af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Warm en pittige viskerrie resep

Warm en pittige viskerrie resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Hoofgereg
  • Kerrie
  • Viskerrie

Hoe om 'n viskerrie in Sri Lankaanse styl te maak. Vars tuna word gekap met eenvoudige kerrie speserye en knoffel.


Wes, Sri Lanka

4 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 5

  • 450 g tuna
  • 2 eetlepels asyn
  • sout na smaak
  • 4 eetlepels rooipeper poeier
  • 2 eetlepels ongeroosterde kerriepoeier
  • 1 eetlepel swartpeper
  • 1 knoffelhuisie, fyngedruk
  • 4 koppies water

MetodeBereiding: 10 minute ›Kook: 20 minute› Gereed binne: 30 minute

  1. Was vis en sny in blokkies.
  2. Voeg asyn en sout by en knie in die vis.
  3. Meng rooipeperpoeier, kerriepoeier, swartpeper en knoffel by.
  4. Plaas vis in 'n pan, giet oor die water. Bring tot kookpunt en kook vir 20 minute.

Sien dit op my blog

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Andhra pittige viskerrie resep / Andhra Chepala Pulusu resep

Ek is op soek na 'n pittige, pittige, rooi viskerrie -resep sonder klapper. Uiteindelik het ek een gekry, dit is 'n andhra -resep, dit gebruik baie olie, baie tamarinde en laat nie baie rissiepoeier mis nie. Hierdie vurige viskerrie is perfek saam met warm rys. Heerlik en my mond is besig om te sien as ek die prentjie sien. KYK NET NA DIE KLEUR.

Vis – 300 gram
Olie – 1/2 koppie
Mosterdsaad / Kaduku – 1 teelepel
Komynsaad / Jeerakam – 1 teelepel
Fenegriek sade / Vendayam / Methi – 1/4 teelepel
Asafoetida / Hing / Kaya Podi – 1/4 teelepel
Kerrie laat 'n handvol
Tamaties – 1 groot fyngekap
Korianderpoeier / Malli Podi – 2 eetlepels
Kashmiri -rissiepoeier – 3 eetlepels
Borrie poeier / Manjal Podi – 1 teelepel
Tamarinde – 1 klein suurlemoen grootte
Water – 2 koppies
Sout na smaak

Neem tamarind in 'n bak, voeg 1 koppie water by. Laat dit vir 10 minute staan. Druk en druk dit, voeg meer water by om meer tamarind sap te onttrek.

Verhit olie in 'n kadai. Voeg mosterd, komyn, fenegriek, asafoetida en kerrieblare by. Soteer dit vir 'n minuut.

Voeg tamaties en sout by. Kook tot dit pap word.

Voeg speserye by en meng goed. Soteer dit vir 'n minuut.

Voeg vis by en meng goed in die masala.

Voeg water en tamaryn en kerrieblare by. Meng goed. Bring dit tot kookpunt.

Bedek en prut vir 15 minute tot die kerrie dik is.

Skakel die hitte af en laat die sous vir 2 uur bedek sit.






Foto:

Maak hierdie Keralan -viskerrie u eie …

Alhoewel ek so lief is vir 'n pittige warm kerrie, hou my gesin van die kerrie 'n bietjie meer aan die sagte kant.

Dus het ek die hitte effens verminder in die volgende resep. Daar is geen sin om 'n kerrie te maak wat so pittig is nie, maar die kok sal dit tog eet.

Om heerlike Indiese kos te kook, gaan oor proe. Maak die Keralan -viskerrie as die resep, maar vul dit gerus met meer rissie as jy die zing in 'n sous wil verander.

Ek het beide Kashmiri -rissiepoeier en paprika gebruik. In die oorspronklike resep wat ek in Kerala geleer het, handel die resep oor die vis en Kashmiri -rissiepoeier. Geen paprika is gebruik nie.

Dit is 'n helderrooi kerrie en die gebruik van die paprika het die kerrie sy beroemde rooi gloed gegee sonder om almal se kop af te waai.

Giet die fenegriek sade en kerrieblare in die olie.

Braai die uie ongeveer 5 minute en voeg dan die res van die bestanddele by die borrie en braai nog 5 minute.

Toe ek die eerste keer Indiese kos begin kook, was ek nie so mal oor seekoskerries nie. Ek proe graag die seekos sonder dat dit met soveel speserye hoef te kompeteer.

Met hierdie Keralan seekos kerrie resep daar is geen kompetisie nie. Die vis speel 'n staarrol.

Voeg die vis by en laat prut, bedek vir nog 7 minute of tot die vis gaar is.


Resep opsomming

  • 2 teelepels Dijon -mosterd
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper
  • ½ teelepel sout
  • 2 eetlepels canola -olie
  • 4 witvisfilette
  • 1 ui, grof gekap
  • 4 knoffelhuisies, grof gekap
  • 1 stuk vars gemmerwortel, geskil en gekap
  • 5 cashewhelftes
  • 1 eetlepel canola -olie
  • 2 teelepels cayennepeper, of na smaak
  • ½ teelepel gemaalde borrie
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1 teelepel gemaalde koljander
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel witsuiker
  • ½ koppie gekapte tamatie
  • ¼ koppie groentebouillon
  • ¼ koppie gekapte vars koriander

Meng die mosterd, peper, 1/2 teelepel sout en 2 eetlepels canola -olie in 'n vlak bak. Voeg die visfilette by en draai dit om. Marineer die vis vir 30 minute in die yskas.

Meng die ui, knoffel, gemmer en cashewnoten in 'n blender of voedselverwerker en pols totdat die mengsel 'n pasta vorm.

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C).

Verhit 1 eetlepel canola-olie in 'n pan oor medium-lae hitte. Roer die voorbereide pasta by en roer vir 'n minuut of twee. Voeg die rooipeper, borrie, komyn, koljander, 1 teelepel sout en suiker by. Kook en roer vir nog vyf minute. Roer die gekapte tamatie- en groentebouillon by.

Rangskik die visfilette in 'n oondvaste bak, gooi enige ekstra marinade weg. Bedek die vis met die sous, bedek die oondbak en bak in die voorverhitte oond totdat die vis maklik met 'n vurk geskil word, ongeveer 30 minute. Garneer met gekapte koriander.


Vis Vindaloo Resep – മീൻ വിന്താലു – Pittige Viskerrie

Vis Vindaloo is 'n baie gewilde pittige, soet en pittige Anglo-Indiese gereg met sy naam afkomstig van Portugees. Die outentieke smaak van vindaloo kom van 'n unieke mengsel van knoffel, asyn en kashmiri -koue. Visstukke gaar in gemmerknoffelpasta, tamatie, komyn en ander bestanddele.

Vis is 'n proteïenryke, lae-vetvoedsel wat 'n verskeidenheid gesondheidsvoordele bied. Veral witvleisvis is vet laer as enige ander bron van dierlike proteïene, en olierige vis bevat baie omega-3-vetsure, of die goeie vette. Aangesien die menslike liggaam nie beduidende hoeveelhede van hierdie noodsaaklike voedingstowwe kan maak nie, is vis 'n belangrike deel van die dieet.

Om gereeld vis te eet, kan baie voordelig wees vir u gesondheid, en dit kan help om die risiko vir sommige siektes, veral dié wat met die hart verband hou, te verminder. Vir volwassenes word ten minste twee porsies vis per week aanbeveel. Dit is vol belangrike voedingstowwe, soos proteïen en vitamien D. Visse met 'n hoë vlak van vetsure, soos salm of tuna, kan baie voordelig wees vir 'n behoorlike breinweefselontwikkeling, veral by kinders.

Probeer hierdie lekker resep by u huis.

Bestanddele

  • King Fish / Neymeen - 6 stukke (sonder been)
  • Knoffel - 6 naeltjies
  • Gemmer - 1 duim stuk
  • Mosterdsaad - 1/4 teelepel
  • Fenegriek sade - 1/4 teelepel
  • Komynsaad - 1/4 teelepel
  • Kaneelstokkie - 1 klein stukkie
  • Kashmiri rooi koue poeier - 3 teelepels
  • Ui - 1 no (in skywe gesny)
  • Tamaties - 2 medium (gekap)
  • Asyn - 1 1/2 teelepel
  • Suiker - 1/4 teelepel
  • Water - 200 ml
  • Kokosolie - 5 teelepels
  • Sout na smaak

Metode

Stap 1

Maak die vis skoon met water en sny dit in medium stukke.

Stap 2

Met 'n menger, maal kashmiri rooi koue poeier, gemmer, knoffel, mosterdsaad, komynsaad, fenegriek sade en kaneelstok tot 'n gladde pasta. Hou dit eenkant.

Stap 3

Verhit klapperolie in 'n pan en braai die gesnyde ui. As die ui goudkleurig word, sit die gebakte ui op 'n bord.

Stap 4

Voeg dieselfde gladde pasta in dieselfde olie by en braai goed. As dit goed gebraai is, voeg gekapte tamaties by en kook goed.

Stap 5

Voeg gebraaide ui, sout, water by en roer goed. As dit kook, voeg visstukke by en hou die pan bedek en kook tot die vis gaar is en die sous verdik op 'n lae vuur.

Stap 6

As die sous verdik is, voeg suiker en asyn by en meng goed. Skakel die vlam uit.


Kerala Viskerrie | Meen Curry

Kerala -viskerrie is 'n pittige tradisionele Kerala -kombuis wat ook Meen mulaku -kerrie genoem word. “Meen ” is die Maleisiese woord vir vis en "mulaku" beteken rissie. Viskerrie is baie gewild in Kerala en onder Maleise regoor die wêreld. Tradisionele pittige Kerala -viskerrie is een van die hoofspyskaarte in restaurante en hotelle in Kerala. Die voedingswaarde van Kerala-viskerrie is ook baie bekend.

Ons gebruik erdeware of kleipan (Meen chatti) om hierdie pittige viskerrie te maak, want dit gee viskerrie meer smaak en geur. Daar is verskillende soorte viskerries in Kerala, soos viskerrie met klapperpasta, viskerrie met klappermelk, viskerrie met geroosterde klapperpasta, ens. En dit is die gewildste en pittigste weergawe van Kerala -viskerrie sonder klapper. Hierin kook ons ​​vis in pittige sous, wat vis tamarinde (kudampuli) en rooi rissiepasta bevat as die hoofbestanddele. Dit gee die pittige suur smaak. Ons kan enige vars vis gebruik om hierdie kerrie voor te berei. Dit word hoofsaaklik gebruik as bykos vir rys of tapioka. Dit gaan ook goed met chappati.


Kook is maklik


Kerala -viskerrie -resep, leer om Kottayam -styl Kerala -viskerrie/ Nadan -viskerrie te maak met foto's vir stap.

Nadan Meen Curry of Kerala viskerrie is 'n tradisionele viskerrie van Kerala, ook bekend as Kottayam Fish Curry of Kerala Meen Kerrie, wat pittig is en gemaak met "Kudam puli" of Garcinia cambogia. Kudam puli is bekend vir sy gesondheidsvoordele en word tradisioneel in viskerries gebruik, daarom het dit ook die naam "Meen Puli" of "Fish Tamarind".

Daar word gesê, viskerrie gemaak met kudam puli Dit bly langer vars; tradisioneel word hierdie viskerrie in 'n "man chatti" of kleipot gemaak. Ek het my swart klei "chatti" gebruik. u kan ook die algemeenste bruin man -chatti gebruik. Kudampuli, sjalot en kerrieblare gee dit sy outentieke smaak, maar u kan dit met ui vervang. maar die smaak kan effens wissel.

As u ooit Kottayam of Kuttanad of Kumarakom besoek. U moet altyd vra vir 'meen pattichathu', hoewel dit 'n bietjie pittig is. dit is 'n moet probeer !! Dit is ook 'n kombinasie met gekookte tapioca of kappa puzhungiyathu.

Hierdie resep is van geslagte af oorgedra. Ek word feitlik groot met hierdie kerrie en so ook my neefs en familielede. in die meeste Siriese Christelike huise word dit byna elke dag voorberei. Daar word altyd gesê dat hierdie kerrie die volgende dag beter smaak. so sê amma altyd: laat dit 'n dag lank in die "Meen Chatti" sit, sodat die vis deur die 'kudampuli' en die speserye geabsorbeer word. en die sous sal 'n bietjie dik word sodra dit afgekoel het.

U sal verbaas wees oor die hoeveelheid koue Kashmiri wat in hierdie resep gebruik word. en as jy van pittige kos hou. jy sal hiervan baie hou.

Ek moet noem dat 'n baie bemoedigende leser, Alex Mathew, voorgestel het dat ek 'n stap -vir -stap metode vir hierdie viskerrie maak. met die regte hoeveelheid water, ens. Dankie Alex dat u my hierdie voorstel gegee het, wat ek hoop al die nuwelingkokke sal help. en natuurlik bachelors.

Kerala -viskerrie/ Nadan -viskerrie met stap -vir -stap foto's:
Hier is die sterre! die skoongemaakte vis, cheriya ulli of sjalot, kerrieblare, groenrissie, gemmer, knoffel en kudam puli.


Sichuan pittige vis

Plaas die visskywe en marinadebestanddele in 'n groot bak. Meng tot goed gemeng. Hou eenkant terwyl jy die res van die gereg voorberei.

Om die pittige sous te maak, verhit die olie in 'n wok of groot kastrol oor medium hoë hitte. Voeg die steranys, kaneelstokkie, Sichuan -peperkorrels, kardemompeule en gedroogde rissies by. Laat die speserye en rissies 'n minuut lank prut. Voeg dan die knoffel en gemmer by. Roerbraai nog 'n halfminuut. Voeg nou die doubanjiang by. Dreineer die gesoute swartbone en voeg dit by die pan. Roer die aftreksel by en voeg die sojasous by. Bring tot kookpunt en kook vir 10 minute.

Verhit intussen 'n klein potjie water oor hoë hitte tot kookpunt. Voeg die boontjiespruitjies en die ertjiespruite by en kook vir 'n halfminuut. D reën en plaas in 'n groot opdienbak. Skep die vis in die sous en kook vir 3 minute of tot net gaar. Plaas die vis en sous saam met die groente in die opdienbak. Sprinkel die sprietuie en sesamsaad oor.

Vee die pan waarin u die sous gaargemaak het uit en sit dit terug oor hoë hitte sodat die rissie -olie bo -op kan kook. Voeg die rissie -olie en groente -olie in die warm pan. Voeg dan die rissies by en roerbraai vir 'n paar sekondes. Giet die warm olie oor die sous sodat dit die sprietuie laat sis.


Rooi Kerriepasta

Rooi kerriepasta is die sleutel tot die maak van rooi kerrie. U kan dit alleen met kerriepoeier maak, maar 'n goeie rooi kerriepasta sal die verskil maak. Daar is baie goeies wat u by u plaaslike kruidenier kan koop, of selfs aanlyn kan bestel, maar ek maak graag my eie. 'N Tuisgemaakte weergawe is soveel vars met 'n sterker geur. Boonop kan u dit maak soos u wil deur die bestanddele waarvan u die meeste hou, te beklemtoon.

Ek hou baie van pittige rooi soetrissies, skerp knoffel en galangal, gemmer, sitroengras, koriander, tamatiepuree, lemmetjiesap, vissous en garnale, baie speserye soos chilipoeier, komyn, swartwitpeper en sout , saam met suiker of bruinsuiker.

Ander gewilde bestanddele is sojasous en kaffir limoenblare.

Probeer my tuisgemaakte rooi kerriepasta -resep. Laat weet my hoe u daarvan hou.


Hoe om 'n resep van Malvani -viskerrie te maak - heerlike en pittige viskerrie

Om die Malvani Fish Curry -resep te maak, sal ons eers die koningvis goed met water was, die water heeltemal dreineer. Voeg rooi rissiepoeier, borrie, komynpoeier, koljanderpoeier, sout na smaak en suurlemoensap by. Meng dit en marineer die vis vir ten minste 30 minute.

Verhit 'n kastrol, braai die koljandersaad, komynsaad, venkel, naeltjies, kaneel, naeltjies, lourierblaar, steranys en swartpeperkorrels vir ten minste 5 minute totdat dit goed gebraai is.

As dit klaar is, maal al die geroosterde bestanddele, saam met droë rooi rissies, neutmuskaat tot 'n gladde Malvani masala poeier.

Verhit 'n kadai, drup mosterdolie, laat die mosterdsaadjies 'n paar sekondes spuit. Voeg kerrieblare by.

Laat dit kraak en voeg dan gekapte gemmer, knoffel en uie by en soteer tot die uie sag word tot goudbruin.

Voeg gekapte tamaties by, strooi sout en borrie oor en soteer tot die tamaties effens pap word.

Besprinkel ook die pasgemaakte Malvani masala en braai vir 'n minuut. Voeg 1/2 koppie tamarindwater by en laat dit 2 tot 3 minute in die masala en saam met die tamaties kook.

Prut die vuur, voeg klappermelk by en bring tot kookpunt. Voeg die gemarineerde visstukkies stadig by die kokende kerrie, en voeg ook 'n ekstra gemarineerde masala by wat in die bak bly.

Voeg 'n bietjie water by en pas die konsekwentheid by en voeg sout na smaak by die Malvani Fish Curry.

Roer die Malvani -viskerrie effens. Bedek die bak met 'n deksel en laat die Malvani -viskerrie vir minstens 10 minute prut totdat die vis heeltemal gaar is.

As die Malvani Fish Curry klaar is, skakel die hitte af. Gaan die sout en speserye na en pas dienooreenkomstig aan. Plaas die Malvani -viskerrie in 'n opdienbak en sit warm voor.

Bedien die Malvani Fish Curry -resep saam met gestoomde rys, visbraai, gepekelde uie langs die kant om 'n heerlike middagete of aandete te maak. Dit is ook 'n perfekte idee vir 'n naweekmiddagete of naweekete.


Kyk die video: Riblji paprikaš u doba korone