af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Japannese Taco

Japannese Taco



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

  • 1 stuk gegrilde paling, ongeveer 10 gram
  • 1 komkommer
  • 1/2 teelepel paling sous
  • 1/2 groot shiso -blaar
  • 1/4 teelepel ingelegde gemmer
  • 1/8 teelepel vars wasabi
  • 1/8 teelepel swart sesamsaad

Aanwysings

Skil en sny die komkommer in dun velletjies en sny dit in stukke van 2 x 5 duim.

In 'n klein bakkie, sit die paling met die paling sous en verhit in die mikrogolfoond, ongeveer 30 sekondes. Laai die komkommer, shiso -blaar, ingelegde gemmer en vars wasabi af om dit te voltooi. Bedek die paling en rol op. Besprinkel met sesamsaad en sit voor.


Takoyaki resep

Takoyaki is 'n baie gemaklike kitskos in Japan. Dit is moontlik nie maklik by Japannese restaurante in die VSA of ander wêrelddele nie, alhoewel dit 'n baie gewilde gereg is. Takoyaki smaak 'n bietjie soos ronde Okonomiyaki, maar dit het 'n heel ander geur as die Tako (seekat) wat daarin gebak word. In die meeste dele van Japan behandel mense Takoyaki nie as 'n maaltyd nie. Baie mense dink gewoonlik aan Takoyaki as iets wat u van straatverkopers by feeste en geleenthede kry.

In die weste van Japan, in die Kansai -gebied waar ons vandaan kom, is Takoyaki baie gewild, nie net as 'n versnapering nie, maar ook as 'n maaltyd. Baie huishoudings in Kansai het Takoyaki -panne by die huis, sodat hulle kan kook vir aandete. Takoyaki is eintlik baie vullend, aangesien meel net soos pannekoek en brood as hoofbestanddeel gebruik word. Met hartige Takoyaki -sous, soortgelyk aan Okonomiyaki -sous (of selfs Tonkatsu -sous), kan dit 'n baie goeie hoofgereg vir aandete wees.

Dit is baie maklik om Takoyaki -beslag te maak, en dit is selfs maklik om te kook, maar jy moet 'n Takoyaki -pan hê. As u dit nie het nie, is dit nie moontlik om Takoyaki te maak nie. Gelukkig kan ons vandag maklik Takoyaki Pan aanlyn koop. Sommige Takoyaki -panne is gietysterpanne wat op 'n stoofplaat gebruik kan word. Dit werk die beste op 'n gasstoof. Ons het getoets op 'n plat elektriese stoof, en dit werk ook pragtig, alhoewel dit 'n bietjie langer geneem het om die pan te verhit en te kook. Hulle verkoop ook 'n elektriese Takoyaki -pan wat draagbaar is en ideaal is vir Takoyaki -partytjies om aan die etenstafel te kook. As u besluit om 'n Takoyaki -pan te koop, moet u nie vergeet om 'n Takoyaki Pick (draaier) te koop nie. Dit lyk dikwels soos 'n klein yspluk, alhoewel sommige ook aan die einde plat is. As u nie een het nie, kan u iets puntigs of maer en dunner soos 'n spies aan die einde gebruik. ('N Vurk werk nie goed nie.)

Takoyaki is letterlik gebakte of gebraaide seekat, so as u nie seekat gebruik nie, is dit dan nie regtig Takoyaki nie? ….dat dit nie waar is nie! Sit in Takoyaki wat u wil. Ons gebruik kaas of wors vir kinders, stukke garnale as seekat nie beskikbaar is nie, groente soos gekapte kool, alles wat u wil hê. Dit word die beste warm uit die pan geëet, so neem 'n Takoyaki -pan en geniet vars tuisgemaakte Takoyaki!

  • 2 koppies (480 ml) Dashi
  • 2 eiers
  • 1 teelepel sojasous
  • 1/4 teelepel sout
  • 1 koppie plus 2 eetlepels meel vir alle doeleindes
  • 2-3 groen uie, fyngekap
  • 2 eetlepels Benishoga (ingelegde rooi gemmer), gekap
  • Gekookte seekat*, in 1/2 "blokkies gesny
  • olie
  • Takoyaki -sous of Okonomiyaki -sous
  • mayo (groen gedroogde seewier) (gedroogde bonitovlokkies)
  • *Vervang seekat met wors, kaas, ham, ens.
  1. Meng in 'n groot bak Dashi, eiers, sojasous, sout en meel met 'n klits.
  2. Verhit 'n Takoyaki -pan met olie tot baie warm, totdat die olie begin rook. Gebruik genoeg olie om die pan met 'n papierhanddoek te bedek sodat die beslag nie vassit nie. Giet dan beslag om die gate in die pan te vul.
  3. Gooi stukke seekat in die beslag in elke gat en strooi gekapte groen uie en gemmer oor die pan.
  4. Kook 1-2 minute op matige hitte en draai om met 'n Takoyaki-draaier (jy kan ook 'n eetstokkie gebruik). Dit kan aanvanklik 'n bietjie moeilik wees, dus kyk na die video om die tegniek te sien. Kook nog 3-4 minute en draai gedurig om.
  5. Plaas die gaar Takoyaki op 'n bord en gooi Takoyaki -sous en mayo daaroor (na smaak). Sluit die gereg af deur die Takoyaki te besprinkel met Aonori (groen gedroogde seewier) en Katsuobushi (gedroogde bonitovlokkies).

Oorspronklike Takoyaki -resepvideo van 2013:

Oor JapaneseCooking101

Noriko en Yuko, die skrywers van hierdie webwerf, kom albei uit Japan, maar woon nou in Kalifornië. Hulle hou daarvan om te kook en heerlike kos te eet, en deel 'n soortgelyke passie vir tuis kook met vars bestanddele. Noriko en Yuko beplan en ontwikkel saam resepte vir Japanese Cooking 101. Hulle kook en neem foto's/video's by hul huiskombuis (e)


Hoe om Natto te kook? (Natto Resepte)

Maklike Natto Pizza -resep

Baie maklike Japannese pizza met natto!

Bereidingstyd: 5 minute
Kooktyd: 10 minute
Totale tyd: 15 minute

Bestanddele (bedien 2)

  • 1 pakkie (1,7 oz) gemaalde of hele (klein) natto
  • 2 snye toebroodjiebrood
  • 1 medium tamatie
  • 1/4 ui
  • 1/2 groen soetrissie
  • Pizza kaas, na wens

Kookaanwysings

  1. Sny ui en groen soetrissie, en sny die tamatie in skywe.
  2. Meng natto met die sous en mosterd wat by die verpakking ingesluit is.
  3. Plaas 1. op toebroodjiebrood en smeer 2. eweredig bo -oor.
  4. Bedek die brood met kaas.
  5. Rooster in die oond tot die kaas gesmelt is
  • Bedek die brood eweredig met die natto.
  • U kan die ui met die ui vervang.
  • Selfs sonder die groentetoppies maak natto en kaas alleen 'n heerlike pizza.

Gebakte Natto -resep

Bestanddele (bedien 4)

  • Groente -olie (soos toepaslik)
  • 2 pakkies natto
  • Sout, sojasous of ponzusous soos jy wil

Kookaanwysings

  1. Braai natto in olie van 356 ° F terwyl jy die boontjies in individuele stukke breek, totdat die oppervlak skerp en goudbruin word.
  2. Dreineer oortollige olie en eet natto met sout, sojasous of ponzusous na smaak.

* Kombineer met gebraaide wortel, pampoen, patat, ens.

Mabo Natto Tofu Resep

Bestanddele (bedien 4)

  • 1 medium ferm tofu
  • 1 pakkie natto
  • 5,5 oz gemaalde varkvleis
  • 2 oz prei
  • 1/4 ui
  • 1 groen soetrissie (klein)
  • 1 eiervrug (medium)
  • 3 eetlepels oester sous
  • 1 eetlepel. chili boontjie pasta
  • 3 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels sojasous
  • 1 teelepel. Gemmer
  • Aartappelstysel verdun in water (soos toepaslik)

Kookaanwysings

  1. Dreineer tofu en breek dit met die hand in groot stukke.
  2. Sny prei en ander groente in gepaste groottes.
  3. Gemaalde gemmer met die vel aan.
  4. Sny natto in klein stukkies.
  5. Meng oestersous, chili boontjiepasta, suiker, sojasous en ander geurbestanddele vooraf.
  1. Braai al die bestanddele (behalwe natto) in olie.
  2. Voeg natto by, gooi gemengde geurbestanddele by en roer goed.
  3. Voeg aartappelstysel, verdun in water, by om al die bestanddele bymekaar te hou.

* Voeg altyd natto by as die laaste bestanddeel. Vir ekstra geur, voeg 'n skeut sesamolie by as die laaste aanraking.

Sticky Rice Bowl Resep

Bestanddele (bedien 2)

  • 3 tot 5 okura
  • 1 pakkie natto
  • 10 cm lang jam
  • 5 tot 10 groen perilla blare
  • Sojasous (soos toepaslik)
  • 2 bakkies rys

Kookaanwysings

  1. Sny okura in klein stukkies, sny jams of sny dit in dun, kort repies en kap groen perilla -blare. Sny natto in klein stukkies met die mes.
  2. Gooi rys in 'n bak, strooi fyngekapte perilla -verlof oor, sit yam, okura en natto.
  3. Sprinkel sojasous na smaak.

Inktvis Natto Resep

Die perfekte begeleiding ter wille

Bestanddele (bedien 2)

  • 1 pakkie gemaalde of hele (baie klein) natto 1/5 groen ui
  • 2,1 oz inkvis (sashimi-graad, in skywe gesny)
  • 2 tot 3 perilla blare
  • 1/2 teelepel gerasperde gemmer
  • Sojasous na smaak, 1 sakkie sous (ingesluit in die natto -pakket)

Kookaanwysings

  1. Sny groen ui fyn en meng met natto en sous.
  2. Meng die inkvis in 1.
  3. Lê perillablare op 'n bord, sit 2. bo -op, versier met gerasperde gemmer en gooi sojasous oor die natto -mengsel.
  • U kan ook sashimi-gekapte tuna of gekapte seekat gebruik in plaas van inkvis, en wasabi in plaas van gemmer.

Ume Okaka Natto -resep

Bestanddele (bedien 2)

  • 2 pakkies Natto
  • 1 groot umeboshi (gepekelde pruim)
  • Katsuobushi (gedroogde bonitovlokkies) (na smaak)
  • Sojasous (na smaak)
  • Wit sesamsaad (na wens)

Kookaanwysings

  1. Verwyder die put uit die umeboshi en kap die vleis.
  2. Meng die natto, umeboshi en katsuobushi in 'n bak en meng goed.
  3. Geur met sojasous. Plaas in 'n opdienbak en besprinkel met wit sesamsaad.

Natto -eier (Tamagotoji) rysresep

Bestanddele (bedien 2)

  • 2 pakkies Natto
  • 3 eetlepels Nijiya Brand Tsuyu Tennen
  • 1 teelepel. suiker
  • 1/2 ui
  • 2 eiers
  • kizami-nori (gerasperde nori) (na wens)
  • Slaai olie (na wens)
  • 2 bakkies gaar rys

Kookaanwysings

  1. Sny die ui in skywe en braai in 'n pan tot sag. Sit eenkant in 'n houer om af te koel.
  2. Knip eiers in 'n bak en meng met die natto en die ui van stap 1.
  3. Verhit die slaai -olie in 'n pan. Roer die bestanddele van stap 2 by en meng met groot stroke tot halfgaar.
  4. Gooi rys in 'n bak en bedek die bestanddele wat in stap 3 gaar is.
  5. Giet Tsuyu Tennen en suiker in dieselfde pan. Meng liggies en bring tot kookpunt:
    Giet bo -oor die skottel en sprinkel kizami nori oor.

Natto avokado resep

Bestanddele (bedien 2)

  • 2 pakkies Natto
  • 1 avokado
  • 1 ui
  • 4 eetlepels Nijiya Brand Soba Tsuyu (onverdunde tipe)

Kookaanwysings

  1. Skil die avokado, verwyder die saad en sny in klein stukkies. Sny die ui fyn en week in koue water.
  2. Dreineer die ui. Sit die avokado, ui en natto in 'n houer. Giet Nijiya Brand Soba Tsuyu in en meng die avokado asof dit met 'n lepel sny.

Natto -gegrilde kerrierys resep

Bestanddele (bedien 1)

  • 1 pakkie Natto
  • 1 pak Nijiya Brand Curry
  • 1 eier
  • Pizza kaas (na smaak)
  • Gedroogde pietersielie (na smaak)
  • 1 bak gekookte rys
  • Botter (soos verlang)

Kookaanwysings

  1. Voorverhit die oond tot 350 ° F.
  2. Smeer 'n hittebestande bak met botter. Sit die gaar rys in. Maak die pakkie kerrie bo -op die rys leeg om die rys heeltemal te bedek. Voeg natto by en meng effens met die kerrie.

Tuna in gerasperde Daikon met Natto -resep

Bestanddele (bedien 3-4)

  • 1 pakkie Natto
  • 18 oz tuna sashimi
  • 1/4 ui
  • 1/2 pakkie kaiware-daikon (wit radyse spruite)
  • 3 eetlepels gerasperde daikon
  • 1 eetlepel. sojasous Iwasabi (na wens)
  • Ponzu (na wens)

Kookaanwysings

  1. Sny die tuna sashimi in happiegrootte stukke en vryf die sojasous en wasabi in.
  2. Sny die ui in skywe en week in water met kaiware-daikon.
  3. Roer die sous by die natto.
  4. Meng die bestanddele van stap 1, 2 en 3 op die gerasperde daikon en sit voor met 'n bietjie ponzu.

Natto Maalvleis Resep

Bestanddele (bedien 2)

  • 2 pakkies Natto
  • 1/4 ui
  • 3 stukke Chinese kool
  • 3-3/4 oz maalvleis
  • 1 groen ui
  • Skepies sout en peper
  • Panko, meel, geklitste eier, braai -olie (indien nodig)

Kookaanwysings

  1. Maak die Chinese kool fyn, kook en druk oortollige vog uit. Maal die ui en groen ui. Sny die natto in klein stukkies en meng met die sous.
  2. Meng al die bestanddele in 'n bak en verdeel in vier dele. Rol in langwerpige vorms. Gooi elke stuk in meel, geklitste eier en panko in die volgorde. Diepbraai 4 tot 5 minute in olie by 338 ° tot 356 ° F.

Natto Sandwich Resep

Bestanddele (bedien 2)

  • 2 pakkies natto (gegiste sojaboon)
  • 4 snye brood
  • 4 blaarslaai
  • Botter
  • Mosterd
  • Mayonnaise
  • Sout na jou smaak

Kookaanwysings

  1. Smeer eers botter oor die brood, dan mosterd en laaste mayonnaise.
  2. Smeer natto op die brood en voeg 'n bietjie sout na smaak by.
  3. Sit die blaarslaai bo -op die natto.
  4. Druk die twee snye brood saam.
  • Jy kan gekapte komkommer, groen uie of selfs kaas byvoeg.
  • As jy meer geur nodig het, strooi sojasous of die sous wat in die natto -pakket op jou natto kom.

Resep en foto deur: Yakitori Koshiji


Ons is geïnspireer deur ons Suidoos -Asiatiese bure en hul lekker en geurige straatkos, en ons reken die hele gesin gaan heeltemal mal oor hierdie grondboontjie -taco's. En as hulle grondboontjiebotter soos ons is, probeer dan om te keer dat hulle hul taco's dompel, dompel en versmoor in baie moerse goed!


Bestanddele

1 lb maalvleis of gemaalde hoender
1/4 koppie Bachan's
Kosher sout en gemaalde peper 14 - 16 mini -meel tortillas
1 klein rooi ui
1 bos koljander
Japannese of Koreaanse Kimchi gekap
2 eetlepels sesamsaad

1 koppie suurroom
1 koppie swaar room
1 teelepel Kosher sout
2 - 3 eetlepels Yuzu -sap na smaak (vervang lemoen hier as jy moet)
3 - 4 eetlepels Sriracha

Bereidingstyd: 20 min.
Gaarmaaktyd: 15 min.
Lewer 4


Oor Japannese kos

Washoku vs Yōshoku

Die meeste Japannese resepte kan in een van twee kategorieë ingedeel word: washoku en yōshoku.

'N Uiterse oorvereenvoudiging van hierdie terme is dat washoku die tradisionele kombuis van Japan is, wat gewoonlik afhanklik is van seisoensbestanddele. As u dus klassiekers soos Japannese ingelegde groente of oden- of miso -gegrilde vis eet, eet u waarskynlik washoku -geregte.

Nog 'n super-vereenvoudigde verduideliking van 'n genuanseerde probleem is dat yōshoku voedsel is wat Westerse (of vreemde) bestanddele en geure bevat, voorberei in 'n styl wat die Japannese smaak aanspreek.

Daarom is kos soos ramen en gyoza wat hul oorsprong het in die Chinese kookkuns (soms word dit ook as chuuka genoem) en#8211 en spaghetti Napolitan, baie gegrilde geregte en korokke (krokette) wat Westers skeefloop, yōshoku.

Dit is baie moeilik om te weet waar die grens getrek word! So baie dinge wat ons aanneem, is dat Japannese resepte reguit opgeneem is in die Japannese kosgebied en vervolmaak is vir die Japannese smaak.

My mening hieroor is dat, ongeag waar geregte soos kerrie en spaghetti Napolitan vandaan kom, hulle deur die jare Japannees geword het deur hul alomteenwoordigheid in die Japannese koskultuur.

Pickled Plum is 'n deelnemer aan die Amazon Services LLC Associates Program, 'n aangeslote advertensieprogram wat ontwerp is om webwerwe 'n manier te bied om advertensiegeld te verdien deur te adverteer en te skakel na amazon.com.

oorspronklik gepubliseer 3 Februarie 2018 & mdash laas opgedateer 17 Januarie 2020 // 20 Kommentaar


Taco Tuesday Kan Japannees wees

Hoe vier 'n Japannese teemaatskappy almal se gunsteling-kosdag van die week? Deur natuurlik Japannese tacos te maak !!

Dit is 'n wonderlike tyd om te lewe as u terselfdertyd van die beste aanbiedinge ter wêreld kan geniet. Sê byvoorbeeld Japannese geure in 'n taco. En ons praat nie kaasagtig of kitsch nie, versmoor elke globale invloed saam en laat dit werk. Ons praat oor heerlike, maklik om te berei geure wat die Japannese erfenis vier op een van die beste maniere om voedsel te eet-as 'n taco.

Ons BFF's by Topo Chico het ons die idee vir hierdie taco -partytjie gegee nadat hulle ons gesien het Matcha Soda resep met hul sprankelende water. Wat is beter as Topo & amp; tacos? Matcha Topo -frisdrank en Japannese tacos !!

Ons het ons sjef/eetgoedvriende in Japan gevra wat hulle in 'n Japannese taco wil sien, en ons BFF Proporsionele bord het gekom om al ons drome 'n werklikheid te maak! Ons het drie resepte ontwerp (waarvan twee veganisties is!). Hulle proe elkeen heerlik met 'n matcha -koeldrank in die hand!

1) Hoender Katsu met vinnig gepekelde komkommer of radyse

2) Japannese patat met miso -glans

3) Geroosterde trompetsampioen met nori en tomatillo salsa

Gryp jou Mizuba matcha soda en gaan kook! U hou binnekort 'n taco -partytjie!

Neem 'n #MatchaMoment-Mizuba Matcha-frisdrank + Tacos in Japannese styl!

Aangebring deur Mizuba Tea Co. en resep ontwikkel in vennootskap met Candice Walker van Proportional Plate. Die proporsionele bord fokus op selfversorging en gesonde resepte en deel wenke, maaltydplanne en resepte om klein veranderinge in u lewe te inspireer wat 'n groot impak kan hê.

Bestanddele + instruksies om tacos voor te berei:

Vir die Japannese patat en sampioenglasuur:

  • 1 eetlepel miso
  • 2 eetlepels esdoringstroop
  • 1 knoffelhuisie fyngekap
  • 1 teelepel sojasous
  • 2 eetlepels avokado -olie
  • N knippie sout
  • teelepel gemaalde gemmer

Metode: Klits om te emulgeer.

Vir die patats:

Metode: Bring 'n pot water tot kookpunt met patats daarin. Kook tot gaar. Druk.

Bedek op die rooster vir 2 minute aan elke kant, bedruip liggies met glans.

Vir die sampioene:

Metode: Sny trompetsampioene ¼-½ ”dik.

Kook vir 3 minute aan elke kant liggies met glasuur.

Vir die vinnig gepekelde komkommers en radyse:

  • 5 radyse
  • 2 Persiese komkommers
  • ¼ koppie ryswynasyn
  • 2 eetl sojasous
  • 1 teelepel suiker
  • 1 teelepel sesamolie

Metode: Meng die ryswynasyn, sojasous, suiker en olie in 'n bak. Sny die komkommers en radyse in 'n mandoline en sny dit in aparte bakkies. Verdeel die pekelvloeistof tussen die twee bakkies. Laat minstens 15 minute by kamertemperatuur sit.

Vir die hoender:

  • 1 l hoenderborsie, in repies van 1 duim gesny.
  • 4 eiers
  • 2 koppies Panko
  • olie vir braai
  • 1-2 eetlepels Japannese kerrie per taco

Metode: Maak 'n broodstasie: berei 1 bak met eiers roer, een bak met panko. Geur albei met sout en peper.

Doop die hoender in die eier, bedek dit dan met panko, doop weer in die eier en doop dit vir die tweede keer in die panko.

Verhit 'n gietysterpan met ½ "geurlose olie soos canola of avokado.

Kook hoenderrepies 2-3 minute aan elke kant tot goudbruin.

Dreineer olie uit gebakte hoender op 'n papiersak of papierhanddoeke.

Vir die salsa: Gaan na proporsionele bord vir 'n maklike tomatillo salsa -resep om u taco's mee af te maak!

Noudat u al u bestanddele voorberei het ...

Monteer die tacos:

Hoender Katsu Tacos

  • Bedek mielietortillas met 'n stukkie panko-hoender, 1-2 eetlepels Japannese kerrie, dan 'n bietjie ingelegde komkommer, tamatiesielsa en swart sesamsaad.

Japannese Patat Tacos

  • Top mielie tortillas met 'n paar stukke Japannese patat, tomatillo salsa, en dan 'n paar ingelegde radyse.

Geroosterde Trompet sampioen Umami Tacos

  • Bedek mielietortillas met 'n paar stukke trompetsampioen, tomatillo -salsa en fyngekapte nori.

Vir meer lekker resepte soos hierdie, gaan na Proportional Plate en Mizuba Tea Co.


Japannese omelet met gebraaide rys (omurice) is een van die mees ikoniese troosvoedsel. Die spyskaart bestaan ​​uit 'n donsige omelet gevul met eenvoudige gebraaide rys. Die bestanddele vir die rys is tamatiesous, sampioene en ertjies.

Hierdie ryspap bestaan ​​uit rys, teesakkies en patatsnitte. Die rys word met tee gekook om die aroma en unieke geur te kry. Die patat word gesny en prut.

Baie Japannese kosse is gesond, vinnig en heerlik. Probeer een van hierdie 20 Japannese ontbytresepte om u dag gesond te begin.

Jy mag dalk ook hou van:


Taco-gekruide maalvleis, bedien met rys, het ongelooflik gewild geword in Japannese kombuise. So waar kom dit vandaan?

'N Paar jaar gelede, in die rustige, ondergrondse kombuis van sjef Shinobu Namae in L ’Effervescence, 'n restaurant met twee sterre in Michelin, het ek Taco Dinsdag gevier met 'n Okinawaanse neoklassieke gereg.

Dit was nie my eerste personeelmaaltyd nie. Ek het tydens die universiteit die geleentheid gehad om by baie te sit terwyl ek dubbele skofte by 'n hoendervleuel in Boston werk - gewoonlik met teriyaki -tenders en 'n plastiekhouer yswater - en as fotograaf by Per Se in NYC, waar ons 'n vertoning geëet het van Thomas Keller se dubbelgebraaide Ad Hoc-hoender.

Maak nie saak wat op die tafel is nie, al die maaltye van die personeel het 'n soortgelyke make-up-of dit nou 'n skottelgoedwasser is wat sy gesin se geheime resep kook, of 'n sous-sjef wat oortollige groente wil opgebruik om plek te maak. Dit is 'n versorging voor, of na, die lang skof wat voorlê. Personeelmaal by L'Effervescence was nie anders nie. Daardie dag het die bemanning gehad wat hulle gebel het tacoraisu, of taco -rys. Op 'n manier, ondanks die feit dat dit duisende kilometers van my tuisdorp Croton-on-Hudson verwyder was, het die gereg nagmaaltye ontlok wat ek geëet het toe ek buite New York grootgeword het. 'N Dik en pittige vleissous lyk soos 'n siel wat bevredigend is op tamatie-gebaseerde Bolognese, maar hierdie een was verouderd van Tex-Mex taco-geurmiddelpakkies, 'n smaaklike mengsel van aardse en effens pittige opwarmende speserye.

Toe ek terugkeer na Brooklyn, kon ek nie glo dat taco-gekruide maalvleis in Japannese kombuise gevind is nie. Hoe het die speserye selfs in Japan gekom? Wat was die beweerde rol daarvan in die land se kulturele erfenis? Ek het spyskaarte -argiewe en artikels nagegaan om te vind dat taco -rys uitgevind is in Okinawa na die Tweede Wêreldoorlog, toe die eiland, 400 myl suid van die Japannese vasteland, die eerste keer die tuiste van baie G.I. inwoners uit die Verenigde State. (Tot vandag toe is daar steeds 25 000 Amerikaanse militêre personeel by weermagbasisse regoor Okinawa se 70 myl lange en 7 myl wye landmassa gestasioneer.) En daarmee saam het hierdie nuwe bevolking 'n nuwe stel spens voorsien. Maar op een of ander manier het taco -rys sy weg gevind van die atol en in die harte van baie Japannese. Ek verstaan: Ons is die som van ons kumulatiewe eetervarings. Maar om 'n Tex-Mex-geurpakket te vind wat oor sushi-rys gestort word? Dit was 'n kwantumsprong, en ek moes meer weet.

In 1956 het 'n sjef in Okinawa, mnr. Charlie, 'n winkel genaamd Charlie's Tacos geopen in 'n poging om voorsiening te maak vir die nuwe inwoners van die eiland. Met taco -skulpe gemaak van rysmeel, was Charlie's die eerste "taco -plek" in Okinawa wat "Mexikaanse" kos bedien, met 'n konsentrasie op knapperige taco's. 'N Paar plekke met 'n soortgelyke spyskaart het in die jare daarna geopen, maar eers in die middel van die 1980's het Matsuzo Gibo van King Tacos, die hedendaagse voorloper van taco-rys in Japan, sy kenmerkende gereg voorgestel. King Tacos, wat 'n kilometer van die hoofhek van die Marine Corps -basis Camp Hansen af ​​geleë is, bedien nog steeds hierdie gereg met die gewone taco -toebehore: gerasperde blaarslaai, gesnyde tamatie, salsa en gerasperde kaas, alles bo -op gemaalde beesvleis en geurig met die gewone poeiermelk chili, knoffel, ui, gedroogde oregano en gemaalde komyn. Maar hierdie taco -vleis word gekook met Japannese bestanddele: sojasous, mirin en sake speel ook 'n rol.

Okinawese taco -rys het 'n verskynsel in Japan geword, met Kentucky Fried Chicken -franchises in die 1990's. Yoshinoya, 'n landwye ketting van gyudon (beesvleis en rys), bied die gereg op sy Okinawa -plekke aan, en Taco Bell in die Shibuya -distrik in Tokio verkoop steeds 'n taco -rysbak met 'n bietjie patat. Die gereg het onlangs sy wortels in Okinawa herwin, aangesien die modieuse kitskosrestaurant RuLer pas in Ginowan geopen is met lang rye mense wat wag om tien verskillende taco -rys te proe, insluitend teriyaki, BBQ en selfs 'n keiserslaai -weergawe.

Sedert ek taco -rys by L’Effervescence gekry het, het ek dit in Japan by restaurante in New York dopgehou. Dit het 'n paar jaar geneem, maar ek het dit uiteindelik in Brooklyn se House of Small Wonder, 'n soort binnenshuise boomhuis, raakgeloop. Die klein kafee sit langs sy broer -restaurant, Zenkichi, 'n kuil van donker hout en gedeeltelik toegeboude kamers, waar gaste 'n gesofistikeerde omakase -spyskaart kry wat moderne kookkuns kombineer met tradisionele Japannese tegnieke.

House of Small Wonder in Williamsburg, Brooklyn

House of Small Wonder is 'n sterk kontras. Mami-san, die gemaklike bestuurder, noem dit 'n Europese kafee, meer ingestel op daaglikse herrie as diep naeltjie-kyk. By House of Small Wonder is daar geen Wi-Fi en geen horlosie teen die muur nie, en dit is slegs kontant-alles bedoel om kliënte die ruimte te gee om 'na te dink oor die klein dingetjies'. In die middel van die kamer styg 'n ou asboom deur die kweekhuisagtige dak, wat vanaf die sypaadjie in die gesentreerde Noord 6de Straat van Williamsburg, Brooklyn, gesien kan word-maar net as jy weet om dit te soek.

Die taco-rys hier is 'n taco-donburi (rysbak) baster: 'n mengsel van gemaalde varkvleis word gaar in 'n sous gemaak van ketchup, Worcestershire, suiker en 'n bietjie Sriracha. Die enigste droë bestanddeel is swartpeper, die vleis het 'n merkbare umami-diepte, eerder as 'n Tex-Mex-geurprofiel, eerder as om taco-speserye in die winkel te gebruik.

Die rys is ook belangrik. Die kortkorrelige Japannese variëteit is taaier as tipiese gestoomde wit rys en lyk soos wat gebruik word om onigiri te maak, sodat die vleissous soos 'n BBQ-sous aan 'n rib kan plak.

'N Ingewikkelde slaai van gerasperde spinasie, gesnyde rooi soetrissie, gekapte tamaties en blokkies avokado omring 'n hoop warm rys, bedek met gerasperde Gruyère -kaas - 'n knik vir die effense Europese buiging van die restaurant - terwyl wit of geel cheddar meer tipies is Japan. Die vleissous word in die mikrogolfoond verhit en oor die rys gegooi. En dan, asof dit nie alles genoeg is nie, kroon 'n gebakte eier die gereg en verhoog die rykdom op 'n belaglike manier.

Mami-san sê taco-rys was die eerste ding wat sy by haar gesin geleer het hoe om te kook. Nog in haar twintigs woon sy tuis, die oudste van drie skoolgaande susters, en terwyl haar ouers laat werk, is sy dikwels verantwoordelik vir die aandete. 'Dit is eintlik redelik maklik, en alles kan vooruit gemaak word. Die moeilikste is om alles regtig te verhit as jy gereed is om te eet, ”sê sy.

Mami-san bedien my op 'n bord, en ek gaan sit vir middagete. Die kaas smelt so effens, en die romerige eiergeel meng in die onderstaande rysbed. Ek sal dit haat om 'n cliché te gebruik en hierdie kater kos te noem, maar omdat ek 'n bietjie kater was van 'n oormatige nag tevore, kan ek eerlik sê dat hierdie taco -rys my laat herleef het, en selfs my gevoel vir die wêreld. Mami-san sê om mense te voed, gaan alles oor ichizu, 'n term wat 'opreg of heelhartig' beteken. Ek het nie geweet of sy bedoel dat ek 'n onvoorwaardelike liefde vir taco -rys of die mensdom in die algemeen moet voel nie, maar as u daaraan dink, is dit regtig dieselfde.

Okinawan Taco Rice

4 porsies

Bestanddele

  • 1 eetlepel groente -olie
  • 1 klein wit ui, fyngekap
  • 1 pond maalvleis of vark
  • 1 pakkie tacogeur, ongeveer 1 ons
  • 2 eetlepels sake
  • 1 eetlepel sojasous
  • ¼ koppie water
  • 2 eetlepels ketchup, of tamatiepasta
  • ¼ teelepel Sriracha (opsioneel)

Die Amerikaanse militêre teenwoordigheid in Okinawa, Japan, het plaaslike sjefs beïnvloed om nie meer tradisionele kos te maak nie, wat ons taco -rys gegee het. Terwyl die vleis besprinkel word met taco-geurmiddels, word dit ook gevul met sake en sojasous, wat die gereg verskillende Tex-Mex en Japannese geure gee.


Bestanddeel 8: Meel

Meel is amper 'n gegewe ding as dit kom by die noodsaaklike spens. Het jy, behalwe om te bak, ook probeer om noedels of gyoza -wikkels te maak? Laat ons 'n paar nuwe gebruike vind en daarmee 'n paar inspirerende geregte maak!

Tuisgemaakte Udon -noedels

Weet u dat u udon -noedels van nuuts af kan maak met slegs 4 bestanddele? Ja! Dit sluit meel, water, sout en mielieblom in. Dit is so eenvoudig! Probeer dit, en jy sal beloon word met heerlike tuisgemaakte noedels.

Tuisgemaakte Gyoza Wrappers

Gyoza maak is een van die belangrikste projekte wat julle as gesin saam kan doen. Dit is terapeuties en skep 'n gevoel van band. Al wat jy nodig het, is sout, water en meel. Kyk na die video -tutoriaal en geniet hierdie proses! U kan die gyoza-omhulsels ongeveer 3-4 dae in die yskas of tot 'n maand in die vrieskas hou. Bestrooi net 'n bietjie meer meel as u nie dadelik die verpakking gebruik nie.

Variasies: Met die tuisgemaakte verpakkings kan jy hierdie klassieke gyoza -resep maak, gyoza met vlerke of napa -koolgyoza. Afhangende van u voorkeur, kan u die dikte van die omhulsels effens aanpas. Probeer om nie die kluitjies te vol te maak nie.

Okonomiyaki

Hierdie gewilde Japannese straatkos, gemaak van meel, eiers, gerasperde kool en vleis/ proteïene, is 'n hartlike weergawe van Japannese pannekoek. Sodra u dit probeer het, kom u terug vir meer.

Plaasvervangers: Okonomiyaki beteken letterlik 'gegrild soos jy wil'. Dit beteken dat u kan kook met die vulsels en toppings wat u wil. Lees die resep vir meer voorstelle.

    Daar is baie rigtings wat u kan neem met hierdie dun, skerp hartige pannekoek, maar minder is meer hier. U kan die garnale weglaat en slegs die groen uie gebruik. Gebruik andersins slegs een soort groente en moenie oorbevolk nie.

Fluffy Japanese Souffle Pannekoek

Niemand sal daaraan omgee om tuis te bly as jy hierdie Fluffy Japanese Souffle Pannekoeke as brunch bedien nie. Hulle is donsig, lugtig en so lekker met tuisgemaakte slagroom en vars bessies!

Plaasvervangers: Geen vars bessies nie? Ontdooi 'n paar bevrore bessies. Of verander dit met tropiese geure soos mango of geroosterde klapper met sjokoladevlokkies.

Terug na bo
/>

Vrae?

Ek hoop dat hierdie resepte u inspireer om iets nuuts te maak terwyl u dit wat u reeds het, gebruik. Die doel hier is om buigsaam en kreatief te wees - en te weet dat u dit steeds heerlik kan maak. As u enige vrae het, los 'n opmerking hieronder, en ek sal gereed wees om te help!

Meer hulpbronne oor Japannese kookkuns

Wil u meer leer oor Japannese kookkuns? Besoek my hulpbronbladsye hieronder:


Kyk die video: How to Make Taco Rice. Okinawan Food. Easy Japanese Recipe