af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Hoender gemarineer in lemoensap

Hoender gemarineer in lemoensap



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hoenderborsies word in dun stukkies gesny. Gooi dit in 'n bak en bedek met 'n lemoensap en 'n suurlemoen.

Sit repies rissies, uiteindelik sit ek net die helfte van die rissies, want ek wou hê dit moet hoender met soetrissies wees, nie rissies met hoender nie: P. Voeg rosyne, gekapte knoffel by en geur met sout, peper en kaneel. Meng goed en laat 20-30 minute marineer. Na marinering, verwyder die vleisrepe en braai in 2-3 eetlepels olie tot goudbruin, en voeg dan die res van die marinade by. Laat staan ​​nog 'n paar minute op die vuur totdat die peper deurdring.


Gebakte hoenderpote gemarineer met jogurt, knoffel en tamatiesap

Gebakte hoenderpote gemarineer met jogurt, knoffel en tamatiesap. Hoenderbene op 'n eenvoudige resepbord. Gebakte hoenderhamers met tamatiesous, jogurt en knoffel. Hoe om hoenderbene te marineer? Gebakte hoenderresep met knoffel en tamaties.

Daar is baie resepte met hoenderbene maar dit is 'n spesiale een. Hulle is die beste gebakte hoenderbene! 'N Biefstuk met rooi en sagte bene, met knoffelgeur. Ek het dit gedoen Gebakte hoenderbene gemarineer met jogurt, knoffel en tamatiesap die toepassing van die tegniek wat gebruik word in Varksteak resep op die skinkbord & # 8211 sien hier.

Oor die voordele van vleis marinering Ek het baie hier vertel. Die gemarineerde vleis is sag en bevrug met die geure van die marinade. In hierdie geval het ek 'n marinade gemaak van jogurt, tamaties, knoffel en speserye. Dit kan tussen 'n paar uur en 'n paar dae marineer, afhangende van die tipe en grootte van die stukke vleis.

Die hoenderbene is sag, dus benodig u nie meer as 10-12 uur koue marinering nie (yskas). As u haastig is, kan u die proses versnel en dit tot 2-3 uur verminder deur dit by kamertemperatuur te marineer. Die hoenderbene word bedek met die wonderlike geure van die marinade, en dit word deur gebak tot 'n heerlike sous. Beide ingemaakte tamaties en jogurt is suur komponente wat proteïene verdraai deur dit te begin "kook" voordat dit by die oond kom.

In hierdie resep word dit aanbeveel om hoenderbene met vel en been te gebruik. Dit kan hoenderpote in geheel of in dele wees: bo -bene en onderbene (hamers). Die vleis groei onder geen omstandighede nie, want deur die snitte sal die sappe uitloop en dit sal uitdroog! Been is 'n goeie geleier van hitte en kook vleis van binne.

Uit die onderstaande hoeveelhede het ons ongeveer 6-8 porsies Gebakte hoenderbene gemarineer met jogurt, knoffel en tamatiesap.


& # 8211 'n kalkoenbors
& # 8211 'n eetlepel gerasperde lemoenskil
& # 8211 1/4 koppie lemoensap
& # 8211 1/4 koppie vars, gekapte kruisementblare
& # 8211 2 eetlepels gebraaide sesamsaad
& # 8211 'n eetlepel olyfolie of groente -olie
& # 8211 'n eetlepel vars gekapte knoffel
& # 8211 1/2 teelepel sout
& # 8211 1/2 teelepel gemaalde swartpeper

1. Meng al die bestanddele behalwe die kalkoen in 'n klein bak en meng goed om die marinade voor te berei.

2. Sit die hoenderborsie in 'n groot, verseëlbare sak of in 'n skinkbord met 'n deksel. Voeg die marinade by en laat dit in die yskas vir 30 minute tot 2 uur, en draai die kalkoen af ​​en toe om.

Om te braai: dreineer die kalkoenborsstukke en hou die marinade. Verhit die rooster en sit die borsstukke op medium tot hoë hitte, ongeveer 5-10 minute aan elke kant, en smeer dit af en toe met marinade totdat dit gaar is.

Om in die oond te bak: verhit die oond en smeer 'n bakplaat met olie, rangskik die borsstukke en giet die marinade. Laat dit 30-45 minute lank bedek kook totdat dit gereed is, en verwyder die deksel / foelie in die laaste 10 minute om 'n mooi bruin kleur te kry.

Probeer ook hierdie video -resep


Hoe berei ek die resep voor gebakte hoender, gemarineer met jogurt en suurlemoen, voor?

U kan die geskrewe resep vir gebakte hoender hieronder lees, of onder die video -resep, waar u fyn kan kyk hoe ek alles voorberei.

Ons berei die jogurt voor, waarin ons die speserye sit. Ons sit suurlemoensap en -skil, 'n teelepel gerasperde peper, 'n teelepel paprika, twee teelepels sout, 'n teelepel gedroogde tiemie.

Ons het alles baie goed gemeng.

Met die bereide mengsel smeer ons die hoender in oorvloed, sit 'n ruim lepel daarin.

Sit die hoender vir ten minste twee uur in die yskas, dit is ideaal om te oornag.

Sit die skinkbord in die oond, draai eers die hitte vir maksimum 20 minute en verminder dan die hitte tot ongeveer 200 grade Celsius. Bakwerk neem ongeveer 2 uur.

Bedek die hoender met aluminiumfoelie, laat dit prut, na 'n halfuur, verwyder die foelie en kyk na die vleis.

Laat die vleis mooi bruin word sonder om dit te bedek. As dit mooi bruin is en dit baie goed deurdring het, haal ons die vleis uit die oond en kan ons dit bedien.

Ek het 'n paar strooi aartappels, in die oond, met 'n eetlepel olie as 'n garnering voorberei; u kan die resep vind deur op die onderstaande prentjie te klik:

Dit is die moeite werd om 'n heerlike sous daarmee voor te berei sodat alles volledig is. Ons gunsteling sous is knoffelsous met jogurt en piekels, dit is wonderlik:

Ek raai u aan om die resep te probeer, ek kan nie wag dat u my vertel hoe dit verloop het nie. & # 128578

Resep video


Top 5 resepte vir hoender marinade. Ontdek jou gunsteling smaak!

Het u al ooit gewonder hoekom restaurant-voorbereide vleisgeregte meer spesiaal smaak as tuisgemaakte, met 'n sagter, fyner tekstuur en 'n baie lekkerder en lekkerder smaak?

! Span Bucătarul.eu onthul die geheim om die heerlikste en sagste hoenderborsie (vleis) voor te berei, wat sy smaak, lekkerte en aroma sal beïndruk. Geniet u geliefdes met 'n skouspelagtige gereg, voorberei soos in 'n restaurant! Geniet dit met plesier!

1. HOENDER GEMARINEER IN HEUNINGSOUS EN MOSTERD

bestanddele

-4 eetlepels Dijon -mosterd

Metode van voorbereiding

1. Klits die filet (vleis) met 'n schnitzelhamer.

2. Geur met sout en peper.

3. Meng die mosterd en heuning tot glad.

4. Smeer die filet (vleis) met bogenoemde mengsel en laat dit ongeveer 40 minute by kamertemperatuur week.

5. Braai die filet (vleis) in die pan of rooster dit.

Let wel: Verwyder die mosterdsaad voordat die vleis gaargemaak word, anders smaak die vleis bitter.

2. HOENDER GEMARINEER IN KALMSOUS (GEDIEN MET ORANJE SOUS)

bestanddele

Bestanddele vir lemoensous

-1 lemoensap (vars uitgedruk)

-2 teelepels olie (of botter)

Metode van voorbereiding

1. Meng in 'n bak - olie, heuning, lemmetjiesap en knoffel.

2. Sny die bors in skywe en plaas in 'n diep bak.

3. Giet die voorbereide marinade oor die hoenderbors.

4. Verkoel 1-2 uur in die yskas, roer gereeld.

5. Braai die filet aan beide kante in die pan tot mooi bruin. U kan dit ook in die oond of op die rooster bak.

6. Berei die lemoensous voor. Bring die lemoensap tot kookpunt oor medium hitte.

7. Verwyder van die hitte en voeg die suiker, olie (botter), sout en peper na smaak by.

8. As dit afkoel, word die sous dikker. Bedien warm saam met hoender.

3. HOENDER GEMARINEER IN MAYONNAISE -SOUS

bestanddele

-1-2 knoffelhuisies (fyngekap)

Metode van voorbereiding

1. Meng in 'n bak - eier, mayonnaise, speserye, knoffel en ui.

2. Week die filet in bogenoemde mengsel en verkoel vir ten minste 'n uur. U kan die filet in kleiner stukkies sny of heel laat (afhangende van hoe u dit later wil bak). Dit is belangrik dat die filet heeltemal bedek is met mayonnaise.

3. Braai die filet in die pan of op die rooster.

Let wel: As u nie mayonnaise verkies nie, kan u dit vervang met room en 'n bietjie asyn en mosterd.

4. HOENDER GEMARINEER IN YOGHURTSOUS

bestanddele

Metode van voorbereiding

1. Meng al die marinadebestanddele in 'n bak.

2. Voeg die filet by en roer.

3. Laat dit vir ten minste 30 minute week.

4. Wikkel die filet in bakpapier (of foelie) en sit dit 15-20 minute in die oond (bak dit verkieslik in die konveksie-oond).

5. HOENDER GEMARINEER IN CHEFIR SOUS

bestanddele

Metode van voorbereiding

1. Sny die knoffel fyn en meng met speserye, groente en sout na smaak.

2. Voeg 1 glas kefir en hoenderfilet (vleis) by en meng goed.


Die lekkerste hoender marinades - My gunsteling marinades

Hoender was nog altyd in groot aanvraag, het u opgemerk? En omdat dit so gewild onder fynproewers is, is daar ontelbare resepte met hoender, die aantal groei voortdurend ... As ons praat oor schnitzels, dink ons ​​aan hoender, as dit kom by braai, steak, sop of ander geregte, al die smaak van hoender kom die meeste by my op, nie waar nie?

As u die yskas nou kyk, is die kans goed dat u reeds hoender het - vlerke, tjops, hoenderbene, bors, filette en meer ... Die probleem is dat soms ... in plaas van die sagte vleis waarvoor u wag ... u droë vleis kry, moeilik om te geëet…

Om hierdie situasie op te los, het ons besluit om u 6 van die beste marinades vir hoenderbiefstuk aan te bied:
Bier marinade

Hierdie keer is dit nie 'by' bier nie, maar 'in' bier. Het u al ooit probeer om hoender op hierdie manier te marineer? Die kombinasie van bestanddele is werklik ryk, elkeen van hulle het sy eie spesiale rol ... Die resultaat is uitstekend!

• 200 ml sojasous
• 150 g heuning
• 200 ml bier
• 2 knoffelhuisies
• 1 eetlepel rooipeper
• 1 takkie roosmaryn

Hoe word dit voorberei?
Maal die knoffel en meng dit met al die bestanddele. Giet die biermengsel oor die hoender en laat dit oornag in die yskas.
Pittige marinade

Dit is moeilik om 'n beter alternatief te vind as u van pittige hoender hou ... Terselfdertyd is hierdie marinade redelik eenvoudig - u benodig slegs 5 bestanddele en natuurlik die koningin van die tafel ... Baie pittige vleisliefhebber? Moenie bespaar op soetrissies nie ...

Bestanddeel:
• 1 ui
• 3 knoffelhuisies
• 30 ml suurlemoensap
• sout, rooi peper, warm peper na smaak
Hoe word dit voorberei?
Kap die knoffel en ui. Geur die groente en meng goed. Voeg suurlemoensap by en bedek die hoenderfilet met die mengsel.
Laat staan ​​dit vir 6 uur in die koue en berei dit dan in die oond ...

Wat die marinade met alkohol betref, moet u probeer ... Die weergawe met droë rooiwyn is byvoorbeeld ongelooflik lekker ... Ons wil nie te veel daaroor praat nie, dit is beter om dit te toets en te oortuig dat dit die moeite werd is ...
Bestanddeel:
• 400 ml droë rooiwyn
• 8 eetlepels olyfolie
• 1 takkie roosmaryn
• sout, peper, tiemie, na smaak

Niks ingewikkeld nie. Meng al die bestanddele en giet oor die vleis. Laat staan ​​'n halfuur by kamertemperatuur ... Na hierdie tyd kan u voortgaan om die hoender te kook soos u bedoel het ...
Paprika marinade

Weereens vir liefhebbers van pittige vleis ... U ken moontlik 'n beter opsie, maar 80% van u vriende sal van hierdie eenvoudige marinade hou ...
Bestanddeel:
• 2 uie
• 4 eetlepels olyfolie
• sout, paprika, paprika na smaak
• 2 fyngedrukte lourierblare

Hoe word dit voorberei?
Kap die ui en meng met die res van die bestanddele. Vryf die vleis goed in met die voorbereide marinade. Laat dit vir 6 uur staan ​​om goed in die vleis te infiltreer.

Die meeste huisvroue het hierdie resep minstens een keer gebruik ... Geen mayonnaise, slegs olyfolie, en in plaas van dille en pietersielie - gedroogde Italiaanse kruie / groente ...

Bestanddeel:
• 25 ml suurlemoensap
• 5 eetlepels olyfolie
• 1 teelepel knoffelpoeier
• soutpeper
• gedroogde Italiaanse kruie / groente (kappertjies, saffraan, basiliekruid, roosmaryn, gemmer, koljander, oregano, ens.)

Sny die filet in kleiner stukkies. Meng al die speserye en giet dan die olyfolie en suurlemoensap oor ...

Meng alles baie goed. Laat die vleis slegs 'n halfuur in die marinade staan ​​en kook dit dan. Ja, Italiaanse kruie en olyfolie is die geheime wapens van hierdie marinade!

Oorspronklik! Selfs baie oorspronklik, sou ons sê ... Grapefruit-toegedraaide hoender sal 'n plesier wees tydens die middagete of aandete en op die feestafel ... Om u gaste te verras, hoef u slegs 'n klein aantal bestanddele te gebruik ...

Bestanddeel:
• 1 pomelo
• 1 ui
• 2 knoffelhuisies
• 2 eetlepels heuning
• 2 eetlepels wynasyn
• 200 ml water

Hoe word dit voorberei?
Kap die knoffel en ui. Meng dit met die pomelosap en die res van die bestanddele. Giet die mengsel oor die hoender ... Laat ongeveer 4 uur marineer ...

As u nie van pomelo hou nie, kan u dit vervang met vars lemoensap, maar u kry 'n perfekte smaak!

Stoor en volg ten minste een van die resepte volgende keer as u hoenderbiefstuk berei ... Dit sal jammer wees om dit nie ten minste te probeer nie ... Boonop praat ons van gesonde marinades, sonder chemikalieë en sonder te veel kalorieë ...

* Die inhoud van hierdie artikel is slegs ter inligting en is nie bedoel om 'n plaasvervanger vir mediese advies te wees nie. Vir 'n korrekte diagnose, beveel ons aan dat u 'n spesialis raadpleeg.


Gemarineerde hoenderheuning

Vars sitrus smaak en heuning-pittige kleur & # 8211 'n resep vir liefhebbers van smaakreeks. Kumin (zira), wat deel uitmaak van die marinade, maak die smaak van die vleis nog ryker.

Vir die marinade benodig jy:

  • Lemoensap & # 8211 50 g
  • Heuning & # 8211 teelepel
  • Kumin & # 8211 bo -op 'n lepel
  • Speserye (rooi, swartpeper)
  • Knoffel 2 naeltjies
  • Suurlemoensap & # 8211 'n eetlepel
  • Olyfolie & # 8211 2 teelepels ..

Meng eers die marinade: lemoen- en suurlemoensap, olyfolie, heuning en meng totdat die heuning opgelos is, voeg dan komyn en rooi en swartpeper na smaak by.

Die aantal bestanddele word op 2-3 filette aangedui.

Giet die borste in die marinade en hou dit ten minste 'n uur vas, af en toe om. Voordat jy begin braai, kan jy vinnig proe.

Hoender resep met hoender hoender resep & # 8211 probeer dit.

Gekookte hoenderborsies, gebak in die oond, behou die sensitiwiteit van die vleis en die geur van speserye. Lees die resep.

Hoenderfilette gekook in 'n stadige oond, miskien die mees dieetresep & let op.


6 beste marinades vir jou gunsteling hoender. Kies die resep volgens u smaak en verander die goedkoopste vleis in 'n koninklike gereg!

Ons span bied u 6 heerlike hoender marinade resepte. Danksy hierdie marinades verander u die goedkoopste vleis in 'n koninklike gereg, waardeur u salivate kry. Die marinades word gemaak uit verskillende kombinasies van bestanddele, sodat u elke keer 'n nuwe smaak kry.

Die hoendervleis kom gewoonlik droog uit, maar gemarineer in hierdie lekker marinades, word dit sag, sappig en smaakvol. Die marinades gee die hoender 'n intense en ryk smaak en sal waardeer word deur alle gaste. Berei 'n buitengewone hoender voor wat niemand onverskillig sal laat nie!

Gebakte hoender marinades

1. Bier marinade

BESTANDDELE

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Druk die knoffel vas.

2. Meng die knoffel met die ander bestanddele.

3. Giet die biermengsel oor die hoender. Laat die vleis oornag in die yskas.

Geen vriendin sal al die bestanddele kan raai nie, maar sy sal beslis haar vingers aflek en nog 'n porsie vra.

2. Aromatiese marinade

BESTANDDELE

-sout, gemaalde rooi peper na smaak

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Kap die ui en knoffel.

2. Besprinkel die groente met speserye. Meng goed.

3. Voeg die suurlemoensap by en giet die marinade oor die hoenderfilet. Laat 6 uur marineer.

Dit sal ideaal wees om die vleis oornag te laat. U benodig slegs 10-15 minute voorbereiding. Die vleis sal so sag en lekker wees dat jy aan die tafel begin tel, wanneer jy weer die heerlike vleis kan voorberei.

3. Wynmarinade

BESTANDDELE

-8 eetlepels olyfolie

-sout, peper en tiemie na smaak

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Meng al die bestanddele en giet die marinade oor die vleis.

2. Dit is genoeg dat die vleis 30 minute by kamertemperatuur marineer.

3. Dan kan jy die vleis soos gewoonlik in die oond bak.

Kies 'n versiering en 'n uitstekende vleissous en die volledige aandete is gereed. U kan hierdie gereg ook aan die feestafel voorberei.

4. Pittige marinade

BESTANDDELE

-4 eetlepels olyfolie

-sout, chilipepers, paprika na smaak

-2 gemaalde lourierblare

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Kap die uie en meng met die ander bestanddele.

2. Vryf die vleis met hierdie marinade en laat dit vir 6 uur staan.

Maak gereed & # 8211 baie pittig. Ons beveel aan dat u 'n sagter sous met 'n suur noot kies, sodat u die ideale vleis kry. U kan die vleis met garnering bedien of eenvoudig met 'n ligte slaai.

5. Italiaanse marinade

BESTANDDELE

-5 eetlepels olyfolie

-1 teelepel knoffelpoeier

-sout, peper en Italiaanse kruie na smaak

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Sny die hoenderfilet in stukke.

2. Voeg al die speserye by.

3. Giet olyfolie en suurlemoensap bo -oor, meng goed.

4. Laat die vleis 30 minute staan ​​en kook dan.

Italiaanse kruie en olyfolie & # 8211 die geheime wapens van hierdie marinade. Voel die smaak van Italië tuis saam met u geliefdes.

6. Pomelo -marinade

BESTANDDELE

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Kap die ui en knoffel.

2. Meng die groente met pomelosap en ander bestanddele.

3. Giet die mengsel oor die hoender en laat dit vir 4 uur staan.

U hoef nie te eksperimenteer as u nie van hierdie vrugte hou nie. U kan pomelo sap vervang met vars lemoensap. Op hierdie manier kry u 'n ander marinade en 'n ander smaak.


Hele hoender gemarineer met jogurt, in die oond, eenvoudige resep

Hele hoender gemarineer met jogurt, in die oond, eenvoudige resep, 'n sagte, goed gekruide hoender wat in jou mond smelt. Geskrewe resep en stap vir stap video, met al die geheime. Dit lyk ongelooflik goed, dit ruik heerlik en dit smaak soos 'n droom.


Bestanddele eendbors met lemoene klassieke resep

  • 4 eendborsies van 200-250 gram / stuk
  • 4 lemoene
  • sout en peper
  • 1 kaneelstokkie
  • 1 steranys
  • 10 swartpeperkorrels
  • 250 ml afgeroomde hoendersop
  • 40 ml. agavesiroop (kan vervang word met 40 gram bruinsuiker)
  • 30 ml. goeie brandewyn
  • 30 gram botter met 82% vet

Hoe om eendbors met klassieke resepte voor te berei & # 8211 borsvoorbereiding en marinering

1. Vee die eendborsies goed af met 'n absorberende papierhanddoek, beide op die vel en aan die vleeskant. Vorm die vel wat onooglik hang (indien nodig) met 'n skerp mes. Brand die oorblywende veerwortels vinnig in die vel met 'n spesiale kombuisfakkel. Met 'n goeie pincet word die wortels vasgevang, wat swart bly nadat dit gebrand is, en dit word uitgetrek. Vee die eendbors weer weerskante versigtig af met papierhanddoeke.

2. Groei die vel en vet van die eendbors met 'n skerp mes, óf in diamante óf parallel. Slegs die vel, wees versigtig om nie deur die vlees te dring nie!

3. Was 'n lemoenput met warm water en vee dit dan met 'n handdoek af. Skraap die intens gekleurde deel van die oppervlak, ons benodig 1 teelepel fyngerasperde lemoenskil. Sny die lemoen in die helfte en druk die sap op. Gerasperde lemoenskil meng goed met vars uitgedrukte lemoensap.

4. Plaas die eendborsstukke in 'n ritsak. Voeg die anysster, peperkorrels, kaneelstokkie en lemoensap by, gemeng met gerasperde skil. Haal soveel as moontlik lug uit die sak en maak toe. Laat die eendbors minstens 2 uur in die yskas marineer, verkieslik oornag. Ek het dit vir 3 uur gelos en die geure was genoeg om duidelik en subtiel genoeg te voel om nie oorweldigend te wees nie.

Eendbors berei met klassieke lemoene resep & # 8211 kook eendbors in pan en oond

5. Na marinering, dreineer die eendborsies goed uit die vloeistof in die sak. Dit word weggegooi, net soos die speserye wat hul doel bereik het. Die eendbors bedruip goed, goed met marinade en bedek dit goed met absorberende papierhanddoeke. Laat die eendborsies op 'n bord in die kombuis om geleidelik terug te keer na die omgewingstemperatuur. Ek het hulle ongeveer 'n uur verlaat.

6. Skakel die oond aan en stel dit op 180 ° C, geventileerd. Geur die eendbors goed aan die velkant met sout en peper. Hy dring daarop aan om die sout ook deur die kerf te dring.

In die braaipan

7. Met die vel af, plaas die eendbors in 'n pan met 'n dikker bodem, sonder ekstra vet. Die pan, wees versigtig, is koud. Skakel die hitte aan en stel op medium. Die pan begin warm word en die vet in die vel sal geleidelik smelt. Sodra dit begin sis, geur die blootgestelde deel van die borste, die een met die vleis.

8. Kook die eendborsie in die pan vir ongeveer 7 minute. Gedurende hierdie tyd sal baie van die vet smelt en die vel rooi word. Nadat dit hard begin sis, is dit goed om die verbruiningsfase meer gereeld na te gaan; 'n vuur met net iets sterker kan vinnig lei tot die eendbors. Nadat die meeste vet gesmelt is, skakel die hitte af en plaas die eendborsies in 'n bak bedek met bakpapier, met die vel na bo.

In oond

9. Die oond sal die res doen. Vir 'n eendbors van 200-250 gram is 6 minute in die oond wat verhit is tot 180 ° C, geventileer, voldoende. Dit is as ons 'n eendbors met pienk vleis wil hê. Vir stukke van 300-350 gram kan u die gaarmaaktyd in die oond tot 7-8 minute verleng.

10. Sodra die tyd vir die kook in die oond verby is, verwyder die eendborsies, plaas dit op 'n bord / bord en bedek liggies om dit warm te hou. Laat dit 10 minute rus, waartydens ons sorg vir die ander elemente van die eendborsresep met lemoene.

Berei oranje filette voor

11. Was die oorblywende 3 lemoene met warm water en vee af met 'n kombuishanddoek. Berei 'n diep bord / bak voor. Bo-op die bord, met 'n goed geslypte mes, skil die lemoene en kom met die mes diep genoeg om die pulp te bereik. Die dik vel op die oppervlak en die vel daaronder word dus dadelik verwyder. Die lemoensap word in die bak opgevang.

12. Nadat u die lemoene geskil het, sny dit skerp langs die velle wat die skywe skei, heel af en in 'n bord / bakkie versamel. Aan die einde word die velle wat oorgebly het nadat die drade verwyder is, goed gedruk deur die sap wat oor die drade kom.

Eendbors berei met klassieke lemoene resep & # 8211 lemoensous

13. Terwyl die eendbors al in die pan en oond gaar is (sien punt 8), berei u die sous voor. Om dit te doen, dreineer al die vet uit die pan waarin die eendbors bruin is. Dit word versamel en geberg vir konfyt of die bereiding van ongelooflike lekker aartappels.

Bedek die pan met absorberende kombuispapier en verwyder soveel vet as moontlik. Dreineer al die sap waarin die lemoenfilette is (deur die sif) oor die rooi spore wat in die pan agterbly en # 8211 gekarameliseerde proteïene. Bygevoeg en ontvet hoendersop & # 8211 Ek het 'n sop gebruik wat volgens die resep voorberei is hier. Voeg die brandewyn en agavesiroop of bruinsuiker by en sit die pan op hoë hitte. Voeg die sap by die eendbors by terwyl dit rus en kook tot dit krimp en begin borrel. Voeg op hierdie punt die lemoenfilette by, wat slegs 1 minuut in die sous verhit word, en skakel dan die hitte af. Ek verwyder die drade versigtig met 'n klits. Sit die filette op 'n bord en bedek om warm te bly.

14. Voeg die koue botter onmiddellik by en kantel die pan aan alle kante totdat die botter ingewerk is. Die botter, tesame met die proteïenryke basis in die pan, sal emulgeer en die sous verdik, wat die konsekwentheid van 'n halfviskose stroop verkry. Filtreer die sous vinnig deur 'n sif, geur met sout en peper en sit warm voor met eendbors.

Diens

Voordat u hierdie eendbors met lemoene bedien, sny ons die bors soos ons wil, in skywe of skuins, soos ek, hierdie keer. Dit word verkieslik op kookplate gerangskik, langs jou gunsteling versiering. Sprinkel die sous oor en verdeel die warm gebakte lemoensegmente op alle borde.