af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

The Food Almanac: Woensdag 21 Augustus 2013

The Food Almanac: Woensdag 21 Augustus 2013



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Eet dwarsdeur Amerika
Vandag is die verjaardag van die staat van Hawaii, wat vandag in 1959 by die Unie aangesluit het. Sy staatsvis, wat na bewering die kleinste vis ter wêreld is, is die humuhumunukunukuapua'a. Sy naam vorm 'n hele reël in die liedjie My Little Grass Shack. Hawaïese kos is kenmerkend en is 'n samesmelting van Japannese, Amerikaanse en inheemse kookstyle. Hulle het 'n paar kenmerkende bestanddele. Hulle vis sluit nie net die bekende mahi-mahi in nie (waarvan baie uit die golfwater na Hawaii ingevoer word), maar ook die uitstekende opakapaka en die maanvis. Pynappel was nog altyd 'n belangrike element van Hawaiiaanse kookkuns, sowel as 'n hoofartikel as as marinade. Die afgelope tyd het hulle ook 'n groot deal gemaak met hul tuisgemaakte sjokolade en Kona-koffie. Hulle kiawehout ('n mesquite) is veronderstel om die warmste hout wat ter wêreld gebrand word, te braai vir braai. As gevolg van 'n eienaardige eienaardigheid in hul eetgewoontes dekades gelede, is Hawaiiane die grootste verbruikers van strooipos ter wêreld, waaraan hele kookboeke daar toegewy is.

Musiek om 'n tweede ete te drink
Dit is die verjaardag, in 1904, van die jazzlegende Count Basie. Basie het dekades lank sy eie groot orkes gelei. Hy het 'n onmiddellik herkenbare klank, 'n geluid wat beter word namate jy daarna luister. My gunsteling van sy enorme liedjieskatalogus: "Li'l Darlin '." Basie en 'n jazzkritikus luister een aand na 'n ander kunstenaar in 'n klub. Die kritikus het gesê: 'Dit klink goed, maar ek weet nie of hy dit is nie is goed. "Basie draai na hom en sê:" As dit goed klink, is dit goed. "Daaruit kry ek:

Deft Eetreël #1:
As dit lekker smaak, is dit goed.

Gourmet -koerant
Kok, Nebraska 68329, bevolking 332, is in die suidoostelike hoek van die staat, twee en veertig kilometer van Lincoln, die hoofstad van die staat. Dit is in die vallei van die Klein Nemaha -rivier, 'n sytak van die Missouri. Dus word die water wat opwel of reën op Cook, 'n week of twee later in New Orleans op. Die riviervallei is plat, maar die terrein aan weerskante rol effens. Dit is bedek met groot landerye met mielies en sojabone. Die restaurant wat in Cook kook, is die Sidelines Steakhouse and Sports Bar, regs in Hoofstraat.

Eetbare woordeboek
velouté, [veh-LOO-tay], Frans, n .--'N Mengsel aftreksel met 'n blonde roux, gewoonlik in net die verhouding om dikte en sousagtige tekstuur by die aftreksel te voeg. Dit word beskou as een van die "moedersouse" van die Franse kookkuns, wat beteken dat dit gebruik word net soos dit is en as die eerste stap in die maak van ander souse. In die strengste betekenis van die woord, begin 'n velouté met 'n ligte kleur, nie een wat gemaak word deur eers groot bene te verbruin nie. Hoender- en visvoorrade word die meeste gebruik.

Voedsel Kalender
Dit is Nasionale Croissantdag. 'N Croissant is 'n vierkant deeg wat omgevou en baie keer uitgerol word om lae te skep, met botter tussen die lae. Dan rol die bakker dit langs die diagonaal op en buig dit om tot 'n halfmaan. Dit lyk asof dit beter bak, aangesien die lae 'n bietjie opduik terwyl hulle bak. Daar is vir my gesê dat 'n behoorlike croissant op sy eie in 'n halfmaan in die oond sal opgekrul word.

Die mitologie van die croissant is dat dit uitgevind is tydens die beleg van die Ottomaanse Ryk oor Wene, en dat dit die halfmaan van die Islamitiese indringers verteenwoordig. Ek glo nie dit is waar nie. Dit lyk asof croissants eers in die middel van die 1800's die toneel bereik het toe die Turkse Ryk besig was om te verkrummel. En waarom sou die Weense hulle in so 'n tyd aan die halfmaan wou herinner?

'N Goed gemaakte croissant is inderdaad 'n seldsame ding. Die meeste van hulle-veral dié wat u in supermarkte kry-is redelik sleg. Die goed bevat soveel botter dat dit absurd is om nog iets by te voeg. Hulle het 'n interessante tekstuur wat 'n sekere trek trek-heeltemal anders as brood. Die giskomponent is minder as in die meeste brode, en die waterinhoud van die botter gee dit die interessante kors wat in 'n miljoen dun vlokkies verpletter.

Die versoeking om 'n croissant warm te maak, is sterk, maar weerstaan ​​dit. 'N Warm croissant stort op homself in duie. Effens warm is sover ek gaan; die temperatuur in 'n bakkas se glaskas lyk amper perfek. Varsheid is 'n groot probleem. Alhoewel u 'n croissant in 'n goeie vorm toegedraai kan hou vir 'n dag of twee, is dit die beste binne 'n paar uur nadat dit uit die oond gekom het.

Die heiliges
Dit is vandag die feesdag van Notre Dame de Bon Secours, of Our Lady Of Prompt Succor. Die eer vir Maria is geskep deur Moeder Saint Michel van die Ursulines -klooster in New Orleans, tydens onrus ná Napoleon se kort heerskappy oor die stad. Dit is in 1809 deur die pous goedgekeur en word sedertdien in New Orleans waargeneem. Baie Orleaniërs bid steeds vir die voorbidding van Our Lady of Prompt Succor gedurende die orkaanseisoen-wat nou sy hoogtepunt nader.

Vandag se slegste geur
Vyf en twintig miljoen pond hamburger vleis is vandag in 1997 deur 'n Nebraska-beesverwerkingsfasiliteit herroep, vanweë e. coli probleme. Uiteindelik het hulle die hele fabriek gesluit. Alhoewel ek nie dink dat dit 'n rede is om nooit weer hamburgers te eet nie, het dit baie mense laat begin om hul eie beesvleis te maal, wat goed is.

Kos naamname
Op hierdie dag in 1938, Vette Waller wat sy bekendste liedjie sou opneem, Is dit nie verkeerd nie. Britse operasanger Janet Baker is vandag gebore in 1933 ... Albert J. Beveridge, Jr., 'n koerantskrywer en Indiana -politikus, is vandag in 1908 gebore.

Woorde om deur te eet
"Bakbroodjies en koekies sal nie graan koop voor elfuur in die winter en middagete in die somer nie; bakkers van groot brode sal nie graan voor tweeuur koop nie. Dit sal die inwoners van die stad in staat stel om hul voorraad te kry Eerstens. Bakers sal 'n kenmerkende handelsmerk op hul brode sit en gewigte en weegskale in hul winkels bewaar, onder die straf dat hulle hul lisensies laat verwyder. "-Kardinaal Richelieu.


Kyk die video: Август 2013 Цпкио