af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Nageregkoek met karamel spieëlversiersel

Nageregkoek met karamel spieëlversiersel



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Werkblad:

Verhit die oond.

Skei die eiers. Sit die koue botter op die rasper, voeg die eiergele, 'n knippie sout en die versoeter by, meng met die menger. Voeg melk, kakao, bakpoeier by, roer.

Klits die eierwitte afsonderlik met 'n knippie sout en suurlemoensap totdat jy 'n meringue kry.

Voeg die eierwitskuim by die vooraf voorbereide mengsel, dan die meel, in die reën, homogeniseer met 'n spatel.

Giet die samestelling in 'n ronde bak, voorberei met bakpapier en bak ongeveer 30-35 minute op medium hitte.


Appelkoosjellie:

Verhit die appelkooskonfyt 2-3 minute lank in 'n ketel oor lae hitte. Sit eenkant, laat dit so fyn as moontlik deur, met 'n staafmenger, laat afkoel, voeg dan die gehidreerde gelatien by in koue water en roer (kyk eers na die temperatuur van die appelkoospuree voordat die gelatien bygevoeg word, aangesien gelatien vernietig by temperature bo 60ºC).


Die eerste stap vir die samestelling van die nagereg:

Haal die koek uit die verwyderbare vorm, laat dit op die bord of op die basis van die vorm.

Maak die bokant hol, gooi die appelkoosjellie in die middel en sit dit in die yskas om die jellie hard te maak.


Sjokolade room:

Smelt die sjokolade en onversoete room in 'n bak op 'n stoombad, roer af en toe totdat die sjokolade gesmelt het. Verkoel in die yskas, voeg dan die mascarpone -room en kitskoffie by en klits met 'n menger totdat dit die konsekwentheid van 'n room bereik.

Nou kan ons die nagereg klaarmaak:

Smeer die room eweredig oor die tafelblad, trek dit aan en maak dit so fyn as moontlik, want daar is 'n gebrek of ongelykheid onder die spieëlglasuur, soos 'n syrok. Sit die koek vir 'n uur in die vrieskas.

Caramel Mirror Glaze:

Karameliseer die suiker in 'n kastrol met 'n dik bodem, skud die pan net saggies, moenie daarmee meng nie. As die kleur bruin geword het (wees versigtig om nie die suiker te verbrand nie, want dit is bitter), voeg eers 'n bietjie water by, maar versigtig, terwyl dit suis en stoom vrylaat, dan die res van die water. Dit kan nou met 'n peer gemeng word totdat die suiker gesmelt het. As die suiker gekristalliseer is, moenie bekommerd wees nie, maar kook en roer totdat dit smelt. Hierdie proses duur ongeveer 6 minute.

Voeg die stysel opgelos in 50 ml koue water, dan die room vir kook, kook en roer 2-3 minute.

Verwyder die mengsel van die hitte en voeg die gehidreerde gelatien in die mengsel van 50 ml koue water by terwyl die temperatuur onder 50 ° C gedaal het. Laat afkoel.

Dekor:

Plaas die koek op 'n stut (ek gebruik 'n koppie roomys) om die beurt in 'n ander diep skinkbord (ek gebruik 'n tertbak).

As die spieëlversiersel 25ºC bereik en die konsekwentheid van heuning bereik het (wees versigtig om dit nie te veel af te koel nie, want dit word met klonte gegooi-'n teken dat die gelatien gestol het),

Giet die versiersel in 'n sirkelbeweging van die middel na die rand, sodat dit oor die kante kan vloei. Die versiersel wat in die skinkbord geval het, kan hergebruik word. Moenie 'n spatel gebruik om dit gelyk te maak nie!

Versier na smaak. Ek het gekies vir 'n paar versierings wat ek die vorige dag voorberei het uit 'n tablet gesmelte wit sjokolade en gemeng met verskillende natuurlike voedselkleursel poeier, en dan oornag ek in die vrieskas.

Verkoel in die yskas totdat dit bedien word.


Gedeeltes: 12

Bereidingstyd: 2 uur 30 min

Baktyd: 30 min

Goeie eetlus!

As u van my resep hou, kan u dit ook op my blog vind:


Video: CHEESECAKE KARAMEL KUKUS,ALAT SEDERHANA