af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Eksotiese koek

Eksotiese koek



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


1. Skei die eiers. Klits die eierwitte met 3 eetlepels koue water. Voeg in die reën 100 g by. suiker, dan eiergele, meel gemeng met bakpoeier en voedselstysel.

2. Behang met bakpapier in die vorm van 26 cm., Giet die samestelling en bak 20-25 minute by 175 * C.

2. Dreineer die mango vrugte en klits die slagroom. Meng die twee variëteite jogurt en voeg 5 eetlepels suiker by. Los die kleurlose gelatien op volgens die instruksies op die verpakking en voeg dit by die jogurt, wat met slagroom gemeng word en blokkies mango vrugte.

3. Haal die bokant uit die vorm, neem die bakpapier en sit dit terug in die vorm. Stroop dit met die sap uit die kompote, sit die room, maak dit glad en sit dit in die yskas in die yskas vir 1 uur.

4. Sny die granaatjie in die helfte en verwyder die sade. Sit die sade in 'n bak. Meng die granaatappelsap met 4 eetlepels granaatappelstroop, voeg meer water by tot 5 dl. sap en laat kook. Los die rooi gelatien op in 'n bietjie koue water, kook dan in stroop. Verwyder van die hitte, laat afkoel en plaas dit dan 1 uur in die yskas.

5. Haal die koek uit die vorm, plaas dit op 'n bord en strooi gerasperde klapper oor die rande. Bedek die samestelling met rooi gelatien en garneer met granaatpitte, mangoskyfies en carambola -sterre.


Resep: Eksotiese koek

Bestanddele op die tafelblad vir eksotiese koek
- 8 eierwitte
- 8 eetlepels water
- 8 eetlepels suiker
- 16 eetlepels meel
- 1 bakpoeier

Roombestanddele 1 vir eksotiese koek
- 8 eiergele
- 2 eetlepels meel
- 1 liter melk
- 16 eetlepels suiker
- 4 sakkies gelatien
- 2 sakkies vanieljesuiker

Roombestanddele 2 vir eksotiese koek
- 4 sakkies slagroom
- 600 gram melk

Jy benodig ook: lemoene, kiwi, 'n pynappelkompote of 'n kersiekompote

Top voorbereiding vir eksotiese koek
Klits die eierwitte, voeg 'n eetlepel water en suiker by. Voeg meel en bakpoeier om die beurt by en meng stadig totdat dit heeltemal opgeneem is. Giet die bokant in 'n gesmeerde pan met meel. Laat afkoel nadat dit gebak is, sny die bokant in blokkies.

Top voorbereiding vir eksotiese koek

Bereiding van room 1 vir eksotiese koek
Die eiergele word met meel, vanieljesuiker, suiker en melk gemeng en gekook tot verdik. Die resultaat is 'n effens dikker samestelling as pannekoeke. Die gelatien sakkies word in koue water geweek en dan in die verdikte eiergeel samestelling opgeneem. Die pan met die room wat so verkry word, word in 'n bak met koue water geplaas om die room af te koel. Om die afkoeling van die room te bespoedig, verander die water 'n paar keer.

Voorbereiding van room vir eksotiese koek

Bereiding van room 2 vir eksotiese koek
Die 4 sakkies slagroompoeier word gemeng met 600 gram melk en klits met die menger totdat dit verhard word. Die room word gemeng met die koue room hierbo.

Eksotiese koekvoorbereiding
As u hierdie koek voorberei, kan u 2 panne van ongeveer 3 kg elk gebruik, en u kry 2 koeke of 'n groter pan vir 'n enkele koek.
Die boonste blokkies word geweek in pynappel- of kersiesap of wat jy ook al verkies, en druk dit dan uit.
Behang die pan wat jy sal gebruik om die koek voor te berei met 'n sellofaan foelie. Plaas die lemoenskywe. kiwi, mandaryne, kersiekompote, pynappel (afhangende van die vrugte wat u gebruik), onder op die pan en soveel as moontlik op die mure.
Giet 'n paar poetsmiddels uit die room, en plaas dan 'n paar geweekte en uitgedrukte blokkies. Sit die room weer, dan blokkies op die toonbank en herhaal totdat die pan vol is.

Laat die pan met die koek afkoel totdat die room hard word. As u die koek vandag voorberei, laat dit dan koud tot môre. Die volgende dag, draai die koek op 'n bord, verwyder die pan en haal die sellofaan uit die koek.

Eksotiese koek met lemoene, kiwi

As daar steeds ongelykhede is as gevolg van die plooie wat die sellofaan maak, kan u dit met 'n bietjie slagroom vul.


Koek met eksotiese geure


Ek het agar -agar poeier uit die 'motbolle' geneem, dit is wat die kompetisie vereis (jy kan gelatien gebruik), 'n koekbak met 'n deursnee van 18 cm en 2 spesiale ringe vir mousse - as dit 'n bal is, 'n bal) maar jy kan sonder sorg 'n koekbak met 'n deursnee van 26 gebruik, met die volgende aanduiding: verdubbel die hoeveelheid mango mousse, anders .. die begeerte om te kook en die begeerte om te hê! Die pos is myl, maar ek sal nie kort wees nie, want onder die 'masker' van marteling kan u verskeie aanwysings, resepte in een lees) U kan slegs die tafelblad en 'n drievoudige hoeveelheid mousse of dubbelroom maak. ander kombinasies n luate cate k .. mambo jumbo!

Van die basis af: hazelnootblad, mango -mousse, kiwi -garnering, kondensmelkroom en piesangs, mangogelei, perskes / frambose vir versiering.

Die bokant is so botterig en geurig dat dit nie 'n druppel stroop nodig het nie. U moet dit onthou en dit tot die rangorde van ontbyt verhoog, so eenvoudig, met 'n koppie koffie of warm melk! Bevat: 100 gram haselneute (gebak en ongesout), 2 eiers, 100 gram suiker, 3 teelepels vanieljegeursel, 100 gram botter, 50 gram meel.

Voorverhit eers die oond tot 180 grade. Meng die eiers met die suiker vir 7 -8 minute totdat dit verdriedubbel in volume. Nie alles nie ... net 2

Voeg dan om die beurt by: gesmelte botter (vir 1 minuut in die mikrogolfoond), vanieljegeursel, gemaalde haselneute, meel en meng dit liggies met 'n spatel in die mengsel.

Giet die mengsel in die koekpan met 'n verwyderbare ring (uitgevoer met bakpapier) en laat dit 30 - 40 minute by 180 grade - afhangende van die oond (of minder - as u 'n bak met 'n deursnee van 26 cm gebruik) ).

As u 'n skinkbord van 18 cm gebruik, sny die bokant in die helfte - net soos ek, anders sal u dit in die geval van 'n skottel van 26 cm presies waardeer!

Gebruik die eerste tafelblad vir die groot koek, die tweede het drie spesiale vorme van mousse. Ek sny die eerste tafelblad ongeveer 1 cm van die rand af sodat dit goed op die glas kan pas en nie die dekor binnegaan nie. Jy doen soos jy wil! In elk geval, die oorblywende stukke word geëet ... volgens die beginsel "niks word weggegooi nie, alles word 'n buik!". En kranksinnig, woord!

Berei die kiwi -garnering voor terwyl u die bokant bak! U moet dit ten minste 'n uur laat afkoel om die gewenste konsekwentheid van die jellie te verkry - u moet dit in die yskas hou as u gelatien gebruik. Met agar - agsou dinge is 'n bietjie anders. In hierdie geval het u nie 'n yskas nodig nie, want dit stol by kamertemperatuur, maar ek het dit eerlikwaar nie op my baard probeer nie, want ek is bang ek het dit nie gesê nie! En dan sit jy, net soos ek, die voorbereiding in die yskas. Let daarop dat agar-agar jou jellie maak as die ander bestanddele koud is, en 4 gram agar -agar is genoeg vir 600 gram vloeistof, vergeleke met 10 gram gelatien. Om eerlik te wees, verkies ek agar-agar, maar dit word nie regtig in enige winkel of buurtwinkel gevind nie.

Onthou: Agar-agar vs gelatien: agar-agar poeier word opgelos in 'n paar eetlepels water (ek sit twee-drie), en bring dit tot kookpunt, terwyl aanhoudend geroer word. Kook vir 2 minutedan word dit by die ander bestanddele opgeneem - dit moet by kamertemperatuur wees, warm of warm. Gelatien - in plaas daarvan - dit word in koue water bygevoeg, ek gooi dit gewoonlik in 50 ml water, laat dit 10 minute hard word , dan word dit 10 tot 15 sekondes in die mikrogolf verhit, sorg dat dit nie kook nie.. in hierdie sekondes is dit beslis nie, ek waarborg u! Voeg dan by die res van die bestanddele. Oki Doki, ons is nou op pad!

Kiwi-versiering: 2 kiwi's, 100 ml lemoensap (sap uit 'n groot lemoen), 100 ml water, 50 gram suiker, 1 eetlepel vanieljegeursel, 2 gram agar-agar / (of 7 gram gelatien).

Meng die kiwi -vrugte, laat die ander bestanddele aan die kook (insluitend agar -agar poeier /// en as jy gelatien gebruik - voeg by aan die einde - nadat die gereg van die hitte verwyder is. Ek het hierbo geskryf, ja!). Voeg die goed gemengde vrugte by nadat dit gekook is, en laat dit nog 6 -7 minute op die vuur staan ​​nadat dit gekook is. Giet dan in vorms wat kleiner is as die deursnee van die koekpan en plaas in die yskas.

Mango -mousse: U kan hierdie room direk uit 'n koppie geniet, versier met 'n paar eksotiese vrugte en 'n ondeunde (op 'n goeie manier) verfrissende sous, effens suur! Dit is so geurig en geurig as moontlik, meer soos 'n sjokolademousse !! U benodig: 1 mango, onderskeidelik 230 gram (weeg gram nadat u dit skoongemaak en op die groot rasper gesit het), 80 gram suiker, 150 ml lemoensap (1 halwe lemoen), 1 eetlepel lemoengeursel, 220 vloeibare room , 1 teelepel suurlemoensap, 3 gram agar (of 13 gram gelatien).

Meng eers die slagroom waarin jy die lemoengeursel bygevoeg het. As u gelatien gebruik, moet u dit van die begin af in 50 ml koue water gooi. Nadat u die vrugte op die groot rasper gesit het, sit dit kook met suiker en lemoensap - vir 5-6 minute. Plak dan die mengsel - met die vertikale menger laat die vrugte dit voel deur parfuum, aroma en kleur! Giet hierdie pasta in die bak en sit die bak weer op die vuur. As dit al warm is, sal dit nie te lank neem om te verbrand nie, dus voeg die agar-agar poeier by, roer en verwyder die pot van die hitte by die tweede kook. Laat die samestelling afkoel, dit het nie veel tyd nodig nie, u sal sien, voeg die slagroom by en giet die mousse oor die koekblad. As jy gelatien gebruik (in plaas van agar-agar), voeg dit by voordat jy room roer. Sit dan die koek in die yskas.

Op hierdie stadium sal u die mousse moet verhard, as ek reg onthou, was een uur genoeg - raak die mousse liggies aan en oriënteer u wat en hoe, en haak dan eers 'n paar vorms van die jellie hierbo. Ek het nie kosfoelie gehad nie, want dit is baie makliker om die jellie uit die vorm te verwyder as jy dit aan die onderkant plaas. Dit werk in elk geval so, hy wil nie, maar hy wil gewoonlik!)

Ja, laat ons nie vergeet nie! Ek het die beskermende foelie vergeet.) Nadat die mango -mousse verhard is, het ek die ring van die skinkbord uitgehaal, ek het die mousse -foelie vasgeplak en die ring weer daaraan vasgemaak!

Ek het dus 'n broekiekouse vir dokumente gebruik! Dit is baie makliker om mee te werk as dit by die sny van sirkels kom, in vergelyking met voedselfoelie! Trek die foelie dus van die begin af aan! Dit is 'n fyn, romerige vulsel en dit sal jammer wees om die mes tussen die ring en die room te sit om dit af te trek.

Kondensmelkroom: Dit is pure waansin, wagwoord ja! Dit lyk asof hierdie room die geur van die botteragtige top verwag. En gruisroom! Dit is dig, geurig, opspraakwekkend, net so! U benodig: 1 groot piesang, 397 gram kondensmelk - 'n boks, 1 eetlepel amandelgeursel, 100 gram brandewyn, 100 ml vetterige melk, 5 gram agar -agar / of 16 gram gelatien verdun in 50 ml van water.

Bring die melk tot kookpunt, en voeg die agar-agar poeier by wanneer dit amper kookpunt bereik het, meng en laat dit kook en laat dit afkoel. Ja, maak dan die boks kondensmelk oop, wat, as my liggaam dit toelaat, tiptil-tiptil met 'n lepel sou eet !!

Maak die piesang - plak - met die vertikale menger, voeg dit in die kondensmelk met 'n spatel, en voeg die melk by die kondensmelk wanneer die melk kamertemperatuur bereik het. Moenie vergeet om die brandewyn en die essensie op te neem nie, en proe dan ... hmmmm demensie, reg? As u gelatien gebruik, moet u die melk nie kook nie, maar dit net verhit .. en gaan voort soos ek geskryf het, bo versus


Amerikaanse soektog op mobiele webwerwe

Ons waardeer u terugvoer oor hoe u dit kan verbeter Yahoo Soek. In hierdie forum kan u produkvoorstelle maak en deurdagte terugvoer gee. Ons probeer altyd ons produkte verbeter en ons kan die gewildste terugvoer gebruik om 'n positiewe verandering te maak!

As u hulp van enige aard nodig het, kan u op ons hulpwebwerf selfhulp vind. Hierdie forum word nie gemonitor vir ondersteuningskwessies nie.

Die Yahoo -produkterugvoeringsforum benodig nou 'n geldige Yahoo ID en wagwoord om deel te neem.

U moet nou aanmeld met u Yahoo-e-posrekening om terugvoer aan ons te gee en om stemme en kommentaar op bestaande idees te lewer. As u nie 'n Yahoo-ID of die wagwoord vir u Yahoo-ID het nie, moet u 'n nuwe rekening aanmeld.

As u 'n geldige Yahoo ID en wagwoord het, volg hierdie stappe as u u plasings, kommentaar, stemme en / of profiel van die Yahoo -produkterugvoerforum wil verwyder.


Gedurende die veertiger- en vyftigerjare het die gewilde televisiesjef Franz Ruhm Oostenryk 'n nuwe manier van kook gewys. Hy skep 'n reeks heerlike resepte van tradisionele geregte vir 'n Kotányi -kookboek.

Weense schnitzel met komkommerslaai

Hierdie klassieke Weense Schnitzel -resep is al 70 jaar lank beproef.

Gevulde kalfsbors

Franz Ruhm gebruik neutmuskaat om hierdie kalfsgereg 'n besonder fyn geur te gee.

Gevulde donuts

Oostenryk se eerste televisiesjef het die publiek tradisionele resepte soos hierdie geleer.


Diplomatieke koek sonder bak

Bestanddele

  • 500 gr room
  • 100 gr koekies
  • 250 gr mascarpone
  • 4 velle gelatien of 6 gram gelatienkorrels
  • Perskes uit kompote geskil
  • Aarbeie en kiwi vir versiering
  • 'N Eetlepel vanieljegeursel.

Metode van voorbereiding

Die vars vrugte word in dun skywe gesny en op 'n kombuishanddoek gedreineer. Intussen word die gelatienblaaie 10 eetlepels sap uit die kompote laat hidreer of totdat die velle perfek bedek is.

Meng die vloeibare room met die mascarpone -room wat jy aanvanklik gekneus het. Albei moet koud uit die yskas wees. Meng alles vir 30 sekondes en sit dan die gehidreerde gelatien 15-20 sekondes in die mikrogolfoond. Meng die vanieljegeursel met die gelatien.

Voeg die vrugtesnitte oor die geklopte room en mascarpone en meng stadig.

'N Skinkbord met verwyderbare rande is uitgevoer met bakpapier en begin die koek wat aan die einde omgeslaan word, bymekaarmaak. Sit snye aarbeie, kiwi en perskes onder op die skinkbord. Rangskik hulle almal sodat u 'n pragtige dekor skep. Voeg die room met room en vrugte daaroor, maak alles gelyk, stroop dan die beskuitjies met die sap van die oorblywende kompote en druk dit oor die room.

Druk die beskuitjies met 'n spatel sodat jy alles op dieselfde vlak bring. Bedek die koekies met die bakplaat en sit die gereg minstens 2 uur in die yskas.

Haal die koek uit die yskas, verwyder die bakplaat en plaas 'n bord of bord groter as die koek bo -op. Draai die skinkbord met verwyderbare rande saam met die steunplaat bo -op, lig dan die bord, verwyder die verwyderbare skinkbord en u kan die diplomatiekoek sny.

Kyk watter die lekkerste is koek resepteen donsig


Vir die tafelblad:

& # 8211 150 gram hawermout
-50 gram klappervlokkies
-50 gram gesmelte botter (ek het botter gebruik
82% vet)
-100 ml melk
suiker vanieljepoeier na smaak (ek gebruik ongeveer 50 gram)

Vir lemoenroom:

-200 ml natuurlike slagroom
-1 lemoen
-5 gram gelatien
-30 ml koue water
-suiker vanieljepoeier na smaak
-1-2 teelepels organiese gerasperde sitrusskil

Vir pynappelroom:

-pynappel gedreineer uit 'n groot blik pynappelkompote
-200 ml natuurlike slagroom
-5 gram gelatien
-30 ml koue water

Soliede deel van 'n blikkie klappermelk (400 ml)
vrugte, na keuse, vir versiering


Eksotiese koek met framboosroom

Klits die eierwitte met 'n knippie sout, voeg dan die suiker geleidelik by en meng tot al die suiker gesmelt is. Meng die eiergele met 2 eetlepels mineraalwater en voeg dit by die eierwitte. Smelt die sjokolade in 'n stoombad en voeg dit by die eiermengsel. Voeg die kulinêre laventel by en sny die helfte van die hoeveelheid fyn. Gooi aan die einde die meel gemeng met die bakpoeier en meng totdat die samestelling goed gemeng is. Plaas hierdie mengsel in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak vir 25-30 minute.

Berei die vanieljeroom so:

Gooi water en suiker in 'n kastrol tot kookpunt. Verdeel die vanieljepeul in die helfte en kook dit vir 10-15 minute in die mengsel van water en suiker. Voeg dan by
geleidelik die poeiermelk wat u voor gebruik twee keer sif en goed meng om klonte te voorkom. Sit die gesmelte en afgekoelde botter en meng goed in die samestelling. Sit die phsyalis -vrugte in die helfte gesny en laat die room afkoel.

Berei die granaatjie en framboosroom so:

Meng die mascarpone -room in 'n bak met die gepoeierde suiker. Meng die geklopte room met 'n bietjie vanieljegeursel. Meng die granaatpitte saam met die frambose en voeg dit oor die marscarpone -room en die vloeibare room. Berei die gelatien voor volgens die instruksies op die verpakking en voeg dit by die vrugteroom. Laat dit ongeveer 'n uur afkoel.

Monteer en versier die koek so:

Sny die gebakte en afgekoelde koekblad in drie gelyke dele. Plaas die eerste bokant op 'n bord, dan die vanieljeroom, die tweede bokant en die vrugteroom, dan die laaste laag bo -op. Versier die koek met vloeibare room en versier dit dan met physalis, granaatjie en sjokolade.


Spesiale program by die Grigore Antipa Museum

Tydens die Paasvakansie bied die National Museum of Natural History "Grigore Antipa" sy besoekers 'n spesiale besoekprogram.

Vrydag 30 April 2021 - OOP tussen 09:00 en 18:00 (laaste besoeker kom om 17:00 in)

Saterdag 1 Mei 2021 - OOP tussen 09:00 en 14:00 (laaste besoeker kom om 13:00 binne)

Sondag 2 Mei 2021 - GESLUIT

Maandag 3 Mei 2021 - OOP tussen 09:00 en 18:00 (laaste besoeker kom om 17:00 in).


Bestanddeel Tort verjaar Milena

dun kakao -tafelblad:

  • 3 medium-groot eiers
  • 1 knippie sout
  • 75 gram suiker
  • 20 gram kakao (hallo, ek gebruik slegs kakao De Zaan)
  • 50 gram meel
  • 1 eetlepel vanielje -ekstrak / 1 sakkie vanieljesuiker

top met amandels en vanielje:

  • 100 gram rou eierwit (ongeveer 3 groot eierwitte)
  • 1 knippie sout
  • 120 gram suiker
  • 120 gram amandels
  • 25 gram meel
  • 1 eetlepel vanielje -ekstrak / 1 sakkie vanieljesuiker

meringue top met okkerneut:

  • 6 groot eierwitte
  • 200 gram suiker
  • 1 knippie sout
  • 150 gram geroosterde en gemaalde okkerneute
  • 30 gram mieliestysel
  • 1 eetlepel vanielje -ekstrak / 1 sakkie vanieljesuiker

sjokoladeroom met botter en mascarpone:

  • 300 gram sjokolade met 54% kakao (kies 'n baie goeie sjokolade)
  • 300 gram botter met 82% vet, sag
  • 200 gram mascarpone
  • 1 knippie sout
  • 1 eetlepel vanielje -ekstrak
  • 60 gram fyngekapte versuikerde lemoenskil (opsioneel)

room -toestel met Cointreau:

  • 6 vars eiergele
  • 150 gram suiker
  • 100 ml. melk
  • 60 ml. Cointreau (of Grand Marnier of ander likeur van keuse)
  • 1 knippie sout
  • 1 eetlepel vanielje -ekstrak
  • 300 gram botter met 82% vet, sag
  • 200 gram mascarpone

glans en dekor:

  • 400 gram sjokolade met 54% kakao
  • 150 gram gebakte okkerneute
  • 60 gram botter
  • 1 eetlepel kakaobotter (opsioneel)
  • wit sjokolade muntstukke (opsioneel)
  • ganache van 100 gram slagroom en 100 gram sjokolade met 54% kakao (opsioneel)

Hoe om 'n kakao -tafelblad voor te berei vir die verjaardagkoek van Milena

Hoe sou dit eenvoudiger kon wees, aan die onderkant van die koek het ek 'n dun lagie sponskoek / kakaorol gesit. Ek het stap vir stap gewys hoe om so 'n tafelblad voor te berei eenvoudige roll top resep, vind u daar die voorbereidingsmetode wat ook in video -formaat verduidelik word. Die enigste verskil is dat ek slegs 3 eiers en die res van die bestanddele volgens hul aantal gebruik het om 'n dun tafelblad te kry.

1. Daarom word die oond reeds verhit tot 180 ° C en word die samestelling volgens die instruksies in die skakel hierbo voorberei. Ek versprei die samestelling wat verkry is in 'n 42 & # 21534 cm -bakplaat (die oondbak wat ek gebruik), uitgevoer met bakpapier. Om die samestelling dun en egalig te kon rek, het ek 'n buigsame silikoon spatel gebruik.

2. Ek bak dadelik die bokant in die voorverhitte oond teen 180 ° C, op medium hoogte. Ek het die bokant vir 10 minute gebak of, na gelang van die geval (afhangende van die oond), totdat dit die tandestokkertoets slaag.

3. Laat die tafel afkoel, trek dan die bakpapier versigtig af en bêre dit op 'n plat oppervlak bedek met 'n vadoek.

Milena se verjaardagkoek & # 8211 dacquoise tafelblad met amandels en vanielje

1. Voorverhit die oond tot 160 ° C. Weeg die eierwitte in 'n groot bak. Meng die fyngemaalde amandels met die meel.

2. Klits die eierwitte met die sout totdat dit verhard word, voeg dan die suiker geleidelik by en klits tot die suiker heeltemal opgelos is. As jy vanieljesuiker gebruik, voeg dit dadelik by met gewone suiker.

3. Voeg die gemaalde amandels, gemeng met die meel, oor die geklitste eierwitte met die suiker en meng goed met 'n buigsame spatel, met bewegings van onder na bo. As jy vanielje -uittreksel gebruik, voeg dit saam met die amandels by.

5. In 'n skinkbord wat identies is aan die waarin die kakaobroodjie gebak is, strooi die pienk samestelling in 'n dun laag.

6. Bak die dacquoise -tafelblad vir 25 minute totdat dit die tandestokkertoets slaag en effens goudbruin word. Laat dit goed afkoel op die bakpapier, sonder om dit af te skil (dit is baie broos), het ek u hiervan vertel Cake Opera resep, wat 'n soortgelyke tafelblad het.

Milena se verjaardagkoek & # 8211 hoe om 'n meringue -bokant met okkerneut voor te berei

1. Braai / bak eers die okkerneut, soos getoon okkerneut- en sjokoladekoekresep. Plaas 300 gram okkerneutpit in die voorverhitte oond van 180 ° C, versprei dit op 'n skinkbord en bak vir 5-8 minute. Let op, ek het 300 gram gebak omdat ek ook 150 gram as versiering gebruik het! As u 'n ander dekor kies, benodig u slegs 150 gram kern vir die meringue -top met okkerneut. Nadat die okkerneut gaar is, vryf dit liggies in 'n droë vadoek en die meeste doppe val af.

2. Verlaag die oondtemperatuur tot 150 ° C. Na afkoeling, maal die okkerneute en meng goed met die stysel. As u nie 'n spesiale neutmasjien het nie en dit in die robot maal, plaas die okkerneut dadelik in die maalstysel, dit absorbeer die okkerneutolies.

3. Gooi die eierwitte in 'n groot bak, voeg die sout by en klits presies soos in die vorige ondertitel getoon, omtrent die dikblou bokant: totdat die volume net groter word met sout, die suiker geleidelik bygevoeg word, ens. As u vanieljesuiker gebruik, word dit gelyktydig met gewone suiker bygevoeg. Nadat die suiker heeltemal opgelos is, voeg die gemaalde okkerneute by, gemeng met die stysel. As u vanielje -uittreksel gebruik, voeg dit dadelik by okkerneute. Gebruik 'n buigsame spatel vir perfekte homogenisering, meng die samestelling met bewegings van onder na bo.

4. Smeer die okkerneut -meringue -samestelling in 'n gelyke laag op bakpapier in 'n skinkbord van dieselfde grootte as die ander twee tafelblaaie.

5. Bak 45 minute en # 8211 1 uur in voorverhitte oond teen 150 ° C. Die verdraagsaamheid is redelik hoog, maar dit hang direk af van die smaak van die koekmaker: as u 'n knapperige blad wil hê, laat dit goed droog word. Ek het dit vir ongeveer 'n uur en 5 minute gelos.

Apparaat vir die bereiding van room met Cointreau & # 8211 Milena verjaardagkoek

1. Plaas 6 eiergele in 'n groot bak (dit sal oorbly van die skeiding van die eiers vir die meringue- en okkerneutblad). Voeg melk, sout, vanielje en suiker by.

2. Klits die eiergele met die peervormige teiken, meng met die suiker en melk. Voeg geleidelik Cointreau of 'n ander gunsteling likeur by. As jy die babakoek maak, vervang die likeur deur melk.

3. Sit 'n kastrol water op die vuur. Kies 'n pannetjie van so 'n grootte dat die bak eiergele bo-op geplaas kan word sonder dat die bodem daarvan aan die kookwater (bain-marie) raak. Nadat die water kook, verminder die hitte en plaas die bak met die dooiersamestelling bo -op die pan. Roer aanhoudend met die peervormige teiken, veral op die onderkant en rande. Die room moet geleidelik en eweredig verhit word, nie 'n omelet word nie.

4. Die teiken temperatuur waarteen die gestoomde eiergele gebring moet word, is 72 ° C, soos hieronder getoon. Hulle word terselfdertyd gaar, maar ook veilig vir die gesondheid, wat die risiko van besmetting met salmonella uitskakel. As u nie 'n onmiddellike leestermometer het nie, moet u weet of die roombasis gereed is as dit opgewarm is en 'n lepel mooi bedek, soos ek getoon het by Engelse room resep. Sodra dit hierdie stadium bereik het, word die room uit die stoom gehaal en laat goed afkoel.

5. Sodra die room afgekoel het, moet dit 'n gesmelte sjokoladeagtige konsekwentheid hê.

6. Voeg die sagte botter en mascarpone by die room by kamertemperatuur. Dit is baie belangrik dat dit nie koud is nie; alle bestanddele moet 'n goeie temperatuur hê, anders is daar 'n gevaar van skeiding.

7. Meng die room teen hoë spoed totdat dit in volume toeneem en skuimerig word (ongeveer 3-4 minute).

Dit is hoe die cointreau -room lyk wanneer dit gereed is, net goed om te gebruik.

Bereiding van sjokoladeroom met botter en mascarpone vir Milena se verjaardagkoek

1. Breek die sjokolade in stukke, plaas dit in 'n hittebestande bak en laat dit stadig smelt, oor 'n bak kookwater. As die sjokolade eweredig gesmelt is, haal die bak uit die stoom en laat dit afkoel.

2. Klits die botter, mascarpone, sout en vanielje met die menger op hoë spoed tot 'n skuimerige room verkry word.

3. As die sjokolade genoeg afgekoel het om neutraal te raak, begin lepel vir lepel by die samestelling van botter en mascarpone voeg, terwyl dit sterk gemeng word.

4. Gaan voort totdat al die sjokolade ingewerk is. Voeg laastens die versuikerde lemoenskille by, soveel as moontlik fyn gekap (slegs as u dit verkies). Meng nog 'n bietjie en die room is gereed om te gebruik. Wees versigtig, ek het nie suiker in hierdie room geplaas nie, as u dit nie soet vind nie, kan u fyn gemaalde suiker, 30-60 gram, byvoeg. Meng nog 'n bietjie en proe, stop as die room soet is. As dit te sag is, sit dit 'n bietjie in die yskas en meng nog 'n minuut voordat die koek gevul word.

Milena verjaardagkoek vergadering

1. Ek het die koek bymekaargemaak in dieselfde skinkbord waarin ek dit gebak het, want ek het 'n groot koek nodig, waaruit ek 40 porsies kon haal. Eers het ek die kakaobroodjie in die skinkbord geplaas, en dan die sjokolade -room gelyk gemaak in 'n laag.

2. Na die laag sjokoladeroom volg die meringue -bokant met okkerneute. Dit het effens gekraak, maar dit maak nie saak nie. Dit is net belangrik dat die lae goed aan mekaar kleef en so reguit moontlik is, sodat die snye mooi lyk, dit is die skoonheid van 'n gelaagde nagereg.

3. Oor die laag okkerneut -meringue het ek die room van die toestel met Cointreau bygevoeg en dit so goed as moontlik gelykgemaak.

4. Die laaste laag wat bygevoeg is, was die dacquoise -bokant, wat ek met bakpapier bo -op die room gesit het, liggies met my handpalms gedruk en dan die papier afgeskil het.

Ek het die skinkbord goed toegedraai en die koek oornag in die yskas gesit voordat ek dit klaargemaak en gesny het.

Milena verjaardagkoek, versiersel, porsies en versiering

1. Vir die koekversiering het ek ook 'n sjokoladeganache gebruik (jy kan dit gebruik of nie, dit is jou keuse) waarvoor ek die sjokolade (54% kakao, 100 gram) in 100 gram slagroom gesmelt het. Ek laat die samestelling afkoel tot kamertemperatuur en sit dit dan in die yskas (minstens 3 uur of oornag). Ek klits dit met die menger totdat dit skuimerig en lig van kleur geword het.

2. Nadat die koek perfek afgekoel het, was die eerste ding wat ek gedoen het om die rande perfek reg te maak. Ek het dit gedoen met 'n skerp mes met 'n lang lem, wat ek in kookwater verhit en met 'n servet afvee na elke nuwe snit. Nadat ek reggemaak was, het ek 'n koek van 40 & # 21532 cm en 'n hoogte van 6 cm agtergelaat.

3. Ek het 400 gram sjokolade met 54% kakao en 60 gram botter in 'n bain-marie gesmelt. Nadat hulle gesmelt en perfek gemeng het, het ek die kakaobotter bygevoeg. Dit kan in gesondheidswinkels gevind word en het die rol om die sjokoladeversiersel stabieler te maak (dit sal nie so maklik smelt nie) en meer glansend, maar as u dit nie het nie, slaan dit net oor.

4. Ek het 150 gram gebakte okkerneute by die gesmelte sjokolade gevoeg, met 'n mes gekap.

5. Ek het die okkerneutversiersel gemeng en dadelik oor die koek gegooi en dit met 'n spatel oor die hele oppervlak gesmeer. Ek sit die koek in die yskas om die versiersel hard te maak.

6. Nadat die versiersel verhard is, het ek dit met 'n liniaal gemeet en die koek in skywe van 4 cm gesny. aan die langer kant onderskeidelik op 8 cm aan die korter kant. Ons het dus 40 snye 4 & # 2158 cm gekry wat ons versier het met die sjokoladeganache gegooi met 'n pos met 'n ronde, ongestreepte dui en met wit sjokolademuntstukke.

En ek het skaars tyd gehad om foto's van hom te neem, want Vukomir het dit vinnig ingepak (dit pas perfek in twee groot bokse koek, 20 porsies elk) en is saam met hom weg! 'N Uur later was daar niks meer oor nie.

Lys van bestanddele wat aangepas is vir 'n ronde koek met 'n deursnee van 26 cm:

dun kakao -tafelblad:

  • 2 klein eiers
  • 1 knippie sout
  • 40 gram suiker
  • 12 gram kakao (hallo, ek gebruik slegs kakao De Zaan)
  • 35 gram meel
  • 1 eetlepel vanielje -ekstrak / 1 sakkie vanieljesuiker

top met amandels en vanielje:

  • 42 gram rou eierwit (ongeveer 3 groot eierwitte)
  • 1 knippie sout
  • 50 gram suiker
  • 75 gram amandels
  • 12 gram meel (1 eetlepel gerasper)
  • 1 eetlepel vanielje -ekstrak / 1 sakkie vanieljesuiker

meringue top met okkerneut:

  • 3 groot eierwitte
  • 120 de grame de zahăr
  • 1 praf de sare
  • 75 de grame de nucă prăjită și măcinată
  • 18 de grame de amidon de porumb
  • 1 lingură extract de vanilie/1 plic de zahăr vanilat

cremă de ciocolată cu unt și mascarpone:

  • 125 de grame de ciocolată cu 54% cacao (alegeți o ciocolată de foarte bună calitate)
  • 125 de grame de unt cu 82% grăsime, moale
  • 85 de grame de mascarpone
  • 1 praf de sare
  • 1 lingură extract de vanilie
  • 30 de grame de coajă de portocală confiată mărunțită fin (opțional)

cremă aparel cu Cointreau:

  • 3 gălbenușuri proaspete
  • 80 de grame de zahăr
  • 40 ml. lapte
  • 25 de ml. Cointreau (sau Grand Marnier sau alt lichior după preferință)
  • 1 praf de sare
  • 1 lingură extract de vanilie
  • 140 de grame de unt cu 82% grăsime, moale
  • 100 de grame de mascarpone

Din cantitățile de mai sus ar trebui să obțineți un tort rotund de 26 cm diametru. Acesta se poate porționa în 12-14 porții și îl puteți decora după plac. Să vă fie de folos!


Reteta : Tort exotic

Preparare blat pentru Tort exotic
Albusurile se bat spuma, se adauga cate o lingura de apa, apoi pe rand zaharul. Se adauga pe rand faina si praful de copt si se amesteca incet pana la incorporarea totala. Blatul se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Dupa coacere se lasa sa se raceasca , apoi blatul se taie cubulete.

Preparare blat pentru Tort exotic

Preparare crema 1 pentru Tort exotic
Galbenusurile se amesteca cu faina , zaharul vanilat , zaharul si laptele si se pune la fiert pana se ingroasa . Rezulta o compozitie putin mai groasa ca cea de clatite. Pliculetele de gelatina se inmoaie in apa rece , apoi se incorporeaza la compozitia ingrosata de galbenusuri. Cratita cu crema astfel obtinuta se pune intr-un vas cu apa rece pentru a se raci crema . Pentru a grabi racirea cremei schimbati apa de cateva ori.

Preparare crema pentru Tort exotic

Preparare crema 2 pentru Tort exotic
Cele 4 plicuri de frisca praf se amesteca cu 600 grame lapte si se bate cu mixerul pana se intareste . Frisca obtinuta se amesteca cu crema racita de mai sus.

Preparare Tort exotic
La prepararea acestui tort puteti folosi 2 cratite cam de 3 kg una si veti obtine astfel 2 torturi sau folositi o cratita mai mare pentru un singur tort.
Cubuletele de blat se inmoaie in zeama de compot de ananas sau de cirese sau ce compot preferati si apoi se storc.
Tapetati cratita care o veti folosi pentru pregatirea tortului cu o folie de celofan. Asezati felii de portocale . kiwi, mandarine , ciresele din compot , ananas ( depinde ce fructe folositi), atat pe fundul cratiteti si cat posibil si pe peretii acesteia.
Turnati cateva polonice din compozitia de crema, apoi asezati cateva cubuletele de blat muiate si stoarse . Puneti din nou crema , apoi cubulete de blat si repetati pana cand se umple cratita.

Cratita cu tort se lasa la rece pana se intareste crema . Daca preparati tortul azi , atunci il lasati la rece pana maine. A doua zi se intoarce tortul pe un platou , se scoate cratita si desfaceti celofanul de pe tort.

Tort exotic cu portocale , kiwi

Daca mai ies denivelari din cauza cutelor pe care le face celofanul , le puteti umple cu putina frisca.


Video: Kosblik - Vinnige Groentesop - 12 Jun 2017