af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Nadat 'n sjef blind geword het, pas 'n kombuis aan

Nadat 'n sjef blind geword het, pas 'n kombuis aan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Iemand moet waarskynlik vir Mike Potvin sê dat hy amper heeltemal blind geword het. Dit lyk asof die sjef in Ottawa die feit geïgnoreer het dat die verlies van u sig aktiwiteite soos ... kook kan belemmer.

Op 24, toe Mike sy studies voltooi en by die geliefde Ottawa werk Swart Tamatie (op die foto), sien hy 'n paar klein blindekolle in die een oog wat die woorde wat hy lees, sal bedek. Terwyl sy oogartse probeer uitvind waar die blindekolle vandaan kom, word hulle steeds groter en meer ontwrigtend.

Terwyl die dokters meer toetse uitgevoer het, het blindekolle in sy ander oog begin verskyn en vinnig gegroei. Eers in November kon 'n dokter Mike se toestand diagnoseer. Hy is meegedeel dat hy 'n seldsame optiese afwyking het Lebers. Binne enkele maande het Mike van sien tot blind geword.

Namate die blinde kolle aggressiewer geword het, het Mike sy baas by die Black Tomato gebel om hom die ongelukkige nuus te vertel dat hy in die kombuis moet ophou werk. Nie so vinnig nie. In plaas daarvan om Mike te laat vertrek, besluit hulle om die kombuis (en sy personeel) meer blindvriendelik te maak.

Mike het opgehou om die rooster of enige van die warm stasies te werk ten gunste van die werk met koue kosse en gebruik sy geheue om geregte bymekaar te maak. In plaas daarvan om braille te leer lees, maak Mike staat op tydsberekening en sy eie instinkte wanneer hy in die kombuis van Black Tomato kook, net soos in sy eie. 'Dit gaan nie daaroor om gefrustreerd te raak nie; ek moet soms diep asemhaal as ek, weet jy, 'n glas omslaan of iets.

Black Tomato se klein kombuis gee die spreekwoord 'alles op die regte plek' 'n nuwe betekenis. Mike is afhanklik van sy kollegas om elke keer verskillende messe, gereedskap en toebehore op dieselfde plekke neer te sit, sodat hy die troosvolle en heerlike geregte wat Black Tomato aand na aand ken, kan skep. (Foto: burger met pancetta en truffelbotter)

Wat Mike egter die meeste waardeer aan die atmosfeer in die kombuis, is hoe gereeld sy kollegas hom daaroor spot. 'Dit is nie 'n wee nie,' sê Mike. 'Dit het glad nie die atmosfeer in die kombuis verander nie, wat my meer gemaklik laat voel het.'

Mike kook nou net deeltyds by die Black Tomato, en werk vir die Canadian Council of the Blind, 'n winsgewende. Hy en sy vrou het plakkers met verhoogde stampe om hul kombuis geplaas sodat hy tuis nog vir hulle kan kook - die plakkers help hom om te weet watter knop hy draai, maar verder hang hy af van geheue en instink. En die romantiese mite wat so dikwels gepaard gaan met blind word, ontbloot, sê Mike "dit verhoog nie jou sintuie of iets dergeliks nie."

Ek het hom gevra wat 'n paar van sy gunsteling plaaslike besoeke was, en hy beveel aan Murray Street Bistro en Tennessy Willems in Ottawa, en La Salle À Manger in Montreal.

(Alle foto's met vergunning van Mike Potvin)


Blinde kook: 10 wenke van sjefs

'N Blinde deelnemer het die laaste fase van 'n Amerikaanse weergawe van die televisie -kookkompetisie, MasterChef, bereik en beklemtoon die probleme waarmee blinde sjefs te kampe het. Emma Tracey, vervaardiger van die BBC Ouch! gestremdheidsblog en geselsprogram, wat sedert geboorte blind was, sê kook bied baie uitdagings.

Christine Ha, wat 33 is en haar visie geleidelik oor 'n dekade verloor het, het die finale 18 van die MasterChef -kompetisie gehaal nadat sy die beoordelaars beïndruk het, waaronder Gordon Ramsay.

Ha sê dat sy baie meer moet staatmaak op die ander sintuie om te kook - smaak, reuk en hoe bestanddele in verskillende stadiums van kook voel.

Om alles te proe - en te weet hoe 'n perfek gaar steak of visfilet voel - is nuttige advies vir elke kok. Op watter ander maniere bestuur blinde sjefs dan?


Blinde kook: 10 wenke van sjefs

'N Blinde deelnemer het die laaste fase van 'n Amerikaanse weergawe van die televisie -kookkompetisie, MasterChef, bereik en beklemtoon die probleme waarmee blinde sjefs te kampe het. Emma Tracey, vervaardiger van die BBC Ouch! gestremdheidsblog en geselsprogram, wat sedert geboorte blind was, sê kook bied baie uitdagings.

Christine Ha, wat 33 is en haar visie geleidelik oor 'n dekade verloor het, het die finale 18 van die MasterChef -kompetisie gehaal nadat sy die beoordelaars, wat Gordon Ramsay insluit, beïndruk het.

Ha sê dat sy baie meer moet staatmaak op die ander sintuie om te kook - smaak, reuk en hoe bestanddele in verskillende stadiums van kook voel.

Om alles te proe - en te weet hoe 'n perfek gaar steak of visfilet voel - is nuttige advies vir elke kok. Op watter ander maniere bestuur blinde sjefs dan?


Blinde kook: 10 wenke van sjefs

'N Blinde deelnemer het die laaste fase van 'n Amerikaanse weergawe van die televisie -kookkompetisie, MasterChef, bereik en beklemtoon die probleme waarmee blinde sjefs te kampe het. Emma Tracey, vervaardiger van die BBC Ouch! gestremdheidsblog en geselsprogram, wat sedert geboorte blind was, sê kook bied baie uitdagings.

Christine Ha, wat 33 is en haar visie geleidelik oor 'n dekade verloor het, het die finale 18 van die MasterChef -kompetisie gehaal nadat sy die beoordelaars beïndruk het, waaronder Gordon Ramsay.

Ha sê dat sy baie meer moet staatmaak op die ander sintuie om te kook - smaak, reuk en hoe bestanddele in verskillende stadiums van kook voel.

Om alles te proe - en te weet hoe 'n perfek gaar steak of visfilet voel - is nuttige advies vir elke kok. Op watter ander maniere bestuur blinde sjefs dan?


Blinde kook: 10 wenke van sjefs

'N Blinde deelnemer het die finale fase van 'n Amerikaanse weergawe van die televisie -kookkompetisie, MasterChef, bereik en beklemtoon die probleme waarmee blinde sjefs te kampe het. Emma Tracey, vervaardiger van die BBC Ouch! gestremdheidsblog en geselsprogram, wat sedert geboorte blind was, sê kook bied baie uitdagings.

Christine Ha, wat 33 is en haar visie geleidelik oor 'n dekade verloor het, het die finale 18 van die MasterChef -kompetisie gehaal nadat sy die beoordelaars beïndruk het, waaronder Gordon Ramsay.

Ha sê dat sy baie meer moet staatmaak op die ander sintuie om te kook - smaak, reuk en hoe bestanddele in verskillende stadiums van kook voel.

Om alles te proe - en te weet hoe 'n perfek gaar steak of visfilet voel - is nuttige advies vir elke kok. Op watter ander maniere bestuur blinde sjefs dan?


Blinde kook: 10 wenke van sjefs

'N Blinde deelnemer het die laaste fase van 'n Amerikaanse weergawe van die televisie -kookkompetisie, MasterChef, bereik en beklemtoon die probleme waarmee blinde sjefs te kampe het. Emma Tracey, vervaardiger van die BBC Ouch! gestremdheidsblog en geselsprogram, wat sedert geboorte blind was, sê kook bied baie uitdagings.

Christine Ha, wat 33 is en haar visie geleidelik oor 'n dekade verloor het, het die finale 18 van die MasterChef -kompetisie gehaal nadat sy die beoordelaars beïndruk het, waaronder Gordon Ramsay.

Ha sê dat sy baie meer moet staatmaak op die ander sintuie om te kook - smaak, reuk en hoe bestanddele in verskillende stadiums van kook voel.

Om alles te proe - en te weet hoe 'n perfek gaar steak of visfilet voel - is nuttige advies vir elke kok. Op watter ander maniere bestuur blinde sjefs dan?


Blinde kook: 10 wenke van sjefs

'N Blinde deelnemer het die finale fase van 'n Amerikaanse weergawe van die televisie -kookkompetisie, MasterChef, bereik en beklemtoon die probleme waarmee blinde sjefs te kampe het. Emma Tracey, vervaardiger van die BBC Ouch! gestremdheidsblog en geselsprogram, wat sedert geboorte blind was, sê kook bied baie uitdagings.

Christine Ha, wat 33 is en haar visie geleidelik oor 'n dekade verloor het, het die finale 18 van die MasterChef -kompetisie gehaal nadat sy die beoordelaars, wat Gordon Ramsay insluit, beïndruk het.

Ha sê dat sy baie meer moet staatmaak op die ander sintuie om te kook - smaak, reuk en hoe bestanddele in verskillende stadiums van kook voel.

Om alles te proe - en te weet hoe 'n perfek gaar steak of visfilet voel - is nuttige advies vir elke kok. Op watter ander maniere bestuur blinde sjefs dan?


Blinde kook: 10 wenke van sjefs

'N Blinde deelnemer het die laaste fase van 'n Amerikaanse weergawe van die televisie -kookkompetisie, MasterChef, bereik en beklemtoon die probleme waarmee blinde sjefs te kampe het. Emma Tracey, vervaardiger van die BBC Ouch! gestremdheidsblog en geselsprogram, wat sedert geboorte blind was, sê kook bied baie uitdagings.

Christine Ha, wat 33 is en haar visie geleidelik oor 'n dekade verloor het, het die finale 18 van die MasterChef -kompetisie gehaal nadat sy die beoordelaars, wat Gordon Ramsay insluit, beïndruk het.

Ha sê dat sy baie meer moet staatmaak op die ander sintuie om te kook - smaak, reuk en hoe bestanddele in verskillende stadiums van kook voel.

Om alles te proe - en te weet hoe 'n perfek gaar steak of visfilet voel - is nuttige advies vir elke kok. Op watter ander maniere bestuur blinde sjefs dan?


Blinde kook: 10 wenke van sjefs

'N Blinde deelnemer het die laaste fase van 'n Amerikaanse weergawe van die televisie -kookkompetisie, MasterChef, bereik en beklemtoon die probleme waarmee blinde sjefs te kampe het. Emma Tracey, vervaardiger van die BBC Ouch! gestremdheidsblog en geselsprogram, wat sedert geboorte blind was, sê kook bied baie uitdagings.

Christine Ha, wat 33 is en haar visie geleidelik oor 'n dekade verloor het, het die finale 18 van die MasterChef -kompetisie gehaal nadat sy die beoordelaars beïndruk het, waaronder Gordon Ramsay.

Ha sê dat sy baie meer moet staatmaak op die ander sintuie om te kook - smaak, reuk en hoe bestanddele in verskillende stadiums van kook voel.

Om alles te proe - en te weet hoe 'n perfek gaar steak of visfilet voel - is nuttige advies vir elke kok. Op watter ander maniere bestuur blinde sjefs dan?


Blinde kook: 10 wenke van sjefs

'N Blinde deelnemer het die finale fase van 'n Amerikaanse weergawe van die televisie -kookkompetisie, MasterChef, bereik en beklemtoon die probleme waarmee blinde sjefs te kampe het. Emma Tracey, vervaardiger van die BBC Ouch! gestremdheidsblog en geselsprogram, wat sedert geboorte blind was, sê kook bied baie uitdagings.

Christine Ha, wat 33 is en haar visie geleidelik oor 'n dekade verloor het, het die finale 18 van die MasterChef -kompetisie gehaal nadat sy die beoordelaars, wat Gordon Ramsay insluit, beïndruk het.

Ha sê dat sy baie meer moet staatmaak op die ander sintuie om te kook - smaak, reuk en hoe bestanddele in verskillende stadiums van kook voel.

Om alles te proe - en te weet hoe 'n perfek gaar steak of visfilet voel - is nuttige advies vir elke kok. Op watter ander maniere bestuur blinde sjefs dan?


Blinde kook: 10 wenke van sjefs

'N Blinde deelnemer het die laaste fase van 'n Amerikaanse weergawe van die televisie -kookkompetisie, MasterChef, bereik en beklemtoon die probleme waarmee blinde sjefs te kampe het. Emma Tracey, vervaardiger van die BBC Ouch! gestremdheidsblog en geselsprogram, wat sedert geboorte blind was, sê kook bied baie uitdagings.

Christine Ha, wat 33 is en haar visie geleidelik oor 'n dekade verloor het, het die finale 18 van die MasterChef -kompetisie gehaal nadat sy die beoordelaars, wat Gordon Ramsay insluit, beïndruk het.

Ha sê dat sy baie meer moet staatmaak op die ander sintuie om te kook - smaak, reuk en hoe bestanddele in verskillende stadiums van kook voel.

Om alles te proe - en te weet hoe 'n perfek gaar steak of visfilet voel - is nuttige advies vir elke kok. Op watter ander maniere bestuur blinde sjefs dan?


Kyk die video: SIMMER YN FRYSLAN: Blauhús