af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Soet aartappel- en knolselderypuree

Soet aartappel- en knolselderypuree



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Bestanddele
  • Groente
  • Wortelgroente
  • Aartappel
  • Soet aartappel
  • Patatmash

Mash en puree is 'n maklike manier om u daaglikse inname van groente te verhoog. Hierdie patat- en knolselderypuree is heerlik gegeur met appel en speserye.

23 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 500 g patats
  • 400 g knolseldery
  • sap van 1 suurlemoen
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 eetlepel grofgerasperde vars gemmer
  • ½ - 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1 Golden Delicious appel, geskil, ontkern en fyngekap
  • 1 eetlepel koljandersaad, fyngedruk

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 20 minute› Gereed in: 35 minute

  1. Sny die patat en knolseldery in blokkies van dieselfde grootte en plaas dit in 'n groot kastrol. Voeg die helfte van die suurlemoensap by, gooi dan kookwater oor die groente en kook weer. Verlaag die hitte en laat liggies prut vir 15-20 minute of tot die groente sag is.
  2. Verhit intussen die olie in 'n klein kastrol. Voeg die knoffel, gemmer en komyn by en kook vir 30 sekondes. Roer die appel en die oorblywende suurlemoensap by en kook vir 5 minute of tot die appel begin sag word.
  3. Rooster die fyngedrukte koljandersaad in 'n klein droë pan, af en toe roer tot dit geurig is.
  4. Dreineer die groente goed, en druk dit dan fyn. Roer die appelmengsel by en strooi die geroosterde koljandersaad oor. Bedien pitte warm.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Aartappel selderypuree

Vul die kastrol met water, voeg 'n gesonde knippie sout en die aartappels by en kook tot sag, 10-15 minute.

Intussen, verhit 2 T olie in die braaipan, voeg knolseldery en 'n knippie sout by, bedek en kook oor lae hitte, af en toe roer tot sag: 12-15 minute.

Dreineer gooi die aartappels terug in die pot en meng met die oorblywende 2 T olie.

Oordrag die gekookte knolseldery in die blenderhouer, voeg melk by en puree.

Roer knolselderypuree in die kapokaartappels gesny en bedien warm.

Aartappel -knolselderypuree is veral lekker saam met gemarineerde tofu.

Aangepas op die resep vir “ Seldery- en aartappelpuree Die kuns van eenvoudige kos – lees my resensie.


Eendbors met soetsuur swartbessiesous, knolselderypuree en pommes dauphines

Alex Bourdon, van die Franse bistro en wynkroeg Tastevin in Sydney (nou gesluit), deel hierdie resep vir sappige eendbors wat bedien word met bros gebraaide aartappelkluitjies, romerige knolselderymash en 'n sensasionele swartbessiesous.

Voorbereiding

Kook

Vaardigheidsvlak

Bestanddele

Swartbessiesous

  • 2 teelepels olyf olie
  • 1 kg hoendervlerkies
  • 1 groot wortel
  • 1 groot bruin ui
  • 1 selderystingel
  • 500 ml (2 koppies) kalfsaftreksel
  • 1 boeket garni (2 knoffelhuisies, 1-2 takkies tiemie en 1 lourierblaar)
  • 80 g strooisuiker
  • 100 ml framboosasyn
  • 100 ml crème de cassis
  • 1 eetlepel pylwortel
  • 200 g bevrore swartbessies
  • sout en peper

Seldery -puree

  • 1 bruin ui
  • 50 g botter
  • 1 knolseldery
  • sout en peper
  • 200 ml water
  • 100 ml gietende room

Pommes dauphine (sien Nota)

  • 600 g verlangde aartappels
  • 125 ml (½ koppie) water
  • 125 ml (½ koppie) melk
  • 60 g botter
  • sout
  • 125 g gewone meel
  • 4 eiers
  • peper
  • knippie cayennepeper
  • knippie gerasperde neutmuskaat
  • 2 eetlepels gekapte platblaar-pietersielie
  • 2 eetlepels gekapte grasuie
  • 1 liter (4 koppies) groente-olie, vir diepbraai

Cook se aantekeninge

Oondtemperature is vir konvensionele gebruik, as die waaier gedwing word (konveksie), verlaag die temperatuur met 20˚C. | Ons gebruik Australiese eetlepels en koppies: 1 teelepel is gelyk aan 5 ml 1 eetlepel is gelyk aan 20 ml 1 koppie is gelyk aan 250 ml. | Alle kruie is vars (tensy gespesifiseer) en koppies word liggies verpak. | Alle groente is medium grootte en geskil, tensy dit gespesifiseer word. | Alle eiers is 55-60 g, tensy gespesifiseer.

Instruksies

Rustyd 15 minute

Chill tyd 30 minute

Om die swartbessiesous te maak, verhit olie in 'n groot kastrol oor medium. Voeg hoendervlerkies by en kook, draai, vir 10 minute of tot bruin aan alle kante.

Om die mirepoix te maak, sny wortel, ui en seldery in groot blokkies. Voeg in die pan en kook vir 5 minute. Voeg die kalfsaftreksel en bouquet garni by. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut vir 45 minute.

Giet vloeistof deur 'n fyn sif in 'n skoon kastrol. Stel die aftreksel terug op lae hitte en laat prut tot dit verminder is tot ongeveer 200 ml.

Plaas strooisuiker en framboosasyn in 'n klein kastrol oor hoë hitte. Kook vir 6 minute of tot 'n blond-karamel kleur. Voeg aftreksel by die suikermengsel en kook 30 minute of tot die helfte verminder het.

Meng die crème de cassis en die pylwortel in 'n klein bak en voeg dit dan by die aftreksel. Voeg die swartbessies by en bring tot kookpunt. Geur met sout en peper. Verwyder van hitte en laat afkoel.

Om die knolseldery te maak, kap ui en plaas in 'n groot kastrol oor matige tot lae hitte. Voeg 20 g botter by en kook vir 12 tot 15 minute of tot sag.

Skil en sny die knolseldery in mediumgrootte blokkies. Voeg by ui en geur met sout en peper.

Voeg die water by en kook, onbedek, vir 15-20 minute of tot water amper verdamp is. Voeg die room by en bring tot kookpunt. Verwyder van hitte en laat afkoel.

Plaas seldery -mengsel in 'n voedselverwerker. Verwerk tot glad. Voeg res van botter by en geur met nog sout en peper.

Om pommes dauphine te maak, was, skil en kap aartappels in groot blokkies. Plaas in 'n kastrol met gesoute water. Bring tot kookpunt en kook vir 20 minute of tot sag. Dreineer, meng dan. Bedek en laat eenkant om af te koel, plaas dan in die yskas.

Meng die water, melk, botter en sout in 'n kastrol. Bring tot kookpunt, en verminder dan die hitte tot laag. Voeg gesifte meel by en roer vinnig totdat deeg van die basis van die pan af trek. Plaas die deeg in 'n bak. Voeg eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging tot gekombineer. Geur met sout, peper, rooipeper en neutmuskaat.

Meng deeg en ewe groot aartappelpuree, voeg dan die gekapte pietersielie, grasuie en nog sout en peper by. Bedek en laat rus in die yskas vir 30 minute.

Verhit olie in 'n braaipan of groot kastrol tot 175 ° C. Kook lepels aartappelmengsel versigtig, in bondels, vir 5 minute of tot gaar en goudbruin. Plaas dit oor op papierhanddoek en bedek liggies met sout.

Sny die vet op elke eendborsfilet en sny vet van die kante af. Verhit 'n braaipan op medium hitte. Kook eend, vetkant eerste, vir 12 minute of tot bruin. Draai om en kook nog 5 minute. Haal uit die pan en laat rus vir 15 minute. Bedien eend met swartbessiesous, knolselderypuree en pommes dauphine.

Let op
â € ¢ Pommes dauphine is 'n mengsel van half chouxdeeg en half aartappelpulp. Hulle word diep gebraai in 'n klein balvorm om hulle soos 'n aartappelkluitjie te laat lyk.


Spesiale toerusting om syagtige, gladde aartappel -selderywortelpuree te maak:

'N Goeie truuk om wonderlike kapokaartappels te maak, is om 'n Spätzle | Spaetzle Maker om die gaar aartappel te druk | seldery wortelmengsel deur. Die resultate maak groentestamme van dieselfde grootte, so dun dat dit in u mond smelt. Boonop het u 'n Spätzle | Spaetzle Maker om hierdie Duitse kluitjie soos noedels te maak.

Maak: ongeveer 4 1/2 pond aartappel -selderywortelpuree, wat tussen 8 en#8211 12 gaste voed


Seldery en aartappelpuree

Kook die aartappels 20-25 minute tot sag, en voeg die knolseldery na 5 minute by. Dreineer en druk deur 'n aartappelroerder terug in die pan sodra die oppervlakwater verdamp het, of druk dit goed met 'n aartappelmaker in die droë pan.

Terwyl die aartappels kook, smelt die 140 g botter oor matige hitte, en sweet dan die sprietuie vir ongeveer 5 minute tot sag en syagtig, terwyl u af en toe roer. Voeg die room by en geur met sout, peper en neutmuskaat. Bring tot kookpunt, kook dan nog 'n paar minute totdat dit effens verdik het.

Roer twee derdes van die romerige uie by die aartappel- en knolselderypuree. Geur na smaak. Bedek die oppervlak van die mash en die sous met kleefplastiek as dit vooraf gemaak word. Kan nou gevries of tot 'n dag vooruit gemaak word. Verhit die mash en gereserveerde sous liggies voor opdiening. Skep die mash in 'n opdienbak, giet die sous bo -oor en draai dit 'n paar keer om los te meng. Maak 'n put in die middel en gooi die oorblywende knop botter daarin.


Verwante video

Heeltemal ordentlike resep! Ek dink dit benodig 'n bietjie vars kruie, net grasuie of pietersielie of albei. U kan ook melk in plaas van water kook as u dit byderhand het, maar dit is in elk geval baie lekker.

'N Goeie alternatief vir kapokaartappels as jy selderywortel het. Bedien met steak au poivre. Dit was 'n bietjie natter as ons gewone kapokaartappels en het 'n bietjie klonterig gelyk (alhoewel die tekstuur fyn op die tong was). Volgende keer gebruik ek dalk minder vloeistof.

Dit is 'n uitstekende alternatief vir gewone ou kapok, veral vir 'n spesiale geleentheid. Ek het dit gemaak as 'n bykomstigheid vir 'n gebakte visgereg en dit was heerlik. Ek het die aartappels en die knolseldery afsonderlik gekook omdat ek bekommerd was dat dit teen verskillende snelhede sou kook en dat die een of ander pap of te ferm sou word. Alhoewel ons gedink het dit was heerlik, het ek wel gevoel dat dit dalk iets ontbreek wat dit nog beter kan maak. Ek dink daaraan om die volgende keer karringmelk te vervang deur te kyk of dit dit vir my doen.

Ek het hierdie resep net vir die tweede keer gemaak, beide kere uitstekend, maar ek het dit beter gehou met die aanpassings wat ek die tweede keer aangebring het. Ek het hoofsaaklik die grootte van die selderywortel wat gebruik is, verminder tot net minder as 1 pond. (vooraf skeer) en ek het ook 'n paar pastinaak van beskeie grootte (truuk wat ek van 'n vriend gekry het) bygevoeg vir 'n bietjie meer soetheid. Pragtig soos die geur en geur van die knolseldery is, oorheers dit ook die gereg. Ek voel dat dit 'n bietjie verklein en die pastinaak bygevoeg het tot 'n soeter, interessanter en subtieler puree, sodat die wortelgroente 'n unieke geur kan kry. Beslis wonderlik soos dit is, het net gedink ek sal die tweaks deel.

Selderywortel in die bakkie voorberei en aartappels rys. Hierdie gereg was soveel ligter as gewone aartappelpuree en is ons nuwe gunsteling in die gesin.

Dit was fantasties en beslis 'n toevoeging tot my kapokaartappelrepertoire. Wie sou kon dink dat hierdie kombinasie so goed sou werk? Bedien dit met 'n wildsvleis -ragout en almal is mal daaroor. Enigste probleem: moes die resep verdubbel het.

Dit is 'n uitstekende alternatief vir kapokaartappels en baie maklik om te doen. Ons het dit gehad met tuna steak gemarineer in soja, gemmer en wasabi poeier. Ons het ook wasabi -poeier by die knolseldery gevoeg om 'n goeie skop te gee. Ons sal dit beslis weer maak.


5. Rou sampioen boerenkoolrys

As u koolhidrate wil verminder, is Amy Lyon's Raw Mushroom Kale Rice -gereg perfek. Seldery en boerenkool vorm die basis van hierdie faux rys terwyl knoffel en tiemie geur gee. Okkerneutbotter en voedingsgis gee dit 'n ryk, kaasagtige geur wat jou laat voel asof jy jou verlustig. Gaan net met daardie gevoel.


Veelsydige groente: 13 kreatiewe maniere om met seldery te kook

In hierdie dekadente braaipan verhef die verouderde Gouda en 'n syagtige ui-en-knoffel roomsous aardse lae Yukon-goue aartappels en selderywortel.

Hierdie sop is lig en vars en bedek seldery en selderywortel vir 'n ekstra groen smaak. Die bolletjie cr & egraveme fra & icircche wat voor opdiening bygevoeg word, gee die gereg 'n ekstra gladde tekstuur en 'n bietjie elegansie.

Hierdie lekker gereg is maklik om voor te berei en reis goed en is perfek vir pieknieks en daaglikse maaltye.

Bokbotter (verkoop in spesialiswinkels, gebruik gewone botter indien nie beskikbaar nie) is wit, glad en romerig. Sjef Tyler Brown van die Capitol Grille in Nashville's Hermitage Hotel gebruik dit graag in hierdie rif op die klassieke kombinasie van gebraaide beet en bokkaas.


Beste groente -bykosse

'N Lekkerny in eie reg, of perfek as 'n byvoeging vir 'n weelderige Sondagsbraai. Dit kan selfs 'n toegeeflike roosterbroodjie wees!

Gebakte uie met taai broodkrummels

'N Heerlike kant van 'n Sondagsbraai, of perfek saam met wors vir 'n middagete. 'N Regte lekkerny van 'n resep, perfek as u 'n bietjie ekstra troos nodig het.

Veganistiese broccoli -kant met tabbouleh en romescosous

'N Indrukwekkende broccoli -kant as jy veganiste by 'n maaltyd het.

Vinkel slaai

'N Baie eenvoudige venkel slaaisous, met 'n granaatappelmelasse en sumac dressing. Gebruik 'n mandolien of skerp mes om die vinkel so dun as moontlik te sny.

Blomkool kaas

Cauli kaas. Waarskynlik een van die helde van Britse kos. Is dit regtig 'n gebraaide ete as daar geen superkaasagtige, bros bo-op, warm blomkoolkaas op die tafel is nie? U kan maklik argumenteer, maar volg hierdie wenke en wenke om dit onwerklik te maak.

Radyslaai met witlof en ansjovis -slaaisous

Herskep eenvoudige, maar heerlike deelborde in u eie huis met hierdie maklike byteslaai van Notting Hill's Gold.

Soet aartappel miso mash

Patats het net soeter geword met hierdie slim toevoeging van miso -speserye en pampoenpitte. Dit is maklik om te maak, vegetariër en die perfekte bykos om jou maaltyd te voltooi.

Finocchio al forno (venkel gebak in room en Grana Padano)

Sit venkel in die hart van hierdie maklike Italiaanse bak, dit is die ideale toegeeflike kant om saam met 'n Sondagsbraai voor te sit.

Hasselback -braai met taleggio en tiemie

Taleggio is die uiteindelike Italiaanse, smeltende kaas - dien as 'n heerlike kant vir die braai van gammon of hoender of as 'n maaltyd saam met 'n groen slaai.

Verkoolde uie met balsamico, okkerneute en ricotta

Smeer die uie in 'n balsamiese heuningglasuur, bak tot sag en sit voor met 'n klompie romerige ricotta vir 'n maklike groentekant.

Tajín blomkool byt

Tajín is 'n klassieke Mexikaanse geurmiddel gemaak van kalk, rissie en sout. Dit werk so goed op hierdie heerlike cauli -happies saam met die verkoelde suurroom vir 'n groente -bykos.

Nuwe aartappelslaai

Verhoog hierdie klassieke bykos met 'n treffer mierikswortel en pittige cornichons. Nuwe aartappels is in die seisoen van April tot Julie.

Broccoli bloukaas bak

Ruil blomkool vir broccoli en sit u groente in hierdie troosvolle, kaasagtige bykos.

Geroosterde blaarslaai met tosazu -dressing

Hierdie resep kom van die Chinese sjef Larkin Cen, en word bedien in sy restaurant in Bristol, Woky Ko: Kaiju. Probeer dit as 'n luukse braai-kant of as deel van 'n Asiatiese-geïnspireerde fees.

Bros gebraaide kool

'N Britse Chinese wegneemklassieker, wat dikwels knapperige seewier genoem word, word hierdie gereg in werklikheid gemaak met donkergroen kool! Probeer hierdie eenvoudige idee vir 'n maklike bykos binne net 20 minute.

Geroosterde gegrilde groente met druiwe met granaatjie

Gee jou gebakte groente 'n indrukwekkende taai glans met granaatmelasse, heuning en braambesjellie - 'n maklike bykos vir jou volgende braai.

Sjerrie-gestoofde sjalotjies

Op soek na 'n maklike, maar indrukwekkende bykos? Kyk na ons stadig gekookte sjalot wat in oloroso-sjerrie gesmoor is.

Pommes Anna

Op soek na 'n alternatiewe aartappelresep om te beïndruk? Probeer ons resep vir die klassieke Franse bykos Pommes Anna, dit is vegetariër en binne 1 uur gereed.

Seldery -puree

Kyk na ons vinnige en maklike knolselderypuree. Hierdie romerige puree is die perfekte aanvulling op 'n verkoolde steak. Maak enige oorblywende puree met 'n bietjie groente- of hoenderaftreksel dun om 'n heerlike sop te maak.

Gerookte komkommers met cheat se XO -sous

Geniet u komkommerslaai met hierdie eenvoudige resep wat in ons cheat se pittige seekossous gegooi word. Maak hierdie maklike bykos vir u volgende aandete saam met vriende.

Romerige stampmielies en salie -gratin

Kyk na ons heerlike, romerige botterskorsie -gratinresep met salie. Hierdie groente -bykos is 'n maklike alternatief vir aartappelgratin om saam met 'n stewige gebraai te bedien.

Olyfolie-geroosterde kersietamaties

Kyk na ons lewendige kersietamatie -resep wat in olyfolie gebraai is. Bedien hierdie warm, gesmeerde op groot stukke knapperige suurdeeg (ook ideaal om in die toegediende olie te doop).

Gebraaide ertjies met jamón

Benodig u 'n vinnige en maklike bykos vir u volgende ete? Kyk na ons eenvoudige ertjie resep met sout serrano ham - gereed in 20 minute.

Groen boontjieslaai met mosterddressing

Groenbone smaak heerlik net gestoom, maar dit smaak selfs beter as dit in 'n braaipan verkool word en gemeng met 'n mosterddressing!

Gekapte buffelkomkommers

Kyk na ons resep vir komkommers wat deur buffels geslaan word. Komkommer is 'n Chinese tegniek waarmee hulle meer geur kan absorbeer. Hulle koel crunch temper die warm buffelsous.

Jerusalem artisjokke met miso botter

'N Maklike idee om die beste van Jerusalem artisjokke te maak. Hulle is miskien nie oulik nie, maar hierdie knoppige groente het 'n heerlike sampioenagtige, hartige geur.

Pastinaaklint en hazelnutslaai met heuningdressing

'N Heerlike, maklik saamgestelde hoofgeregslaai van pastinaaklintjies met haselneute, appel en roket in 'n heuningdressing. Ideaal vir 'n heerlike wintermiddagete of bykos.

Rokerige patatwiggies

Patats is so gesond. Hierdie vinnige en maklike bykos van patatwiggies word besprinkel met gerookte paprika en bedruip met olyfolie.


Aartappel- en knolselderystertjies

Om die aartappelbasisse te maak, plaas die gesnyde aartappels in 'n kastrol met koue gesoute water, bring tot kookpunt, borrel 1 min en dreineer. Verhit die helfte van die botter in 'n kleefvrye braaipan en kook die aartappels vir 2 minute of tot goudbruin aan albei kante, en voeg meer botter by indien nodig. Koel effens af en rangskik in lae onder in ses 6,5 cm (21 & frasl2in) metaalringe (sien wenk), op 'n bakplaat. Geur tussen elke laag en hou eenkant.

Om die knolseldery -bolaag te maak, plaas die knolselderyblokkies in 'n kastrol, voeg die aftreksel, room, knoffel, lourierblaar, neutmuskaat en geursel by, laat kook en laat prut vir 15 minute. Dreineer en hou die kookvloeistof voor. Verwerk die knolseldery met 30 ml (2 e) van die kookvloeistof tot glad. Plaas die knolseldery pur & eacutee in 'n bak en klits die eiergele by. Klits die eierwitte totdat dit sagte punte vorm en vou by die selderiemengsel in.

Skep die mengsel bo -op die aartappels en vul tot bo -op die ringe. Kook by 200 & degC (180 & degC fan) merk 6 vir 30min of tot opgepof en goudbruin.

Haal die ringe uit die poffertjies, versier met grasuie en sit voor.

Bedien saam met: Skepels tamatie- en appelblatjang, sjalot en sampioensous en geblansjeerde aspersies en geel courgette besprinkel met gekapte kruie, plus gebakte aartappels met knoffel en tiemie.

Berei voor: Voltooi tot aan die einde van stap 3. Koel af, bedek en verkoel tot 4 uur.

Om te bedien: Plaas die poffertjies op 'n bakplaat en verhit in die oond tot 180 ° C (waaier 160 ° C), merk 4 vir 10 en 15 minute.

Probeer meer drievoudige resepte:

Maak die poffervorme

Om u eie vorms te maak, neem ses stukke ekstra dik foelie, 15x33cm (6x13in), vou elke vier keer om 'n lang strook te vorm, vorm elke strook in 'n ring van 6,5 cm (21 & frasl2in) in deursnee om vas te maak.