af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Stekelkreef in 'Crazy Water'

Stekelkreef in 'Crazy Water'



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

  • 2 (1 1/2 tot 1 3/4 pond) wild gevangde stekelkreef of Maine kreef
  • 3/4 koppie ekstra olyfolie, verdeel
  • 6 knoffelhuisies, in dun skyfies gesny
  • Knippie gedroogde fyngemaakte rooipeper
  • 2 kersietamaties van 12 gram (ongeveer 4 1/2 koppies)
  • 2 eetlepels gekapte vars Italiaanse pietersielie

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 325 ° F. Kook kreef in 'n groot bedekte kookpot met soutwater 3 minute (kreef word nie heeltemal gaar nie). Plaas krewe met 'n tang op 'n groot bakplaat. Laat staan ​​tot kreef ongeveer 20 minute lank koel genoeg is om te hanteer. Sny krewe in die lengte in die helfte met 'n kombuiskêr of skerp mes. Spoel donker dele uit die liggaamsholte weg. Droog droog. Besprinkel met sout en peper.

  • Verhit 1/4 koppie olie in elk van 2 groot oondvaste bakkies oor matige hitte. Voeg 2 kreefhelftes by elke pannetjie, met die vleiskant na onder, en kook tot liggies goudbruin, ongeveer 2 minute. Verdeel knoffel en fyngedrukte rooi soetrissie tussen pannetjies en soteer tot knoffel begin verbruin, af en toe roer, sowat 2 minute. Verdeel tamaties tussen pannetjies en kook tot effens verwelk. Verdeel wyn tussen pannetjies en kook 3 minute. Verdeel water tussen pannetjies; keer die kreef met die vlees na bo, bedek en braai in die oond tot kreef gaar is, sowat 5 minute.

  • Plaas krewe op 2 borde. Meng tamatiemengsels in 1 pan. Kook sous tot verminder tot 3 koppies, ongeveer 5 minute. Geur met sout en peper. Roer pietersielie by. Gooi sous oor kreef. Sprinkel 2 eetlepels olie oor elke kreef en sit voor.

Resep deur Paul Bartolotta van Bartolotta Ristorante di Mare in Las Vegas NV, afdeling Resensies

Kyk die video: Seabream in Crazy water with Gennaro Contaldo