af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Tony & Tina's Pizza: Tony & Tina's Pizza: Albanese Bureks op Arthurlaan

Tony & Tina's Pizza: Tony & Tina's Pizza: Albanese Bureks op Arthurlaan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ek was van plan om Zio te ontmoet in Crescent Avenue 593 in die Belmont -afdeling van die Bronx. Ek wou die Albanese ekwivalent van pizza hê, bekend as 'n burek en Djerdan Burek was, volgens Google maps, net 'n halwe blok van Roberto Paciullo se plek, Roberto's, en die beplande bestemming vir ons verbruik van bureks.

'Ek bring die kolonel,' het Zio telefonies gesê die oggend voordat ons sou ontmoet.

Dit was geen probleem met my as hy die kolonel, sy jarelange metgesel en die moeder van sy kinders saambring nie, hoewel hy om een ​​of ander rede nie baie entoesiasties was nie.

Toe ek by Crescent Avenue 593 aankom, het my entoesiasme ook afgeneem, maar nie omdat ons saam met die kolonel sou eet nie. In plaas daarvan dat ek begroet word met die reuk van varsgebakte burks, word ek gekonfronteer met die reuk van haartoniek van Bato's Professional Barber Shop. Ek het binne -in geloer en gedink dat die burke miskien agter in die kapperswinkel verkoop is, maar van wat ek deur die venster kon sien, was daar geen kos by Bato nie.

Ek het geweet daar is burke nie te ver van Crescentlaan nie. Ek het selfs 'n "burek" bordjie in 'n venster op 'n blok van Fordhamweg opgemerk toe ek in die buurt ry. Dus besluit ek, Zio, die kolonel en ek in daardie rigting.

Ons stap verby Randazzo's Seafood, Dominick's Restaurant, Roberto Paciullo se ander plek, Trattoria Zero Otto Nove, Ann & Tony's Restaurant ("Five Generations") en die Arthur Avenue Baking Company, voordat ons by aankoms kom Tony & Tina's Pizzeria.

Binne -in die klein pizzeria kyk ons ​​na die samestelling van filodeegopgemaakte pasteie agter die toonbank, bekend as bureks. En toe vestig ons aandag op die pizza, knoffelknope en calzones aan die ander kant van die toonbank. Zio se kakebeen sak effens toe hy staar na die vervalle, koue, kaas-gestolde pizza. 'Is dit hoe 'n Albanese pizza lyk?' vra hy ongelowig.

'Ek weet nie,' het ek gesê. 'Ek was nog nooit in Albanië nie.'

Ons het gegaan vir die kombinasiebord van bureks; kaas, vleis, spinasie en 'n spiraalvormige een gevul met soet pampoen. Terwyl ons besig was om in te grawe, het die kolonel 'n oproep gekry.

'Ek is jammer, ek moet dit vat', het sy gesê, met 'n selfoon in die hand uit die pizzeria gestap.

“Moet ons wag?” Ek het gevra

"Speel jy?" Zio het gespot en vinnig een van die vleisbeeste begin verslind.

Ek was 'n bietjie huiwerig.

'Sy sal in elk geval net 'n paar happies neem,' skarrel hy met sy mond vol filodeeg.

Die kolonel was buite, leun teen 'n geparkeerde motor, 'n selfoon aan haar oor. Ek het besluit om die advies van Zio in te neem en begin eet.

Al die bureks was skilferig en vars; die kaas sag maar nie te dig nie, terwyl die spinasie geurig was met ui. Die gemaalde vleis in die vleisburek het net genoeg vet om effens in die pasteideeg op te neem.

Die kolonel het teruggekeer. 'Dit was my vriend M,' het sy gesê. 'Sy is amper 10 sentimeter lank.'

'Uh,' mompel Zio belangeloos, en sy mond is nou gevul met 'n kaasboompie.

Die kolonel het 'n klein hap van elkeen geneem en dan die res ingepak.

'Wat het ek vir u gesê,' het Zio gesê.

Ek het probeer antwoord, maar ek het 'n kielie in my keel gevoel. Ek het 'n bietjie water gedrink. Die kielie was nog daar. Ek het gehoes en toe nog 'n slukkie water geneem. Ek hoes weer. 'N Klein skyfie filodeeg is in my lugpyp vasgevang. Ek hoes weer. Die vlok het uiteindelik losgemaak.

Die kolonel het haar tas met gebraaide burks geneem, en ons drie stap terug in Arthurlaan, Zio stop kort by Umberto's Clam House, waar 'n bordjie sê: "Bus toere is welkom."

"Het hulle nie hier lewendige hoenders verkoop nie?" Vra Zio.

'Hulle het,' het ek gesê. 'Ek wou een keer koop, maar hulle het vir my gesê dat u dit ten minste 'n dag vooraf moet bestel, sodat hulle die voël kan doodmaak en dit dan kan skoonmaak.

Zio staar na die kleurryke bord wat Umberto se vele happy hour -aanbiedings verkondig. Hy skud sy kop. "Is dit nie waar Umberto Joey Gallo geknak het nie?" vra hy.

'Ja, maar dit was by die oorspronklike in Mulberrystraat,' antwoord ek.

Hy bly aanhou staar en skud toe sy kop. 'Ek het dit beter gehou as dit 'n hoenderplek was,' het hy gesê. En dan stap ons verder deur die Little Italy van die Bronx.

Brian Silverman vertel goedkoop eetgoed, congee, cachapas, beesvoet, koei -brein, bisarre kos, baccala, slegte vers, fazool, vismaag, happy hours, pepers, warm potte, pupusas, pasta's, rum punch en rotis, onder vele ander dinge op sy webwerf Gebraaide nekbene ... en 'n paar tuisfrites. Twitter: [email protected]_neckbones.


Tony & amp; Tina's Pizzeria

Ja, jy het dit reg gehoor! Die pizzeria van Tony & ampTina, geleë op Arthur Avenue Bronx 2483, NY, is die uiteindelike kaasvulde pizzasalon wat jou laat wens dat jy nooit sal vertrek nie.

Dit bied nie net varsgebakte pizza's en Albanese kookkuns in 'n verskeidenheid smaak en kleure nie, maar dit bied u 'n sensasionele ervaring teen die prys waaroor u net kon droom.

As 'n top fan beskryf hul verskillende soorte byrek smaak absoluut ongelooflik. As u in die omgewing is en op soek is na tradisionele Albanese kos, is Tony en Tina's beslis die plek om na te gaan.

Bekende foodies Pet.Pass en Thechiefest het albei 'n string 5.6 gegee en stem saam dat dit altyd daar sou wees 'na plekke' wanneer hulle saam met vriende is wat slegs reis vir die liefde vir kos.

Hierdie pizzeria bied u die geleentheid om die wonderlike smaak van die Albanese kookkuns, soos tuisgemaakte jogurt, saam met wonderlike ronde filo -pasteie genaamd 'Bureks' te ervaar.

Die spinazie- en pampoenbureks word die meeste deur kliënte bestel, terwyl die groot skywe van die buffelhoenderpizza ook bewonderenswaardig is. Die personeel is goed opgelei en super vriendelik.

Alle pryse wissel van minder as $ 10. Die sjef beveel die ricotta enige dag en enige tyd aan. Maak dus vas vir 'n welverdiende rit na hierdie wonderlike pizzeria!


Restaurantresensie: Dukagjini Burek

'N Opmerking oor my restaurantresensies: New York het talle Oos -Europese restaurante wat oor die vyf stadsdele versprei is, waarvan die meeste deur restaurantkritici en uiteenlopende besoekers geïgnoreer word. Ek is van plan om soveel as moontlik te besoek en verslag te doen!

New York is miskien nie Italië of Griekeland nie, maar dit is nog steeds die tuiste van die grootste bevolking van Albanese oorsprong in die VSA. Aangesien New York ook een van die stede is met die hoogste aantal restaurante per capita, is dit nie verbasend dat die twee wêrelde bots nie. Hierdie botsing is nie 'n verandering in Brooklyn of Queens nie, maar in die Bronx! En glo dit of nie, Albanese kos kan net so opmerklik wees as Albanese mafiosi.

Aan albei kante van Bronx Park vind u Albanese en Kosovo -restaurante. Sommige van die pizza-gewrigte op die histories-Italiaanse Arthurlaan en elders word eintlik deur Albanees bestuur, en bedien Albanees bo en behalwe pizza. Dukajini Burek, los in Pelham Gardens, gaan 'n stap verder en bedien slegs bureks. Dit is die plek wat ons vandag besoek.

Ek is nie die eerste wat hierdie gaatjie in die muur beoordeel het nie. Trouens, die plek is bekend by mense wat blog oor die wêreld se kookkuns in New York, soos hierdie man, by United Nations of Food. Dit is ook 'n jarelange gunsteling van die Village Voice, waar dit in 2008 en 2011 as beste Albanees aangewys is, en ook as beste espresso in 2008. Slegs 'n paar maande gelede het die Stem selfs 'n ietwat meer diepgaande artikel gepubliseer, kompleet met die feitefoute wat deesdae by enige selfrespekende beroepsmediaartikel pas. (Nee, Sara Ventiera, Dukagjin, waarvandaan die restaurant sy naam kry, is nie 'n oulike klein dorpie in Kosovo wat 'n groot burek maak volgens 'n voorvaderlike resep nie - dit is 'n gebied wat dele van noordoostelike Albanië en suidwestelike Kosovo beslaan, vernoem na die Dukagjini Ek is miskien verkeerd, maar ek dink nie dat elke koppie jogurt uit 'n hele liter melk gemaak word nie. nie hoe dit werk nie. As u ooit 'n liter melk by die supermark probeer koop het, selfs by Walmart, maar veral in NYC, sien u ook dat u dit nie vir $ 1,50 kan kry nie. En as u daaraan dink, kies 'n Kosovaanse restaurant vir die Albanese toetrede tot 'n A-tot-Z-reeks oor die etniese kookkuns in NYC, is nogal vreemd en/of lui.)

Alhoewel dit lyk asof eienaars van Dukagjini Burek etniese Albanezen uit Kosovo is, lyk die gesamentlike meer as 'n pizzasalon in New York, meer as enigiets wat ek in Albanië gesien het. Prettige feit van die dag: die beroemde pizzeria's Giovanni ’s en Patsy ’s, sowel as die hele Famous Famiglia -restaurantketting (wat in NYC begin het), is of was die eienaar van Albanese. Maar ons dwaal af …

Die spyskaart is so eenvoudig soos dit kan word: 3 soorte bureks, verkoop as heel pasteie of in stukke. U kan ook 'n koppie tuisgemaakte gewone yoghurt koop om saam met hulle te eet, en u maaltyd afsluit met 'n bekroonde espresso of 'n cappuccino. En natuurlik is daar 'n paar koue drankies. Slegs hierdie handjievol opsies is moontlik, maar gedurende die middagete is naweke flink. Dit lyk asof die helfte van die Albanese gemeenskap in New York stop om stapels stomende pasteie op te tel. As u na die foto's van die kos op hul webwerf kyk, moet u daarop let dat dit nie noodwendig ooreenstem met wat tans bedien word nie-daar was geen spoelvormige burke toe ek onlangs daar was nie.

So, wat is 'n burek, in elk geval? As u vertroud is met die Turkse kookkuns, het u waarskynlik böreks, gebakte gevulde gebak met filodeeg probeer. Die gereg versprei oor die voormalige Ottomaanse Ryk, en die Albanese variasie (of liewer, variasies, aangesien baie streke van Albanië hul eie het), byrek of burek genoem, is gemaak met verskeie lae deeg wat dun met die hand uitgerol is, en gewoonlik gevul met kaas, vleis of groente. Terwyl straatverkopers en klein kafees in Albanië individuele bureks verkoop om onderweg te eet, word groter pasteie tuis gemaak.

Die pasteie by Dukagjini Burek is redelik groot, net effens kleiner as die meeste pizza's in New York. Hulle word gemaak met baie lae (ongeveer tien), die bo- en onderkant bruin en bros, die binnekant baie sagter, amper soos dun noedels. U kan die kokke agterin die filodeeg met die hand maak. Vulsel is beslis taamlik meer deeg as vulsel, veral aan die rande, waar die lae omgevou word. Die deeg word waarskynlik met 'n bietjie olie gesmeer, net genoeg sodat die resultaat nie droog of te vetterig is nie. Ek kan u nie verseker weet of hierdie spesifieke weergawe tipies Kosovo is nie, maar ek kan onthou dat ek 'n soortgelyke, maar meer rustieke kaasburk in Theth, in Dukagjin, geëet het - nie die denkbeeldige, klein dorpie nie. Alhoewel Theth is inderdaad 'n eienaardige klein gemeenskap. Maar dit is nie denkbeeldig nie. Ek was daar.

Die bureks word bo -op die pizza -oonde warm gehou, maar met die ommekeer wat ek waargeneem het, bly hulle nie baie lank daar nie. Tog is hulle nog beter as u dit direk uit die oond haal. Koop dus heel pasteie, of wag by die toonbank totdat u 'n vars sny van die tert kry wat u wil hê! Die vulsel van die kaasburek smaak soos 'n versnit van feta en ricotta, met 'n bietjie sout van die feta en 'n bietjie van die sagter tekstuur van die ricotta. Ek is nie seker of dit eintlik is waaruit dit eintlik gemaak is nie, of as hulle 'n soort Albanees kaas gebruik nie. Hoe dan ook, dit is baie goed.

Die vleisburek bevat fyngemaalde beesvleis gemeng met ui en speserye (net sout, peper en 'n bietjie rooi chili, dink ek), in taamlik klein hoeveelhede - dit is nie 'n filo -burger nie. Dit is dalk selfs beter as sy kaasbroer. Dit sal interessant wees om die vleis en kaas te meng om te sien hoe dit lyk, maar ek wed dat dit teen tradisie is, en ons sou nie 'n oop gemoed wou hê nie, of hoe?

Ek het die spinasieburek nie probeer nie, want spinasie is nie regtig my ding nie. Maar ek het die tuisgemaakte jogurt probeer: eenvoudig, glad nie pittig nie, en redelik vloeibaar, wat handig is as jy jou burek daarin wil dompel of bo -op die tert wil gooi.

Dukagjini Burek maak groot bureks. As u na die Bronx -dieretuin of die botaniese tuin van New York gaan, is dit die moeite werd om 'n klein draai te maak om daar te stop vir middagete. As ek 'n Kosovaar was wat in die omgewing woon, sou ek waarskynlik gereeld 'n taart of twee bestel, dan my sweetpak en my tekkies aantrek, agter die stuur van my BMW klim en dubbel parkeer voor die gewrig om op te tel my bestelling.

Dit is moeilik om 'n restaurant te gee wat regtig net een gereg bedien. Selfs as die gereg baie goed uitgevoer is, kan ek dit amper nie die hoogste graad gee nie en dit voor ander plekke aandryf wat uitgebreide en heerlike spyskaarte bied, met slegs 'n paar hik hier en daar. As u na my vorige resensies kyk, sien u 'n groep aanbevole eetplekke met 'n gemiddelde waarde van 7,5/10, so dit is waarmee ek gaan.

Keuken: Kosovo / Albanees
Pluise: vleisburek, kaasburek
Kos: 7.5/10


Brooklyn Ramblings

Dit is wat altyd met my gebeur - ek is op my fiets en verken die verre dele van 'n buurt waar ek nog nooit was nie. En ek word honger. En ek wil nie op 'n toevallige kak plek eet nie. Nou, ek is so af met Chowhound as die volgende man, en ek kan 'n diamant in die kol met die beste van hulle uitsteek. Maar steeds. Soms wil jy net weet wat die skopplekke is.

Robert Sietsema by The Village Voice het die afgelope vyf jaar jaarliks ​​100 beste goedkoop eetgoed uitgegee wat ek as my nuwe rigtingwyser hoog stel. Ek het dit saamgevoeg met wenke van Chowhound en Famous Fat Dave, 'n koekie met onherstelbare nuuskierigheid.

So, hier is die eerste van verskeie vinnige en vuil bedrogblaaie van plekke wat ek wil probeer, georganiseer deur stad en omgewing. Ek het die inligting tot die minimum beperk - net naam, adres en 'n paar woordbeskrywings van die tipe kos. Die adresse loop ongeveer van suid na noord. Klik op die kaart om direk na 'n groter interaktiewe kaart te gaan.

Fratelli Pizza Cafe (Hungry Cabbie) - 402 Hunt ’s Point Ave @ E Bay Ave. Kry die broccoli -rabe -held.
Real Azteca - E. 163ste van Southern Blvd. Mexikaanse.
Die Schlitz - E. 137th St @ Willow Ave. klassieke Duitse kroeg en restaurant (wurst en gekookte beesvleis met peperwortel).
Brook Luncheonette - 504 E. 138th St @ Brook Ave. Mexikaanse etenstafel.
Bruckner Bar & Grill - 1 Bruckner Blvd @ 3rd Ave.
La Espiga 4 - Southern Blvd @ E 149th. Mexikaanse.
Restaurant Venesië - 772 E 149th St @ Wales Ave. Italian.
La Orquidea - 500 E 149th St @ Brook Ave. Hondurese.
Joey's Hero Shop & Catering - 554 Morris Ave @ 149th St. Italiaanse heldwinkel.
In God We Trust (Village Voice) - 441 E. 153rd St btwn Elton/Melrose. Ghanese.
El Valle (Hungry Cabbie, NY Press) - 155th St & amp; Melrose. Dominikaan.
Havana Sandwich Queen - 888B Grand Concourse @ E 161ste St. Kubaanse.
El Molino Rojo II - 101 E 161ste St @ Gerard. Puerto Ricaanse cuchifritos.
Feeding Tree - E. 162nd & Gerard. Jamaican.
Concourse Jamaican Bakery (Village Voice)- 252 E 167th St @ Grand Concourse. Kry die wortelkoek.
Jimmy's Luncheonette (Village Voice) - 392 East 169th St @ Clay. Buissteak.
God se tyd is die beste (Village Voice 04) - 1363 Webster tussen 169 en 170. Ghanese.
Afro -Amerikaanse restaurant Maryway - 218 E 170ste St. Senegalese.

Irish Bakery (spyskaart) - E 238th St @ Katonah Ave.
Rambling House - 4290 Katonah Ave. Iers.
Meer Ierse kroeë in die Bronx via IrishEmigrant.com

Vernon's New Jerk House - 987 E 233rd St @ Gunther Ave. Jerk.
Gerri's (NY Times) - 3974 White Plains Road @ E 225th St. Soursop roomys.
Motherland Cuisine - 3926 White Plains Rd @ E. 223rd St. Ghanese, sielskos.
Aziza - 3716 White Plains Rd @ 217th St. Nigerian.
The Jerk Center - 1296 E Gun Hill Rd @ Wilson Ave (216ste). Ruk.
Feroza's Restaurant Roti - Burke Ave 716 @ White Plains Rd. Roti.

Rawal Ravail Restaurant (Village Voice) - 641 Lydig Ave @ White Plains Rd. Pakistani.
Burektorja Dukagjini - 758 Lydig Ave @ Holland Ave. Albanese bureks.
The Flash Inn - Cruger Ave off White Plains Ave & Bronxdale Ave. Old school Italian.
Patricia's - 1080 Morris Park Ave @ Lurting Ave, langs Williamsbridge Rd. Italiaans.
Kole - 1888 Eastchester Rd langs Morris Park Ave. Pizza.
Oom Sal's Ribs and Bibs - 1770 E Tremont Ave @ Van Buren St. BBQ.
Sabrosura - 1200 Castle Hill Ave @ Gleason Ave. Dominikaans -Chinees.
Louie & Ernie's (SliceNY, Hungry Cabbie, Village Voice, foto's van Bridge & amp Tunnel Club) - 1300 Crosby Ave., Pelhambaai. Pizza.


Tony & Tina's Pizza: Tony & Tina's Pizza: Albanese Bureks op Arthurlaan - Resepte

Dit is siek, want iemand spioeneer op jou terwyl jy net jou besigheid doen. As ek gevra is, sou ek gesê het: "Ek is nie Albanees nie, ek is uit Montenegro, maar ek is nie Albanees nie," het Semi Erovic gesê, wat die eienaar is van Dino & rsquos European Hair Styling in Norwood.

Rep. Eliot Engel, wat 'n groot deel van die Noord-Bronx verteenwoordig en die voorsitter is van die Amerikaanse Huis van Verteenwoordigers en Albanese Issues Caucus, het steun uitgespreek vir die inisiatiewe vir die inligtingsversameling van NYPD en rsquos, maar het gesê dat die polisie meer sensitief kon gewees het.

Ek dink die NYPD probeer ons behoorlik beskerm en ek ondersteun hulle pogings. Ek dink egter dat met hierdie pogings 'n mate van sensitiwiteit kom, het mnr. Engel gesê.

Hy het bygevoeg dat hoewel die polisie waarskynlik aangeneem het dat die dokument nie openbaar gemaak sal word nie, die NYPD enige foute in sy verslaggewing moet oplos.

Ek dink dat foute altyd aangespreek moet word, en ek dink net soos ons die NYPD ondersteun, dink ek dat wanneer die polisie foute maak, hulle dit moet regkry, en mnr. Engel het gesê.

& lsquoKoning van Burek & rsquo

By Tony and Tina & rsquos Pizzeria, 'n Arthur Avenue-plek wat bekend is vir sy Albanese burek & mdash, soortgelyk aan 'n gevulde pizza & mdash-eienaar en selfverklaarde koning van Burek en rdquo Phil Kajtazi, sê hy was verbaas dat sy besigheid op 'n verslag was wat die gebied en Moskou-instellings beklemtoon.

& ldquo Dit is misleidings. Dit is soos 'n speurder wat 'n saak probeer opknap, maar hy kyk na die verkeerde dinge. Ek verstaan ​​nie hoe hulle dit gekry het nie. Ek & rsquom Katoliek, en mnr Kajtazi het gesê, voordat hy 'n buurman en rsquos -onderneming opgemerk het oor die verslag. & ldquoHy & rsquos Katoliek ook. & rdquo

Verskeie versoeke om kommentaar op die verslag en teenstrydighede tussen die NYPD en die adjunk -kommissaris van openbare inligting, Paul Browne, en die adjunk -inspekteur Kim Royster, woordvoerder van die NYPD, het teen druktyd nie teruggekeer nie.


Daar is 'n New Burek on the Block in die Bronx's Little Italy

Die Klein Italië in die middel van Arthurlaan in die Bronx kan ook aanspraak maak op die stad se Klein Albanië. Een eetbare teken van die langdurige, meestal lae profiel Balkan-teenwoordigheid in die buurt, is die burek wat deur Chowhound onderskryf is by Tony & amp Tina's Pizzeria-'n hartige gebakte gebak bedien met tert tuisgemaakte jogurt. Nou is daar 'n waardige uitdager, vertel NewYorkNewHaven vir mede -honde: Giovanni's Brick Oven Pizza net in die straat af.

Giovanni's - volgens die personeel, wat nie verbonde is aan ander gelyknamige restaurante rondom die Bronx nie - lig die burek -kroeg op met flakier, skerper gebak en beesvleis-, spinasie- en kaasvulsels gemaak met ongewone sorg, soos berig deur Serious Eats. Dit maak burke ook meer gereeld as die kompetisie en gebruik dit nie om dit te ontwrig nie. "Meer smaakvol, vars vulsels, beter fillo, geen bedreiging vir mikrogolfoond en 'n houtoond nie," som NewYorkNewHaven op. Let daarop dat die boer nie altyd in die huis is nie, dus u kan vooraf bel as u 'n spesiale reis na Arthurlaan beplan.

Giovanni's Brick Oven Pizza [Bronx]
2343 Arthur Avenue (tussen E. 186th en 184th straat), Bronx
718-933-4141


GEREG VAN DIE WEEK: Frozen Pizza uit TABEL 87

Elke week dokumenteer ek nog 'n gereg wat my beïndruk en versadig het tydens my kosavonture in New York

Ek belowe dat hierdie blog nie 'n beoordelingswebwerf vir bevrore pizza's sal word nie. Alhoewel sommige van u eintlik opgewonde is oor die vooruitsig.

Dit is die tweede bevrore pizza wat ek ontdek het uit plaaslike pizzeria's in New York, wat my situasie in kwarantyn baie beter gemaak het.

En dit is snaaks, as u my voor dit alles uitgevra het oor die beste plaaslike pizzeria wat 'n bevrore weergawe maak, sou ek waarskynlik met Tabel 87 vorendag gekom het. Maar ek moes dit nog tot hierdie pandemie probeer.

Ek het Tabel 87 gereeld besoek tydens die Brownstone -toer in Brooklyn, en ek sou praat oor hul bevrore pizza, aangesien hulle daarin geslaag het om dit te sien Haai tenk. Ek was nog altyd mal oor hul varsgebakte kole -oondskywe (net soos my toergroepe), maar ek het gedink ek het nooit bevrore pizza geëet nie, hoekom moet ek dit soek? Tot nou toe.


Hoe Klein Italië Klein Albanees-Mexikaanse Italië geword het

Die ou Italiaanse woonbuurte van New York is skaduwees van hul vorige self. Daar is 'n rede waarom die een in die Bronx nog steeds floreer.

Arthurlaan in die Belmont -gedeelte van die Bronx. Krediet. James Keivom vir The New York Times

Op 'n koel, sonnige weeksmiddag was die skare in Klein -Italië. In die twee buite-Europese kafees wat aan weerskante van Arthurlaan geleë is, in die Belmont-gedeelte van die Bronx, sit toeriste en inwoners buite, drink espresso, rook en gesels weg.

By Luna Cafe, net verby die reuse Italiaanse vlag wat in die kruising geverf is, het die rooi Albanese vlag gewieg, terwyl mans waterpype in die buitebedek met plastiek gerook het. By Prince Coffee House, vier blokke verder, gesels stamgaste in Albanees. Die enigste Italianers was die derde- en vierde-generasie kopers uit die voorstede, en het 'n koffiebreek tussen mozzarella- en soppressata-winkels in die nabygeleë winkels gestop.

'Ek sou dit nie Klein Albanië noem nie,' sê Florian Lota (21), 'n onlangse immigrant uit Kosovo wat by die toonbank by Prince werk. 'Dit is meer soos Big Albania.'

Sedert dekades het die Klein -Italië van die stad gekrimp namate immigrantegesinne vanaf die begin van die vorige eeu op en uit New York verhuis het. Maar 'n ander soort inkrimping het plaasgevind in die Belmont -gedeelte van die Bronx. Daar is die Italiaanse diaspora stadigaan vervang met immigrasie uit die Balkanstate en Latyns -Amerika, wat eintlik help om die Italiaanse kultuur in die omgewing te bewaar.

Alhoewel dit steeds as Klein Italië gebrandmerk word, bedien baie mense die koffie, sny die caciocavallo en maak die cannoli uit Albanië of Mexiko.

Belmont's Little Italy is verreweg die mees ongeskonde en outentieke - wat dit ook al beteken - van die stad se klein italies. Die naaste wat Little Italy in die middestad aan "egtheid" gekom het, was 'n paar maande gelede toe Netflix, om Martin Scorsese se "The Irishman" te bevorder, dit aantrek asof dit nog steeds in die sewentigerjare was. Uiteindelik was die Italianers in Little Italy in Manhattan slegs 5 persent van die bevolking. Bensonhurst, in Brooklyn, is lank gelede deur die Chinatown van die stad onderdruk. Oos -Harlem en selfs die Italiaanse gemeenskap van Staten Island het plek gemaak vir meer onlangse immigrante.

Belmont is vandag ver van sy geïsoleerde, mafiabeskermde, rasbelaaide verlede wat bekend gemaak is deur films soos 'A Bronx Tale'. Maar die Bronx's Little Italy, wat ongeveer 40 vierkante blokke beslaan, het floreer deels vanweë die toevoer van nuwe etnies diverse immigrante, nie ten spyte daarvan nie.

'Dit is 'n cliché, maar ons is almal een groot gelukkige gesin hierbo,' sê Frank Franz, die tesourier van die Belmont Business Improvement District, een van slegs twee raadslede wat nog in die stad woon. 'Ek sê nie dat ons nie met mekaar baklei nie. Maar ons baklei nie oor wie ons is nie, maar omdat ons deur iemand geknak is. Ek bedoel, dit gebeur. ”

Vanweë die nabyheid van Italië aan die Adriatiese See, het Albanië al eeue lank 'n sterk verhouding met sy buurman. In die Middeleeue vestig Albaniërs hulle in Suid-Italië en staan ​​bekend as die Arbereshe, wat hul eie Albanees-Italiaanse dialekte skep, wat nog steeds in klein sakke in Italië gepraat word.

Gedurende die kommunistiese tydperk het Albanezen die taal aangeneem omdat Italiaanse televisie alles was wat uitgesaai is. Na die ineenstorting van die Sowjetunie en die begin van die Kosovo -oorlog, was Italië 'n toegangspunt in die weste vir etniese Albanezen wat uit vervolging gevlug het. Omdat hulle Italiaans verstaan ​​het, het hulle 'n gladde oorgang na Little Italy in die Bronx gehad en begin hulle die Italianers voor hulle in die voorstede volg.

Alhoewel dit niks nuuts is dat Albanezen en Mexikane agter die skerms in Belmont werk nie, staan ​​die nuwe immigrante nou ook voor hul eie winkels, vul die leemtes wat die Italianers gelaat het en help om die omgewing so lewendig te hou as ooit. gewees.

Ramiz Kukaj, 'n etniese Albanees uit Kosovo wat uit Italië hierheen verhuis het, bedryf 'n pizzeria in 204ste straat in die Norwood -woonbuurt en vlieg onder die radar. Eendag, ongeveer 'n dekade gelede, kom sy 15-jarige seun huis toe en sê dat sy Griekse vriende hom na 'n Griekse restaurant geneem het, en sy Italiaanse vriende het hom na 'n Italiaanse restaurant geneem.

'Hy het gesê:' Pappa, ek wil my vriende na 'n Albanese restaurant neem, kan u dit vir my sê? 'En ek het gesê:' Ag, my God. 'Ek kon hom dit nie voorsien nie. Ek het baie sleg gevoel. Dis toe dat ek daaroor begin dink. Ek moet iets doen. ”

Twee jaar gelede het hy Cka Ka Qellu, die eerste restaurant in die Bronx, met 'n volledige Albanese spyskaart geopen. Die restaurant sit in 'n klein straat agter die groot binnenshuise Italiaanse kosmark in Arthurlaan. Dit bevat nie net die Albanese kombuis nie, maar het ook tradisionele kostuums, antieke gereedskap en tweesnoerige cifteli wat aan die mure hang. Dit was 'n sukses, maar dit is steeds die enigste in sy soort.

Die belangrikste trekpleister in die buurt is steeds die Italiaanse kos. Volgens Little Italy se besigheidsverbeteringsdistrik verteenwoordig 63 van die 350 besighede in die omgewing 63 Italië en verdien die meerderheid van die geld - wat uiteindelik $ 300 miljoen per jaar in kleinhandel was. Alhoewel baie van die Italiaanse winkels en restaurante nog steeds in besit is van die oorspronklike gesinne (die meeste woon buite die buurt), is almal nie die eiendom van Italianers nie.

Die restaurant van Michaelangelo hang met die Italiaanse vlag, maar die eienaars daarvan is Albanees. Tony and Tina's Pizzeria bedien nie net snye en knoffelknope nie, maar bied ook tradisionele Albanese burek - skilferdeeg gevul met vleis. Die plaaslike sigaarwinkel en die wynwinkel met een van die beste keuses van Italiaanse wyne in die stad, is albei die eiendom van Latino's.

Dit is natuurlik niks nuuts vir die Bronx nie.

Teitel Brothers, die voorste salumeria in die gebied, wat die meeste restaurante in Klein-Italiaanse groothandelsvleis verskaf, word besit deur Europese Jode wat lank gelede Italiaans geleer het en sedert 1915 hier was. Terug in die 30's, met die opkoms van antisemitisme , het die eienaar van die gebou aan Jacob Teitel gesê dat as die Italianers almal weet dat die gesin Joods is, hulle nooit daar sal gaan koop nie.

Om te bewys dat hy verkeerd is, plaas meneer Teitel 'n rooi Davidster in die wit mosaïekteël in die ingang. En daar sit dit nog steeds, menigtes Italiaans-Amerikaners en toeriste stoot daaroor en die klein winkel in.

'My pa het 'n verklaring afgelê,' sê Gilbert Teitel (79), wat die winkel saam met sy seuns bestuur.

Alhoewel die Italianers steeds Arthurlaan besoek, woon hulle die Ferragosto -fees by, wat elke jaar meer as 30 000 lok, en die nuwer pizza -fees wat twee jaar gelede begin het, maar die voorkoms van diegene wat in die buurt woon, het verander. In 1970 was die Belmont -afdeling 89,5 persent wit, volgens die stad se beplanningskantoor teen 2017, het Latino's die meerderheid op 75 persent uitgemaak. Maar in teenstelling met die Italiaanse buurte Manhattan en Brooklyn, het dit sy gevoelens van die Ou Wêreld behou.

'N Deel hiervan is te danke aan die ongewone situasie van Bronx in die stad. Eerstens, Belmont het nie maklike toegang tot die metro nie, wat deur die jare die groot gentrifisering wat 'n groot deel van New York getref het, belemmer het, wat die prys van vaste eiendom relatief laag gehou het en dat oorspronklike sake -eienaars nie uitverkoop kon word nie.

"Deur die 70's en 80's was dit soos hierdie vreemde Italiaanse Hobbit -shire," het Danielle Oteri, 'n toergids wat Arthur Avenue Food Tours bestuur, gesê. 'Dit was nie nodig om hier in te druk nie. Dit het nooit 'n super slegte buurt of 'n superryke buurt geword nie. "

Sommige meen dit was die Mafia, nie net die gebrek aan vervoer nie, wat die omgewing dekades lank geïsoleer gehou het. Plaaslike inwoners sê dat ondernemings in die omgewing tot in die tagtigerjare hulde moes bring aan die skare in ruil vir beskerming. So onlangs as twee jaar gelede is een restauranteur in Arthur Avenue tronk toe omdat hy dobbelaars wat hom geld skuld, afgeskud het.

Gerugte oor die Albanese gepeupel wat die ou Italiaanse gepeupel vervang het, het die ronde gedoen. Alex Rudaj, die hoof van die Albanese skare in die Bronx, is in 2006 tot 27 jaar gevangenisstraf gevonnis weens rampokkery. Niemand in die buurt sal die bestaan ​​daarvan amptelik erken nie. 'Ek het 'n paar verhale gehoor', het mnr. Lota, wat by Prince Café werk, gesê. “Maar ek weet niks daarvan nie.”

Deesdae is die enigste tekens van die Mafia die tema "Godfather" wat oor Calandra se kaaswinkel en die voorskote te koop verskyn wat sê: "Los die geweer. Neem die cannolis. ”

Dit is geen verrassing dat Meksikane, net soos die Albanees voor hulle, so goed in Klein Italië geïntegreer is nie, het me. Oteri gesê. 'Italianers en Mexikane het soveel parallelle in hul immigrasiereis. Hulle eet Sondagete, ”het sy gesê. 'Ons het dieselfde oorwinnaars gehad. Hulle is beheer deur dieselfde Spaanse magte. ” Selfs hul vlae het dieselfde kleure.

By Our Lady of Mount Carmel, die ou Italiaanse gemeente, word 'n hoek opgedra aan die Maagd van Guadalupe. Mexikaanse gesinne stap die naweek deur die laan en kies varkneus by die Italiaanse slagter sodat ouma carnitas kan maak. Die hoofbakker by die Italiaanse Egidio Pastry Shop is Mexikaans en is al 22 jaar daar. Die spyskaart bevat nie net cannoli nie, maar ook flan en tres leches koek. En daar is nou sewe Mexikaanse restaurante in Klein -Italië.

Die gemeenskap het so deeglik ingeskakel in die vesel van die buurt dat die Italianers die laaste keer dat die Italianers in 2006 die Wêreldbekertoernooi gewen het, die strate in skree: 'Ons het gewen!' said Roman Casarrubias, the owner of M&G, a diner on Arthur Avenue.

Business has been so good, Mr. Casarrubias, said, that he opened a second diner a few blocks away. He employs around 14 people from his home country of Mexico, as well as from Venezuela, the Dominican Republic and Puerto Rico. But his clientele is a league of nations, he said. “We’re all friends over here.”


DISH OF THE WEEK: Chicken Marsala at ANTONIO’S TRATTORIA

Every week, I document another dish that impressed and satiated me during my food adventures around New York City

Sjoe! This past week I had some semblance of normal and I actually ate at a restaurant in New York City.

Of course, it was outside and masks were worn except for the actual masticating bit. But it was exciting to look at a menu, converse with a waiter, and have someone else do the dishes. It had been too long.

We took our son to the Bronx Zoo, since they have timed tickets and are practicing safety measures. And as we used to, if we found ourselves in this part of the Bronx, we had to have lunch along Arthur Avenue, the Little Italy of the Bronx.

We had been to Antonio’s Trattoria before (I’ve been many times actually) and like their Italian-American dishes and vibe. The food is always solid. It might not be the best restaurant in the neighborhood, but it never disappoints.

I chose Chicken Marsala on a whim and it was better than any chicken I’ve prepared at home in the last six months. Pounded very thin and meltingly tender, the chicken literally tasted like butter. To counter that richness, a tangy bright marsala sauce and meaty mushrooms rounded out the plate.

In the old days (pre-COVID), I might not have been completely wowed by this predictable (but solid) dish. Now that the world has turned upside down, I’m paying a little more attention and enjoying the little things a little bit more. Price: $18


Big Apple Greeter program leads visitors on exploration of Bronx’s Little Italy

BRONX, N.Y.-Big Apple Greeter Dan Abatelli wants to meet at Grand Central Terminal outside the Oyster Bar & Restaurant, not because he’s hungry before our Bronx food crawl but because he wants to show off the secret “Whispering Gallery” nearby.

When two people stand at diagonal arches in the unmarked archway and whisper to the wall, they can hear each other’s voices in an acoustical oddity that attracts a steady stream of people in the know.

Abatelli, a retired teacher, is a volunteer Big Apple Greeter whose job is to promote the city as 𠇏riendly, inviting and manageable.”

Greeters have shown more than 150,000 visitors around on free, unscripted walks in all five New York boroughs since the not-for-profit organization started in 1992.

“We don’t call them tours,” Abatelli stresses. “They’re neighbourhood walks or neighbourhood explorations.”

Tourists go online and register when they’re coming and indicate what they𠆝 like to see and do. The program’s 300 volunteers choose the explorations that suit their schedules and interests. Not everybody will get a match.

Our afternoon starts with a subway trip from Manhattan to the Bronx. Die New York Times put the South Bronx 51st on its list of 52 global hot spots to explore this year.

We’re going to Arthur Ave., an Italian enclave in the Belmont neighbourhood that’s considered “more Italian than Little Italy.” (That’s a dig at Manhattan’s waning Little Italy.)

You can’t just step off the subway and start eating pizza, warns Abatelli. It’s a 15-minute walk from the Fordham Rd. subway stop to Arthur Ave., faster if you take the bus but then you might miss the street hustlers playing three-card monte.

We’re good and hungry so we head straight to Full Moon Pizza for thin-crust slices and garlic knots.

Abatelli declares this 41-year-old “tried and true” institution 𠇎ven better than the last time I remember.” Like many New Yorkers, he swears it’s the city’s excellent tap water that is the key ingredient in its exceptional pizza dough.

I’m taken with the garlic knots, small, tight coils brushed with oil, parmesan and garlic.

It’s so Italian around here that the Belmont branch of the New York Public Library houses the Enrico Fermi Cultural Center. We wander in and find a seating area with benches that resembles a European plaza, Italian men playing cards and Italian women sitting and chatting.

“We like to think of ourselves as the living room of the neighbourhood,” says the library’s Chelsey Masterson.

Big Apple Greeter explorations last two to four hours, so Abatelli takes us to more of his favourite Arthur Ave. spots. The Arthur Avenue Retail Market for cannolis. Calandra Cheese for a goodly array of samples.

At Egidio Pastry Shop we drink coffee, eat sfogliatelle and take Abatelli’s “New York City Test for Visitors.” We especially like the 20th and final, conversation-provoking question: 𠇍onald Trump was born a) with a silver spoon b) in Trump Tower c) in Queens d) prematurely.”

It makes perfect sense, to me, to end our Arthur Ave. exploration with Albanian food. That’s right — there’s an Albanian influx to the Bronx.

We head to Tony & Tina’s Pizzeria, ignore the pizza and get Albanian burek — a baked, filled pastry — instead. The one filled with sweet pumpkin purພ is outstanding.

Abatelli takes burek home for his wife, as thrilled as we are to have found a delicious new take on the Bronx.

Jennifer Bain was partially hosted by TravMedia’s International Media Marketplace (IMM) NYC, which didn’t review or approve this story.


Kyk die video: A pizza maker makes the show - viralamo