af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Hoender en lensies met roosmaryn resep

Hoender en lensies met roosmaryn resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • Gewilde hoender
  • Maklike hoender
  • Vinnige hoender

Klam, geurige hoenderborsie met 'n heerlike kant lensies. Wat u ook al doen, moenie die suurlemoensap uitlaat nie.

13 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 4 ingeboude hoenderborshelftes, met vel
  • 2 teelepels hoendergeursel, soos Schwartz
  • 1 eetlepel groente -olie
  • 1 groot ui, fyngekap
  • 3 wortels, fyngekap
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 40 g rooi soetrissies, gedreineer en gekap
  • 500 ml hoenderaftreksel
  • 125 ml droë rooiwyn
  • 1 (400 g) blik lensies, gedreineer
  • 1 teelepel gekapte vars roosmaryn
  • 2 eetlepels wit balsamiese asyn
  • 1 eetlepel suurlemoensap

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 40 minute› Gereed in: 50 minute

  1. Geur die hoender mildelik met hoendergeursel. Verhit olie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte; voeg hoender by en kook tot goed bruin aan alle kante, ongeveer 10 minute. Haal hoender uit pan en hou eenkant.
  2. Verlaag die hitte, voeg die ui by, kook en roer tot deurskynend, ongeveer 5 minute. Roer die knoffel, wortel en rooipeper by en kook en roer nog 3 minute. Giet die hoenderaftreksel in die pan en bring tot kookpunt terwyl u die bruin stukkies met 'n houtlepel van die bodem van die pan afkrap.
  3. Roer die lensies, roosmaryn, wyn en asyn by. Sit die hoender terug in die pan; prut tot hoenderborsies nie meer pienk aan die been is nie en die sappe ongeveer 20 minute skoon word. Verwyder van hitte; roer die suurlemoensap by die sous en sit voor.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(11)

Resensies in Engels (10)

deur BRITTANY

Die hoender was baie goed en die kinders was selfs ongelooflik! Maar daar was heeltemal te veel lensies vir 4 porsies. Volgende keer sny ek die lensies in twee. Maar baie lekker! Ek dink ook dit sal goed wees met kleiner stukkies hoender, soos stokkies en vlerke, of miskien net stukke hoender.-27 Okt 2008

deur Jane

Ek was op soek na 'n resep vir hoenderborsies met bene in (deesdae moeilik om te fyn), en ek het hierdie een gekry. Ek was verheug oor die manier waarop dit uitgedraai het. Dit het raves van my familie gekry. Die hoender was buitengewoon sag, hartig en pikant. Ek het nie speserye byderhand nie, so ek improviseer met sout, knoffel, pietersielie, paprika en peper. Ek kook ook die lensies twee keer so lank (ongeveer 40 minute) as wat die resep vereis. Daar was BAIE lensies, maar ons eet dit as 'n bykos nadat die hoender weg is. Dankie vir hierdie wonderlike, heerlike resep! -11 Jan 2009

deur die personeel van hierdie webwerf

Hierdie resep is opgedateer met 'n regstelling van die indiener. Die resep vereis nou 'n pakkie gestoomde lensies, nie ongekookte lensies nie.-06 Apr 2009


  • 4 teelepels canola -olie, verdeel
  • 3 groot wortels, in skywe gesny
  • 1 sjalot, gekap
  • 2 knoffelhuisies, gekap
  • 1 teelepel tiemie, plus nog meer vir garnering
  • 3/4 teelepel sout, verdeel
  • 3/4 koppie gedroogde lensies
  • 1 koppie ongesoute hoenderaftreksel
  • 2 koppies water
  • 4 (6-oz.) Hoenderboudye wat ingebed is, op die vel
  • 1/8 teelepel swartpeper
  • 1 koppie 0% vetvrye Griekse jogurt
  • 1 teelepel suurlemoenskil

Voedingsinligting

  • Kalorieë 571
  • Vet 30 g
  • Satfat 7 g
  • Onversadig 21g
  • Proteïen 41 g
  • Koolhidraat 33 g
  • Vesel 6 g
  • Suikers 6 g
  • Suikers bygevoeg 0g
  • Natrium 639 mg
  • Kalsium 12% DV
  • Kalium 24% DV

1. Week porcini in 'n koppie warm water vir 10 minute. Syg en hou vloeistof op. Kap porcini.

2. Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot kookpot op medium hitte. Voeg ui, knoffel, seldery, kruie en sout by. Kook 5-7 minute tot goudbruin. Voeg tamatiepasta en meel by en roer vir 3-5 minute, voeg dan wyn en gekapte porcini by. Bring tot kookpunt, en prut dan vir vyf minute. Voeg aftreksel en porcini -vloeistof by en laat dit weer kook.

3. Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Plaas die helfte van die hoenderdye in die pan, met die velkant na onder, en braai vir ongeveer 3-5 minute tot die vel goudbruin is. Draai om en kook nog 'n minuut, verwyder dan en sit voor. Herhaal met die oorblywende hoender.

4. Dreineer oortollige vet uit die braaipan en voeg botter by. Voeg gesmelt wortel, pastinaak en knolseldery by. Kook oor medium-hoë hitte, roer af en toe, vir 5-7 minute tot goudbruin.

5. Plaas gereserveerde groente in die pot en hoenderdye bo -op, met die velkant na bo. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat saggies prut vir 15 minute.

6. Plaas intussen lensies in 'n kastrol, bedek met water en voeg olyfolie, sout, knoffel en tiemie by. Prut oor matige hitte vir 20 minute of tot sag. Dreineer en gooi knoffel en tiemie weg.

7. Voeg lensies by bredie, saam met die cavolo nero. Prut tot cavolo nero sag geword het, ongeveer 3-5 minute, en bedien dan.


Kombuis Persoon

Ek het hierdie gereg gekry as 'n gesonder alternatief vir die tradisionele gebraaide Sondag. Dit is net so lekker, maar baie vinniger en makliker om voor te berei en veroorsaak baie minder afwas. Dit produseer ook sy eie sous. Ek het toevallig organiese groen lensies van die Camargue gebruik, maar enige ou groen lensies sal dit doen. Moenie bruin of rooi lensies gebruik nie, want dit breek af en jy wil hê dat dit hul vorm en tekstuur behou. Bedien met geroosterde pastinaak.

4 hoenderbene
1 kop knoffel in naeltjies gesny en liggies fyngedruk
4 takkies roosmaryn
1 hoender aftrekselblokkie
sap van een suurlemoen
2 eetlepels olyfolie

1 eetlepel olyfolie
1 ui, fyngekap
1 wortel, fyngekap
2 stokke seldery, fyngekap
160 g Camargue -lensies
500 ml water
1 lourierblaar
4 peperkorrels
sout
25 g ongesoute botter

Voorverhit die oond tot 180 C. Strooi die roosmaryn en knoffel in 'n braaipan, net groot genoeg om die hoender te hou en plaas die bene bo-op. Meng die aftrekselblokkie, olyfolie en suurlemoensap tot 'n pasta en skep oor die hoender. Voeg die twee helftes suurlemoensap in die pan en rooster sowat 45 minute of tot sag, bedruip die vleis elke 10 minute.

Sweet die ui, wortel en seldery in die olie tot sag, voeg die lensies by en bedek met die water. Bring tot kookpunt, skuim, voeg dan die lourierblaar en peperkorrels by en prut onbedek totdat die lensies gaar is en die vloeistof meestal opgeneem of verdamp is. Geur met sout.

As die hoender gaar is, sit dit eenkant en ontgooi die pan met 'n bietjie water of aftreksel, en maak seker dat jy al die oorblyfsels opskraap en die geroosterde knoffelvleis in die sous druk. Giet deur 'n sif in 'n skoon pan en proe. Verminder om die geur te versterk indien nodig. Klits die botter by om die sous te verryk en voeg lyf by.


Parmaham hoender met lensies

Voorverhit die oond tot 220 & degC/gasmerk 7. Geur die hoenderborsies en draai 2 snye parmakaas om elkeen. Plaas in 'n liggies gesmeerde kleefvrye braaipan en rangskik die tamaties rondom die hoender. Rooster 15-20 minute tot die hoender gaar is.

Verhit intussen die olyfolie in 'n groot braaipan. Voeg die ui en gekapte roosmarynblare by en kook liggies vir 8-10 minute tot sag. Roer die courgette by en kook vir nog 5 minute. Voeg die lensies, balsamiese asyn en geblansjeerde koolblare by, kook dan 5 minute, af en toe roer. Geur na smaak.

Verdeel die lensie- en koolmengsel tussen 4 borde. Sny die hoender in skywe en sit voor saam met die geroosterde kersietamaties bo -op die lensies.


Eenpot lensie hoender

Verhit die olie in 'n kleefvrye breë, vlak pan, voeg spek by en braai tot liggies gekleur, en lig dit dan op 'n bord. Voeg die hoender by en braai aan elke kant tot ligbruin. Hou eenkant met die spek. Gooi ui en knoffel in die pan en kook vir 5 minute. Roer die meel en tamatiepuree by en roer dit dan oor lae hitte vir 2-3 minute. Voeg die wyn, aftreksel, lensies en tiemie by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte, bedek en laat prut vir 5 minute.

Roer die sampioene by. Voeg die spek en hoender by en druk dit onder die vloeistof. Bedek en prut vir 20-25 minute, of tot lensies sag en die hoender gaar is. Geur met sout en peper.

Verhit die olie in 'n kleefvrye breë, vlak pan, voeg spek by en braai tot liggies gekleur, en lig dit dan op 'n bord. Voeg die hoender by en braai aan elke kant tot ligbruin. Hou eenkant met die spek. Gooi ui en knoffel in die pan en kook vir 5 minute. Roer die meel en tamatiepuree by en roer dit dan oor lae hitte vir 2-3 minute. Voeg die wyn, aftreksel, lensies en tiemie by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte, bedek en laat prut vir 5 minute.

Roer die sampioene by. Voeg die spek en hoender by en druk dit onder die vloeistof. Bedek en prut vir 20-25 minute, of tot lensies sag en die hoender gaar is. Geur met sout en peper.


Aanwysings

Vir die Berbere -geurmengsel

Meng al die bestanddele in 'n medium bak tot goed gemeng.

Bêre tot 1 maand in 'n dig bedekte pot op 'n koel, droë plek.

Vir die Oos -Afrikaanse hoender- en lensiebredie

Geur hoender met 1 eetlepel Berbere -geurmengsel.

Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte.

Voeg hoender in bondels bruin aan beide kante by.

Haal uit die pan opsy gesit.

Voeg die oorblywende 3 eetlepels olie by die pan.

Voeg uie 10 minute of tot bruin en sag, roer af en toe.

Plaas hoender en sappe terug in pan.

Voeg lensies, geroosterde soetrissie, tamaties, basiliekruid, kardemom, seesout en oorblywende 3 eetlepels Berbere -geurmengsel by.

Voeg patat en water by.

Roer en bring tot kookpunt en prut 40 tot 50 minute of tot hoender gaar en patats sag is.


Hoender en lensiesop

Lensies was eintlik die eerste peulgewasse waarvan ek as kind gehou het. My ma sou vir my 'n soortgelyke sop met wortels en seldery hê, en aangesien ek kieskeurig was, het sy myne gewoonlik gepureer. Ek het ook 'n Instant Pot Chicken and Lentil Soup as jy dit vinniger wil maak!

Ek hou daarvan om dit voor te berei omdat dit soveel vinniger kook as gedroogde boontjies, en 'n klein hoeveelheid is ver. Hulle bevat baie proteïene, vitamien B, folaat en oplosbare vesel en bevat twee keer soveel yster as ander peulgewasse. U kan hierdie resep maklik in die helfte sny of die res laat vries vir middagete, wat ek graag wil doen. Hoenderborsies sal in plaas van dye werk as jy wit vleis verkies. Gemaalde annato (ook bekend as achiote) word algemeen in die Latynse kombuis gebruik, dit word meestal gebruik om kleur by te voeg en gee 'n subtiele geur, maar as u dit nie kan vind nie, sal paprika eerder werk.


Roosmaryn Vanielje Hoender

Deur sjef Michael Smith & bull 11 jaar gelede

Ek smeer gereeld hoenderdye vir aandete, hulle het oneindige variëteite voorbereiding en pas by bykans enige bykos. Hulle is ook smaaksponse! In hierdie weergawe kombineer ek die houtagtige geur van roosmaryn met die subtiele geur vanielje. Eksperimenteer met ander geurmiddels vir verskillende geure.

Bestanddele

8 hoenderdye
4 eetlepels olyfolie of groente -olie
2 gesnyde uie
2 gekapte wortels
1 bottel chardonnay
1 vanieljeboon
of 1 eetlepel vanielje -ekstrak
2 groot takkies roosmaryn, naalde geskil

Prosedure

Verwyder die bene van die hoenderdye deur die agterkant van die dy met 'n skerp mes te sny. Sny die vleis versigtig van elke been af. Probeer om die dy in een stuk te verlaat, maar dit is reg as dit in verskeie stukke beland.

Voorverhit 'n groot braaipan oor medium hoë hitte en gooi die olyfolie daarin. Voeg die hoender en die bene by en begin bruin word. Terwyl elke stuk bruin word, draai dit om. Gaan voort tot elke stuk goudbruin is, verlaag dan die temperatuur. Dit is die beste tyd om die ryk karamelisasie -geure by te voeg voordat die vloeistowwe bygevoeg word en voordat die vleis begin braai. Haal die vleis en die bene uit en sit voor terwyl die groente gaar is.

Voeg die uie en wortels in die warm pan en kook dit 'n paar minute totdat dit effens sag word. Dit sal hul geure aansienlik verhelder. Maak die bruin stukkies wat aan die onderkant van die pan kleef, los terwyl u dit roer. Dit is gekarameliseerde sappe van die vleis en sal die gereg baie smaak gee.

Voeg die hoendervleis en bene terug in die pan. Giet die wyn in en bespaar vir jou 'n slukkie! U kan ook minder wyn gebruik en die verskil maak met tuisgemaakte of ingemaakte hoenderbouillon. Vir hierdie gereg verkies ek die eikehoutige vanielje-geure van Kalifornië-chardonnay.

Sny die vanieljepeul in die lengte en skraap die saadpasta binne -in. Fyn die oorblywende peule en voeg saam met die sade en roosmaryn by die hoender. Bring die mengsel tot kookpunt. Sit 'n styf deksel op die pan en laat dit op die stoof oor matige hitte smeer tot sag, sowat 45 minute. Verwyder die deksel en vis uit die bene, hulle het hul smaak bygevoeg en kan nou weggegooi word. Verhoog die hitte en verminder die vloeistof tot dit verdik tot 'n sous. Proe dan en geur met sout en peper.


Provençaalse Franse lensies

Spoel lensies goed af onder koue lopende water in 'n draad sif, sorteer deur om vuil te verwyder. Dreineer goed.

Verhit olie oor medium hitte in medium swaarboompan. Voeg ui, wortel, seldery en knoffel by en kook, af en toe roer tot ui deurskynend is, ongeveer 3 minute. Voeg lensies, water, roosmaryn, tiemie en lourierblaar by. Bring tot kookpunt oor hoë hitte.

Verlaag hitte tot laag. Laat prut, onbedek, tot lensies net sag is en die vloeistof ongeveer 30 minute heeltemal verminder is. Geur die afgelope 5 minute met sout en peper. As vloeistof verminder voordat lensies gemaak word, voeg ½ k warm water by. Gooi roosmaryn en tiemiestingel en lourierblaar weg.

Plaas lensies in opdienbak. Roer kaas by. Geur weer met sout en peper en sit warm voor.

Let wel: Oorweeg om 'n dubbele porsie van hierdie hartige lensies te maak, wat goed pas as 'n bykos met varktjops en braaivleis, wors, gebraaide hoender en salm. Hulle verhit goed en is ook heerlik koud as slaai. Die lensies kan tot 3 dae afgekoel, bedek en verkoel word.


Kyk die video: Сочиво по монастырскому рецепту, просто и вкусно