af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Cozonac geweef met rosyne, neute en kakao

Cozonac geweef met rosyne, neute en kakao



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Alle bestanddele moet by kamertemperatuur wees. Sif die meel 2-3 keer.

Stap 1

Berei die mayonnaise voor: - los die gis op in 'n bietjie warm melk, 2 eetlepels suiker en meel, tot 'n romerige deeg. Laat dit ongeveer 10-15 minute op 'n warm plek staan ​​totdat dit sigbaar in volume toeneem.

Stap 2

Yoghurt + suiker + eiers + botter + 'n bietjie sout - meng tot die suiker heeltemal opgelos is. Gerasperde lemoenskil word by hierdie samestelling gevoeg.

Stap 3

Giet die gesifte meel, verhoogde mayonnaise en bogenoemde samestelling in 'n groot bak. Vorm die deeg en voeg warm melk by om 'n sagte, nie-klewerige deeg te verkry.

Stap 4

Knie vir ongeveer 10 minute en laat ongeveer 1 uur, op 'n warm plek, weg van toksies, suurdeeg.

Stap 5

Vulsel

Die rosyne word ongeveer 10 minute in warm water gehou, gespuit en giet daaroor rum -essens. Maak die okkerneutpit fyn. Klits die eierwitte, voeg suiker, 4-5 kg ​​kakao, fyngemaakte okkerneute, rosyne + essensie by.

Stap 6

Nadat die deeg gerys het, knie vir ongeveer 30 minute met olie of botter.

Stap 7

Verdeel die deeg in 4 gelyke dele. Sprei 'n reghoek van ongeveer 1,5 cm, plaas 1/4 van die vulsel op die oppervlak en rol. Doen dieselfde met alle dele van die deeg. Draai elk twee rolle en plaas dit versigtig in 'n bakplaat (gesmeer met botter of kan op bakpapier gebruik word). Smeer met eiergeel + melk, strooi sesamsaad oor.

Die aldus gevormde kozonakke word weer gegis, ongeveer 20-30 minute, op 'n warm plek. Plaas die bakkies in die voorverhitte oond en bak ongeveer 40-50 minute op medium temperatuur.

Goeie eetlus!



Pascal koek met neute, kak en kakao!

Die Pascal -koek wat volgens hierdie resep voorberei is, is sag, donsig, geurig, soet, gelaagd en bevat 'n ongelooflike lekker vulsel. As dit vars is, ontvou dit mooi in bondels, en die volgende dag kan dit ideaal in porsies gesny word, sonder krummels.

-25 g vars gis of 8-9 g droë gis

-50 ml verfynde sonneblomolie (of ander reuklose olie)

-gerasperde skil van 'n suurlemoen

-gerasperde skil van 'n halwe lemoen.

Ander: 'n eier + 'n eetlepel melk (om die koek te smeer voor dit gebak word).

Alle bestanddele moet by kamertemperatuur wees (behalwe warm melk - 35-37 ° C‌)!

Ons bak die koek in 'n reghoekige skinkbord, 11 x 30 cm groot.

1. Berei die deeg voor: los die fyngemaakte gis op in warm melk. Voeg 'n eetlepel suiker (van die totale hoeveelheid) en 2 eetlepels gesifte meel (van die totale hoeveelheid) by. Roer tot glad met 'n klitser.

2. Laat die deeg vir 10-15 minute op 'n warm plek rys. Dit moet bedek wees met die kenmerkende skuimige "hoed".

3. Klits die eiers, strooisuiker en vanieljesuiker met die menger wat 5 minute lank teen hoë spoed aangeskakel is tot 'n donserige, volumineuse en witterige skuim.

4. Voeg die gerasperde suurlemoenskil, die gerasperde lemoenskil en die gesuurde deeg by. Meng met 'n spatel tot glad, maak sirkelbewegings, van onder na bo gerig.

6. Voeg geleidelik (2-3 eetlepels) gesifte meel by. Meng eers met 'n spatel en knie die deeg dan met u hande (wees versigtig om dit nie met te veel meel te week nie - dit moet effens taai wees). Nadat al die meel nat is, knie die deeg vir 5-7 minute totdat die mure van die bak begin afskil. Dit moet redelik dig wees om aan te raak.

7. Meng die gesmelte botter (warm, nie warm nie) en die verfynde sonneblomolie. Giet dit geleidelik (in 3-4 stappe) in die deeg en knie elke keer tot glad. Geleidelik word dit sagter en fyner.

8. Plaas die deeg na die botter en olie op die werkoppervlak. Knie dit voort met u hande totdat dit nie klewerig word nie. Dit moet sag, elasties wees, deur baie lugborrels deurdring word.

9. Klits die deeg vir 1-2 minute. Vorm dit dan in 'n bal.

10. Sit dit in 'n bak gesmeer met verfynde sonneblomolie en bedek dit met kleefplastiek. Laat dit vir 2 uur by kamertemperatuur rys (as dit koud is in die kombuis, sit dit op 'n warmer plek).

11. Berei die vulsel voor: braai die okkerneute in 'n droë pan en laat dit afkoel. Maal dit dan met 'n blender.

12. Sny die Turkse kak in stukke. As dit hard aan die mes vassteek, kan u dit met poeiersuiker besprinkel.

13. Meng die suiker en kakaopoeier.

14. Model die koek: verdeel die suurdeeg in 2 gelyke dele.

15. Plaas elke stuk deeg in 'n reghoekige skinkbord van ongeveer 30-35 x 40 cm (bedek die tweede deel van die deeg met die bak waarin dit gesuur het terwyl dit daarmee uitdroog) ). oppervlak).

16. Smeer die helfte van die suiker- en kakaosamestelling op die oppervlak van die tafelblad, en laat een van die lang rande (ongeveer 5 cm) vry.

17. Smeer die helfte van die gemaalde okkerneute op die kakaolaag.

18. Sit die helfte van die Turkse kak op die neute.

19. Rol die werkblad in 'n rol, begin vanaf die lang rand, bedek met vulsel. Plak die punte en die "naat" van die rol wat jy gekry het.

20. Weef die twee rolle.

21. Plaas die koek op die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bedek dit met kleefplastiek en laat dit vir 90 minute "rus".

22. Smeer dit dan met die eier, gekombineer met 'n eetlepel melk, met die kwas.

23. Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond tot 200 ° C (bottom-up program, geen konveksie) en plaas dit op die middelste rak. Verlaag die temperatuur onmiddellik tot 190 ° C en bak die koek vir 50-60 minute. Bedek dit met aluminiumfoelie nadat dit genoeg bruin is, sodat dit nie brand nie. Kyk of dit gereed is deur die tandestokkertoets of met behulp van die kooktermometer (die temperatuur in die koek moet 95-96 ° C wees).

24. Laat die koek op die rooster afkoel.

25. Gedeel dit en bedien dit met groot plesier! Op die eerste dag word die smaak van die bestanddele effens gemeng, en in die daaropvolgende dae kan u die geure en smaak van sitrusvrugte, okkerneute en kakaopoeier beter oplet.

26. Die koek kan gebêre word in die skinkbord waarin dit gebak is (na afkoeling) of in 'n plastieksak, by kamertemperatuur of op 'n koel plek. Die rakleeftyd is 5-7 dae.


Uit die bogenoemde hoeveelhede lei 'n groot koek (my vorm is een van meer ruim afmetings, 36 cm lank), as u twee koeke wil hê, verdubbel die bestanddele.

1. Melk, suiker, vanieljesuiker en 'n vanieljeboon (wat ek gebruik het, maar nie nodig nie) word gekook. Verkoel dan die melk tot ongeveer 40 grade (ek sit die bak in 'n ander met koue water).

2. Klits die eiergele en eiergele met die soutpoeier.

3. Smelt die botter (sonder oorverhitting).

4. Ek sit die warm melk, die geklitste eier en die geklitste eiergele, die gesmelte botter en die gerasperde sitrusskil in die broodmasjien. Bo -op sit ek meel en ontwaterde gis.

5. Ek het die motor op die knieprogram van 15 minute geprogrammeer en dit het in my plek die werk gedoen. As u vars gis gebruik en / of die deeg met die hand werk, los die gis eers op met 'n teelepel suiker in 'n bietjie warm melk, voeg 'n bietjie meel by en wag totdat dit werk. As dit borrel, kan u begin knie: plaas die meel in 'n groot bak, maak 'n gaatjie in die middel, voeg melk met suiker by en afgekoel tot 40 grade, gemeng met eier en geklitste eiergele met sout, geure en knie. En knie weer. Wees versigtig, die deeg is taai en nie presies maklik om te werk nie, soos enige koekdeeg. Moenie meer as 2, maksimum 3 eetlepels meel byvoeg nie, anders verloor die deeg sy fynheid. As die balk en die kniebalk sweet is, begin die gesmelte botter byvoeg, maar nie warm nie, bietjie vir bietjie totdat dit heeltemal geabsorbeer is.

6. Na 'n kwartier haal ek die klaargemaakte deeg uit wat ek in drie verdeel het. Een van die drie dele het ek 'n bietjie geknie met 'n teelepel kakao, dan het ek al drie trosse met olie gesmeer en in 'n bak, ook gesmeer, op 'n warm plek gesit om te groei.

7. Na ongeveer 'n uur en 'n half, terwyl die deegbak in die hitte in die mikrogolfoond sit (natuurlik, die kors meer as verdubbel in volume), draai ek die deeg om op die werkoppervlak gesmeer met olie en Ek het dit gedoen.

- Op 'n derde sit ek kak en hardloop.

- Aan die kakao -kant het ek rosyne besprinkel wat deurdrenk is, goed gedreineer.

- Op die derde deel het ek 100 gram gemaalde papawersaad versprei, wat met 50 ml melk, vanieljesuiker en 3 eetlepels suiker geskroei (en reeds afgekoel is).

8. Ek het die drie gevulde en gerolde dele soos 'n maaier gevleg en die koek in 'n vorm met bakpapier gesit en op 'n warm plek weg van die stroom laat staan ​​om te groei.

9. Toe dit naby die hoogte van die vorm kom, het ek dit met eier gesmeer en met strooisuiker besprinkel.

10. Ek sit dit in die voorverhitte oond van 200 grade en na 10 minute verminder ek die hitte tot 180 grade. Omdat die deeg soet is, word dit ook met eier gesmeer en met suiker besprinkel, dit is geneig om vinnig bo -op te brand, en toe ek tevrede was met hoe bruin dit was, bedek ek die koek met foelie en bak tot 50 minute verloop, toe ek die koek nagaan deur 'n tandestokkie daarin te sit wat skoon uitkom en ek sê ek is tevrede. (Let op, as daar twee koeke in die oond is, kan die baktyd verleng word!)


Uit liefde uit. vir Kook

Die mayonnaise word voorberei:
- Los die gis op in warm melk, voeg 1 eetlepel suiker en meel by solank 'n vloeibare pasta verkry word.
- Laat dit ongeveer 10-15 minute warm word totdat dit in volume verdubbel het.

Meng die jogurt, botter by kamertemperatuur, eiers en suiker tot die suiker opgelos is.
Voeg 'n knippie sout en lemoenskil by.

Plaas die mayonnaise en eiermengsel oor die gesifte meel, knie en voeg warm melk by tot 'n nie-klewerige deeg gevorm word.
Laat rys op 'n warm plek vir 50-60 minute.

Nadat die volume verdubbel het, knie vir ongeveer 1 0-15 minute met botter.

Vulsel
- Die plantluise word 10 minute lank in warm water gehidreer, waarna die water gedreineer word
- die okkerneutpit word nie verpletter nie
- van eierwit + kak o + suiker + rum -essensie word 'n room gemaak.

Die deeg word in twee gelyke dele verdeel , vorm 'n reghoek, smeer met 'n halwe kakao -room, strooi die helfte van die hoeveelhede okkerneute en rosyne en rol.
Doen dieselfde met die ander kant van die deeg.

Die twee rolle word verweef en in 'n sirkel gesit in 'n pan gesmeer met botter.

Smeer met eiergeel + melk, plaas helftes okkerneute en strooi sesamsaad oor.

Laat die cozonac ongeveer 20-30 minute in die pan rys.

Na die rys word die bak in die verhitte oond geplaas en ongeveer 50 minute, teen 'n gemiddelde temperatuur, ongeveer 170 grade Celsius gebak.


Hoe om die tradisionele Roemeense koek te maak, kan in 2 of in 3 geweef word, of dit kan eenvoudig wees, soos brood

Cozonac is sonder twyfel die gewildste Roemeense nagereg, met 'n lang tradisie. Daar is geen huis waarin daar vir Kersfees of Paasfees nie so 'geweefde soetbrood' is nie, soos buitelanders wat die geleentheid kry om hierdie lekkerte te proe.

Die klassieke koekresep bevat melk, eiers, gis, suiker, botter, olie en sout. Al die bestanddele word gemeng en die deeg word vir 'n paar uur laat rys. Soos met ander resepte, kan die cozonac verskil na gelang van die streek. Byvoorbeeld, in sommige dele van die land word die koek gevul met 'n room okkerneut en kakao, rosyne of kak, in ander gebiede word 'n papawersaadvulsel gebruik.

Die koek kan in 2 of 3 geweef word, of dit kan so eenvoudig soos 'n brood gelaat word. Dit hang af van die ervaring en behendigheid van elke huisvrou. Diegene wat nie betrokke wil raak nie, kry koek om by koekwinkels of winkels te koop.

Van die gegewe bestanddele kan u 2 koeke kry.

  • 1 kg kwaliteit witmeel
  • 500 ml soet melk
  • 350 g suiker
  • 50 g vars gis
  • 1 vanieljepeul
  • 100 g botter by kamertemperatuur
  • 100 ml sonneblomolie
  • 5 eiergele
  • 1 teelepel sout
  • skil van 1 suurlemoen of lemoen

Bestanddele vir die vulsel:

  • 400 g gemaalde okkerneute
  • 5 eierwitte
  • 5 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels kakao
  • rosyne
  • 1 eier en 'n bietjie melk om die koeke te smeer

Sif die meel 3 keer in 'n groot bak. Dit is 'n belangrike stap, moenie dit vergeet nie. Verhit die melk saam met die suiker en vanieljesaad en voeg die peule by. Die melk moet warm wees (toets met jou vinger), nie kook nie.

Plaas die gis in 'n klein bakkie en druk dit met 'n vurk. Voeg 3-4 eetlepels warm melk by en roer om op te los.

Maak 'n gaatjie in die bak meel en voeg die gis by. Roer 'n bietjie meel by en meng. Laat rys vir 10-15 minute tot die gis geswel en borrel.

Voeg die eiergele by die meelbak, maar nie direk in die gissamestelling nie. Voeg die vanielje -gegeurde melk by en begin meng met 'n lepel.

Meng die botter met die olie in 'n aparte bak. As al die bestanddele goed gemeng is, begin die deeg knie, en week gereeld u hande in die mengsel van botter en olie, en voeg dit by die deeg. Knie die deeg vir minstens 'n halfuur.

Bedek die bak met kleefplastiek en 'n dik handdoek en laat dit ongeveer 'n uur en 'n half op 'n warm plek rys.

Berei intussen die vulsel voor. Klits die eierwitte met die suiker en voeg die fyngekapte okkerneute en kakaopoeier by.

Nadat die deeg in volume gegroei het, plaas dit op die werktafel gesmeer met olie en verdeel dit in 4 gelyke balle. Rol elke bal deeg met jou hande in 'n reghoekige vorm uit. Gebruik die twister om die vel beter te versprei.

Sit 'n kwart van die okkerneutvulsel op die vel en strooi 'n paar rosyne oor. Rol die laken. Herhaal die proses met die ander 3 balletjies deeg.

Weef die twee gevulde rolle van die middel tot by die punte. Sit die twee gevlegte koeke in 2 brode gesmeer met botter en uitgevoer met bakpapier. Laat die cozonacs in die bakkies groei totdat dit in volume verdubbel.

Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius. Sit die bak in die oond en bak 40-50 minute. Dit is nie raadsaam om die oond vir die eerste 20 minute oop te maak nie. Na 20 minute kan u die bakke met aluminiumfoelie bedek sodat dit nie te veel bruin word nie, maar hierdie stap is opsioneel.

Steek 'n tandestokkie in die middel van die koeke om seker te maak dat dit goed gedoen is. As die tandestokkie skoon uitkom, is die koeke gereed.

Dit kan 50-60 minute neem, maar dit hang af van elkeen se oond. Laat die cozonacs 'n paar minute staan ​​en haal dit uit die pan. Sny nadat hulle heeltemal afgekoel het.


5 buitengewone resepte vir koeke

As u tyd wil bespaar, berei 'n koek voor sonder om te knie. BESTANDDELE VIR DEEG. Smeer elke vel met die okkerneutvulsel, besprinkel rosyne en gekapte kak. Sien ook die video resep vir & quotDessert donsige koek sonder knie & quot.

Dit is 'n eenvoudige vinnige koekresep, toeganklik vir almal, wat nie ingewikkelde tegnieke vereis nie. Die resep vir 'n koek sonder knie, met okkerneute, is baie eenvoudig. Hoe om die beste en donsigste koek te maak met neute, kakao of kak.

Tert gevleg met appels en rosyne uit Cookbook, Bakery -produkte. Voeg dan die gesifte meel, rosyne en knie geleidelik by. Goeienaand, ek wil jou eie koek maak, maar kan ek rosyne in plaas van okkerneute plaas in plaas van okkerneute? Vir die vulsel kan jy okkerneute, kak, rosyne gebruik, wat jy wil.

Sit die deeg op die werkoppervlak, goed gepoeier met meel, versprei dit met 'n deegroller en. KOEK MET WALNOT EN DRUIWE in Roemeense Kersfees, Kersfees, Middagete, Kaas. Ek het 'n baie goeie oplossing en dit word koek genoem sonder om met okkerneute te knie!

'N Baie goeie koek, met baie vulsel, sag en donsig.


Bestanddele vir die gevlegde koekresep, met twee vulsels

  • Vir die deeg
  • -1 kil 000 meel vir koeke
  • -6 eiers (eintlik 6 eiergele, 2 eierwitte)
  • -150 g +2 eetlepels bruinsuiker Demerara
  • -6 eetlepels koudgeperste koolzaadolie
  • -'n halwe pakkie botter
  • -melk: 200 ml +1 koppie
  • - 'n halwe blokkie vars gis, of 2 pakkies droë gis - ek verkies vars, maar in die Verenigde Koninkryk vind ek dit nie altyd nie
  • -5-6 kardemomboontjies
  • -1 teelepel borrie
  • -dop van 2 lemoene en 'n suurlemoen
  • Vulsel 1
  • 50 ml rom
  • 2 eetlepels karamelstroop
  • 100 g gewone sjokolade, met melk of bitter
  • 2 teelepels botter
  • 3 eetlepels okkerneute, grof fyngedruk
  • 2 eetlepels gemaalde haselneute
  • Vulsel 2:
  • 3 eetlepels rosyne
  • 50 g kak met roosgeur
  • 80 g mac
  • 6 eetlepels melk
  • 4 eetlepels room / vloeibare slagroom
  • 3 eetlepels gemaalde amandels
  • 1 teelepel vanieljepasta
  • 1 eetlepel rooswater

Voorbereiding vir die gevlegte koekresep, met twee vulsels

Die eerste ding: ek het die rosyne in rum geweek en in die oond gesit. Tot maksimum.

Ek het 200 ml melk gekook, met kardemomboontjies en borrie, wat die koek nie net geur gee nie, maar ook 'n pragtige goue kleur. Ek het dit gekook, gespanne en laat afkoel.

Ek het die eiergele van die blankes geskei. Ek het die meel in 'n bak gesif en in die middel 'n krater gemaak.

Ek vryf die vars gis met 2 eetlepels suiker (as ons dit doen, word dit effens vloeibaar) en meng dit met warm melk (nie warm nie, want die mayo word vernietig en sy ma groei ook nie!). As u droë gis gebruik, is dit anders, meng dit van die begin af by die meel.

Ek het die oond afgeskakel. Ek maak die kombuisdeur toe en maak die oonddeur oop.

Ek gooi die mayonnaise in die krater, bedek die wasbak met 'n kombuisservet en neem 'n welverdiende pouse van 'n halfuur. Intussen groei die maya in sy wet.

Toe ek terugkom van die pouse, het ek gevind dat die mayonnaise groei soos 'n borrel met klein borreltjies.

Ek het die eiergele, die res van die strooisuiker en die suurlemoen / lemoenskil bygevoeg.

Ek het dit gemeng met die houtlepel en die pote wat verskaf is, en op hierdie oomblik lyk die maglava's baie krummelrig. Ek het olie gegooi. En lepels en pote.

Ek het die gesmelte botter in die mikrogolf gegooi, warm, nie warm nie. En lepels en pote. Ek berei ook 'n koppie warm melk voor, waaruit ek bietjie -bietjie in die bak gegooi het soos nodig totdat die deeg uitkom.

Knie die koek

Ek het baie minimaal geknie, net genoeg om die bestanddele te homogeniseer.

Ek het 'n groot deegbal in die middel van die pan gemaak, dit met foelie bedek en in die oond gesit, wat nou effens warm was, nie warm nie. Net soos jou ma, ly die koek as die stroom dit trek.

Intussen het ek die vulsels voorberei. Ek het die sjokolade saam met die karamelstroop en die rosyntjie -rum (sonder rosyne) gesmelt.

Ek het 'n eierwit geklits. Ek het dit gemeng met die sjokolademaglavais, okkerneute en haselneute.

Ek sit die papawer in 'n kastrol met melk, suurroom en gemaalde amandels.

Ek het dit gekook totdat dit 'n deeg het, en teen die einde het ek vanieljepasta en rooswater bygevoeg.

Ek sny die kak in klein stukkies.

Na nog 'n welverdiende pouse haal ek die deeg uit die oond. Op hierdie stadium sal hy nie buitengewoon skouspelagtig grootgemaak word nie, maar hy sal merkbaar donsig wees.

In totaal neem dit ongeveer 'n uur en 'n halfuur om alleen te laat groei.

Ek het dit in 4 verdeel en elke kwartaal met die faset in die vorm van 'n laken gesmeer. Die velle moet die lengte van die koekvorm wees en ongeveer die dikte van 'n tertvel. Ek het die oond voorverhit tot 180 grade.

Oor 2 velle het ek die sjokolademengsel met okkerneute gesmeer, aan die ander kant die papawermengsel, waaroor ek kak en rosyne gestrooi het (lol, in my familie as iets 'n belaglike baster genoem word & bdquoEte, kak met papawersaad & rdquo). En ek het hulle gerol.

Ek het die koekrolletjies 2 vir 2 gevleg en een met kak en een met sjokolade gestamp.

Ek sit dit in vorms uitgevoer met botter en meel en smeer dit met geklitste eierwit (dit werk moontlik met 'n bietjie melk).

Ek sit dit vir ongeveer 40 minute in die oond. Baie belangrik en die eerste 35 minute maak ons ​​nie die oonddeur oop nie, selfs al kom president Iohannis bid. Dit sal groei namate u dit gryp.

Daarna kyk ons ​​na die cozonacs: hulle is moontlik gereed, hulle benodig nog 10-15 minute.

VARIANTE: KOSONAK EN PaasPAS

Dit is wat ek vir Paasfees doen as ek gaste het. Ek berei die deeg presies op dieselfde manier voor. Ek maak die vulsels in halwe hoeveelheid, maar ek sit rosyne ongeveer 3-4 keer meer in die rum.

Verdeel dan die deeg soos volg:

Half: in twee gelyke dele verdeel, 'n rol sjokolade, 'n rol mac & ndash lei tot 'n koek.

Tweede helfte: deel dit: een derde teenoor twee derdes.

Ek versprei die grootste deel met die faset en plaas dit in 'n ronde koekvorm, behang, asof ek 'n tert maak.

Ek berei die paasvulsel so voor: 150 g mascarpone, 350 g ricotta, 'n suurlemoenskil en 'n lemoen, 5 eetlepels bruinsuiker, twee eiers, 'n eetlepel vanieljepasta.

Alles goed gemeng met die menger, begin met eiers, dan suiker, geure en kase. Waarin ek dan al die rosyne meng wat ek nie in die koek gesit het nie.

Ek gooi die vulsel in die vorm, en van die res van die deeg weef ek die tradisionele kroon / kruis, wat bo -op kom.

Die resep en die foto's behoort aan Raluca Enescu en sy neem deel aan hierdie resep aan die Great Winter Contest 2019: kook en wen

Meer resepte van Raluca Enescu kan hier gevind word.

Die gemiddelde van die punte wat die jurie gegee het, is 9.25. Plus 1 punt ex officio, die finale punt is 10.25.


Knie en rys cozonac deeg:

Al die bestanddele vir die deeg word op kamertemperatuur gebring (eiers moet nie koud wees nie, botter moet sag wees, melk moet warm wees).

Gooi al die bestanddele in 'n bak en knie met die hand of brood masjien.

Ek sit alles in die broodmasjien en kies die knieprogram van 20 minute + om die deeg nog 1 uur te laat rys.

Nadat u die deeg geknie het, laat dit op 'n warm plek rys totdat die volume verdriedubbel (dit neem ongeveer 1 uur). Ek sit die deeg in die elektriese oond wat op 40C gestrooi is, of laat dit rys in die pan van die broodmasjien.

Deeg na een uur se fermentasie:

Ons berei die vulsel vir die koek voor:

Terwyl die koekdeeg rys, begin ons room maak met okkerneute en kakao.

Ons maal die okkerneute goed, ek verkies om 'n versnipperaar met 'n S -lem te gebruik:

Meng al die bestanddele vir die vulsel goed en verdeel die samestelling in twee gelyke dele. Die geheim om hierdie vulsel vas te maak, is om die neute goed te maal, ek gee dit vinnig mesvernietiger S en hulle kom baie goed uit.

Voeg dan kakao, suiker en rum by (of rum -essensie wat met 'n bietjie water verdun is). Ons moet hierdie konsekwentheid kry:

U kan ook klaargemaakte kakao-room, soos Nutella of die gesonder weergawe van organiese kakao-room van Essential Trading, suksesvol gebruik.

Weef en vul die koek:

Verdeel die deeg in twee (want ons maak 'n gevlegte koek) en ons kry twee helftes deeg wat ons met die hand op 'n houtbodem sal versprei waarop ons 'n bietjie meel gestrooi het.

Smeer die eerste helfte van die deeg en plaas die vulsel daarin, voeg die rosyne, klein stukkies kak by en rol die deeg.

Ons herhaal die prosedure met die tweede helfte van die deeg, en dan brei ons die twee gevulde rolle deur te draai. Plaas die koek versigtig in die bakplaat.

gereed bakplaat koek, bedek ons ​​dit met bakpapier en plaas die gevlegde koek daarin.

Laat rys op 'n warm plek totdat dit in volume verdubbel het, smeer dan die deeg met eiergeel en strooi bruinsuikerkristalle en papawersaad daaroor.

Bak die koek in die voorverhitte oond teen 160 C vir 35-40 minute (met die oë op die koek, moenie brand nie).

Die hele kombuis is gevul met die reuk van die vakansie en versamel al die drange wat nie meer die geduld het om af te koel en direk van die varsgebakte koek te eet nie.

En so lyk die koek wat in dele gesny is, goed gegroei en donsig:

Die volgende prentjie is met 'n tweede koek met 'n effens ander vulsel. Dit is 'n koek in twee kleure; die helfte van die koekdeeg is met kakao gemeng en dan met die ander eenvoudige helfte gevleg:


BESTANDDELE:
(vir 2 koeke):

1 kg meel
500 ml melk + 5 eetlepels melk om die rosyne te week
1 pakkie botter / margarien
50 g gis
400 g suiker
500 g okkerneute fyngekap
100 g rosyne
1 sakkie vanieljesuiker
5 eiers
1 knippie sout
2 eetlepels kakao
1/2 teelepel kaneel
2 eetlepels suurlemoensap
skil 'n suurlemoen
2 eetlepels rum -essensie

Berei meel in 'n bak, gemeng met soutpoeier. Berei die mayonnaise in 'n koppie uit 'n bietjie warm melk, gis, 'n eetlepel suiker en 'n eetlepel meel. Ons meng dit en laat dit vir ongeveer 10 -15 minute groei. Ons week die rosyne in melk met 1 eetlepel rum -essensie.
Vryf die eiergele met suiker totdat dit soos 'n room word, voeg die suurlemoensap, suurlemoenskil by en meng. Klits die eierwitte totdat dit 'n harde skuim word. Giet dan die warm melk oor die eiergele en meng die samestelling. Gooi die mayonnaise in die meel en meng. Voeg 'n bietjie eiergele by melk, dan die geklitste eierwitte en laastens die rum -essensie.

Terwyl ons die deeg meng, laat ons die botter smelt. Giet dan die gesmelte botter en knie die deeg totdat dit aan u hande kleef. Sprinkel 'n bietjie meel, bedek die bak met 'n handdoek en hou dit op 'n warm plek totdat dit in volume toeneem (ten minste dubbel).

Verdeel die deeg in 4 stukke. Smeer die deeg op 'n bord gesmeer met olie of gesmelte botter. Daaroor strooi ons okkerneute gemeng met kakao en rosyne.

Rol dan die deeg en druk die rande sodat die moer nie uitkom nie. Ons vleg 2 rolle koek en sit dit in die skinkbord. Laat nog 10-15 minute rys, smeer met eier, sit dan die koeke in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir 45 minute.


Video: Sweet Butter Bread Stuffed With Nuts and Cocoa. Cozonac, Very Appreciated Recipe In My Country