af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Peer maalvleis resep

Peer maalvleis resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Nagereg
  • Vrugte nageregte
  • Peer nageregte

Hierdie maalvleis is 'n bietjie onortodoks en gebruik baie pere. Probeer dit tydens Kerstyd, of kan dit die hele jaar deur gebruik word.

56 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 96

  • 1,25 kg strooisuiker
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 teelepel gemaalde speserye
  • 1 teelepel gemaalde naeltjies
  • 1 teelepel sout
  • 3.75 kg (8 lb) pere - geskil, ontpit en gekap
  • 1 groot lemoen - in kwarte gesny met skil
  • 1 suurlemoen - in kwarte en pitte verwyder
  • 1 tert appel - geskil, ontpit en gekap
  • 150 g (5 oz) gedroogde appelkose, gekap
  • 225 ml (8 fl oz) wit druiwesap
  • 225 ml (8 fl oz) asyn
  • 425 g (15 oz) sultanas
  • 375 g (13 oz) gedroogde aalbessies

MetodeBereiding: 1 uur ›Kook: 45 minute› Gereed om: 1 uur 45 minute

  1. Meng die suiker, kaneel, speserye, naeltjies en sout in 'n groot kastrol. Meng goed. Voeg die peer, lemoen, suurlemoen, appel en appelkoos in dieselfde pot. Meng saam.
  2. Roer die druiwesap, asyn, sultanas en aalbessies by. Bring tot kookpunt oor medium hitte, roer gereeld. Prut, onbedek, tot dik.
  3. Skep in warm gesteriliseerde flesse tot binne .5 cm (1/4 in) van die bokant. Seël. Kontroleer seël - die bokant van die deksel moet nie beweeg as dit ingedruk word nie. As die seël nie goed is nie, verkoel en gebruik dit binne 1 week. As dit in goed verseëlde houers in die yskas gebêre word, hou dit ten minste een jaar!

Hoe om potte te steriliseer

Leer hoe u potte op twee maniere kan steriliseer met ons handige stap-vir-stap gids en video.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(7)

Resensies in Engels (7)

deur clos

Het verskillende bestanddele gebruik. Dit is 'n fantastiese resep! Ons het 'n peerboom en dit is 'n lekker manier om dit te gebruik. Ek voeg gedroogde kersies by die vrugtemengsel en 200 ml brandewyn net voor verwerking. -24 Julie 2008

Ek het gemengde speserye gebruik, want dit ruik lekkerder en meer kersfees. Afgesien hiervan het ek by die resep gehou, DELISH! -23 Nov 2014

deur laura.bora

Sit dit oor roomkaas, versprei oor ryvita, en dit is absoluut wonderlik! Almal aan wie ek dit bedien het, het die resep gevra. Dit neem 'n rukkie om dit te maak, maar dit is nie moeilik nie. -24 Julie 2008


Peer -maalvleisresep vir inmaak van waterbad

Maalvleis is een van die beste maniere om 'n oorvloed valpere te bewaar. Hierdie heerlike gebak maak 'n tradisionele pittige vakansie -tert uit New England. Maar dit is nie net vir pie & mdash die sjef van 'n smaaklike ete Top 50 restaurante het my 'n kwart hiervan gevra om as 'n versiering vir 'n baie spesiale aandete te gebruik. Oorweeg 'n lepel om enige varkvleis of wildvleis te versier. Lewer 3 liter.


Bestanddele:

& bul 1 lemoen
& bul 1 suurlemoen
& bull 1/2 koppie wit of organiese rietsuiker
& bul ongeveer 12 groot pere, hard ryp
& bul 14 oz goue rosyne
& bul 14 oz donker rosyne
& bul 2 koppies bruinsuiker
& bul 1 eetlepel kaneel
& bul 2 teelepels gemaalde speserye
& bul 2 teelepels gemaalde neutmuskaat
& bul 1 teelepel gemaalde naeltjies
& bul 1 eetlepel gerasperde vars gemmer*
& bull 1 kwart appelasyn
& bul 2 koppies donker rum of brandewyn
& bull 1/2 koppie brandewyn of donker rum
& bul Bykomende drank tot boonste flesse

1. Skil een lemoen en een suurlemoen met 'n groenteskiller. Verwyder al die wit gedeelte van die skil uit die lemoen en die suurlemoen.

2. Sny vrugte in die helfte en verwyder al die sade. Kap die vrugte. Sny die skil in 1/2-duim stukke ('n skêr werk goed hier)

3. In 'n klein pot, bring 1/2 koppie suiker en 1 koppie water tot kookpunt. Kook die skil stadig tot dit sag is. Let goed op dat dit nie brand nie.

4. Dreineer, gooi die stroop weg (of bewaar in geurwater).

5. Skil, ontkern en sny ongeveer 12 pere in blokkies. Terwyl u al die pere skil en kap, moet u dit net in 'n bak plaas, maar u hoef nie bekommerd te wees oor bruin nie, aangesien dit met baie speserye gemeng en gekook word en in elk geval bruin sal wees. Geen probleem.

6. Kombineer die pere in blokkies met rosyne, bruinsuiker, speserye, skille en cider in 'n groot blikketel, soos jou konfytpot. Bring die maalvleis tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut liggies vir ongeveer 1 uur. Die pere sal heeltemal sag wees. Roer gereeld en kyk versigtig om te sien dat dit nie vassit of skroei nie.

7. Nadat die uur op is, voeg 1/2 koppie brandewyn of donker rum by. Prut nog baie versigtig op lae hitte vir nog 30 minute. Die maalvleis moet baie dik wees, net om 'n tert te vul.

8. Skep warm in warm flesse. Draai 'n mes in die binnekant van die pot om alle lugborrels te verwyder. Jy moet amper tot by die 1/4-duim-punt vul.

9. Voeg 'n bietjie meer brandewyn of rum by elke pot, sodat dit bo -op bly om die vrugte te beskerm. Maak die flesse toe en verwerk in 'n kookwaterbad vir 30 minute vir pint, 40 minute vir liter.

Lewer ongeveer 3 liter. Gebruik 1 liter vir 'n volgrootte tert.

*Vinnige wenk: om gerasperde gemmer byderhand te hê, skil stukke vars gemmer, sny in stukke van 12 cm en verwerk tot 'n pasta met ongeveer 'n gelyke hoeveelheid suiker. Hou dit in die vrieskas om byderhand te hê. Die klein hoeveelheid suiker wat gewenst is, het 'n groot invloed op u resep.

Wendy Akin deel graag haar jare lange kennis oor tradisionele vaardighede. Deur die jare het sy & rsquos baie staatslintjies verdien vir piekels, lekkernye, konfyt en spesiale speserye, en selfs 'n paar vir brood. Lees die hele Wendy & rsquos MOEDER AARD NUUS plasings hier.

'N In-diepte metgesel plantgids

Begin 'n selfversorgende opstal van 1 hektaar

Hoe om harde sider te maak

Hoe om 'n natuurlike swembad te bou

Verwante inhoud

MOEDER AARD NUUS REGVERDIGE AANLYN

Alle toegang Leer tuis!

Oorlewingsvaardighede, tuinbeplanning, saadbesparing, voedselbewaring, natuurlike gesondheid - dosyne kursusse, 100+ werkswinkels en interaktiewe vrae en antwoorde.

50 jaar wenke om geld te bespaar!

By MOEDER AARD NUUS vir 50 jaar en tel, is ons toegewyd daaraan om die natuurlike hulpbronne van ons planeet te bewaar en u te help om u finansiële hulpbronne te bewaar. U kry wenke vir die vermindering van die verwarmingsrekeninge, die verbouing van vars, natuurlike produkte tuis en meer. Daarom wil ons hê dat u geld moet bespaar en bome deur in te teken op ons aardvriendelike spaarplan vir outomatiese hernuwing. Deur met 'n kredietkaart te betaal, spaar u $ 5 ekstra en kry u 6 uitgawes van MOEDER AARD NUUS vir slegs $ 12,95 (slegs in die VSA).


Resep opsomming

  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 teelepel gemaalde naeltjies
  • 1 teelepel gemmer
  • 1 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1 teelepel gemaalde speserye
  • 1 groot groen appel, geskil en fyngekap
  • 1 ¼ koppies sultana rosyne
  • 1 ⅛ koppies witsuiker
  • ½ koppie gedroogde aalbessies
  • ½ koppie rosyne
  • ½ koppie botter
  • ½ koppie gekapte amandels
  • 1 ½ eetlepel gerasperde lemoenskil
  • ½ teelepel gemaalde kaneel
  • 1 koppie brandewyn

Meng kaneel, naeltjies, gemmer, neutmuskaat en peper in 'n bak. Hou 1 teelepel vol vir die maalvleis. Bêre die res in 'n klein potjie vir latere gebruik.

Inspekteer twee flesse van 12 gram op krake en ringe op roes, en verwyder die gebrekkige. Dompel in kookwater totdat maalvleis gereed is. Was nuwe, ongebruikte deksels en ringe in warm seepwater.

Meng appel, sultanas, suiker, aalbessies, rosyne en botter in 'n kastrol. Kook oor lae hitte en roer liggies tot botter gesmelt het. Roer gekapte amandels, lemoenskil, 1 teelepel gemengde speserye en kaneel by. Laat die mengsel kook en kook, af en toe roer, 5 tot 10 minute.

Verwyder van hitte en plaas maalvleis eenkant om af te koel vir 30 minute. Roer brandewyn by. Skep in gesteriliseerde flesse.


Aanwysings

Meng die meel, suiker en sout in 'n groot bak vir deeg. Gebruik 'n deegmenger en sny in botter tot growwe krummels vorm.

Voeg eier en eiergeel by en roer met vurk tot klam klonte vorm. Bring deeg met hande en knie tot deeg vorm. Verdeel in 2 skywe. Draai toe en verkoel vir ten minste 30 minute.

Om te vul, kombineer appels, pere, rosyne, suiker, botter, aalbessies, gemengde vrugte, suurlemoenskil en -sap, kaneel, neutmuskaat, piment en appel- of persap in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, roer. Bedek en laat prut vir 30 minute, af en toe roer.

Ontbloot en kook, roer af en toe vir 20 minute of tot effens verdik. Roer brandewyn by en laat heeltemal afkoel.

Voorverhit die oond tot 425 grade F.

Haal deeg uit die yskas en laat effens sag word. Knie deeg op meelbestrooide oppervlak. Rol een skywe deeg uit om 'n 9-duim-tertbord met 'n 1/2 duim-oorhang te pas. Giet maalvleis in deegdeksel en maak die bokant glad.

Rol die oorblywende deeg uit tot 1/4 duim dik. Sny repe van 1 duim breed met 'n snywiel. Weef stroke bo -op die vulsel om 'n roosterblad te vorm. Druk die punte van die stroke in die rand van die kors. Vou die onderste kors om die rande se punte te bedek. Knyp om te seël en fluitrand.

Plaas op bakplaat. Bak vir 15 minute. Verlaag die hitte tot 350 grade F en bak 35 minute of tot die deeg goudbruin is en die vulsel borrelend is. As die rand te donker word, bedek dit liggies met repies foelie.


1. Voorverhit die oond tot 425ºF (220ºC)

2. Sny klementien en suurlemoen in 'n voedselmolen en met 'n growwe lem, of in 'n voedselverwerker en met aan/uit -beweging.

3. In 'n groot, swaar kastrol kombineer die klementienmengsel, pere, goue en ontpit rosyne, suiker, skil, wyn, kersies, botter, kaneel, gemmer, neutmuskaat, peper en naeltjies.

4. Laat prut oor matige hitte.

5. Verlaag die hitte tot laag en laat prut, gereeld roer, vir 45 minute of tot verdik en karamelbruin.

7. Voer 60 tertdoppe uit met gebakte snitte om by 'n krinkelrand te pas.

8. Vul skulpe driekwart vol met maalvleismengsel.

9. Indien nodig, sny met 'n kleiner ritsvormige snyer sirkels deeg sodat dit oor die vleis val, maar raak nie die rande nie.

10. Smeer die boonste kors met room of melk.

11. Bak 15 minute in die oond, verlaag die hitte tot 350ºF (180ºC) en bak die tert 10 minute langer.


Peer en Vye Vleisvleis

Bestanddele:

  • 2 pere
  • 150 g glasie kersies
  • 150 g gemengde skil
  • 250 g gedroogde vye
  • 200 g sultanas
  • 250 g rosyne
  • 2 lemoene
  • 1 suurlemoen
  • 5 eetlepels bruinsuiker
  • 200 ml gemengde whisky
  • 1 teelepel kaneel
  • 1 teelepel gemmer
  • 1 teelepel neutmuskaat
  1. Sny en sny die vrugte, kersies en droë vrugte fyn. U kan 'n voedselverwerker gebruik om die gedroogde vrugte vinnig te sny as u te min tyd het.
  2. Gooi die voorbereide vrugte in 'n groot mengbak en gooi die skil van twee lemoene, sap van een lemoen, suurlemoensap, suiker, whisky, kaneel, gemmer en neutmuskaat in. Meng alles deeglik.
  3. Bedek die bokant van die bak en laat staan ​​vir ten minste drie dae, maar verkieslik so lank as moontlik. Maak seker dat u elke dag 'n bietjie mengsel gee - dit verseker dat die vrugte al die alkohol absorbeer.

Koste: Om 200 ml whisky in jou maalvleis te gebruik, lyk na 'n oordadigheid, maar ons praat nie van u 30 -jarige enkelmout nie hier.

Met behulp van 'n gemengde whisky, of soortgelyke, kan u hierdie ses flesse heerlike peer- en vye-maalvleis vir slegs £ 8, of bietjie meer as £ 1,30 per pot.


Peer Maalvleis Strudel

Voorverhit die oond tot 375 grade F. Olie 'n bakplaat liggies of spuit dit met 'n kleefwerende kossproei eenkant.

Meng saggies maalvleis, pere, brandewyn en suurlemoensap in 'n groot bak. Meng olie en gesmelte botter in 'n klein bak.

Rol phyllo uit op 'n skoon, droë oppervlak. Bedek met 'n vel waspapier en dan 'n klam kombuishanddoek. Plaas 'n droë kombuishanddoek met 'n lang rand na u toe op die werkoppervlak. Besprinkel die handdoek met 1 teelepel broodkrummels. Lê 1 vel fillo op die handdoek. (Hou die stapel fillo -velle bedek om te verhoed dat dit uitdroog terwyl u werk.) Begin aan die buitekante en werk dan na die middel, en borsel die filo -vel liggies met die olie/bottermengsel. Besprinkel met 1 teelepel broodkrummels. Lê nog 'n vel fillo op die boonste kwas met meer olie/botter en besprinkel met broodkrummels. Herhaal met die oorblywende 6 velle fillo, borsel liggies met olie/botter en besprinkel met broodkrummels tussen elke laag. Maak seker dat u 'n bietjie van die olie/botter aan die bokant van die strudel sit, sodra dit gerol is.

Maak die vulsel in 'n strook van 3 duim breed langs die lang rand van die phyllo-stapel, en laat 'n rand van 2 duim onder en aan die kante. Vou die kort rande in, en begin by die lang rand naaste aan u, rol die vulsel en filo in 'n silinder en gebruik die handdoek om te help lig terwyl u rol. Rol stewig op, maar nie te styf nie, sodat 'n bietjie ruimte vir uitbreiding moontlik is. Plaas die strudel versigtig, met die naat na onder, na die voorbereide bakplaat. Smeer die bokant met die oorblywende olie/botter. Sny verskeie splete skuins bo -op die strudel met 'n getande mes. (Die strudel kan tot op hierdie punt voorberei word. Bedek met kleefplastiek en plaas in die vrieskas totdat dit gevries is, draai dit dan deeglik toe in plastiekfolie, gevolg deur aluminiumfoelie en bêre tot 1 maand in die vrieskas. Moenie ontdooi voor dit gebak word nie. )

Bak 40 tot 50 minute, of tot die fillo goudbruin is en die vulsel borrel. Gebruik 'n wye metaalspatel om die strudel oor te dra na 'n opdienbord. Bestrooi met suiker van banketbakkers. Bedien warm of by kamertemperatuur, vergesel van Eggnog Roomys. (Die strudel kan die beste bedien word binne 'n paar uur nadat dit gebak is, want die filo word na verloop van tyd pap. As dit nodig is, moet die strudel weer gekook word deur dit vir 15 tot 20 minute op 350 grade F te verhit.)


Maklike peer maalvleis, sonder vleis!

Miskien maak die titel van hierdie blogpos nie vir u sin nie, maar hou my asseblief 'n rukkie stil.

Sommige mense besef nie dat tradisionele maalvleis gewoonlik beesvleis en/of beesvleis bevat nie, en as hulle uitvind, krimp hulle sigbaar.

Ek is mal oor 'regte' maalvleis, maar dit is nie realisties om te dink dat al my gaste vleiseters is nie. Normaalweg is vakansie -pasteie, koeke en terte 'veilige' kos vir my vegetariese vriende.

. en ek wil nie hê dat iemand onverwags vleis eet as hulle hul heerlike klein omset geniet nie. Daarom het ek 'n perfekte vegetariër en veganisties geskep Peer Maalvleis resep wat die soet en pittige essensie van maalvleis sonder die vleis vasvang.


Om dit nog makliker te maak, het ek kortpaaie ingesluit, soos om 'Pampoenpastei -speserye "in plaas van verskillende speserye. Jy kan jou pere skil, maar ek het nie. Jy kan dit met of sonder brandewyn maak. As jy die brandewyn vroeg in die resep byvoeg, kook die alkohol uit.

My Peer Maalvleis resep maak genoeg vulsel vir een pastei, maar u kan die maalvleis eerder vir ander vakansiebak bak, soos om hierdie eenvoudige omset te maak.

Begin deur 'n vel uit te rol skilferkorsdeeg en sny dit in 12 blokkies. Voeg 'n eetlepel vol maalvleis in die middel van elke vierkant.

Vou die vierkant in 'n driehoek en druk die rande saam met 'n vurk. Gebruik dan die vurkpype om gate te maak waar die stoom kan los terwyl dit gebak word.


Bak in 'n oond van 400 grade vir 10 minute of tot goudbruin. Laat 'n bietjie afkoel en strooi dan poeiersuiker oor die omset. Een van my omset het nie verseël nie, so dit het my toetsmonster geword.

Hierdie seisoen, maak jou eie Peer Maalvleis, deur gebruik te maak van Amerikaanse pere en die vleis weg te laat. Pere is die perfekte agtergrond vir die feestelike geure van sitrus en naeltjies, wat sorg vir soetheid, tekstuur en smaak wat ander herfsvrugte nie kan pas nie.

Ek het gelees oor bewaar maalvleis wat jare, selfs dekades lank duur, maar 'n goedgemaakte maalvleis is so bevredigend dat ek eerlikwaar nie weet hoe dit langer as 'n paar weke in die spens van iemand sou hou nie.


Aanwysings

Meng in 'n groot kastrol van vlekvrye staal aalbessies, rosyne, appelkose, suurlemoenskil en -sap, lemoenskil en -sap, bruinsuiker, kaneel, neutmuskaat, gemmer en sout. Vou pere in, wees versigtig om dit nie te kneus of te breek nie. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Verlaag die hitte, bedek en kook saggies, roer af en toe, vir 30 minute, tot effens verdik. ontbloot en kook, af en toe roer, tot dik genoeg om ongeveer 15 minute op 'n lepel op te bou. Voeg amandels en rum by, indien gebruik, en kook saggies vir 5 minute.

Berei intussen blik, potte en deksels vir kookwater voor. Verhit potte en deksels in kookwater totdat dit gereed is vir gebruik. Moenie kook nie. Sit bande eenkant.

Skep warm maalvleis in warm flesse en laat 1/2 cm kopruimte. Verwyder lugborrels en pas die kopruimte aan, indien nodig, deur warm maalvleis by te voeg. Vee die rand af met 'n skoon lap. Middeldeksel op pot. Skroef die band (ring) vas totdat die weerstand bereik word, en verhoog dan tot die vingerpunt styf is.

Plaas flesse in 'n blik en sorg dat dit heeltemal bedek is met water. Bring tot kookpunt en verwerk vir 20 minute, verstel vir hoogte ***. Verwyder die deksel van die blikkie. Wag 5 minute, verwyder dan flesse en laat afkoel. Kontroleer die deksels na seël na 24 uur. Deksel moet nie op en af ​​buig as die middel ingedruk word nie. Stoor.


PX en peer maalvleis

Ryk, soet Pedro Ximenez -sjerrie, met sy geure van rosyne, vye en karamel, is die perfekte tippel om in jou maalvleis te spat, en pas so goed by geurige peer. Bedien enige oorblywende sjerrie saam met maalvleistertjies, kerspoeding of koek.

Hierdie heerlike maalvleis maak ongeveer 1,6 kg. Die perfekte toevoeging tot u tuisgemaakte maalvleistertjies.

(5 oz) gedroogde bosbessies, gehalveer

(2 oz) gekristalliseerde stam gemmer, fyngekap

2 ferm, maar ryp pere (ongeveer 300 g), geskil, ontkern en in blokkies van 1 cm gesny

(2oz) geblansjeerde amandels, grof gekap

1 1/2 teelepel elke gemaalde kaneel en gemengde speserye

1/2 teelepel vars gerasperde neutmuskaat

Knippie gemaalde naeltjies, opsioneel

Fyn gerasperde skil en sap van 1 lemoen

(5 oz) vegetariese soet of ongesoute botter

(7 oz) ligte muskovadosuiker

(9 fl oz) sjerrie Pedro Ximenez

Gooi al die bestanddele, behalwe die sjerrie, in 'n groot pan. Verhit liggies totdat die botter of suiker gesmelt het, en prut dan stadig vir 10 minute, af en toe roer. Laat 'n paar minute afkoel, roer deur die sjerrie en skep in gesteriliseerde flesse. Maak die deksels styf vas. Merk en stoor op 'n koel plek.

Dit hou tot 6 maande. Sodra dit oopgemaak is, bêre dit in die yskas en gebruik dit binne 'n week.


Kyk die video: Vetkoek en maalvleis