af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Beste Stroganoff -resep vir beesvleis

Beste Stroganoff -resep vir beesvleis



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Beesvleis
  • Beesvleisbredies en -kasserolle
  • Bees stroganoff

Hoe bedoel was dit om stroganoff te maak! Dit is 'n fantastiese stroganoff -resep met 'n sous wat ryklik gegeur is met Bourgondië -wyn, suurlemoensap en suurroom. Bedien saam met jou gunsteling eierpasta.

176 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 8

  • 500 g eierpasta
  • 2 eetlepels botter, versag
  • 2 uie, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 250 g vars sampioene, in dun skywe gesny
  • 450 g beesfilet, in dun repies gesny
  • 450 ml beesvleisaftreksel
  • 60 ml Bourgondiese wyn
  • 3 eetlepels suurlemoensap
  • 2 eetlepels gewone meel
  • 2 eetlepels koue water, of indien nodig
  • 225 ml suurroom

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 30 minute› Gereed in: 45 minute

  1. Bring 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt. Voeg pasta by en kook tot al dente; dreineer.
  2. Smelt botter in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Roer uie en knoffel by en kook tot effens sag. Meng sampioene by en kook 2 minute verder. Plaas beesvleisrepies in kastrol en kook ongeveer 1 minuut. Meng aftreksel, wyn en suurlemoensap by. Bring tot kookpunt.
  3. Meng meel deeglik met koue water in 'n klein bak tot glad. Verlaag die kastrol se hitte tot laag. Terwyl u aanhoudend roer, gooi die meelmengsel stadig in die kastrol. Gekook geleidelik terwyl jy vinnig roer tot sous dik en glad is. Bedek kastrol en kook nog 5 minute, af en toe roer. Verwyder van hitte, laat effens afkoel en roer suurroom by. Bedien oor gaar pasta.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(180)

Resensies in Engels (145)

deur SECRETAGENTMAN

Ek het die Bourgondië uitgelaat omdat ek niks byderhand gehad het nie. Ek sal nie aanbeveel om die rou steak by die uiemengsel te voeg nie. Dit ontwikkel nie 'n beesgeur nie. Dit is beter om die beesvleis in 'n aparte pan bruin te maak en saam met 'n paar sappe by die uiemengsel te voeg. 14 onse consomme maak 'n mooi vloeibare sous. As jy absorberende noedels het, neem hulle 'n bietjie vloeistof. Maar ek beveel aan om die verdikkingsvloeistof (meel en water) met 3 eetlepels meel te maak. U hoef nie die hele hoeveelheid te gebruik nie, voeg net by indien nodig. (Ek het uiteindelik 3 eetlepels meel gebruik). Of dit, of begin met die gebruik van slegs 9-10 gram van die consomme en voeg meer by indien nodig om die sous op die regte konsekwentheid te hou. Wat die suurlemoensap betref, kan dit 'n gereg regtig oorweldig. Ek het 'n halwe suurlemoen geneem en dit 'n paar keer oor die pan gesny. Ek het waarskynlik minder as 1/2 teelepel bygevoeg. 'N Bietjie vars suurlemoensap is ver, maar hierdie uitsonderings is 'n baie lekker en maklike resep. Ek sal nie huiwer om dit aan die maatskappy te bedien nie. Dankie dat ons hierdie gereg kon geniet! -02 Maart 2006

deur JessicaB.

Ek dink hierdie resep het baie goed afgeloop. Ek het 'n paar veranderinge aangebring ... ek het die rou gesnyde vleis met sout, peper en ongeveer 2 eetlepels meel gegooi. Toe braai ek die vleis Voordat ek die uie gaargemaak het, ens. Nadat die vleis bruin was, het ek dit uit die pan gehaal met die "sous" wat gemaak is van die druppels en die meel. Toe gooi ek 'n bietjie meer botter in die pan en soteer die uie en knoffel in dieselfde pan - so kry u die geur van die oorblywende druppels en bruin stukke in die pan (sommige resensies sê dat die geur sag is, sodat ek gedink het dit kan hulp). Ek het die sampioene ook langer gaargemaak as wat die resep vereis om meer vog te kook, aangesien baie vorige resensies gesê het dat die sous te loperig was. Ek het ook 1/2 hoeveelheid uie gebruik, 'n paar glase brandewyn bygevoeg eerder as Bourgondië (ek wou nie hê my sous moes rooierig wees nie) en het nie soveel suurlemoensap gebruik as wat in die oorspronklike resep.-19 Okt 2007

deur s. epley

Ek was mal oor hierdie resep vir stroganoff. Die suurlemoen het dit gemaak! Wat die ander beoordelaars betref wat gesê het dat dit 'n te dun sous is, moet ek u daaraan herinner om konsomme te gebruik en nie sous nie. Ek wed dat dit die verskil maak. Consomme het gelatien bygevoeg. Ek het consomme gebruik, en my sous was baie dik.-12 Desember 2006


Die wonderlikste Stroganoff -resep wat u ooit sal maak!

Dit is waar, die weer word kouer en die dae word korter! Dit is tyd dat ek een van my aangenaamste en lekkerste maaltye wat ons gedurende die koue maande eet, uitbreek. Ek sê dit omdat ek dit moeilik vind om in die somer enige van my kooktoestelle te gebruik, en die winter gee my 'n goeie rede om my oond nog 'n paar uur te hou, sodat my kombuis lekker en lekker is. Vandag wil ek die wonderlikste bees -stroganoff -resep wat jy ooit sal maak, deel!

Toe ek 'n kind was, het my ma 'n stroganoff -bees gemaak met gemaalde beesvleis en Lipton -uiesopmengsel, maar ek was nie 'n groot aanhanger nie. U sien, ek is aanvanklik nie 'n groot aanhanger van beesvleis nie, en die uie was knapperig omdat dit slegs 'n paar minute gaar was. Dit was 'n vinnige ete resep. Toe ek 'n ma geword het, het ek begin dink aan nuwe resepte wat ek kon maak, en terwyl ek mal was oor die smaak van my mammas beed stroganoff -resep, het ek geweet daar is 'n manier waarop ek dit meer my styl kan maak.

Ek kombineer dus die heerlike geur van stroganoff van beesvleis met sagte stukke beesvleis en suurroom, en u het 'n wenner!

Hierdie stroganoff -resep vir beesvleis kan op verskillende maniere gemaak word, afhangende van of u die tyd het om dit in die oond te kook of as u 'n stadige kook -stroganoff of 'n drukkoker -stroganoff wil maak.

Na my mening is dit die beste om dit in die oond te kook. Daar is iets wat met die hele maaltyd gebeur. Die geure is meer intens, en die vleis is so sag. Dit is beslis die regte pad.

Die voordeel om dit in die oond te kook, is dat u slegs een pan gebruik, behalwe die rys en sye.

Dit is soos beesvleis wenke en rys op steroïede.

Ek verstaan ​​dat ons nie almal 4 uur by die huis kan kuier terwyl dit kook nie. Ek is gelukkig om van die huis af te werk, so dit is my probleem vir die meeste dae.

As u 'n werkende ouer is, sal dit ook vir u werk! Dit kan maklik aangepas word om in 'n stadige fornuis of in 'n drukkoker gemaak te word! My enigste vrywaring is dat die sous nie so dik word nie en dat die geure nie so intens is nie, maar dat dit steeds heerlik is.


Bees Stroganoff

Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot pan tot dit blink. Voeg die sampioene by en kook oor matige hoë hitte tot sag, sowat 3 minute. Geur die sampioene met sout en peper en kook nog 1 minuut. Plaas die sampioene in 'n bak.

Geur die steak mildelik met sout en peper. Giet die steak met die meel totdat dit eweredig bedek is, en trek die oortollige deeglik af. Verhit die oorblywende 2 eetlepels olyfolie in die pan. Voeg die steakskywe by, sonder om aan te raak, en kook tot rypbruin, sowat 5 minute. Plaas die steak saam met die sampioene in die bak. Voeg die wyn by die pan en roer om die bruin stukkies van die bodem van die pan af te skraap. Voeg die wyn by die sampioene en steak.

Smelt die botter in dieselfde pan tot dit borrel. Voeg die ui by en kook tot sag, sowat 3 minute. Geur met sout en peper. Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut. Plaas die inhoud van die bak in die pan. Roer die aftreksel en Worcestersous by en prut oor matige hitte tot die pansappe effens verdik, sowat 7 minute. Verwyder van die hitte en roer die suurroom, tiemie en pietersielie by. Geur die stroganoff met sout en peper en sit voor oor fettuccine of eiernoedels.


Wat moet ek bedien met stroganoff -beesvleis?

Nie almal hou van eiernoedels nie, en dit is goed! Jou gunsteling tipe pasta, kapokaartappels of rys sal goed werk. Op soek na 'n gesonder opsie? Probeer courgette -noedels of fyngedrukte blomkool.

As u van hierdie resep hou, sal u moontlik ook belangstel in hierdie ander heerlike beesvleisresepte:

Kyk na die video hieronder waar Rachel u deur elke stap van hierdie resep sal lei. Soms help dit om 'n visuele beeld te hê, en ons het u altyd gedek met ons kookprogram. U kan die volledige versameling resepte vind op YouTube, Facebook kyk, of ons Facebook Bladsy, of hier op ons webwerf met die ooreenstemmende resepte.


Bestanddele vir Beef Stroganoff

  • 1 ½ pond dun gesnyde beesvleis. Ek het 'n entrecote gebruik. Flanksteak werk ook!
  • 16 gram cremini sampioene.
  • 2 medium uie, in dun skyfies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ¼ koppie ongesoute botter
  • 1 ½ koppie beesvleisbouillon.
  • ½ koppie droë witwyn
  • ½ teelepel sout
  • 1 eetlepel Worcestershire sous
  • 3 eetlepels alledaagse meel
  • 1 ½ koppies suurroom
  • 1 eetlepel vars tiemie, gekap
  • 1 eetlepel vars roosmaryn, gekap
  • 3 koppies warm gekookte eiernoedels

Hoe om 'n klassieke beesstroganoff te maak:

  1. Sny oortollige vet van die steak af en sny in stukkies.
  2. Soteer sampioene.
  3. Roer die sjaloties by.
  4. Braai die beesvleis, 'n paar stukke op 'n slag, 2-3 minute aan elke kant.
  5. Verwyder die pan.
  6. Laat vinnig kook en verminder tot ongeveer 1/3 koppie.
  7. Terwyl die sous verminder, klits die mielieblommengsel met 'n skeut swaar room of melk saam.
  8. Nadat die sous verminder het, voeg die swaar room/mielie styselmengsel by die pan.
  9. Laat kook vir 'n minuut.
  10. Giet die oorblywende swaar room by en klits om te meng. Bring tot kookpunt.
  11. Voeg die sampioene, sjalot en beesvleis terug in die pan. Voeg die tiemie by die pan.
  12. Bring die pan tot kookpunt, verhit die vleis en verdik die sous, roer af en toe.
  13. Geur met sout en peper.
  14. Bedien oor gaar noedels, indien verkies.

  1. Verhit die olie in 'n groot braaipan oor matige hitte.
  2. Voeg die sampioene by en kook vir ongeveer 5 minute tot sag en gekarameliseer.
  3. Verwyder en reserveer.
  4. Geur die beesvleis met sout en peper.
  5. Kook die beesvleis in dieselfde pan, indien nodig, nog sowat 5 minute totdat dit oraloor goed bruin is.
  6. Haal uit en sit voor saam met die sampioene.
  7. Voeg die ui en knoffel in die pan en kook tot die ui deurskynend is.
  8. Roer die meel by totdat die groente eweredig bedek is, voeg dan die wyn, aftreksel en tamatiepasta by en skraap die pan om enige lekker stukke wat aan die onderkant vasgesteek is, los te maak.
  9. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 12 minute totdat die vloeistof verdik en met ongeveer die helfte verminder word.
  10. Plaas die sampioene en beesvleis terug in die pan en verhit deur en haal dan van die hitte af.
  11. Nadat die vloeistof net effens afgekoel het, roer die jogurt by. (As die hitte te hoog is, sal die jogurt skei.)
  12. Bedien oor gebotterde noedels of gestoomde rys en garneer met pietersielie.

Hou jy van hierdie resep? Teken in op ons Eat This, Not That! tydskrif vir nog meer tuis kookkuns en gesonde eetgewoontes.


Maak alles in een pot

Dit is nie nodig om die vleis afsonderlik bruin te maak met hierdie resep nie. Dit is nie nodig om die noedels in 'n ander pot met hierdie resep te kook nie. Ons gaan dit alles in die Instant Pot doen. Dit is die perfekte metode om al die nodige stappe te doen.


Meer wenke vir hierdie resep vir Stroganoff van beesvleis met room

U kan die hoeveelheid sout wat gebruik word, aanpas, afhangende van hoe sout u sous is. As gevolg hiervan, gebruik net u eie oordeel en smaak.

U kan knoppiesampioene (wit of bruin) of shiitakes gebruik vir 'n ander geur. Hierdie resep vir beesstroganoff met room pas regtig by enige soort sampioen. U kan selfs 'n paar verskillende soorte sampioene hierin meng.

Miskien verkies u 'n vegetariese stroganoff -resep, in welke geval u groentebouillon kan gebruik en ekstra sampioene kan gebruik in plaas van die beesvleis. Andersins kan u hierdie vegetariese stroganoff met sampioene probeer.


Brasiliaanse beesvleis Stroganoff

Welkom by die kombuis van Olivia ’s. Dit is nie my eerste kosblog nie, maar dit is die eerste keer dat ek besluit om dit regtig te doen. As jy my nie ken nie, is my naam Olivia en woon ek in New York. In Januarie vanjaar (2014) is ek getroud met die liefde van my lewe! (Dramatiese pouse vir die romantiese sug …) :-) Alhoewel ek van kleins af 'n passie vir kook gehad het (meer hieroor), het trou my my meer geïnspireer om te kook en nuwe resepte te probeer. Niks maak my meer gelukkig as om met liefde te kook om vir my man en my broer (wat 'n kort tydjie by ons bly) te sorg nie.

My hele lewe lank het ek geleer om liefde te wys deur middel van kos. My ma is 'n suksesvolle operasanger in Brasilië en moes baie reis om in verskillende state te sing. Aangesien ons nogal ver gewoon het, het my pa my en my broer van die skool afgehaal en ons by my ouma se woonstel (my ma se ma) afgelaai terwyl hy by die werk was, en ons sou die hele middag daar wees tot om 18:00 hy sal ons kom haal huis toe. Soms het ek selfs gesmeek om oor te bly! Die hele middag sit ek in een van my ouma se kombuisstoele en gesels terwyl sy wonderlike geregte kook. Niks was ooit vervelig aan my ouma se tafel nie. Selfs die kos waarvoor ek nie baie lief was nie, was heerlik as dit deur my ouma gemaak is. Tot vandag toe maak sy alles met al haar liefde en ek sweer dat jy dit in die kos kan proe. Sy is my grootste inspirasie in die kombuis, en ek dink daaraan dat my passie vir kook en alles wat met kos verband hou, destyds begin het.

My gunsteling -ouma -gereg is sonder twyfel haar beesstroganoff. Ek het dit sedert my tienerjare vir vriende gemaak toe ek en my vriende strandhuis toe sou gaan en iemand moes kook. Spoiler -waarskuwing: dit was altyd ek! LOL! Vandag is dit my man se gunsteling gereg in die hele wêreld en dit maak my baie bly. Maar ek weet dat selfs as ek haar resep stap vir stap volg, dit nooit soos sy sal smaak nie. Dit het haar liefde nodig, dit het haar energie nodig. Myne is egter naby genoeg en ek is seker dat jy baie harte sal oorwin as jy dit regkry! Dit is maklik genoeg om op 'n weeksdag gemaak te word terwyl u proe asof u allerhande moeite moes doen om dit te maak, dus dit is 'n uitstekende opsie as u u vriende wil beïndruk! :-)

Ek bedien my stroganoff -beesvleis met rys en aartappels met skoenring, op die Brasiliaanse manier. Ek weet my Amerikaanse lesers is gewoond daaraan om stroganoff te eet (of daardie vaal ding wat julle stroganoff noem .. Glo my, jy sal dit ook sê nadat jy my weergawe geproe het!) . En dit sal u ook doen as u dit probeer! -)

Ek begin deur die ui in die voedselverwerker te rasper. My ouma het dit altyd met die hand gedoen, maar laat ons maar sien: tegnologie is hier om ons te help! (Ook, as ek haastig is, kap ek die uie net! Shhhhhh! Moenie vir ouma vertel nie!)

Dan sny ek my lemoen (of varkhaas/filet mignon as u die $ het) in blokkies en sny dit met sout, paprika en meel. Die meel help later om die sous te verdik. U kan ook min of meer paprika gebruik, afhangende van hoe warm u van u kos hou. Ek hou daarvan tussenin … (ek is 'n Weegskaal, balans is my middelnaam!).

Daarna kap ek die sampioene. Gewoonlik gebruik mense ingemaakte sampioene, maar ek het gedink hoekom sou ek nie die goeie dinge gebruik nie? Dus, ek het Parys -sampioene gekoop. Ek sny dit in bytgroottes, soortgelyk aan die vleis. ('N Ander goeie plaasvervanger vir die sampioene is ingemaakte mielies, gedreineer. Dit is heerlik! Of jy kan ook die sampioene heeltemal weglaat.)

Verhit die botter op 'n groot braaipan en braai die gerasperde ui totdat dit 'n bietjie kleur kry. Sit dit eenkant.

Verhit die olyfolie op dieselfde pannetjie totdat dit warm word en braai jou vleis tot bruin.

Voeg die sampioene by en kook 'n bietjie langer. Plaas die ui terug in die pan en kook vir ongeveer 2 minute sodat dit inpas. Voeg die Worcestershire -sous by (ek sukkel nog steeds om hierdie woord in Engels te sê), die Dijon -mosterd en die ketchup en kook nog ongeveer 2/3 minute.

Hierdie opvlamfase is opsioneel. My ouma doen dit nie en ek doen dit gewoonlik nie. Maar die tradisionele stroganoff is gevlam, so ek leer jou hoe om dit te doen. Giet die konjak in 'n lepel en giet dit oor die stroganoff. Kantel die pan dadelik sodat die konjak aan die brand raak en laat dit gaar word. Moenie te lank wag om te flambé nadat u die konjak bygevoeg het nie, want u wil nie hê dat die kos die rou alkohol absorbeer nie, wat die smaak van die gereg kan verwoes.

(Ek het nie baie daarin geslaag om 'n goeie flambéingfoto te kry nie …)

As daar nie meer vlamme is nie, voeg die tamatiesous by. (As u nie u gereg kook nie, kom hierdie stap na die byvoeging van die Worcestershire -sous/ketchup/mosterd. Kook ongeveer 5 minute sodat alles ingewerk word. Giet dan die swaar room (of tafelroom) en kook tot alles bymekaar is en sous verdik 'n bietjie. Pasop: as jy die tafelroom gebruik, moet jy dit nie te lank kook nie, want dit is nie veronderstel om te kook nie, of dit gaan sleg. Soms hou ek daarvan om die tafelroom te gebruik.#8230 Die sous word 'n bietjie dikker ! :)

Bedien jou stroganoff oor of met rys saam met 'n skyfie aartappels!

Volledige bekendmaking: ek kon nie skerp friet in my (nie so plaaslike, maar goeie) supermark vind nie, so ek het Yukon -geselekteerde friet gekoop en dit was net so lekker. Op een of ander manier is dit nie so maklik om skaars friet hier te vind as in Brasilië nie. Ouma friet egter haar eie skyfies .. Ek het net nie tyd en/of geduld nie! :-)


Kyk die video: MAJONEZ AND KIELBASA PARTY - Poland country review