af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Watter soort Turkye moet u koop?

Watter soort Turkye moet u koop?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Vars of bevrore, en hoe groot? Dit is omtrent alles wat enigiemand moes weet toe hulle by die winkel instap om hulle te koop Danksegging kalkoen terug in die dag. Nie meer nie. Koper word nou gekonfronteer met 'n verwarrende verskeidenheid keuses, soos vrye, organiese, vrye omvang en organiese, weiding, antibiotika-vrye, wilde en erfenis kalkoene, om maar net 'n paar van die opsies te noem. Maar wat beteken al hierdie terme, en is dit die prysprys werd wat hulle gereeld beveel?

Daarom het The Daily Meal saamgewerk met Ariane Daguin, eienaar en stigter van D'Artagnan, 'n verskaffer van vleis, wild, truffels, sampioene, en ja, kalkoene, na goeie restaurante, kleinhandelaars en huiskokke om kokke te help deur hul Turkye -inkopie -ervaring. D'Artagnan is op 15 November gekies as die eksklusiewe verskaffer van kalkoene vir die Thanksgiving -viering in die Withuis, op 15 November vir diplomate van regoor die wêreld, en daarom het ons gedink: as dit goed genoeg is vir die president, is dit beslis goed genoeg vir mense tuis.

Laat ons dus begin met die basiese beginsels. Ons eerste vraag: vars of bevrore?

Dit blyk dat selfs hierdie basiese onderskeid modderig is. Vir pluimvee, die USDA se definisie van vars insluit gevries. Wat? Ja, dis reg. Die USDA verklaar dat pluimvee met die naam "vars" altyd 'n interne temperatuur tussen 26 en 40 grade Fahrenheit gehad het. Dus, as u ooit 'n "vars bevrore" etiket sien, is dit hoekom.

Wat beteken hokvry en vryloop eintlik?

Die USDA definieer amptelik "hokvry" op die volgende wyse: "Hierdie etiket dui aan dat die kudde vrylik in 'n gebou, kamer of omheinde gebied kon rondloop met onbeperkte toegang tot voedsel en vars water tydens hul produksiesiklus." Hulle definisie van 'vrye omvang' is soortgelyk, maar bevat 'n bepaling dat hulle 'deurlopende toegang tot die buitelug het tydens hul produksiesiklus'. Dit is egter opmerklik dat hierdie definisie redelik oop is en produsente wat duisende voëls in 'n skuur stop met 'n deur aan die einde wat na 'n vuil plek lei, kan hul voëls vryloop noem.

Daarom is dit beter om met 'n kleiner verskaffer te gaan wat meer klem plaas op die welstand van diere as op die uiteinde, en wat moontlik meer sorg kan dra by die keuse van produsente en hulle meer noukeurig ondersoek. Daguin kry byvoorbeeld al haar kalkoene van Amish- en Mennonitiese boere wat buite die vrye bereik is, sê sy. Hulle filosofie is om die land in 'n beter toestand te laat as wat dit begin het, en die filosofie lei tot beter lewensomstandighede vir hul voëls, wat eintlik toegang tot groen weiding het en rondloop, met weerstoestande, genoeg oefening, en gevolglik , is minder vet as in die fabriek geboerde voëls. Die voëls van Daguin word basies weiveld, 'n term wat nie 'n amptelike USDA-definisie het nie, maar dit kom nader aan die betekenis wat die meeste verbruikers van 'vrye bereik' het.

Wat van organies?

Organiese kalkoene word sonder antibiotika of groeihormone grootgemaak, en word gevoer met organiese voer wat sonder sintetiese bemesting, rioolslyk, genetiese modifikasie, bestraling of die meeste konvensionele plaagdoders geproduseer word.


Hoe om die beste kalkoen vir Thanksgiving 2019 te koop

Voel u verlore as u die beste Thanksgiving -kalkoen wil koop? Jy is nie alleen nie.

Elke jaar gaan die soektog na die uiteindelike Thanksgiving -voël voort. Ek het een jaar vars, organiese kalkoene probeer, ek het 'n vrylopende voël direk vanaf 'n plaaslike plaas gereserveer, en ek het natuurlik baie bevrore kalkoene geniet.

Maar in 2019 lyk die winkelopsies eindeloos en die keuses is soms moeilik om te navigeer. Sommige sweer by erfenisvoëls, terwyl ander groot aanhangers is van veel groter, tradisioneel grootgemaakte kalkoene.


Kersie

Kersiehout gee jou voël 'n aangename soetigheid, terwyl dit hom nie oorweldig nie. As dit 'n paar uur lank oor kersie gaargemaak word, ontwikkel 'n mooi diep kleur op jou kalkoen, wat jou voël laat onderskei van die skare!

As u 'n bietjie kompleksiteit wil toevoeg aan u rookgeur, oorweeg dit dan om 'n tikkie (en ek beteken net 'n tikkie) hickory ook. Dit sal help om 'n bietjie ekstra rook daarby te voeg, en 'n aanvulling op die kersie.

Aanbevole kersiehout: Traeger Cherry Wood Chips

Hierdie skyfies wat met kers toegedraai word, bied skoon brandende hout met 'n pragtig ryk kersiesmaak.

Gemaak van 100% natuurlike hardehout, sonder kunsmatige bymiddels of bindmiddels. Hierdie dinge is die ware saak.


Vars of bevrore Turkye?

Die keuse van 'n vars of bevrore kalkoen hang grootliks af van voorkeur, maar ook van hoe gou u van plan is om u kalkoen te kook. Neem die regte besluit vir u deur hierdie algemene wenke te oorweeg.

  • Vars kalkoene is gereed om voor te berei. Vars kalkoene is die beste as dit 24 uur in die yskas gehou word voor die finale voorbereiding.
  • Bevrore kalkoene kan weke vooraf gekoop word, maar dit benodig 'n paar dae om te ontdooi en benodig voldoende ruimte in u vrieskas en yskas.
  • Laat 1 dag ontdooi vir elke 4 pond kalkoen. LET WEL: Kalkoene moet in die yskas ontdooi word of deur koue water te ontdooi. Kyk hoe om 'n kalkoen te ontdooi vir meer inligting.

Vars en bevrore botterbal -kalkoene is natuurlik, glutenvry en word sonder hormone grootgemaak.

Vars en bevrore botterbal -kalkoene word diep gebraai vir sappigheid en geur.

Alle natuurlike middels word minimaal verwerk en geen kunsmatige bestanddele nie. Alle kalkoene word hormoon- en steroïdevry grootgemaak volgens die USDA-vereistes.


Riglyne vir braai in Turkye en wenke#038

Dit is wat my plaaslike gunsteling slagter vir my gesê het. Die sogenaamde “fresh ” kalkoene sit al baie, baie dae. Van die verwerking, vragmotors na die kruidenierswinkel en dan in die kruidenierswinkel. Dit is nie vars kalkoene nie!

Sy advies om 'n bevrore kalkoen aan te skaf, want dit word vinnig gevries nadat dit geslag is. Bevrore kalkoen is varser kalkoene!

Die bevrore kalkoen is onmiddellik gevries na voorbereiding. Die sogenaamde vars kalkoene kan dae lank in u winkel sit. Daarom koop ek altyd 'n bevrore kalkoen.

Wenke en wenke vir braai in Turkye en dit is maklik om 'n kalkoen te kook!

Braaipanne:

Gebruik 'n vlak kalkoenbraaipanne. As u 'n diep braaipan gebruik, word die vleis gestoom. As u nie 'n goeie braaipan het nie, moet u 'n goeie, stewige een met handvatsels koop.

Pasop vir die wegwerppanne van aluminiumfoelie, aangesien dit nie stewig genoeg is om 'n groot kalkoen in te hou nie en kan vasmaak as u die warm kalkoen uit die oond wil verwyder. Die meeste van hierdie panne is nie stewig genoeg om 'n kalkoen van 12 pond of meer te dra nie. Hulle kan buig en inskuif, en dit is bekend dat hulle beserings veroorsaak deur onder die gewig in te stort. Maak seker dat u pan stewig genoeg is om u groot kalkoen veilig te hanteer.

Vul die Turkye:

Moet NIE u kalkoen vooruit stop nie, aangesien skadelike bakteriegroei die ongekookte kalkoen kan bederf. Vul die liggaam en die nek van die kalkoen net voor dit gebraai word.

Moenie die vulsel in die kalkoen pak nie, want die vulsel sal uitbrei tydens kook. As dit te styf ingepak word, sal dit baie dig wees in plaas van lig. Kyk na my artikels Linda se gunsteling vulsel in Turkye en advies oor die veilig vul van 'n Turkye.

Truss or Not to Truss:

U hoef u nie te bemoeilik met ingewikkelde stutte nie. Bevestig eerder die bene deur die enkelgewrigte in die vel se sak aan die stertkant te steek. Steek vlerkpunte terug onder die voëls se skouers (genoem#8220akimbo ”).

Maak die maag toe en bind die bene met die kombuistou of spies vas, sodat die vulsel eweredig gaar word.

Rooster die Turkye:

Rooster jou kalkoenborskant na onder op 'n v-vormige rak tot die laaste uur of so in die oond, draai dan die kalkoen om die bors bruin te maak, indien verkies. Die resultaat is 'n vetterige wit vleis. Gewoonlik is my kalkoen te groot om om te draai, en ek doen hierdie stap nie!

  • Dit is opsioneel, maar ek vryf graag botter oor die vel van die kalkoen voordat ek begin braai. Groente -olie kan ook gebruik word, maar ek hou van die smaak van regte botter. Dit help die vel om bruin te word.
  • Ek hou ook daarvan om 1 koppie hoenderbouillon/aftreksel by die bodem van die kalkoenpan te voeg voordat ek begin kook. Dit sal 'n stoomkamer-tipe omgewing in die oond skep, wat help om die bors klam te hou, maar dit verhoed nie dat die vel bruin word nie.

Besit die Turkye:

Rooster tydens die braaiproses is 'n onnodige ekstra stap. As u die laaste uur van die braaivleis gebruik, kan 'n pragtige, skerp kalkoenvel sag word. Bedruip die kalkoen met opgehoopte sappe van die bodem van die pan. As u kalkoen te vinnig bruin, maak 'n tent van aluminiumfoelie en plaas dit bo -op die kalkoen.

Drie maklike maniere om 'n kalkoen te bedruip:

  • Gebruik 'n Turkye Baster (bulkalkoenbaster)
  • Gebruik 'n borselborsel
  • Gebruik 'n groot lepel om die sappe op te skep en drup oor die kalkoen

Kooktermometers:

Moet nooit op die klein plastiektermometer in sommige kalkoene staatmaak nie. As jy daarvoor wag, sal die kalkoen te gaar word. Steek eerder 'n onmiddellike leestermometer 'n paar sentimeter deur die vel tussen die dy en die bors, sodat die punt ongeveer 'n sentimeter bokant die gewrig beland. Die kalkoen is gereed wanneer die termometer 165 grade F. lees. Kyk op my webblad oor die gebruik van 'n termometer en neem die raaiwerk uit die kook.

Dit is die tipe kook- en vleistermometer wat ek verkies en in my kookkuns gebruik. Ek kry baie lesers wat vra watter kook-/vleistermometer ek verkies en gebruik in my kook en bak. Persoonlik gebruik ek die Thermapen -termometer wat op die foto aan die regterkant verskyn. Om meer te wete te kom oor hierdie uitstekende termometer en om ook een aan te skaf (as u wil), klik net op die onderstreepte: Thermapen -termometer.

Rustyd:

Laat die gaar kalkoen “ rus ” nadat dit uit die oond gehaal is.

Terwyl die kalkoen kook, word die sappe van die hitte tot in die middel van die kalkoen weggedwing. Bedek losweg met aluminiumfoelie en laat rus vir 20 tot 30 minute nadat dit uit die oond gehaal is. Hierdeur kan die sappe deur die hele kalkoen herverdeel word. 'N Klam kalkoen is makliker om te sny en baie lekker.

Nadat die kalkoen gerus het, verwyder die vulsel/dressing en plaas dit in 'n opdienbak.

Berei u kalkoensous voor terwyl die kalkoen rus: Perfect Turkey Gravy.


Kerf jou kalkoen en bedien.
As u u oond nodig het om bykosse te verhit of by te kook, is dit beter om die kalkoen by kamertemperatuur met warm sous te bedien as om dit weer te verhit. Verhitting droog die vleis uit. Die binnekant van 'n groot kalkoen sal minstens 'n uur lank redelik warm bly.

Kyk na 'n video om te leer hoe om 'n kalkoen te sny

Die gebruik van 'n kooksak:

Dit is 'n maklike manier om jou kalkoen te kook. Dit hou al die sappe en geure in die sak, en die kalkoen word outomaties bedruip terwyl dit kook. U kry meer sappe as die gewone, omdat dit nie verdamp tydens die braai nie. Die sappe brand ook nie en bly by die pan.

Kyk na die wenke en wenke van Linda oor die voorbereiding van u Turkye -ete:

Turkye Terminologie – Tipes kalkoene
Hoe om 'n kalkoen te braai en#8211 om u danksegging -kalkoen te rooster
Riglyne vir die pekel van pluimvee
Linda se gunsteling vulsel in Turkye
Advies oor die veilig vul van 'n Turkye
Gebruik 'n kook- of vleistermometer
Perfekte Turkye Gravy
Sousmaak wenke
Maak aartappelpuree voor
Advies oor die veilige hantering van afval
Laat ons Turkye voorraad maak
Turkye gebraai
Cajun Fried Turkye
Oondgeroosterde Turkye
Gerookte Turkye
Turducken


Allesemmatv

Beste Turkye om te koop vir danksegging: hoe om te koop vir die perfekte danksegging Turkye: dit is alles wat u moet weet oor hoe om die perfekte kalkoendagvoëls te vind.. Van tydlose dankseggingsgeregte tot 'n heeltemal vleislose Thanksgiving -aandete, elke persoon sal tevrede die tafel verlaat as u aan hierdie dank -ete -keuses voldoen. Daar is opsies vir kliënte om 'n kalkoen gereed te koop. Knorr gebraaide kalkoen sous mengsel. My ma het dit een jaar gedoen, en dit het baie goed gegaan. Ons sien ons uiteindelike gids vir danksegging vir al die ander dinge wat u moet weet, insluitend 'n tydlyn vir Turkye en meer kundige wenke, truuks en resepidees. Ons het onafhanklik geverifieer dat die onderstaande winkels gratis kalkoene aanbied.

Thanksgiving hierdie jaar gaan 'n bietjie anders lyk as gevolg van die pandemie van die coronavirus. Thanksgiving is 'n vakansie vol familie, pret en baie kos. Alhoewel pekel, braai en braai natuurlik uiters belangrik is, begin die hele proses om eers 'n kalkoen van hoë gehalte te kies. Wat is die verskil tussen natuurlike en organiese kalkoen? Aangesien dit so 'n belangrike deel van 'n dankseggingsfees (of vriendskapsfees) is, hoop ons om 'n bietjie druk van die besluit te neem.

Hoe lank kan u 'n bevrore kalkoen hou Beter huise tuine van imagesvc.meredithcorp.io Dit is alles wat u moet weet oor hoe om die perfekte kalkoendagvoëls te vind. Toskaanse kalkoen resep kooklig. Koop 'n hele kalkoen en laat u slagter dit in die helfte saag, stel jacquilynne voor. Dit en ander dankseggingsvrae beantwoord. Elke jaar is die soeke na die uiteindelike danksegging die eerste ding wat u moet oorweeg voordat u 'n kalkoen van enige grootte koop, hoeveel mense u met die voël moet voed. Sommige soorte kalkoene is eenvoudig nie moontlik nie. Thanksgiving is 'n vakansie vol familie, pret en baie kos. Waar om vrywillig te wees vir danksegging 2020.

6 klein stappe wat u vandag kan neem om ten goede georganiseer te word.

Knorr gebraaide kalkoen sous mengsel. As kalkoen die middelpunt van u dankfees is, wil u seker maak dat u die regte voël vir die werk kies. Dit alles is net 'n rede om vars te koop by 'n. Die kalkoen wat u waarskynlik in die winkel gewoond was, is witbors, maar sommige mense verkies erfenisvoëls. Hoe om die beste kalkoen te koop vir danksegging 2019. Of is dit die jaar om te gaan met 'n kalkoenbors, of 'n braaivleis. Hier is wat u moet weet voordat u 'n kalkoen koop vir danksegging. Hierdie skakel is na 'n eksterne. Waar om vrywillig te werk vir danksegging 2020. Teken in op huffpost ' se kos -e -pos. Die meeste kosmense stel voor dat u ongeveer 'n pond kalkoen per persoon en anderhalf pond toelaat as u hartlik is. Die beste dankseggingskalkoen om te koop, gebaseer op smaak. Beste plekke om 'n kalkoen in Los Angeles te koop.

Vind uit watter kruidenierswinkels gratis kalkoene weggee met die aankoop vir danksegging 2020. Hoe om die beste dankseggingskalkoen te koop. 'N Professionele organiseerder bied die vraag: as u 'n kalkoen vir danksegging koop, is dit hoe groot 'n voël u nuwe opname is wat die gewildste kalkoen is wat u kan koop vir danksegging. Van tydlose dankgeregte tot 'n heeltemal vleislose Thanksgiving -aandete -keuse, elke persoon sal tevrede die tafel verlaat as u aan hierdie dank -ete -keuses voldoen. Hoeveel kos die aflewering vir dankseggingskalkoene?

Die beste plekke om Turkye vir danksegging te bestel vanaf www.tasteofhome.com Wat is die verskil tussen natuurlike en organiese kalkoen? Hoeveel kalkoen om per persoon te koop vir danksegging Die aankoop en voorbereiding van die kalkoen vir danksegging het deur die jare 'n soort mitiese status aangeneem. Die beste idees vir die beste kalkoenmerk vir danksegging. Wat u moet weet voordat u 'n dankseggingskalkoen koop. Daar is opsies vir kliënte om 'n kalkoen gereed te koop. Die beste dankseggingskalkoen om te koop, gebaseer op smaak. Voel u verlore as u die beste dankseggingskalkoen wil koop?

Hierdie skakel is na 'n eksterne.

Erfenis kalkoene van Paul Kelly. Dit en ander dankseggingsvrae beantwoord. Hier is die beste voorgeregte, kante en nageregte wat u by trader joe 's kan koop om u te help met bedrog. As u via skakels op ons webwerf koop, verdien ons moontlik 'n aangeslote vrywaring: (tom mccorkle vir die Washington Post/Food Styling deur Lisa Cherkasky, want dit sou nie danksegging wees sonder 'n hoop kant van stres nie. Of is dit die jaar wat voorlê met 'n kalkoenbors, of 'n gebraaide hoeveelheid kalkoen om per persoon te koop vir danksegging En so wil jy seker maak dat jy die beste voël het om te pronk 21 gryp en gaan danksegging 14. Offers.com word ondersteun deur spaarders soos jy. Probeer 'n winkel soos volvoedsel as jy op pad is. Hier is wat jy moet weet voordat jy 'n kalkoen vir dankseggingsdinee koop. Die beste idees vir die beste kalkoenmerk vir danksegging.

Dit is duidelik dat nie elke ketting dit aanbied nie, dus moet u die beste aanbiedings soek. Daar is baie om te jongleren, dus moet u eers uitvind hoeveel kalkoen u moet koop om aan almal die beste resepte, kombuiswenke en geniale kosfeite te gee. Watter grootte kalkoen moet ek koop? Beste plekke in Chicago om voorafgekookte dankseggings -kalkoen te koop 24. Erfenis -kalkoene van Paul Kelly.

Beste Turkye -resep vir dankseggingsvideo van lh3.googleusercontent.com Maar selfs ons lui mense moet soms iets bymekaarmaak vir danksegging, en handelaar joe ' s is die perfekte plek om daarmee te help. Hierdie skakel is na 'n eksterne. Watter grootte kalkoen moet ek koop? As u via skakels op ons webwerf koop, kan ons 'n aangeslote vrywaring verdien: Gaan na 'n betroubare slagter of na u gunsteling boeremark om plaaslike pluimveeboere te vind. Beste plekke in Chicago om voorafgekookte dankseggings -kalkoen te koop. Vind uit watter kruidenierswinkels gratis kalkoene weggee met die aankoop vir danksegging 2020. Dit is alles wat u moet weet oor hoe om die perfekte kalkoendagvoëls te vind.

Maar selfs ons lui mense moet soms iets saambring vir danksegging, en handelaar joe ' s is die perfekte plek om daarmee te help.

Wat u moet weet voordat u 'n dankseggingskalkoen koop. Die 5 beste dinge om by Thanksgiving by Aldi te koop. Die beste plekke in Chicago om voorafgekookte dankseggingskalkoen te koop 24. Die kalkoen wat u waarskynlik in die winkel gebruik het, is witwit, maar sommige mense verkies erfenisvoëls. Van tydlose dankgeregte tot 'n heeltemal vleislose Thanksgiving -aandete -keuse, elke persoon sal tevrede die tafel verlaat as u aan hierdie dank -ete -keuses voldoen. Die aankoop en voorbereiding van die kalkoen vir danksegging het deur die jare 'n soort mitiese status aangeneem. Offers.com word ondersteun deur spaarders soos jy. Hoe om die beste dankseggingskalkoen te koop. As u via skakels op ons webwerf koop, kan ons 'n aangeslote vrywaring verdien: Koop 'n hele kalkoen en laat u slagter dit halfpad saag, stel jacquilynne voor. Aangesien dit so 'n belangrike deel van 'n dankseggingsfees (of vriendskapsfees) is, hoop ons om 'n mate van druk van die besluit af te neem. Thanksgiving hierdie jaar gaan 'n bietjie anders lyk as gevolg van die pandemie van die coronavirus. Hier is wat u moet weet voordat u 'n kalkoen koop vir danksegging.

Bron: www.thespruceeats.com

Hoe om die beste dankseggingskalkoen te koop. Hoe groot 'n kalkoen moet ek koop? Dit is duidelik dat nie elke ketting dit bied nie, dus moet u die beste aanbiedings soek. Thanksgiving hierdie jaar gaan 'n bietjie anders lyk as gevolg van die pandemie van die coronavirus. Sidoti sê dat u twee maniere het om 'n kalkoen te koop.

Ons sal u vertel wat u moet koop. Brining) en ook hoe goed dit is. Gaan na 'n betroubare slagter of u gunsteling boeremark om plaaslike pluimveeboere te vind. Hoeveel kos die aflewering vir dankseggingskalkoene? Teken in op huffpost ' se kos -e -pos.

Sodra hulle op die rand van uitsterwing kronkel, is hierdie voëls nog 'n paar afstammelinge oor die grootte van die voëls wat hulle moet koop. As dit kom by danksegging, is 'n groot kalkoen byna altyd die middelpunt van aandete. Dit en ander dankseggingsvrae beantwoord. Dit is die verkeerde manier om danksegging deur te bring! As kalkoen die middelpunt van u dankfees is, wil u seker maak dat u die regte voël vir die werk kies.

Of is dit die jaar om te gaan met 'n kalkoenbors, of 'n braaivleis. Die 5 beste dinge om by Thanksgiving by Aldi te koop. Koop 'n hele kalkoen en laat u slagter dit in die helfte saag, stel jacquilynne voor. Daar is baie om te jongleren, dus moet u eers uitvind hoeveel kalkoen u moet koop om aan almal die beste resepte, kombuiswenke en geniale kosfeite te gee. 6 klein stappe wat u vandag kan neem om ten goede georganiseer te word.

Bron: cdn.broadsheet.com.au

Hier is die beste voorgeregte, kante en nageregte wat u by trader joe 's kan koop om u te help met bedrog. Knorr gebraaide kalkoen sous mengsel. Wat u moet weet om 'n wonderlike voël te kry. Hoe groot 'n kalkoen moet ek koop? Lees verder om te sien watter winkels 'n gratis of goedkoop kalkoen aanbied.

Alhoewel pekel, braai en braai natuurlik uiters belangrik is, begin die hele proses om eers 'n kalkoen van hoë gehalte te kies. Die beste losstaande kalkoensousmengsel: 6 klein stappe wat u vandag kan neem om vir altyd goed georganiseer te word. Die aankoop en voorbereiding van die kalkoen vir danksegging het deur die jare 'n soort mitiese status aangeneem. Ons het onafhanklik geverifieer dat die onderstaande winkels gratis kalkoene aanbied.

Dit is alles wat u moet weet oor hoe om die perfekte kalkoendagvoëls te vind. Die eerste is die mees tradisionele. Miskien is u nie van plan om 'n hele kalkoen te braai nie, so druppels sal skaars wees. (Tom McCorkle vir die Washington Post/Food Styling deur Lisa Cherkasky, want dit sou nie danksegging wees sonder 'n groot kant van spanning nie. Alhoewel dit nie so maklik is om te beheer oor geurmiddels, kooktye en temperature nie, is daar 'n maklike manier om u dankfeesvoorbereiding op die regtervoet te begin:

Wat u moet weet voordat u 'n dankseggingskalkoen koop. Wat is die verskil tussen natuurlike en organiese kalkoen? Die middelpunt van die dankseggingsdinee, en op sommige maniere van die vakansie self, is om dinge 'n bietjie makliker te maak. Ons het hierdie woordelys van algemene kalkoensoorte saamgestel om u te help om die beste kalkoen te koop vir u danksegging. Daar is baie om te jongleren, dus moet u eers uitvind hoeveel kalkoen u moet koop om aan almal die beste resepte, kombuiswenke en geniale kosfeite te gee. 21 Gryp en gaan danksegging 14.

Bron: chowhound3.cbsistatic.com

Waar om u kalkoen plaaslik te koop. U kruidenierswinkel bied moontlik 'n gratis kalkoenpromo aan vir danksegging! Hoe groot 'n kalkoen moet ek koop? Elke jaar is die soeke na die uiteindelike danksegging die eerste ding wat u moet oorweeg voordat u 'n kalkoen van enige grootte koop, hoeveel mense u met die voël moet voed. Die afslag word outomaties toegepas op 'n groter kalkoen in die register.


Goed lewe: 7 geheime vir 'n sappige danksegging -kalkoen

Dit kan 'n uitdagende taak lyk om 'n kalkoen te braai! Ek weet ek was effens paniekerig toe ek my eerste Thanksgiving -ete aangebied het. Ek het baie druk op myself geplaas omdat ek wou hê dat die kalkoen die vertoning sou steel. (Ek het geweet dat die partye vir hulself sou sorg.)

Nadat ek my reuse stapel kookboeke en tydskrifte vir kosblikke geraadpleeg het, was ek voorbereid. Terwyl ek die braaipan in die oond skuif, vee ek my hande op my voorskoot en sê: 'Wel, dit was makliker as wat ek gedink het dit sou wees!'

Volg hierdie wenke vir u eie sappige Thanksgiving -kalkoen, en u sal dieselfde sê!




Boonop geniet u en u gaste die sappigste Thanksgiving -kalkoen ooit.

HOE OM 'N GELUKKIGE DANKSEGGING TURKIE TE KRY – THAWING

Voordat ons begin, is daar verskillende soorte kalkoene beskikbaar-self-bastend, kosjer en natuurlik. U sal dit vars of bevrore vind. (Let wel: sommige kalkoene is gedeeltelik bevrore en word steeds gemerk “fris. ”) In hierdie tutoriaal gebruik ek 'n vars, heeltemal natuurlike, vrylopende kalkoen. Alhoewel ek nie omgee om die kalkoene wat met soutoplossings behandel is, te gebruik nie, verkies ek dit om dit self te geur vir groter beheer. Maar dit is net 'n voorkeur.

Die eerste stap is om jou kalkoen te ontdooi. As u 'n vars kalkoen het, kan u hierdie stap oorslaan. Maak seker dat u kalkoen op die regte temperatuur ontdooi om die groei van bakterieë te voorkom. Ontdooi kan in die yskas of in koue water, wat ongeveer 3/4 van die tyd neem. Ontdooi die kalkoen oor 'n gebakte oondbak sodat die sappe nie oorloop nie en ander voedsel en oppervlaktes kan besoedel.

Geheim #1: As u nog nooit 'n kalkoen gekook het nie, kan u geskok wees om uit te vind hoe lank dit neem om 'n kalkoen te ontdooi. Gebruik hierdie handige verwysing en beplan vooruit!

Sodra die kalkoen ontdooi is, verwyder die blikkies - as u wil, kan u dit stoor om tuisgemaakte kalkoenvoorraad te maak. (Eintlik beveel ek aan dat die kalkoen 'n dag of twee ontdooi word voordat u dit braai en die aftreksel maak sodat dit gereed is vir sous.) Spoel die kalkoen binne en buite in koel water af en droog met papierhanddoeke.

HOE OM 'N JUICY THANKSGING KURKIE TE KRY – BRINING

As ek 'n vars, natuurlike kalkoen koop, soos die op die foto, pekel ek dit graag om dit so sappig as moontlik te maak. As u kalkoen vooraf gesout is (kyk op die etiket), slaan hierdie gedeelte oor.

Dink aan pekel soos marinering. Dit help geur en trek vog in die vleis om dit smaaklik en sappig te hou. 'N Goeie reël is om 1 liter tafelsout (2 koppies kosher sout) en 1/2 koppie suiker (wit of bruin) vir elke liter water te gebruik. Soutresepte wissel baie van hoe lank die kalkoen moet pekel. Ek laat baie tyd toe, minstens 8-12 uur.

Geheim #2: Brining beteken dat u die baster later kan oorslaan.

Los die sout en suiker in die water op en voeg die geurmiddels by wat jy wil gebruik. Ek hou daarvan om 'n kombinasie van kruie en speserye te gebruik - roosmaryn, tiemie, lourierblare, peperkorrels, heel naeltjies en peper, plus ek sit 'n paar preieblare en gehalveer knoffelhuisies in vir ekstra geur.

Plaas die kalkoen en die pekeloplossing in 'n gesteriliseerde plastiek of nie-reaktiewe metaalhouer. U kan ook pekelsakke gebruik en dit in 'n plastiekbak plaas as dit lek. U wil die kalkoen op 40 grade F hou, sodat u die kalkoen in die pekelwater wil verkoel, of dit iewers koel laat en ys- of gel -yspakkies byvoeg. As dit buite koud genoeg is, kan u die kalkoen selfs op 'n veilige plek sit en dit daar laat pekel.


Ek het 'n moeilike tyd gekry om 'n houer te vind wat lank genoeg was, en ek het uiteindelik 'n veel groter plastiekbak gebruik as wat ek wou. As u dieselfde probleem het, moet u die verhouding van sout en suiker tot water volg, en dit sal goed gaan.

Geheim #3: Om die kalkoen heeltemal onder water te hou, bedek dit met 'n swaar metaal deksel of bord.

Een wat die kalkoen lank genoeg gepekel het, verwyder dit uit die pekelwater en spoel dit goed af met koue water. Gooi die pekelwater weg.

HOE OM 'N JUICY DANKIE TE KRY VIR DIE KEUWE –

Laat die kalkoen aan die lug droog word (u kan dit ook oornag in die yskas doen) en laat dit 'n paar uur by kamertemperatuur kom voordat u dit braai.

Voorverhit die oond tot die temperatuur in u resep. Ek verkies om met baie hoë hitte te begin, soos 450 grade vir 'n halfuur, en verlaag dan die hitte tot 350 grade vir die oorblywende tyd.

As u kalkoen 'n plastiek-opsporingsteller/termometer het, moet u dit laat waar dit is, maar dit ignoreer! As u die gereedskap met die opspringtimer meet, sal die wit vleis botdroog en te gaar wees. Gebruik eerder 'n onmiddellike leestermometer. As u 'n fancy digitale een het, nog beter. Steek dit net in die dikste deel van die bors en stel die temperatuur tussen 161-165 grade F.

'N Braaipan is een van die belangrikste gereedskap vir die perfekte kalkoen. U kan beslis wegkom met die gebruik van 'n weggooibare aluminiumpan as u 'n beperkte begroting het, of u nie stoorplek het vir 'n groot pan nie. Ek beveel egter aan dat u die braaipan gebruik wat by die meeste oonde standaard kom, of om te belê in 'n braaipan van goeie gehalte met 'n plat of V-rek. As u nie 'n rek het nie, kan u dit self maak met aluminiumfoelie.

Hier is waarom dit belangrik is: u wil hê dat die kalkoen 'n bietjie verhoog moet word om lugsirkulasie moontlik te maak, wat lei tot meer egalige kook, en ook omdat die sappe afdrup, dit mooi bruin word aan die onderkant van die pan. (Dit is een van die sleutels tot 'n baie goeie sous.)

Ek hou ook daarvan om wortels, uie en seldery in blokkies te sny om op die bodem van die pan te sit vir ekstra geur, maar dit is heeltemal opsioneel.


Geheim #4: Ek kook nooit die vulsel in die kalkoen nie. Ek verkies om dit afsonderlik in 'n ander gereg te bak. Dit neem langer om 'n kalkoen met vulsel te kook, en dit kan baie pyn veroorsaak.

Alhoewel ek verkies om die kalkoen nie te stop nie, plaas ek dit graag in die holte - wortels, uie, knoffel, seldery en vars kruie is wonderlik. Ek het ook voorheen ook appels en suurlemoene gebruik.

Vryf die vel met botter of rapsolie voordat u die kalkoen op die roosterrak plaas. En as jy dit nie gepekel het nie, besprinkel die hele voël binne en buite met sout en peper, of 'n speserye. Die botter sal u 'n bros, goudbruin vel gee.

Ek hou ook daarvan om die bene saam te snoer as die kalkoen dit nie alreeds vir my gedoen het nie. Maar moenie stres nie! Die meeste kalkoene het 'n plastiek- of draadkoker. U kan dit dus maar laat staan.

As u kalkoen 'n groot nekvel het, kan u dit vasmaak met tandestokkies of dit net insteek.

Geheim #5: As u 'n v-rek gebruik, moet u die vlerke onder die kalkoen terugsteek sodat hulle nie kan rondklap nie.

U sal dalk sien dat die kalkoen in die braaipan met die bors na onder is. Dit is met opset! Ek begin graag so braai en die kalkoen gereeld draai, sodat die bors nie te gaar raak nie.

Geheim #6: As u met die borskant na bo afwerk, gee u ook die knapperige, bruin vel waaroor almal graag wil baklei.

As u 'n kalkoen groter as 14-15 pond het, sal dit te moeilik wees om dit om te keer. Rooster dit die hele tyd met die borskant omhoog, en bedek net die kalkoenbors (sonder bene bedek) met aluminiumfoelie. (Ek gee later meer inligting oor die foelie.)

Dan is dit tyd om dit in die oond te plaas!

HOE OM 'N JUICY THANKS GIVING KURKIE – ROoster

Baie mense bedruip voortdurend hul kalkoene gedurende die braaiproses. As u botter oor die vel vryf, sal dit 'n goeie begin wees, en u kan dit 'n paar keer bedruip as u wil. As ek my kalkoen pekelwater, bederf ek dit gewoonlik nie. Andersins bederf ek myne as ek dit omdraai.

Geheim #7: Moenie die kalkoen gedurende die laaste uur bederf nie, anders kan die vel slap word in plaas van goudbruin en bros.

Dit is 'n goeie idee om die pan heeltemal uit die oond te trek om die kalkoen om te draai. Op hierdie manier sal die kosbare hitte wat u opgebou het, nie ontsnap nie, en dit sal baie makliker wees om te beweeg terwyl u dit omdraai. Ek gebruik skoon oondhandskoene of lap papierhanddoeke om my hande te beskerm as ek die kalkoen omdraai. As u wil, kan u die kalkoen ook gedeeltelik omdraai, sodat elke been mooi bruin kan word (ongeveer 15 minute per been) voordat u met die borskant omhoog eindig.

Voordat ek die kalkoen in die oond terugskuif, maak ek 'n diamant of 'n driehoek van foelie en plaas dit teen die kalkoenbors, sodat ek die bene onbedek laat omdat hulle meer hitte kan verdra.

Baie mense maak staat daarop dat die been maklik wikkel om vir hulle te sê wanneer die kalkoen klaar is. Ek vertrou nog steeds op my termometer. I like to take a reading in both the breast and thigh. The breast should be at 160-165 degrees F. and the thigh should be at least 170-175 degrees F, some say little as 165 degrees, but I let it get a little higher just to be safe.

If it’s not up to the proper temperature, put it back in the oven for 15-30 minutes more and take another reading.

Sien? Nice and brown. Just like you want.

When the turkey is finished cooking, you need to let it rest for 30 minutes before slicing it. This can be done on a cutting board with a well around it to catch any escaping juices, or on a serving platter.

This resting step is super important. During the cooking process, a lot of liquid is released. Not all of that will drip down into the roasting pan. A lot of it is sitting just under the skin. Letting the turkey rest for a bit will allow those juices to be reabsorbed and you guessed it, the turkey will be juicier.


While the turkey rests, be sure to tent it with foil or a large metal bowl to retain the heat.

Uncover the turkey, place it on the platter (and garnish if you like!), and take it to the table to show off. Then give yourself a pat on the back, sit back and enjoy the compliments you’ll get on the juiciest turkey ever.


Your Turkey-in-a-Bag Game Plan

  • Coat the roasting bag. Your turkey will brown best if your bag is coated with flour. Some folks say you can flour the bag without any adhesive, but I found better coating (and browning) if I spray the bag with cooking spray, add the flour, and then shake the bag to coat.
  • Make a seasoning blend. At minimum, your turkey needs some salt, but why not up the ante with some dried herbs, garlic, and onion powder? You can coat the turkey in both before bagging.
  • Bag, seal, and vent. Move your seasoned turkey to the roasting bag and seal it with the ties included in the bag kit. If, for instance, your mom lost the tie from the box of bags she lost last year, no problem. Tie a knot in the bag to seal. Lastly, before roasting, make about six (one-inch) vents in the bag with scissors or a knife.
  • Roast and rest. Move the bagged turkey to the roasting pan and be sure to tuck the bag into the pan we don’t want the bag to come in contact with the oven walls or racks. Roast the turkey for two to two-and-a-half hours, or until it temps at least 165°F in the breast. Rest the turkey in the bag before carving.

A good rule of thumb when determining how much turkey you’ll need is 1-1/2 pounds of poultry per person. Definitely go for two pounds per person if you want plenty of leftovers for some yummy sandwiches or a comforting turkey potpie the next day!

What’s The Difference between a Tom and a Hen?

Hens are female and Toms are male. On average, Toms are larger, so if you’re looking for a turkey over 18 pounds, you will most likely end up with a Tom.
A second item to consider is when choosing between a Hen or Tom is the bone to meat ratio. Toms have larger bones and less edible portions. Hens mature in 16 weeks and range from 8-16lbs on average, but if a hen reaches the 24lb range, a hen will develop a fat layer, which flavors the bird while roasting. Toms mature at 19 weeks and generally range from 18-24lbs. Most supermarket birds are Toms. If you are looking for a little more meat and less bone waste, look for a Hen. Expert opinion varies as to the more favorable it is probably just personal preference of size. Age not gender seems to the determining factor for tenderness and a tasty bird for your table.

Whether it’s a Tom or a Hen, Farm to Table Is Best

Locally-raised turkeys that are fed a vegetarian diet without hormones or antibiotics will not only make your Thanksgiving dinner healthier, they’re tastier and fresher than factory-farmed birds. So before you choose your Thanksgiving turkey, check out our family-raised, farm-fresh turkeys at DiPaola Turkey Farm in NJ or pick one up from GrowNYC. Your dinner guests will thank you!


Types of Turkey

The wild turkeys of yesteryear have largely been replaced on our tables by domestic turkeys, which are farm-raised birds bred for their broad breasts and juicy, flavorful flesh.

Domestic turkeys weigh 6 to 24 pounds and have large breasts in relation to their legs and wings. They are so out of proportion, in fact, that domestic turkeys cannot fly more than a few feet at a time.

Most of the turkeys found on the market are young and will have tender meat. The most common types of turkey are:

Fryer/roasters: The youngest and most tender turkeys available, fryer/roasters are under 16 weeks old at slaughter. Their small size&mdash5 to 9 pounds&mdashmakes them good choices for small families. They can be roasted, broiled, or grilled.

Hens: These female turkeys, 5 to 7 months old, weigh between 8 and 18 pounds. Some cooks believe that hens have a larger proportion of white to dark meat. Hens can be roasted, broiled, or grilled.

Toms: There are those cooks who believe that the only relevant difference between a male tom turkey and a hen is size. Young tom turkeys weigh up to 24 pounds. Others, however, insist that toms have tastier meat. Like hens, toms can be roasted, broiled, or grilled.

Mature hens or toms: These are older turkeys and are not often found on the market. They are best stewed or poached.

Turkey parts: All-white-meat borste come in whole or half form, with the bone in or boneless. Breast steaks are crosswise cuts 1/2 to 1 inch thick. Breast steaks that are 1/4 to 3/8 inch thick are called turkey cutlets. Tenderloins are the whole muscles on the inside of the turkey breast. Tenderloins are also sliced lengthwise into 1/2-inch-thick steaks, called tenderloin steaks. Bobene en drumsticks are all-dark-meat sections sold separately or together as hindquarters. Vlerke are white-meat sections sold with the bone in.

Ground turkey: Provided that it&rsquos made from mostly breast meat, ground turkey can be a leaner substitute for ground beef. Packaged ground turkey often contains skin and dark meat, however, and may derive 54 percent of its calories from fat. Some processors do sell turkey ground from breast meat only, but be sure to check the ingredient label. You can be sure of very lean ground meat if you buy fresh turkey parts&mdashbreast cutlets or tenderloins, for example&mdashand have the butcher grind them for you. Or grind them yourself if you have a meat grinder.


Turkey Talk: Is Free Range Or Organic Worth It?

The appeal of free-range turkeys is that they are raised with access to outdoor space so they can roam -- many folks believe that this makes for better tasting meat. Farmers also raise these turkeys in a more human environment (no messy, cooped-up quarters), which wins extra points with food advocates. Add to that list the fact these turkeys get fed higher quality food and farmers don't use hormones or antibiotics on them.

As for organic turkeys, they are certified as being raised following strict parameters (though they may not be free range) and are only fed organic food. Usually free-range birds are also organic, but make sure you ask your meat provider or read the store packaging carefully.

Local poultry ranches are usually smaller operations and take more care in raising their animals. Many use free-range and organic practices (even if they aren’t certified organic). If you're interested in keeping your feast local, call up the farmer to ask for details ahead of time.

Poultry also often has other labels such as “natural,” “grass-fed” or “no added hormones” -- check out our eco-friendly label decoder to help make sense of these tags.

Yes, these more specialized turkeys cost more -- in many cases, A LOT more. We priced out options from various online grocery stores and the costs varied. Some turkeys were more than $10 per pound. Here’s what we found on average:

If getting a free-range or organic bird is important to you, you can save some money by picking a smaller size. Yes, this does mean fewer leftovers, but most people buy way more turkey than they need anyway. In this case, you'd be splurging on quality, not quantity.

Pay attention to the labels on fresh or frozen birds or ask your butcher or local farmer for more details. Free-range and organic turkeys are often in high demand so if you choose to get one, you should order it now (if you haven't already).