af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Siriese muhammara resep

Siriese muhammara resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Voorgeregte

Dit is 'n Siriese dip gemaak met geroosterde rooi soetrissie en okkerneute. Dit is soet en pittig en ideaal om geroosterde pitta in te doop. Tradisioneel moet dit gemaak word van granaatmelasse, maar moenie bekommerd wees as jy dit nie kan kry nie, want dit is nog steeds heerlik sonder en kan met heuning gesout word.


Lanarkshire, Skotland, Verenigde Koninkryk

2 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 2 medium rooi soetrissies
  • 50 g vars broodkrummels
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 1/2 eetlepel granaatmelasse (of heuning)
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1 teelepel rooi rissievlokkies
  • 1 fyngedrukte knoffelhuisie
  • 50 g okkerneute fyngekap
  • 2 eetlepels olyfolie, om af te handel

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 30 minute› Gereed in: 45 minute

  1. Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6.
  2. Plaas die soetrissies heel op 'n bakplaat.
  3. Rooster ongeveer 30 minute in die voorverhitte oond, draai af en toe totdat dit begin swart word.
  4. Plaas die soetrissies in 'n bak en bedek met kleefplastiek terwyl dit afkoel. As dit koud genoeg is, verwyder die vel en verwyder die sade. Daar gaan oral pepersap wees. Druk hulle droog.
  5. Sit die soetrissies in 'n bak met die broodkrummels, suurlemoensap, melasse, komyn, brandrissievlokkies en knoffel en meng. U gaan hier vir 'n tekstuurpasta, nie 'n sap nie, dus moenie dit te veel doen nie.
  6. Roer die okkerneute by en skep in die houer van jou keuse. Sprinkel die olyfolie oor. Bedien by kamertemperatuur met geroosterde pitabroodjies.

Sien dit op my blog

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Muhammara -resep (Siriese rooipeper en okkerneutdip)

Na my mening is een van die beste bestemmings vir 'n eetlustige toeris wat San Francisco besoek, Haig's Delicacies. Die klein winkel in familiebesit, wat in 1956 gestig is deur 'n Armeenaar wat uit Turkye na die VSA geïmmigreer het, is 'n gewaardeerde skat van die bedrywige Clementstraat-'n buitegoed eetbuurt wat die moeite werd is om te verken. Haig's dra duisende eetgoed van regoor die wêreld - hul speserye, tee, lekkers, blatjang, smere en souse maak goeie geskenke. Hulle bied ook 'n sit-menu met lekkernye soos falafel, lahmajoun, vars feta, onvergelykbare hummus en Armeense worsbroodjies. (Ideaal vir ontbyt, as u nie heeltemal eiergerig is nie.)

Dit was by Haig ’s dat ek die eerste keer geleer het oor muhammara - 'n tradisionele Siriese dip gemaak met rooi rissies, okkerneute, broodkrummels en olyfolie. Versies wissel, maar bevat ook knoffel, suurlemoensap en granaatmelasse. Ek woon net twee blokke van Haig af, so daar is geen rede waarom ek moes uitvind hoe ek muhammara self kon maak nie. Die resep van hulle is immers 'n gesinsresep wat geslagte lank oorgedra is en hoef nie verbeter te word nie. Tog het ek gedink dat dit lekker sou wees om hierdie resep te probeer en te deel met die van julle wat nie 'n dolma van 'n bekende mediterrane deli eet nie (een keer besoek deur James Beard!).

Granaatappelmelasse is terloops 'n dik, tertstroop wat op Europese markte gevind kan word of aanlyn gekoop kan word. Dit hou eeue lank in die yskas, selfs nadat die bottel oopgemaak is, en kan in allerhande Midde -Oosterse geregte gebruik word - dus sal die res nie mors nie. As 'n alternatiewe opsie het ek geëksperimenteer met die gebruik van vars granaatpitte in plaas van melasse in een van my bondels. Dit was nog steeds heerlik - net 'n bietjie gebrek aan die ryk, tertgeur wat die melasse byvoeg. Eerlik, u kan selfs die granaatappelfaktor heeltemal weglaat, en die resultaat sal nog steeds wonderlik wees, so moenie daarop let dat as u melasse koop nie, en vars poms buite die seisoen is.


Turkse Muhammara -resep

Muhammara is een van die gewildste voorgeregte van die Siriese, Levantynse en Turkse kookkuns. Soos baie resepte, kan dit met verskillende bestanddele in verskillende lande gemaak word. Selfs in Turkye word muhammara heel anders van streek tot streek voorberei. Maar die hoofbestanddele is dieselfde rooi soetrissie, okkerneute en brood. U kan ander bestanddele volgens u smaak byvoeg totdat dit 'n smeerbare konsekwentheid word. Wat van muhammara 'n heerlike mezze maak, is die korrekte verhouding van die bestanddele.
Muhammara kan geëet word as 'n voorgereg en as 'n versnapering vir ontbyt.

Bestanddele

  • 6 snye ou brood
  • 1,5 koppies okkerneute (grof gemaal)
  • 5 eetlepels warmpeperpasta
  • 5 eetlepels tamatiepasta
  • 1/2 koppie vars uitgedrukte suurlemoensap
  • 3 eetlepels water
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 3 knoffelhuisies
  • 2 teelepels sout
  • 2 teelepels rooi soetrissie
  • 1 teelepel komyn
  • 1/2 teelepel koljander

Metode

*Om die muhammara lekkerder te maak, kan u die okkerneute verklein deur dit in 'n voedselverwerker in mortel te giet, en die gevolglike olie te gebruik om sous te maak. Jy kan ook broodkrummels gebruik in plaas van ou brood.


Walnut Hummus – Israeliese ontbytresepte

Alles Bagel Latkes resep

My Joodse leer is 'n winsgewende organisasie en vertrou op u hulp

Daar is min dinge so wonderlik soos Israeliese ontbyt. Anders as die Amerikaanse roetine-en-melk-roetine (of, nog erger, die alomteenwoordige, maar smaaklose voedingsbalk), is Israeliese ontbyt avonture in smaak, tekstuur en speserye. Net soos die mense self, is Israeliërs se ontbytkos vet, met sterk pittige geure en bestaan ​​dit uit die varsste bestanddele.

Dink aan stapels vars pita wat in hummus, labane ('n dik kaas op jogurt), vrugtige olyfolie en die noodsaaklike Israeliese kruie gedoop moet word. Dit alles vergesel van vars gesnyde komkommers en tamaties, asook 'n smeer van ander kase en nog baie meer.

Hier is resepte vir drie Israeliese ontbytpasta: 'n neutagtige hummus, tuisgemaakte labaan en Muhamarra — 'n Siriese rooipeper en okkerneut wat met 'n soen granaatappelstroop gesmeer word. Bedien hierdie smeer met gesnyde groente, maar probeer dit ook met my laaste resep, ingelegde blomkool. Sy geure is sterk genoeg om bestand te wees teen die smeer. Die blomkool is goed 24 uur na voorbereiding en verbeter net met ouderdom.


Hoe om hierdie rooipeper -smeer te maak

As alles gebraai, gerooster en bruin is, meng dit alles saam tot 'n heerlike dip en bedek met 'n bietjie olyfolie.

As jy ekstra pittig hou, voeg meer Aleppo -chilievlokkies en 'n skeut cayenne by.

INSTRUKSIES

As jy jou eie soetrissies gaan braai, begin daarmee, want dit neem ongeveer 40 minute in die oond.

Gaan dan voort met die resep of slaan die gebraai oor en gebruik in plaas daarvan. Daar is 'n geringe verskil in rokerigheid, maar beide weergawes is fantasties.

  1. Rooster die okkerneute: Voeg die neute by 'n droë braaipan en kook tot dit gerooster en geurig is, af en toe roer. Haal uit en hou eenkant.
  2. Maak die basis: Soteer die ui in dieselfde pan in olie tot bruin. Roer dan die knoffel, tamatiepasta, komyn en chili -vlokkies by.
  3. Meng die dip: Plaas die bestanddele uit die pan na 'n voedselverwerker met die geroosterde soetrissies en die oorblywende bestanddele. Meng tot gekombineer, voeg dan die geroosterde okkerneute by en meng weer.
  4. Versier en bedien: Skep in 'n vlak skottel en bedek met olie, vars pietersielie en ekstra okkerneute.

Resepnotas

  • Berging - Hou hierdie rooipeper okkerneut dip in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 'n week, as dit selfs so lank hou!
  • Tekstuur - Ek hou daarvan om die dip 'n bietjie dik te laat vir 'n meer rustieke tekstuur, maar jy kan dit maklik meng tot glad as jy dit verkies.
  • Chill - Alhoewel dit heerlik vars is, word die geure versterk sodra dit afgekoel is. Maak dus 'n groot hoeveelheid om die hele week deur te geniet, of maak dit voor die tyd vir 'n sosiale byeenkoms.

Ander gebruike vir hierdie muhammara -resep

Gewoonlik bevat die dip 'n bietjie pitas of vars groente. Daar is egter baie ander maniere om dit te geniet! Probeer dit op een van die volgende maniere:


  • 1,25 koppies rou okkerneute
  • 16 oz. fles geroosterde en geskilde rooi soetrissie, gedreineer en afgespoel (of braai jou eie as jy sitroensuur wil vermy)
  • 2 knoffelhuisies, gerasper of gedruk
  • 1,5 T suurlemoensap
  • 1 T granaatmelasse of heuning
  • 1,5 teelepel gemaalde komyn
  • 1/2 teelepel rooipepervlokkies (of meer, na smaak)
  • 3/4 koppie olyfolie
  • sout, na smaak
  1. Rooster jou okkerneute op die stoof. Verhit 'n droë kleefvrye pan oor medium hitte. Voeg die okkerneute by en kook vir 2-5 minute, roer byna aanhoudend totdat dit lekker lekker is (maar natuurlik nie verbrand nie).
  2. Gooi alles behalwe die olyfolie in die voedselverwerker en meng.
  3. Sodra alles redelik glad is, drup u die olyfolie stadig in terwyl die verwerker nog loop.
  4. Proe. Pas speserye aan en voeg soutvlak by indien nodig (u benodig moontlik nie sout as u die rissies gebruik nie).
  5. Bedien as 'n dip of speserye met omtrent alles: brood, vleis, vis, groente, wat jy ook al wil!

Muhammara (Siriese rooipeper en okkerneutdip)

Terwyl ek dit tik, is ek te midde van die Sondagblaaie.

Ek het te veel geëet, ons woonstel is 'n gemors, ek het nog nie die werk gedoen wat ek voor môre moet doen nie (ondanks die feit dat ek dit Vrydag sowel as Saterdagaand daarvan gedroom het), en ek probeer kry die motivering om na die gimnasium te gaan voordat dit om 7:00 sluit.

Waarom sluit die gimnasium Sondae om 19:00?

Hoe meer ek daaroor nadink, hoe meer kom ek tot die gevolgtrekking dat ek 'n kloon nodig het om tuis te bly en te sorg vir alles wat ek wil vermy, soos om die wasbak skoon te maak en PowerPoint -aanbiedings te hersien. Op hierdie manier kan ek die belangrike dinge doen, soos om kolwyntjies te bak en betyds by die gimnasium te kom, sonder dat ander dinge oor my kop hang en ontstellende drome veroorsaak.

Ek dink as die ergste dinge in my lewe skoonmaak van vuil wasbakke en PowerPoint is, dat dit tog nie so erg is nie.

Vergewe my kla. Ek was die afgelope tyd te besig, en ek kan net sê dat dit nog 'n mal week gaan wees. Maar is dit nie altyd die geval nie? Gelukkig het ek hierdie naweek 'n prioriteit gemaak om heerlike kos te kook om met u te deel. Dus, laat ons maar spring, of hoe?

Vandag wil ek u voorstel aan iets wat muhammara genoem word. Omdat u hierdie heerlikheid moet leer ken.

Laat ons eers die uitspraak oopmaak. Ek glo dit is mu-HUMM-a-ra, hoewel u my gerus kan regstel as u van beter weet. Kos soos hierdie laat my voel soos die 8-jarige weergawe van myself wat groot woorde gelees het voordat sy dit ooit hoor praat het. Laat ons maar net sê dat ek jare spandeer het hors d ’oeuvres “whores duh oovers ” in my kop voordat ek ooit die korrekte uitspraak gehoor het. Ek is dus nie op die punt om iemand wat 'n Arabiese gereg uitspreek anders as ek reg te stel nie.

Ongeag watter lettergreep u beklemtoon, muhammara is 'n dip in die Midde -Ooste, meestal gemaak van geroosterde rooi soetrissie en okkerneute. Die kombuis in die Midde -Ooste is bekend vir sy wonderlike dips, dink hummus en baba ghanoush, en dit behoort geen verrassing te wees dat dit die lekkerste smeer ooit is om 'n pita te geniet nie.

Het u ooit agtergekom hoe u besef dat u die hele tyd daardeur omring is sodra u 'n nuwe gereg of bestanddeel ontdek het? Ek het die eerste keer met muhammara probeer in die Midde -Oosterse restaurant onder my joga -ateljee, waar dit as voorgereg gedien het met blaarblare as doppies. Kort daarna het ek opgemerk dat dit op die hamburgers in ons gunsteling buurtrestaurant versprei het, om nog maar te praat van my Google -soektogte wat duisende bloggers opgedaag het wat dit al jare doen. Ek hoop dieselfde gebeur met jou! Muhammara is die moeite werd om jouself mee te omring.

Die geheime bestanddeel in muhammara is granaatmelasse, wat u op die Midde -Oosterse markte kan kry. Dit gee hierdie smeer 'n heerlike soet, pittige geur en voeg 'n dieper rooi kleur by die geroosterde soetrissies. Ek was eintlik te lui om hier na die Midde -Oosterse mark te gaan, maar ek was gelukkig om dit by Whole Foods langs die gewone melasse te vind. As granaatappelmelasse nie vir u beskikbaar is nie, kan u granaatappelsap koop en dit verminder tot 'n stroop wat u hier kan gebruik. Maklik genoeg!

Hierdie dip is heeltemal vegan en kan maklik in 'n voedselverwerker of blender opgeklits word. U kan dit langer laat loop vir 'n gladder duik, of dit laat 'n bietjie dik soos ek. Tradisionele resepte vereis meer olyfolie (ek het net 2 eetlepels gebruik), maar ek het gevind dat die geur nie die hoeveelheid olie verminder nie. Dit is nog baie ryk danksy die okkerneute en granaatappelmelasse! Mmmmm.

Ek dink dat muhammara redelik hemels op 'n pita smeer of as 'n dip vir vars groente gebruik word. Dit is ook 'n lekker ligter opsie om met romaanse harte te bedien, soos die restaurant waar ek dit die eerste keer ontdek het! U kan dit basies gebruik waar u ook al hummus gebruik. Maar ek moet dit veral aanbeveel op 'n toebroodjie met gebraaide groente of op die broodjie van 'n quinoa -burger. Ek het nog 'n paar gebruike daarvoor, en ek sal later in die week op hoogte bly!

Goed, muhammara schmammara. Ek moet na die gimnasium gaan voordat dit sluit!


Muhammara is 'n tradisionele Siriese dip. Dit kom van die stad Allepo, maar dit is ook gewild in ander lande, byvoorbeeld Turkye. Dit is baie aromaties en het 'n pragtige kleur- dit is iets wat jy dalk liefhet of haat as gevolg van die spesifieke soet en sout smaak daarvan, maar jy sal nie spyt wees as jy dit probeer het nie!

Die hoofbestanddeel hier is peper en okkerneute. U kan ook 'n effense suur nasmaak agv granaatappelmelasse. U kan dit byvoorbeeld in Arabiese winkels koop, en dit het 'n spesifieke, soet en suur smaak. As u dit nie kan kry nie, kan u net granaatpitte bo -op u dip gebruik. Die idee van die kenmerkende en heerlike smaak van Muhammara is goed gebakte peper. Tradisioneel het mense dit oor die vuur voorberei. U kan dit ook rooster en die resultate sal wonderlik wees!


Wat is Muhammara?

Muhammara is warm rooi soetrissie dip, wat na bewering afkomstig is van Aleppo, Sirië en nou gewild is in die Levantynse en Midde -Oosterse kookkuns. Dit word gemaak met rooi rissies, okkerneute, broodkrummels, granaatmelasse, suurlemoensap, komyn, Aleppo -rooipepervlokkies, knoffel en olyfolie.

Dit is wonderlik as 'n tradisionele dip met pitaskyfies. Maar ek hou ook daarvan op gewone suurdeeg of Franse brood. En fantasties met 'n bietjie roomkaas op bagels.

Tradisioneel word muhammara soms op platbrode gesmeer om iets soortgelyk aan manakish te maak, die platbrode wat met zaatar gemaak word.


Aanwysings

1. Rooster die komyn in 'n klein pan oor medium, roer tot geurig, sowat 30 sekondes. Verwyder van die hitte en hou eenkant.

2. Verwerk die pitabrood en okkerneute in 'n voedselverwerker tot dit fyngemaal is, ongeveer 45 sekondes. Voeg die komyn, geroosterde rissies, Aleppo -peper (indien gebruik), pepervlokkies, 2 teelepels sout en 1 teelepel swartpeper by. Verwerk tot glad, ongeveer 45 sekondes, en krap die bak af indien nodig.

3. Voeg die granaatmelasse en suurlemoensap by en verwerk tot gekombineer, ongeveer 10 sekondes. Bedruip die olie terwyl die masjien loop. Proe en geur met sout en peper, en plaas dit dan in 'n opdienbak. Bedruip met ekstra granaatmelasse en olie en strooi dan pietersielie oor.


Kyk die video: The Best Muhammara or Mhammara Recipe - By Ani