af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

AARDBEIKOEK

AARDBEIKOEK



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ek het die aarbei -room soos volg voorberei: ek het die melk gekook, in 'n bak het ek poeding gesit, 8 eetlepels suiker en 3 eetlepels meel, dit gemeng en dan 'n bietjie koue melk bygevoeg en met die klitser gemeng. melk Ek het hierdie komposisie bygevoeg en laat prut, terwyl ek gereeld kou. teen die einde het ek 50 g margarien bygevoeg, ek het dit 'n rukkie op die vuur gehou en daarna laat afkoel.


Ek het die stroop berei uit 200 ml water, 5 eetlepels suiker en vanieljegeursel ... ek het dit 'n bietjie gekook totdat die suiker gesmelt het en dit laat afkoel ....


Ek sny die bokant in 3..Ek stroop die eerste bokant, ek sit 'n laag poeding en 'n laag aarbeie (ek sny die aarbeie in 4 of 2, afhangende van hul grootte) .. ook die 2de bokant, die ander ek bedek dit met room en aarbeie en ek versier dit met rooi gelatien ...

goeie eetlus!!!





Amerikaanse soektog op mobiele webwerwe

Ons waardeer u terugvoer oor hoe u dit kan verbeter Yahoo Soek. In hierdie forum kan u produkvoorstelle maak en deurdagte terugvoer gee. Ons probeer altyd ons produkte verbeter en ons kan die gewildste terugvoer gebruik om 'n positiewe verandering te maak!

As u hulp van enige aard nodig het, kan u op ons hulpwebwerf selfhulp vind. Hierdie forum word nie gemonitor vir ondersteuningskwessies nie.

Die Yahoo -produkterugvoeringsforum benodig nou 'n geldige Yahoo ID en wagwoord om deel te neem.

U moet nou aanmeld met u Yahoo-e-posrekening om terugvoer aan ons te gee en om stemme en kommentaar op bestaande idees te lewer. As u nie 'n Yahoo-ID of die wagwoord vir u Yahoo-ID het nie, moet u 'n nuwe rekening aanmeld.

As u 'n geldige Yahoo ID en wagwoord het, volg hierdie stappe as u u plasings, kommentaar, stemme en / of profiel van die Yahoo -produkterugvoerforum wil verwyder.


Bestanddele Koek Met Aarbeie En Panna Cotta

vir 'n koek van 24 cm. deursnee

Aarbei Jellie:

  • 800 gram bevrore (of vars, as dit volle seisoen is) aarbeie
  • 200 gram suiker
  • sap van 1/2 suurlemoen
  • 12 gram gelatien (verkieslik velle)

Dun eierwit tafelblad:

  • 2 vars eierwitte
  • 1 knippie sout
  • 50 gram suiker
  • 40 gram gesmelte botter
  • 40 gram meel

Panna Cotta:

  • 800 ml. slagroom met ten minste 33% vet
  • 200 ml. heel melk
  • 2 vars eierwitte
  • 120 gram suiker
  • 1 knippie sout
  • 2 vanielje peule
  • 50 gram water
  • 25 gram gelatien (verkieslik velle)

Samestelling en versiering:

  • 300 gram vars aarbeie
  • rooi aalbessies (of ander vrugte, verkieslik, byvoorbeeld swartbessies, bloubessies, ens.)
  • 3-4 stukke kumquat (opsioneel)
  • vars kruisementblare
  • 8-10 rande
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • 6 gram gelatien (verkieslik velle)

Bereiding van Aardbei- en Panna Cotta -koek

1. Ons begin met 'n coulis, wat die basis van die aarbei -jellie sal wees: sit die bevrore aarbeie (of vars, as dit seisoen is) saam met die sap van 1/2 suurlemoen en 200 gram suiker. Bring alles tot kookpunt, net genoeg om die aarbeie goed te versag, gaan dan deur 'n sif en dring met 'n lepel aan totdat 'n byna droë stof in die sif bly (aarbei -sade).

2. Ons hidreer in baie koue water, in 2 verskillende houers, 6 gram gelatien (verkieslik velle, wat suiwer is en nie veel water in die voltooide voorbereiding bring nie). Ons berei twee vorms voor met 'n deursnee van 22-24 cm waarin ons 'n laag kosfoelie plaas. Ons meet 300 ml elk met 'n opgegradeerde houer. van die warm aarbei -coulis (nie warm nie, want by meer as 60 grade word die gelatien vernietig). Druk die gehidreerde gelatien goed uit en voeg 6 gram gelatien by elke 300 ml. van aarbei coulis, roer tot die gelatien oplos.

3. Giet 300 ml in elke vorm. aarbei-jellie en sit dit 15-20 minute in die vrieskas totdat dit verhard is.

4. Nadat dit verhard is, verwyder die jellie met kleefplastiek uit die vorm en draai dit om op 'n plat oppervlak waarop 'n vel bakpapier gelê is. Verwyder die foelie en sny skywe met 'n deursnee van 20 cm.

5. Gaan dieselfde met beide skywe voort, waaruit ons twee insetsels met 'n sterk geur vir ons koek sal kry. Die skywe word op die bakpapier aan die onderkant gehou, met die hulp daarvan na 'n bakplaat oorgedra en in die yskas gesit totdat ons dit gebruik. Ons sal die voorbereide aarbei -coulis agterlaat; ons hou dit vir montering. (Ons sal ook die gelei-gesnyde rande hê wat ons na hartelus kan eet, met 'n baie geurige en 100% natuurlike jellie).

6. Giet die geklopte room en melk in 'n kastrol. Verdeel die vanieljepeule in die lengte, skraap die sade met die punt van 'n mes en voeg dit saam met die peule in die pan. Verhit die mengsel goed op die vuur, skakel dan die hitte af en laat dit vir 30 minute onder die deksel trek, sodat die vanieljegeur goed deurdring.

7. Berei die bokant voor totdat die vanielje goed deurdrenk is. Skakel die oond aan en stel dit op 180 grade Celsius. Klits die 2 eierwitte saam met die sout met die menger, voeg dan die suiker geleidelik by en klits totdat jy 'n ferm meringue kry waarin die suiker heeltemal opgelos is. Bestrooi die meel en voeg die vanielje -ekstrak en gesmelte botter by, maar nie warm nie, en meng liggies met 'n spatel, sodat die lug wat in die eierwitte opgehoop is, nie heeltemal verloor nie. Verdeel hierdie mengsel in 'n eenvormige laag en so dun as moontlik (5-7 mm) op 'n bakplaat bedek met bakpapier. Bak die bokant in die voorverhitte oond teen 180 grade vir 10 minute, skaars goudbruin. Laat dit afkoel en sny dan 'n ronde bokant met 'n deursnee van 24 cm.

8. Om panna cotta voor te berei, hidreer 26 gram gelatien in baie koue water. Verwyder intussen die leë vanieljepeule uit die vloeistof waarin dit toegedien is.

9. Sit 100 gram strooisuiker en 50 ml op die vuur. van water. Kook totdat 'n dik stroop gevorm word wat met groot gloeilampe kook, en as u met die onmiddellike leestermometer meet, is die temperatuur van die stroop 116 grade Celsius. Klits die 2 eierwitte afsonderlik met 1 knippie sout en voeg die oorblywende 20 gram suiker by. Ons moet die oomblik wanneer die stroop die aangewese temperatuur bereik, sinchroniseer met die mate van klop van die meringue, wat sagte rante op die oppervlak moet vorm, om 'n Italiaanse meringue voor te berei, soos ons in detail getoon het resep vir macarons met suurlemoenroom. Giet die warm stroop oor die meringue -tafel terwyl dit met die menger op hoë spoed geklits word. Hou aan klits totdat die meringue heeltemal afgekoel het. Dit gee 'n baie ferm meringue, maar is ook veilig vir die gesondheid, omdat die eierwitte gaar is.

10. Verhit die vanielje-toegediende room tot

50 grade Celsius (onthou: as dit te warm is - meer as 60 grade - sal gelatien sy eienskappe verloor). Druk die gehidreerde gelatien goed uit en los dit in die room op. 1/3 van die gelatienroom word oor die meringue gevoeg en kortliks gemeng tot opgeneem. Voeg die massa van die verdunde meringue oor die res van die room en meng dit liggies met 'n spatel, sodat dit deurlug (dit is ook die rede waarom ek die Italiaanse meringue bygevoeg het om nie 'n baie kompakte massa te kry nie).

11. Monteer die koek: in 'n vorm met verwyderbare mure met 'n deursnee van 24 cm, plaas die dun eierwit bo-op die basis en week 3-4 eetlepels van die oorblywende aarbei-coulis. Was goed, droog en maak die vars aarbeie skoon, kies 'n paar so ewe moontlik en sny dit in die helfte. Die gesnyde deel van die aarbeie word in coulis geweek en dan goed aan die rand van die vorm gedruk (die halfviskose coulis sal help om goed aan die mure van die vorm vas te hou, wat lei tot skoon rande. Die res van die aarbeie word bewaar vir versiering.

12. Giet 1/3 van die samestelling van panna cotta versigtig, slaan 'n paar keer soveel op die tafel om goed by die samestelling van die ander elemente te hou, sit dan 15-20 minute in die vrieskas totdat hierdie eerste laag versterk.

13. Nadat die eerste laag panna cotta verhard is, strooi 1-2 eetlepels van die res van die panna cotta op die oppervlak en versprei die vloeibare samestelling met die agterkant van die lepel. Draai die eerste aarbei -jellieskyf met bakpapier in vorm, verwyder dan die papier en druk die skyf liggies op die oppervlak, wat goed pas by die dun laag vloeibare samestelling.

14. Giet onmiddellik 'n tweede laag 1/3 van die panna cotta-samestelling oor die aarbei-jellie-insetsel en plaas weer 15-20 minute in die vrieskas, herhaal dan die prosedure beskryf in stap 13, voeg nog 'n jellie-insetsel by, bedek dan alles met die res van die panna cotta. Sit die koek vir 3 uur in die yskas, waarna dit stewig genoeg is om dit uit die vorm te kry. Om die koek uit die vorm te haal, gebruik ek 'n kombuistoestel om die verwyderbare mure van die vorm te verhit, maar u kan ook 'n kombuishanddoek wat in warm water geweek is, gebruik. Maak die ring versigtig los, wat na uitbreiding deur verhitting maklik van die samestelling van die koek verwyder kan word.

15. Dit lyk al redelik goed, nie waar nie? 'N Spesiale geleentheid is die moeite werd om 'n bietjie harder te probeer, so dit is hoe ons te werk gegaan het: ons het 4 gram gelatien in baie koue water gehidreer. Ek het die oorblywende aarbei -coulis tot 50 grade verhit, die gelatien daarin opgelos en op die oppervlak van die koek gegooi en dit op die rande laat dreineer.

Ek het die oorblywende 2 gram gelatien gehidreer en in 150 ml opgelos. warm water, en dan voeg ek 2 eetlepels suurlemoensap by. Elke sny vrugte wat ek op die koek geplaas het en elke kruisementblaar het eers deur hierdie "bad" gegaan met suurlemoen en gelatien, wat die vrugte gehelp het om 'n mooi glans te kry en nie so vinnig te oksideer nie. Dreineer die vrugte goed op 'n kombuishanddoek nadat dit met suurlemoen en gelatien in water geweek is en plaas dit dan op die koek. Die vrugte wat gebruik word, kan natuurlik op elkeen se keuse wees (slegs aarbeie, aarbeie + swartbessies, bloubessies, ens.). Ek het ook 'n paar wit meringues bygevoeg vir kontras en tekstuur.

Ek het nie foto's van die koekafdeling nie, die gaste het saans gekom en was so gulsig dat ek in 10 minute niks gehad het om voor te poseer nie. Kom ons probeer ons die gedeelte voorstel, heeltemal wit lae wat kontrasteer met dié van 'n intense rooi. Die smaak was heerlik, sag, fluweelagtig, nie te soet nie, maar baie geurig.

Ek hoop dat hierdie resep u sal versoek en selfs voorberei vir een van die spesiale geleenthede in u lewe. Ek wag vir jou met goeie nuus en wens jou 'n lente vol liefde toe!


Aarbeikoek Fraisier Franse resep

Aarbeikoek Fraisier Franse resep. Die aarbeikoek wat bestaan ​​uit pandispan, vanieljeroom met botter en marsepeinversiering, is 'n klassieker van Franse suikergoed, meer as 200 jaar oud. Die tradisionele vorm is vierkantig (om die geometriese belyning van die aarbeie te beklemtoon), maar in die afgelope 50 jaar is die sirkelvorm gebruik.

In albei gevalle word die aarbeie op 'n koekblad met vanielje in 'n ry gesit, wat die helfte van die aarbei aan die uitsig blootstel. Moenie dink dat dit in ons land uitgevind is nie! In die aarbeiseisoen vind u Fraisier in enige Franse lekkergoed. Ek het dit met plesier deur almal geëet as ek die geleentheid gehad het om in die lente-somer in Frankryk te wees. Nog 'n ding! Die oorspronklike is vol aarbeie en binne! Soos dit 'n aarbei -koek moet wees. Dit is natuurlik geriefliker om dit in die hoogseisoen voor te berei, terwyl die prys van aarbeie bekostigbaar is. In die winter het dit egter geen nut om sulke koeke te maak nie, want die 'ingevoerde' aarbeie het nie die smaak of die geur van die plaaslike, Roemeense nie.

In ons huis word daar al ongeveer 80 jaar lank 'n aarbeikoek, vanieljeroom gemeng met botter en pannekoekblad in ons huis gemaak. Aarbeie word in skywe of in kwarte gesny en soms met jellie bedek. Ek dink baie mense maak hierdie koek lig en geurig, maar hulle het nie geweet dit kom uit Fraisier nie! Diana het 'n soortgelyke resep hier.

Die tradisionele komponente van 'n aarbeikoek Fraisier (uitgespreek "freesia" met die klem op die laaste lettergreep, dit wil sê die laaste "e") is: vanilla pandispan tops (resep hier), vanielje room (resep hier) gemeng met skuimbotter (mousseline room) en 'n paar druppels Kirsch (kersiebrandewyn), aarbeie en die marsepeinvel wat dit bedek. Marsepein is 'n ware voorbereiding gemaak van amandels en suiker (66% amandels). Dit het 'n spesifieke tekstuur en 'n duidelike amandelgeur - albei kenmerke is onontbeerlik in hierdie resep. Marsepein is NIE 'n suikerpasta nie en kan ook nie vervang word nie met witsjokolade of ander improvisasies. Dit sal nie meer 'n Fraisier -koek wees nie!

Die naam van hierdie koek kom van aarbei (fraise in lb. fr) en "aarbei" word die aarbeiplant genoem. Die Franse (soos die Engelssprekendes) onderskei nie tussen 'koek' en 'koek' nie - hulle word ook genoem: gateau of koek. Ek het 'n interessante artikel oor hierdie koek gelees - hier.

Ek is gelei deur die resep van die beroemde sjef Patissier Eric Lanlard. Sy resep is vir 'n groter vorm, 22 cm.

Ek het sy resep aangepas in 'n sirkelvormige 18 cm in deursnee en ek het 'n koek van ongeveer. 1 100 kg.


Koek met ganache en aarbeie

Vandag se resep is koek met ganache en aarbeie, 'n uiters goeie en heerlike koek. Elegant, alhoewel die dekor eenvoudig is.
Ek het dit met 'n natuurlike versoeter voorberei, maar ek het ook die hoeveelheid suiker tussen hakies gesit om jou te help.

Om voor te berei koek met ganache en aarbeie Dit is goed om die vorige dag te begin, sodat die tafelblad makliker sny en die room vir ganache afkoel. Berei hulle dus die vorige aand voor.


Aarbei- en piesangkoek

Hier is 'n resep vir aarbei- en piesangkoek, ideaal vir 'n vakansie.

bestanddele
Koring:
8 eiers
8 eetlepels suiker
8 eetlepels meel
1 sakkie vanieljegeursel
vloeibare room-1 kg
2 sakkies kremetart
500 ml melk
Stroop
6 eetlepels suiker
10 eetlepels water
tort ornamente


Metode van voorbereiding
tafelblad
Skei die eiers, klits die eierwitte, voeg die eiergele een vir een by, 'n eetlepel suiker, vanieljesuiker en meel. Giet die samestelling in 'n ronde koekpan op bakpapier. Ons probeer met 'n strooitjie as dit gereed is, en laat dit dan afkoel! nadat dit afgekoel het, sny ons dit twee keer en kry ons 3 werkblaaie.
Berei die tertroom volgens die instruksies, meng dit met die melk en meng dan goed.
Klits die room goed totdat dit hard word!

Vorm die stroop, meng die suiker met water en laat dit op die vuur staan ​​totdat die suiker gesmelt is

Ons skil die piesangs en sny dit in ringe, ons was die aarbeie en sny ook die ronde

Ons sit die eerste deel van die bokant, stroop, dan sit ons 'n laag room, 'n laag aarbeie (ons sit 'n sny langs mekaar), dan 'n dun lagie slagroom, 'n laag piesangs, die tweede deel van die bokant, 'n laag room, 'n laag aarbeie, 'n laag slagroom, 'n laag piesangs, ons sit die laaste deel van die tafelblad, stroop, bedek dit met room! Versier dit dan met slagroom, aarbeie en koekversierings. Bedien met plesier!


Aarbei -koek

Met die tafelblad wat vroeër verkry is (jy kan die resep hier vind) het ek gesê dat ons aarbeikoek maak. Hiervoor benodig ons:

- 1 liter melk
- 'n koppie suiker
- 4 eetlepels meel
- 'n koevert aarbeipoeding
- 100 g botter
- 500 g aarbeie

Kook die melk met die suiker en laat dit afkoel (verkieslik om die proses noukeurig te volg om nie die melk te verbrand nie, soos ek). As dit koud is, meng dit met meel en poedingpoeier totdat dit homogeen is, sit dit dan weer op lae hitte en kou aanhoudend totdat dit verdik. Verwyder van die hitte en voeg die geklopte botter by. Sny die binnekant van die tafelblad, los ongeveer 1 cm aan die rand en grawe mooi met jou vingers. Ons maal die deel wat ons uit die koek grawe baie goed en meng dit met 'n rum -essens.

Giet van die room op die toonbank en plaas die aarbeie daarop (moenie vergeet om 'n paar aarbeie opsy te sit as versiering nie). Giet die room oor die aarbeie en sit die hol koeke uit die koek as 'n deksel.

Smeer die rande van die koek met room en versier dan met krummels. Dit is omtrent 'n ligte koek, nie baie soet nie, maar baie geurig. Geniet dit!