af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Opsomming: 'Top Chef Masters', Seisoen 5, Afdeling 6

Opsomming: 'Top Chef Masters', Seisoen 5, Afdeling 6



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sewe sjefs was nog steeds besig om hierdie week se episode binne te gaan, wat die sjefs gedwing het om iets te doen wat altyd 'n bietjie moeilik is: kook vir kinders. Maar voor dit ontmoet die sjefs skrywer, aktrise en Mindy Kaling, 'romantiese komedie -liefhebber', wat hulle uitdaag om 'n romantiese komedie te neem en dit in 'n skottel te distilleer. Die sjef wat die beste gereg gemaak het, sou $ 5,000 vir hul liefdadigheid wen, en hulle het 30 minute tyd gehad om iets voor te berei. Dit is waarmee hulle vir die Quickfire beland het:

Sue (Swanger): Sout cayenneschyfies en piekels met vanieljeroomys en donker sjokolade
David (Sweet Home Alabama): Suidelike korrels met gebraaide eend, stadig geroosterde tamaties, en kwaai chiliedrade
Douglas (Middernag in Parys): Roereier en kaviaar met pommes frites
Neal (Vicky Cristina Barcelona): Mediterreense seebaars en kreef met sous van chili en peper
Bryan (Mystic Pizza): Gestroopte oesters met burrata, prosciutto, boerenkool, migas en oesterbouillon
Het gesing (Toe Harry Sally ontmoet): Appeltaartkompote met dadels, Chinese koekiekrummel en vanielje -bourbon -roomys
Jennifer (Romeinse vakansie): Insalata di frutti di mare, gestroopte sint -jakobsschelpe, romanesco en focaccia crostini

Kaling was nie 'n fan van Sang nie (dit voldoen nie regtig aan die verwagtinge van appeltert nie) of Jennifer's, wat net nie so goed was soos die ander nie. Sy het gehou van Neal se seebaars, wat "sexy, hartlik en pittig" was, die roereier van Douglas, want dit was perfekte dadelkos, en sy het gedink dat Sue s'n ook perfek was. Douglas het uiteindelik $ 5,000 gewen vir sy liefdadigheidsorganisasie, Green Dog Rescue.

Op die Elimination Challenge, toe ons verneem dat die sous -sjef van David die Battle of the Sous Chefs wen, wat David immuniteit verower. 'N Paar gekostumeerde mense het dadelik in die stel gedans, die rolverdeling van Yo Gabba Gabba. Die sjefs is uitgedaag om 'n voedsame en heerlike gereg te maak wat aan 60 kinders bedien kan word. Die wenner sou $ 10,000 ontvang, en ja, hierdie uitdaging was 'n dubbele uitskakeling. Maar dit was nie al nie: hulle moes kos kies waarvan kinders nie hou nie - avokado's, maaskaas, beet, blomkool, eiervrug, spanspek en spruite - wat Sue, Jennifer en Neal in hul gereg moes inkorporeer omdat hulle sous chefs het nie goed gevaar in die vorige stryd nie.

Die kinders stroom in, die sjefs bedien hulle, en Sang noem die hele toneel 'n "Chuck E. Cheese on acid". Hier is die geregte wat die kinders bedien is:

Jennifer: Spanspek-jogurt parfait "toebroodjie" met ingelegde Brusselse spruite en kruisement
Gesing: Teriyaki -hoenderfrikkadelle met blomkoolskuim en soet piekels
Neal: Pasta met spruitjies en spinasie Bolognese
Douglas: Aubergine -jellie met knapperige rys
David: Avokado -jogurt en wit sjokoladepoeding met gemmerde vrugte ratatouille
Sue: Mac en kaas met esdoorn-geglasuurde spruitjies en spek
Bryan: Ruby beet sorbet met geroosterde granola en vanielje jogurt koepel

Douglas, Neal en Sang is eers die kamer ingeroep, en dit was blykbaar diegene bo -op (selfs Douglas, wat eiervrugjellie bedien het). Die gereg van Douglas het 'n diep smaak, Sang se gehaktballetjies was wonderlik en die blomkoolskuim was lekker, en Neal se pasta het heerlik gesmaak en die spruitjies op 'n geniale manier opgeneem. Neal het uiteindelik die uitdaging gewen en $ 10 000 vir sy liefdadigheidsorganisasie, Alex's Lemonade Stand.

Jennifer, Sue en Bryan is teruggebel, en hulle was duidelik aan die onderkant (David het immuniteit gehad, gelukkig). Jennifer se parfait het soos 'n roomysbroodjie gelyk, maar was te suur van die gepekelde spruitjies. Sue se macaroni en kaas het lekker gesmaak, maar die spek was onnodig en die spruite was baie kool-y. Bryan se gereg was die meeste gunsteling vir baie kinders, en hoewel dit pragtig was, het dit volgens Gail "droog en vuil" geproe.

Uiteindelik het Sue en Jennifer, die enigste twee oorblywende vroue van die kompetisie, die pak gekry omdat die kinders nie van hul kos gehou het nie. Dit was redelik duidelik dat hierdie episode nie die een moes wees waar twee sjefs uitgeskakel is nie, en dit lyk asof die beoordelaars (produsente?) Dieselfde gedagte gehad het, aangesien Sue en Jennifer genooi is om te kook in 'n Battle of the Sous Sjefs en die wenner sal weer toegelaat word tot die kompetisie. Hulle het hul sekondêre in-kommando aangesluit vir die aanlyn-uitdaging en nog 'n bietjie kos gekook, maar ons sal eers volgende week weet wie toegelaat word.


Opsomming: 'Top Chef Masters', Seisoen 5, Afdeling 6 - Resepte

Hierdie week se gasbeoordelaar is die voormalige Top Chef Masters -mededinger, Tony Mantuano, van die Spiaggia in Chicago. Ek dink hy was toevallig in die stad en was desperaat vir 'n televisie -voorkoms, want die episode het niks te doen met Italiaanse kos of Chicago nie.

Anyhoo (tie hoo). die Quickfire is 'n bietjie gek - die sjefs moet 'n gereg maak sonder om gewone toebehore te gebruik. Geen messe, geen voedselverwerkers, geen lepels nie. En daardie gereg sou wees. vulsel. Dit is die Swanson Broth Quickfire om die verbeelding en vindingrykheid van die deelnemers te toets. Die een wat uitblink, sal nie net immuniteit teen uitskakeling in die volgende uitdaging wen nie, maar ook $ 20K. En moontlik 'n lewenslange voorraad Swanson Broth.

Damn goed ding dat shizz in 'n kartondoos kom! Ek sou graag wou sien hoe die herhalingspanne blikkies oopmaak sonder 'n blikopening. Dit verg nou vindingrykheid!

Hiervan het Fabio, nadat hy ons vertel het dat ''n sjef geen gereedskap soos 'n sorgon-do-ing-a-sorgery of 'n paar vingers' gebruik nie, die boonste rek van 'n metaalrak gebruik om Parmesan-kaas te rasper. Hy beweer dat hy nou 'n warm blad is.

Intussen dink Jamie steeds dat alles snaaks is. Ek sweer, sy lag omtrent in elke skoot wat Bravo van haar neem. Wat is so fokken snaaks?

Tiffani gaan voort oor hoe vulsel so spesifiek is vir streke en selfs huishoudings. Ek kan daarvan getuig. Alhoewel ek dink dat my vulsel redelik goed (en basies) is, kan my swaer 'n basiese resep neem en dit heeltemal verwoes deur heeltemal te veel aftreksel by te voeg (maar waarskynlik nie Swanson nie). Soveel vloeistof dat 'n mens 'n handvol vulsel kan opneem en kan uitvee. Ja, dit is nat. En nie op 'n goeie manier nie.

Tyd is op, gereedskap af! Wag. krap dit.

Padma en Tony gaan proe aan die kos en lyk tevrede met die meeste geregte. Carla het ongelukkig gekies om met swart quinoa te werk, 'n graan wat meer as 45 minute kook nodig het. Sy vertel die beoordelaars dat sy 'un-done-tay' quinoa gemaak het toe Mantuano haar uitspraak regstel, 'bedoel jy al dente', sê sy 'I said un-done-tay' en dit is presies wat sy bedoel het. Sy beland onderaan, net soos Tiffani met haar te soet esdoornvulsel en Casey met haar Asiatiese vulsel.

Bo -op is Tre en Marcel, en hoewel dit naby lyk, wen Tre dit met sy suidwestelike broodpoeding. Ja, ek het gesê: "broodpoeding." Wie weet dat dit 'n gereg is wat 'n sjef kan maak of breek?

Daarna volg die aankondiging oor die Elimination Challenge, wat gaan deelneem aan die Amerikaanse Ope. Maar eerder as om tennis te speel, sal die sjefs kook. Ek sê vir jou, dit was een van die meer ingewikkelde wedstryde in die hele Top Chef. Eerstens moes die herbesoekers blikkies tennisballe kies. Hulle het toe die opdrag gekry om een ​​bal uit hul blik te verwyder, die kleur van die bal sou die span wys waarop elkeen sou speel. Word hulle ook siek vir die mesblok?

Hier is die spanne voordat ons verder gaan:

Span Oranje Balle: Blais, Carla, Fabio, Mike, Dale, Marcel en Antonia
Span geel balle: Spike, Tre, Tiffani, Tiffany, Jamie, Angelo en Casey

Nou vir die reëls: die wedersydse deelnemers moet in rondtes kop-aan-kop meeding, een Oranje-stoomboot teen een geel-stoomskip. Die wengereg in elke ronde behaal 'n punt vir daardie span, tennisstyl (15, 30, liefde, snert soos dit). Die span met die meeste punte wen die wedstryd, met al die puntelys van die span wat in aanmerking kom vir die oorwinning. Die puntelose lede van die teenstander sal in aanmerking kom vir uitskakeling. Het dit?

Die spanne moet ook in ag neem dat hulle kook vir tennisspelers wat 'n streng dieet volg. En as gevolg van die hele kop-aan-kop ding, is daar 'n element van strategie betrokke.

Die spanne kry vyftien minute om spyskaartbeplanning te doen, en word dan huis toe gestuur waar hulle aan strategie werk. Spike meen dat sy span eers hul swakste gereg moet uitstuur, want hy is seker dat die ander span hul beste sal uitstuur en sodoende hul sterkste gereg sal mors. Sy spanmaats maak asof hulle saamstem, maar hulle is almal besig om seker te maak dat hulle hul eie esels kan red.

Carla wil 'n aartappelsop maak, maar Dale skiet haar neer deur te sê dat die Amerikaanse Ope -skare hoog is. Maar sy weet beter as om na iemand anders te luister en staan ​​vas.

Die volgende dag, nadat hulle by Whole Foods gaan inkopies gedoen het, het die herbestelers drie uur om hul skottelgoed voor te berei by die US Open -kombuis.

Fabio maak weer gnocchi, en hy is regtig skaam daaroor. Dit is asof hy Stefan of iets kanaliseer.

Fabs - jy is amper nie meer oulik nie. Sny dit uit.

Angelo vind uit dat sy vis slymerig is (daar is iewers 'n grap daar) en smeek vir vars vis van Tre wat weier en stuur hom na Tiffany wat hom van haar tuna gee. (En daar is ook nog 'n grap.) Tom kom in om te vra oor strategie. Team Orange is 'n ma oor die onderwerp, maar Spike onthul sy voorneme om die swakste gereg uit te stuur terwyl almal in sy span hul oë rol en hul kop skud.

Terwyl sy haar skottel voorberei, raak Carla 'n oomblik afgelei en spring van haar vinger af. Bloed volg. Die vaste dokter verbind haar en stel 'n besoek aan die hospitaal voor, maar Carla is 'n spanspeler, nie 'n nie. wel, jy weet.

En Spike, wat so besig is om te planne, maak die garnale -komponent van sy gereg op en word gedwing om nog 'n bondel voor te berei wat hy te laat besef dat dit nie behoorlik gekruid is nie.

Op die baan het die spanne tafels aan weerskante opgestel sodat hulle nie kan sien wat hul teenstanders beplan nie. Jamie se gereg kekerertjies is te gaar, wat volgens Spike se plan die swakste gereg is. Sy weier egter om te bord, sodat Casey vrywillig is om eerste teen Fabio te gaan. Team Yellow bespiegel dat Fabio die sterkste gereg het elke gereg op die Oranje -span moet wonderlik wees. (Wys wat hulle almal dink van Fabio se vermoëns, nè?)

Ronde een: Fabio vs Casey - Fabio wen 'n punt vir Team Orange
Ronde twee: Dale vs Tiffani - Tiffani wen 'n punt vir Team Yellow
Ronde drie: Marcel vs Angelo - Angelo wen 'n punt vir Team Yellow
Ronde vier: Antonia vs Tiffany - Antonia wen 'n punt vir Team Orange
Ronde vyf: Blais vs Spike - Blais wen 'n punt vir Team Orange
Ronde ses: Carla vs Tre - Carla wen 'n punt vir Team Orange

Dit maak vier punte vir Orange en twee vir Yellow, dus die laaste twee deelnemers, Mike Isabella en Jamie, hoef glad nie mee te ding nie, Jamie se verligting.

Tydens die kompetisie is Angelo sy spanmaats 'behulpsaam' deur hulle te saboteer. Hy voeg 'n bietjie onnodige sitroengras gelee by Spike se garnale en sopgereg, as dit regtig net meer geurmiddels op die garnale benodig. En hy "help" Tre deur sy salm te gaar te maak (miskien om hom terug te betaal omdat hy geweier het dat hy iets in sy eie gereg gebruik).

By die stowekamer is niemand verbaas dat Fabio, Antonia, Blais en Carla eers na die beoordelaars se tafel roep nie, want hulle was die wenners van hul ronde vir Team Orange. Gail vertel dat dit een van die sterkste geregte in die afgelope sewe seisoene was, alles was so goed. Maar die beste van alles was Carla se grondboontjiesop. Vir die oorwinning kry Carla nie net spogregte nie, maar ook 'n reuse bottel wyn en 'n reis na Italië, met vergunning van Terlato Wines.

Die onderste vier kyk dan na die beoordelaars: Spike, Casey, Tiffany en Tre. Tre het duidelik die slegste gereg van die aand met sy gaar salm, maar omdat hy immuniteit het, is hy veilig. Spike vertel die beoordelaars dat Angelo met sy kos gepeuter het, maar dat hulle dit nie gekoop het nie. Hy is verantwoordelik vir sy gereg, en omdat die garnale te min gekruid is, kry hy die stewel.


Die Top sjef Opsomming: 'n paar gaar steaks

Goeie God, is daar nog agt episodes om te gaan?

Dit begin na min van die & mdash lyk, 480? En mdash-kokke wat oorbly, het baie talent vir alles behalwe die bereiding van gegrilde kaasbroodjies. Aan die einde van elke episode begin die beoordelaars plegtig iemand af en sê dan dat hulle die kans sal kry om terug te kom! Wat gaan hier aan?

Ek het 'n heerlike viergang-ete by die huis gehad en mdash versterk met 'n gin-and-tonic en glase Chileense Carmenere, Sonoma Valley pinot noir en Napa Cabernet & mdash het gaan sit om episode ses van te kyk Top sjefen bid dat iemand en mdash iemand en mdash werklik uit die vertoning verban sal word. Die uitdaging: om vir 200 mense te kook by iets genaamd (yeehaw!) Die Cattle Baron's Ball, bygewoon deur ryk Dallasiete in cowboyhoede by 'n banketkamer wat net sowel 'n 4-H Club-voedselsaal kan wees. Dit is 104 grade buite.

Die 16 deelnemers bied 'n viergangmaaltyd aan wat 'n waatlemoen-en-tamatie-gazpacho bevat, 'n gekapte bees-carpaccio met tamatieslaai, vinaigrette en 'sampioen-spek', 'n steak wat die gastesjef Dean Fears aandring dat dit medium-skaars moet wees (alhoewel Dallasiete verkies dat hul steaks gekook word bo goedgemaakte skoenleer), en 'n nagereg wat blykbaar op 'n vorige vertoning gemaak is.

Heather is so baasspelerig soos gewoonlik, en verwerp al haar kollegas. Ek vermoed dat as sy ooit uitgeskakel is, 'n gejuig onder die deelnemers sal toeneem. Chris, uit Chicago, dra nou 'n Samurai -haarbroodjie, en iets sê vir my dat die beoordelaars al besluit het dat hy die uiteindelike wenner sal wees, ondanks die feit dat hy tot dusver geen besondere talent gehad het nie.

Oor die algemeen wankel die maaltyd na 'n ramp en word 'n so-so voorgereg, te gaar steaks, 'n gratin rou aartappels. Onder die deelnemers word baie gewag gemaak van die feit dat kook vir 200 mense eintlik baie moeilik is. Miskien moet hulle ses maande saam met die banketkokke in 'n Hyatt- of Sheraton -hotel deurbring en leer hoe om kos vir 'n skare te maak.

Hierdie episode was die verveligste tot dusver, en die gefrustreerde beoordelaars klink almal asof hulle doodgaan om huis toe te gaan. Padma het baie spore van haar vroeëre borrelende gees verloor, en Tom Colicchio het ten minste vir my choleries geraak. Hugh Acheson probeer hard om iets, enigiets, te sê wat vaag gesaghebbend klink.

Uiteindelik is Whitney, sy van die nie -gaar aartappelgratin, met haar messe huis toe gestuur, maar in die sleepwa vir die komende episodes is sy weer in die kombuis en kompeteer teen die ander verloorders van vorige episodes. Sal dit nooit eindig nie?


Opsomming: 'Top Chef Masters', Seisoen 5, Afdeling 6 - Resepte

By die Top Chef DC Domicile betreur die oorblywende mededingers die verlies van Tim, wat 'n 'vaderfiguur' in die huis was. Ek dink hulle bedoel nie op 'n vieslike, bloedskande manier soos George Michael nie. En Andrea is op 'n 'goeie plek', want sy het in die top twee beland vir die laaste twee eliminasie -uitdagings.

Op pad na die Top Chef Sponsless Kitchen waar die cheftestants Padma sien staan ​​by die teenwoordig bekende byna gereelde gasbeoordelaar, die kranksinnige gesig moet regtig meer glimlag, omdat-sy-eintlik-mooi-is wanneer- sy doen Michelle Bernstein.

Andrea is skielik nie meer op so 'n goeie plek nie.

Maar dit gaan goed met Padma, wat geen restaurant het nie en geen sin vir humor het om jou te oordeel nie?

Padma en Michelle staan ​​by 'n tafel vol eksotiese proteïene, soos krokodil, jak en die opvallende "eendwit niere". Die Quickfire -uitdaging is om iets lekker te maak met hierdie vreemde diere.

KNAL! KNAL! KNAL! Dit is seker die PETA wackos wat ek aan die deur hoor klop.

Maar het jy al met hulle gespeel?

Die sjefs trek messe om die volgorde te bepaal waarin hulle hul proteïene kies.

Alex the Pervert trek nommer 1 en kies die bekendste produk - foie gras.
Alpha kies padda.
Ed vat wilde varke.
Tiffany neem yak.
Stephen neem krokodil.
Inigo kies die bak wit eendniere.

Kevin vat volstruis.
Kelly vat ratelslang.
Tamesha neem lama.
Andrea vat eendetonge.
Amanda kry die enigste ding wat op die tafel oorbly: emoeiers en 'n hamer waarmee jy dit kan kraak.

Daar is 45 minute om te kook, sodat die sjefs geen tyd mors om aan die gang te kom nie. Inigo bepaal dat die eendballetjies romerig is, soos soetkoekies, en gaan aan met die maak van 'testikel -malvalekkers', ongetwyfeld op 'penis s'mores'.

Ongeveer vyftien minute later verskyn Padma:

In 'n klein draai moet die cheftestants van rat verander en begin met die proteïen wat op die stasie aan die linkerkant gevind word. So nou het Alex die Pervert volstruis, Kelly het die emoeiers, Stephen het die kikkerbene, Kevin het die eendnote, Tamesha het die eendtonge, Andrea het die wilde vark, Tiffany kry die fooi, Angelo het die krokodil, Ed het die jak, Kenny het die slang, en Amanda kry die lama.

Die cheftestante sukkel 'n bietjie met hul nuwe proteïene, maar kry die werk gedoen. Padma en Michelle gaan rond en proe die geregte.

Michelle sê Stephen se gereg is slap, die volstruis van Alex die Pervert is droog en Andrea se vark moet nog 'n bietjie gaar word.

Aan die ander kant dink Michelle dat Kelly se omelet ongelooflik is, Tamesha se eendtonge is verstommend, en Amanda se sous vide lama is ongelooflik. Maar nie in daardie presiese woorde nie. En die wenner is.

Die wenner is. Kelly. Sy het 'n lae omelet gemaak van haar gebruikte emoeiers, maar blykbaar was dit 'n ding van skoonheid. Sy kry immuniteit in die volgende uitdaging.

Op na die Elimination Challenge. Blykbaar duur die Koue Oorlog nog steeds aan, ten minste in Top Cheflandia. Padma kondig aan dat die cheftestants 'n eie Koue Oorlog ondervind deur geregte voor te berei wat koud bedien word. Soos wraak. En natuurlik, aangesien dit Top Chef 7 is, 'n seisoen vol ingewikkelde uitdagings met dom name, het hierdie dom naam 'n uitdaging. Die sjefs sal in twee groepe deelneem, terwyl die een groep kook, die ander groep hul kos proe, en omgekeerd. Elke proegroep kies een sjef om die oorwinning te behaal en een sjef om die verlies te wen. Omdat Kelly immuniteit het, is sy vrygestel van kombuistaak, maar moet sy al die geregte proe.

Intussen word die nommers op die mesblok haastig verander in As en Bs. Die sjefs trek weer. Groep A is Ed, Kenny, Kevin, Amanda en Alex. Groep B is Angelo, Stephen, Tamesha, Tiffany en Andrea.

Die cheftestants gaan dan na die U.S.S. Sequoia, 'n afgetrede boot wat Padma die 'maritieme ekwivalent van Air Force One' noem. Daar moet hulle hul geregte strategiseer vir die komende uitdaging, net soos Kennedy en Nixon tydens die werklike Koue Oorlog. (En as die boot in diens was tydens die Bush -administrasie, sou hy self 'n strategie gedoen het, miskien om 'n nuwe oorlog te begin. O wag, hy het dit reggekry sonder 'n boot.)

Die sjefs kronkel om die boot, luister af en praat oor mekaar en is oor die algemeen 'n bietjie paranoïes. Soos hulle behoort te wees. Dit is tog die Koue Oorlog. Alpha dink die ander sjefs sal dit outomaties vir hom uitgee.

Wag, ons praat hier van kook, reg? Of iets anders?

Inigo, aan die ander kant, het die ander sjefs agterdogtig gehelp en baie voorstelle aan ander mense as sy BFF Tamesha gegee. Ons neem aan hy het nog steeds nie het sy krappe met haar gedeel in haar broek geklim.

Terug op droë grond gaan die sjefs 30 minute en $ 200 na Whole Foods.

Nadat hulle inkopies gedoen het, kry hulle 2 uur om terug te berei by die Top Chef Kitchen.

Amanda het besluit om 'n hoender -galantyn te maak, 'n moeilike gereg om binne twee uur te maak, en het voorspelbaar tegniese probleme.

Ook voorspelbaar wil niemand haar help nie. Tamesha wil haar eintlik dood sien.

Net omdat hulle woorde gehad het tydens die skoolmiddagete -uitdaging. Amanda was nie baie gaaf nie, maar ek dink nie dit was 'n wurggreep nie.

Die volgende dag gaan hulle na hul lokaal en maak hul skottelgoed klaar. Vreemd genoeg gaan hulle na 'n plek waar daar nie 'n kombuis is nie, en uiteindelik werk hulle aan tafels in 'n groot groen kamer. Waarom hulle nie by die Hilton kon bly nie, is vir my 'n raaisel.

Groep A gaan eerste. Soos verwag, lyk die sjefs van groep B wat aan die geregte proe, onnodig hard in hul oordele. Alpha dink nog steeds dat hy die kans het om as verloorder gekies te word, omdat sy kompetisie so bang is vir sy vaardigheid. In die kombuis.

Ondanks harde woorde vir die meeste geregte, stem die cheftestants van groep B byna almal saam dat Kevin se rif op kalfs tonnatto die beste gereg is. En natuurlik het die inwoner Alpha Male op een of ander manier sy skottel genoeg opgefok sodat hulle geregverdig kan voel om hom die stewel te gee.

Wat groep B betref, hoewel Inigo se gereg waarskynlik goed is, kies die cheftestants Tiffany's as hul gunsteling. Tamesha, met die afrigting van Inigo, het 'n paar gruwelike dinge gedoen om kammossels te doen en rabarber word haar gereg as die minste suksesvol beskou.

Terug by die nie-veral-bly-en-hey-waar is-die-bier? Stoofkamer, die cheftestants wag op die uitspraak. Padma kom in en vra dat Kevin en Tiffany moet oordeel. Ek het gedink dit was verbasend dat Kevin bo was sonder dat Alpha sy hand vasgehou het, en ek het gedink Tiffany sou dit wen. Maar nee - ek was verkeerd. Kevin word as die wenner aangewys en kry 'n bonusprys - 6 nagte in Hawaii, insluitend lugprys. Lekker.

Alpha en Tamesha is toe uitgeroep. Toe hy gevra is waarom hy dink hy is daar buite, het Alpha gesê dat hy die ander sjefs intimideer en hulle wou hê hy moes weg wees. Michelle Bernstein het gesê, as 'n nuweling en nie deel van die kombuisdrama nie, hou sy ook nie van sy gereg nie. So daar, meneer, ek is so warm.

U weet net so goed soos ek dat Alpha nie huis toe gestuur sou word nie, hoe erg sy gereg ook al was. Tamesha's was 'skokkend sleg', maar waarskynlik nie so skokkend nie, aangesien Inigo elke deel daarvan proe en sê dat dit goed was. Sabotasie. Waarskynlik omdat sy nie by hom sou slaap nie.


Opsomming: 'Top Chef Masters', Seisoen 5, Afdeling 6 - Resepte

Quickfire Challenge was saam met Martha Stewart as gasbeoordelaar (slegs Quickfire). Martha daag die sjefs uit om eenvoudig maar nie te eenvoudig te kook nie. Die tema was een-pot kook in 45 minute. Die sjefs het die volgende geregte voorberei:

Jeff - aartappelrisotto met knapperige varkvleis, gebraaide spruitjies, verjus
Ariane - blomkoolpuree met filetmignon wat deur kruie gevryf word
Stefan - Keltiese goulash van kalfsvleis met aartappels en kantarelliesampioene met knoffel, saffraan, vars kruie
Jaime - aartappel-/boerenkoolbredie met kammossels en gebraaide salie
Leah - nie gewys nie
Eugene - pittige Koreaanse bredie met varkvleis, sampioene, koriander -suurroom en wonton -skyfies wat met mielieblom verdik is, omdat tyd nie genoeg is om te verminder nie
Fabio - geroosterde sampioenpolenta met gesnyde eendbors
Radhika - nie gewys nie
Carla - gebraaide kalkoenbors met appel- en gedroogde kersievulsel
Melissa - varkhaas met gebraaide kool, appelspek, lemoen, venkel
Hosea - vis, garnale, hoender, chorizo ​​paella

Die verloordergroep was Jeff (styselagtig en te swaar), Fabio (polenta kleur grys, sampioene wat nie verskyn nie) en Eugene (te veel mielieblom).
Die wennersgroep was Ariane, Hosea, Jaime (perfek kook en boerenkool wintergroente beskikbaar ondanks die opnames in Augustus). Die wenner was Ariane wat die "Martha Stewart's Cooking School" as 'n prys gekry het. Sy het ook immuniteit gekry vir die eliminasie -uitdaging en het die geleentheid gekry om as 'trui -meisies' met Martha te gesels. Ek is verplig om kommentaar te lewer dat ek gevoel het Ariane se kos was "te eenvoudig" om te wen, maar ek het dit nie geproe nie. Miskien was daar kompleksiteit wat nie visueel duidelik was nie.

Die Elimination Challenge is om 'n vakansiepartytjie vir 250 gaste by die Prince George Ballroom vir die American Foundation for Aids Research (AMFAR) te behartig. die beoordelaars sou Michelle Bernstein wees en die aktrise/voedselgenoot Natasha Richardson. Padma het die Harlem Gospel Choir ingeroep om te sing oor die kos -tema vir die geleentheid. Dit is die liedjie 12 Days of Christmas en elkeen van die 11 sjefs het 'n mes getrek (behalwe nommer 4 wat nie by die geleentheid was nie, want daar was een sjef minder as die aantal dae). Sjefs het 'n begroting van $ 400 elk by Whole Foods gekry, wat neerkom op $ 4000 totale kosuitgawe ($ 16 per gas). Dae wat getrek is, was:

1 Radhika Patrys in 'n peerboom gegrilde eendbeen, geroosterde brioche, peerblatjang, geroosterde pistache
2 Carla Turtle Doves gesnyde hoender m/ duxelles, sampioen dop
3 Leah French Hens gestoofde marmot met hoenderpampoenpuree oor blaardeeg
4 niemand roep voëls nie
5 Eugene Golden Rings Poisson Cru met pynappelring, Yukon Gold aartappelskyfie
6 Ariane Ganse a Leg Devilled Eggs 6 maniere
7 Jamie Swans Swimmende crudo van seekossel in vichyssoise, suurlemoen agrumato, preie, mikrogreens
8 Melissa Maids Amilking gorgonzola en NY strip steak op suurdeeg crostini met cranberry vinaigrette
9 Fabio Ladies Dansende suikermielies en gebraaide peper krapkoek, chipotle, limoen aioli, koolslaai
10 Jeff Lords Aleaping gebrande Halloumi- en Kasseri -kaas, gebraaide beet, pere, kruisement en speserye
11 Hosea Piper Piping gebraaide varkvleis met aartappelpuree, appelbrandewyn
12 Stefan Drummers Trommel Hoenderpotpastei met Engelse ertjies, wit aspersies, tiemie en pietersielie

Die beperkinge is dat hulle 3 uur tyd om voor te berei, dan 1 uur om voor te berei en in die boonste sjefkombuis te pak, gevolg deur nog 'n uur ter plaatse. Hulle sal 300 geregte van hul geregte moet bord. Wat oornag gebeur, is dat die yskaste oorlaai was en baie hoër was as normale temperature. Hosea se varkvleis en Radhika se eend is redelik uitgewis, met geringe skade aan Melissa. Die hele groep sjefs het die volgende oggend tot hul redding gekom en hulle gehelp om hul geregte op te knap. U sal sien wat die resultate is.

Die geleentheidsgaste het vir hul gunstelinggereg gestem deur vir elke sjef vigslintjies op 'n bord vas te maak. Sommige het hulle direk op 'n gunsteling sjef vasgemaak, veral Hosea (vir sy kos) en Fabio (jy weet hoekom met 'n groot menigte, hoofsaaklik vroulik, ten minste wat op die kamera was). Die beoordelaars het opeenvolgend geëet en versigtig na elke gereg.

Die finale uitslae was dat Hosea, Jeff, Stefan en Radhika in die Winners Group was. Die oorwinning het gegaan aan Hosea, wat 'n eksemplaar van Michelle Bernstein se boek gekry het. Michelle onderdruk toe die waarde van die geskenk deur aan te kondig dat alle sjefs (nie duidelik as dit tot die wennersgroep beperk is nie) ook een sou ontvang. Een opmerking wat Padma gemaak het en Tom gesekondeer het, was "verwag sy (Ariane) om met 'n eiersel te wen"? Ek dink Ariane het weereens te eenvoudig gegaan. Let daarop dat twee van die vier "wenners" die wat deur die yskasvoorval verbrand is.

Die verloordersgroep was Jaime, Eugene en Melissa. Jaime is uitgeroep omdat hy nie die kammossels gaargemaak het nie, wat die gereg sou verbeter het as dit klaar was. Eugene het 'n hardkoppige houding gehad dat sy gereg fantasties was, ondanks terugvoer oor die teendeel. Melissa is gekritiseer omdat sy te veel kaas op haar skottel gehad het.

Tom Colicchio het gesê dat hy teleurgesteld was in die algehele kookkuns, sodat hy met die sjefs sou praat en hulle aanspoor om in die toekoms hul kookkuns te verhoog. Hy het gesê: "ons soek nie 'n klein kappie nie, ons soek wonderlike kos." Tom het aangekondig dat niemand in die gees van die vakansie uitgeskakel word nie. Natasha het die idee ontstaan. Eugene, Melissa en Jaime het na my mening nie so sleg gevaar in vergelyking met vorige verloorders nie, so daar was 'n tweede rede vir hierdie besluit.

Ek kry die laaste woord hier en ek is geskok oor die lisensie -toegelate sjefs as u die tema "die dae van Kersfees" het. Net Ariane en Jaime hou skynbaar by elke skyn van hul 'dag'. Dit het gelyk asof die sjefs dit as 'n geleentheid gebruik het om gunstelinggeregte te maak wat in daardie omgewing kan werk. Ek dink dit is verkeerd en die beoordelaar moes hulle hieroor uitgeroep het. Elke sjef moet ten minste gedwing word om te sê hoe hul kos verband hou met hul tema ('n paar het 'n patetiese poging aangewend).

Ek sal ook sê dat my langtermynvoorspellings nie verander het nie. Daar is tans drie groepe, die wenners soos Stefan, Fabio, Hosea en Ariane, die middelste groep van Radhika, Leah, Jaime (ondanks haar moeilike laaste twee episodes), en Jeff en die wat binnekort uitgeskakel sal word groep van Eugene en Melissa en Carla.


Is jy die een? Opsomming van seisoen 5: Aflevering 5 – Seks, leuens en waarhede

Hierdie week aan Is jy die een? 2017, vriendskappe en verhoudings sal getoets word! Die huis sal leuenverklikker -toetse ondergaan, en ware kleure sal getoon word. Sal hulle ooit 'n perfekte pasmaat kry, of kan dit die eerste huis wees om te verloor ?! Kom ons gaan daarin, aan Is jy die een? Opsomming 2017!

Is jy die een? seisoen 5 episode 5, “sex, leuens, en waarheidstalletjies ” open met die groep in groot gees nadat hulle vier balke by die wedstryd -seremonie gekry het. Shannon en Tyler gaan voort met die verhouding, en glo dat dit een van die balke kan wees. Aan die ander kant van die huis, Taylor en Andre lyk asof dit dinge opdis.

Al voel die huis dalk goed, Kam aan die ander kant is dit nie. Terwyl Alicia en Edward‘ se verbinding blom, sy kan net dink aan hoe hy haar eerste verbinding was. Hierdie twee vriende sal uiteindelik hierdie een moet uitspreek …

Terwyl die gekheid rondom die Is jy die een? 2017 huis is aan die gang, Ozzy en Hannah stap eenkant om 'n meer intieme gesprek te voer. Nadat hulle gepraat het oor hul redenasies en geskiedenis oor die uitvoering van hierdie eksperiment, lyk dit asof hierdie twee 'n ware verbinding het. Kan dit moontlik een van die vier balke wees?

Aangesien alle goeie dinge tot 'n einde moet kom, kom dit … leuenverklikker toetse! Hierdie uitdaging se wenners sal die eerlikste deelnemers wees. Verrassend, Gianna word gevra oor Hayden, en haar antwoord is nie iets wat sy selfbeeld komplimenteer nie. Ek vermoed dat hierdie twee om 'n rede nie 'n wedstryd was nie

Net so word 'n ander kamermaat met die moeilike vrae getref. Na Gianna word Tyler dan gevra of hy glo in die proses om 'n wedstryd te maak. ” Terwyl hy ja antwoord, bewys die leuenverklikker -toetse dat dit 'n leuen was! Dit blyk dat 'n speler altyd 'n speler sal wees.

En die resultate is in … die dames is die wenners van die uitdaging! Die twee paartjies wat op die wegbreekdatum sou begin, was Kam & amp Edward, en Kari & amp Mike.

Nadat sy haar gevoelens aan Hayden bely het, spring Gianna in die kas Michael! Probeer om 'n nuwe verbinding te maak, Carolina gee Hayden nog 'n skoot, maar word weer gesluit. As hy maar net geweet het …!

Tydens die wegbreekdatum laat Kam Edward weet dat sy seker is dat sy haar pasmaat is, en dan deel hulle 'n soen! Soos verwag, is hierdie twee die wenners van die waarheidshok. En net so het ons die EERSTE perfekte wedstryd van die seisoen! Alicia is nie gelukkig hieroor nie, en sluip in die middel van die nag saam met Edward weg. As sy dit nie weet nie, word Kam wakker en vind uit dat sy die perfekte pasmaat is. Die volgende oggend konfronteer sy Alicia die vorige aand, maar aanvaar nie haar verskoning nie.

Terwyl die wedstryd begin, roep Kam Alicia voor die huis. Sodra Alicia kan praat, onthul sy haar en Edward se laataand praatjies was meer as net 'n soen! Terwyl die argument aan die gang is, probeer Andre om Alicia terug te kry, wat veroorsaak dat daar chaos tussen hom en Derrick.

Moontlik nuut Is jy die een? 2017 couples: Ozzy & Hannah, Taylor & Andre, Tyler & Shannon, Kari & Mike.

  • Week 1: 2 beams
  • Week 2: 0 beams
  • Week 3: 4 beams
  • Week 4: 4 beams
  • Week 5: 4 beams – No improvement is made once again!

Are You The One? Season 5 airs every Wednesday 9/8c! Make sure to check back here every week after the show for your recap! Bookmark us or friend us on Facebook, Twitter en Google Plus for all our latest updates. Want to see more from Contributing Writer Karly McGuire? Follow along with her over on Instagram!


"It's Hard to Know, but There Could Have Been a Lot of Conspiracy"

This week on Top sjef: The Cold War-themed elimination challenge is just one of many battles for the contestants. Kelly snatches the Quickfire victory, Kevin goes all out with duck testicles and a winning carpaccio, slimy scallops mean packed bags for Tamesha, and as part of this week's twist, the contestants judge each other "solely on the food." As part of our ongoing weekly recaps on Eat Like a Man, Top sjef judge Eric Ripert offers us his wisdom on emu eggs, sabotage, and Tamesha's elimination.

ESQUIRE: Tell us a bit about the Quickfire round and how Kelly won.

ERIC RIPERT: For the Quickfire round they had some weird ingredients, like emu eggs, llama, rattlesnake, crocodile, duck testicles, frog legs, ostrich. And most of them had no idea what to do with it. The twist, where in the middle of their preparation Padma asks them to basically give what they have in their hands to the person on their left, was challenging. So when Kelly ended up with the emu eggs, which are very big and green and strange, I think she was very clever. They had a very short amount of time to create something, and she decided to basically make a great omelet with goat cheese, almonds, and a fennel salad and vinaigrette.

ESQ: Is it hard to make a great omelet?

ER: An omelet is very difficult to make perfect. And she made it very well, and it shows technique, and it shows the fact that she has good taste. So she won because of that.

ESQ: Do you think Kevin won the main challenge solely based on his food?

ER: He did a tuna and veal cut very thin, almost like a carpaccio, with Mediterranean condiments, so he won. The trick was that they had two teams: They worked on two teams, Team A and Team B, and they could judge the other team. So, they could sit down with the other judges. For instance, Padma and Tom and Gail had some of the contestants judging the food of the other contestants, and deciding who would be winning and who would be in the bottom.

ESQ: Sounds like a perfect opportunity for conspiracy.

ER: It's hard to know, but there could have been a lot of conspiracy to get rid of the favorites, which are Kenny and Angelo. So when they were interviewing the contestants, some of them were saying, "No, I'm going to judge solely on the quality of the food." Some of them were wondering if there would be a conspiracy because it would make life simpler for the contestants, and what we saw was that Kenny didn't perform well. He was in the bottom. And Angelo was not on the top either. And then Tamesha got eliminated.

ESQ: Where did Tamesha go wrong?

ER: She did a scallop dish with pickled rhubarb. It looked like she didn't cook the scallops properly and they had a weird consistency, almost slimy. And it looks like the seasoning was not there, and the acidity level of the rhubarb was way too much for the scallops. Everybody seemed to agree that it was a bad dish.

ESQ: Do you think there was any major sabotage going on?

ER: The only thing that was a bit strange was that at one point, Tamesha, during the preparation, showed Angelo what she was doing, and he was telling her that it was good. It could have been a conspiracy I have no idea. But in the previous episode we saw them getting closer, so you would have believed that he would have been sincere. She was very sad to lose.


Who Won Top Chef Masters 2013 Last Night?

For last night’s Top sjefmeesters 2013 Season Finale, the three remaining chefs had to make a four course meal based around the concept: something old, something new, something borrowed, and something sous. The first three are pretty self explainable, but the dessert course was a little more complicated. Their sous chefs had their final challenge, determining what their chefs would be making in the finale of Top sjefmeesters 2013. On top of all that, Douglas” sous chef had the least favorite dish, leaving him without any help for the seven hours of prep!

After shopping and prepping for seven hours the chefs prepared for their final Top sjefmeesters 2013 challenge and judging. Picking which chef made the best dishes was clearly a challenge for the Top sjefmeesters 2013 judges. All the chefs dishes were superb so minor mistakes had to be considered.

For judging the only criticism for Douglas was his overcooked duck. Jennifer’s made a gnocchi dish that was one of the judge’s favorite dishes. Jennifer’s one misstep was her overly complex dessert. Bryan’s dishes were almost flawless in the judges eyes. His third course was a little bit of a meat overload.

After discussing the meals, the judges crowned Douglas Keane the winner of Top sjefmeesters 2013.


‘Top Chef’ Portland’s Sara Hauman on self-confidence, yogurt and the importance of little fish

The 34-year-old, one of two chefs with local ties featured on the popular reality show’s first Portland season, says that yogurt just happened to be front-and-center in the “Top Chef” fridge whenever she needed dairy, which over the first six episodes was often. And, yes, in her day-to-day life, she does use yogurt as a replacement for sour cream or buttermilk, leaning on the ingredient to add some natural tang to a dish.

“It’s funny,” Hauman says, sitting near a leafy strawberry patch at the display garden at Soter Vineyards, the stunning wine country tasting room near Carlton. “After I came back from filming, I looked at the menu from my sous chef, and for dessert it had ‘yogurt pudding,’ and I was like, ‘How does she weet?”

Other than providing montage material, the yogurt obsession hasn’t slowed Hauman down. Over “Top Chef” Portland’s first six episodes, she has notched two Elimination Challenge wins, more than any chef besides Seattle’s Shota Nakajima. (Nakajima and Austin chef Gabe Erales remain her closest friends from the show even sending flowers for her birthday last month). Hauman has managed to establish herself as a front-runner despite a self-deprecating nature played up by the production.

“I was nervous,” Hauman says, speaking through an iris-patterned mask fashioned from an old curtain. “I said crazy things, I kept having these out of body experiences at the judges’ table, where I would be like, ‘Sara, shut up, you never talk this much,’ and words would keep falling out of my mouth. You do weird things in high stress situations.”

Filming wrapped last October. Since then, Hauman has spent her workdays commuting to Soter from her Southeast Portland home, driving down 99W through Newberg, out into open wine country before turning up a steep and winding gravel road and passing a small pond, a field of deep red amaranth off in the distance. From the top of the hill, Soter has some of the most beguiling vistas in Oregon, with handsome tasting rooms looking out over rolling vineyards, open valleys and mist-shrouded hills. (It’s also home to Bill, an orange tabby cat who swishes his crooked tail between our legs throughout the interview.)

By nature, Hauman seems like an open book. Ten minutes after we meet, a question about her pre-Oregon cooking career in San Francisco, where she racked up awards and positive reviews, leads to a frank discussion of her father’s death, and how, at age 26, she suddenly became responsible for his hospice care. At the time, Hauman was nearing the end of a six-month stint cooking in Spain.

“I didn’t really know how sick my dad was until I got a call from his hospice social worker, who said, ‘He has a week to live,’ ” Hauman says. “So I flew back to San Diego, fingers crossed, hoping to make it in time. My parents are divorced, my mom’s in a different state, so I just kind of had to deal with it on my own. I never wish that upon anyone. My dad did not want to be in a hospital. I got off a plane and was given 15 bottles of pills from a nurse who said, ‘See you later.’”

Don't forget the yogurt! Sara Hauman competes on "Top Chef's" first filmed-in-Portland season. David Moir/Bravo

Some of her earliest memories involve traveling with her dad from their home north of San Diego down to Tijuana to bet on horse races or jai alai.

“I grew up at the Del Mar racetrack,” Hauman said. “My dad would let me put bets on, and explain what all the bets were and what they meant. And I’m over here like, “Dad, can I get a $2 quinella box?’”

With both parents working full-time, Hauman, a precocious student and youth soccer player, was often left at home with boxes of cake mix to bake by herself. But it was during a first trip to Spain, in a small village in the hills west of Málaga where her father moved after retiring, when Hauman decided she wanted to make cooking her career.

“It was the idea that eating was an event that got me really excited about food,” Hauman says. “We would go to eat lunch and it would be multiple courses eaten over hours, from 2 to 5 p.m., and then you sleep. And people seemed so happy and healthy, like they really enjoyed life.”

Hauman flirted with “Top Chef” several times over the years. But each time a casting agent reached out, a job offer would come in that she couldn’t refuse. The first call came just before an opportunity to work under Melissa Perello at San Francisco’s Octavia. Then, another inquiry came from the show just after she accepted the job at Arden, a wine bar and restaurant in Portland’s Pearl District. By the time she decided she was ready, she had to wait: “Top Chef” was gearing up to film its “All Star” season, featuring notable former contestants such as Portland’s Gregory Gourdet.

Though Hauman says she’s “never really done a cooking competition before,” her career has set her up well for “Top Chef.” Some of her first cooking jobs were at wellness centers in the San Diego area including The Golden Door, a “swanky hippie spa” best known for its psychedelic-fueled parties in the 1970s and for hosting the likes of Oprah and Barbra Streisand. At another spa nearby, Hauman was tasked with making food without sugar, butter and very little salt, like some kind of health-conscious Quickfire Challenge.

“I can still make you some sugar-free sorbet if you want it,” Hauman says (pass), accompanied by her trademark hair-trigger laugh. “But there was a moment where my sous chef told me if the mashed potatoes taste really good, then you put way too much salt and Earth Balance in there. And I was like, ‘Yeah, I can’t work here anymore.’ How are you going to work in a place where your job is to make food and you’re being told, ‘Don’t make it taste too good?’”

After working with rising-star chef Brandon Jew at San Francisco’s Bar Agricole, Hauman applied for a six-month stage, or unpaid internship, at Etxebarri, the Basque Country grill often ranked among the best restaurants in the world. While in Spain, she learned the art of treating phenomenal ingredients with extreme care, whether oily little anchovies on grilled toast, plump prawns kissed by fire or fresh fish descaled to order.

“I love ‘Top Chef,’ but we weren’t getting that kind of well-sourced food by any means,” Hauman says, contrasting the two experiences. “We were doing the online shopping thing. And that’s hard. To not be able to feel something, smell something, look at something? How are you going to know the quality of that food?”

Two weeks before the end of her stage, Hauman returned to the United States to see to her father’s final arrangements, then moved back to San Francisco, where she was offered a job running a new fine-dining restaurant. At The Huxley, Hauman would earn many of her accolades, including two Rising Star James Beard Award nominations and a strong review from the San Francisco Chronicle. The attention seemed a bit much to Hauman, who largely ran the 27-seat restaurant by herself, including one memorable brunch where she had to cook with the restaurant’s phone in her pocket because she was the only one there to answer it.

Hauman was approached about opening her own restaurant, including at least one with a multimillion-dollar budget, but the idea of starting a business in that city -- any business -- just didn’t seem feasible. And she didn’t want to take investors’ money with the knowledge it would likely never be paid back. At 30, she was starting to realize she preferred working with food to being a restaurateur.

“This is my rationale,” Hauman says. “If your restaurant makes it to five years, because that’s lucky, you will have worked 90 to 100 hours a week to maybe break even. If you’re not in it for the ego or the awards, what is the point?”

Just 30 years old and burned out by the San Francisco bubble, Hauman began hunting for jobs in other cities, including Portland, where a cousin lived, and where she had been impressed by the easy access to nature and the abundant sidewalk gardens.

“I realized I didn’t have any hobbies,” Hauman says. “I just worked. And then on my days off I would eat and sleep and do laundry. I didn’t have a whole lot of friends because I couldn’t keep up the friendships just from working too much.”

"Top Chef" contestant Sara Hauman stands in a field of poppies near the tasting room at Soter Vineyards. Mark Graves/The Oregonian

In 2018, Hauman helped open Arden, a Pearl District wine bar and restaurant that introduced Oregonians to the delicate cooking style she would soon deploy on “Top Chef.” In July, The Oregonian named the restaurant one of the best new restaurants of 2018, praising Hauman’s “creative snacks” including “house-cured anchovies with grilled bread brushed with a whisper of tomato jam.” But her time there was not to last.

“I came up here and very quickly realized that I’m in a different city, but it’s the same restaurant B.S.,” Hauman says. “It’s front of the house and back of the house tensions. It’s the owner seeing things in a different way than the chef. It’s me being pretty transparent about not wanting to be chained to the stove, and wanting to really learn more about the process of running a restaurant, and not getting that.”

In 2019, Hauman learned that Soter was looking for a head chef, and after a few “great conversations,” decided to give it a try. The chic vineyard reminded her of those early health spa days and, she hoped, might offer a break from traditional restaurant stress, and the time to pursue some of those missing hobbies. Lately, that has meant caring for house plants, making fish sauce at home and escaping to the forest with Stella and Rambo, her two chihuahua mixes picked up from the Oregon Humane Society.

At work, Hauman cooks what she wants, typically using ingredients from the vineyard and its farms. She doesn’t worry too much about specific pairings, working under the maxim that “delicious food just goes well with delicious wine.” These days, as Hauman waits for some chickens and two cows from the ranch to be slaughtered this summer, guests are eating lots of seafood, an ingredient Hauman could become better known for than yogurt.

“My job’s easy,” Hauman says. “After people drive out here and come up to the top of the hill, I have to really try to mess something up in order for them to not have a great time.”

Near the end of our interview, as Hauman is showing me around the little outdoor market she set up at Soter during the pandemic, with its nuts and granola and silvery little anchovies swimming in orange oil, a delivery van pulls up, and Hauman signs for a bag of unshucked oysters. That afternoon, she plans to drive to Seattle, where Nakajima recently reopened his Japanese restaurant, Taku. Together, they will watch the most-recent episode of “Top Chef,” then shoot some fundraising videos for The Wave, a nonprofit that works with Indigenous fishers and small boat communities.

In Episode 6, the most recent to air as of this writing, Hauman wins an Elimination Challenge by partnering up with Nakajima to cook a dish with rabbit and smelt, then admits that her “dream of a lifetime” was to own a “boutique cannery.” It’s said with a laugh, but Hauman says she is actually “super serious” about the pursuit. (That fish sauce project starts to sound less like a hobby, and more like recipe testing for a new business.)

For Hauman, who remembers eating canned smoked oysters with cream cheese on bread as a kid, the burgeoning concept is as much about the environment as it is about the food.

“The fact that the coastline is so large, and there are hundreds of rivers in Oregon, and yet it’s still a very meat-centric place, seems so backwards. And when people eat fish, it’s albacore and salmon. At the store, it’s albacore and salmon. If you eat out a lot, you might think black cod is pretty mainstream, but for the average consumer, it’s not. But black cod is incredibly abundant in Oregon waters. Black cod, rockfish, Petrale sole, these are all fishes we should be eating to be a little nicer to our salmon and tuna populations.”

Before joining “Top Chef,” Hauman assumed she wouldn’t make it far, and would end up “going to go back to work and deleting all my social media.” She was raised in a kitchen culture that saw appearing on food shows as “selling out.”

“I still have that feeling,” Hauman says. “I didn’t really go into it thinking that I would make friends, or anything like that. I just did it because my life was boring.”

But lately, she has worked to get over her self doubt and embrace the fun, posting selfies and “Top Chef” stills to an Instagram account that has nearly doubled in followers over the past few months. And she even started filming Instagram Live cooking demonstrations for her new fans.


Pack Your Knives and Go

Karen plating her duck. Photo: courtesy Nicole Weingart/Bravo

The four on the bottom this week didn’t suffer for lack of a good concept, each of their mistakes was technical in nature: Melissa didn’t get her custard to set properly Malarkey’s soup was too cold so the ingredients didn’t steep in the way he wanted them too Gregory’s broth desperately needed salt and Karen’s duck was cut inconsistently on top of the the skin not being crispy enough. Ultimately, those two mistakes were one too many for our powerlifting friend.

It’s déjà vu all over again as Padma tells Karen to pack her knives and go for a second time this season. She’ll head to Last Chance Kitchen once again and Karen leaves this episode saying she’ll keep fighting because “Goonies never say die.” So true, Karen. Also have I told you all about the time I ate next to Josh Brolin in a restaurant in Venice and said “I liked Vreemde dinge more the first time I saw it and it was called The Goonies”? No? Well, ok, I’ll tell you another time.


Kyk die video: The Untold Truth Of Top Chef Judge Gail Simmons