af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Varkvleisbraai met vinkel

Varkvleisbraai met vinkel



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Namate die varkvleis kook, word die vet geleidelik, terwyl die braai gebraai word.

Bestanddele

  • 3 pond varkvleisboompie, gebind
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels venkelpitte, fyngedruk
  • 1 eetlepel anyssaadjies, fyngedruk
  • 1 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies

Resepvoorbereiding

Instruksies

  • Voorverhit die oond tot 400 °. Vryf varkvleis met olie; geur mildelik met sout en peper en vryf met vinkelsaad, anysaad en rooipepervlokkies, en druk om vas te hou.

  • Plaas varkbraai, vetkant na bo, op 'n afgeronde bakplaat en rooster tot diepbruin en 'n onmiddellike afgeleë termometer wat in die middel geplaas word, registreer 135 °, 60–70 minute.

  • Oordrag na 'n snyplank; laat varkvleis minstens 10 minute rus voordat dit gesny word.

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 270 Vet (g) 12 versadigde vet (g) 3,5 cholesterol (mg) 110 koolhidrate (g) 1 dieetvesel (g) 1 totale suikers (g) 0 proteïene (g) 37 natrium (mg) 130 resensies afdeling

  • 1 (12-ounce) varkhaas, gesny en gepekel indien verkies.
  • 1 teelepel. Kruie de Provence
  • sout en peper
  • 1 venkelbol, stingels weggegooi, gloeilamp gehalveer, ontkern en 1/2 duim gesny
  • dik
  • 5 gram bevrore artisjokharte, ontdooi en drooggemaak
  • 1/4 koppie ontpitte nicoise- of Kalamata -olywe, gehalveer
  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 6 gram kersietamaties, gehalveer
  • 1 teelepel. gerasperde suurlemoenskil
  • 1 eetlepel. vars pietersielie gemaal

Porsies 2
Voorbereidingstyd 10 minute
Kooktyd 40 minute


Bestanddele

  • 2 pkgs ButcherBox Drumsticks
  • ¼ c gemaalde venkel
  • 1 teelepel kosjer sout
  • 1 teelepel swartpeper
  • 1 eetlepels knoffelpoeier
  • 1 eetlepels uie poeier
  • 3 eetlepels ghee gesmelt

Oranje Vinaigrette

  • 1 lemoen gesap en geskeur
  • Champ c sjampanje -asyn
  • Av c avokado -olie
  • 1 teelepel kosjer sout
  • ½ teelepel swartpeper

Vinkel en appelslaai

  • 2 bolle vinkel in dun skywe gesny
  • 2 groen appels gesny
  • ½ sak babaspinasie
  • ½ c verkruimelde feta

Instruksies

Oranje Vinaigrette

Deel op Pinterest! Speld by @Butcher_Box aan!

Emilie Abijanac

Emilie Abijanac is die kulinêre direkteur van ButcherBox. Sy is 'n gegradueerde van die New England Culinary Institute met meer as 20 jaar spysenieringservaring in Boston. Emilie was die Sous Chef vir East Meets West Catering en het saam met Kate's Table en La Fête gewerk.


Geroosterde vinkel vark tjops & geroosterde aartappels

Voorverhit die oond tot 425. Skrop die aartappels en sny dit in die lengte, in die lengte. Gooi dit in 'n bak met die olyfolie, sout en peper en plaas dit met 'n gesnyde kant na onder op 'n geronde bakplaat. Plaas in die oond. Hou hulle dop terwyl hulle braai en draai hulle na ongeveer 15 minute om. Hulle moet maklik uit die pan kom. As hulle dit nie doen nie, is hulle moontlik nie gereed om te draai nie. Voeg die gesnyde vinkel en uie na 15 minute by, meng alles saam en sit terug in die oond totdat die groente goudbruin en bros begin word. Alles in ag genome, dit neem tussen 20 en 25 minute.

Terwyl die groente rooster, kombineer sout, peper en vinkelsaad in 'n klein bak. Verhit 'n swaar pannetjie (gietyster as jy een het). Vryf elke varkvleis met 2 teelepels olie, gevolg deur 'n mengsel van speserye en klop om vas te hou. Voeg nog 2 eetlepels olie in die pan en braai die tjops tot aan die een kant bruin. Draai die tjops om en plaas dit saam met die aartappels in die oond van 425 grade. Kook nog 10-20 minute totdat die kap ongeveer 135 grade registreer op 'n onmiddellike afgeleë termometer. Alternatiewelik is varktjops in kitspot, kyk hoe dit rym, 'n alternatiewe manier om die tjops lekker sappig te kry.

Plaas varktjops op 'n snyplank en laat rus vir 5 minute. Terwyl die tjops rus, voeg 1 koppie wyn of hoenderaftreksel versigtig by die pan waarin die varktjops kook. Skraap enige bruin stukkies van die bodem van die pan af en kook die vloeistof tot 1/4 koppie. Skakel die hitte af en meng die botter by. Sny lende op elke kap uit bene in een stuk, en sny vleis in dun skywe. Bedien saam met die aartappels, bedruip met die pansous en versier met gekapte venkelblare!


Resep opsomming

  • 4 varktjops
  • 1 ½ teelepels knoffelsout, of na smaak
  • 1 eetlepel vinkelsaad
  • 1 koppie witwyn

Sprinkel knoffelsout aan beide kante van die varktjops. Die knoffelsout moet die tjops redelik goed bedek. Moenie skraal wees nie, maar moenie terselfdertyd te veel aantrek nie.

Giet 'n bietjie olyfolie of ander kookolie in 'n pan. Sit die varktjops in die braaipan en sprinkel vinkelsaad bo -op die varktjops: 10 tot 15 vinkelsaad per varktjop sal waarskynlik doen. Laat die onderkant van die varkvleis bruin kap en draai dan om. Sodra albei kante bruin is, draai weer om.

Giet die wyn in die deksel van die pan en verminder die hitte. Prut vir 10 minute en draai die varktjops om. Bedek dit weer en laat dit nog 10 minute prut. Maak seker dat die wyn nie heeltemal verdamp nie, anders brand die varkkotelette. Miskien moet u nog 'n bietjie wyn of water in die pan gooi.


Knoffel-venkel gevryfde varkvleis gebraaide

'N Gebakte varkvleis kan 'n wonderlike snit vleis wees om mee te werk. Die belangrikste ding om te oorweeg met betrekking tot hierdie braai is die vryf. Onlangs het ek besluit om 'n varkbraadbraai voor te berei, maar ek het nie geweet watter vryf om te gebruik nie. Ek het op die internet gesoek om die regte vryf te vind. Uiteindelik het ek 'n resep raakgeloop deur sjef Ryan Hardy Kos en wyn Tydskrif.

Die resep van Hardy put sy inspirasie uit sy persoonlike ervaring met die eet van gebraaide varkvleis bedien deur 'n straatverkoper in Siena, Italië. Die hoofbestanddele van die vryf is knoffel- en vinkelsaad, met gemaalde vinkel en fyngemaakte rooipeper. Die kombinasie van knoffel en venkel gee hierdie braai 'n baie aardse en blomagtige geur terwyl dit in die kombuis kook, wat baie lekker is. Ek het die vryf vooraf voorberei, die gebraaide vryf en dit 'n paar uur in die yskas laat sit voordat ek begin kook. U kan ook die oond oornag in die yskas laat sit, maar maak seker dat dit weer kamertemperatuur het voordat u begin kook.

Die resep vereis dat 'n tien ribbetjie varkvleis gebraai word. Ek het gekies om saam met die varkvleis gebraai te word sonder die bene, want dit was goedkoper. Alhoewel 'n stuk vleis sonder been geneig is om vinniger te kook, het die spesifieke snit wat ek gekoop het, 'n bietjie langer geneem om te kook as wat in die resep vereis is. Dit het ongeveer een uur en vyftig minute van begin tot einde geneem, eerder as die een uur en vyf en dertig minute. Om hierdie rede is dit altyd belangrik om die temperatuur van die braaivleis dop te hou om te verseker dat die vleis nie te gaar of te gaar word nie. Uiteindelik dink ek dit het goed afgeloop en ek sal hierdie resep weer maak.


My resepkassie

1 teelepel vinkelsaad
1 pond varkhaas
2 medium venkelbolle, afgewerk, behou fronds
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
3 knoffelhuisies, in stukke gesny
1/4 koppie droë witwyn
1/2 koppie verminderde natrium hoenderbouillon
2 eetlepels ongesoute botter, in stukke gesny
1/2 teelepel vars suurlemoensap, of na smaak

Voorbereiding
Voorverhit die oond tot 350 ° F met die rak in die middel.

Druk vinkelsaad met 'n vysel en stamper, of draai dit in 'n kombuishanddoek en druk dit met 'n bodem van 'n swaar koekpan.

Druk varkvleis droog, besprinkel dan met fyngedrukte vinkelsaad en 1/2 teelepel sout en peper. Sny venkelbolle in die lengte in skywe van 1/2-duim.

Verhit olie in 'n 12-duim-oondvaste pan oor medium hoë hitte totdat dit blink. Bruin varkvleis aan alle kante, ongeveer 6 minute in totaal, en plaas dan op 'n bord. Braai knoffel en vinkelwiggies in die pan tot die vinkel goudbruin is, sowat 6 minute. Voeg wyn by, roer en braai bruin stukkies by, roer dan sous en botter by. Sit varkvleis bo -op die venkel en plaas die koekpan in die oond. Rooster tot 'n onmiddellike afgeleë termometer wat in die middel van varkvleis aangebring is, ongeveer 15 minute. Plaas varkvleis op 'n snyplank en laat 10 minute rus.

Plaas intussen die pan op die stoofplaat (die handvatsel is warm) en kook, af en toe roer, totdat die meeste vloeistof verdamp het. Roer suurlemoensap en 1/4 koppie gekapte venkelblare by. Sny die vark in dun skyfies en sit voor oor venkel met sous.


Bestanddele

  • 1 350 gram varkhaas
  • 2 Knoffelhuisies
  • 1 Bos mosterdgroen
  • 1 Bos Tarragon
  • 1 Pomelo
  • 2 teelepels gemaalde vinkelsaad
  • 0,75 Koppies Cous Cous
  • 2 eetlepels botter

Instruksies

Voorverhit die oond tot 220C. Was en droog die vars produkte. Verhit 'n medium pot met 0,75 koppie gesoute water tot kookpunt. Haal die varkhaas uit die yskas om by kamertemperatuur te bring. Skil en sny die knoffel fyn. Sny die dik stingels van die mosterdblare uit en gooi dit weg, en sny dan die blare grof. Kies die dragonblare van die stamme af, gooi die stamme weg en kap die blare grof.

Kook die cous cous en amp, berei die pomelo voor:

Voeg die cous cous by die kookwater, skakel die hitte af en laat ten minste 10 minute staan. Sny met 'n mes ongeveer 1/4 duim van die bokant en onderkant van die pomelo af en sit dit plat op 'n snyplank. Na die kontoer van die vrugte, sny dit weg en gooi die skil en pit weg. Sny die individuele segmente (of supremes) van die pomelo met 'n mes oor 'n klein bak uit die dun membrane wat hulle skei. Druk die sap uit die oorblywende membrane oor die segmente.

Druk die varkvleis droog met papierhanddoeke en plaas dit op 'n bakplaat of bakplaat. Geur met sout en peper en gemaalde vinkel, bedruip dan met 'n bietjie olyfolie. Vryf die geurmiddels met die hande in die varkvleis. Plaas in die oond en rooster 18 tot 20 minute of tot gaar en die middel 62C bereik, draai halfpad deur. Haal uit die oond en laat rus vir ten minste 5 minute voordat dit gesny word.

Roer die pomelosap by die cous cous (uit die bak pomelo -segmente) en die helfte van die bottergeur met sout en peper na smaak.

Verhit die oorblywende botter in 'n groot pan met 2 teelepels olyfolie op medium-hoog tot gesmelt. Voeg die knoffel by en geur met sout en peper. Kook, roer gereeld, 30 sekondes tot 1 minuut, of tot geurig. Roer die mosterdblare by en geur met sout en peper. Kook, af en toe roer, 2 tot 3 minute, of tot verwelk.

Gooi die pomelo -segmente met alles behalwe 'n knippie dragon en 'n bietjie olyfolie. Geur met sout en peper na smaak. Vind die spierlyne of die korrel van die gaar varkvleis. Sny die varkvleis dwars teen die graan in stukke wat 'n duim dik is. Verdeel die varkvleis tussen 2 geregte saam met die segmente cou, mosterdgroente en pomelo. Versier met die oorblywende dragon. Geniet dit!


Voorbereiding

Stap 1

Rooster venkel sade in 'n droë klein koekie oor medium, roer af en toe tot geurig, ongeveer 2 minute. Plaas dit op 'n klein bord en laat afkoel. Maak fyn in speserye of met mortier en stamper.

Druk die hoender droog en besprinkel met die helfte van die vinkelseisoen, met sout en peper eenkant.

Voorverhit die oond tot 425 °. Kook spek in 'n groot oondvaste pan oor medium hitte, roer af en toe tot spek bros is, 8-10 minute. Plaas die spek in 'n medium bak met 'n gaatjieslepel. Giet alles behalwe 3 eetlepels spekvetreserwe af vir 'n ander gebruik. Verhoog die hitte tot medium hoog en plaas die hoenderhelftes versigtig, met die kant na onder, in die koekpan en druk dit vas sodat die vel goed met die oppervlak van die pan in aanraking kom. Kook tot die vel goudbruin is en begin bros word, sowat 5 minute. Sit die hoenderoordragpannetjie in die oond en rooster tot 'n termometer wat onmiddellik gelees is, in die dikste deel van die dy 165 °, 35-40 minute, registreer. Plaas hoender op 'n snyplank en laat 10 minute rus.

Terwyl hoender rus, voeg knoffel, pietersielie, olie, suurlemoenskil, tiemie, rooipepervlokkies en oorblywende venkel by om saam met spek te meng. Meng goed en geur met sout en peper.

Bedien hoender bedruip met pansappe en bedek met spekmengsel.

Rooster venkel sade in 'n droë klein koekie oor medium, roer af en toe tot geurig, ongeveer 2 minute. Plaas dit op 'n klein bord en laat afkoel. Maak fyn in speserye of met mortier en stamper.

Druk die hoender droog en besprinkel met die helfte van die vinkelseisoen, met sout en peper eenkant.

Voorverhit die oond tot 425 °. Kook spek in 'n groot oondvaste pan oor medium hitte, roer af en toe tot spek bros is, 8-10 minute. Plaas die spek in 'n medium bak met 'n gaatjieslepel. Gooi alles behalwe 3 eetlepels af. spekvetreserwe vir 'n ander gebruik. Verhoog die hitte tot medium hoog en plaas die hoenderhelftes versigtig, met die kant na onder, in die koekpan en druk dit vas sodat die vel goed met die oppervlak van die pan in aanraking kom. Kook tot die vel goudbruin is en begin bros word, sowat 5 minute. Sit die hoenderoordragbak in die oond en rooster tot 'n termometer wat onmiddellik gelees is, in die dikste deel van die dy 165 °, 35-40 minute, registreer. Plaas hoender op 'n snyplank en laat rus 10 minute.

Terwyl hoender rus, voeg knoffel, pietersielie, olie, suurlemoenskil, tiemie, rooipepervlokkies en oorblywende venkel by om saam met spek te meng. Meng goed en geur met sout en peper.


Vark gebraaide Hash

Ek het my vinkel gebraaide vark gebraai, behalwe dat ek dit vervang het ROSEMARY vir die vinkel. Ons het oorskiet gehad. Dit sou heerlik gewees het, maar ek het besluit om hulle op te skop met hierdie maklike pan. Die komplimente was amper verleentheid!

Ek sny die oorblywende varkbraai in happiegrootte stukkies en sit dit in 'n groot pan. Die pot was in die yskas, so die vet was bo -op. Ek het nie veel hiervan ingegooi nie, net al die vleis en die gel-sous.

1 lb organiese rooi aartappels, in stukke gesny

1/4 koppie vars pietersielieblare

1/2 teelepel Sriracha limoen sout van salttraders.com (of jou gunsteling smaaklike sout)

vars gemaalde swartpeper, na smaak

Ek het dit op medium-hoë hitte gekook en gereeld geroer totdat alles gemeng is en die aartappels sag aan die binnekant en bruin aan die buitekant was.

Teen die einde van die kooktyd het ek eiers, oor medium, in 'n klein gietyster-braaipan gekook.