af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Bagel eiers Benedict resep

Bagel eiers Benedict resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Ontbyt
  • Brunch

Eggs Benedict is 'n ontbytgenot en so maklik om te maak. Gebruik jou gunsteling bagels as die basis in plaas van die tradisionele muffin, en versier met 'n ryk hollandaisesous en 'n bietjie vars roket.


Hertfordshire, Engeland, Verenigde Koninkryk

3 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 2 groot tamaties, horisontaal gehalveer
  • sout en peper, na smaak
  • 1 teelepel witwynasyn
  • 4 eiers
  • 2 ontpit bagels, in twee gesny
  • 4 snye gebraaide ham
  • 4 opgehoopte eetlepels hollandaisesous
  • 50 g (2 oz) vuurpyl

MetodeBereiding: 5 minute ›Kook: 15 minute› Gereed in: 20 minute

  1. Verhit die rooster tot hoog, geur die gesnyde kante van die tamaties en rooster vir 3 tot 4 minute. Bly warm.
  2. Om die eiers te stroop, bring 'n diep pan water tot kookpunt. Giet die asyn in en breek elke eier in 'n aparte ramekin. Verlaag die hitte effens, draai die water om 'n draaikolk en giet 'n eier saggies in die middel van die bubbelbad om 'n ronde vorm te vorm. Kook vir 2 tot 3 minute, verwyder dan met 'n gaatjieslepel op 'n warm bord. Herhaal met die oorblywende eiers.
  3. Rooster intussen die bagels en bedek elke helfte met 'n sny ham. As die eiers klaar is, voeg 'n halwe tamatie by elke bagel, 'n gestroopte eier en 'n lepel hollandaisesous. Bedien met 'n handvol vuurpyl wat bo -oor gestrooi is.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)

Resensies in Engels (1)

Die eerste keer dat ek ooit 'n bagel geëet het. Het 'n bietjie moeite gehad om dit te sny, maar nadat ek na 'n YouTube -video gekyk het, dink ek dat ek dit volgende keer beter sou kon doen. Ek het al die bestanddele behalwe die sous gehad, so geïmproviseer met 'n skeut mayo en 'n bietjie koolslaai. Ek was absoluut mal daaroor en doen dit beslis weer. Dankie.-20 Maart 2017


Eiers Benedictus

Bring eers 'n pot water tot kookpunt. Terwyl die water en rsquos kook, plaas 'n paar Engelse muffinshelftes en ewe veel Kanadese spekskywe op 'n bakplaat. Smeer die Engelse muffins liggies en plaas dit net 'n paar minute onder die braaikuiken, of tot die Engelse muffins baie goudbruin is. Wees versigtig om nie die Kanadese spek uit te droog nie.

As u nie 'n eierstroper het nie, kan u u eiers stroop deur die volgende te doen: Roer die kookwater in 'n groot sirkelbeweging met 'n lepel. As die tornado en rsquos regtig draai, kraak dit in 'n eier. Of twee. Of drie. Die rede vir die werveling is dat die eier om homself draai terwyl dit kook en dit bymekaar hou. Kook vir ongeveer 2 en ongeveer 12 tot 3 minute.

Smelt 2 stukkies botter in 'n klein kastrol tot dit sis. Maar moenie dat dit brand nie! Skei drie eiers en plaas die eiergele in 'n blender. Draai die blender laag sodat die eiergele kan meng, en gooi dan die baie warm botter in 'n stroom in die blender. Die blender moet die hele tyd bly, en jy moet versigtig wees om die botter baie stadig in te gooi. Hou aan om botter te gooi totdat dit heeltemal verdwyn het, en begin dan dadelik suurlemoensap in die blender druk. As u Cayennepeper wil byvoeg, is dit die punt waarop u dit sou doen.

Plaas die Engelse muffins op die bord met die gesig na bo. Plaas dan 'n sny Kanadese spek op elke helfte. Vegetariese variasie: jy kan die Kanadese spek heeltemal weglaat, of jy kan vars spinasie verlep en op die muffins sit vir Eggs Florentine, wat in sy eie goddelikheid is. Plaas die eier bo -op die spek en bedek dit dan met 'n groot porsie Hollandaise -sous.

Nota: Om te verseker dat alles warm is op die tyd dat dit gereed is om te bedien, gooi die gepocheerde eiers net voor die opdiening terug in die warm water, en maak die Hollandaise op die laaste minuut.


Arugula en Prosciutto Egg Benedict met blender Hollandaisesous

Waarom is daar 'n paar resepte wat tereg vir brunch beskou word? Neem byvoorbeeld die eier Benedict, of meer spesifiek my Arugula en Prosciutto Egg Benedict.

Dit is nie 'n gereg wat 'n mens sou oorweeg om op 'n Woensdagoggend te begin as die alarm nie afgaan nie (hoekom lyk dit altyd asof dit op 'n Woensdag gebeur?) wie trek die perfekte ruspe om die stewigste duvet -kokonne te skep terwyl u die klok hardloop om nie die eerste skoolklok te mis nie, want hoekom het niemand haar die vorige aand geëet nie?

Daarom veronderstel ek dat die rustige naweek -brunches in die naweek inderdaad alles is wat hulle wil hê.

'N Paar naweke gelede het ek die tradisionele eiergehalte verhoog, want die eenvoudige ham sit nie die slot in my blokke nie. Miskien is dit hoekom ek hierdie salm en bagel eier benedict so gereeld maak.

Maar met 'n blender wat net smeek om gebruik te word vir iets anders as die naweek se margaritas, het ons die ontbytvaardighede aan die werk gesit deur 'n paar Italiaanse geure by die tradisionele Benedict te voeg.

Die sleutel tot die gereg lê regtig in die tuisgemaakte hollandaise. Ek weet nie hoekom ek nog altyd bang was om my eie te maak nie. Bang dat dit 'breek' of nie genoeg verdik of te dik word nie, sodat dit 'n baksteen word.

Waarom was ek so bang? Hierdie ding is maklik peasy.

Alhoewel hierdie Benedictus ongelooflik lekker was vir 'n brunch, sou dit ewe goddelik wees vir 'n gewone middagete op 'n weeksdag of 'n eenvoudige aandete.

As ek eiers stroop, is my geheim (en ongeveer 1 miljoen ander kokke) om 'n bietjie asyn by die water te voeg, wat die eierwitte help stol. Ek gebruik enige wit asyn wat ek byderhand het: gewone witwyn, ryswyn of sjampanje. U sal nie die smaak proe nie, maar dit is die truuk wat u nie moet misloop nie. as dit by stropery kom.

As dit lyk asof u eiergele nie kook nie, skep 'n bietjie water oor die bokant om 'n bietjie water te gee, en dit kook soos u.

Hierdie resep skyn as die bestanddele klaar is. Gebruik die nuutste wat jy kan kry.

As jy vir 'n skare kook, rooster al die Engelse muffins op 'n bakplaat in die oond. U kan ook die eiers kook en dit eenkant sit en dan in die warm water gooi, net voor dit bedien word. Maak seker dat u al die water uit die eiers dreineer; niemand wil sous of 'n pap muffin hê nie.

As jy nie 'n fan van die pittige arugula is nie, probeer spinasie. Of soteer boerenkool met knoffel en shiitake -sampioene vir 'n vegetariese lekkerny.


Bestanddele

  • 1 eetlepel groente -olie
  • 8 gram Kanadese spekskywe, gekap
  • 6 Engelse muffins, gesny
  • 1 bos uie, wit en groen dele geskei
  • 6 groot eiers
  • 2 koppies volmelk
  • ¾ teelepel swartpeper
  • 2 teelepels kosher sout, verdeel
  • 1 koppie ongesoute botter
  • 6 groot eiergele
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap (van 1 suurlemoen)
  • 1 eetlepel Dijon -mosterd
  • ¼ teelepel paprika, plus nog meer vir garnering

Verhit olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hoog. Voeg spek by. Kook, roer gereeld, tot ligbruin, ongeveer 4 minute. Haal spek met 'n gaatjieslepel uit op 'n bord wat met papierhanddoek uitgevoer is, en laat drup in die koekpan. (Moenie die pan skoonmaak nie.) Plaas die koekpan terug op medium hoog. Voeg in groot hoeveelhede Engelse muffinhelftes, met gesnyde sye, by warm druppels in die koekpan. Kook tot gerooster, ongeveer 1 minuut. Laat die muffinhelftes effens afkoel.

Sny Engelse muffinhelftes in happiegrootte. Plaas die bodem van 'n 13 x 9-duim-bakplaat wat liggies gesmeer is (met kookspuit). Besprinkel met gaar spek. Sny wit stukke uie fyn en strooi oor mengsel in skottel. (Wikkel groen dele van uie in 'n klam papierhanddoek totdat dit gereed is om te gebruik.) Klits heel eiers, melk, peper en 1 teelepel sout in 'n groot bak. Giet die mengsel oor die bakplaat met kleefplastiek. Verkoel ten minste 8 uur of tot 16 uur.

Voorverhit die oond tot 350 & ordmF. Laat die oondbak by kamertemperatuur staan ​​terwyl die oond voorverhit word. Bak tot die bokant bruin is en die oondbak gestol is, ongeveer 40 minute.

Maak intussen hollandaise. Smelt botter in 'n klein pan oor medium-laag. Hou die botter warm oor die laagste hitte (moenie dit bruin maak nie). Verwerk eiergele, suurlemoensap, mosterd, paprika en oorblywende 1 teelepel sout in 'n blender op medium net om te meng, ongeveer 5 sekondes. Terwyl die blender op medium spoed loop, gooi warm, gesmelte botter stadig deur die middelste opening in die blenderdeksel. Verwerk tot mengsel glad en dik is, ongeveer 1 minuut.

Bedruip omtrent en frac12 koppie hollandaise oor warm oondbak. Sny gereserveerde groen scallion -dele fyn en strooi bo -oor. Besprinkel met paprika, bedien met die oorblywende hollandaise.


Berei perfekte gestroopte eiers voor

Vul 'n breë, medium-diep kastrol halfpad met water en laat dit saggies prut. Terwyl u op die water wag, breek een eier in 'n klein, fyn maas sif oor 'n bak. Dit laat die dun, waterige blankes skei van die stewiger blankes wat aan die eiergeel geheg is. Sodra die waterige blankes in die bak gedreineer is, wat gewoonlik ongeveer 30 sekondes neem, plaas die res van die eier in 'n klein bak of ramekin. Herhaal die proses met die oorblywende eiers.

Sodra die water prut, voeg die asyn by en roer die water om 'n sagte draaikolk te vorm. Nee, jy hoef nie sout by te voeg nie. Laat u eerste eier versigtig in die middel van die draaikolk sak en hou aan roer. Dit sal u eier help om heel te bly, eerder as om onaantreklike snare van eierwitte te ontwikkel terwyl hulle kook.

Sodra die blankes begin stol, voeg nog 'n gesifte eier by. Herhaal die proses totdat u drie of vier eiers in die kastrol het. Kook u eiers totdat die blankes ferm en gaar is, maar die eiergele bly sag en loop, wat ongeveer drie minute vir elke eier sal neem.

Verwyder die eiers met 'n gaatjieslepel uit die water en plaas dit op 'n bord. Sit eenkant, verkieslik iewers waar u dit matig warm kan hou. As u aanhou stroper, kan u eierwitskuim op die oppervlak van die water sien ophoop. Gebruik 'n fyn maas sif om dit te verwyder.


Voorbereiding

Vir die geelpeper -hollandaisesous:

Plaas die soetrissie in 'n mikrogolfbestande bak en voeg 1 eetlepel water by. Bedek en mikrogolf 2 minute lank hoog, of tot die peper maklik met 'n mes gesny kan word. Dreineer en plaas dit dadelik in 'n blender.

Voeg die roomkaas, suurlemoensap, mosterd en sout by die blender. Puree tot die sous syagtig is sonder sigbare stukkies geel soetrissie. Tersyde gestel.

Vir die eiers Benedict:

Voorverhit die braaikuiken. Beklee ’n bakplaat met aluminiumfoelie en besproei met kleefwerende olie.

Rangskik die Kanadese spek- en tamatieskywe in 'n enkele laag op die voorbereide bakplaat. Plaas in die oond van die middelste rak en braai vir 4 minute. Draai die spek- en tamatieskywe om en braai nog 'n minuut totdat die spek bros en bruin om die rande is (kyk goed sodat dit nie brand nie). Haal die bakplaat uit die oond en maak dit los met foelie om dit warm te hou.

Plaas 'n dubbele laag papierhanddoeke op 'n skottel of 'n klein bakplaat, dit word gebruik om die gestroopte eiers te hou sodra dit gaar is.

Vul 'n kastrol met ongeveer 3 duim water. Bring die water tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag, sodat die water stadig kook. Voeg die asyn by en roer. (Let wel: die asyn help om die eierwitte effens ongeskonde te hou, maar strooi is normaal.)

Breek elke eier in sy eie klein bak of houer. (Vir die beste resultate, gebruik houers met smal voetstukke en wye bokante om die eiers te help om hul vorm te behou. Teekoppies werk goed. U kan ook 'n groot lepel gebruik.)

Giet elke eier versigtig in die kookwater deur die lip van elke klein houer of koppie 'n half duim onder die wateroppervlak te laat sak.

As al vier die eiers in die water is, druk met 'n gaatjieslepel die eierwitte saggies nader aan die eiergele deur die water in 'n sirkel te draai terwyl hulle kook. Vir medium-stewige eiergele, kook vir 3 minute. (Pas die tyd aan vir harder of stewiger eiergele, wat nie langer as 5 minute kook nie.) Om te sien of die eiergeel na u smaak gaar is, haal 'n eier uit die water met 'n gaatjieslepel en druk liggies op die dooier om die graad van vriendelikheid. Verwyder die gaar eiers met 'n gaatjieslepel uit die water en plaas dit op 'n skinkbord wat met handdoek uitgevoer is.

Rooster die Engelse muffinhelftes net voor jy die eiers saamstel, en verhit die hollandaise vir 30 tot 60 sekondes in die mikrogolfoond, of roer in 'n klein kastrol vir 'n paar minute oor lae hitte totdat dit warm is.

Om saam te stel:

Plaas 'n sny tamatie op elke geroosterde Engelse muffinhalf en bedek met 1 sny Kanadese spek, 1 gestroopte eier en 1 tot 2 eetlepels hollandaisesous. Sprinkel paprika oor die sous vir 'n mooi kleur. Elke porsie bevat 2 Engelse muffinhelftes met Kanadese spek, tamatie, eier en sous.


Eiers Benedictus

Vir die hollandaisesous benodig jy:
2 eiergele
2 teelepels water
110 g botter, in blokkies gesny in grootte van suikerblokkies

U benodig ook:
4 eiers
Sout
Botter
4 snye brood, gerooster
8 gekookte snye

1. Maak eers die hollandaisesous. Plaas die eiergele in 'n kastrol (verkieslik een met 'n goeie basis) en plaas op lae hitte. Voeg die 2 teelepels water by en klits om te meng.

2. Voeg dan die botter, twee of drie blokkies op 'n slag by, terwyl jy heeltyd klits. Sodra een of twee stukkies botter smelt, voeg die volgende paar stukke by. Die mengsel sal geleidelik verdik, maar as daar tekens is dat dit te dik of effens deurmekaar raak, verwyder die kastrol dadelik van die hitte en voeg 'n teelepel of twee koue water by om dit vinnig af te koel. Moenie die pan sonder toesig laat nie, of hou op met roer totdat die sous gemaak is. Die temperatuur moet so laag wees dat jy jou hande aan die kant van die kastrol kan hou sonder om dit te verbrand. As die kastrol te warm vir u hand voel, is dit ook te warm vir die sous en sal die sous roer.

3. Die hele proses om sous te maak, moet 5-7 minute duur van begin tot einde. As die sous stadig word, kan dit wees omdat u te versigtig is en die hitte te laag is. Verhoog die hitte effens en hou aan klits totdat die sous verdik tot 'n bedekking. Proe die sous vir geurmiddels. As u normale gesoute botter gebruik, het dit waarskynlik nie meer sout nodig nie.

4. Om die hollandaisesous warm te hou, gooi dit in 'n kanne en sit die kan in 'n kastrol met skaars, maar nie kookende water nie (jy kan die kastrol aan en van die hitte sit om die water warm te hou). Die sous hou 'n paar uur by hierdie temperatuur. Miskien moet u dit met 'n bietjie water uitdun as dit 'n bietjie dik word terwyl dit sit.

5. Sodra die sous gemaak is, stroop die eiers. Giet 'n kastrol met water en voeg 'n knippie sout by. Breek 'n eier in 'n beker met 'n handvatsel. Sodra die water liggies prut (maar nie kook nie) draai 'n lepel in die water om 'n draaikolk te vorm, en gooi die eier saggies in die water. Knip die volgende eier in die beker en herhaal totdat al die eiers gestroop word. Dit sal ongeveer 3-4 minute neem om te kook totdat die blankes gestol is en die eiergele gaar is soos u wil. As die eiers gestroop word, lig dit met 'n gaatjieslepel uit die water en plaas dit op kombuispapier om te dreineer.

6. Smeer botter oor elke stuk roosterbrood, bedek dan met 'n paar skeersel, gevolg deur 'n gestroopte eier, en skep dan die hollandaisesous mildelik oor die eier. Bedien dadelik.


Eiers Benedictus

Eggs Benedict is verreweg my gunsteling ontbytkos. Ek kon dit altyd eet vir ontbyt, middagete en aandete. Hulle is eintlik redelik maklik om te maak, en daar is baie variasies daaraan. Die ding wat hulle so dekadent maak, is die Hollandaise -sous. Hier is my resep oor hoe om Hollandaisesous te maak.

Om gestroopte eiers te maak, kan 'n uitdaging wees totdat jy 'n paar truuks van die handel ken. Hier is 'n paar wenke oor die stroper van eiers:

  • Maak seker dat jy vars eiers gebruik. Om te sien of 'n eier vars is, gooi dit in 'n bak water. As dit sink, is dit vars, as dit 'n bietjie van onder af kom, gebruik dit gou, dan is dit daarop uit. As dit dryf, is dit sleg, gooi dit weg.
  • Knip u eier in 'n klein bak om seker te maak dat die eiergele nie breek nie.
  • Bring jou water tot 180 ° F op die stoof. Voeg 'n teelepel asyn by die water.
  • Plaas u eier in 'n sif oor 'n bak en laat enige van die blankes wat geskei is, uitloop, dit verhoed dat u al die snare in die water het, en die eier bly heel.
  • Gooi u eier versigtig uit die sif in die water, dit bly heel en kook ongeveer 3-4 minute.
  • Dreineer eiers op 'n papierhanddoek om die oortollige water te verwyder. Baie maklik!

As u nie u eiers wil stroop nie, kan u ook braai en eier en 'n gebraaide eier gebruik; dit sal ook werk.

Daar is baie variasies vir Eggs Benedict wat ek graag maak. In plaas van die tradisionele Engelse Muffins, hou ek persoonlik van Everything Bagels. U kan Kanadese spek daarop sit, of lox, salm, spek, wors of selfs verlepte spinasie.

Maak Mexikaanse eiers Benedictus deur heel groen rissies onder die eiers te sit en bietjie chilipoeier of chipotle geursel oor die Hollandaise -sous te voeg. En in plaas daarvan om Kanadese spek te gebruik, probeer eerder 'n bietjie chorizo.

Maak Italiaanse eiers Benedict deur 'n dik tamatieskywe onder die eiers saam met 'n paar vars basiliekruidblare te plaas en drup 'n bietjie balsamiese glasuur oor die Hollandaisesous.

Hierdie resep en nog 499 ander kan gevind word in ons kookboek “Rocky Mountain Lodge & amp Cabins ’ MEER gunstelingresepte ” wat by ons geskenkwinkel gekoop kan word.

En as u op soek is na 'n wegbreek in Colorado, kyk dan na ons Cascade Luxury Suite by Rocky Mountain Lodge in die berggemeenskap Cascade, by Pikes Peak, naby Colorado Springs, Manitou Springs, Woodland Park en Green Mountain Falls.


Eiers Benedict Quiche met Hollandaisesous

Die beste deel van brunch? Verskeidenheid! Niks is beter as om jou bord te vul met hartige eiers, soet pannekoeke, vars vrugte en die ete af te sluit met 'n romerige koffie nie. Die kontras van geure en teksture maak hierdie spyskaart met Frans-geïnspireerde brunchresepte ekstra spesiaal.

Verhoog u eiers met 'n Eggs Benedict Quiche met Hollandaise -sous. Pluis eiers van Vital Farms en ryk kaas meng en meng met aardse sampioene en uie, gebak in 'n krummelrige, halfsoete tertkors. Top hierdie dekadente quiche met dik, fluweelagtige Hollandaise -sous van Primal Kitchen vir 'n klassieke brunch -smaak gemaak met romige kasjoebotter.

Hierdie heerlike brunch -smeer kry 'n bietjie soet, met pannekoeke gemaak met Creptini -eierwraps, en koffie gedraai met Nutpods French Vanilla Almond + Coconut Creamer. Brunch vind die perfekte balans met hierdie oorvloed elegante geure.


Aanwysings

1 Berei Mock Hollandaisesous voor.

3 Verwerk 4 gram vetvrye roomkaas, 3 eetlepels gewone vetvrye jogurt, 1 eetlepel suurlemoensap en 1 eetlepel Dijon-mosterd in 'n voedselverwerker of blender tot glad. Verhit in klein kastrol oor matige hoë hitte tot warm. Maak 3/4 koppie sous. Tersyde gestel.

4 Bring 6 koppies water tot kookpunt in groot kastrol oor hoë hitte. Verlaag hitte om te prut. Breek 1 eier versigtig in klein skottel en gooi eier in water. Herhaal met die oorblywende 3 eiers. Prut, onbedek, sowat 5 minute of tot die eiergele net gestol is.

5 Rooster intussen muffinhelftes op opdienborde. Bedek elke muffinhalf met spinasieblare, 2 gram Kanadese spek, 1 tamatieskywe en 1 eier. Skep 3 eetlepels Mock Hollandaisesous oor eier, strooi paprika oor. Bedien met vars vrugte, indien verkies.

Uitruilings:
1 stysel
1/2 groente
2 1/2 vleis