af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Vier die nasionale koekiedag saam met die patisserie Norman Love

Vier die nasionale koekiedag saam met die patisserie Norman Love


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Dit lyk asof alles deesdae sy eie "nasionale dag" het. Ek neem enige verskoning om warm sjokoladekoekies te eet.

Ter ere van hierdie heerlike dag het ek meester sjokolade Norman Love ingehaal, wat 'n koekie -fynproewer is.

Liefde is bekend vir sy pragtige sjokolade wat amper te mooi is om te eet en sy sjokoladesalonne in Florida. Hy werk saam met Princess Cruises om die Chocolate Journeys -program te skep en bekend te stel, wat gaste op dekadente nageregte bederf; wyn en sjokolade kombinasies; en spesiale sjokolade -skemerkelkies. En nou gebruik hulle ook Love se koekieresepte aan boord van hul 18 skepe as deel van die program.

Asof dit nie genoeg is vir 'n koekie -CV nie, het Love onlangs 'n reeks fynproewerskoekiesies bekendgestel, Stir, Bake, LOVE. Hy het dus gelyk asof hy die perfekte man was om op hierdie dag met alles te praat.

Die daaglikse maaltyd: soveel verskillende dinge kan as koekies beskou word. Wat is 'n koekie as dit kom by 'n streng kulinêre definisie? En hoe word hulle dan wyer gedefinieer?
Sjef Norman Love:
Hier is die nie -amptelike definisie: Die Engelse woord "cookie" is afgelei van die Nederlandse woord koekje, wat 'klein koek' beteken. Nederlandse bakkers het die oondtemperature op klein hoeveelhede beslag getoets, sodat hulle nie die hele koekmengsel sou mors as die temperatuur nie reg was nie. Dit was nie lank nie of hulle het ontdek dat hierdie klein stukkies gekookte beslag eintlik baie lekker was, en daarom is die koekie gebore! Vandag is die definisie 'n bietjie breër. Koekies kan knapperig, soet, sout en suur wees-die soorte en teksture het oor die jare aansienlik uitgebrei, maar die idee van gaar, gebakte ietwat koekagtige stukke deeg is steeds dieselfde.

Wat is u lekkerste kindergeheue as dit kom by koekies??
Ek is nie seker of dit my lekkerste is nie, maar dit is my snaaksste. My eerste poging om koekies te maak was toe ek in die 2de of 3de klas was. Ek het grondboontjiebotterkoekies gemaak en die sout verkeerd gemeet. ½ teelepel het ½ koppie geword. Ek het vir my broer een van die koekies gegee en sê net dit was minder grondboontjiebotter en meer soutkoekies. Hy herinner my vandag nog daaraan!

Op watter belangrike maniere kan mense die nasionale koekiedag vier?
Geniet 'n heerlike, warm, net uit die oondkoekie saam met iemand spesiaals. Of dit nou beteken dat u 'n bondel saam met u kinders moet maak, na u gunsteling gebakwinkel gaan en 'n paar koop, selfs by die kruidenierswinkel gaan haal. Geniet dit van hoe u dit die beste hou - met 'n koue glas melk, gedoop in tee, met 'n sterk koppie koffie, bedek met roomys. Ons het pas 'n reeks gourmet -koekies, Stir, Bake, LOVE, bekendgestel, sodat mense tuis ons heerlike gourmet -koekies kan geniet, vars en maklik gemaak. Ek sou sê dat ons vandag, vir die nasionale koekiedag, een van ons stelle gaan haal en u eie bondel kan maak!

Is die ou skoolkoekie nog relevant in hierdie tydperk van fyner en duideliker en duistere nageregte? Indien wel, hoekom?
Natuurlik! Koekies is deel van ons kultuur - ons eet almal lekker en bak dit, en sjokolade -skyfie, grondboontjiebotter en hawermoutkoekies is Amerikaanse krammetjies. Koekies is trooskos en bring ons terug na goeie kinderherinneringe, en in die gekke tyd van vandag is mense op soek na die troos. Of dit nuut gebak is, in 'n fynproewerswinkel soos Norman Love Confections gekoop is, of in die kruidenierswinkel gekoop is, koekies is steeds een van die gewildste nageregte en versnaperinge ter wêreld. Boonop word mense gek met koekies, onduidelike bestanddele ingesit en dekadente kunswerke geskep om teen elke lekkerny te bots.

Wat is die een ding wat u dink mense sal verbaas as dit kom by koekies?
As u koekies maak met vars bestanddele van hoë gehalte, veral botter en vanielje, sal mense so verbaas wees oor die verskillende uitkomste wat u kan kry. Botter en vanielje van goeie gehalte - suiwer Madagaskar of bourbon -vanielje - versterk die smaak regtig.

Wat is die enigste ding wat u nie wil sien as dit kom by koekies nie?
Ek is nie 'n fan van baie sjokolade-gedoopte koekies nie. Dikwels, veral in groot winkels waar die koekies in massa geproduseer word, is die 'sjokolade' eintlik sjokolade-laag-'n sjokolade-agtige produk. Die plaasvervanger vir regte sjokolade verwoes die kwaliteit van 'n koekie. Miskien is dit omdat ek ook 'n sjokoladevervaardiger is, maar u moet nie die kwaliteit van enige bestanddeel in 'n koekie-of nagereg-bespaar nie. As jy sjokolade-gedoopte koekies gaan maak, gebruik regte sjokolade. Om 'n heerlike koekie te hê, moet u vars bestanddele van hoë gehalte gebruik.

Wat is jou gunsteling koekies om te eet en hoekom?
Ek is baie lief vir botterige koekoekkoekies wat baie vanielje bevat en effens knapperig is.

En wat is u gunsteling koekies om te maak en hoekom?
Ek maak die lekkerste om sjokoladekoekies te maak. Dit is wat ons kliënte en my familie en vriende die meeste vra, en dit is altyd verblydend om iets te bak wat so goed ontvang word. Maar dit is ook lekker, want elke keer as u dit maak, kan u 'n bietjie eksperimenteer - meer sjokolade, meer skyfies byvoeg, okkerneute ingooi.

Het u 'n kans om u geheime resep te deel?
Hier is dit!


Maura Metheny

By Nielsen-Massey is ons die liefste vir ons vanielje, maar ons kan sjokolade nie weerstaan ​​nie! Ons het dus 'n rukkie geneem om met Pastry Chef en Chocolatier, Maura Metheny, te gesels, wat 'n bietjie oor haar vertel en hoe sy Nielsen-Massey-produkte gebruik.

Maura Metheny is die Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation by Norman Love Confections, 'n bekende sjokoladewinkel met plekke in Fort Myers en Napels, Florida. Norman Love Confections bied ook klasse, troukoeke en lekker nageregte aan. Aanlyn bestel is beskikbaar op hul webwerf, normanloveconfections.com.

'N Tipiese werkdag vir sjef Metheny is 'n kombinasie van projekbestuur, kreatiewe ontwerp en eksperimentering. Sy werk nou saam met sjef Norman Love en haar mede-kollegas aan nuwe en bestaande projekte, sodat hulle mekaar elke dag kan inspireer en uitdaag. Met meer as 35 000 sjokolade stukke wat daagliks gemaak word, is hul samewerking en ondersteuning 'n belangrike bestanddeel om die werk te verrig.

Sjef Metheny het haar reis begin met 'n graad in beeldende kunste, wat haar gelei het tot haar huidige passie in lekkergoedontwerp. Die feit dat 'n pragtige en skulpturele nagereg ook heerlik moes wees en perfek binne en buite uitgevoer moes word, was vir my 'n uitdaging en 'n trekpleister vir hierdie bedryf, dit het die kuns na 'n ander vlak gebring deur al die sintuie op te neem. ”

Na ontvangs van 'n A.A.S. in bak- en gebakkuns van die Johnson en Wales Universiteit, verhuis sjef Metheny na Switserland om die kuns van gebak en sjokolade verder te bestudeer. Kort daarna neem sy 'n pos in by The Ritz-Carlton Naples in Florida as 'n gebakkok in die fyn eetplekke. Dit was in Napels waar sy die geleentheid gehad het om sjef Norman Love te ontmoet en baie internasionale kompetisies en klasse by te woon.

Ek kon oor die hele wêreld na kompetisies reis en VIP -kaartjies kry om dit van naby te sien. Kyk na die Coupe du Monde uit die voorste ry en word begelei deur sjef Norman Love reg voor die hutte tydens die World Pastry Championship in Las Vegas terwyl hulle deelneem - dit was die ervarings wat al my verwagtinge laat ontstaan ​​het oor wat gebak en sjokolade moet wees , ”, het sjef Metheny gesê.

Hierdie ervarings het haar voorberei op haar eie kompetisies. Sjef Metheny het in 2008 en 2009 aan die Florida Showpiece Challenge deelgeneem en albei jare silwer medaljes ontvang. Sy het ook 'n bronsmedalje ontvang tydens die 24ste jaarlikse Amerikaanse gebakkompetisie vir patisserie van die jaar. Sjef Metheny het ook die nasionale pronkstukkompetisie saam met sjef Dan Forgey gewen op die Pastry Live Show in 2013, waar hulle as die beste sjokoladevertoning bekroon is. Dit was daar, sjef Metheny het ook 'n tweede plek ontvang vir die sjokolade van die jaar.

Saam met haar tegnieke en talente skryf sy ook haar sukses toe aan die gebruik van fyn bestanddele, soos Nielsen-Massey & Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Sjef Metheny het verduidelik: Ek gebruik Nielsen-Massey sedert ek in die bedryf begin het, en dit is alles wat ons nou in my werk gebruik. ”

Wenke van sjef Metheny

  • Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Powder is 'n uitstekende toevoeging tot sjokolade met warm nippies.
  • Gebruik Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste vir geregte wat die tekstuur van vanieljesaad benodig.
  • Probeer 'n verskeidenheid boontjies voordat jy besluit op een vir 'n ganache. Net soos kakao, verskil die natuurlike geure van die bone met die oorsprong, en elke boontjiesoort het sy eie wonderlike geurprofiel.
Deel

Maura Metheny

By Nielsen-Massey is ons die liefste vir ons vanielje, maar ons kan sjokolade nie weerstaan ​​nie! Ons het dus 'n rukkie geneem om met Pastry Chef en Chocolatier, Maura Metheny, te gesels, wat 'n bietjie oor haar vertel en hoe sy Nielsen-Massey-produkte gebruik.

Maura Metheny is die Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation by Norman Love Confections, 'n bekende sjokoladewinkel met plekke in Fort Myers en Napels, Florida. Norman Love Confections bied ook klasse, troukoeke en lekker nageregte aan. Aanlyn bestel is beskikbaar op hul webwerf, normanloveconfections.com.

'N Tipiese werkdag vir sjef Metheny is 'n kombinasie van projekbestuur, kreatiewe ontwerp en eksperimentering. Sy werk nou saam met sjef Norman Love en haar mede-kollegas aan nuwe en bestaande projekte, sodat hulle mekaar elke dag kan inspireer en uitdaag. Met meer as 35 000 sjokolade stukke wat daagliks gemaak word, is hul samewerking en ondersteuning 'n belangrike bestanddeel om die werk te verrig.

Sjef Metheny het haar reis begin met 'n graad in beeldende kunste, wat haar gelei het tot haar huidige passie in lekkergoedontwerp. Die feit dat 'n pragtige en skulpturele nagereg ook heerlik moes wees en perfek binne en buite uitgevoer moes word, was vir my 'n uitdaging en 'n trekpleister vir hierdie bedryf, dit het die kuns na 'n ander vlak gebring deur al die sintuie op te neem. ”

Na ontvangs van 'n A.A.S. in bak- en gebakkuns van die Johnson en Wales Universiteit, verhuis sjef Metheny na Switserland om die kuns van gebak en sjokolade verder te bestudeer. Kort daarna neem sy 'n pos in by The Ritz-Carlton Naples in Florida as 'n gebakkok in die fyn eetplekke. Dit was in Napels waar sy die geleentheid gehad het om sjef Norman Love te ontmoet en baie internasionale kompetisies en klasse by te woon.

Ek kon oor die hele wêreld na kompetisies reis en VIP -kaartjies kry om dit van naby te sien. Kyk na die Coupe du Monde uit die voorste ry en word begelei deur sjef Norman Love, reg voor die hutte tydens die World Pastry Championship in Las Vegas terwyl hulle deelneem - dit was die ervarings wat al my verwagtinge laat ontstaan ​​het oor wat gebak en sjokolade moet wees. , ”, het sjef Metheny gesê.

Hierdie ervarings het haar voorberei op haar eie kompetisies. Sjef Metheny het in 2008 en 2009 aan die Florida Showpiece Challenge deelgeneem en albei jare silwer medaljes ontvang. Sy het ook 'n bronsmedalje ontvang tydens die 24ste jaarlikse Amerikaanse gebakkompetisie vir patisserie van die jaar. Sjef Metheny het ook die nasionale pronkstukkompetisie saam met sjef Dan Forgey gewen op die Pastry Live Show in 2013, waar hulle as die beste sjokoladevertoning bekroon is. Dit was daar, sjef Metheny het ook 'n tweede plek ontvang vir die sjokolade van die jaar.

Saam met haar tegnieke en talente skryf sy ook haar sukses toe aan die gebruik van fyn bestanddele, soos Nielsen-Massey & Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Sjef Metheny het verduidelik: Ek gebruik Nielsen-Massey sedert ek in die bedryf begin het, en dit is alles wat ons nou by my werk gebruik. ”

Wenke van sjef Metheny

  • Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Powder is 'n uitstekende toevoeging tot sjokolade met warm nippies.
  • Gebruik Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste vir geregte wat die tekstuur van vanieljesaad benodig.
  • Probeer 'n verskeidenheid boontjies voordat jy besluit op een vir 'n ganache. Net soos kakao, verskil die natuurlike geure van die bone met die oorsprong, en elke boontjiesoort het sy eie wonderlike geurprofiel.
Deel

Maura Metheny

By Nielsen-Massey is ons die liefste vir ons vanielje, maar ons kan sjokolade nie weerstaan ​​nie! Ons het dus 'n rukkie geneem om met Pastry Chef en Chocolatier, Maura Metheny, te gesels, wat 'n bietjie oor haar vertel en hoe sy Nielsen-Massey-produkte gebruik.

Maura Metheny is die Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation by Norman Love Confections, 'n bekende sjokoladewinkel met plekke in Fort Myers en Napels, Florida. Norman Love Confections bied ook klasse, troukoeke en lekker nageregte aan. Aanlyn bestel is beskikbaar op hul webwerf, normanloveconfections.com.

'N Tipiese werkdag vir sjef Metheny is 'n kombinasie van projekbestuur, kreatiewe ontwerp en eksperimentering. Sy werk nou saam met sjef Norman Love en haar mede-kollegas aan nuwe en bestaande projekte, sodat hulle mekaar elke dag kan inspireer en uitdaag. Met meer as 35 000 sjokolade stukke wat daagliks gemaak word, is hul samewerking en ondersteuning 'n belangrike bestanddeel om die werk te verrig.

Sjef Metheny het haar reis begin met 'n graad in beeldende kunste, wat haar gelei het tot haar huidige passie in lekkergoedontwerp. Die feit dat 'n pragtige en skulpturele nagereg ook heerlik moes wees en perfek binne en buite uitgevoer moes word, was vir my 'n uitdaging en 'n trekpleister vir hierdie bedryf, dit het die kuns na 'n ander vlak gebring deur al die sintuie op te neem. ”

Na ontvangs van 'n A.A.S. in bak- en gebakkuns van die Johnson en Wales Universiteit, verhuis sjef Metheny na Switserland om die kuns van gebak en sjokolade verder te bestudeer. Kort daarna neem sy 'n pos in by The Ritz-Carlton Naples in Florida as 'n gebakkok in die fyn eetplekke. Dit was in Napels waar sy die geleentheid gehad het om sjef Norman Love te ontmoet en baie internasionale kompetisies en klasse by te woon.

Ek kon oor die hele wêreld na kompetisies reis en VIP -kaartjies kry om dit van naby te sien. Kyk na die Coupe du Monde uit die voorste ry en word begelei deur sjef Norman Love reg voor die hutte tydens die World Pastry Championship in Las Vegas terwyl hulle deelneem - dit was die ervarings wat al my verwagtinge laat ontstaan ​​het oor wat gebak en sjokolade moet wees , ”, het sjef Metheny gesê.

Hierdie ervarings het haar voorberei op haar eie kompetisies. Sjef Metheny het in 2008 en 2009 aan die Florida Showpiece Challenge deelgeneem en albei jare silwer medaljes ontvang. Sy het ook 'n bronsmedalje ontvang tydens die 24ste jaarlikse Amerikaanse gebakkompetisie vir patisserie van die jaar. Sjef Metheny het ook die nasionale pronkstukkompetisie saam met sjef Dan Forgey gewen op die Pastry Live Show in 2013, waar hulle as die beste sjokoladevertoning bekroon is. Dit was daar, sjef Metheny het ook 'n tweede plek ontvang vir die sjokolade van die jaar.

Saam met haar tegnieke en talente skryf sy ook haar sukses toe aan die gebruik van fyn bestanddele, soos Nielsen-Massey & Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Sjef Metheny het verduidelik: Ek gebruik Nielsen-Massey sedert ek in die bedryf begin het, en dit is alles wat ons nou by my werk gebruik. ”

Wenke van sjef Metheny

  • Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Powder is 'n uitstekende toevoeging tot sjokolade met warm nippies.
  • Gebruik Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste vir geregte wat die tekstuur van vanieljesaad benodig.
  • Probeer 'n verskeidenheid boontjies voordat jy besluit op een vir 'n ganache. Net soos kakao, verskil die natuurlike geure van die boontjies met die oorsprong, en elke boontjiesoort het sy eie wonderlike geurprofiel.
Deel

Maura Metheny

By Nielsen-Massey is ons die liefste vir ons vanielje, maar ons kan sjokolade nie weerstaan ​​nie! Ons het dus 'n rukkie geneem om met Pastry Chef en Chocolatier, Maura Metheny, te gesels, wat 'n bietjie oor haar vertel en hoe sy Nielsen-Massey-produkte gebruik.

Maura Metheny is die Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation by Norman Love Confections, 'n bekende sjokoladewinkel met plekke in Fort Myers en Napels, Florida. Norman Love Confections bied ook klasse, troukoeke en lekker nageregte aan. Aanlyn bestel is beskikbaar op hul webwerf, normanloveconfections.com.

'N Tipiese werkdag vir sjef Metheny is 'n kombinasie van projekbestuur, kreatiewe ontwerp en eksperimentering. Sy werk nou saam met sjef Norman Love en haar mede-kollegas aan nuwe en bestaande projekte, sodat hulle mekaar elke dag kan inspireer en uitdaag. Met meer as 35 000 sjokolade stukke wat daagliks gemaak word, is hul samewerking en ondersteuning 'n belangrike bestanddeel om die werk te verrig.

Sjef Metheny het haar reis begin met 'n graad in beeldende kunste, wat haar gelei het tot haar huidige passie in lekkergoedontwerp. Die feit dat 'n pragtige en skulpturele nagereg ook heerlik moes wees en perfek binne en buite uitgevoer moes word, was vir my 'n uitdaging en 'n trekpleister vir hierdie bedryf, dit het die kuns na 'n ander vlak gebring deur al die sintuie op te neem. ”

Na ontvangs van 'n A.A.S. in bak- en gebakkuns van die Johnson en Wales Universiteit, verhuis sjef Metheny na Switserland om die kuns van gebak en sjokolade verder te bestudeer. Kort daarna neem sy 'n pos in by The Ritz-Carlton Naples in Florida as 'n gebakkok in die fyn eetplekke. Dit was in Napels waar sy die geleentheid gehad het om sjef Norman Love te ontmoet en baie internasionale kompetisies en klasse by te woon.

Ek kon oor die hele wêreld na kompetisies reis en VIP -kaartjies kry om dit van naby te sien. Kyk na die Coupe du Monde uit die voorste ry en word begelei deur sjef Norman Love, reg voor die hutte tydens die World Pastry Championship in Las Vegas terwyl hulle deelneem - dit was die ervarings wat al my verwagtinge laat ontstaan ​​het oor wat gebak en sjokolade moet wees. , ”, het sjef Metheny gesê.

Hierdie ervarings het haar voorberei op haar eie kompetisies. Sjef Metheny het in 2008 en 2009 aan die Florida Showpiece Challenge deelgeneem en albei jare silwer medaljes ontvang. Sy het ook 'n bronsmedalje ontvang tydens die 24ste jaarlikse Amerikaanse gebakkompetisie vir patisserie van die jaar. Sjef Metheny het ook die nasionale pronkstukkompetisie saam met sjef Dan Forgey gewen op die Pastry Live Show in 2013, waar hulle as die beste sjokoladevertoning bekroon is. Dit was daar, sjef Metheny het ook 'n tweede plek ontvang vir die sjokolade van die jaar.

Saam met haar tegnieke en talente skryf sy ook haar sukses toe aan die gebruik van fyn bestanddele, soos Nielsen-Massey & Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Sjef Metheny het verduidelik: Ek gebruik Nielsen-Massey sedert ek in die bedryf begin het, en dit is alles wat ons nou in my werk gebruik. ”

Wenke van sjef Metheny

  • Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Powder is 'n uitstekende toevoeging tot sjokolade met warm nippies.
  • Gebruik Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste vir geregte wat die tekstuur van vanieljesaad benodig.
  • Probeer 'n verskeidenheid boontjies voordat jy besluit op een vir 'n ganache. Net soos kakao, verskil die natuurlike geure van die bone met die oorsprong, en elke boontjiesoort het sy eie wonderlike geurprofiel.
Deel

Maura Metheny

By Nielsen-Massey is ons die liefste vir ons vanielje, maar ons kan sjokolade nie weerstaan ​​nie! Ons het dus 'n rukkie geneem om met Pastry Chef en Chocolatier, Maura Metheny, te gesels, wat 'n bietjie oor haar vertel en hoe sy Nielsen-Massey-produkte gebruik.

Maura Metheny is die Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation by Norman Love Confections, 'n bekende sjokoladewinkel met plekke in Fort Myers en Napels, Florida. Norman Love Confections bied ook klasse, troukoeke en lekker nageregte aan. Aanlyn bestel is beskikbaar op hul webwerf, normanloveconfections.com.

'N Tipiese werkdag vir sjef Metheny is 'n kombinasie van projekbestuur, kreatiewe ontwerp en eksperimentering. Sy werk nou saam met sjef Norman Love en haar mede-kollegas aan nuwe en bestaande projekte, sodat hulle mekaar elke dag kan inspireer en uitdaag. Met meer as 35 000 sjokolade -stukke wat daagliks gemaak word, is hul samewerking en ondersteuning 'n belangrike bestanddeel om die taak te verrig.

Sjef Metheny het haar reis begin met 'n graad in beeldende kunste, wat haar gelei het tot haar huidige passie in lekkergoedontwerp. Die feit dat 'n pragtige en skulpturele nagereg ook heerlik moes wees en van binne en van buite perfek uitgevoer moes word, was vir my 'n uitdaging en 'n trekpleister vir hierdie bedryf; dit het die kuns na 'n ander vlak gebring deur al die sintuie op te neem. ”

Na ontvangs van 'n A.A.S. in bak- en gebakkuns van die Johnson en Wales Universiteit, verhuis sjef Metheny na Switserland om die kuns van gebak en sjokolade verder te bestudeer. Kort daarna neem sy 'n pos in by The Ritz-Carlton Naples in Florida as 'n gebakkok in die fyn eetplekke. Dit was in Napels waar sy die geleentheid gehad het om sjef Norman Love te ontmoet en baie internasionale kompetisies en klasse by te woon.

Ek kon oor die hele wêreld na kompetisies reis en VIP -kaartjies kry om dit van naby te sien. Kyk na die Coupe du Monde uit die voorste ry en word begelei deur sjef Norman Love, reg voor die hutte tydens die World Pastry Championship in Las Vegas terwyl hulle deelneem - dit was die ervarings wat al my verwagtinge laat ontstaan ​​het oor wat gebak en sjokolade moet wees. , ”, het sjef Metheny gesê.

Hierdie ervarings het haar voorberei op haar eie kompetisies. Sjef Metheny het in 2008 en 2009 aan die Florida Showpiece Challenge deelgeneem en albei jare silwer medaljes ontvang. Sy het ook 'n bronsmedalje ontvang tydens die 24ste jaarlikse Amerikaanse gebakkompetisie vir patisserie van die jaar. Sjef Metheny het ook die nasionale pronkstukkompetisie saam met sjef Dan Forgey gewen op die Pastry Live Show in 2013, waar hulle as die beste sjokoladevertoning bekroon is. Dit was daar, sjef Metheny het ook 'n tweede plek ontvang vir die sjokolade van die jaar.

Saam met haar tegnieke en talente skryf sy ook haar sukses toe aan die gebruik van fyn bestanddele, soos Nielsen-Massey & Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Sjef Metheny het verduidelik: Ek gebruik Nielsen-Massey sedert ek in die bedryf begin het, en dit is alles wat ons nou in my werk gebruik. ”

Wenke van sjef Metheny

  • Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Powder is 'n uitstekende toevoeging tot sjokolade met warm nippies.
  • Gebruik Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste vir geregte wat die tekstuur van vanieljesaad benodig.
  • Probeer 'n verskeidenheid boontjies voordat jy besluit op een vir 'n ganache. Net soos kakao, verskil die natuurlike geure van die bone met die oorsprong, en elke boontjiesoort het sy eie wonderlike geurprofiel.
Deel

Maura Metheny

By Nielsen-Massey is ons die liefste vir ons vanielje, maar ons kan sjokolade nie weerstaan ​​nie! Ons het dus 'n rukkie geneem om met Pastry Chef en Chocolatier, Maura Metheny, te gesels, wat 'n bietjie oor haar vertel en hoe sy Nielsen-Massey-produkte gebruik.

Maura Metheny is die Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation by Norman Love Confections, 'n bekende sjokoladewinkel met plekke in Fort Myers en Napels, Florida. Norman Love Confections bied ook klasse, troukoeke en lekker nageregte aan. Aanlyn bestel is beskikbaar op hul webwerf, normanloveconfections.com.

'N Tipiese werkdag vir sjef Metheny is 'n kombinasie van projekbestuur, kreatiewe ontwerp en eksperimentering. Sy werk nou saam met sjef Norman Love en haar mede-kollegas aan nuwe en bestaande projekte, sodat hulle mekaar elke dag kan inspireer en uitdaag. Met meer as 35 000 sjokolade -stukke wat daagliks gemaak word, is hul samewerking en ondersteuning 'n belangrike bestanddeel om die taak te verrig.

Sjef Metheny het haar reis begin met 'n graad in beeldende kunste, wat haar gelei het tot haar huidige passie in lekkergoedontwerp. Die feit dat 'n pragtige en skulpturele nagereg ook heerlik moes wees en van binne en van buite perfek uitgevoer moes word, was vir my 'n uitdaging en 'n trekpleister vir hierdie bedryf; dit het die kuns na 'n ander vlak gebring deur al die sintuie op te neem. ”

Na ontvangs van 'n A.A.S. in bak- en gebakkuns van die Johnson en Wales Universiteit, verhuis sjef Metheny na Switserland om die kuns van gebak en sjokolade verder te bestudeer. Kort daarna neem sy 'n pos in by The Ritz-Carlton Naples in Florida as 'n gebakkok in die fyn eetplekke. Dit was in Napels waar sy die geleentheid gehad het om sjef Norman Love te ontmoet en baie internasionale kompetisies en klasse by te woon.

Ek kon oor die hele wêreld na kompetisies reis en VIP -kaartjies kry om dit van naby te sien. Kyk na die Coupe du Monde uit die voorste ry en word begelei deur sjef Norman Love, reg voor die hutte tydens die World Pastry Championship in Las Vegas terwyl hulle deelneem - dit was die ervarings wat al my verwagtinge laat ontstaan ​​het oor wat gebak en sjokolade moet wees. , ”, het sjef Metheny gesê.

Hierdie ervarings het haar voorberei op haar eie kompetisies. Sjef Metheny het in 2008 en 2009 aan die Florida Showpiece Challenge deelgeneem en albei jare silwer medaljes ontvang. Sy het ook 'n bronsmedalje ontvang tydens die 24ste jaarlikse Amerikaanse gebakkompetisie vir patisserie van die jaar. Sjef Metheny het ook die nasionale pronkstukkompetisie saam met sjef Dan Forgey gewen op die Pastry Live Show in 2013, waar hulle as die beste sjokoladevertoning bekroon is. Dit was daar, sjef Metheny het ook 'n tweede plek ontvang vir die sjokolade van die jaar.

Saam met haar tegnieke en talente skryf sy ook haar sukses toe aan die gebruik van fyn bestanddele, soos Nielsen-Massey & Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Sjef Metheny het verduidelik: Ek gebruik Nielsen-Massey sedert ek in die bedryf begin het, en dit is alles wat ons nou by my werk gebruik. ”

Wenke van sjef Metheny

  • Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Powder is 'n uitstekende toevoeging tot sjokolade met warm nippies.
  • Gebruik Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste vir geregte wat die tekstuur van vanieljesaad benodig.
  • Probeer 'n verskeidenheid boontjies voordat jy besluit op een vir 'n ganache. Net soos kakao, verskil die natuurlike geure van die boontjies met die oorsprong, en elke boontjiesoort het sy eie wonderlike geurprofiel.
Deel

Maura Metheny

By Nielsen-Massey is ons die liefste vir ons vanielje, maar ons kan sjokolade nie weerstaan ​​nie! Ons het dus 'n rukkie geneem om met Pastry Chef en Chocolatier, Maura Metheny, te gesels, wat 'n bietjie oor haar vertel en hoe sy Nielsen-Massey-produkte gebruik.

Maura Metheny is die Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation by Norman Love Confections, 'n bekende sjokoladewinkel met plekke in Fort Myers en Napels, Florida. Norman Love Confections bied ook klasse, troukoeke en lekker nageregte aan. Aanlyn bestel is beskikbaar op hul webwerf, normanloveconfections.com.

'N Tipiese werkdag vir sjef Metheny is 'n kombinasie van projekbestuur, kreatiewe ontwerp en eksperimentering. Sy werk nou saam met sjef Norman Love en haar mede-kollegas aan nuwe en bestaande projekte, sodat hulle mekaar elke dag kan inspireer en uitdaag. Met meer as 35 000 sjokolade stukke wat daagliks gemaak word, is hul samewerking en ondersteuning 'n belangrike bestanddeel om die werk te verrig.

Sjef Metheny het haar reis begin met 'n graad in beeldende kunste, wat haar gelei het tot haar huidige passie in lekkergoedontwerp. Die feit dat 'n pragtige en skulpturele nagereg ook heerlik moes wees en van binne en van buite perfek uitgevoer moes word, was vir my 'n uitdaging en 'n trekpleister vir hierdie bedryf; dit het die kuns na 'n ander vlak gebring deur al die sintuie op te neem. ”

Na ontvangs van 'n A.A.S. in bak- en gebakkuns van die Johnson en Wales Universiteit, verhuis sjef Metheny na Switserland om die kuns van gebak en sjokolade verder te bestudeer. Kort daarna neem sy 'n pos in by The Ritz-Carlton Naples in Florida as 'n gebakkok in die fyn eetplekke. Dit was in Napels waar sy die geleentheid gehad het om sjef Norman Love te ontmoet en baie internasionale kompetisies en klasse by te woon.

Ek kon oor die hele wêreld na kompetisies reis en VIP -kaartjies kry om dit van naby te sien. Kyk na die Coupe du Monde uit die voorste ry en word begelei deur sjef Norman Love reg voor die hutte tydens die World Pastry Championship in Las Vegas terwyl hulle deelneem - dit was die ervarings wat al my verwagtinge laat ontstaan ​​het oor wat gebak en sjokolade moet wees , ”, het sjef Metheny gesê.

Hierdie ervarings het haar voorberei op haar eie kompetisies. Sjef Metheny het in 2008 en 2009 aan die Florida Showpiece Challenge deelgeneem en albei jare silwer medaljes ontvang. Sy het ook 'n bronsmedalje ontvang tydens die 24ste jaarlikse Amerikaanse gebakkompetisie vir patisserie van die jaar. Sjef Metheny het ook die nasionale pronkstukkompetisie saam met sjef Dan Forgey gewen op die Pastry Live Show in 2013, waar hulle as die beste sjokoladevertoning bekroon is. Dit was daar, sjef Metheny het ook 'n tweede plek ontvang vir die sjokolade van die jaar.

Saam met haar tegnieke en talente skryf sy ook haar sukses toe aan die gebruik van fyn bestanddele, soos Nielsen-Massey & Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Sjef Metheny het verduidelik: Ek gebruik Nielsen-Massey sedert ek in die bedryf begin het, en dit is alles wat ons nou by my werk gebruik. ”

Wenke van sjef Metheny

  • Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Powder is 'n uitstekende toevoeging tot sjokolade met warm nippies.
  • Gebruik Madagaskar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste vir geregte wat die tekstuur van vanieljesaad benodig.
  • Probeer 'n verskeidenheid boontjies voordat jy besluit op een vir 'n ganache. Net soos kakao, verskil die natuurlike geure van die bone met die oorsprong, en elke boontjiesoort het sy eie wonderlike geurprofiel.
Deel

Maura Metheny

By Nielsen-Massey is ons die liefste vir ons vanielje, maar ons kan sjokolade nie weerstaan ​​nie! Ons het dus 'n rukkie geneem om met Pastry Chef en Chocolatier, Maura Metheny, te gesels, wat 'n bietjie oor haar vertel en hoe sy Nielsen-Massey-produkte gebruik.

Maura Metheny is die Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation by Norman Love Confections, 'n bekende sjokoladewinkel met plekke in Fort Myers en Napels, Florida. Norman Love Confections bied ook klasse, troukoeke en lekker nageregte aan. Aanlyn bestel is beskikbaar op hul webwerf, normanloveconfections.com.

'N Tipiese werkdag vir sjef Metheny is 'n kombinasie van projekbestuur, kreatiewe ontwerp en eksperimentering. Sy werk nou saam met sjef Norman Love en haar mede-kollegas aan nuwe en bestaande projekte, sodat hulle mekaar elke dag kan inspireer en uitdaag. Met meer as 35 000 sjokolade -stukke wat daagliks gemaak word, is hul samewerking en ondersteuning 'n belangrike bestanddeel om die taak te verrig.

Chef Metheny began her journey with a degree in fine arts, which led her to her current passion in confectionary design. “The fact that a beautiful and sculptural plated dessert had to also be delicious and perfectly executed inside and out, was the challenge and draw for me to this industry it was bringing art up to another level by incorporating all the senses.”

After receiving an A.A.S. in Baking and Pastry Arts from Johnson and Wales University, Chef Metheny moved to Switzerland to further study the art of pastry and chocolate making. Soon after, she took a position at The Ritz-Carlton Naples in Florida as a Pastry Cook in the Fine Dinning Outlets. It was in Naples where she had the opportunity to meet Chef Norman Love and attend many international competitions and classes.

“I was able to travel all over the world to competitions and get VIP passes to see them up close. Watching the Coupe du Monde from the front row and being escorted by Chef Norman Love right in front of the booths at the World Pastry Championship in Las Vegas while they competed – it was those experiences that raised all my expectations of what pastry and chocolate should be,” said Chef Metheny.

These experiences are what prepared her for her own competitions. Chef Metheny competed in the Florida Showpiece Challenge in 2008 and 2009, receiving silver medals both years. She also received a bronze medal at the 24th Annual U.S. Pastry Competition for Pastry Chef of the Year. Chef Metheny also won the National Showpiece Competition with Chef Dan Forgey at the 2013 Pastry Live Show where they were awarded best chocolate showpiece. It was there, Chef Metheny also received second place for Chocolatier of the Year.

Along with her techniques and talents, she also credits her success to using fine ingredients, like Nielsen-Massey’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Chef Metheny explained, “I have been using Nielsen-Massey since I started in the industry, and it’s all we use at my job now.”

Tips from Chef Metheny

  • Madagascar Bourbon Pure Vanilla Powder is a great addition to hot sipping chocolate.
  • Use Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste for dishes that require the texture of vanilla seeds.
  • Try a variety of beans before deciding on one for a ganache. Just like cocoa, the natural flavors of the beans differ with the origin, and each bean variety has its own wonderful flavor profile.
Deel

Maura Metheny

At Nielsen-Massey, we are best loved for our vanilla, but we can’t resist chocolate! So we took some time to talk to Pastry Chef and Chocolatier, Maura Metheny, who shared a bit about her and how she uses Nielsen-Massey products.

Maura Metheny is the Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation at Norman Love Confections, a well-known chocolate shop with locations in Fort Myers and Naples, Florida. Norman Love Confections also offers classes, wedding cakes and fine desserts. Online ordering is available on their website, normanloveconfections.com.

A typical day on the job for Chef Metheny is a combination of project management, creative design and experimentation. She works closely with Chef Norman Love and her fellow co-workers on new and existing projects, allowing them to inspire and challenge each other each every day. With more than 35,000 chocolate pieces being created on a daily basis, their collaboration and support is a key ingredient to getting the job done.

Chef Metheny began her journey with a degree in fine arts, which led her to her current passion in confectionary design. “The fact that a beautiful and sculptural plated dessert had to also be delicious and perfectly executed inside and out, was the challenge and draw for me to this industry it was bringing art up to another level by incorporating all the senses.”

After receiving an A.A.S. in Baking and Pastry Arts from Johnson and Wales University, Chef Metheny moved to Switzerland to further study the art of pastry and chocolate making. Soon after, she took a position at The Ritz-Carlton Naples in Florida as a Pastry Cook in the Fine Dinning Outlets. It was in Naples where she had the opportunity to meet Chef Norman Love and attend many international competitions and classes.

“I was able to travel all over the world to competitions and get VIP passes to see them up close. Watching the Coupe du Monde from the front row and being escorted by Chef Norman Love right in front of the booths at the World Pastry Championship in Las Vegas while they competed – it was those experiences that raised all my expectations of what pastry and chocolate should be,” said Chef Metheny.

These experiences are what prepared her for her own competitions. Chef Metheny competed in the Florida Showpiece Challenge in 2008 and 2009, receiving silver medals both years. She also received a bronze medal at the 24th Annual U.S. Pastry Competition for Pastry Chef of the Year. Chef Metheny also won the National Showpiece Competition with Chef Dan Forgey at the 2013 Pastry Live Show where they were awarded best chocolate showpiece. It was there, Chef Metheny also received second place for Chocolatier of the Year.

Along with her techniques and talents, she also credits her success to using fine ingredients, like Nielsen-Massey’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Chef Metheny explained, “I have been using Nielsen-Massey since I started in the industry, and it’s all we use at my job now.”

Tips from Chef Metheny

  • Madagascar Bourbon Pure Vanilla Powder is a great addition to hot sipping chocolate.
  • Use Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste for dishes that require the texture of vanilla seeds.
  • Try a variety of beans before deciding on one for a ganache. Just like cocoa, the natural flavors of the beans differ with the origin, and each bean variety has its own wonderful flavor profile.
Deel

Maura Metheny

At Nielsen-Massey, we are best loved for our vanilla, but we can’t resist chocolate! So we took some time to talk to Pastry Chef and Chocolatier, Maura Metheny, who shared a bit about her and how she uses Nielsen-Massey products.

Maura Metheny is the Chef Chocolatier/Head of Design and Innovation at Norman Love Confections, a well-known chocolate shop with locations in Fort Myers and Naples, Florida. Norman Love Confections also offers classes, wedding cakes and fine desserts. Online ordering is available on their website, normanloveconfections.com.

A typical day on the job for Chef Metheny is a combination of project management, creative design and experimentation. She works closely with Chef Norman Love and her fellow co-workers on new and existing projects, allowing them to inspire and challenge each other each every day. With more than 35,000 chocolate pieces being created on a daily basis, their collaboration and support is a key ingredient to getting the job done.

Chef Metheny began her journey with a degree in fine arts, which led her to her current passion in confectionary design. “The fact that a beautiful and sculptural plated dessert had to also be delicious and perfectly executed inside and out, was the challenge and draw for me to this industry it was bringing art up to another level by incorporating all the senses.”

After receiving an A.A.S. in Baking and Pastry Arts from Johnson and Wales University, Chef Metheny moved to Switzerland to further study the art of pastry and chocolate making. Soon after, she took a position at The Ritz-Carlton Naples in Florida as a Pastry Cook in the Fine Dinning Outlets. It was in Naples where she had the opportunity to meet Chef Norman Love and attend many international competitions and classes.

“I was able to travel all over the world to competitions and get VIP passes to see them up close. Watching the Coupe du Monde from the front row and being escorted by Chef Norman Love right in front of the booths at the World Pastry Championship in Las Vegas while they competed – it was those experiences that raised all my expectations of what pastry and chocolate should be,” said Chef Metheny.

These experiences are what prepared her for her own competitions. Chef Metheny competed in the Florida Showpiece Challenge in 2008 and 2009, receiving silver medals both years. She also received a bronze medal at the 24th Annual U.S. Pastry Competition for Pastry Chef of the Year. Chef Metheny also won the National Showpiece Competition with Chef Dan Forgey at the 2013 Pastry Live Show where they were awarded best chocolate showpiece. It was there, Chef Metheny also received second place for Chocolatier of the Year.

Along with her techniques and talents, she also credits her success to using fine ingredients, like Nielsen-Massey’s Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste and Powder. Chef Metheny explained, “I have been using Nielsen-Massey since I started in the industry, and it’s all we use at my job now.”

Tips from Chef Metheny

  • Madagascar Bourbon Pure Vanilla Powder is a great addition to hot sipping chocolate.
  • Use Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste for dishes that require the texture of vanilla seeds.
  • Try a variety of beans before deciding on one for a ganache. Just like cocoa, the natural flavors of the beans differ with the origin, and each bean variety has its own wonderful flavor profile.
Deel


Kommentaar:

  1. Ainslie

    Bravo, hierdie briljante idee net gegraveer

  2. Elias

    It agrees, the opinion very entertaining

  3. Daran

    Mooi lekker hou aan met die goeie werk.

  4. Fitzhugh

    goed gedoen, die antwoord is uitstekend.



Skryf 'n boodskap