af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Sandwich of the Week: New Catch Herring by Russ & Daughters in New York

Sandwich of the Week: New Catch Herring by Russ & Daughters in New York


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hierdie toebroodjie van die week roep nostalgiese herinneringe aan die Central Park Zoo op

Russ & Daughters -interieur.

As 'n seuntjie besoek ek graag die Central Park Zoo. Ek was mal daaroor om by die seepoel te eet. Hier is die vreemde deel - ek was jaloers op die robbe. Die dieretuinbewaarders gooi saggies glinsterende, vetterige, olierige haring, stert en al, om heeltemal ingesluk te word deur die gelukkig blaffende seeleeus. Maak nie saak hoe gereeld ek my seëlafdruk beoefen het nie, ek het my bas en flipper geklap, die dieretuinbewaarder het my geïgnoreer.

Flits vorentoe na Russ & Daughters in die Lower East Side van Manhattan. Die vars gevulde haring, wat anders as die brinierige, gesoute, ingelegde haring wat jy die hele jaar deur sien, sag, sag en rooskleurig is. Die maatjes, soos hierdie haringsoort genoem word, word in die somer gevier in Denemarke en Noorweë, terwyl die onvolwasse vis slegs 'n paar dae gevang en genees word.

Russ & Daughters bied hierdie Hollandse lekkerny deur die somer aan. Hulle sit die filet op 'n brioche -rol, wat ek verkies om aan te dink as 'n challah -worsbroodjie, aangevul met die perfekte geurmiddels van rou blokkies uie en gesnyde cornichons (dit is klein piekels vir New Yawkers). Die vis is absoluut botterig en die lekkerte gee die toebroodjie knapperig op die sagte, soet, eier-brood.

Uit eerbied vir die Central Park dieretuin seëls, versoek ek dat die dieretuinbewaarders by R & D die haringstert ongeskonde en uit die bolle laat steek. Ek is beleefd, maar tog vasbeslote om die winkel te verlaat om my toebroodjie buite te eet, terwyl hulle vir my vertel hoe ek met vreugde blaf en klap die ander kliënte.


Die hoëgehalte haring

Elke jaar vroeg in Junie bereik 'n voorraad van die lekkerny genaamd "New Catch Dutch Herring" New York, wat slegs 'n paar kosbare weke duur. Die reis begin op 'n fees in die hawestad Scheveningen, naby Den Haag, op Vlaggetjesdag (Vlagdag) - die Nederlandse fees einde Mei wat die nuwe haringseisoen afskop. Helder kostuums en volksdans kom voor.

Die vis is veral in hierdie stadium begeerlik omdat hulle die optimale vetinhoud - tussen 16 en 25 persent - vir die jaar bereik het. (In die winter word dit ongeveer 5 persent verminder). Hollandse Nieuwe (in Nederlands) is 'n matjes ('Nooi', of jong) haring, rou met slegs sout. Dit is sagter van geur en delikater as, byvoorbeeld, smaltharing ('n klassieke voorbereiding vir sout) of een van die soeter variëteite (wat met asyn en suiker gepekel word). Die geur is nader aan 'n Spaanse makriel sashimi, met 'n elegante, souterige geur en soepel, botterige tekstuur.

Tydens 'n onlangse reis na Stockholm het hierdie skrywer 'n bietjie haringgewoonte ontwikkel, met die terugkeer na Russ & Daughters, die verskaffer van alles wat genees en vies is op die Lower East Side in New York sedert 1914. 'n Paar nuwe vangs -wat pas te koop was-is gekoop, dadelik huis toe geneem en reguit opgeëet met slegs die rou ui wat die winkel verskaf. Tradisioneel hou jy die filet by sy stert, kantel jou kop agteroor en laat die ding in jou mond val. (En dit is net hoe dit gebeur het.)

Daar is natuurlik minder SeaWorld-agtige maniere om dit te geniet. Josh Russ Tupper, 'n vierde-generasie eienaar van Russ & Daughters, het 'n paar van sy gunstelinge aangebied: 'Hulle word baie lekker gesny en op 'n kraker bedien,' sê hy. 'Ek hou daarvan om stukke op die Duitse aartappelslaai te sit. Ons maak 'n toebroodjie - haring, challah roll, ui en cornichons - dit is soos 'n haringhond. "

Tupper sien die aantrekkingskrag van voedsel soos hierdie uit verskillende rigtings kom: 'Dit is nostalgies vir baie verskillende mense. Dit is volhoubaar en nie vreeslik duur nie, ”sê hy. "Boonop is klein vissies soos makriel en haring besonder gesond-laag in swaar metale en hoog in omega-3's."

Die nederige haring het 'n oomblik. Moet dit nie misloop nie - voorraad moet eers in Augustus duur.

Meer inligting: $ 4,49 elk of $ 39,95 vir 'n skinkbord met 10 stukke van Russ & Daughters. Aflewering is landwyd 212-475-4880 of russanddaughters.com beskikbaar.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!


Die hoëgehalte haring

Elke jaar vroeg in Junie bereik 'n voorraad van die lekkerny genaamd "New Catch Dutch Herring" New York, wat slegs 'n paar kosbare weke duur. Die reis begin op 'n fees in die hawestad Scheveningen, naby Den Haag, op Vlaggetjesdag (Vlagdag) - die Nederlandse fees einde Mei wat die nuwe haringseisoen afskop. Helder kostuums en volksdans kom voor.

Die vis is veral in hierdie stadium begeerlik omdat hulle die optimale vetinhoud - tussen 16 en 25 persent - vir die jaar bereik het. (In die winter word dit ongeveer 5 persent verminder). Hollandse Nieuwe (in Nederlands) is 'n matjes ("Nooiens" of jong) haring, rou met slegs sout. Dit is sagter van geur en delikater as, byvoorbeeld, smaltharing ('n klassieke voorbereiding vir sout) of een van die soeter variëteite (wat met asyn en suiker gepekel word). Die geur is nader aan 'n Spaanse makriel sashimi, met 'n elegante, souterige geur en soepel, botterige tekstuur.

Tydens 'n onlangse reis na Stockholm het hierdie skrywer 'n bietjie haringgewoonte ontwikkel, met die terugkeer na Russ & Daughters, die verskaffer van alles wat genees en vies is op die Lower East Side in New York sedert 1914. 'n Paar nuwe vangs -wat pas te koop was-is gekoop, dadelik huis toe geneem en reguit opgeëet met slegs die rou ui wat die winkel verskaf. Tradisioneel hou jy die filet by sy stert, kantel jou kop agteroor en laat die ding in jou mond val. (En dit is net hoe dit gebeur het.)

Daar is natuurlik minder SeaWorld-agtige maniere om dit te geniet. Josh Russ Tupper, 'n vierde-generasie eienaar van Russ & Daughters, het 'n paar van sy gunstelinge aangebied: 'Hulle word baie lekker gesny en op 'n kraker bedien,' sê hy. 'Ek hou daarvan om stukke op die Duitse aartappelslaai te sit. Ons maak 'n toebroodjie - haring, challarol, ui en cornichons - dit is soos 'n haringhond. "

Tupper sien die aantrekkingskrag van voedsel soos hierdie uit verskillende rigtings kom: 'Dit is nostalgies vir baie verskillende mense. Dit is volhoubaar en nie vreeslik duur nie, ”sê hy. "Boonop is klein vissies soos makriel en haring besonder gesond-laag in swaar metale en hoog in omega-3's."

Die nederige haring het 'n oomblik. Moet dit nie misloop nie - voorraad moet eers in Augustus duur.

Meer inligting: $ 4,49 elk of $ 39,95 vir 'n skinkbord met 10 stukke van Russ & Daughters. Aflewering is landwyd 212-475-4880 of russanddaughters.com beskikbaar.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!


Die hoëgehalte haring

Elke jaar vroeg in Junie bereik 'n voorraad van die lekkerny genaamd "New Catch Dutch Herring" New York, wat slegs 'n paar kosbare weke duur. Die reis begin op 'n fees in die hawestad Scheveningen, naby Den Haag, op Vlaggetjesdag (Vlagdag) - die Nederlandse fees einde Mei wat die nuwe haringseisoen afskop. Helder kostuums en volksdans kom voor.

Die vis is veral in hierdie stadium begeerlik omdat hulle die optimale vetinhoud - tussen 16 en 25 persent - vir die jaar bereik het. (In die winter word dit ongeveer 5 persent verminder). Hollandse Nieuwe (in Nederlands) is 'n matjes ("Nooiens" of jong) haring, rou met slegs sout. Dit is sagter van geur en delikater as, byvoorbeeld, smaltharing ('n klassieke voorbereiding vir sout) of een van die soeter variëteite (wat met asyn en suiker gepekel word). Die geur is nader aan 'n Spaanse makriel sashimi, met 'n elegante, souterige geur en soepel, botterige tekstuur.

Tydens 'n onlangse reis na Stockholm het hierdie skrywer 'n bietjie haringgewoonte ontwikkel, met die terugkeer na Russ & Daughters, die verskaffer van alles wat genees en vies is op die Lower East Side in New York sedert 1914. 'n Paar nuwe vangs -wat pas te koop was-is gekoop, onmiddellik huis toe geneem en reguit opgeëet met slegs die rou ui wat die winkel verskaf. Tradisioneel hou jy die filet by sy stert, kantel jou kop agteroor en laat die ding in jou mond val. (En dit is net hoe dit gebeur het.)

Daar is natuurlik minder SeaWorld-agtige maniere om dit te geniet. Josh Russ Tupper, 'n vierde-generasie eienaar van Russ & Daughters, het 'n paar van sy gunstelinge aangebied: 'Hulle word baie lekker gesny en op 'n kraker bedien,' sê hy. 'Ek hou daarvan om stukke op die Duitse aartappelslaai te sit. Ons maak 'n toebroodjie - haring, challarol, ui en cornichons - dit is soos 'n haringhond. "

Tupper sien die aantrekkingskrag van voedsel soos hierdie uit verskillende rigtings kom: 'Dit is nostalgies vir baie verskillende mense. Dit is volhoubaar en nie vreeslik duur nie, ”sê hy. "Boonop is klein vissies soos makriel en haring besonder gesond-laag in swaar metale en hoog in omega-3's."

Die nederige haring het 'n oomblik. Moet dit nie misloop nie - voorraad moet eers in Augustus duur.

Meer inligting: $ 4,49 elk of $ 39,95 vir 'n skinkbord met 10 stukke van Russ & Daughters. Aflewering is landwyd 212-475-4880 of russanddaughters.com beskikbaar.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!


Die hoëgehalte haring

Elke jaar vroeg in Junie bereik 'n voorraad van die lekkerny genaamd "New Catch Dutch Herring" New York, wat slegs 'n paar kosbare weke duur. Die reis begin op 'n fees in die hawestad Scheveningen, naby Den Haag, op Vlaggetjesdag (Vlagdag) - die Nederlandse fees einde Mei wat die nuwe haringseisoen afskop. Helder kostuums en volksdans kom voor.

Die vis is veral in hierdie stadium begeerlik omdat hulle die optimale vetinhoud - tussen 16 en 25 persent - vir die jaar bereik het. (In die winter word dit ongeveer 5 persent verminder). Hollandse Nieuwe (in Nederlands) is 'n matjes ('Nooi', of jong) haring, rou met slegs sout. Dit is sagter van geur en delikater as, byvoorbeeld, smaltharing ('n klassieke voorbereiding vir sout) of een van die soeter variëteite (wat met asyn en suiker gepekel word). Die geur is nader aan 'n Spaanse makriel sashimi, met 'n elegante, souterige geur en soepel, botterige tekstuur.

Tydens 'n onlangse reis na Stockholm het hierdie skrywer 'n bietjie haringgewoonte ontwikkel, met die terugkeer na Russ & Daughters, die verskaffer van alles wat genees en vies is op die Lower East Side in New York sedert 1914. 'n Paar nuwe vangs -wat pas te koop was-is gekoop, dadelik huis toe geneem en reguit opgeëet met slegs die rou ui wat die winkel verskaf. Tradisioneel hou jy die filet by sy stert, kantel jou kop agteroor en laat die ding in jou mond val. (En dit is net hoe dit gebeur het.)

Daar is natuurlik minder SeaWorld-agtige maniere om dit te geniet. Josh Russ Tupper, 'n vierde-generasie eienaar van Russ & Daughters, het 'n paar van sy gunstelinge aangebied: 'Hulle word baie lekker gesny en op 'n kraker bedien,' sê hy. 'Ek hou daarvan om stukke op die Duitse aartappelslaai te sit. Ons maak 'n toebroodjie - haring, challarol, ui en cornichons - dit is soos 'n haringhond. "

Tupper sien die aantrekkingskrag van voedsel soos hierdie uit verskillende rigtings kom: 'Dit is nostalgies vir baie verskillende mense. Dit is volhoubaar en nie vreeslik duur nie, ”sê hy. "Boonop is klein vissies soos makriel en haring besonder gesond-laag in swaar metale en hoog in omega-3's."

Die nederige haring het 'n oomblik. Moet dit nie misloop nie - voorraad moet eers in Augustus duur.

Meer inligting: $ 4,49 elk of $ 39,95 vir 'n skinkbord met 10 stukke van Russ & Daughters. Aflewering is landwyd 212-475-4880 of russanddaughters.com beskikbaar.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!


Die hoëgehalte haring

Elke jaar vroeg in Junie bereik 'n voorraad van die lekkerny genaamd "New Catch Dutch Herring" New York, wat slegs 'n paar kosbare weke duur. Die reis begin op 'n fees in die hawestad Scheveningen, naby Den Haag, op Vlaggetjesdag (Vlagdag) - die Nederlandse fees einde Mei wat die nuwe haringseisoen afskop. Helder kostuums en volksdans kom voor.

Die vis is veral in hierdie stadium begeerlik omdat hulle die optimale vetinhoud - tussen 16 en 25 persent - vir die jaar bereik het. (In die winter word dit ongeveer 5 persent verminder). Hollandse Nieuwe (in Nederlands) is 'n matjes ('Nooi', of jong) haring, rou met slegs sout. Dit is sagter van geur en delikater as, byvoorbeeld, smaltharing ('n klassieke voorbereiding vir sout) of een van die soeter variëteite (wat met asyn en suiker gepekel word). Die geur is nader aan 'n Spaanse makriel sashimi, met 'n elegante, souterige geur en soepel, botterige tekstuur.

Tydens 'n onlangse reis na Stockholm het hierdie skrywer 'n bietjie haringgewoonte ontwikkel, met die terugkeer na Russ & Daughters, die verskaffer van alles wat genees en vies is op die Lower East Side in New York sedert 1914. 'n Paar nuwe vangs -wat pas te koop was-is gekoop, dadelik huis toe geneem en reguit opgeëet met slegs die rou ui wat die winkel verskaf. Tradisioneel hou jy die filet by sy stert, kantel jou kop agteroor en laat die ding in jou mond val. (En dit is net hoe dit gebeur het.)

Daar is natuurlik minder SeaWorld-agtige maniere om dit te geniet. Josh Russ Tupper, 'n vierde-generasie eienaar van Russ & Daughters, het 'n paar van sy gunstelinge aangebied: 'Hulle word baie lekker gesny en op 'n kraker bedien,' sê hy. 'Ek hou daarvan om stukke op die Duitse aartappelslaai te sit. Ons maak 'n toebroodjie - haring, challah roll, ui en cornichons - dit is soos 'n haringhond. "

Tupper sien die aantrekkingskrag van voedsel soos hierdie uit verskillende rigtings kom: 'Dit is nostalgies vir baie verskillende mense. Dit is volhoubaar en nie vreeslik duur nie, ”sê hy. "Boonop is klein vissies soos makriel en haring besonder gesond-laag in swaar metale en hoog in omega-3's."

Die nederige haring het 'n oomblik. Moet dit nie misloop nie - voorraad moet eers in Augustus duur.

Meer inligting: $ 4,49 elk of $ 39,95 vir 'n skinkbord met 10 stukke van Russ & Daughters. Aflewering is landwyd 212-475-4880 of russanddaughters.com beskikbaar.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!


Die hoëgehalte haring

Elke jaar vroeg in Junie bereik 'n voorraad van die lekkerny genaamd "New Catch Dutch Herring" New York, wat slegs 'n paar kosbare weke duur. Die reis begin op 'n fees in die hawestad Scheveningen, naby Den Haag, op Vlaggetjesdag (Vlagdag) - die Nederlandse fees einde Mei wat die nuwe haringseisoen afskop. Helder kostuums en volksdans kom voor.

Die vis is veral in hierdie stadium begeerlik omdat hulle die optimale vetinhoud - tussen 16 en 25 persent - vir die jaar bereik het. (In die winter word dit ongeveer 5 persent verminder). Hollandse Nieuwe (in Nederlands) is 'n matjes ("Nooiens" of jong) haring, rou met slegs sout. Dit is sagter van geur en delikater as, byvoorbeeld, smaltharing ('n klassieke voorbereiding vir sout) of een van die soeter variëteite (wat met asyn en suiker gepekel word). Die geur is nader aan 'n Spaanse makriel sashimi, met 'n elegante, souterige geur en soepel, botterige tekstuur.

Tydens 'n onlangse reis na Stockholm het hierdie skrywer 'n bietjie haringgewoonte ontwikkel, met die terugkeer na Russ & Daughters, die verskaffer van alles wat genees en vies is op die Lower East Side in New York sedert 1914. 'n Paar nuwe vangs -wat pas te koop was-is gekoop, dadelik huis toe geneem en reguit opgeëet met slegs die rou ui wat die winkel verskaf. Tradisioneel hou jy die filet by sy stert, kantel jou kop agteroor en laat die ding in jou mond val. (En dit is net hoe dit gebeur het.)

Daar is natuurlik minder SeaWorld-agtige maniere om dit te geniet. Josh Russ Tupper, 'n vierde-generasie eienaar van Russ & Daughters, het 'n paar van sy gunstelinge aangebied: 'Hulle word baie lekker gesny en op 'n kraker bedien,' sê hy. 'Ek hou daarvan om stukke op die Duitse aartappelslaai te sit. Ons maak 'n toebroodjie - haring, challarol, ui en cornichons - dit is soos 'n haringhond. "

Tupper sien die aantrekkingskrag van voedsel soos hierdie uit verskillende rigtings kom: 'Dit is nostalgies vir baie verskillende mense. Dit is volhoubaar en nie vreeslik duur nie, ”sê hy. "Boonop is klein vissies soos makriel en haring besonder gesond-laag in swaar metale en hoog in omega-3's."

Die nederige haring het 'n oomblik. Moet dit nie misloop nie - voorraad moet eers in Augustus duur.

Meer inligting: $ 4,49 elk of $ 39,95 vir 'n skinkbord met 10 stukke van Russ & Daughters. Aflewering is landwyd 212-475-4880 of russanddaughters.com beskikbaar.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!


Die hoëgehalte haring

Elke jaar vroeg in Junie bereik 'n voorraad van die lekkerny genaamd "New Catch Dutch Herring" New York, wat slegs 'n paar kosbare weke duur. Die reis begin op 'n fees in die hawestad Scheveningen, naby Den Haag, op Vlaggetjesdag (Vlagdag) - die Nederlandse fees einde Mei wat die nuwe haringseisoen afskop. Helder kostuums en volksdans kom voor.

Die vis is veral in hierdie stadium begeerlik omdat hulle die optimale vetinhoud - tussen 16 en 25 persent - vir die jaar bereik het. (In die winter word dit ongeveer 5 persent verminder). Hollandse Nieuwe (in Nederlands) is 'n matjes ('Nooi', of jong) haring, rou met slegs sout. Dit is sagter van geur en delikater as, byvoorbeeld, smaltharing ('n klassieke voorbereiding vir sout) of een van die soeter variëteite (wat met asyn en suiker gepekel word). Die geur is nader aan 'n Spaanse makriel sashimi, met 'n elegante, souterige geur en soepel, botterige tekstuur.

Tydens 'n onlangse reis na Stockholm het hierdie skrywer 'n bietjie haringgewoonte ontwikkel, met die terugkeer na Russ & Daughters, die verskaffer van alles wat genees en vies is op die Lower East Side in New York sedert 1914. 'n Paar nuwe vangs -wat pas te koop was-is gekoop, onmiddellik huis toe geneem en reguit opgeëet met slegs die rou ui wat die winkel verskaf. Tradisioneel hou jy die filet by sy stert, kantel jou kop agteroor en laat die ding in jou mond val. (En dit is net hoe dit gebeur het.)

Daar is natuurlik minder SeaWorld-agtige maniere om dit te geniet. Josh Russ Tupper, 'n vierde-generasie eienaar van Russ & Daughters, het 'n paar van sy gunstelinge aangebied: 'Hulle word baie lekker gesny en op 'n kraker bedien,' sê hy. 'Ek hou daarvan om stukke op die Duitse aartappelslaai te sit. Ons maak 'n toebroodjie - haring, challarol, ui en cornichons - dit is soos 'n haringhond. "

Tupper sien die aantrekkingskrag van voedsel soos hierdie uit verskillende rigtings kom: 'Dit is nostalgies vir baie verskillende mense. Dit is volhoubaar en nie vreeslik duur nie, ”sê hy. "Boonop is klein vissies soos makriel en haring besonder gesond-laag in swaar metale en hoog in omega-3's."

Die nederige haring het 'n oomblik. Moet dit nie misloop nie - voorraad moet eers in Augustus duur.

Meer inligting: $ 4,49 elk of $ 39,95 vir 'n skinkbord met 10 stukke van Russ & Daughters. Aflewering is landwyd 212-475-4880 of russanddaughters.com beskikbaar.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!


Die hoëgehalte haring

Elke jaar vroeg in Junie bereik 'n voorraad van die lekkerny genaamd "New Catch Dutch Herring" New York, wat slegs 'n paar kosbare weke duur. Die reis begin op 'n fees in die hawestad Scheveningen, naby Den Haag, op Vlaggetjesdag (Vlagdag) - die Nederlandse fees einde Mei wat die nuwe haringseisoen afskop. Helder kostuums en volksdans kom voor.

Die vis is veral in hierdie stadium begeerlik omdat hulle die optimale vetinhoud - tussen 16 en 25 persent - vir die jaar bereik het. (In die winter word dit ongeveer 5 persent verminder). Hollandse Nieuwe (in Nederlands) is 'n matjes ("Nooiens" of jong) haring, rou met slegs sout. Dit is sagter van geur en delikater as, byvoorbeeld, smaltharing ('n klassieke voorbereiding vir sout) of een van die soeter variëteite (wat met asyn en suiker gepekel word). Die geur is nader aan 'n Spaanse makriel sashimi, met 'n elegante, souterige geur en soepel, botterige tekstuur.

Tydens 'n onlangse reis na Stockholm het hierdie skrywer 'n bietjie haringgewoonte ontwikkel, met die terugkeer na Russ & Daughters, die verskaffer van alles wat genees en vies is op die Lower East Side in New York sedert 1914. 'n Paar nuwe vangs -wat pas te koop was-is gekoop, dadelik huis toe geneem en reguit opgeëet met slegs die rou ui wat die winkel verskaf. Tradisioneel hou jy die filet by sy stert, kantel jou kop agteroor en laat die ding in jou mond val. (En dit is net hoe dit gebeur het.)

Daar is natuurlik minder SeaWorld-agtige maniere om dit te geniet. Josh Russ Tupper, 'n vierde-generasie eienaar van Russ & Daughters, het 'n paar van sy gunstelinge aangebied: 'Hulle word baie lekker gesny en op 'n kraker bedien,' sê hy. 'Ek hou daarvan om stukke op die Duitse aartappelslaai te sit. Ons maak 'n toebroodjie - haring, challah roll, ui en cornichons - dit is soos 'n haringhond. "

Tupper sien die aantrekkingskrag van voedsel soos hierdie uit verskillende rigtings kom: 'Dit is nostalgies vir baie verskillende mense. Dit is volhoubaar en nie vreeslik duur nie, ”sê hy. "Boonop is klein vissies soos makriel en haring besonder gesond-laag in swaar metale en hoog in omega-3's."

Die nederige haring het 'n oomblik. Moet dit nie misloop nie - voorraad moet eers in Augustus duur.

Meer inligting: $ 4,49 elk of $ 39,95 vir 'n skinkbord met 10 stukke van Russ & Daughters. Aflewering is landwyd 212-475-4880 of russanddaughters.com beskikbaar.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!


Die hoëgehalte haring

Elke jaar vroeg in Junie bereik 'n voorraad van die lekkerny genaamd "New Catch Dutch Herring" New York, wat slegs 'n paar kosbare weke duur. Die reis begin op 'n fees in die hawestad Scheveningen, naby Den Haag, op Vlaggetjesdag (Vlagdag) - die Nederlandse fees einde Mei wat die nuwe haringseisoen afskop. Helder kostuums en volksdans kom voor.

Die vis is veral in hierdie stadium begeerlik omdat hulle die optimale vetinhoud - tussen 16 en 25 persent - vir die jaar bereik het. (In die winter word dit ongeveer 5 persent verminder). Hollandse Nieuwe (in Nederlands) is 'n matjes ("Nooiens" of jong) haring, rou met slegs sout. Dit is sagter van geur en delikater as, byvoorbeeld, smaltharing ('n klassieke voorbereiding vir sout) of een van die soeter variëteite (wat met asyn en suiker gepekel word). Die geur is nader aan 'n Spaanse makriel sashimi, met 'n elegante, souterige geur en soepel, botterige tekstuur.

Tydens 'n onlangse reis na Stockholm het hierdie skrywer 'n bietjie haringgewoonte ontwikkel, met die terugkeer na Russ & Daughters, die verskaffer van alles wat genees en vies is op die Lower East Side in New York sedert 1914. 'n Paar nuwe vangs -wat pas te koop was-is gekoop, onmiddellik huis toe geneem en reguit opgeëet met slegs die rou ui wat die winkel verskaf. Tradisioneel hou jy die filet by sy stert, kantel jou kop agteroor en laat die ding in jou mond val. (En dit is net hoe dit gebeur het.)

Daar is natuurlik minder SeaWorld-agtige maniere om dit te geniet. Josh Russ Tupper, 'n vierde-generasie eienaar van Russ & Daughters, het 'n paar van sy gunstelinge aangebied: 'Hulle word baie lekker gesny en op 'n kraker bedien,' sê hy. 'Ek hou daarvan om stukke op die Duitse aartappelslaai te sit. Ons maak 'n toebroodjie - haring, challarol, ui en cornichons - dit is soos 'n haringhond. "

Tupper sien die aantrekkingskrag van voedsel soos hierdie uit verskillende rigtings kom: 'Dit is nostalgies vir baie verskillende mense. Dit is volhoubaar en nie vreeslik duur nie, ”sê hy. "Boonop is klein vissies soos makriel en haring besonder gesond-laag in swaar metale en hoog in omega-3's."

Die nederige haring het 'n oomblik. Moet dit nie misloop nie - voorraad moet eers in Augustus duur.

Meer inligting: $ 4,49 elk of $ 39,95 vir 'n skinkbord met 10 stukke van Russ & Daughters. Aflewering is landwyd 212-475-4880 of russanddaughters.com beskikbaar.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!


Die hoëgehalte haring

Elke jaar vroeg in Junie bereik 'n voorraad van die lekkerny genaamd "New Catch Dutch Herring" New York, wat slegs 'n paar kosbare weke duur. Die reis begin op 'n fees in die hawestad Scheveningen, naby Den Haag, op Vlaggetjesdag (Vlagdag) - die Nederlandse fees einde Mei wat die nuwe haringseisoen afskop. Helder kostuums en volksdans kom voor.

Die vis is veral in hierdie stadium begeerlik omdat hulle die optimale vetinhoud - tussen 16 en 25 persent - vir die jaar bereik het. (In die winter word dit ongeveer 5 persent verminder). Hollandse Nieuwe (in Nederlands) is 'n matjes ('Nooi', of jong) haring, rou met slegs sout. Dit is sagter van geur en delikater as, byvoorbeeld, smaltharing ('n klassieke voorbereiding vir sout) of een van die soeter variëteite (wat met asyn en suiker gepekel word). Die geur is nader aan 'n Spaanse makriel sashimi, met 'n elegante, souterige geur en soepel, botterige tekstuur.

Tydens 'n onlangse reis na Stockholm het hierdie skrywer 'n bietjie haringgewoonte ontwikkel, met die terugkeer na Russ & Daughters, die verskaffer van alles wat genees en vies is op die Lower East Side in New York sedert 1914. 'n Paar nuwe vangs -wat pas te koop was-is gekoop, dadelik huis toe geneem en reguit opgeëet met slegs die rou ui wat die winkel verskaf. Tradisioneel hou jy die filet by sy stert, kantel jou kop agteroor en laat die ding in jou mond val. (En dit is net hoe dit gebeur het.)

Daar is natuurlik minder SeaWorld-agtige maniere om dit te geniet. Josh Russ Tupper, 'n vierde-generasie eienaar van Russ & Daughters, het 'n paar van sy gunstelinge aangebied: 'Hulle word baie lekker gesny en op 'n kraker bedien,' sê hy. 'Ek hou daarvan om stukke op die Duitse aartappelslaai te sit. Ons maak 'n toebroodjie - haring, challah roll, ui en cornichons - dit is soos 'n haringhond. "

Tupper sien die aantrekkingskrag van voedsel soos hierdie uit verskillende rigtings kom: 'Dit is nostalgies vir baie verskillende mense. Dit is volhoubaar en nie vreeslik duur nie, ”sê hy. "Boonop is klein vissies soos makriel en haring besonder gesond-laag in swaar metale en hoog in omega-3's."

Die nederige haring het 'n oomblik. Moet dit nie misloop nie - voorraad moet eers in Augustus duur.

Meer inligting: $ 4,49 elk of $ 39,95 vir 'n skinkbord met 10 stukke van Russ & Daughters. Aflewering is landwyd 212-475-4880 of russanddaughters.com beskikbaar.

Teken in op YouTube vir toegang tot eksklusiewe toerustingvideo's, bekende onderhoude en meer!



Kommentaar:

  1. Clyffton

    Ongelukkig kan ek niks help nie. Ek dink, u sal die regte besluit vind. Moenie wanhoop nie.

  2. Zulurg

    Ek vra om verskoning dat ek inmeng ... Ek is vertroud met hierdie situasie. U kan bespreek. Skryf hier of in PM.

  3. Kippar

    Nie die belangrikste ding daarin nie.

  4. Zoloshura

    Die vraag is interessant, ek sal ook aan bespreking deelneem. Saam kan ons tot 'n regte antwoord kom.

  5. Jocelyn

    Na my mening is jy verkeerd. Ek is seker. E-pos my by PM, ons sal praat.

  6. Soterios

    Ek dink jy is nie reg nie. Ons sal dit bespreek.



Skryf 'n boodskap