af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Viëtnamese resep vir varkvleis

Viëtnamese resep vir varkvleis



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bykos
  • Sous
  • Marinades

Gebraaide Viëtnamese varkkebabs bedien met 'n pittige doopsous gemaak met knoffel, rooi rissies, limoen en vissous.

1 persoon het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • Vark kebabs
  • 450 g varkpens, in blokkies gesny
  • 1 vars rooi soetrissie, fyngekap
  • 3 stingels sitroengras, fyngekap
  • 3 eetlepels vissous
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap of meer na smaak
  • 1 teelepel suiker
  • 1 teelepel Chinese vyf-speserye poeier
  • bamboespiesies
  • Doopsous
  • 4 eetlepels vissous
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 vars rooi soetrissie, gemaal of meer na smaak
  • 1 suurlemoen, versap
  • 5 knoffelhuisies, fyngekap of meer na smaak
  • 225 ml water

MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 8 minute› Ekstra tyd: 1 uur marinering ›Gereed om: 1 uur 38 minute

    Marinade:

  1. Meng varkpens, 1 rooi rissiepeper, sitroengras, 3 eetlepels vissous, 3 knoffelhuisies, 1 teelepel suiker en vyf speserye poeier in 'n bak. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 1 tot 3 uur.
  2. Doopsous:

  3. Meng 4 eetlepels vissous, 3 eetlepels suiker, 1 rooi rissiepeper, lemmetjiesap, 5 knoffelhuisies saam in 'n bak. Laat sit tot die doopsous geure smelt, 30 minute tot 1 uur. Gooi water in.
  4. Ryg die gemarineerde varkvleis op bamboespies.
  5. Voorverhit 'n houtskoolbraai vir hoë hitte en smeer die rooster liggies met olie. Kook varkkebabs, draai af en toe tot gaar en effens verkool, 8 tot 10 minute. Bedien met die doopsous.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Banh mi thit

Maak u eie Vietnamese varkrolletjies tuis met ons eenvoudige resep vir hierdie wegneem -gunsteling. Begin van vooraf deur die wortel te piekel en mayonnaise te maak, en voeg dan die vars komkommer, koljander en brandrissie by.

Voorbereiding

Kook

Vaardigheidsvlak

Bestanddele

  • 2 Viëtnamese baguette (sien Nota) of ander soortgelyke knapperige witbroodjies
  • 2 eetlepels varkleverpastei in die winkel gekoop (sien nota)
  • 1 groot Libanese komkommer, in lengte gesny in 4, sade verwyder
  • ½ koppie koljander takkies
  • 2 sprietuie, slegs groen deel
  • Maggi Geurmiddelsous (sien aantekening) of sojasous en gesnyde rooi voël-rissies, om voor te sit
  • 1 eier
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 125 ml (½ koppie) groente -olie
  • 80 ml (⅓ koppie) wit asyn
  • 75 g (⅓ koppie) witsuiker
  • 1 groot wortel, geskil, grof gerasper
  • 125 g maalvleis
  • 3 teelepels gerasperde palm suiker
  • 3 teelepels vissous
  • 2 teelepels sojasous
  • ½ sitroengrasstingel, groen deel voorbehou, wit gedeelte fyngekap
  • ¼ teelepel fyngedrukte knoffel
  • 2 teelepels groente olie

Cook se aantekeninge

Oondtemperature is vir konvensionele gebruik, as die waaier gedwing word (konveksie), verlaag die temperatuur met 20˚C. | Ons gebruik Australiese eetlepels en koppies: 1 teelepel is gelyk aan 5 ml 1 eetlepel is gelyk aan 20 ml 1 koppie is gelyk aan 250 ml. | Alle kruie is vars (tensy gespesifiseer) en koppies word liggies verpak. | Alle groente is medium grootte en geskil, tensy dit gespesifiseer word. | Alle eiers is 55-60 g, tensy gespesifiseer.

Instruksies

Staan tyd: 1 uur

Om mayonnaise te maak, plaas eier en suurlemoensap in 'n klein bak en klits olie geleidelik by tot dik en geëmulgeer. Voeg 1 eetlepel water by en klits om te meng. Geur met sout en verkoel tot benodig. Maak 1 koppie.

Om ingelegde wortel te maak, plaas asyn en suiker in 'n kastrol oor medium hitte. Roer om suiker op te los en verwyder van hitte. Plaas wortel in 'n bak, gooi asynmengsel oor, voeg 1 teelepel sout by en roer om te meng. Staan vir 1 uur of tot afkoel. Dreineer wortels, gooi vloeistof uit en verkoel tot benodig.

Om varkvleis te maak, knie maalvleis in 'n bak met ½ teelepel sout tot glad. Werk in twee groepe, versamel 'n bal maalvleis en gooi dit weer in die bak, herhaal vir 2 minute, om sag te word. Voeg suiker, vissous, soja, sitroengras en knoffel by. Meng goed om te kombineer. Halveer gereserveerde sitroengras en vorm varkmengsel rondom elke stuk om 2 x 10 cm vark 'kebabs' te maak.

Verhit 'n braaipan of braaipan tot medium. Vryf olie oor varkvleis en kook vir 4 minute aan elke kant of tot goudbruin en gaar. Verwyder van hitte en laat eenkant om af te koel.

Verdeel baguette oop en smeer met mayonnaise en paté. Sny vark 'kebabs' in die lengte in die helfte en verdeel tussen baguette. Voeg gepekelde wortel, komkommer, koljander en sprietuie by, en geur met Maggi -speserye en sout en peper na smaak. Strooi rissies oor, om voor te sit.

Verkoel die oorblywende ingelegde wortel tot 'n maand lank in 'n lugdigte houer en die mayonnaise tot 4 dae.

Let op
• Viëtnamese baguette is beskikbaar by Viëtnamese bakkerye.
• Varklewer -paté en Maggi -speserye is by Asiatiese koswinkels beskikbaar.


Resep opsomming

  • 2 pond gemaalde varkvleis
  • ¼ koppie witsuiker
  • 2 eetlepels vissous
  • 6 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 teelepel seesout
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 ½ teelepel bakpoeier
  • 1 eetlepel water
  • houtspies, geweek in water

Meng vark, suiker, vissous, knoffel, sout en peper in 'n bak. Meng deeglik saam. Los bakpoeier op in 1 eetlepel water en meng heeltemal by die varkmengsel. Bedek die bak met kleefplastiek en laat 1 uur in die yskas staan.

Voorverhit 'n buitelugrooster vir medium hitte en smeer die rooster liggies met olie.

Ryg 'n handvol van die varkmengsel deur 'n spies met liggies geoliede hande. Vorm vleis in 'n 1-duim-dik wors om die spies. Herhaal met die oorblywende varkvleis en spiese.

Rooster spies, draai soos nodig, tot bruin aan alle kante en nie meer pienk in die middel nie, ongeveer 15 minute. Sny elke wors in happiegrootte voor jy dit voorsit.


Viëtnamese BBQ -varkvleis -kebabs met nuoc -cham -doopsous

Goedkoop om te maak, super sappig, vol Asiatiese geur en baie maklik om aanmekaar te sit. Maak meer daarvan as wat jy dink jy sal nodig kry - ek belowe jou dat hulle almal bespot sal word.

Die geheim van hierdie skoonhede is om hulle vol te hou met die vars bestanddele, om varkmaalvleis van goeie gehalte met 'n ordentlike hoeveelheid vet te gebruik, en soos ek in my miso -gemmer -hoenderresep noem, om te braai met die deksel op .

Maak die kole warm, dan is hulle gereed om daarin gedoop te word of in die verkoelte Viëtnamese doopsous, nuoc cham, gedoop te word. Dit is 'n Viet -stapelvoedsel wat soet, sout, pittig en suur bymekaarbring en die perfekte afwerking is van die sappige verkoolde vleis. En as die braai -seisoen verby is, kan u nog steeds hierdie kebabs geniet deur dit te braai of te braai sonder hul spies.


Viëtnamese resep vir varkvleis - resepte

Hallooooo dames en here. Hoop julle het die naweek geniet! Ek het myne in LA begin en dit op die rusbank afgesluit met my kinders wat pizza en sjokoladekoekies geëet het terwyl hulle rooiwyn drink en die Oscars kyk. Sulke goeie goed. En sjoe wat 'n kragtige Oscarsviering. Ek kan nie onthou dat ek so baie emosioneel gevoel het oor die aanvaardingstoespraak in baie, baie jare nie. Viola Davis het my heeltemal laat huil en ek het elke minuut daarvan gehou.

Ok. Die pizza, wyn en sjokolade was 'n voorspel tot vandag. As u die afgelope paar weke my wenke gehoor het of my Saterdag-goed gelees het, sal u weet dat ek vandag met Whole30 begin het: Maandag (die eerste keer dat ek dit ooit probeer doen het- so raad is baie welkom!) navigeer deur Whole30 (met voedselallergieë), wat op die tuisblad verskyn en daagliks bygewerk word. As u daarmee besig is, sluit asseblief aan !! Maar moenie bekommerd wees nie, as u nie belangstel nie, sal daar in die komende maand net soveel nie-hele 30 resepte wees. Soos vandag se resep vir Vietnamees noedelsbak van sitroengras. Hierdie bak is nog steeds gesond en so ongelooflik lekker, vol die varsste, lekkerste bestanddele ooit!

Ons eet die hele tyd in 'n restaurant in Seattle, genaamd Ba Bar (dit is 'n gunsteling by die gesin), en ek is heeltemal versot op hul Vietnamese Vermicelli Noodle Bowls. Ek moes 'n weergawe van dieselfde wonderlike gereg by die huis herskep en met u deel.

Die gegrilde sitroengrasvarkvleis is die ster van die vertoning met die lekker marinade gevul met vars sitroengras. Dan rooster jy dit op 'n werklike sitroengras! Sterkte, hierdie klein kebabs is so lekker.

Boonop die lewendige sous saam met my gunsteling soort rysnoedels- die ultra fyn rysstokkies met 'n engelhare wat hoog is met vars kruie en knapperige komkommers en wortels. Probeer dit vir 'n wonderlike aand vir die aand, of verdeel dit vir 'n paar dae se middagete, want dit hou baie goed in die yskas en is ook baie koud!


Resep opsomming

  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2 groot rooi Asiatiese sjalotjies, fyngekap
  • 3 spekpense (snye), fyn gekap
  • 1 pond (450 g) 20% vet gemaalde varkvleis (sien wenk)
  • 2 eetlepels (6 g) vyf-speserye poeier
  • 2 eetlepels (18 g) mielieblom
  • 3 eetlepels (45 ml) heuning
  • 3 eetlepels (45 ml) rys semels, canola of druiwesaadolie, verdeel
  • 2 eetlepels (30 ml) vissous
  • 1 eetlepel (15 ml) ligte sojasous
  • 1 eetlepel (15 ml) ryswyn
  • 1 eetlepel (12 g) suiker
  • 3 eetlepels (45 ml) warm water
  • 1 eetlepel (15 ml) vars lemmetjiesap
  • 1 eetlepel (15 ml) vissous
  • 1 klein chili, in dun skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie, in dun skyfies gesny
  • Vermicelli -noedels, geweek in warm water vir 10 tot 15 minute en gedreineer
  • Slaai blare
  • Vars Vietnamese muntstingels en blare
  • Vars korianderstingels en blare
  • Lente-uie, in stukke van 7,5 tot 10 cm gesny
  • Ryspapier

Week 10 tot 12 bamboespiesies vir minstens 30 minute in water

Maak die spiesies: Meng die knoffel, sjalot en spek in 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer om die bestanddele goed te meng, en voer dan aanhoudend totdat 'n growwe pasta vorm

Plaas die pasta in 'n groot bak. Voeg die varkvleis, vyf speserye poeier, mielieblom, heuning, 2 eetlepels (30 ml) olie, vissous, sojasous en ryswyn by. Gebruik jou hande om die bestanddele deeglik te meng, druk en druk die mengsel styf terwyl jy dit vir ten minste 10 minute lank hou totdat alles eenvormig gekombineer is en die vark glad en taai word

Voorverhit die rooster tot matige hoë hitte (400 tot 450 ° F [204 tot 232 ° C])

Meet 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 g) van die varkmengsel en vorm 'n stywe bal. Druk dan die bal in 'n worsvorm van 7,5 tot 10 cm lank en druk 'n spies deur die middel van die vleis. Herhaal hierdie proses met die oorblywende varkmengsel.

Gebruik die oorblywende 1 eetlepel (15 ml) olie om elke wors te borsel. Rooster dit vir 3 tot 4 minute aan elke kant, tot dit bruin en gaar is.

Maak die doopsous: Los die suiker in warm water in 'n klein bakkie. Meng die lemmetjiesap, vissous, chili en knoffel by. Bêre die sous tot 4 weke in die yskas.


WENKE & TRICKS

  • Nie almal eet vark nie, so hoender, steak en garnale is goeie proteïenvervangers.
  • Maak seker dat u 'n paar marinade voorbehou om as 'n sous te gebruik. Dit is die beste!
  • As u nie suurlemoengrasstingels kan vind nie, kan u sitroengras in 'n buis in die produksie -afdeling vind. Gebruik ongeveer 'n teelepel.
  • U kan 'n oondrooster vir die spies gebruik as u nie toegang tot 'n buitebraai het nie.
  • Gestoomde rys is ook 'n goeie aanvulling by hierdie varkvleisspies!

Viëtnamese vark -kebabs met brandrissie -piekel

1. Week 12 bamboespiesies vir 30 minute in koue water.

2. Ryg 3 stukke varkvleis op elke sosatiestokkie en plaas in 'n vlak nie-metaalbak. Sny 4 sprietuie fyn, sit in 'n vysel en stamper met knoffel en suiker en maal tot 'n growwe pasta. Meng die vissous, witpeper en olie by. Giet die vark -kebabs oor en draai aan alle kante om. Bedek en verkoel vir 1-2 uur.

3. Terwyl die vark marineer, sit al die bestanddele vir die pietersielie in 'n voedselverwerker en meng tot glad. Verkoel tot nodig.

4. Kook die noedels in 'n groot kastrol met kookwater vir 4-5 minute, of tot sag. Dreineer en plaas in 'n bedekte bak by kamertemperatuur tot benodig.

5. Sny die oorblywende sprietuie in lengte in dun repies. Voer vier opdienborde met slaaiblare uit en sit 'n nudelnest bo -op. Sit 3 varkpies op elke bord en strooi die sprietuie en koljanderblare oor. Bedien met 'n lepel brandrissie -piekel aan die kant.


Kry nuus oor vars kos by u inkassie afgelewer

Meld u aan vir ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Hierdie gesonde roll-ups kombineer die beste dinge oor Viëtnamese banh mi-toebroodjies en vars somerrolletjies: die kruie, speserye, helder geure en crunch. Dit is maklik om in te pak vir 'n skool- of kantoormiddagete of 'n ligte aandete. U kan dit selfs in klein stukkies sny en op 'n partytjiebuffet sit. Probeer ons resep met sitroengras -varkvleis as die basis van hierdie rolle.

Nie 'n fan van varkvleis nie? Kies garnale en bedien met ons peanut spring rollsous.

Op soek na 'n meer vullende fees? Probeer ons Vark- en Paté Banh Mi -resep.

Wenke vir varkvleis

Varkvleis is die maklikste om te ontdooi as dit in die oorspronklike verpakking in die yskas geplaas word. Klein braaivleis neem drie tot vyf uur per pond, terwyl groter braai tot sewe uur per pond kan neem. Ontdooide varkvleis hang heeltemal af van die dikte van die verpakking.

Dit is veilig om bevrore of gedeeltelik bevrore varkvleis te kook, maar die kooktyd kan 50 persent langer neem. Bevrore varkvleis moet nie in 'n stadige oond gekook word nie.


  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2 groot rooi Asiatiese sjalotjies, fyngekap
  • 3 spekpense (snye), fyn gekap
  • 1 pond (450 g) 20% vetgemaalde varkvleis (sien wenk)
  • 2 eetlepels (6 g) vyf-speserye poeier
  • 2 eetlepels (18 g) mielieblom
  • 3 eetlepels (45 ml) heuning
  • 3 eetlepels (45 ml) rys semels, canola of druiwesaadolie, verdeel
  • 2 eetlepels (30 ml) vissous
  • 1 eetlepel (15 ml) ligte sojasous
  • 1 eetlepel (15 ml) ryswyn
  • 1 eetlepel (12 g) suiker
  • 3 eetlepels (45 ml) warm water
  • 1 eetlepel (15 ml) vars lemmetjiesap
  • 1 eetlepel (15 ml) vissous
  • 1 klein chili, in dun skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie, in dun skyfies gesny
  • Vermicelli -noedels, geweek in warm water vir 10 tot 15 minute en gedreineer
  • Slaai blare
  • Vars Vietnamese muntstingels en blare
  • Vars korianderstingels en blare
  • Sprietuie, in stukke van 7,5 tot 10 cm gesny
  • Ryspapier

Week 10 tot 12 bamboespiesies vir minstens 30 minute in water

Maak die spiesies: Meng die knoffel, sjalot en spek in 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer om die bestanddele goed te meng, en voer dan aanhoudend totdat 'n growwe pasta vorm

Plaas die pasta in 'n groot bak. Voeg die varkvleis, vyf speserye poeier, mielieblom, heuning, 2 eetlepels (30 ml) olie, vissous, sojasous en ryswyn by. Gebruik jou hande om die bestanddele deeglik te meng, druk en druk die mengsel styf terwyl jy dit vir ten minste 10 minute lank hou totdat alles eenvormig gekombineer is en die vark glad en taai word

Voorverhit die rooster tot medium -hoë hitte (400 tot 450 ° F [204 tot 232 ° C])

Meet 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 g) van die varkmengsel en vorm 'n stywe bal. Druk dan die bal in 'n worsvorm van 7,5 tot 10 cm lank en druk 'n spies deur die middel van die vleis. Herhaal hierdie proses met die oorblywende varkmengsel.

Gebruik die oorblywende 1 eetlepel (15 ml) olie om elke wors te borsel. Rooster dit vir 3 tot 4 minute aan elke kant, tot dit bruin en gaar is.

Maak die doopsous: Los die suiker in warm water in 'n klein bakkie. Meng die lemmetjiesap, vissous, chili en knoffel by. Bêre die sous tot 4 weke in die yskas.


Kyk die video: Resep: Sappige varktjops