af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Die beste droë vryf vir steak

Die beste droë vryf vir steak



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Neem u steak na die volgende vlak met hierdie voorafgemaakte Steak Rub! Dit ruik so lekker en laat jou steak nog lekkerder smaak. Dit werk met enige vleissnit, plus dit hou lank!

Fotokrediet: Irvin Lin

'N Biefstuk van 'n goeie gehalte het nie veel meer nodig as 'n bietjie sout en peper om te geur nie. Maar as u dit na die volgende vlak wil neem en u steak die ekstra geur wil gee, sal hierdie universele vryf dit doen.

Ek bring 'n sak met 'n rits saam met my wanneer ons gaan kamp en beplan om steaks op ons kampplek te braai. Dit ruik so lekker, ek het ander kampeerders laat loop en gevra wat ek braai!

WAT IS IN HIERDIE SPEERMENING?

Hier is wat in hierdie versnit is:

  • Gerookte paprika, vir 'n bietjie rook.
  • Donkerbruin suiker, vir 'n sweem van soetheid en melasse.
  • Ui en knoffelpoeier, vir 'n paar aromatiese note.
  • Oregano, vir 'n tikkie kruie -groenigheid.
  • Komyn, vir 'n bietjie aardsheid.
  • Cayenne, wat 'n effense hitte veroorsaak, maar nie genoeg om jou tong aan die brand te steek nie.

PAS DIE RUB AAN

Soos alle speserye -mengsels, kan u hierdie een na u eie smaak aanpas:

  • As u van u steak minder soet hou, verminder die bruinsuiker of ruil dit vir dieselfde hoeveelheid klappersuiker om dit paleo-vriendelik te maak.
  • Voeg gedroogde pietersielie by as u 'n meer kruie -noot wil hê.
  • Oorweeg meer peper of verminder die sout na u eie smaak.
  • Laat die cayenne weg as jy nie van pittig hou nie.
  • Ruil die komyn vir koljander uit as u 'n bietjie meer sitrusgeur wil hê.

Moenie ou kruie en speserye gebruik nie

Ou kruie en speserye beteken minder smaak. En vir hierdie speseryversnit wil ons beslis nuwer gedroogde kruie en speserye hê!

Gedroogde speserye en kruie het 'n rakleeftyd van ongeveer twee jaar wanneer dit behoorlik geberg word, afhangende van die speserye of kruie. Om die sterkte te toets, verkrummel 'n deel van die kruie of speserye met u vingers in die palm van u hand. As u dit skaars ruik of stowwerig ruik, is dit tyd om nuwe goedjies te kry!

Pro tip: Gebruik 'n lugdigte glaspot om die bestanddele saam te meng, en u bespaar op opruiming!

HOE LANK GAAN HIERDIE RUB VERLEDE EN HOE MOET EK DIT Bêre?

As die speserye vars is, moet die vryf ongeveer 'n jaar lank in 'n lugdigte houer gehou word, duidelik gemerk met die datum. Hou in gedagte dat die bruinsuiker intussen 'n bietjie kan verhard. Dit maak die vryf moeilik om te gebruik, en as dit gebeur, moet u 'n nuwe bondel maak.

WAT OM DIT TE GEBRUIK

Hierdie speseryvryf is heerlik op stewige steaks soos ribeyes, New York -strook of rompsteak. Vermy dit op sagte steaks, soos filet mignon, waar u wil hê dat die delikate beesvleisgeur moet deurkom. U kan dit ook met vleisbrood of hamburgers meng as u wil!

HOE OM DIT TE GEBRUIK

Vee jou steak droog met papierhanddoeke en strooi dan 'n groot hoeveelheid vryf aan die een kant van die steak. Gebruik jou vingers en hande om die speserye -mengsel in die steak te vryf. Draai om en herhaal aan die ander kant.

Alhoewel u die steak dadelik kan kook, sal die vryf deur die vleis dring en 'n dieper geur gee as u dit 'n uur by kamertemperatuur laat staan. U kan selfs bedek en laat oornag in die yskas sit vir 'n meer robuuste geur.

As dit gereed is, rooster of braai dit in 'n pan soos gewoonlik. U kan selfs die steak sousvideo met vryf daarop, maar ek sou meer vryf byvoeg net voordat dit omgekeer word.

NIEUSSIG? HIER IS MEER MANIERE OM HIERDIE RUB TE PROBEER!

  • Geur jou steak en leer dan hoe om die beste steak te braai.
  • Maak 'n Sous Vide -biefstuk - geur dit net weer voordat jy dit omdraai en bedien.
  • Ruil die sout, peper en knoffelpoeier in hierdie resep uit en gebruik eerder die vryf vir Knoffelkruidsteakbyte.
  • Hierdie vryf is 'n uitstekende toevoeging tot 'n vinnige en maklike gebakte flanksteak.

Nog drie vryf om te weet:

  • Die beste droë vryf vir vis en seekos
  • Die beste droë vryf vir ribbes
  • Die beste droë vryf vir hoender

Die beste droë vryf vir steakresep

Bestanddele

  • 3 eetlepels gerookte paprika
  • 2 eetlepels donker bruinsuiker
  • 2 eetlepels gemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel kosher sout
  • 1 eetlepel knoffelpoeier
  • 1 eetlepel uie poeier
  • 2 teelepels gedroogde oregano
  • 1 teelepel gedroogde komyn
  • 1/2 teelepel cayennepeper

Metode

1 Mengsel: Plaas al die speserye in 'n klein glaspot en skud liggies om te meng.

2 winkel: Bêre tot 1 jaar.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Die beste beesvleis wat jy ooit sal gebruik

Waarom proe my beesvryf effens anders op verskillende dele van my beesvleis? Moet ek die speseryvryf wat ek verlede maand gemaak het, weggooi? Dit is 'n paar vrae wat ek myself gestel het nadat ek 'n beesvryf gemaak het en dit gebruik het. As u op soek is na nuwe resepte, gaan dan voort!

Daar is soveel verskillende droë vryf as vleissnitte om te kook: ribvryf, steakgeur of steakvryf, varkvleis, bbq -vryf, gerookte beesvleis, droë vryf, driepuntvryf, gerookte hoendervryf - en dit is net die punt van die ysberg. As u soos ek is en hierdie vrae gevra het, dan sal hierdie droë vryf -resep en die onderstaande stappe vir die beste beesvleis wat ek nog ooit gebruik het, u help, soos dit my gehelp het. Dit bevat baie verskillende bestanddele, en almal is uiters noodsaaklik vir die wonderlike geur wat hulle gee. Dit is een van die maklikste, maar lekkerste vleiswortels wat ek nog ooit probeer het; dit bevat eenvoudige bestanddele en u sal geen probleme ondervind om hierdie maklike stappe te volg nie, selfs al is dit u eerste keer!

Die stappe wat die resep bevat, gee presiese instruksies, sodat u goeie steak elke keer perfek sal word

Wat u nodig het om dit te volg beste resep vir beesvleis :

Alternatiewe vir bestanddele

Paprika: Chipotle -poeier kan 'n goeie plaasvervanger wees. Dit het egter 'n natuurlike rokerige geur in vergelyking met paprika. 'N Ander keuse is 'n knippie rooipeperpoeier. Enigste Gebruik 'n knippie, want dit is baie sterker in vergelyking met paprika.

Mosterdpoeier: Wasabipoeier en peperwortelpoeier is goeie plaasvervangers omdat hulle albei redelik sterk is, soos mosterdpoeier. Beide deel ook soortgelyke konsekwenthede. Die nadele daarvan is dat wasabi 'n bietjie warmer/pittiger is, en peperwortel het 'n effens suur smaak in vergelyking met mosterdpoeier.

Uie poeier: Gebruik elke eetlepel uie poeier wat jy gebruik, 1 eetlepel ui vlokkies. Die geur sal presies dieselfde wees.

Knoffelpoeier: Vir elke 1/8 teelepel knoffelpoeier kan jy 1/2 teelepel knoffelvlokkies gebruik. 'N Ander vervanging is die gebruik van 1/4 teelepel gegranuleerde knoffel vir elke 1/8 teelepel of knoffelpoeier wat gebruik sou word.

Gedroogde basiliekruid: As u droog is, maar vars is, kan u altyd vars gebruik. Gebruik 1 eetlepel vars basiliekruid vir elke teelepel gedroogde basiliekruid wat jy sou gebruik het. As u nie gedroogde of vars basiliekruid het nie, gebruik dan oregano of tiemie. Die smaak is effens minder, maar die algemene smaak sal so na as moontlik kom, en die gedroogde/vars vervangings kan ook vir hierdie kruie gebruik word.

Gedroogde lourierblaar: Die gedroogde/vars kruie reël kan ook hier toegepas word. As u nie een het nie, gebruik dieselfde hoeveelheid tiemie. Die enigste verskil is dat u 'n effense mint smaak kan kry, dit is die tiemie.

Gemaalde koljandersaad: Komyn, venkel en karwijsaad kan almal 'n plaasvervanger vir gemaalde koljandersaad wees, en jy kan dit selfs meng om 'n nader smaak te kry. Gebruik dieselfde hoeveelheid plaasvervanger as die gemaalde koljandersaad, selfs al kombineer jy dit.

Sout gedroog: Net soos met die gemaalde koljandersaad, is daar drie verskillende plaasvervangers wat afsonderlik of gekombineer kan word: tiemie, marjolein en/of salie. Die reël om dieselfde bedrag te gebruik word toegepas.

Gedroogde tiemie: Basiliekruid, marjolein, oregano of sout is 'n goeie plaasvervanger. Oregano is sterker en 'n bietjie bitterder as die ander. Savory werk beter as 'n plaasvervanger, maar kies die regte een. Somersout is meer akkuraat omdat dit 'n effense peperige smaak het, soos tiemie, terwyl die winterhout 'n meer pittige smaak het.

Gemaalde komyn: Chilipoeier kan 'n goeie plaasvervanger vir gemaalde komyn wees, solank u nie die hoeveelheid toeneem nie. Dit kan die vryf baie pittiger maak as wat bedoel is. Die beter opsie sou karwijsaad wees omdat dit baie dieselfde smaak het.

Stap 1: Meng al die bestanddele saam

As u hierdie stap doen, wil u seker maak dat sommige bestanddele nie klont nie, want dit sal 'n inkonsekwente geur veroorsaak. Daar is twee eenvoudige metodes om dit te voorkom: 'n klits of sif.

Maak seker dat jy 'n groot genoeg bak gebruik. As u 'n klitser gebruik, plaas al die bestanddele in die bak en begin versigtig klits, en sorg dat u dit nie te vinnig doen nie, anders vlieg die bestanddele oral.

Doen dit totdat u tevrede is. As u 'n sif gebruik, plaas die sif oor die bak, voeg die bestanddele by en begin sif. Roer dan en herhaal die proses totdat u tevrede is.

Stap 2: Gebruik die vleis die aand voor jy gaan kook

Nadat u die beesvleis voorberei het, lê dit op 'n plat oppervlak. Neem dan die speserye en strooi dit liggies oor die vleis. Vryf en masseer die vryf met die hand, meestal die vingers, oor die hele oppervlak van die vleis. (Maak seker dat u hande behoorlik gewas is). Draai dan die steak om en herhaal die proses.

Probeer die vryf so egalig as moontlik toedien, en dit sal nog beter smaak. Sodra dit geurig is, draai die beesvleis in plastieksak of 'n Ziploc -sak en sit dit in die yskas. Die meeste beesvleis moet nie langer as 24 uur daarin wees nie. Hoe langer dit sit, hoe dieper sal die geure in die beesvleis beweeg.

Stap 3: Bêre in 'n lugdigte houer

As jy jou mengsel in 'n lugdigte houer stoor, hou die geurmiddels die geur langer, sodat jy dit later kan gebruik. As u vars kruie en speserye, of onlangs gedroogde kruie en speserye gebruik het, en dan die vryf dadelik gebêre het, kan dit selfs tot 'n jaar lank goed bly.

Kontroleer die vryf ses maande nadat u dit gestoor het, om te weet of dit nog 'n vars reuk en smaak het. Maak ook seker dat u die kruik dateer wanneer u dit stoor, sodat u weet hoe lank nog u dit kan gebruik.

Het hierdie bestanddele jou mond laat water by die gedagte om 'n stukkie sappige beesvleis saam met hierdie vryf te eet? Dit het my beslis gehelp met die meng en toediening van my droë vryf. Om net hierdie drie eenvoudige stappe te volg, is genoeg om u beesvleis soveel beter te laat smaak. U kan hierdie resep vir droë vryf gebruik vir vleisribbetjies, as 'n biefstukvleis, bbq -vryf, enige ander beesvleisresepte of miskien selfs as 'n speserye -varkvleis, maar dit is iets wat beslis in u speserykas en op u borskas moet wees resepte lys.

As u van die artikel hou en iemand ken wat 'n nuwe resep vir beesvleis en hierdie wenke kan gebruik, deel dit gerus. As u die resep probeer of u mening oor die genoemde dinge wil deel, kan u vir ons 'n opmerking lewer.


Die beste droë vryf vir steak - resepte

U kan ons beproefde, eenvoudige droëvryfresepte volg om u roem te verseker, en dan kan u dit u eie noem!

Die "Cookin 'Cousins" glo dat 'n droë braai vir braai een van die ses geheime van 'n heerlike braai is!

Droë vryf word gewoonlik gebruik as 'braai' versus 'braai'. Braai is die tradisionele metode om vleis te braai oor 'n lae temperatuur hittebron, met hardehoutrook. Grilling gebruik hoë, rooklose hitte en maak droë vryf op suiker ondoeltreffend! Dit brand. Tydperk.

Ons braai met behulp van die indirekte kookmetode om die ongelooflike gerookte, klam, tot perfek gekookte resultaat te bereik wat so baie sinspeel! Die hitte word laag gehou en die vleis word stadig gaar. Geduld lewer groot vrug!

Wil u 'n vryf hê met net 'n paar speserye, of 'n heerlike mengsel van komplimentêre geure? Ons hou daarvan om dit eenvoudig te hou en deel hierdie beproefde vryfresepte om u bekendheid in die agterplaas te verseker!

Nat of droë vryf? Ons verkies 'n droë vryf, want daar is minder gemors. As u wil hê dat die vryf beter by 'n droërvleis moet kleef, gebruik dan net 'n goeie, goedkoop tafelmosterd wat mildelik op die vleis gesny is en strooi dan baie droë vryf oor die vleis. Die mosterd gee nie 'n geur nie (terwyl dit gaar word) en laat 'n lekker, smaaklike laag agter.

Het u 'n wonderlike oorspronklike Rub?

Die geheime van die resep vir droë vryf

U wil vars speserye en kruie hê. Koop die varsste speserye van die beste gehalte jy kan vind. Daar is 'n groot verskil tussen die ou, in-die-kas-tot-lang, "bok-'n-bottel" speserye, en die beter, vars goed (een belangrike verskil tussen 'n "tenderfoot" en top mededingers).

Byvoorbeeld, en vir bekroonde resultate, gebruik ons ​​graag vars  
gemaalde, droë chili peule teenoor "chili poeier" vir baie van ons spesiale resepte, maar#xa0vars਌hili poeier werk baie goed.

U kan ons 'hersien'6 geheime vir rookvleis'in detail op ons' The 6 Secrets '-bladsy.

Wil u u eie speserye slyp? Hoekom nie? U kan nie vars word nie, en hey, dit is u reputasie! Gebruik 'n goedkoop elektriese spesery-/koffiemolen van hoë gehalte, soos die  Krups -model, vir vinniger voorbereiding. Kokke verkies dikwels 'n mortier en stamper vir resepte in klein hoeveelhede.

Ons hou van ons gunsteling onvernietigbare  Stone (graniet) mortier en stamper vir uitstekende maling of verpletterende beheer. Ons verkies dikwels om speserye te "grof" vir groot gebraaide maalvleis wat oor 'n lang tyd (6-12 uur) gaargemaak word. Dit help om meer smaak vir die duur te gee.

U kan in elk geval eers 'n bewese verhouding van bestanddele gebruik. Droë vryf resepte, wat deur top mededingers gebruik word, begin dikwels met twee basiese bestanddele, suiker en sout.

Voeg dan speserye by in 'n verhouding wat bekend staan ​​as die 8: 3: 1: 1 vryf. Dit werk! Soos hierdie:

  • 8 eetlepels ligbruin suiker styf verpak
  • 3 eetlepels kosher sout
  • 1 eetlepel chilipoeier (sonder sout)
  • 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1/2 teelepel cayennepeper
  • 1/2 teelepel tiemie (fyngedruk)
  • 1/2 teelepel uie poeier

Ongeag die speserye wat u kies om te gebruik, handhaaf net hierdie verhouding vir 'n dwaasbestande resep! Nie alle vryf is hierdie verhouding nie, maar dit verg ervaring om van hierdie metode af te wyk. Ons gebruik byvoorbeeld min of geen suiker in ons resepte vir pluimvee nie, maar dit is ons smaak.

Jy moet donkerder suikers soos  turbinado (suiker-in-die-rou), ligte muscovado of bruinsuiker van hoë gehalte gebruik. Grof Kosher sout   word baie verkies vir die beste resepte vir droë vryf. Albei hierdie bestanddele is die geheime van die sjef, en die boonste rand van die BBQ -mededinger!

'N Vryf moet geabsorbeer word vir die beste resultate, en dit beteken nie dat u dit in die vleis hoef in te vryf nie. Vryf word ten minste 'n paar uur op klam, ontdooide vleis (verkieslik onder die vel van die voëls) toegedien. U het die maksimum effek as u die vryf 24 uur voordat u die vuur slaan, toedien. Dit laat die bestanddele van die vryf met die natuurlike sappe van die vleis meng, sodat dit effektief kan marineer sonder die mossel!

Draai die vleis toe in plastiekfolie, of u gunsteling nie-reaktiewe houer, en plaas dit weer in die yskas en haal vleis ongeveer 'n uur voor kook (kamertemperatuur) uit. Geen sin om brandstof te mors nie!

U kan speserye/kruie na u smaak byvoeg of aftrek, en as u slegs die "mededingersverhouding" vir vryf bly, sal u altyd 'n wenner hê! Vir meer plesier, eksperimenteer met die toevoeging van een of meer van die volgende:

  • Komyn
  • Russie poeier
  • Oregano
  • Tiemie
  • Koljander
  • Peperkorrels (u kry uitstekende resultate met Tellicherry Peper, of 'n wonderlike versnit!)
  • Roosmaryn
  • salie

U sal 'n duidelike verskil in u vryf, souse, ens. Sien as u die beste beskikbare chili-poeier sonder sout gebruik. En.

U sal waarskynlik nooit weer na die alledaagse swartpeper terugkeer as u die merkwaardige verskil van ons keuse van peperkorrels ervaar nie.

Soms as tyd 'n faktor is, of as ons net 'n bietjie lui voel, gebruik ons ​​niks meer as suurlemoenpeper as 'n vryf vir ons voëls nie. Dis wonderlik!

En onthou dat u die beste bestanddele van die hoogste gehalte gebruik vir wonderlike droë vryf -resepte wat 'hul sokkies sal aftrek'!

Hier is 'n paar van ons gunstelinge, uit 'n versameling resepte wat op stukkies papier geskryf is, van wie goedheid weet, en jare se agterplaasnavorsing.


Rompbiefstukresep met alledaagse steakvryf en Chimichurri -sous

Hierdie vinnige en maklike steak -vryf -resep is my resep vir vinnige braai, veral op snitte soos rompsteak, flanksteak en flapsteak. My gunsteling stuk beesvleis is tans flapsteak, soms flapvleis of bavette -steak genoem. Dit word meer algemeen en ek het dit Whole Foods gesien, maar as jy dit nie kan vind nie, werk die meer algemene rompsteak of flanksteak net so goed. Miskien moet u die kooktyd aanpas met die verskillende steaks en die dikte daarvan. Moet egter nie die vleis gaar maak nie, want hierdie snitte word taai taai bo medium skaars.

[Redakteur se opmerking: iemand het genoem dat die vryf te pittig was as gevolg van die groot hoeveelheid chilipoeier. Chili poeier kom in verskillende sterkte van hitte. Die een wat ek gebruik, is 'n mengsel van chili poeier deur McCormick, 'n handelsmerk wat by die meeste kruidenierswinkels voorkom. Dit is nie baie warm nie, maar het 'n lekker hartige noot met 'n bietjie hitte. Moenie rooipoeier- of chili -pepervlokkies vervang vir die chilipoeier nie, dit sal te pittig wees. Miskien wil u eers minder chilipoeier byvoeg en na die proe meer byvoeg as u sensitief is vir pittige kos.]

Bestanddele
Steak Rub
1-2 eetlepels chili poeier (sien redakteur se nota hierbo)
1 eetlepel donker bruinsuiker of klapper palm suiker
1 1/2 teelepels gemaalde komyn
1 1/2 teelepel gedroogde oregano
1 teelepel gemaalde koljander
1 teelepel knoffelpoeier
1 teelepel seesout
1 teelepel vars gekapte peper

2 pond rompsteak tot kamertemperatuur gebring
1 eetlepel olyfolie

Chimichurri sous
1/2 koppie Italiaanse pietersielieblare
1/4 koppie koljanderblare
2 teelepels rooi chili vlokkies
1/4 koppie ekstra suiwer olyfolie
1 eetlepel balsamiese asyn
1 knoffelhuisie, fyngekap of deur 'n pers gedruk
1/2 teelepel growwe seesout
1/2 teelepel growwe gemaalde swartpeper

Aanwysings
1. Smeer die rooster liggies en verhit die rooster tot hoog. Meng al die steak -bestanddele saam in 'n medium bak en meng met 'n vurk tot 'n eenvormige kleur. Proe die vryf en pas sout en peper na smaak. Bedruip die helfte van die olyfolie aan die een kant van die steak en vryf steaks tot dit oraloor met olie blink. Sprinkel die helfte van die vryf ruim op die steak en vryf in die steakvleis. Herhaal aan die ander kant.

2. Sodra die rooster verhit is, plaas die steak op die rooster en bedek dit. Kook 4-6 minute per kant of tot medium-skaars (kyk na die gids vir eenvoudige resepte oor hoe om vleis gaar te maak). Probeer om die vleis nie te gaar te maak as dit by medium skaars is nie. Haal die vleis van die rooster af en laat dit vir 10 minute op 'n bord rus voordat dit daarin gesny word.

3. Terwyl die steak op die bord rus, maak die chimichurri -sous deur die pietersielie en korianderblare fyn te kap. Plaas dit in 'n medium bak, voeg die res van die bestanddele by en meng met 'n vurk. Proe en pas sout en peper na smaak. Bedien die steak met die chimichurri -sous aan die kant of bo -oor.

As u van hierdie resep met gegrilde roksteak met chimichurri -sous hou, kyk dan na hierdie ander wonderlike steakresepte van regoor die internet:
The Wanderlust Kitchen ’s Skinny Vietnamese Steak Salade
Gebakte Bree -flanksteak met knoffelbotsous
Food Republic se bier en bruinsuiker Ribeye -steakresep
My Man ’s Belly ’s Brazilian Flank Steak
Geen resep ’s Steak met Brie


Hoeveel vryf gebruik u om die beste steakresep te maak

Ek meet dit gewoonlik nie, want elke steak het 'n ander grootte. Maar ek het gevind dat om die beste steakresep te maak, moet u seker maak dat die steak aan beide kante van die steak 'n goeie laag het.

Ek het ook geleer dat as jy die steak 30 minute by kamertemperatuur laat sit met die tuisgemaakte steak, kry jy 'n sappige, sagte steak wat ongelooflik lekker is.


Hoe om steakgeurmiddels te maak

  1. Meet al die bestanddele uit in 'n mengbak.
  2. Meng dan met 'n droë spatel of klitser.
  3. Giet dan die geurmiddels in 'n lugdigte speserypot of 'n messelkruik (as jy groot hoeveelhede maak).

Resep wenke

Hier is 'n paar wenke om u te help om hierdie tuisgemaakte speserye vir steak spesiaal te benut.

  • Meng die sout. U kan pienk Himalajasout, Kosher -sout of selfs die gewone tafelsoort gebruik. MAAR jy moet die verhoudings van die bestanddele wat jy gebruik, aanpas.
  • Varieer speserye. Voeg gerus 'n teelepel min of meer van die bestanddele na u smaak. Byvoegings wat ek gebruik het, sluit in gedroogde pietersielie en gedroogde dille. Heerlik!
  • Awesome vryf. Dit maak 'n wonderlike vryf en werk uitstekend op steaks (natuurlik), ander vleis en vis wat jy dan in 'n pannetjie, Instant Pot, Air Fryer of oond kan kook.
  • Meng tot 'n poeier. As u verkies, kan u al die bestanddele in 'n speserye -maalvleis voeg en dan in 'n poeier meng.
  • Maak 'n groot bondel. Verdubbel of verdriedubbel die resep, afhangende van hoe gereeld u dit gebruik.
  • Maak 'n pasta. Soms is dit makliker om die speserye -mengsel met olie te meng en 'n pasta te maak voordat dit op vleis, groente, ens.
  • Geskik vir verskillende diëte. Dit is geskik vir veganistiese, glutenvrye, paleo-, koolhidraat-, Keto- en Hele 30-dieet.

Hoe om hierdie geurmiddels te gebruik

Ek gebruik dit om byna alles te smaak, soos:

  • 'N Vryf vir vleis en vis En dit werk uitstekend as 'n steakvryf sowel as 'n vryf vir lam, vis, vark en hoender.
  • 'N Marinade Meng met olyfolie en asyn of suurlemoen as marinade.
  • Al die groentes. Sprinkel mildelik oor groente om te braai.
  • Op die rooster Geur jou steak, kebabs en ander vleis voordat jy dit braai.

Hoe om 'n biefstuk te geur

  • Vir die beste resultate laat die steak 30 minute by kamertemperatuur sit voordat jy dit kook.
  • Druk die steak droog voordat jy dit geur.
  • Voeg die geursel by net voor dit gaargemaak word.
  • Geur die steak aan albei kantes.
  • Die hoe dikker die steak is, hoe meer vrygewig moet u wees met u geurmiddels sodat u genoeg smaak in verhouding tot u vleis het.
  • Jy kan ook borsel die steak liggies met 'n bietjie olie voordat jy dit geur.

Hoeveel geurmiddels om te gebruik

As dit die eerste keer is dat u dit gebruik, begin met minder as wat u dink u benodig, en voeg meer na smaak by. Ek beveel aan dat u begin met 1-2 eetlepels geurmiddels vir 'n resep wat 4 bedien die eerste keer en pas dan op of af na u smaak.

Geurmiddel plaasvervanger

Het u al die bestanddele vir geurmiddels byderhand? Moenie bekommerd wees nie, jy het dit.

Die eerste ding is om kyk watter bestanddele u het en gebruik dan 'n mengsel hiervan om u kos te smaak. U kan ook deur u speserykas kyk en kyk watter ander speserye u bymekaar hou.

Hoe lank om dit te stoor?

Jy kan stoor dit tot 6 maande in 'n lugdigte speserypot of messelkruik vir groter hoeveelhede. Maak seker dat u dit op 'n koel plek weghou van direkte sonlig.

Hierdie tuisgemaakte speserye -mengsel kan eintlik lank duur, maar dit verloor sy varsheid en lewendige geur met verloop van tyd. Ek stel voor dat u slegs genoeg maak om u tot ses maande op een slag te hou. Maak dan eenvoudig 'n nuwe bondel.

Gebruik vir eetbare geskenke

Dit maklik mengsel sorg vir 'n super unieke DIY geskenk. Meng 'n paar bondels, bedek dit in oulike speserye of messelkanne, voeg 'n lint en 'n etiket by en deel dit uit aan al jou vriende. #beste vriende vir altyd.

Resepte waarmee u hierdie speserye -mengsel kan gebruik

Ander tuisgemaakte speserymengsels en speseryresepte

Weight Watchers Punte

Hierdie tuisgemaakte geurmiddelmengsel bevat 0 (ja, nul!) Blue Plan SmartPoints.

Dankie dat u my resep -pos vir steak -speserye -mengsel gelees het. En besoek gerus weer terwyl ek aanhou om resepte, tuisgemaakte geurmiddels, tradisionele Afrika -resepte, Afrika -samesmeltingsresepte, Sierra Leone -resepte en nog baie meer vir u op te droom. Dankie vir die ondersteuning van Resepte uit 'n Pantry, kosblog.

Kry die steak -speseryresep

Moenie vergeet om #resepte uit die kombuis op Instagram of Twitter te merk as u Easy Steak Seasoning probeer nie! Dit is regtig wonderlik vir my as jy een van my resepte maak en ek dit graag wil sien. U kan dit ook op my Facebook -blad deel. Plak hierdie resep ook op Pinterest! Dankie dat u Resepte uit 'n spens gelees het.


Stacy Lyn Harris logotype_2

Om vleis sag te maak, is 'n maklike proses wat altyd goeie resensies aan tafel sal lewer. As ek 'n groot gesin voed, spaar ek geld deur minder gewenste stukke organiese beesvleis te koop en dit die lekkerste vleis te maak. By die voorbereiding van wildsvleis kan ek enige deel van die hert gebruik, sodat dit sag en lekker kan wees.

Om vleis sag te maak, bied meer voorbereidingsopsies. Deur die vleis sag te maak, kan u stywer vleissnitte kook volgens dieselfde metodes as wat u sou gebruik vir die eerste snitte. Hieronder is my drie belangrikste metodes om vleis te versag, wat altyd smaakvolle, sappige, sagte, nie-wild vleis tot gevolg het.

Stewige vleissnitte is gewoonlik taai as gevolg van die bindweefsel en spiervesel in die vleis van die dier. 'N Uitstekende manier om dit op te los, is om jou vleis in skywe van ongeveer 1 duim te sny en met 'n vleishamer te stamp totdat dit ongeveer 1/8 duim dik is. Op hierdie stadium kan u dit geur, sny in repies, roerbraai dit vir verskillende geregte. U kan dit ook brood en panbraai vir heerlike Parmesaan -wildsvleis of wildsvleis Piccata. Kyk na my video vir 'n demonstrasie van hierdie metode.

'N Ander manier om vleis te versag, is deur marinades te gebruik. Marineer u vleis vir 'n paar uur (vir my, 24 uur) met 'n kombinasie vir die marinade van suur (asyn, suurlemoensap of wyn), olie en kruie en speserye van u keuse. Dit gee nie net smaak aan jou vleis nie, maar die suur breek die bindweefsel en spiervesel in die vleis af. Om hierdie metode te gebruik, kombineer bestanddele in 'n nie -reaktiewe bak, bedek en verkoel tot 24 uur. U kan ook die bestanddele in 'n rits sak sit en in die yskas sit.

Die gebruik van 'n droë vryf is ook 'n uitstekende manier om vleis sag te maak en 'n groot smaak uit die vleis te haal. Daar is eindelose kombinasies van kruie en speserye wat gebruik kan word. Om hierdie metode te gebruik, kombineer speserye en vryf kragtig in die vleis, bedek en laat oornag in die yskas sodat die speserye in die vleis kan deurdring en die vleis sag kan word.

Nadat u dit uit die yskas gehaal het, gaan voort met u gunsteling voorbereiding van die vleis. Een van my gunstelinge is om 'n bietjie olyfolie in 'n gietysterpan te verhit totdat die pan amper rook. Plaas die vleis in die pan en laat dit ongeveer vier minute bruin (afhangende van die dikte van die vleis) en draai dan om en braai die ander kant of ongeveer drie minute. Verwyder die vleis en laat rus vir ongeveer 10 minute. Sny die vleis in stukke en sit voor.


Voordat u die droë vryf op u vleis toedien, moet u die vleis met 'n papierhanddoek klop om die meeste vog te verwyder. Vervolgens benodig u 'n bindmiddel om die droë vryf aan die vleis te plak. U kan 'n eierwas, olyfolie of selfs geel mosterd gebruik. Ek verkies meestal om olyfolie te gebruik.

Sodra die bindmiddel op die vleis aangebring is, dien die droë vryf oor die vleis mildelik toe. Maak seker dat u die nodige voorsorgmaatreëls tref om nie te besmet nie! Ek stel voor dat u die een hand die droë vryf aanwend en die ander om die droë vryf in die vleis in te vryf.

Vir meer wonderlike resepte soos hierdie, stel ek voor dat u hierdie resepte besoek:


Feit: Droë vryf is beter as marinades

Ons hou gewoonlik nie daarvan om die woord & quotdry & quot te gebruik as ons oor ons kos praat nie. Maar daar is uitsonderings. 'N Droë martini? Sekerlik. Steak met 'n droë ouderdom? Absoluut. Droë vryf? O ja. Ons is dol oor droë vryf. Ons verkies dit byna elke keer as marinades. Dit is reg: as dit kom by die geur van vleis en die ontwikkeling van 'n buitengewoon getextureerde buitekant, is niks beter as 'n droë vryf nie.

Maar wat is 'n droë vryf? Dit is presies hoe dit klink: 'n Droë vryf is 'n mengsel van geurmiddels en speserye, sonder nat bestanddele, wat jy op vleis vryf. Dit klink miskien soos 'n droë pekelwater, maar ons praat heeltemal oor iets anders. In teenstelling met 'n droë pekelwater wat vir 'n lang tyd op 'n stuk vleis bly voordat dit afgespoel word, word 'n droë vryf gewoonlik op vleis aangebring kort voordat dit gekook word.

Daar is verskillende mate van betrokkenheid by droë vryf. Die eenvoudigste droë vryf wat ons gebruik, is gemaak van sout, peper en bruinsuiker, wat 'n soliede dosis speserye, geur en suiker bevat wat gekarameliseer moet word. Maar dit is net die basislyn. U kan in elke rigting gaan met 'n droë vryf, solank u 'n goeie hoeveelheid sout en suiker insluit.

Wat die ander smaakversterkers insluit wat ons graag wil insluit, is 'n bietjie hitte gewoonlik welkom - cayenne bied baie skop, maar ons hou ook van die vrugtige muskus van soet en warm paprika, of selfs mosterdpoeier. 'N Bietjie komyn, koljander of swartpeper gee die mengsel 'n goeie aardigheid, en ui of knoffelpoeier is byna altyd welkom. Gemaalde geroosterde vinkelsaad, goeie gedroogde oregano, pittige sumac - jy kan in watter rigting jy ook al gaan, solank jy onthou om 'n balans te hou tussen al die komponente. U wil nie 'n droë vryf van 90 persent hitte hê nie. Niemand gaan dit geniet nie.

Die groot voordeel van droë vryf en die rede waarom ons dit so graag gebruik, is dat dit nie ekstra vog aan die buitekant van 'n stuk vleis toevoeg soos 'n marinade nie. Elke keer as u hitte op die bobene, varktjops of enige ander proteïenhitte toedien, moet die vog op die oppervlak verdamp voordat 'n skeur kan begin ontwikkel, sodat dit nie vooraf in vloeistof gedompel word nie. 'N Droë vryf - wat natuurlik droog-dit sal u vinniger na die pragtig gekarameliseerde kors bring waarna u op soek is.

Alhoewel droë vryf ons voorkeur-voorbereiding vir vleis is, is dit niks verkeerd om 'n vloeibare element in te sluit nie daarna jy het 'n bietjie bruin geword. Ons is dol daaroor om 'n glans te borsel, of dit nou 'n mengsel van esdoornstroop en sojasous is, of net 'n braaisous wat in die winkel gekoop is, op hoenderdye gedurende die laaste paar minute wat hulle op die rooster of in die oond lê, en skep komplekse lae, gekonsentreerde geur. En ons gaan daaroor om 'n gegrilde rompsteak met 'n skerp sous af te maak sodra dit gaar, uitgerus en in skywe gesny is - niemand het ooit gek geword oor 'n skeut helder, herby salsa verde of chimichurri nie. So, ja: dit is nie dat ons 'n probleem met vloeistowwe, dit is net dat ons dit nie op proteïene wil toedien nie, nadat dit 'n skerp begin gekry het.

Dit is nie te sê 'n stuk gevryfde proteïen nie behoeftes 'n sekondêre element. Dit doen nie. As u al die elemente van 'n droë vryf korrek balanseer, sal die aggressief gekruide buitekant sy voorkoms behou. En deur hou vas, bedoel ons laat u alles van marinades vergeet. Wat u waarskynlik moet doen.


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.