af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Wat beteken Ierse kookkuns vandag

Wat beteken Ierse kookkuns vandag


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ierland is tradisioneel nie bekend as 'n kookkuns nie - en die kos word nog erger as gevolg van die moderne St. Anders as Guinness, Jameson's, en corn -beef hash, wat nie regtig 'n klassieke in Ierland is nie, die kos van die Emerald Isle word dikwels oor die hoof gesien.

Om uit te vind wat die Iere eet en die tipiese geregte, sit ek saam met twee Ierse expats: Cathal Armstrong, bekende Ierse sjef, kookboekskrywer (My Ierse tafel), en eienaar van Restaurant Eve in Old Alexandria, Virginia; en Dale Crammond, die berader vir landbou en voedsel by die Ierse ambassade in Washington, DC

Cathal Armstrong het sy eie herinneringe en maniere om vakansiedae te vier, soos St. Patrick's Day, wat tradisionele kos insluit, maar ook 'n bietjie afwyk van die kos wat die meeste Iere as tipies sou beskou. Armstrong het grootgeword in 'n boheemse gesin omdat sy pa 'n toeronderneming besit het en die hele gesin (insluitend ses kinders) die wêreld vol gereis het en die kos van ander kulture ondersoek het. In die Armstrong -huis is daar gepraat oor kos tydens ontbyt, middagete en aandete.

Die grootste maaltye van die gesin was op Sondae, toe ontbyt 'n groot aangeleentheid was met klappers en eiers en ander Ierse spesialiteite. Maar vir aandete was die pa van Armstrong geneig om internasionale kos te kook soos hulle op reis was, terwyl Armstrong se ma, Angela, gespesialiseer het in pragtig gekookte tradisionele Ierse kos.

Armstrong onthou hoe hy verlang na sy ma se gebakte porterkoek, koekiekoek en appeltaart, en vir sy gesin, soos destyds ander Ierse gesinne, was St.Patrick's Day 'n groot fees vir groot uitgebreide gesinne, wat groot stukke vleis insluit van varkvleis en lenteboud van skaap. Hy onthou:

'Die kroeë was gesluit, en mense het kerk toe gegaan en huis toe gegaan vir die groot maaltyd, soos Thanksgiving hier. Koringvleis was nie 'n tradisie nie, want dekades lank is die beste beesvleis uitgevoer. 'N Tradisionele skaapboud by St. Patrick's was klassiek, en 'n ware viering sou twee of drie aartappels, 'n groot sny vleis en nageregte soos pasteie, Pavlova en klein brood met koeldrankbrood hê.

'[My] tantes was albei goeie bakkers, en my tante Joan het Pavlova met vars vrugte gemaak, en as jy nie vars het nie, gebruik jy blikkies. Pa het groot kleinigheid gemaak, en tant Joan het ook wonderlike koeke gemaak; sy het 'n behendige aanraking vir koeke. Maar ma se appeltert was altyd die groot een, met 'n boonste en onderste kors. Dit was altyd haar ding, was gebak. Sy was goeie vriende met Monica Sheridan, die Julia -kind van Ierland, en Monica se man, Niall Sheridan, 'n goeie persoonlike vriend van James Joyce en 'n Joycean -geleerde.

'Nadat Monica gesterf het, het my ouers een Sondag vir Niall geëet en 'n heerlike maaltyd gekook, en my ma het haar appeltert bedien. Niall was opgewonde hoe wonderlik dit was, en my pa antwoord: 'Wel, dit is my appels wat uit my appelbome gepluk is; dit is appels. ’Niall draai onmiddellik na my ma en sê: Angela, jy sê vir hom dat so’ n gebak nie aan bome groei nie. ”

Waar gaan hy dan heen as Armstrong saam met sy Ierse vriende in die Washington -omgewing wil deurbring? As hy lus is om na 'n Ierse kroeg te gaan, gaan hy na die Ierse kroeg van sy vriend, die Four Provinces in Falls Church, Virginia, of na Daniel O'Connell's in die ou stad Alexandria.

Die Ierse ambassade in Washington is een van die besigste in die stad; ons het met Dale Crammond, die raadgewer van die ambassade vir landbou en voedsel, gesels om hom te vra oor St Patrick's Day en die kosse wat hy tuis mis. Hy het 'n paar wenke en herinneringe met ons gedeel. Crammond, oorspronklik van Wicklow, het op die platteland grootgeword en woon sedert Augustus 2015 in die distrik.

"My gesin is derde-generasie koring- en graanboere in Wicklow, en as ek groot is, onthou ek goeie herinneringe aan my ma se kookkuns. Sy is 'n fantastiese kok en bakker. St Patrick's Day in ons huis is 'n familie-aangeleentheid, en vir St. Patrick's Day -maaltyd, kook my ma gereeld 'n heerlike lente -lamsvleis, beesvleisbredie of gebraaide beesvleis vir die hoofgereg saam met plaaslike vars groente, altyd twee, uit ons tuin of op een van die boeremarkte. Aartappels of kool is natuurlik natuurlik 'n deel van die maaltyd met 'n perfek gebakte appeltert of 'n kleinigheidjie bedek met vrugte en vla, gevolg deur 'n kaasbord met fantastiese plaaslike ambags -kase.

'Soms kry ek 'n verlange na sekere kosse wat uniek is aan Ierland, soos Cadbury's Chocolate, spek en kool, Ierse bangers, spysverteringskoekies, Barry's Tea, my ma se Ierse bredie en nageregte. Ek mis die kaas, veral sommige van die nuwer ambags -kase, gemaak met die ongerepte melk waaroor Ierland regoor die wêreld bekend is. Gelukkig is Kerry Gold Cheddar en hul soet, romerige botter nou beskikbaar, en vir ander Ierse kosse kan ons baie van Food Ireland hier in die VSA koop. ”

Vir Crammond en ander Ierse expats gaan St. Patrick's Day nie net oor bier nie. 'Op St Patrick's Day in Ierland kyk ons ​​ook na die optogorkes en Ierse dans tydens die parade en gaan dan na 'n kroeg vir 'n pint Murphy's of Guinness. Sommige van die dinge wat ek die meeste uit Ierland mis, is tyd saam met familie. Patrick's Day is tradisioneel 'n tyd vir gesinsaande en 'n paar van die klassieke geregte. Hierdie jaar kuier my suster en my swaer uit Ierland saam met hul vier kinders, so ons sal waarskynlik daar bly en 'n gesinsmaaltyd saam eet. Ek en my swaer kan later die dag vir 'n pint sluip! "


Die aankoms van die Anglo-Normandië in 1169 in Ierland het die boerdery sowel as die dieet in Ierland beïnvloed. (Anglo-Normandiërs is die Normandiërs wat in die Engelse gebly het na die Normandiese verowering. Onder leiding van William the Conqueror kom die Normandiërs uit die Normandië in Frankryk in 1066.) Koring, ertjies en boontjies het basiese voedsel geword en mense het meer uitgebreide voorbereidings begin voorberei geregte. Voedselgewoontes het ook verander, aangesien die Franse en Italiaanse kookgewoontes die kombuis van die hoër klas beïnvloed het.

Die aartappel is teen die laat 1500's aan Ierland bekendgestel. Binne 200 jaar het dit ouer krammetjies vervang, insluitend hawer en suiwelprodukte. Die aartappel het die steunpilaar van die Ierse dieet geword. In die 1840's het die land se sterk vertroue op aartappels gelei tot die ramp, bekend as die Ierse aartappelhongersnood. Die meeste Ierse boere verbou 'n spesifieke aartappelsoort, wat baie sensitief was vir siektes. 'N Aartappelroes wat in België begin het, het die land oorval. Dit vernietig 'n derde van die Ierse aartappeloes in 1845 en veroorsaak wydverspreide hongersnood. In die volgende twee jaar is twee derdes van die oes vernietig. Meer as een miljoen mense sterf as gevolg van die aartappelroes, en twee miljoen emigreer (trek weg) na ander lande. Alhoewel hulle deur die Ierse aartappelhongersnood (ook bekend as die Groot Hongersnood) gely het, was die Ierse mense steeds lief vir aartappels. Sodra die verspreiding van die siekte


Die aankoms van die Anglo-Normandië in 1169 in Ierland het die boerdery sowel as die dieet in Ierland beïnvloed. (Anglo-Normandiërs is die Normandiërs wat in die Engelse gebly het na die Normandiese verowering. Onder leiding van William the Conqueror kom die Normandiërs uit die Normandië in Frankryk in 1066.) Koring, ertjies en boontjies het basiese voedsel geword en mense het meer uitgebreide voorbereidings begin voorberei geregte. Voedselgewoontes het ook verander, aangesien die Franse en Italiaanse kookgewoontes die kombuis van die hoër klas beïnvloed het.

Die aartappel is teen die laat 1500's aan Ierland bekendgestel. Binne 200 jaar het dit ouer krammetjies vervang, insluitend hawer en suiwelprodukte. Die aartappel het die steunpilaar van die Ierse dieet geword. In die 1840's het die land se sterk vertroue op aartappels gelei tot die ramp, bekend as die Ierse aartappelhongersnood. Die meeste Ierse boere verbou 'n spesifieke aartappelsoort, wat baie sensitief was vir siektes. 'N Aartappelroes wat in België begin het, het die land oorval. Dit vernietig 'n derde van die Ierse aartappeloes in 1845 en veroorsaak wydverspreide hongersnood. In die volgende twee jaar is twee derdes van die oes vernietig. Meer as een miljoen mense sterf as gevolg van die aartappelroes, en twee miljoen emigreer (trek weg) na ander lande. Alhoewel hulle deur die Ierse aartappelhongersnood (ook bekend as die Groot Hongersnood) gely het, was die Ierse mense steeds lief vir aartappels. Sodra die verspreiding van die siekte


Die aankoms van die Anglo-Normandiërs in 1169 in Ierland het beide die boerdery en die dieet in Ierland beïnvloed. (Anglo-Normandiërs is die Normandiërs wat in die Engelse gebly het na die Normandiese verowering. Onder leiding van William the Conqueror kom die Normandiërs uit die Normandië in Frankryk in 1066.) Koring, ertjies en boontjies het basiese voedsel geword en mense het meer uitgebreide voorbereidings begin voorberei geregte. Voedselgewoontes het ook verander, aangesien die Franse en Italiaanse kookgewoontes die kombuis van die hoër klas beïnvloed het.

Die aartappel is teen die laat 1500's aan Ierland bekendgestel. Binne 200 jaar het dit ouer krammetjies vervang, insluitend hawer en suiwelprodukte. Die aartappel het die steunpilaar van die Ierse dieet geword. In die 1840's het die land se sterk vertroue op aartappels gelei tot die ramp, bekend as die Ierse aartappelhongersnood. Die meeste Ierse boere verbou 'n spesifieke aartappelsoort, wat baie sensitief was vir siektes. 'N Aartappelroes wat in België begin het, het die land oorval. Dit vernietig 'n derde van die Ierse aartappeloes in 1845 en veroorsaak wydverspreide hongersnood. In die volgende twee jaar is twee derdes van die oes vernietig. Meer as een miljoen mense sterf as gevolg van die aartappelroes, en twee miljoen emigreer (trek weg) na ander lande. Alhoewel hulle deur die Ierse aartappelhongersnood (ook bekend as die Groot Hongersnood) gely het, was die Ierse mense steeds lief vir aartappels. Sodra die verspreiding van die siekte


Die aankoms van die Anglo-Normandië in 1169 in Ierland het die boerdery sowel as die dieet in Ierland beïnvloed. (Anglo-Normandiërs is die Normandiërs wat in die Engelse gebly het na die Normandiese verowering. Onder leiding van William the Conqueror kom die Normandiërs uit die Normandië in Frankryk in 1066.) Koring, ertjies en boontjies het basiese voedsel geword en mense het meer uitgebreide voorbereidings begin voorberei geregte. Voedselgewoontes het ook verander, aangesien die Franse en Italiaanse kookgewoontes die kombuis van die hoër klas beïnvloed het.

Die aartappel is teen die laat 1500's aan Ierland bekendgestel. Binne 200 jaar het dit ouer krammetjies vervang, insluitend hawer en suiwelprodukte. Die aartappel het die steunpilaar van die Ierse dieet geword. In die 1840's het die land se sterk vertroue op aartappels gelei tot die ramp, bekend as die Ierse aartappelhongersnood. Die meeste Ierse boere verbou 'n spesifieke aartappelsoort, wat baie sensitief was vir siektes. 'N Aartappelroes wat in België begin het, het die land oorval. Dit vernietig 'n derde van die Ierse aartappeloes in 1845 en veroorsaak wydverspreide hongersnood. In die volgende twee jaar is twee derdes van die oes vernietig. Meer as een miljoen mense sterf as gevolg van die aartappelroes, en twee miljoen emigreer (trek weg) na ander lande. Alhoewel hulle deur die Ierse aartappelhongersnood (ook bekend as die Groot Hongersnood) gely het, was die Ierse mense steeds lief vir aartappels. Sodra die verspreiding van die siekte


Die aankoms van die Anglo-Normandiërs in 1169 in Ierland het beide die boerdery en die dieet in Ierland beïnvloed. (Anglo-Normandiërs is die Normandiërs wat in die Engelse gebly het na die Normandiese verowering. Onder leiding van William the Conqueror kom die Normandiërs uit die Normandië in Frankryk in 1066.) Koring, ertjies en boontjies het basiese voedsel geword en mense het meer uitgebreide voorbereidings begin voorberei geregte. Voedselgewoontes het ook verander, aangesien die Franse en Italiaanse kookgewoontes die kombuis van die hoër klas beïnvloed het.

Die aartappel is teen die laat 1500's aan Ierland bekendgestel. Binne 200 jaar het dit ouer krammetjies vervang, insluitend hawer en suiwelprodukte. Die aartappel het die steunpilaar van die Ierse dieet geword. In die 1840's het die land se sterk vertroue op aartappels gelei tot die ramp, bekend as die Ierse aartappelhongersnood. Die meeste Ierse boere verbou 'n spesifieke aartappelsoort, wat baie sensitief was vir siektes. 'N Aartappelroes wat in België begin het, het die land oorval. Dit vernietig 'n derde van die Ierse aartappeloes in 1845 en veroorsaak wydverspreide hongersnood. In die volgende twee jaar is twee derdes van die oes vernietig. Meer as een miljoen mense sterf as gevolg van die aartappelroes, en twee miljoen emigreer (trek weg) na ander lande. Alhoewel hulle deur die Ierse aartappelhongersnood (ook bekend as die Groot Hongersnood) gely het, was die Ierse mense steeds lief vir aartappels. Sodra die verspreiding van die siekte


Die aankoms van die Anglo-Normandië in 1169 in Ierland het die boerdery sowel as die dieet in Ierland beïnvloed. (Anglo-Normandiërs is die Normandiërs wat in die Engelse gebly het na die Normandiese verowering. Onder leiding van William the Conqueror kom die Normandiërs uit die Normandië in Frankryk in 1066.) Koring, ertjies en boontjies het basiese voedsel geword en mense het meer uitgebreide voorbereidings begin maak geregte. Voedselgewoontes het ook verander, aangesien die Franse en Italiaanse kookgewoontes die kombuis van die hoër klas beïnvloed het.

Die aartappel is teen die laat 1500's aan Ierland bekendgestel. Binne 200 jaar het dit ouer krammetjies vervang, insluitend hawer en suiwelprodukte. Die aartappel het die steunpilaar van die Ierse dieet geword. In die 1840's het die land se sterk vertroue op aartappels gelei tot die ramp, bekend as die Ierse aartappelhongersnood. Die meeste Ierse boere verbou 'n spesifieke aartappelsoort, wat baie sensitief was vir siektes. 'N Aartappelroes wat in België begin het, het die land oorval. Dit vernietig 'n derde van die aartappeloes van Ierland in 1845 en veroorsaak wydverspreide hongersnood. In die volgende twee jaar is twee derdes van die oes vernietig. Meer as een miljoen mense sterf as gevolg van die aartappelroes, en twee miljoen emigreer (trek weg) na ander lande. Alhoewel hulle deur die Ierse aartappelhongersnood (ook bekend as die Groot Hongersnood) gely het, was die Ierse mense steeds lief vir aartappels. Sodra die verspreiding van die siekte


Die aankoms van die Anglo-Normandië in 1169 in Ierland het die boerdery sowel as die dieet in Ierland beïnvloed. (Anglo-Normandiërs is die Normandiërs wat in die Engelse gebly het na die Normandiese verowering. Onder leiding van William the Conqueror kom die Normandiërs uit die Normandië in Frankryk in 1066.) Koring, ertjies en boontjies het basiese voedsel geword en mense het meer uitgebreide voorbereidings begin voorberei geregte. Voedselgewoontes het ook verander, aangesien die Franse en Italiaanse kookgewoontes die kombuis van die hoër klas beïnvloed het.

Die aartappel is teen die laat 1500's aan Ierland bekendgestel. Binne 200 jaar het dit ouer krammetjies vervang, insluitend hawer en suiwelprodukte. Die aartappel het die steunpilaar van die Ierse dieet geword. In die 1840's het die land se sterk vertroue op aartappels gelei tot die ramp, bekend as die Ierse aartappelhongersnood. Die meeste Ierse boere verbou 'n spesifieke aartappelsoort, wat baie sensitief was vir siektes. 'N Aartappelroes wat in België begin het, het die land oorval. Dit vernietig 'n derde van die Ierse aartappeloes in 1845 en veroorsaak wydverspreide hongersnood. In die volgende twee jaar is twee derdes van die oes vernietig. Meer as een miljoen mense sterf as gevolg van die aartappelroes, en twee miljoen emigreer (trek weg) na ander lande. Alhoewel hulle deur die Ierse aartappelhongersnood (ook bekend as die Groot Hongersnood) gely het, was die Ierse mense steeds lief vir aartappels. Sodra die verspreiding van die siekte


Die aankoms van die Anglo-Normandiërs in 1169 in Ierland het beide die boerdery en die dieet in Ierland beïnvloed. (Anglo-Normandiërs is die Normandiërs wat in die Engelse gebly het na die Normandiese verowering. Onder leiding van William the Conqueror kom die Normandiërs uit die Normandië in Frankryk in 1066.) Koring, ertjies en boontjies het basiese voedsel geword en mense het meer uitgebreide voorbereidings begin voorberei geregte. Voedselgewoontes het ook verander, aangesien die Franse en Italiaanse kookgewoontes die kombuis van die hoër klas beïnvloed het.

Die aartappel is teen die laat 1500's aan Ierland bekendgestel. Binne 200 jaar het dit ouer krammetjies vervang, insluitend hawer en suiwelprodukte. Die aartappel het die steunpilaar van die Ierse dieet geword. In die 1840's het die land se sterk vertroue op aartappels gelei tot die ramp, bekend as die Ierse aartappelhongersnood. Die meeste Ierse boere verbou 'n spesifieke aartappelsoort, wat baie sensitief was vir siektes. 'N Aartappelroes wat in België begin het, het die land oorval. Dit vernietig 'n derde van die Ierse aartappeloes in 1845 en veroorsaak wydverspreide hongersnood. In die volgende twee jaar is twee derdes van die oes vernietig. Meer as een miljoen mense sterf as gevolg van die aartappelroes, en twee miljoen emigreer (trek weg) na ander lande. Alhoewel hulle deur die Ierse aartappelhongersnood (ook bekend as die Groot Hongersnood) gely het, was die Ierse mense steeds lief vir aartappels. Sodra die verspreiding van die siekte


Die aankoms van die Anglo-Normandië in 1169 in Ierland het die boerdery sowel as die dieet in Ierland beïnvloed. (Anglo-Normandiërs is die Normandiërs wat in die Engelse gebly het na die Normandiese verowering. Onder leiding van William the Conqueror kom die Normandiërs uit die Normandië in Frankryk in 1066.) Koring, ertjies en boontjies het basiese voedsel geword en mense het meer uitgebreide voorbereidings begin voorberei geregte. Voedselgewoontes het ook verander, aangesien die Franse en Italiaanse kookgewoontes die kombuis van die hoër klas beïnvloed het.

Die aartappel is teen die laat 1500's aan Ierland bekendgestel. Binne 200 jaar het dit ouer krammetjies vervang, insluitend hawer en suiwelprodukte. Die aartappel het die steunpilaar van die Ierse dieet geword. In die 1840's het die land se sterk vertroue op aartappels gelei tot die ramp, bekend as die Ierse aartappelhongersnood. Die meeste Ierse boere verbou 'n spesifieke aartappelsoort, wat baie sensitief was vir siektes. 'N Aartappelroes wat in België begin het, het die land oorval. Dit vernietig 'n derde van die Ierse aartappeloes in 1845 en veroorsaak wydverspreide hongersnood. In die volgende twee jaar is twee derdes van die oes vernietig. Meer as een miljoen mense sterf as gevolg van die aartappelroes, en twee miljoen emigreer (trek weg) na ander lande. Alhoewel hulle deur die Ierse aartappelhongersnood (ook bekend as die Groot Hongersnood) gely het, was die Ierse mense steeds lief vir aartappels. Sodra die verspreiding van die siekte


Die aankoms van die Anglo-Normandië in 1169 in Ierland het die boerdery sowel as die dieet in Ierland beïnvloed. (Anglo-Normandiërs is die Normandiërs wat in die Engelse gebly het na die Normandiese verowering. Onder leiding van William the Conqueror kom die Normandiërs uit die Normandië in Frankryk in 1066.) Koring, ertjies en boontjies het basiese voedsel geword en mense het meer uitgebreide voorbereidings begin voorberei geregte. Voedselgewoontes het ook verander, aangesien die Franse en Italiaanse kookgewoontes die kombuis van die hoër klas beïnvloed het.

Die aartappel is teen die laat 1500's aan Ierland bekendgestel. Binne 200 jaar het dit ouer krammetjies vervang, insluitend hawer en suiwelprodukte. Die aartappel het die steunpilaar van die Ierse dieet geword. In die 1840's het die land se sterk vertroue op aartappels gelei tot die ramp, bekend as die Ierse aartappelhongersnood. Die meeste Ierse boere verbou 'n spesifieke aartappelsoort, wat baie sensitief was vir siektes. 'N Aartappelroes wat in België begin het, het die land oorval. Dit vernietig 'n derde van die aartappeloes van Ierland in 1845 en veroorsaak wydverspreide hongersnood. In die volgende twee jaar is twee derdes van die oes vernietig. Meer as een miljoen mense sterf as gevolg van die aartappelroes, en twee miljoen emigreer (trek weg) na ander lande. Alhoewel hulle deur die Ierse aartappelhongersnood (ook bekend as die Groot Hongersnood) gely het, was die Ierse mense steeds lief vir aartappels. Sodra die verspreiding van die siekte



Kommentaar:

  1. Trowbrydge

    Ek vra om verskoning, maar ek dink jy is verkeerd. Ek kan my posisie verdedig. Skryf vir my in PM, ons sal bespreek.

  2. Gaktilar

    By my 'n soortgelyke situasie. Ons sal dit oorweeg.

  3. Senet

    Het 'n webwerf gevind met 'n vraag wat u interesseer.

  4. Willem

    Jy is absoluut reg. In it something is also I think, what is it excellent idea.

  5. Walmond

    a very interesting sentence

  6. Kagagrel

    Die portaal is net super, ek beveel dit aan vir my vriende!



Skryf 'n boodskap