af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Vinkel risotto resep

Vinkel risotto resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Hoofgereg
  • Risotto

Moenie toelaat dat die hoeveelheid venkel in hierdie resep u afskrik nie - dit word 'n baie meer delikate geur na kook. Dit is 'n ryk en romerige risotto, net soos dit behoort te wees!

8 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • 4 venkelbolle
  • 1 eetlepel botter
  • 1 medium ui, gekap
  • 455 g Arborio- of risotto -rys
  • 1,7 liter groente -aftreksel
  • 235 ml dubbelroom
  • 6 eetlepels vars gerasperde Parmesaankaas
  • 1 eetlepel gedroogde pietersielie
  • varsgemaalde swartpeper na smaak

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 25 minute› Gereed in: 40 minute

  1. Sny die onderkant van die vinkelbolle af en sny 'n keëlvorm in die basis om die dik kern te verwyder. Sny die vinkel in lengte in skywe van 1/2 cm dik.
  2. Smelt botter in 'n swaarboompot oor matige hitte. Braai uie en venkel 2 minute lank in botter. Roer die rys by; kook nog 2 minute, roer aanhoudend, tot liggies gerooster. Roer sowat 225 ml groenteaftreksel by; roer voort totdat die vloeistof byna heeltemal geabsorbeer is. Herhaal hierdie proses met die oorblywende aftreksel, roer aanhoudend. Dit behoort in totaal 15 tot 20 minute in beslag te neem.
  3. Roer room by, 3 eetlepels gerasperde Parmesaan en pietersielie; kook tot rys gaar is en risotto dik en romerig is. Geur na smaak met swartpeper. Verdeel die risotto tussen 6 bakkies en strooi die res van die kaas oor.

Parmesaankaas

Parmesaankaas is nie regtig vegetariër nie, aangesien dit rennet bevat. Om hierdie gereg 100% vegetariër te maak, moet u die kaas weglaat of 'n geskikte vegetariese plaasvervanger vind sonder rennet. Soek in supermarkte die 'parmesaankaas -kase' wat geskik is vir vegetariërs.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(34)

Resensies in Engels (27)

deur DannyBoy

Sjoe! Hierdie is asemrowend! Ek het dit nog nie eers bedien nie en ek is hier om 'n resensie te skryf. Die vinkelgeur is afgekap, maar steeds sag. Maak seker dat jy vars parmesaan gebruik (ek het 'n bietjie asiago gehad), en moenie skaam wees nie! Ek het dit ook 'n bietjie gedokter, maar eintlik nie so baie nie - die helfte van die swaar room gebruik, 'n gelyke hoeveelheid melk bygevoeg en 'n bietjie chardonnay + oregano daar ingespat. Ek het nie arborio -rys gehad nie, so ek het Thaise rys gebruik. Geen bekommernis daar nie. My enigste klagte is dat jy oor die pot moet beweeg, maar die resultate is wonderlik en dit was die moeite werd.-29 Des 2008

deur inskydiamonds

Dit was heerlik. Die geur het 'n effense soet smaak (dankie venkel!), Maar was nie baie oorweldigend nie. Dit was romerig en wonderlik. YUM! Ek het dit gemaak vir die Kersete saam met vinkelgebraaide haas en suurlemoen-basiliekruidwortels! -25 Des 2009

deur Paul

Regtig lekker smaak en tekstuur ... nadat jy bietjie sout bygevoeg het. Die volgende keer dat ek dit maak, sny ek die gesnyde venkelskywe in die helfte. Ek is mal oor risotto's en ek dink dit sal my gunsteling word nadat ek 'n bietjie daaraan gesukkel het.-22 Mei 2009


Vinkel & Saffraan Risotto

Hierdie romerige risotto kry sy sonnige, lewendige kleur deur 'n tikkie geurige saffraan bygevoeg tydens kook - plus vars venkel wat ligbruin is om sy sagte soetheid te versterk.
KLIK VIR RESEPTEKAART

Let op dat voedingsinligting, insluitend bestanddele en allergeen, van bogenoemde kan verskil, afhangende van u ligging. Liggingspesifieke voedingsinligting is beskikbaar om te sien wanneer u inteken, of deur aan te meld as u reeds 'n intekenaar is.

Titel

Was en droog die vars produkte. Skil en kap die sjalot. Skil en kap grof 2 knoffelhuisies. Sny en verwyder alle stamme van die venkelSny dan die gloeilamp in stukke, sny dit in stukke, sny dit in stukke. Ontpit en kap die olywe. Sny die stingels af en gooi dit weg rissies in 1/2-duim-stukke gesny. Was u hande deeglik nadat u dit hanteer het.

Verhit in 'n medium pot 2 teelepels olyfolie op medium-hoog tot warm. Voeg die gekapte sjalot, gekapte knoffel, en blokkies venkel geur met sout en peper. Kook, roer gereeld, 2 tot 3 minute, of tot sag. Voeg die rys. Kook, gereeld roer, 1 tot 2 minute, of tot liggies gerooster en gekombineer.

Voeg die in die pot saffraan en 3 en frac12 koppies water (versigtig, aangesien die vloeistof kan spat) verhit tot hoog. Sodra dit kook, verminder die hitte tot medium hoog. Kook, af en toe roer, 16 tot 18 minute, of totdat die meeste vloeistof geabsorbeer is en die rys al dente is (nog effens styf tot byt). Skakel die hitte af en roer die cr & egraveme fra & icircche tot gekombineer. Proe, geur dan met sout en peper indien verkies.

As die risotto ongeveer 10 minute gaar is, verhit in 'n medium pan (kleefvrye, as jy een het) olyf olie op medium-hoog tot warm. Voeg die stukkies peper in 'n gelyke laag. Kook, sonder om te roer, 2 tot 3 minute, of tot ligbruin, geur met sout en peper. Hou aan kook, af en toe roer, 3 tot 4 minute, of tot bruin en sag. Oordrag na 'n bak.

Na die bak van gekookte soetrissies, roer die romescosous tot deeglik bedek. Proe, geur dan met sout en peper indien nodig. Bedien die afgewerkte risotto bedek met die gekapte rissies en gekapte olywe. Geniet dit!

Wenke van huiskokke

Oor Blue Apron

Blue Apron lewer oorspronklike, stap-vir-stap resepte en vars bestanddele aan kliënte landwyd. Ons spyskaarte verander elke week, so met elke aflewering leer u om nuwe, vindingryke geregte met seisoenale bestanddele te kook. Deur ons hierdie moeilik te vind bestanddele vir u te kry, kry u vars en goedkoper kos as wat u by u plaaslike supermark kan kry, en daar is geen vermorsing nie, want ons stuur slegs wat u nodig het vir elke resep.

Ons het ons onderneming & ldquoBlue Apron & rdquo genoem, want sjefs regoor die wêreld dra blou voorskote wanneer hulle leer kook, en dit het 'n simbool geword van lewenslange leer in kook. Ons glo dat u nog nooit klaar in die kombuis geleer het nie, daarom ontwerp ons ons spyskaarte om te verseker dat u altyd nuwe kooktegnieke leer, nuwe kombuise probeer en unieke bestanddele gebruik.

Blue Apron is 'n weeklikse intekeningdiens sonder enige verbintenis - u kan 'n week oorslaan of te eniger tyd kanselleer met 'n week se kennisgewing. Ons kan nie wag om saam met jou te kook nie!

Was en droog die vars produkte. Skil en kap die sjalot. Skil en kap grof 2 knoffelhuisies. Sny en verwyder alle stamme van die venkelSny dan die gloeilamp in stukke, sny dit in stukke, sny dit in stukke. Ontpit en kap die olywe. Sny die stingels af en gooi dit weg rissies in 1/2-duim-stukke gesny. Was u hande deeglik nadat u dit hanteer het.

Verhit in 'n medium pot 2 teelepels olyfolie op medium-hoog tot warm. Voeg die gekapte sjalot, gekapte knoffel, en blokkies venkel geur met sout en peper. Kook, roer gereeld, 2 tot 3 minute, of tot sag. Voeg die rys. Kook, roer gereeld, 1 tot 2 minute, of tot liggies gerooster en gekombineer.

Voeg die in die pot saffraan en 3 en frac12 koppies water (versigtig, aangesien die vloeistof kan spat) verhit tot hoog. Sodra dit kook, verminder die hitte tot medium hoog. Kook, af en toe roer, 16 tot 18 minute, of totdat die meeste vloeistof geabsorbeer is en die rys al dente is (nog effens styf tot byt). Skakel die hitte af en roer die cr & egraveme fra & icircche tot gekombineer. Proe, geur dan met sout en peper indien nodig.

As die risotto ongeveer 10 minute gaar is, verhit in 'n medium pan (kleefvrye, as jy een het) olyf olie op medium-hoog tot warm. Voeg die stukkies peper in 'n gelyke laag. Kook, sonder om te roer, 2 tot 3 minute, of tot ligbruin, geur met sout en peper. Hou aan kook, af en toe roer, 3 tot 4 minute, of tot bruin en sag. Oordrag na 'n bak.

Na die bak van gekookte soetrissies, roer die romescosous tot deeglik bedek. Proe, geur dan met sout en peper indien nodig. Bedien die afgewerkte risotto bedek met die gekapte rissies en gekapte olywe. Geniet dit!


  • 2 wortels, geskil en in skywe van 1/4-inch dik gesny
  • 5-6 koppies verminderde natrium hoenderbouillon
  • 2 teelepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 venkelbol, gesny, ontkern en gekap (2 koppies)
  • 1 ui, gekap
  • 1 ½ koppie arborio rys
  • ½ koppie droë witwyn
  • 1 koppie bevrore ertjies, ontdooi
  • 1 koppie vars gerasperde Parmesaankaas
  • 2 eetlepels Pernod (likeur in anysgeur), opsioneel
  • Sout en vars gemaalde peper, na smaak

Blansjeer wortels in kookwater tot net sag, 2 tot 3 minute. Dreineer. Verhit sous in 'n medium kastrol tot warm, hou warm.

Verhit olie in 'n Nederlandse oond of ander wye kastrol oor lae hitte. Voeg venkel en uie by, kook, af en toe roer, tot sag, 7 tot 10 minute. Voeg rys by en roer vir 1 minuut om korrels te bedek. Voeg wyn by en kook, roer gereeld met 'n houtlepel, totdat die meeste vloeistof verdamp het, ongeveer 3 minute. Voeg 1/2 koppie hoenderbouillon by en kook, roer gereeld totdat die meeste vloeistof geabsorbeer is, 3 tot 5 minute. Voeg die sous by, ongeveer 1/2 koppie op 'n slag, en kook, roer gereeld totdat die rys net sag is en die mengsel romerig is, ongeveer 15 minute. Voeg ertjies en die gaar wortels by. Roer kaas en Pernod by, indien gebruik. Geur met sout en peper en sit dadelik voor.

Meng wortels met 2 eetlepels water in 'n mikrogolfvaste bak. Bedek met plastiekfilm en mikrogolf op hoog tot net sag, 2 tot 3 minute. Dreineer en hou eenkant. Meng 4 koppies sous en wyn in 'n glasbeker van 4 koppies en mikrogolf op hoog tot kookpunt, 5 tot 6 minute.

Roer olie, vinkel en uie in 'n mikrogolfvrye oondbak van 3 liter. Mikrogolfoond, onbedek, op hoog tot groente sag geword het, 5 tot 6 minute, roer een keer. Voeg rys by om die korrels te bedek. Giet die hoender-sous-mengsel in, bedek met 'n deksel of plastiekwrap en mikrogolf op hoog tot kookpunt, 5 tot 6 minute. Mikrogolf op medium tot die rys net sag is en die mengsel romerig is, 15 tot 17 minute, draai een keer, indien nodig. Voeg ertjies en die gaar wortels by. Laat staan, bedek, vir 5 minute. Roer kaas en Pernod by, indien gebruik. Geur met sout en peper en sit voor.


Venkel en suurlemoen risotto

Lewer 4
1 groot venkelbol (ongeveer 400 g)
2 liter groente- of ligte hoenderaftreksel, of maak jou eie soos hieronder beskryf
75 g koue botter
1 klein wit ui, of 2 sjalotjies, gekap
320 g risotto -rys, verkieslik carnaroli of vialone nano
125 ml droë witwyn
Skil van 'n klein, ongesuurde suurlemoen
60 g parmesaan, gerasper
'N Knippie sout

1 Sny die vinkelbol af, verwyder die dikker buitenste laag en vingeragtige stingels en sit die veeragtige fronds opsy vir versiering. Om 'n aftreksel te maak: gooi hierdie versiersels saam met ander groente en 2 liter water in 'n kastrol, bring tot kookpunt en laat dit vir 40 minute kook. Syg, keer dan terug na die kastrol. Sit eenkant op die agterkant van die stoof.

2 Sny die gesnyde venkelbol in skraal boë. In 'n groot diep pan of swaar kastrol, smelt die helfte van die botter oor medium hitte, braai die ui en venkel liggies met 'n knippie sout tot sag en deurskynend.

3 Voeg die rys by, roer tot elke korrel glansend en deurwarm is. Voeg die wyn by wat in die pan val, en roer totdat dit geabsorbeer is. Voeg aftreksel 'n skeplepel op 'n slag by, roer styf en laat dit opgeneem word voordat die volgende bygevoeg word. Die proses sal ongeveer 16 minute duur. Proe die rys: dit word gaar as dit sag is, maar nog steeds met byt, en die risotto is nog steeds los en rimpelend in plaas van styf.

3 Skakel die hitte af, voeg die res van die botter, die kaas en suurlemoenskil by. Bedek die pan. Laat dit vir 1 minuut staan ​​en klop dan sterk totdat die risotto romerig en glansend is. Proe en voeg sout by, as jy dink dit nodig het. Verdeel tussen borde, versier met venkelblare en 'n bietjie suurlemoenskil as jy wil.

Rachel Roddy is 'n bekroonde kosskrywer in Rome en die skrywer van Five Quarters: Recipes and Notes from a Kitchen in Rome (Saltyard). @racheleats


  • 2 teelepels vinkelsaad
  • 1 groot of 2 klein venkelbolle, ontpit en in blokkies gesny, plus 2 eetlepels gekapte fronds
  • 1 koppie pêrelgars, of kortkorrelige bruinrys
  • 1 klein wortel, fyngekap
  • 1 groot sjalot, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 4 koppies verminderde natrium hoenderbouillon, of "geen hoender" sous
  • 1-1 1/2 koppies water, verdeel
  • ⅓ koppie droë witwyn
  • 2 koppies bevrore frans gesnyde groenbone
  • ½ koppie gerasperde Parmesaankaas
  • ⅓ koppie ontpit swart olywe ontpit, grof gekap
  • 1 eetlepel vars gerasperde suurlemoenskil
  • Vars gemaalde peper, na smaak

Bedek 'n stadige oond van 4 kwart of groter met kookspuit. Maak vinkelsaad fyn met die bodem van 'n kastrol. Kombineer die vinkelsaad, venkelblokkies, gars (of rys), wortel, sjalot en knoffel in die stadige oond. Voeg sous, 1 koppie water en wyn by en roer om te meng. Bedek en kook totdat die gort (of rys) sag is, maar lekker taai en die risotto dik en romerig is, 2 1/2 tot 3 1/2 uur op hoog of laag.

Kook groenbone kort voor opdiening volgens die pakketinstruksies en dreineer. Skakel die slow cooker af. Roer die groenbone, Parmesaan, olywe, suurlemoenskil en peper by die risotto. As dit droog lyk, verhit die oorblywende 1/2 koppie water en roer dit by die risotto. Bedien bedek met die gekapte vinkelblare.

Maak wenk voor: berei vinkel, wortel, sjalot en knoffel voor. Meng sous, 1 koppie water en wyn. Verkoel in afsonderlike bedekte houers tot 1 dag.

Vir 'n maklike opruiming, probeer 'n sak wat stadig kook. Hierdie hittebestande, weggooibare voerings pas netjies binne-in die insetsel en help om te voorkom dat voedsel aan die onderkant en sye van u stadige oond vassteek.


Kook die blokkies pancetta oor medium lae hitte in 'n groot pot tot dit knapperig is (u kan selfs krakerig hou sodat dit 'n mooi tekstuur behou), ongeveer 6 minute. Voeg dan die gesnyde vinkel en olyfolie by en kook vir ongeveer 4 minute totdat dit begin sag word. Voeg dan die rys by, roer ongeveer 1-2 minute en bedek dit met olie.

Daar is 'n wanopvatting oor risotto wat ek graag wil opklaar: dit is so nie moet voortdurend geroer word. Dikwels, en met 'n wakende oog, ja. Dit gesê, voeg ongeveer 'n derde tot 'n halwe koppie hoenderbouillon by die rys, roer elke nou en dan om seker te maak dat die rys nie aan die onderkant van die pan kleef nie. Sodra die meeste vloeistof geabsorbeer is, voeg nog 'n gedeelte hoenderbouillon by en roer. Herhaal hierdie proses totdat die rys gaar is (as dit nader aan al dente as sag is).

Voeg die kase by en meng tot heeltemal ingewerk. Geur na smaak met sout en swartpeper (versigtig met die sout, maar daar is natuurlik 'n behoorlike hoeveelheid van die pancetta en kaas). Bedien in 'n bak of bord en versier met 'n ligte strooi Parmigiano-Reggiano-kaas.


Tamatie- en venkelrisotto met bokmelk en marjolein

Dit is moeilik om die behoefte te voel om vleis te eet as groente so lekker smaak. Die tamatie, Pernod en parmesaan in hierdie heerlike ryk risotto bring 'n umami-smaak van die vyfde dimensie, met die geur van chili en venkelpitte, soetheid en diepte van uie en knoffel. As u nie vars marjolein kry nie, werk oregano of wilde venkel ook. En as u nie bokmelk kan kry nie, gebruik eerder 'n sagte, sagte bokkaas (of maak u eie: dit is verbasend eenvoudig). Lewer vier tot ses.

500 g ryp pruimtamaties
80 g botter
1 eetlepel olyfolie
1 rooi ui, geskil en fyngekap
2 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
1 venkelbol, gesny en fyngekap, fronds voorbehou
¼ ½ teelepel gedroogde rissie (of na smaak)
1 teelepel vinkelsaad
Sout en vars gemaalde peper
300 g carnaroli of arborio rys
150 ml Pernod (of vermout)
Ongeveer 1 liter warm groente -aftreksel
20 g gerasperde parmesaan
1 groot handvol vars marjolein of oregano blare
75 g bokmelk

Bring 'n groot pan water tot kookpunt. Tik die basis van elke tamatie met 'n klein X, gooi dit dan versigtig in die kookwater en blancheer vir 10 sekondes. Skep uit in 'n vergiettes en spoel onder koue water totdat dit afkoel, trek dan af en sny dit fyn.

Smelt 60 g botter en olie in medium-lae hitte in 'n groot pan. Voeg die ui, knoffel, vinkel, brandrissie, vinkelpitte en 'n knippie sout by en kook saggies vir 20-25 minute, terwyl dit gereeld roer, sodat dit nie raak nie.

Verhoog die hitte tot medium en roer die gekapte tamaties, rys en 'n teelepel sout by. Roer ongeveer drie minute, verhoog dan die hitte, voeg die Pernod by en laat dit vir twee minute prut totdat die alkohol verdamp het en die meeste vloeistof deur die rys geabsorbeer is.

Voeg 'n klein lepel aftreksel in die pot en klits liggies in die rys met 'n houtlepel totdat die rys al die vloeistof geabsorbeer het. Herhaal, voeg 'n lepel aftreksel op 'n slag by en klits redelik aanhoudend (hierdie konstante beweging is die geheim van 'n ligte, romerige risotto) totdat die rys sag is, maar nog steeds byt (dit behoort ongeveer 15 minute te neem) As u al die aftreksel opgebruik het voordat die rys gaar is, voeg meer warm aftreksel of warm water by, skep vir lepel vol lepels - u wil hê dat die tekstuur 'n bietjie nat moet wees, dus sorg dat u genoeg vloeistof byvoeg.

As die rys gaar is, klop die oorblywende 20 g botter, parmesaan en die helfte van die marjolein in en laat die risotto 10 minute rus, gedeeltelik bedek. Geur na smaak, skep dan op warm borde of vlak bakkies en besprinkel met die wrongel. Strooi die res van die marjolein en die gereserveerde venkelblare oor en sit warm voor.


Wilde sampioen- en venkelrisotto -resep

Dit is nog 'n resep wat ek opgemaak het vir die Hay Hay It's Donna Day -bloggeleentheid. Ek besef dat die metings nie presies is nie, maar dit is 'n redelik veelsydige resep; u kan dinge byvoeg en verwyder soos u wil, en dit lyk nog steeds redelik goed.

  • risotto
  • venkel
  • romerig
  • sampioen
  • stoofplaat

Beplan u weeklikse maaltye en kry inkopielyste wat outomaties gegenereer word.

  • 'N Paar skeut olyfolie
  • 'N Stukkie botter
  • 'N Ui, gekap
  • 1 venkelbol, gekap
  • 'N Paar vinkelsaadjies en geroosterde knoffelpoeier
  • 'N Ruim handvol vars shiitakes, in skywe gesny
  • 'N Klein handvol gedroogde morels, geweek vir

Bestanddele

  • 'N Paar spatsels olyfolie -inkopielys
  • 'N Stukkie botterlys
  • 'N Ui, gekapte inkopielys
  • 1 venkelbol, gekapte inkopielys
  • Enkele vinkelsaadjies en geroosterde inkopielys met knoffelpoeier
  • 'N Ruim handvol vars shiitakes, in skywe gesnyde inkopielys
  • 'N Klein handvol gedroogde morels, geweek vir

Hoe om dit te maak

  • Verhit botter en olyfolie in 'n groot pan.
  • Voeg ui, vinkel, sampioene, vinkelsaad en knoffel by en roer af en toe tot sag.
  • Voeg rys by en meng goed.
  • As rys heeltemal bedek is, voeg wyn by en roer tot wyn amper heeltemal geabsorbeer is.
  • Voeg aftreksel by, ongeveer ½ koppie op 'n slag, sodat elke vorige ½ koppie kan absorbeer voordat u die volgende een byvoeg. Op hierdie punt moet u amper aanhoudend roer.
  • As jou rys effens romerig lyk, maar nog 'n bietjie na die smaak is, voeg die parmesaan by en meng dit.
  • Eet dit dan!
Mense wat van hierdie gereg hou 34
  • chuckiebOttawa, CA
  • hollyeatsShaftesbury, Verenigde Koninkryk
  • ametist0xPerth, CA
  • jeanne62442Mechanicsburg, PA
  • ithilgaladBergen, Noorweë
  • gabysegallaVoorsienigheid, RI
  • ladyincharlotteCharlotte, NC
  • rachelleoNêrens, ons
  • veggielifeClyde, OH
  • kristopherSan Francisco, CA
  • Plus 24 anderVan regoor die wêreld!

Ek het nie morele nie, maar ek het baie kantarelle, en ek weet dat dit net so goed sal wees. Ek het dit gestoor, jou resepte is so wonderlik.

Dit klink baie goed. Ek sal hierdie een moet stoor, en ek sal jou laat weet wanneer ek dit kook.

Die Kok

Die gradering

perfek, heerlik en nie so moeilik soos altyd nie, hoewel risotto sou wees. Dankie!

Die Groepe

My goed
Spring na
Kontak my

Kennis neem Ons sal nie reageer op lede se e -posse. Gebruik die Hulpforum daarvoor.


Sampioen- en venkelrisotto met parmesaan

Alhoewel die meeste risotto's begin deur uie te soteer, kook u in hierdie resep fyn venkelblokkies, wat die risotto met sy subtiele anysgeur toedien. Risotto word tradisioneel as 'n eerste gang bedien, gevolg deur vleis of vis, maar dit is ook 'n uitstekende vegetariese hoofgereg.

Sampioen- en venkelrisotto met parmesaan

Bestanddele

  • 6 koppies (1,5 fl. Oz./1,5 l) groentebouillon
  • 4 eetlepels. (60 ml) ekstra-olyfolie
  • 1 venkelbol, gesny, ontkern en in blokkies gesny
  • (250 g) verskillende wilde sampioene, gesny en gehalveer of in kwarte gesny, afhangende van die grootte
  • Kosher sout en vars gemaalde peper
  • 1 sjalot, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 1/2 koppies (10 oz./315 g) Arborio -rys
  • 1/2 koppie (4 fl. Oz./125 ml) droë witwyn
  • 1/2 koppie (125 g) crème fraîche
  • 1/4 koppie (1 oz./30 g) gerasperde Parmesan -kaas, plus geskeer Parmesaan vir garnering
  • 2 eetlepels. gekapte vars platblaar-pietersielie

1. Bring die sous in 'n kastrol oor matige hitte. Verlaag die hitte tot laag en hou die sous warm.

2. Verhit 2 eetlepels in 'n groot braaipan oor matige hitte. van die olyfolie. Voeg die vinkel by en soteer tot effens sag, sowat 2 minute. Voeg die sampioene by en kook, af en toe roer, tot die groente sag is, sowat 8 minute. Geur met sout en peper en plaas die groente op 'n bord. Tersyde gestel.

3. Voeg die oorblywende 2 eetlepels by. olyfolie in dieselfde pan en verhit oor matige hitte. Voeg die sjalot by en soteer tot sag en deurskynend, sowat 3 minute. Voeg die knoffel by en kook nog 1 minuut. Voeg die rys by en kook, af en toe roer, totdat die korrels ongeveer 3 minute met die olie bedek is en effens deurskynend is.

4. Voeg die wyn by en kook, roer gereeld totdat die vloeistof geabsorbeer is, ongeveer 2 minute. Voeg 2 koppies (500 ml) van die warm sous by en kook, roer aanhoudend, totdat dit amper heeltemal geabsorbeer is, ongeveer 10 minute. Gaan voort met die sous 1/2 koppie (125 ml) op 'n slag, roer gereeld na elke byvoeging en wag totdat die sous amper heeltemal geabsorbeer is voordat u meer byvoeg.

5. As die rys romerig is en die korrels sag, maar nog effens styf is, roer die crème fraîche na ongeveer 25 minute by tot dit gekombineer is. Voeg die sampioen- en venkelmengsel by die risotto en roer tot dit warm is. Roer die gerasperde Parmesaan by. Geur met sout en peper, en roer nog sous by as die risotto te dik is. Oordra na 'n opdienbord of individuele bakkies en garneer met geskeer Parmesaan en die pietersielie. Bedien dadelik. Lewer 4 tot 6.


Maklike resep vir suurlemoenrisotto met gegrilde venkel

Onthou een ding voordat u u risotto voorberei.

RIsotto is 'n elegante Italiaanse klassieke. Nie 'n waterige skeppie te gaar wegneem -rys nie. Nie 'n hondete nie, soos die bekende sjef dit graag noem.

Hou dus u risotto dop!

Kontroleer ook gereeld die sagtheid van die rys om te verhoed dat dit gaar word. Roer liggies, anders breek jy die korrels en jou risotto lyk soos 'n te gaar pap.

Sommige sjefs sê selfs dat jy beslis nie 'n risotto moet roer nie, want deur dit te roer, word te veel stysel vrygestel en die risotto laat sak.


Kyk die video: Resep Risotto Jamur Enak dan Mudah. How to make mushroom Risotto at home


Kommentaar:

  1. Moran

    Ja, amper dieselfde ding.

  2. Willmar

    Ek kan nie onthou nie.

  3. Kaison

    Ek is jammer, maar na my mening word foute gemaak. Kom ons probeer om dit te bespreek. Skryf vir my in PM.

  4. Steve

    Dit is jammer dat ek nie nou nie kan praat nie - ek is baie besig. Ek sal terug wees - ek sal beslis my mening uitspreek.

  5. Tremain

    Hierdie onderwerp is net onvergelykbaar :), ek hou daarvan.

  6. Saunders

    Ek bedoel, jy laat die fout toe. Ek kan dit bewys.

  7. Meztira

    Na my mening is dit reeds bespreek



Skryf 'n boodskap