af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Vars tamatie tert resep

Vars tamatie tert resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Pasteie en terte
  • Hartige pasteie en terte
  • Groente -pasteie en terte
  • Tamatie tert

Dit is 'n elegante manier om vars tamaties in die seisoen te gebruik. Geniet met 'n ligte somerslaai, indien verkies.

24 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • 1/2 ui, fyngekap
  • 1 vel klaargerolde korsdeeg
  • 1 eetlepel Dijon -mosterd
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 eetlepel gewone meel
  • 1 teelepel Provence kruie
  • 2 tamaties, in skywe gesny
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 6 ryp tamaties, grof gekap
  • sout en peper na smaak

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 1 uur en 5 minute› Gereed in: 1 uur en 20 minute

  1. Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4.
  2. Gebruik die deeg om 'n gesmeerde quiche -gereg uit te voer. Voer uit met bakpapier en giet 'n paar gedroogde boontjies (of gewigte) oor. Bak vir 20 minute in die voorverhitte oond. Haal uit die oond en laat afkoel vir 5 minute.
  3. Verhit intussen die olie in 'n braaipan en soteer die knoffel en ui vir 2 tot 3 minute. Voeg die gekapte tamaties by en kook vir 15 minute oor matige hitte of tot die sap met die helfte verminder is. Geur met sout.
  4. Smeer die gebakte deeg met mosterd en gooi dan die gaar tamaties daarin. Laai gesnyde tamaties bo -op, strooi dan die Provence -kruie en peper oor. Bak in oond vir 30 minute.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(11)

Resensies in Engels (2)

deur coulinjo

Gebruik verskillende bestanddele. Ek het tofu met voedingsgis gemeng en dit as 'n quiche -vulsel gebruik, en die kruie en gekapte tamaties daarin gemeng. Ek was bo -op die lot met ontpitte kalamata -olywe. Yum.-14 Feb 2011 (Resensie van hierdie webwerf AU | NZ)


Klassieke Franse tamatie mosterdtert (Tarte à la Tomate)

Hierdie hartige tamatie mosterd tert is 'n klassieke somer resep wat Franse huiskokke elke jaar daarvan hou om tamaties te maak. Dit bevat 'n botterige blaardeeg, met ryp tamaties gedurende die seisoen, 'n strooi gerasperde kaas en 'n swaar besmetting van Dijon-mosterd aan die onderkant. Daar is 'n aantal variasies van hierdie klassieke somergereg, waaronder 'n paar met ham, ansjovis, olywe, ens. Maar as jy my vra, is hierdie basiese een net so wonderlik.

Met net 'n paar bestanddele (blaardeegkors, tamaties, Dijon -mosterd, kaas en tamaties) daar is niks ingewikkeld aan hierdie tertresep nie, behalwe 'n paar wenke oor die voorbereiding van die tamaties (lees my wenke hieronder).

U kan kies vir 'n gebakte kors in die winkel vir eenvoud (soos ek gereeld doen), of maak u eie as u wil. Vir die kaas sal die Franse klassiek kies vir Gruyère of Comté. Maar in Noord -Amerika kan u kies vir wit cheddar of mozzarella as meer bekostigbare opsies.

Vir 'n Suid -Franse aanraking voeg ek dit graag by Herbes de Provence. Die Herbes de Provence -mengsel kan aanlyn gevind word in spesialiswinkels of grootmaatwinkels (dws Bulkbarn in Kanada). En as u Herbes de Provence nie kan kry nie, kan u eenvoudig tiemie en/of roosmaryn gebruik - dit is twee baie toeganklike kruie.


Vars tamatie tert

Hierdie vars tamatietert lyk dalk ingewikkeld, en die resep is 'n bietjie lank, maar moenie bekommerd wees nie; dit is slegs drie eenvoudige dele: die kors, die vulsel en die tamaties. Die teks is lank, want ek verduidelik noukeurig hoe om die kors te maak, as jy gewoond is om gebak te maak, sal jy dit maklik vind. En as u nie gewoond is aan gebak nie, sal u leer waarom mense sê “as easy as pie ”. Dit is baie makliker om tertkors te maak as wat jy dink.

U kan die kors voor die tyd maak, of selfs 'n klaargemaakte kors gebruik, weet ek nie. Die vulsel gaan vinnig saam. Probeer dit en maak jou eie variasies.

As ek hierdie tert in my eie kombuis maak, sny ek graag die tamaties en begin dreineer, meng dan die deeg en begin dit blind bak, en terwyl die tertdop kook, kook ek die groente en meng die vulsel. As die gaar tertkors uit die oond is, is die vulsel gereed om in te gaan, die tamaties kan bo -op geplaas word, en dan gaan die tert in vir die laaste hitte. Begin deur die oond voor te verhit tot 325˚F.

Deeg te maak

Ons maak 'n eenvoudige 3-2-1 deeg (pate brisée). Meng die meel en sout saam. Ek gebruik 'n voedselverwerker, so steek dit in en pols dit een of twee keer. Voeg die stukke baie koue botter by, pols weer 7-10 keer totdat die mengsel soos growwe meel lyk, met stukke wat nie groter as klein ertjies is nie. (As jy wil, werk die botter met die vingers of 'n deegmenger by die meel/soutmengsel in.) Voeg yswater by, 1 eetlepel op 'n slag, terwyl dit pols totdat slegs die mengsel bymekaar kom.

Haal uit die voedselverwerker, knie een of twee keer op 'n meelbestrooide bord en vorm 'n skyf. Op hierdie stadium kan u die deeg vir 'n dag of twee toedraai en in die yskas sit. U kan ook dadelik begin met die uitrol daarvan, as u haastig is.

Vir verkoelde deeg

Om die kors voor te berei as dit afgekoel is: haal die deeg uit die yskas en pak dit uit. Druk met die deegroller op die deeg, maak klein gaatjies en rol dan die deeg soos hieronder.

Vorm die kors

Bestrooi die werkoppervlak liggies met meel en plaas die deeg in die middel. Besprinkel ook die boonste oppervlak van die deeg met 'n bietjie meel. Draai die deeg so nou en dan 90 grade om 'n ronde vorm te behou, en hou aan totdat die skyf ongeveer twee keer die oorspronklike deursnee het, as u kan begin rol.

Rol die deeg uit, beweeg slegs die pen heen en weer. Draai die deeg af en toe 90 grade om 'n ronde vorm te behou. As die deeg ongeveer 1½ duim groter is as u tertpan, lig die deeg versigtig op en plaas dit in die pan. Lig die rande op, en druk die deeg versigtig in die pan en sorg dat daar geen gaatjies daarin kom nie. Druk die deeg regs teen die kante en sny die boonste rande af, selfs met die bokant van die pan.

Blind bak die kors

Voorverhit die oond tot 325˚F as u dit nog nie gedoen het nie.

Om 'n gebakte tertdop te maak sonder om te borrel, moet u tertgewigte gebruik. Neem 'n stuk aluminiumfoelie en druk dit op die rou kors. Weeg die foelie met tertgewigte, gedroogde boontjies of ongekookte rys. Maak seker dat die gewigte die hele onderkant van die kors bedek.

Bak die geweekte tertdop 20-25 minute in 'n voorverhitte oond van 325˚, en kyk of die kors gereed is. Trek een hoek van die foelie op. As die foelie vassit, is die deeg nie droog genoeg om dit te verwyder nie, maar plaas dit weer in die oond en kyk na nog 2-3 minute.

As die kors droog genoeg is om die foelie maklik te verwyder, lig die foelie versigtig af met die gewigte en plaas die kors weer in die oond totdat dit gaar en goudbruin is, ongeveer 15 minute meer. Sodra dit goudbruin is, trek die tertdop uit die oond en plaas op 'n rak om af te koel.

Sny die tamaties in skywe en dreineer dit

Terwyl die kors bak, sny die tamaties dwars in dik skywe. Dit is belangrik om van die vloeistof weg te neem, so sit dit op 'n drievoudige dikte papierhanddoeke (of 'n katoenhanddoek). Besprinkel liggies met sout en plaas nog handdoeke bo -op. Laat hierdie tamaties staan ​​en gooi 'n bietjie van die vloeistof in die handdoeke terwyl u die vulsel voorberei.

Maak die vulsel

Verhit 'n pan oor medium hitte en smelt die botter. Soteer die ui, prei en groen uie, so af en toe roer totdat dit gaar is en net begin bruin word. Verwyder van die hitte en sit in 'n bak.

Voeg die knoffel-kaas by en meng goed om te meng. Voeg pesto by, as jy dit gebruik, en die meeste gerasperde kaas. Sit 'n bietjie kaas voor om bo -oor die tert te strooi.

Maak die tert bymekaar

Draai die oondtemperatuur na 425˚F.

Smeer die vulsel in die tertkors, sodat dit so egalig moontlik is. Lê gedreineerde tamatieskywe bo -op, en oorvleuel dit net effens. Sprinkel die oorblywende gerasperde kaas oor.

Bak ongeveer 15 minute by 425˚F tot die vulsel warm is en die rande van die tamaties net begin verbruin. Laat ten minste 10 minute staan ​​sodat die vulsel effens stol. Strooi 'n paar vars kruie oor en sit voor.

Dit is ook goed by kamertemperatuur, en dit is 'n baie vergewensgesonde tert.


Vars Tamatie Tertjies

Tuin-vars tamaties kombineer met kaas in 'n botteragtige, skilferdeegdeeg om voorgereg te maak, of 'n ligte quiche, perfek vir brunch.

Bestanddele

  • 2 koppies (241 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
  • 'n halwe pakkie (113 g) roomkaas
  • 1/2 tot 3/4 teelepel sout*
  • 2 eetlepels (18 g) karringmelkpoeier, opsioneel
  • 10 eetlepels (142 g) koue botter
  • 3 tot 4 eetlepels (43g tot 57g) yswater
  • 6 groot eiers, geklits
  • 1 1/2 koppies (340 g) melk
  • 1 koppie (113 g) gerasperde cheddarkaas
  • 1/4 teelepel gedroogde oregano
  • 1/4 teelepel gedroogde tiemie
  • 1/2 teelepel sout
  • 2 medium (340 tot 397 g) tamaties in 1/4 "dik skywe

Instruksies

Om die kors te maak: Gooi die meel in 'n bak, of in die werkbak van 'n voedselverwerker. Voeg roomkaas, sout en karringmelk by. Meng tot alles eweredig krummelrig is. As u 'n voedselverwerker gebruik, is slegs 'n paar vinnige polse nodig.

Sny die koue botter in stukke en werk dit by die meel, en laat 'n paar sigbare stukke agter.

Besprinkel die deeg met koue water en meng. Druk die deeg uit om te bepaal of dit bymekaar hou. As dit te droog is, voeg 1 eetlepel op 'n slag water by, net genoeg om die deeg bymekaar te hou.

Verdeel die deeg in twee om twee tertjies van 9 "te maak. Of verdeel dit in agt stukke om agt 4 1/2" tertjies te maak. Of maak een groot tert en vier klein tertjies. Druk elke deeg deeg in 'n skyf, draai goed toe en verkoel vir 30 minute of langer.

Maak u tegniek perfek

Die beste manier om vars tamaties te gebruik

As jy twee groot tertjies maak, rol elke deeg tot 'n deursnee van 12 ". Vir klein tertjies, rol elke stuk tot 'n deursnee van 5 1/2" tot 6 ".

Plaas die uitgerolde deeg liggies in die tertpan, maak dit glad oor die bodem en steek dit in die kante. Rol jou deegroller bo -oor die pan om die oortollige deeg af te sny. Skil die deeg van die rand van die pan af. U kan hierdie versierings saam met die terte bak vir 'n knapperige/skilferige peuselhappie.

As jy klein tertjies maak, prik die onderste kors oraloor met 'n vurk. Bak dit 10 minute lank in 'n voorverhitte oond van 350 ° F, dit sal waarskynlik 'n bietjie blaas, ondanks die prikkeling en die kante van die kante af gly. Dit is OK. Haal die tertjies uit die oond en sit eenkant terwyl jy die vulsel maak.

As jy twee 9 "-terte maak, sit die kors in die yskas terwyl jy die vulsel voorberei.

Om die minterte te vul: Plaas ongeveer 8 kersietamatiehelftes onder in elke tertdop. Besprinkel elke tert met 2 eetlepels van u gunsteling gerasperde kaas, 'n kombinasie van bloukaas en cheddar.

Bak die tertjies ongeveer 20 minute in 'n voorverhitte oond van 425 ° F tot die kors bruin is en die kaas gesmelt is. Haal uit die oond en bedien warm, of by kamertemperatuur.

Om die standaard tertjies te vul: Klits die eiers, melk, kaas, kruie en sout saam. Verdeel die mengsel tussen die twee verkoelde skulpe. Sit die gesnyde tamaties bo -op.

Bak 15 minute in 'n voorverhitte oond van 425 ° F, verlaag dan die oondtemperatuur tot 350 ° F en bak nog 10 tot 15 minute totdat die kors bruin is en die vla gestol is. Haal uit die oond en sit warm voor.


Lidia se Italiaanse tafel

Maak die kors: Meng die meel en sout in die werkbak van 'n voedselverwerker met die metaallem. Voeg die botter, margarien, suurlemoenskil en tiemie by. Verwerk met vinnige aan/uit -bewegings totdat die mengsel baie grofmeel lyk, ongeveer 10 sekondes in totaal. Sprinkel 4 eetlepels water oor die meelmengsel en verwerk tot dit opgeneem is. Die deeg moet net in die bak hou, maar nie nat of taai wees nie. Indien nie, voeg genoeg van die oorblywende yswater 'n bietjie op 'n slag by en verwerk baie kort na elke byvoeging totdat die deeg die regte konsekwentheid het. Keer die deeg uit op kleefplastiek en knie dit liggies tot 'n bal. Draai die deeg stewig toe en laat dit minstens een uur of tot twee dae afkoel voordat dit aangaan.

Rol die deeg uit op 'n ligte meelbestrooide deeg tot 'n sirkel van ongeveer 12 cm, ongeveer 1/8 duim dik. Vou die deegsirkel middeldeur en plaas meer as die helfte van 'n 10-duim-tertpan met 'n verwyderbare bodem. Vou die deeg uit en druk die deeg saggies in die hoeke en langs die kante van die pan. Sny enige oorhangende deeg tot 'n ewe 1/4 duim. Vou hierdie oorhangende deeg om en steek dit tussen die deeg en die kante van die pan om 'n lip van dubbel dik deeg om die kante van die kors te vorm. Druk 'n leë tertpan bo -op die deeg om te keer dat die kors opblaas terwyl dit gebak word. (Alternatiewelik kan u die deeg met aluminiumfoelie beklee en die kors vul met 2 koppies ongekookte rys of boontjies, in 'n gelyke laag gesmeer.) Laat die deeg minstens 30 minute afkoel.

Voorverhit die oond tot 375 F.

Berei intussen die vulselbestanddele voor: Verhit 2 eetlepels olie in 'n mediumgrootte pan oor matige hitte. Voeg die preie by en kook, roer gereeld, tot sag, sowat 10 minute. Geur die preie met sout en peper en hou eenkant. Gooi gerasperde kaas en oregano in 'n klein bak en hou eenkant.

Bak die geweegde tertdop 15 minute. Verwyder die binneste tertpan of aluminiumfoelie en gewigte versigtig. Steek die onderkant en sye van die kors met 1/2-interval met 'n vurk en sit die tertdop terug in die oond. Bak tot lig goudbruin, 15 tot 20 minute. Haal uit en laat heeltemal afkoel.

Smeer die preie in 'n gelyke laag oor die onderkant van die tertdop. Rangskik die tamatieskywe wat in konsentriese sirkels van die preie oorvleuel. Geur die tamatieskywe met peper en bedruip met die oorblywende 2 eetlepels olyfolie. Sprinkel die gerasperde kaasmengsel oor die tamaties, sit die tert terug in die oond en bak tot die kaas ligbruin is, sowat 15 minute.


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings sal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Ek het 'n tertpan van 14 x 4,5 duim met 'n verwyderbare bodem vir die tert gebruik. Ek kon ook 'n 9-duim-tertpan gebruik het. Eers rol ek 'n ontdooide vel skilferkorsdeeg tot ongeveer 15 cm op 'n meelbestrooide oppervlak. Daarna het ek die blaardeeg in die tertpan geplaas en 'n deegroller langs die bokant gehardloop om die oortollige deeg te sny. Nadat ek die bodem van die deeg met 'n vurk geprik het, het ek dit met bakpapier en gedroogde boontjies uitgevoer om dit af te weeg. Daarna het ek dit ongeveer 25 minute in 'n voorverhitte oond van 400 ° F geplaas. Na 25 minute het ek perkamentpapier en boontjies verwyder. Die kors was perfek geplaas!

Terwyl die kors gebak het, sny ek die tamaties in skywe van 14 duim. Ek sit die tamaties op papierhanddoeke, strooi sout bo -oor en laat staan ​​vir ongeveer 30 minute. Die rede hiervoor was om oortollige vog uit die tamaties te verwyder. Na 30 minute vee ek die tamaties af met ekstra papierhanddoeke.

Terwyl die tamaties sit, het ek die romerige basis gemaak. Ek het die ricottakaas, mozzarella -kaas, parmesaankaas en olyfolie in 'n bak gekombineer.

Nadat die kors vir ongeveer 10 minute afgekoel het, het ek die romerige basis op die bodem gesmeer. Daarna het ek die tamatieskywe bo -op gelaag. Uiteindelik drup ek 'n bietjie olyfolie gemeng met gemaalde knoffel bo -oor.

Ek het die tert vir ongeveer 25 minute in 'n voorverhitte oond van 375 ° F gebak. Na 25 minute was die romerige basis bruisend en die tert was perfek gaar. Voordat ek die tert bedien, gooi ek vars basiliekruid bo -oor. Ek bedien dit as 'n ligte brunch -voorgereg met 'n slaai. Dit was absoluut heerlik. Yum!


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings sal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Beplan u etes, bou u digitale spens, stoor resepte en meer!

  • 1 afgekoelde tertkors, uit 'n 14,1-onse verpakking
  • 1 1/2 koppies gerasperde Switserse kaas, ongeveer 6 gram
  • 1 1/2 teelepels McCormick Gourmet ™ Organiese fyngemaakte roosmaryn, verdeel
  • 1 teelepel McCormick Gourmet ™ organiese basiliekruidblare
  • 2 medium tamaties, in dun skyfies gesny
  • 1/4 teelepel McCormick Gourmet ™ Organiese growwe gemaalde swartpeper
  • 1/4 teelepel McCormick Gourmet ™ organiese knoffelpoeier
  • 1/4 teelepel McCormick Gourmet ™ Siciliaanse seesout

Belangrike produkte


Heirloom -tamatie en Ricotta -tert

Resep uit die proeftafel -toetskombuis

Opbrengs: Een tert van 11 duim

Voorbereidingstyd: 20 minute, plus verkoelingstyd

Gaarmaaktyd: 55 minute

Totale tyd: 1 uur en 15 minute, plus verkoelingstyd

Bestanddele

2 koppies alledaagse meel, plus meer om af te stof

1 pond erfstuk -tamaties, in skywe gesny en ongeveer 14 cm dik

Vlok seesout en vars gemaalde peper, na smaak

Basiliekruid- en kruisementblare, vir garnering

Aanwysings

1. Maak die kors: Roer die meel, kaas en sout in 'n groot bak. Voeg die botter by en roer met jou vingers om elke stuk in die meel te slaan. Roer die water by en knie tot 'n deeg vorm.

2. Plaas op 'n ruim meelbestrooide werkoppervlak en rol in 'n ronde van 14 duim. Borsel die oortollige meel af en draai die ronde oor 'n 11-duim-tertpan, en maak seker dat die deeg met die pan spoel. Druk 'n deegroller bo -oor die tertpan om oortollige deeg te sny. Verkoel vir ten minste 1 uur. Voorverhit die oond tot 425 & deg.

3. Maak die vulsel intussen: Sny en vul die bestanddele in 'n voedselverwerker tot glad. Tersyde gestel.

4. Maak die deeg vas deur dit met die tande van 'n vurk oral oor te steek. Voer die deeg met foelie uit en vul met bakboontjies of tertgewigte. Bak tot opgeblase en liggies goudbruin langs die rande, 15 minute. Verwyder die gewigte en foelie en bak tot die bodem van die kors liggies goud is, nog 10 minute. Verwyder en laat afkoel.

5. Monteer die tert: Giet die vulsel in die tertdop en maak glad met 'n offset spatel. Laai die tamaties in 'n konsentriese sirkel oor die vulsel. Bedruip met olyfolie en heuning, geur dan die tamaties met vlokkiesout en peper. Bak tot die tamaties verlep en die vulsel gestol is, 30 minute. Laat heeltemal afkoel.


Kyk die video: How to make Dilas pap tert