af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

7 Verbod-era-skemerkelkies vir herroepingsdag

7 Verbod-era-skemerkelkies vir herroepingsdag


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Rooster die herdenking van Repeal Day met klassieke cocktails

iStock / Sanny11

Drink soos 'n verbod is pas herroep!

Die geskiedenis van Verbod het dekades lank liefhebbers van cocktail en sterk drank gefassineer; nou, op die 84ste herdenking van die herroepingsdag (5 Desember), leef die tradisie van klassieke cocktails nog steeds voort.

Klik hier vir 7 verbod-era-skemerkelkies vir skyfievertoning vir herroeping van die dag

Sommige van die mees tradisionele drankies wat ons vandag drink, is gebore tydens die sogenaamde "droë" era van Amerika se geskiedenis. Neem die Sazerac: dit is die eerste oorspronklike cocktail genoem, en met reg. Met sy tuisgemaakte bitter het Antoine Amedie Peychaud die bitters van Peychaud by 'n brandewyn -toddy gevoeg en 'n beweging gebore wat die cocktail -toneel in New Orleans definieer.

Dan is daar die Clover Club, van Philadelphia se nou geslote gelyknamige kroeg. Die eier -skemerkel het sedert sy vroeë dae al hoe meer aanhangers gekry, onder meer by die bekendste watergat in New York, die Pegu Club.

Daar is geen beter manier om te rooster op die voorvaders wat die verbod herroep het as met 'n drankie wat hulle gemaak het nie. Klik hier om 7 te vind Cocktails uit die verbod-era, resepte wat deur die eeue sal hou.


10 wonderlike feite wat u moet weet oor die verbodstydperk

Het u geweet dat presies 'n eeu gelede, na die Eerste Wêreldoorlog, alkohol in die Verenigde State verbied is? Dit is reg, volgens die 18de wysiging van die Amerikaanse grondwet, was die vervaardiging, invoer, vervoer en verkoop van alkohol nie toegelaat tussen 1920 en 1933 nie. Dit het aanleiding gegee tot wat nou die verbodstydperk genoem word.

Waarom sou iemand alkohol wou verbied? Dit was hoofsaaklik te wyte aan die sosiale stigma daaraan verbonde. Daar word ook geglo dat dit die oorsaak was van al die probleme wat destyds in die samelewing heers, soos gesinsgeweld, alkoholisme en korrupsie. Daar was ook 'n toename in bootlegging, onwettige drinkplekke, kriminele aktiwiteite en bendeoorloë, en die Wet op Verbod het groot steun gekry om moraliteit in die samelewing te herstel.

Hier is 'n paar ongelooflike feite wat u nie van die verbod geweet het nie.

1. Dit was nie die eerste keer dat 'n verbod ingestel is nie

'N Eeu voor die verbod, in die 1820's en 1830's, was daar 'n beroep op bewegings soos die abolitionistiese beweging en die einde van slawerny. Gedurende sulke tye het die Verenigde State 'n toename in matigheid gevra en was hulle op soek na godsdienstige herlewing. Byvoorbeeld, in 1838 was die verbod op sterk drank in hoeveelhede minder as 15 liter in Massachusetts. Die staat Maine het die wet aanvaar in 1846. Vroue was veral gekant teen die verkoop van alkohol, aangesien hulle dit aan 'n gesinsvernietiger geglo het.

In 1906 het die Anti-Saloon-liga 'n verbod op drank geëis. Fabriekeienaars ondersteun die stap om die alkoholverbruik onder hul werknemers te verminder, wat lei tot hoër produktiwiteit en minder ongelukke in hul fabrieke.

2. "Drink" alkohol was steeds wettig

Alhoewel dit onwettig was om alkohol te vervoer, te vervaardig, te verkoop of in te voer, is die gebruik van die voorraad vanaf 1920 in die gemak van u huis toegelaat. Die bottels raak baie vinnig op vir die meeste mense, want dertien jaar is 'n baie lang tyd, maar bied 'n geruime tyd troos aan diegene wat bottels gehad het.

Baie van die gewilde cocktails van vandag is te danke aan die verbodstydperk

3. Verbod het aanleiding gegee tot innoverende cocktails

Aangesien die wettige handel en verkoop van alkohol verbied is, het daar baie onwettige aktiwiteite plaasgevind. Mense het steeds toegang tot drank gehad, maar as gevolg van die risiko wat daaraan verbonde was, was die kwaliteit swak en kon onwettige handelaars nie goeie alkohol drink nie.

Dit het gelei tot innovasie om die alkohol meer drinkbaar te maak en het gelei tot sommige van die gewildste cocktails van vandag, soos Sidecar, Tom Collins, Mary Pickford, ens. Mexiko en nuwe cocktails geleer, wat hulle later teruggekeer en in die VSA gewild gemaak het.

4. Verbod is die enigste Amerikaanse grondwetwysiging wat ooit herroep is

Teen die einde van die twintigerjare is matigheid tot 'n mate herstel. Die verbruik van drank het afgeneem, maar nie gestop nie. As drank gedrink word, het die armes die ergste geraak as die middel- en hoër klasse.

Mense was sonder werk tydens die Groot Depressie in 1932. Wettiging van drank sou beteken dat werk aan duisende mense regoor die land gegee word. Franklin D. Roosevelt het aan bewind gekom en die verbodswet herroep met meerderheidsteun van die kongres. Die herroeping van die wet was die 21ste wysiging van die Amerikaanse grondwet.

5. Daar was 'n paar state wat die verbod nie toegepas het nie

Alkoholverbod beteken 'n negatiewe uitwerking op die ekonomie, sowel as 'n ekstra koste vir die polisiëring van die verbod. Sommige state was nie gereed om hierdie ekstra hulpbronne af te staan ​​nie en weier om die verbod toe te pas. Een van die eerste state wat dit gedoen het, was Maryland, en New York het sy voorbeeld gevolg. New York het die verbod in 1923 herroep.

Meer as ses jaar na die inwerkingtreding daarvan in 1920 is 'n nasionale verbod waargeneem, en dit word vermoed dat dit ook nie in elke uithoek van die land van krag geword het nie, en sommige state en stede het dit nooit toegepas nie.

Lê prentjie van beslag gelê op alkohol (foto bron)

6. Onwettige drank van lae gehalte veroorsaak duisende sterftes

Meer as 10 000 mense was tydens die verbod slagoffers van sterk drank. Onwettige produsente vervaardig gins en rum van lae gehalte, met goedkoper en moeilik verkrygbare bestanddele. Industriële alkohol is verbruik deur diegene wat desperaat was om te drink.

Die verbod het bedrywe opdrag gegee om hul alkohol ondrinkbaar te maak, en dit het die toevoeging van stowwe soos metielalkohol, kinien en ander giftige chemikalieë vereis. Baie van die wat nie gesterf het nie, het uiteindelik hul oog verloor.

7. Die einde van die verbod is deur Utah bewerkstellig

Herroeping van die 18de wysiging vereis bekragtiging van 36 state om die 21ste wysiging teweeg te bring. Terwyl die eerste staat Michigan in April 1933 dit gedoen het, was Utah die laaste deelstaat wat die laaste spyker in die kis was en die einde van die verbod tot gevolg gehad het.

Wat boeiend is, is dat Utah nog nooit baie liberaal was in sy siening ten opsigte van alkohol nie, maar die herroeping ondersteun en uiteindelik in Desember 1933 bekragtig het.

Vier #aardedag2020 deur hierdie 9 eed te bevestig wat die natuur bevestig

8. Die verbruik van alkohol het eintlik afgeneem tydens die verbod

Alhoewel daar baie onwettige maniere was om alkohol te verkry, was dit duur en die kwaliteit was sleg. Dit het baie mense daarvan weerhou om te drink, veral die armes wat dit nie kon bekostig nie.

Statisties het die vroeë verbodsjare gelei tot 'n afname van 70% in die dranksyfer, wat later gedaal het, maar op die 30% gebly het selfs na die herroeping van die wysiging.

Moeilik om te glo, maar 'n verbod bestaan ​​nog steeds in sommige dele van die VSA (foto bron)

9. Ondersteuners van verbod het probeer om die Bybel te herskryf en alle alkoholverwysings daaruit te verwyder

Baie vaste gelowiges in die slegte gevolge van alkohol het die verbod ten volle ondersteun. Dit het daartoe gelei dat hulle uiterste stappe geneem het en hulle het probeer om die heilige Bybel te herskryf deur al die alkoholverwysings daaruit te verwyder.

Hierdie stap was nie suksesvol nie, aangesien die Bybel oor die hele wêreld gevolg word, nie net in die Verenigde State nie.

10. In sommige dele van die VSA geld steeds 'n verbod

Daar is ongeveer 10 state in die land waar sommige provinsies steeds sweer by onthouding en drank verbied word. Alhoewel 'n paar ander state vandag nie 'droog' is nie, het hulle hul verbod nie onmiddellik na die 21ste wysiging in 1933 beëindig nie.

Mississippi het sy verbod uiteindelik in 1966 opgehef, terwyl Kansas sy droogte tot 1948 beleef het. Oklahoma het sy verbod eers in 1959 beëindig.

Ofskoon verbod die regte stap was of nie, dit het baie veranderinge in die drinkkultuur van die Verenigde State en by uitbreiding, die res van die wêreld, meegebring. Alhoewel daar 'n paar mislukkings was, was die beweging ook 'n paar suksesse. Vandag is dit moeilik om die lewe in die Verenigde State sonder alkohol voor te stel, en 'n nuwe wysiging om alkohol te verbied, lyk in die nabye toekoms onwaarskynlik. Ons sal daaraan drink.


Verbod op voedselneigings en wenke

Tagtig jaar gelede, op 5 Desember 1933, is die agtiende wysiging van die Grondwet herroep, wat die einde van die verbod aandui. Die wysiging, wat die vervaardiging, vervoer en verkoop van alkohol verbied, het op 17 Januarie 1920 in werking getree en was die enigste wysiging in ons land se geskiedenis wat ooit herroep is. Vandag het Amerikaners vandag bekend geword as Repeal Day.

Die waarheid was, terwyl die bekragtiging van die een-en-twintigste wysiging beteken het dat dit nou weer wettig was om tydens die verbodstydperk duisende tavernes, salonne, kroeë en taprooms in New York, Chicago en San Francisco en mdash te bedien. onder ander stede en mdash het steeds alkohol aangebied. Hierdie ondernemings het bekend gestaan ​​as 'speakeasies', omdat 'n wagwoord saggies of maklik, gewoonlik in 'n klein opening by 'n agterdeur, uitgespreek moes word voordat klante kon ingaan.

New York was gedurende daardie jare ver van 'n droë stad. Die New York Historical Society het beraam dat tussen 20.000 en 300.000 (!) Sprekers in die Big Apple tydens die verbod opereer. Sommige was bedroef en bedroef, terwyl ander beroemd geword het omdat hulle alkohol bedien het soos die 300 Club, Charlie's "21" en die Stork Club. In hierdie tydperk voor die Depressie het hierdie klubs Gatsby-omliggende gebiede aangebied wat vooruitdenkende kookkuns bedien. Volgens die "Enclyclopedia of American Food and Drink" was die '21' -klub in New York gedurende hierdie tydperk 'n spreker, en het dit twee kroeë, 'n dansvloer, 'n orkes en eetkamers op twee verdiepings.' Die beste pryse was goed vervaardigde cocktails en goeie wyne.

Natuurlik word maanskyn, onwettige gedistilleerde drank, agter geslote deure in huise en kommersieel regoor die land voorberei. Volgens die Oxford -metgesel van Amerikaanse kos en drank, "Tydens die verbod het maanskappers 'n groot winsmarge gehad, wat vier liter whisky vir ongeveer $ 4 gemaak het en dit vir ongeveer $ 160 verkoop het." Dit het egter nie dieselfde rokerige smaak as die whisky in die dae voor die verbod nie, beskryf deur die Oxford -metgesel van Amerikaanse kos en drank as "smaakloos" en "hard".

Vinnige restaurante het ontstaan ​​as gevolg van die verbod op alkohol. Die Oxford -metgesel van Amerikaanse kos en drank verduidelik: "Verbod in 1920 verwoes lekker restaurante. Tot dan (soos nou) het die besigheidsformule wat restaurante lewensvatbaar gemaak het, staatgemaak op 'n hoë winsmarge op alkoholverkope, maar ander soorte restaurante het floreer." Die tydperk van die verbod het die fonteine ​​en middagete van koeldrank veroorsaak, wat dikwels in voormalige restaurante agtergebly het. Die huurkontrakte was goedkoop en hierdie eetplekke het nie 'n behoefte gehad om alkohol te bedien nie.

Wat sal u doen om die herdenking van die herroepingsdag te vier?

Vind meer wonderlike voedselinhoud op Delish:


Soek die perfekte resep op ons tuisblad
Lees die nuutste kosnuus
Kry 'n resepteboek om u gunsteling geregte te stoor
Teken in vir ons gratis nuusbriewe
Kyk na ons op Facebook, Pinterest en Twitter


Vier dit met 'n paar resepte vir 'n verbod-era-cocktail

Desember is die 79ste herdenking van die herroeping van die verbod, en dit lyk asof die era 'n terugkeer maak in die moderne kultuur, aangesien mode, cocktails en TV -reekse en films geïnspireer word deur 'n tyd van bootleggers, speakeasies en gangsters .

Die nuutgevonde entoesiasme vir gin- en whisky-cocktails in die era van die verbod het versprei oor die VSA, terwyl toegewyde kroegmanne eendag vergete cocktails terugbring uit die tydperk voor die verbod, uit historiese cocktailboeke opgewek is en in sommige gevalle noukeurig herboude tinkture, likeurs en bitter.

Hieronder is 'n paar resepte van cocktailresepte uit die verbod-tydperk van een van die gins wat eintlik in die 1920's bestaan ​​het-Tanqueray.

Die Franklin

  • 1.5oz Tanqueray London Dry Gin
  • 1 eetlepel droë vermout
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 2 olywe

Vul 'n menger met alle bestanddele, insluitend die olywe. Bedek en skud 3 – 4 keer hard. Giet die inhoud van die menger in die skemerkelkie. Garneer met 'n olywe.

Die Franklin, 'n vuil martini, is die drank wat alles teruggebring het en die skemerkelkie waarmee FDR die herroeping van die verbod gevier het.

Giet al die bestanddele in 'n shaker, vul met ys, skud en sif in 'n afgekoelde coupe -glas.

The White Lady, wat aan die einde van die 20's bekendgestel is, is gebore uit 'n drankie met die naam "Delilah", wat crème de menthe bevat. Die Savoy's Harry Craddock het dit vervang met oranje likeur en dit het onmiddellik 'n klassieke geword.

  • 1.5oz Tanqueray London Dry Gin
  • 4 oz gemmerbier
  • .5 suurlemoensap
  • ½ van die skil van 'n suurlemoen

Druk suurlemoen of lemmetjiesap in 'n collinsglas en voeg die versapte skil van die suurlemoen by. Voeg ys en die Tanqueray by. Bedek met gemmerbier.

Hierdie klassieke gin -cocktail, 'n relatief vergete drankie uit die 20's, bied 'n verfrissende en ligte smaak.

Southside Fizz

  • 1.5oz Tanqueray London Dry Gin
  • 3/4 oz vars suurlemoensap
  • 0,5 oz eenvoudige stroop
  • 8-10 kruisementblare
  • Klubsoda

Plaas kruisementblare in 'n skemerkelkie en skud dit saggies met 'n modder. Voeg gin, suurlemoensap en suiker by en roer om op te los. Vul die shaker met groot stukke ys en skud liggies vir 10 sekondes. Verdeel dubbel in 'n hoëbalglas gevul met ys. Bedek met verkoelde klubsoda.

The Southside Fizz is die kenmerkende drankie by die 21 Club, 'n historiese en berugte praatjie tydens 'n verbod wat nog steeds die verborge geheime gang na die wynkelder onder die aangrensende gebou bevat waar al die onwettige alkohol weggesteek is.


Dit is 'n verbod op herroeping! Gaan nou uit en drink hierdie skemerkelkies

Dit is vandag die bekragtiging van die 21ste wysiging van die Amerikaanse grondwet, en die einde van die dubbele eksperiment van Amerika en die meer bekende verbod. Vandag presies 84 jaar gelede, a baie van die mense kon uiteindelik (wettig) 'n alkoholiese drank bestel.

Ons het die geleentheid gevier deur 'n spyskaart met 14 klassieke cocktails uit die verbod- en voor-verbod-tydperk saam te stel, sodat u kan meng terwyl u in kontak kom met u innerlike grap. Sommige van hierdie resepte is in die moderne tyd effens aangepas (byvoorbeeld, die klassieke whisky highball is opgedateer om Suntory Toki in te sluit en is gemeng in die Japannese styl), en daar is nog steeds debatte oor presies wanneer sommige van hierdie drankies die eerste keer was ontwikkel (Hemingway se daiquiri -variasie was waarskynlik uitgevind in die 󈧶's, alhoewel hy 21 geword het toe die verbod herroep is), maar waarop wag u nogtans? Trek u mooiste baadjie aan, trek 'n paar moubande aan en stof die varkhoed af. Dit is tyd om te meng.

Vir 'n paar mense is hierdie nie-te-boozy martini-variasie maklik om in grootmaat te meng, sodat u gaste slegs een keer moet gooi. Vir 'n groter groep, meng die vorige aand 'n bondel, gooi dit in bottels en sit dit in die vrieskas vir 'n perfek verkoelde, effens taai mengsel. As gaste arriveer, sit die bottels in 'n bak ys en voeg 'n verskeidenheid bitterkoekies en garnering by (suurlemoenskil, lemoenskil, olywe en bosbessies is gewilde opsies) vir 'n DIY martini -stasie.

Meng die gin en vermout in 'n ysgevulde mengglas. Roer goed deur en druk in 'n afgekoelde martini -glas. Versier met die olywe voor opdiening.

Die New York Flip is slegs een lid van 'n hele klas klassieke cocktails genaamd flips. Alhoewel daar historiese bewerings is dat flips tot in die 1600's geskep is, spruit die moderne begrip van die drank - net soos 'n groot aantal skemerkelkies wat ons vandag geniet - uit die deurslaggewende Bybel uit 1862, van Jerry Thomas, Hoe om drankies te meng: of, die metgesel van Bon-Vivant.

Op sigself beteken 'n flip net 'n cocktail gemaak met eier en suiker, maar tradisioneel sonder room (dit onderskei van 'n eiernag). Die ander eienskap is dat die hele eier gebruik word, dooier ingesluit. Baie klassieke resepte vereis selfs twee keer soveel eiergeel as eierwit. Die woord "flip" self kom uit die ou gebruik om die eiermengsel vinnig tussen kanne heen en weer te gooi om die skemerkelkie te skuim en die drank glad te maak.

Die bruin poort dien as die belangrikste versoeter in die New York Flip, versterk met slegs 'n klein hoeveelheid eenvoudige stroop. En omdat New Yorkers onbeskaamd moet wees, het hul kenmerkende weergawe van die flip ook die toevoeging van room en eiergeel sonder die wit ingesluit. Ruil die swaar room uit met karringmelk vir 'n lekker variasie met minder vet, maar 'n bietjie meer suur, om die rykdom van die drank teë te werk.

Alhoewel dit meer ooreenstem met die nog-familie, hou u hierdie klassieke resep in u sak vir 'n perfekte drankie na die ete, maar u kies ook om dit voor te berei.

  • 1½ gram Bourbon
  • Ons tawny Port
  • ¼ ons eenvoudige stroop
  • ¾ ons swaar room of karringmelk
  • 1 eiergeel
  • Neutmuskaat, vir garnering

Meng al die bestanddele behalwe vir versiering in 'n skemerkelkie. Droog vir minstens 20 sekondes (sterk en sonder ys), of totdat die eier heeltemal geklits en by die drank ingewerk is. Voeg ys by en skud weer vir 10 - 15 sekondes om af te koel. Giet in 'n sjerrieglas, koepee- of martini -glas en rasper vars neutmuskaat bo -oor. Bedien op.

"Ek wil nie sê dat dit die bekendste Ierse whisky -skemerkelkie is nie, maar dit is waarskynlik ons ​​bekendste klassieke," sê Herlihy. Die verhaal agter hierdie elegante drank, wat die eerste keer verskyn het in Hugo R. Ensslin se boek uit 1917, Resepte vir gemengde drankies, is dat 'n gas ingestap het, 'n drankie gevra het en die liedjie 'It's a Long Road to Tipperary' neurie, wat 'n volkslied was vir heimwee Ierse soldate in die Britse weermag tydens die Eerste Wêreldoorlog. Tipperary, 'n graafskap in Ierland, bevat Ierse whisky.

Resep met vergunning Sean Muldoon, stigter/hoofbestuurder, Die Dooie Konyn, New York Stad

  • 1½ gram Michael Collins Single Malt Irish Whiskey
  • 1 gram soet vermout
  • ½ gram groen Chartreuse
  • ½ ons koue water
  • 2 strepies oranje bitters
  • ½ teelepel rietsuikerstroop
  • Oranje draai, vir versiering

Meng in 'n mengglas alle bestanddele (behalwe versiering) met ys. Giet in 'n martini -glas. Versier met 'n oranje draai.

As dit kom by klassieke gin -cocktails, word min deur barmanne geëer soos die Aviation. Aan die ander kant word nog minder uitgeskel soos 'n swak vervaardigde lugvaart.

Die drankie is gebou op 'n delikate balans van bestanddele met 'n sterk geur, wat maklik verwoesting kan veroorsaak as dit buite verhouding is. Maar as u dit reg gedoen het, is u verseker van almal wat beweer dat hulle 'nie van jenewer hou nie'.

Die eerste gedrukte vermelding van die lugvaart op rekord is in Hugo R. Ensslin se klassieke kompendium uit 1917, Resepte vir gemengde drankies. 'N Variasie op die gin -sour, die Aviation vervang eenvoudige stroop met maraschino likeur, balanseer dit met suurlemoen en stel 'n wildcard, Crème Yvette, bekend.

Crème Yvette is 'n violet kruie likeur - 'n eie mengsel wat geskoei is op die meer generiese crème de violette wat 'n integrale deel van die oorspronklike Aviation was. Dit bied die kenmerkende, lugagtige blou/grys kleur van die Aviation (die bron van die naam van die drank) en die kenmerkende blommepons.

Bartenders word dikwels verdeel volgens die voorkeur van Crème Yvette, met die toevoeging van bessies, vanielje en speserye, of die minder komplekse, maar meer viooltjie-voorwaartse crème de violette. Crème Yvette het wel 'n warm goed geword nadat die produksie in 1969 gestaak is en die opsies vir 'n behoorlike lugvaart beperk was, wat veroorsaak het dat die drank die publiek se belangstelling verloor en uit die oog val.

In 2009, na 40 jaar, is die gesogte bestanddeel herleef en het die eens vergete lugvaart 'n nuwe gehoor begin vind.

Met Yvette se skerp mengsel van aromatiese bestanddele, is 'n bietjie ver. Dit is bekend dat 'n ekstra streep die drank verwoes ('n effens swaarder hand kan saam met die minder soet violette gebruik word). As u egter hierdie resep volg, het u een van die perfekste gin -skeppings ter wêreld gemaak.

  • 2 onse gin
  • ¾ ons vars suurlemoensap
  • ½ ons maraschino likeur
  • 1 eetlepel Crème Yvette (of crème de violette)
  • Maraschino -kersie, vir garnering

Voeg alle bestanddele, behalwe versiering, by 'n skemerkelkie met ys. Skud sterk totdat dit goed afgekoel is. Verdeel dubbel in 'n verkoelde koepee. Garneer met maraschino -kersie.


Tanqueray Gin Prohibition Era Cocktails

Dit lyk asof die era van die verbod 'n terugkeer maak in die moderne kultuur, want die mode, cocktails en TV -reekse en films word geïnspireer deur 'n tyd van bootleggers, speakeasies en gangsters. Van die uiters suksesvolle HBO-drama Boardwalk Empire, tot die histories gedetailleerde Ken Burns-dokumentêre verbod, tot rolprente wat deur beroemdhede soos Lawless en die verwagte vrystelling van The Great Gatsby gepubliseer word, let Hollywood op hierdie tendens.

Die nuutgevonde entoesiasme vir gin- en whisky-cocktails uit die verbod-era het oor die hele land versprei, terwyl toegewyde kroegmanne eens vergete cocktails uit die voor-verbod-era terugbring, uit historiese cocktailboeke herrys en in sommige gevalle noukeurig herboude tinkture, likeurs en bitters gebruik.

Hier is 'n paar cocktailresepte uit die verbod-tydperk van een van die gins wat eintlik in die 1920's bestaan ​​het-Tanqueray.

Die Franklin

  • 1.5oz Tanqueray London Dry Gin
  • 1 eetlepel droë vermout
  • 2 eetlepels olywe sap
  • 2 olywe

Voorbereiding: Vul 'n menger met alle bestanddele, insluitend die olywe. Bedek en skud 3 – 4 keer hard. Giet die inhoud van die menger in die skemerkelkie. Garneer met 'n olywe.

Die Franklin, 'n vuil martini, is die drank wat alles teruggebring het en die skemerkelkie waarmee FDR die herroeping van die verbod gevier het.

Wit dame

Voorbereiding: Giet al die bestanddele in 'n shaker, vul met ys, skud en sif in 'n afgekoelde coupe -glas.

The White Lady, wat aan die einde van die 20's bekendgestel is, is gebore uit 'n drankie met die naam "Delilah", wat crème de menthe bevat. Die Savoy's Harry Craddock het dit vervang met oranje likeur en dit het onmiddellik 'n klassieke geword.

Gin Buck

  • 1.5oz Tanqueray London Dry Gin
  • 4 oz gemmerbier
  • .5 suurlemoensap
  • ½ van die skil van 'n suurlemoen

Voorbereiding: Druk suurlemoen of lemmetjiesap in 'n collinsglas en voeg die versapte dop van die suurlemoen by. Voeg ys en die Tanqueray by. Bedek met gemmerbier.

Hierdie klassieke gin -cocktail, 'n relatief vergete drankie uit die 20's, bied 'n verfrissende en ligte smaak.

Southside Fizz

  • 1.5oz Tanqueray London Dry Gin
  • 3/4 oz vars suurlemoensap
  • 0,5 oz eenvoudige stroop
  • 8-10 kruisementblare
  • klubsoda

Voorbereiding: Plaas kruisementblare in 'n skemerkelkie en skud dit saggies met 'n modder. Voeg gin, suurlemoensap en suiker by en roer om op te los. Vul die shaker met groot stukke ys en skud liggies vir 10 sekondes. Verdeel dubbel in 'n hoëbalglas gevul met ys. Bedek met verkoelde koeldrank.

The Southside Fizz is die kenmerkende drankie by die 21 Club, 'n historiese en berugte praatjie tydens die verbod, wat nog steeds die verborge geheime gang na die wynkelder onder die aangrensende gebou bevat waar al die onwettige alkohol weggesteek is.


Roosterbrood om die dag te herroep met hierdie klassieke skemerkelkies

Op 5 Desember 1933 het die Amerikaanse regering 'n ontsaglike burgerlike onreg ongedaan gemaak en die 21ste wysiging van die Grondwet uitgereik, waardeur ons groot land kon deelneem aan een van ons gunsteling tydverdrywe – drank!

Dit het 'n einde gemaak aan die 18de wysiging en verbod, ook al die donkerste dae van ons land, ten minste tot dusver. Die aanvanklike logika was dat die verbod op alkoholisme en misdaad sou eindig, nee, dit werk nie. Soos ons almal weet, het dit aanleiding gegee tot onwettige bootlegging en ondergrondse praatjies, wat ook 'n groot finansiële geleentheid vir gangsters soos Al Capone en Lucky Luciano geskep het.

Namate baie bende -oorheersing en geweldsmisdaad gedurende hierdie tyd toegeneem het, het hierdie ondersteuning vir hierdie dubbele eksperiment afgeneem en was die aanloklikheid van die regering wat produksie -werkgeleenthede en belastinginkomste op 'n wettige drankbedryf skep, baie aanloklik tydens die Groot Depressie. Vroeg in 1933 het die Kongres 'n resolusie aangeneem waarin 'n 21ste wysiging van die Grondwet voorgestel word wat die 18de sou herroep. Dit is teen die einde van daardie jaar bekragtig, wat die era van die verbod tot 'n einde gebring het en ons groot land weer laat drink!

Aangesien gin baie gewild was tydens die verbod, was dit relatief maklik om tuisgemaakte “bathtub gin ” vir bootleggers te produseer.

Hier is 3 gewilde gin -cocktails van daardie tyd om op Repeal Day te geniet


Vier die herroepingsdag met Old Fashioneds en meer cocktails uit die verbod-era

Een en tagtig jaar gelede op 5 Desember is die 21ste wysiging bekragtig, wat die einde van 'n landwye verbod op die verkoop van alkohol in die Verenigde State beteken. Dit het beteken dat Amerikaners na byna 13 jaar weer wettiglik kon drink.

Die era van verbod word gekenmerk deur 'n toename in georganiseerde misdaad, aangesien gangsters soos Al Capone hul fortuin gebou het op die beheer van die onwettige verkoop van drank. Cocktails, wat oorspronklik in die 1800's ontstaan ​​het, het tydens die verbod baie meer gewild en innoverend geword, aangesien baie van hulle gemaak is om die smaak van tuisgemaakte drank van swak gehalte te bedek.

Tans word dieselfde cocktails herhaal met gladder, lekkerder geeste vir verfrissende aperitiewe en meer. Slegs 'n dag lank kan u die verbod op die verbod op u verblyf by minder as $ 1 by u gunsteling kroegman koop by verskeie hotspots in die Los Angeles -omgewing (en selfs so min as 5 sent by Melrose Umbrella Co., 7465 Melrose Ave.). Of u kan uself die reis bespaar en vanaand by die huis dinge oproer (en elke tweede aand voel u lus vir die peetvaders van drank).

Sterkte vir die nasionale vakansiedag, bekend as Repeal Day met hierdie skemerkelkies:

Outyds

Daar is baie effens verskillende resepte en tegnieke om hierdie skemerkelkie te maak, maar dit bestaan ​​basies uit whisky, Angostura -bitter, suiker en 'n lemoenskil. Sommige resepte vereis 'n skeut koue koeldrank en maraschino -kersie as 'n garnering, terwyl ander voorstel dat jy die kersie, bitter en suiker moet meng.

Persoonlik verkies ek hierdie voorbereiding:

1 suikerblokkie of eenvoudige stroop

3 strepies Angostura Bitters

Plaas die suikerblokkie, maraschino -kersie en bitter in 'n glas en meng dit saam. Giet die rogwisky in en roer.

Sodra die suiker opgelos is, draai en pers die lemoenskil oor die glas om die sitrusolies los te maak en voeg dit by die skemerkelkie. Voeg ys by en as jy minder byt verkies.

Bedek met koeksoda en roer nog een keer.

Die Mary Pickford

Hierdie drankie is vernoem na die legendariese rolprentster Mary Pickford uit die 1920's, medestigter van die filmstudio United Artist en een van die oorspronklike stigters van die Academy of Motion Picture Arts and Sciences. Die skemerkelkie is glo vir haar geskep toe sy saam met die akteurs Charlie Chaplin en Douglas Fairbanks in die Hotel Nacional de Cuba besoek het.

Dit is 'n eenvoudige cocktail om te maak, maar baie lekker. As u probleme ondervind om maraschino -drank te vind, kan u dit vervang deur 'n bietjie stroop uit 'n pot maraschino -kersies te gebruik.

1 gram pynappelsap

Spatsel Maraschino drank

Meng die bestanddele in 'n skudder met ys. Syg en bedien in 'n afgekoelde martini -glas en versier met 'n kersie.

12-myl limiet

Hierdie cocktail is vernoem na die beperking tydens die verbod wat die vervoer en verkoop van alkohol binne 20 km van die kus van die Verenigde State verbied het.

Hierdie drankie is 'n ernstige saak en herinner aan die eiland-geïnspireerde tiki-drankies wat baie jare later gekom het.

1/2 ons vars suurlemoensap

Meng die bestanddele in 'n skudder met ys en skud tot dit afgekoel is. Syg oor ys in 'n skemerkelkie en bedek met 'n suurlemoenskyfie.

Die Bronx

Gin was 'n gewilde gees tydens die verbod, aangesien dit nie veroudering vereis het nie en jy dit tegnies kon fermenteer en distilleer in jou tuisbad, vandaar die naam �thtub gin ” wat baie tuisgemaakte geeste tydens die verbod beskryf het.

Soos u u kan voorstel, was die jenewer op sy eie rof, so hierdie skemerkelkie het gedurende hierdie tydperk baie gewild geraak, aangesien dit beter was om die tuisgemaakte jenewer te proe.

Meng al die bestanddele in 'n skudder en skud tot dit afgekoel is. Giet in 'n afgekoelde glas en versier.

Chris Peterson is 'n vryskutfotograaf en skrywer in Long Beach. Hy dra ook by tot die Voedsel. Drink. Dink. blog.


Historiese Mixologie: Die Amerikaanse skemerkelkie deur die tyd saam met Derek Brown

Sluit aan by die cocktailkenner en die bekroonde skrywer Derek Brown vir 'n verkenning van die Amerikaanse skemerkelkie deur middel van mixologie en antropologie om die geskiedenis te ontdek wat in 'n drankie gedistilleer is. In hierdie kursus volg ons die cocktail van sy oorsprong tot die huidige tyd - ondersoek hoe cocktails ontwikkel het om nie net die plek en tyd waarin hulle gebore is te ontmoet nie, maar ook om te bestaan ​​as 'n verslag van die geskiedenis. In die loop van vier weke dek ons ​​alles, van distillasie in die Amerikas tot bewuste mixologie (lae of geen ABV-cocktails) in die ouderdom van COVID- gehoor van gasskrywers, kroegmanne en distilleerders onderweg. Elke sessie vergroot die geskiedenis, resepte en tegnieke van twee drankies, wat u aangemoedig sal word om saam met Derek tydens die klas te maak.

Hierdie kursus is bedoel vir tuismixoloë, amateurhistorici en antropoloë, en almal wat belangstel om die rol van drank en drank in die Amerikaanse geskiedenis en kultuur te verstaan. Deelnemers moet 'n wettige ouderdom hê om vir hierdie kursus in te skryf.

Gastro Obscura -kursusse: verdiep diep in die wêreld se kookkuns, saam met kundige instrukteurs.

Daar is vier totale sessies by hierdie aankoop ingesluit, wat elk op vier opeenvolgende Donderdae vanaf 6 Mei 1,5 uur duur.

Sessie 1 (5/6, 7: 30–9 PM ET): The Birth of the Cocktail - Fish House Punch + Outyds

Sessie 2 (5/13, 7: 30–9 PM ET): The Golden Age of Cocktails - Dry Martini + Daiquiri

Sessie 3 (5/20, 7: 30–9 PM ET): Verbod en die nadraai daarvan - Scofflaw + Thompson’s Egg Phosphate

Sessie 4 (5/27, 19:30 - 21:00 ET): The Platinum Age and Beyond - Oaxacan Old Fashioned + The Getaway

Buiten die klas word studente aangemoedig om artikels te lees en tegnieke wat in die klas gebruik word, te lees met 'n onafhanklike cocktailprojek. Resepte en inkopielyste sal voor elke klas uitgestuur word.

U INSTRUKTEUR, DEREK BROWN

Derek Brown, 'n inwoner van Washington, met 'n diep band met die stad, is 'n toonaangewende gees- en skemerkelkenner wat veral bekend is vir sy werk in Washington, DC se 2017 Spirited bekroonde 'Best American Cocktail Bar', Columbia Room. Hy is die skrywer van Spirits, Sugar, Water, Bitters: How the Cocktail Conquer the World- wat hom 'Author of the Year' by die Nightclub & amp Bar Show Awards in 2020 besorg het- en 'n komende boek oor cocktails sonder alkohol en lae alkohol , Mindful Mixology: 'n Omvattende gids vir cocktails sonder alkohol en lae alkohol met 60 resepte, wat vir Januarie 2022 vrygestel word.

Derek se passie vir sterk drank en cocktails het hom oor die hele wêreld heen gebring waar hy geleer het oor die integrale rol wat voedsel en drank speel in kultuur, gebruike en waardes van gemeenskappe wêreldwyd. Hy het onder meer gepubliseer oor drank en drank vir The Atlantic, The Washington Post en Vox. You can follow him on Instagram (@drinkcompany) and Twitter (@ideasimprove).

This lecture series is designed so students can participate live or watch a recording after each session airs. Sessions will take place live over Zoom, with dedicated Q&A segments for students to ask questions via video or chat. Within 72 hours after each session airs, we will email all enrolled students a recording of the session, which they can watch using a temporary password for up to two weeks after the course concludes.

In most cases, instructors will use Google Classroom to communicate with students outside of class. While students aren’t required to use Google Classroom, instructors will be using this platform to post resources, discussion questions, and assignments, when applicable.

Students will be provided a list of supplies they can purchase to make drinks, including tools, spirits, and grocery items. They can buy as little or as much as they’d like, depending on how much they want to participate on a practical level.

Once registered, you’ll receive a confirmation email from Eventbrite that will provide access to each class meeting. Please save the confirmation email as you’ll use it to access your course via Zoom on each scheduled date and time.

We currently offer tiered ticket pricing in an effort to increase accessibility for all students, regardless of economic situation. Our lecture series are available at three ticket prices, with a limited number of no-pay spots available for students who could not otherwise participate. This model is intended to support a wider range of students as well as our instructors. To learn more about our tiered sliding scale pricing model, please visit our FAQ page.

We provide closed captioning for all of our courses, as well as transcripts upon request. Please reach out to us at [email protected] if you have any questions, requests, or access needs.

ATLAS OBSCURA ONLINE COURSES

This online course is offered by Atlas Obscura. Founded in 2009, Atlas Obscura created the definitive, community-driven guide to the most incredible places on the planet and is now an award-winning travel company that shares the world’s hidden wonders in person and online.

Our online courses offer opportunities for participants to emerge with new skills, knowledge, connections, and perspectives through multi-session classes designed and taught by expert instructors. Courses can take one of two forms: Seminars are intimate, interactive classes—capped at nine to 25 students—exploring topics and crafts through discussion, workshops, assignments, and in-class activities. We also offer lecture series that can be attended live, or viewed via a recording that will be shared within 72 hours after each session airs. Class recordings for lecture series will be available with a temporary password for up to two weeks following the final session of the course.


I have become a bit obsessed with Prohibition. I just finished a great book called When The Rivers Ran Red, which chronicled Prohibition in Sonoma County and the impact that it had on the winemakers and the wine industry. I rejoiced along with the winemakers with the Repeal of Prohibition. We thought that we would throw a discussion of Repeal Day into the mix to make sure that everyone knew Prohibition ultimately had a happy ending after many years of misery. Repeal Day is celebrated around the United States every year and each year, the celebration grows. For Repeal Day 2011, DOTW took to the road and journeyed across the country to spend it with our friends at the Left Coast Bartenders Guild in Tampa Bay, Florida.

The folks in Tampa threw one helluva party and made some truly amazing drinks. The Repeal Day Soiree was held at the historic Don Vicente Inn with party goers attired in 1920’s and 1930’s attire. If I didn’t know better, I could have truly thought that I stepped back in time. The folks at the Left Coast Bartender’s Guild divided the Don Vicente into periods, starting with drinks popular before Prohibition in the basement (and made some amazing syrups for those drinks from original recipes). The party goer then ventured to the ground level where Prohibition era cocktails were being served. If you could make it past the bottom and first floor to the second floor, you had the punch room (my personal fave), the patio that payed homage to the drinks of Cuba and different tasting rooms serving more modern tipples.

It was truly heartening to see the incredible cocktails being whipped up in Tampa. While we have been spoiled living in San Francisco, it’s clear that the cocktail renaissance is spreading across the country and is alive and well in Tampa. Hopefully our friends in Tampa will throw another Repeal Day Party next year. In the meantime, if you go to Tampa, try some drinks at Ciro’s, SideBern’s (or the original Burns Steakhouse, which looked like they were whipping up some pretty mean cocktails) and Fly Bar (sister to the Fly Bar in San Francisco).



Kommentaar:

  1. Jordon

    I congratulate, you were visited with an excellent idea

  2. Knight

    Ek is jammer, maar na my mening is jy verkeerd. Ek is seker. Skryf vir my in PM, praat.

  3. Kalabar

    Dankie vir die nuttige materiaal. Het u blog geboekmerk.



Skryf 'n boodskap