af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Beste Ciabatta -resepte

Beste Ciabatta -resepte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hoogste gegradeerde Ciabatta -resepte

Dit is een van my gunsteling toebroodjiekombinasies - vleisagtige sampioene, romerige bokkaas, pittige geroosterde soetrissies en die varsheid van spinasie kombineer 'n heerlike hap. Ek het hierdie toebroodjie op vars ciabatta -brood gemaak, maar 'n stewige snit sal dit doen! Klik hier vir 8 soet en hartige toebroodjies. Sien alle toebroodjie -resepte.

Hierdie resep is bygedra deur Meghan Daw, RD, LDN by Fresh Thyme Farmers Market. Nie jou tradisionele bruin sakbroodjie nie. Probeer hierdie wonderlike draai op jou gunsteling hambroodjie. Dit is 'n maklike, vooraf voorbereide resep wat kleurvolle groente, 'n goeie proteïenbron en 'n ligte speserye -keuse bevat. Die skoonheid van hierdie toebroodjie is dat dit voor die tyd gemaak kan word. Dit is 'n oornagresep om te verseker dat u smaakknoppies die regte geur en tekstuur kry. Benewens die vinnige en maklike maaltydvoorbereiding vir hierdie toebroodjie, bied die maaltyd ook vesel om u langer vol te hou en voedingstowwe soos vitamien A en kalsium. Ons het alle Fresh Thyme -produkte gebruik om die resep te maak, maar enige handelsmerk sal goed werk.

Hierdie resep is perfek as u kalkoen oor het. Bedek die skyfies met Switserse kaas en piekels en sit voor as aandete of as voorgereg. Resep met vergunning van Ready Set Eat

As u 'n vegetariër is en teleurgesteld is tydens die braai, moet u nie bekommerd wees nie. Hierdie knapperige toebroodjie met pesto -bedekking is gelaai met geroosterde groente en halloumi -kaas vir 'n maaltyd, selfs as u vleisetende vriende dit wil smeek. Resep met vergunning van Mccormick

As jy ekstra tyd het om middagete te maak, is hierdie groente vullend en vol smaak. Hierdie resep is met vergunning van Living the Gourmet

Sriracha mayo is die sleutel tot hierdie Viëtnamese-geïnspireerde burger. Hierdie resep is met vergunning van McCormick.

Hierdie hamburgers is propvol klassieke Italiaanse geure soos tamaties, speserye en souterige kaas. Hierdie resep is met vergunning van Oprah.

Alhoewel kinders gewoonlik groente nadelig is, is dit meer geneig om dit te geniet as hulle 'n bietjie smaak van 'n braai ontvang het. Sjef David Seigal van Chelsea's Table braai syne graag en bedien dit op 'n toebroodjie met 'n tuisgemaakte bokkaas -smeer, en die kinders geniet dit baie.

'N Soet kombinasie van aarbeie en heuning wat goed gebalanseer is met die romerigheid van ricotta en die knapperige, neutagtige Marcona -amandels. O, en die heerlike geur van vars basiliekruid. Bedien hierdie vinnige voorgereg bo-op geroosterde ciabatta-brood of ander crostini-agtige stukke vir 'n vinnige en mooi voorgereg. Klik hier vir 6 soet en hartige aarbeiresepte.

Dit is moeilik om 'n manier voor te stel om die eenvoudigheid van 'n spek-, blaarslaai- en tamatiebroodjie te verbeter. Maar vir diegene wat nie tradisioneel is nie, wat 'n bietjie wil vertak, verhef hierdie toebroodjie tot 'n heel nuwe vlak deur 'n gebraaide eier by te voeg. En as u daaroor nadink, is eiers 'n nog beter voorbeeld van simplistiese perfeksie as 'n BLT - braai net een op en hierdie enkele bestanddeel sal ekstra smaak, tekstuur en smaak aan die gereg gee. Die byvoeging van tuisgemaakte knoffelmayo maak ook geen skade nie. Klik hier vir 8 soet en hartige toebroodjies. Vir meer toebroodjie resepte.

Hierdie broodslaai is 'n Florentynse gunsteling wat in die somer gewild is. Die basiese bestanddele is dagoud brood, tamaties, uie, basiliekruid en 'n slaaisous gemaak van olyfolie en asyn.


Die beste ciabatta -resep

Na baie pogings om die regte resep te vind, het ek hierdie resep pas op TFL-soektog gevind en dit vanoggend gebak- dit is die beste ciabatta-resep waarop ek kon hoop! Die aanwysings was duidelik en die resultaat was heeltemal soos geadverteer. Dankie, jy het my dag gemaak!

Ek het vergeet om te sê dat die resep 'Jason's Quick Coccodrillo Ciabatta Bread' is

Dankie, ek was nie heeltemal seker hoe om die skakel te vang nie :-) paulav

Jy is welkom. Om 'n skakel op te neem, gaan na die bladsy waarmee u wil skakel, kopieer die URL bo -aan die bladsy (lig, klik met die rechtermuisknop + kopieer) en plak die inligting in u plasing. Die forum -sagteware sal die res vir u doen.

OK, willco dit in die toekoms (dit het net na 'n te lang skakel gelyk) paula

Ek maak al 'n geruime tyd Jason se resep met variasies. Dit is baie vergewensgesind en lewer elke keer uitstekende resultate. Ek het dit in pizza platgemaak, ekstra bestanddele ingevou, vars gemaalde volkoringmeel gebruik en dit oor 'n kampvuur gaargemaak - alles na my smaak.

Onlangs het ek begin om dit amper te knie sonder 'n meganiese menger. Ek roer die droë bestanddele deeglik deur, roer dan yskoue water by en laat dit oornag rys. (Ons kampeer in die berge, so dit is baie koud in die nag, maar ek sit dit nog steeds in 'n koeler om die styging te vertraag.) Soggens rek en vou ek dit 'n paar keer voordat ek dit vir die finale deel 40 minute styging. Elke brood word weer nat gestrek voordat dit een vir een in my kampeeroond gebak word. Ek het 'n pizzaklip in die oond om die temperatuur konstant te hou. Elke brood kry 25 tot 30 minute by ongeveer 500 grade (ons is op 7000 voet hier.) Die resultate is net fantasties - groot oop gate, taai kors en wonderlike geur.

Dankie vir al u inligting rakende Jason se ciabatta - ja, dit het my verbeelding ook 'n bietjie geskop. Ek wil graag individuele kaasrolletjies maak of kruie byvoeg- wat wil jy nog byvoeg? Dit herinner my eintlik aan 'n lekker Engelse muffin in tekstuur.

Wat bedoel jy met "nat rek"? paulav

Ek het hierdie deeg platgemaak tot pizza of naby pizza vorms en net die baktyd verkort. Ek het soms knoffelblare bygevoeg, neute, volgraan en rosyne op ander tye - dit het alles gewerk.

Ek het vergeet waar ek geleer het om rek nat te maak, maar ek is seker dit was 'n video van TFL. In elk geval, in plaas daarvan om met meelbestrooide hande op 'n meelbestrooide oppervlak te werk, werk ek met nat hande op 'n nat oppervlak. Baie minder gemors en baie min skoonmaak. Die afgelope tyd het ek 'n film olyfolie op die werkoppervlak gesmeer.

Sterkte en hou ons op hoogte van u eksperimente.

BTW, die rede waarom ek die no -knead -proses begin het, is dat ons jaarliks ​​ongeveer ses maande in 'n kampeerwa woon en nie 'n groot menger wou pak nie. Gisteraand het ek 'n uur lank op die toonbank begin rys en die deeg dan oornag in die yskas gelos. Dit het goed gewerk en vanoggend het ek vier wonderlike brode gebak.

Net vir die volledigheid, bak ek hierdie brood op perkamentpapier op 'n pizzaklip in elke oond wat handig is.

Dankie vir al die wenke. Ja, ek dink ek gebruik wel die nat metode, gewoonlik as ek een van my gunsteling sagte roll-resepte uitrol- ek het nie geweet dat dit so genoem word nie.

Die perkamentpapier is die enigste manier om te gaan, maak nie saak waarop jy bak nie! Lekker kampeer, Paulav

Ek is relatief nuut in die bak van brood. Ek het Jason se ciabatta nou al verskeie kere gemaak en dit kom uitstekend uit. My vraag is dat dit in my familie is: my skoonma maak Italiaanse beesbroodjies en dien dit as 'n Oujaarsaand-tradisie. Ek dink hierdie ciabatta -resep is 'n goeie alternatief vir die broodjies wat ons gewoonlik gebruik. Maar ek voel dat die hidrasieformule van 95% net te nat is om te vorm en 'n goeie rol te maak. Het iemand voorstelle om hierdie formule vir broodjies te verander?

Enige hulp sal waardeer word.

Ek het die formule verander na 'n 75% hidrasieverhouding en 50% KA AP meel en 50% semolina gemaak. Ek laat hulle 3 uur lank rys voordat ek dit vooraf vorm. Na die tweede rys rol ek dit uit tot my finale vorm en keer dit vir nog 15 minute op 'n silikoonlynplaat. Ek het dit 20 minute lank op 500 grade gebak. Die rolletjies het redelik goed uitgekom. Die krummel was nie so lugtig soos die 95% -mengsel nie, maar vir my is dit 'n goeie afweging.

Die lyk lekker en heerlik. Watter meng/knie metode het jy gebruik? Elektriese menger?

Ek gebruik 'n kombuishulpmenger vir die knie. Ek het die metode gevolg wat in Jason se formule beskryf word. Dit werk elke keer wonderlik uit.

Ek glo, nadat ek hierdie resep verskeie kere gemaak het, dat die tegniek byna belangriker is as die hidrasie.

Die tegniek wat volgens my baie belangrik is, is die langdurige meng by 'n redelik nat hidrasie. Ek glo dat dit die krummeltekstuur geweldig verander, aangesien dit soveel meer meeldeeltjies aan water blootstel. Dit hidreer die stysel regtig. Dit help om die styselagtige, gelatienagtige matriks te verskaf wat die CO2 -borrels kan vang.

Die volgende belangrike hanteringstegniek wat ek dink belangrik is, is om die drievoudige deeg baie saggies te hanteer, sodat daar amper geen ontgassing is nie. Dit is wat die buitengewone, borrelende krummel bied: dit is amper soos om 'n klomp seepbelle te hanteer.

Dit alles gesê: ek het dit alles gedoen met 'n resep met 'n natter konsekwentheid as my gewone brode, maar met genoeg meel om dit 'n bietjie makliker te maak. Die resultaat is 'n kompromie, maar goed vir wat u beskryf. Probeer dit met meer meel in die ciabotta -resep of met 'n bekende resep met baie meer water, maar gebruik die langdurige meng, drievoudige styging en sagte hantering.

'N Bankskraper van een of ander aard is ook van onskatbare waarde vir die hantering van 'n natter deeg. U kan die deeg gebruik om die deeg te skuif, te vorm of te sny. Soms het ek die skraper en my hande natgemaak, geolied of meelbestrooi-wat ook al byderhand is-alles werk.

Een bakker het hier voorgestel om die styging op perkament, in 'n reghoek gevorm, te glo, en dan net die deeg en perkamentpapier te sny, sodat hy die deeg amper nie hanteer het nie. Ek dink dit is êrens in die oorspronklike pos begrawe.


Wat is Ciabatta -brood?

Ciabatta -brood is 'n Italiaanse brood, nie anders as 'n Franse stokbrood nie. Ciabatta is heerlik taai met 'n groot kors - ek hou daarvan om ciabatta vir toebroodjies of knoffelbrood te gebruik!

Hierdie resep is ook redelik prakties, so dit is 'n uitstekende brood vir die eerste keer broodbakkers!


Resep opsomming

  • 3 ½ koppies witbroodmeel
  • ½ koppie volgraanbroodmeel
  • 1 ½ teelepel sout
  • ¼ teelepel aktiewe droë gis
  • 2 koppies water
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 2 eetlepels mieliemeel

Plaas wit- en koringmeel in 'n groot bak. Voeg sout, gis en water by. Meng tot 'n nat taai deeg bymekaar kom, ongeveer 5 minute. Skraap die kante van die bak af. Bedek met foelie. Laat deeg 18 uur by kamertemperatuur rys. Dit moet nie te warm wees nie.

Druk deeg met 'n spatel af en vou dit 'n paar keer om.

Smeer 'n bakplaat met 'n swaar rand met olyfolie. Sprinkel mildelik met mieliemeel.

Spuit 'n werkoppervlak liggies met water. Plaas 'n lang vel plastiekwrap op die klam oppervlak om dit vas te hou. Besprinkel plastiekwrap met meel. Skraap die deeg op die meelbestrooide oppervlak. Sprinkel meel bo -oor die deeg. Strek liggies en trek deeg in 'n lang, plat reghoekige vorm, 12 tot 15 sentimeter lank. Bring plastiekvel na die rand van die voorbereide pan en draai die deeg in die voorbereide pan. Vorm die deeg, indien nodig. Bestrooi met meel. Bedek met 'n ligte droë handdoek. Laat rys ongeveer 2 uur.

Voorverhit die oond tot 425 grade F (220 grade C).

Bak deeg in voorverhitte oond tot brood mooi bruin is, 35 tot 45 minute.


Ciabatta resepte

Leer hoe u hierdie knapperige Italiaanse brood tuis kan maak met ons uiteindelike ciabatta -resepte. Probeer dit in ons verskeidenheid pizza's, hamburgers, toebroodjies en slaaie.

Ciabatta

Probeer 'n brood van hierdie Italiaanse witbrood met ons eenvoudige resep. Kry die kenmerkende, skerp kors en sagte binnekant wat perfek is om in olyfolie te doop

Knoffel & basiliekruid ciabatta

Ideaal as voorgereg of as bykos vir 'n aandete

Ciabatta -pizzas met taai uie

As jy 'n vinnige aandete wil eet, sit dit in die oond en sit voor met 'n slaai

Mozzarella & salami ciabatta

Maak 'n eenvoudige aandete in Mediterreense styl in minder as vyf minute, sonder om te kook

Spek & tamatie -ciabatta

Hierdie lekker en energieke ontbyt hou u tot middagete aan die gang

Uiteindelike chorizo ​​ciabatta

Korsagtige ciabatta, pittige chorizo, 'n ruim skeut pesto en soet geroosterde rissies maak 'n meer kombinasie. Bedien warm vir 'n vinnige aandete wat jy regtig sal geniet

Paprika hoender ciabattas

Verander 'n oop toebroodjie in 'n vullende en maklike maaltyd, met hierdie vinnige en lekker resep

Warm hoender & ciabatta slaai

Braai hoender- en ciabatta-blokkies, gooi dit dan met rooikool, rooi ui en granaatpitte in hierdie maklike en aantreklike gereg

Courgette & bokkaas ciabatta

Eenvoudige toebroodjies om op te slaan as 'n vinnige vegetariese aandete of middagete

Toskaanse wors, boerenkool en#038 ciabatta -vulsel

Berei hierdie wors, boerenkool en broodvulling tot twee dae voor die tyd voor, en bak dan op die dag. As u gunsteling deel van die vulsel die knapperige stukkies is, sal u van hierdie resep hou


Tuisgemaakte Ciabatta -brood

Heerlike tuisgemaakte Ciabatta -brood is nie naastenby so moeilik om tuis te maak as wat u dink nie!

As u iets soos ek het, is die naweke die regte tyd vir kook- en bakprojekte. Die weeksdae is net om so vinnig en maklik as moontlik deur te kom, en gewoonlik is dit nie die tyd dat ek lus is om met brooddeeg te worstel nie. In daardie gees het ek gedink ek deel 'n wonderlike resep om hierdie heerlike ciabatta -broodresep hierdie naweek te maak. Dit is nie naastenby so moeilik om te maak as wat u dink nie.

Ek gaan egter nie lieg nie; dit is waarskynlik nie die brood wat u eerste broodbakervaring moet wees nie. Dit is ietwat uniek in sy konsekwentheid en metode. Dit wil nie sê dat dit moeilik is nie - net anders :)

Hierdie brood begin met 'n "voorgereg" -gis. Ek hou daarvan om vinnig deurmekaar te raak voor ek gaan slaap en dit laat oornag op die toonbank wegborrel. Die volgende oggend kan ek net voortgaan met die brood.

As u die deeg gemeng het, sal u onmiddellik agterkom dat u meer beslag het as 'n deeg. Weerstaan ​​die drang om meer meel by te voeg. Die geheim van die groot gate is om 'n baie klam deeg te hê en hoe meer meel jy byvoeg, hoe meer sal jy dit verslaan. Dit gesê, u moet 'n bietjie meel hierby voeg. Puriste stel voor om jou hande te laat meel (of selfs nat te maak om die deeg te hanteer). Dit is goeie raad as u baie ondervinding het met nat deeg. Vir die res van ons, 'n besprenkeling van meel hier en daar is 'n gesonde besparing!

Selfs as u saam met hierdie deeg beweeg, sal dit lyk soos 'n kronkelende massa wat skaars sy vorm behou. Weereens, probeer soveel as moontlik, voeg slegs genoeg meel by om die klewerigheid te verwyder.


CIABATTA BROOD: TRADISIONELE EN NIE-KNEAD

Die eerste Ciabatta -resep wat deur Arnaldo Cavallari met 'n nuwe mengsel meel gemaak is, is 70% hidrasie en word genoem Ciabatta Polesana.

'N Paar jaar later om mee te ding om die internasionale mark te verower, Cavallari het 'n nuwe resep uitgevind met 75% van hidrasie en genoem Ciabatta Italiana.

Albei hierdie resepte benodig 'n lang rystyd (ongeveer 18-20 uur) en twee verskillende kniesessies.

Behalwe hierdie twee heerlike en tradisionele brood, het ons ook die No-Knead Ciabatta. Hierdie resep is baie vinnig om voor te berei: ongeveer 3 uur, insluitend rystyd en bak.

Die mengsel van Ciabatta sonder knie is ongelooflik gehidreer (ongeveer 85%), en die resultaat sal digter en vogiger wees as die Ciabatta Polesana en Ciabatta Italiana.


Ciabatta met Semolina

Ek hou daarvan om brood te bak ... nie net die reuk van die brood wat in die oond gebak word nie, maar ook hoe ek kyk hoe die deeg sy vorm en tekstuur verander terwyl dit rys. Dit is 'n baie eenvoudige resep vir ciabatta. Die enigste verskil van dié wat ek voorheen gebak het, is die byvoeging van griesmeel. Griesmeelmeel, soos u dalk weet, word algemeen gebruik vir die bereiding van pasta. Die byvoeging van griesmeel gee die ciabatta 'n effens kouer tekstuur en intense kleur.

Die deeg is miskien moeiliker om te bestuur, aangesien dit redelik nat is, maar dit is alles die moeite werd! Die ciabatta het uitstekend gevaar, die krummel was vol verskillende lugsakke, en die tekstuur was taai ... heerlik.

Bestanddele:

  • ¾ koppie broodmeel
  • ¼ koppie semolina
  • ¼ teelepel gis
  • 2/3 teelepel sout
  • ½ koppie water by kamertemperatuur
  • Al die biga wat hierbo voorberei is

Meng al die bestanddele vir die biga in 'n medium bak. Bedek met plastiek en laat staan ​​by kamertemperatuur tot 24 uur of oornag

Plaas al die bestanddele van die deeg in die broodmasjien en die biga. Skakel die broodmasjien aan tot die knie -instelling en laat dit meng/knie deur die kant van die mengemmer af en toe te skraap.

Die deeg sal klam wees, na 'n rukkie geknie sal die gluten vorm en die deeg sal nie so baie aan die mure van die emmer plak nie.

As die deeg nie van die muur van die mengemmer wegtrek nie, voeg ½ eetlepel broodmeel by.

Sodra die siklus eindig, plaas die rekbare deeg in 'n baie goed geoliede bak. Maak seker dat die bak groot genoeg is, want die deeg verdriedubbel.

Bedek met plastieksak of kombuisdoek. Laat rys tot drievoudig.
Strooi meel op 'n oppervlak en skraap die deeg liggies. Bestrooi meer meel bo -op, vorm 'n reghoek deur aan die kante van die deeg te druk.

Draai die deeg op 'n bakplaat met bakpapier wat liggies met meel bestrooi is. Bedek die deeg met nog meel en bedek dit los met kleefplastiek en laat rys tot dubbel die oorspronklike grootte.

Sowat 'n uur voor dit gebak word, sit die baksteen in die oond op die onderste rak en verhit tot 475 grade. Plaas 'n pan of skinkbord daaronder op die vloer van die oond om voor te verhit met die klip.

Skuif die perkamentpapier na die klip en voeg ysblokkies by die leë bak. Maak die oonddeur toe en laat dit vir 5 minute bak, draai dan die temperatuur na 450 grade en bak nog 20 minute, draai die klip een keer tussen die baktyd.

As u klaar is met die baktyd, skakel die oond af en skakel die oond af na die kook en laat die brood vir 5 minute staan ​​met die deur effens oop.

Laat die brood op die rak afkoel en bedien warm.

As u van hierdie resep vir ciabatta hou, kyk dan gerus na die No-Knead French Baguette-resep.

/> Het jy geweet dat semolina meel baie gluten bevat? Pasta gemaak van griesmeel het 'n ferm tekstuur en hou sy vorm goed. Aangesien semolina gemaak is van harde koring, moet mense wat sensitief of allergies is vir gluten, nie graan eet nie


As u hierdie Ciabatta -broodresep hier maak, is 'n paar maniere om dit beter te maak:

  • Kyk na die Masterclass met Paul en Mary op Netflix vir 'n deeglike deurloop van 'n Ciabatta -broodresep.
  • En kyk dan na Collection One van die GBBO, broodweek vir die tegniese uitdaging om ciabatta te maak.
  • Oefen Oefen Oefen!

Daar is baie goeie inligting in die aflewerings, en natuurlik is dit altyd lekker om na te kyk.

Een ding wat interessant is oor Paul en sy broodmaak, is dat hy lou water vra, nie warm nie. Hy sê dit laat die brood meer geur ontwikkel. Ek het dit met elke proef van hierdie resep probeer, en ek moet sê dat dit lekker brood is.

My kinders sal my ook hierop ondersteun, want hulle het al die ciabatta wat ek hierdie week gemaak het, geniet om die tegniek te vervolmaak. Nee, dit is nog nie perfek nie, maar dit kom al hoe nader.


Vir die Biga (maak dit voor die tyd)

1. Meng die bestanddele van die Biga in 'n groot mengbak totdat dit 'n gladde pasta word. Ruik nou u Biga goed, en u sal die verandering na fermentasie baie waardeer.

2. Bedek die bak met kleefplastiek en rus vir 6 uur by kamertemperatuur. Na hierdie tyd moet dit opgeblase, bubbelig, wankelrig wees en ongelooflik ruik.

Vir die finale deeg

1. Weeg jou gis en dan water in 'n kruik, meng om die gis sag te maak.

2. Plaas jou biga -bak op die weegskaal en maak seker dat dit op nul is. Weeg eers die meel in, nul die weegskaal weer en weeg die sout bo -op die meel. Meng alles met jou skraper, net genoeg om die sout in die meel te verloor.

3. Giet u vloeistof in die droë mengsel, voeg die olyfolie by en bring alles saam tot 'n deeg.

4. Werk jou deeg 8 minute lank baie goed in die bak met 'n skraper. Om dit te doen, bring die deeg in die rand van die bak wat die naaste aan u liggaam is. Skep die deeg onder met u plastiekskraper, rek dit uit die bak en laat dit weer in sirkelbeweging neersak. Giet dan die deeg in 'n goed geoliede reghoekige plastiekboks, bedek met die deksel en rus 30 minute by kamertemperatuur.

5. Smeer u hande in en skuif dit versigtig onder die een kant van die deeg, lig die punt en vou dit bo -oor. Doen dieselfde met die ander kant. Draai dan die bak 90 grade en doen presies dieselfde. Dit is vier voue aan vier kante van die deeg. Bedek weer en laat nog 30 minute rus.

Tweede vou

6. Herhaal die voue 'n tweede keer en rus weer vir 30 minute.

7. Herhaal die vou van die deeg nog 'n keer. Teen hierdie tyd moet u 'n werklike verandering in die struktuur voel sedert u die deeg eers gemaak het. Dit sal soos 'n lekker deegkussing geword het, regtig lewendig en lugtig. Laat die deeg weer 30 minute rus. Hoe meer u hierdie voufases herhaal, hoe sterker word u deeg en hoe meer lug kan dit inhou!

8. Voer voor die volgende stap twee bakplate met bakpapier uit.

Verdeel die deeg

9. Keer die deeg uit die boks op 'n goed meelbestrooide oppervlak, en meel dan ook aan die taai kant van die deeg. Tel die hoeke versigtig op en trek dit effens uit en maak 'n besliste landskapreghoek. Wees versigtig met u deeg; die doel is om soveel as moontlik lug in die deeg te hou. Verdeel dit vertikaal in vier lang stukke met die plat kant van jou skraper.

10. Plaas jou brode in die uitgevoerde bakke deur soveel as moontlik van jou hande onder elke kant van die deeg te kry. Lig elke stuk effens op en rek dit effens langer, en plaas dit op die bakplate wat met perkament uitgevoer is. Twee brode op elke skinkbord.

11. Voorverhit die oond tot 230 ° C Ventilator/445 ° F/Gasmerk 9 terwyl die brode weer 30 minute lank opdis.

12. Bak indien nodig 5 minute met stoom, draai dan die hitte af na 180 ° C Ventilator/355 ° F/Gasmerk 5 en bak nog 15-20 minute. Laat heeltemal afkoel op 'n draadrak.


Kyk die video: How to make Ciabatta bread ENG subtitles