Tradisionele resepte

Soetpatat-gnocchi met gerookte Gouda-salie-sous

Soetpatat-gnocchi met gerookte Gouda-salie-sous


Om soet aartappel-gnocchi tuis te maak, is 'n blik en dit smaak ekstra lekker danksy hierdie romerige, kaasagtige goud- en salie-sous.MEER +MINDER-

Gnocchi

3

koppies geskil, fyngedrukte en afgekoelde patats (ongeveer 2 groot of 4 klein aartappels)

2 1/2

bekers Goue medalje ™ ongebleikte meel vir alle doele

1/4

teelepel gemaalde neutmuskaat

1

eetlepel ligbruin suiker

Sous

3

eetlepels ongesoute botter

3

eetlepels Gold Medal ™ ongebleikte meel vir alle doele

1

koppie gekerfde gerookte gouda kaas

Versteek beelde

  • 1

    Roer patatsmoes, eier, 2 koppies meel, sout, peper, neutmuskaat en bruinsuiker in 'n groot bak, voeg meer meel by indien nodig totdat die deeg effens taai is, maar met u hande opgetel kan word sonder om te plak aan hulle.

  • 2

    Plaas die deeg op 'n goed meelbestrooide oppervlak, rol dit in 'n bal en druk dit plat. Verdeel in 8 gelyke stukke en rol elke stuk in 'n lang tou van ongeveer 1/2-duim dik. Plaas elke tou op 'n meelbestrooide bakplaat of plaat en plaas dit in die yskas vir 30 minute.

  • 3

    Haal deegtoue uit die yskas en sny elkeen in stukke van 1 duim; skei effens. Gebruik 'n meelbestrooide vurk en maak 'n effense inspringing in elke stuk om rante te skep (of rol elke stuk liggies oor die vurkpunte).

  • 4

    Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg gnocchi by (u sal miskien in twee sarsies moet verdeel, afhangend van hoe groot u pot is) en kook, 3-4 minute, totdat al die gnocchi na bo dryf. Dreineer en plaas gnocchi op opdienborde.

  • 5

    Om die sous te maak: Meng melk, ui, knoffel en salieblare in 'n klein kastrol op medium hitte. Verhit totdat klein borreltjies rondom die rante van die pan verskyn, ongeveer 5-7 minute (moenie kook nie). Haal dit van die hitte af, bedek en laat dit 10 minute afkoel, verwyder ui, knoffel en salie en gooi dit weg.

  • 6

    Smelt die botter in 'n aparte medium kastrol oor matige hitte. Roer meel by en klits tot gemeng. Giet melk in en begin aanhoudend klits. Verlaag die hitte tot laag en klits tot die sous glad en effens dik is, ongeveer 10 minute.

  • 7

    Syg sous deur 'n sif in 'n aparte groot kastrol. Klits gesnipperde gouda-kaas by en kook op lae hitte, terwyl u aanhoudend klits, totdat die kaas smelt en die sous glad en dik is. Geur na smaak met sout en peper.

  • 8

    Giet sous oor voorbereide gnocchi en sit voor.

Deskundige wenke

  • Roer dit met 'n vurk wanneer die deegbestanddele gekombineer word. Andersins kan u die deeg te veel knie en dit taai maak.

Geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie


Kyk die video: 24Kitchen. Wat Eten We Vandaag? Afl. 6: Job u0026 Perrys gnocchi met truffelsaus