Ongewone resepte

Weeknight Coq au Vin

Weeknight Coq au Vin

Hierdie vereenvoudigde coq au vin lewer al die geure van hoender, sampioene en pêreluie saam met 'n sous wat deur die wyn toegedien is, maklik genoeg vir 'n aand in die week.MEER +MINDER-

4

snye dikgesnyde spek, gekap

6

beenlose hoenderdye sonder vel

1/4

teelepel swartpeper

2

koppies bevrore pêreluie, ontdooi

8

oz cremini of baba bella sampioene, in skywe gesny

2

knoffelhuisies, fyngekap

1 1/2

koppies droë rooiwyn, soos Pinot Noir of Syrah

1 1/2

koppies Progresso ™ hoenderbouillon (van 32-oz karton)

2

eetlepels Goue medalje ™ meel vir alle doele

1

eetlepel botter, versag

2

eetlepels gekapte Italiaanse (platblaar) pietersielie

Versteek beelde

  • 1

    Verhit die Nederlandse oond van 5 liter op matige hitte. Voeg spek by; kook 8 tot 10 minute of tot bros. Gebruik 'n lepel om dit oor te plaas na 'n bord met papierhanddoek; reserwe. Reserveer 1 eetlepel druppels in Nederlandse oond; gooi die res weg.

  • 2

    Geur hoender met 1/2 teelepel sout en swartpeper. Voeg by die Nederlandse oond; kook 8 tot 9 minute, draai een keer totdat die sap van hoender helder is as die dikste deel gesny word (minstens 165 ° F). Verwyder en bespreek. Voeg uie, sampioene en oorblywende 1/4 teelepel sout by die Nederlandse oond, en roer om dit te bedek; verhoog die hitte tot mediumhoog, en kook dit 5 tot 6 minute of totdat die uie net begin verbruin.

  • 3

    Roer knoffel by; kook ongeveer 1 minuut of tot knoffel geurig is. Voeg wyn, sous en hoender by; keer weer prut. Verlaag die hitte tot medium laag; bedek en laat prut 8 tot 10 minute of tot uie en sampioene sag is. Verwyder hoender na opdienbord; bedek met foelie.

  • 4

    Meng meel en sagte botter in klein bak; mash met vurk om 'n pasta te vorm. Klits bottermengsel in wynmengsel in Nederlandse oond met klitser. Prut ongeveer 3 minute, en klop aanhoudend, totdat pasta heeltemal opgelos is en sous verdik het.

  • 5

    Skep sous en groente oor hoender; garneer met spek en pietersielie.

Deskundige wenke

  • In hierdie resep kan die cremini-sampioene vervang word met witknoppiesampioene.
  • Sit dit voor op rys of saam met kapokaartappels.

Voedingsfeite

Dien grootte: 1 Bediening
Kalorieë
210
Kalorieë uit vet
80
% Daaglikse waarde
Totale vet
8g
13%
Versadigde vet
3g
16%
Trans vet
0g
Cholesterol
105mg
34%
Natrium
680mg
29%
Kalium
400mg
11%
Totale koolhidrate
8g
3%
Dieetvesel
1g
4%
Suikers
3g
Proteïene
24g
Vitamien A
4%
4%
Vitamiene C
4%
4%
Kalsium
2%
2%
Yster
10%
10%
Uitruilings:

0 Stysel; 0 Vrugte; 1/2 ander koolhidrate; 0 Afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 1/2 Groente; 3 Baie maer vleis; 0 Maer vleis; 0 Vetryke vleis; 1 1/2 Vet;

* Die persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2000 kalorieë.

Meer oor hierdie resep

  • Hierdie gereg is eeue gelede terug en was 'n belangrike basis in die Franse kombuis, maar dit het in die Verenigde State gewild geword toe die Amerikaanse sjef en kookboekskrywer Julia Child dit in haar kookboek Mastering the Art of French Cooking bekendgestel het. Stadige smoor is die tegniek wat tradisionele Coq au vin-in-die-mond-lekker laat maak, maar hierdie vereenvoudigde weergawe gebruik sagte hoenderdye wat die werk binne 'n fraksie van die tyd verrig, ideaal vir u weeksaande en spesiale geleenthede. maak hierdie resep maklik. Kyk wat u nog met u gunsteling proteïen kan doen met hierdie heerlike hoenderaandete.

Kyk die video: Red Wine Marinade For Coq Au Vin And Boeuf Bourguignon (Oktober 2020).