Ongewone resepte

Peruaanse Arroz con Pollo: Hoender en Rys

Peruaanse Arroz con Pollo: Hoender en Rys

1 1/2

koppie koljanderblare

4

vellose hoenderboudjies en dye

1

koppie fyngekapte ui

1

eetlepel gemaalde knoffel

1/2

koppie geelpeperpasta, (ají amarillo)

1

eetlepel groente-olie

1/4

koppie soet ertjies (petit pois)

1/2

rooi soetrissie, in dun repies gesny

Salsa Criolla (bestanddele hieronder gelys) *

Versteek beelde

  • 1

    Meng, in mengkolander met spinasie en water om homogene pasta te maak. Tersyde gestel.

  • 2

    Droog hoender met papierhanddoek en geur met sout en peper. Plaas olie in 'n pot op matige hitte en braai die hoender tot die hoender aan albei kante goudbruin is, ongeveer 7 minute. Haal uit die pot en plaas dit in die bord.

  • 3

    Braai ui, knoffel en geelpeperpasta in dieselfde pot en roer dit vir 5 minute. Sit die gemengde koriander en spinasie in en braai vir 3 minute. Voeg bier, hoenderbouillon en hoender in die pot.

  • 4

    Laat dit kook, bedek en verlaag die hitte. Kook vir 20 minute. Geur indien nodig met nog sout en peper.

  • 5

    Verhit 1 eetlepel olie in 'n ander pot. Voeg rys by en roer goed. Voeg petit pois (soet ertjies), wortels, peper, mielies en 3 1/2 koppies sous by wat jy die hoender gaargemaak het. Laat kook, bedek, verlaag die hitte tot die laagste moontlike omgewing en kook vir 20 tot 25 minute. Roer met 'n vurk en bedek weer.

  • 6

    As rys gereed is, bedien dit in vier borde; plaas 'n hoenderboudjie daaroor en salsa criolla aan die kant. As u wil, kan u ook van die sap waarin die hoender gekook is, byvoeg.

  • 7

    Om die salsa criolla te maak: Sny 1/2 rooi ui in die lengte in baie dun skywe, was deeglik en dreineer. Meng met 1/2 tamatie (in baie dun repies gesny), korianderblare, sout, peper, suurlemoensap uit een suurlemoen en een eetlepel olyfolie. As u wil, kan u peperrepies byvoeg.

Deskundige wenke

  • Baie Peruaanse bedien hierdie rys saam met salsa huancaína (pittige kaassous), benewens die tradisionele salsa criolla.
  • In plaas van hoender, kan u eend, konyn, mossels, kammossels of sojavleis gebruik as u dit heeltemal vegetaries wil maak.

Voedingsfeite

Dien grootte: 1 Bediening
Kalorieë
847.3
% Daaglikse waarde
Totale vet
32.4g
50%
Versadigde vet
5.1g
25%
Cholesterol
126.0mg
42%
Natrium
930.5mg
39%
Kalium
942.4mg
27%
Totale koolhidrate
96.2g
32%
Dieetvesel
4.8g
19%
Suikers
6.1g
Proteïene
37,2g
Vitamiene C
95.70%
96%
Kalsium
8.60%
9%
Yster
17.70%
18%

Uitruilings:

* Die persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2000 kalorieë.

Meer oor hierdie resep

  • Hierdie gereg is een van die gunstelingprodukte van die Peruaanse kookkuns, of dit nou voorberei word met eend - wat tradisioneel in Noord-Peru is - of met hoender. Dit is heerlik en het baie variasies. Dit kan gemaak word met korrelrys of soortgelyk aan 'n risotto en alhoewel dit groen is en baie koriander het, het dit 'n subtiele smaak. As u wil, kan u ander groente byvoeg.

Kyk die video: ARROZ CHAUFA PERUANO - RESTAURANT ME SABE A PERU - WEST NEW YORK NJ (Oktober 2020).