Die resep van die broodbakker se lam en tamatiekerrie deur Daisy Nichols

Nuwe resepte

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Körili Karişik Baharatli Kuzu Güveç

Miskien is die beste ding om 'n hout-bakkery te bestuur, dat daar altyd plek in die klipoond vir jou pot is. Namate die lam sag word, kombineer die tamaties met die speserye en vleissappe en verminder dit tot 'n heerlike geurige sous. In Van voeg sommige speseryhandelaars voorbereide kerriepoeier by hul mengsels van sewe speserye-nie so verbasend as u die grens van die provinsie met Iran in ag neem nie, waar kokke ook 'n paar geregte met kerriepoeier smaak. Vir hierdie resep herhaal ek 'n kerrie-mengsel van sewe speserye wat ek in een van die vele speserywinkels gekoop het. Nadat u die lamskerrie gemaak het, sal u 'n oorblywende speserye -mengsel hê. Berg dit weg van lig in 'n goed verseëlde houer en gebruik dit om Curry Bulgur Pilaf (bladsy 181) te maak, met blomkool of aartappels en olyfolie by te braai, of voeg 'n knippie gesmelte botter vir roereiers by. Pruimtamaties, met minder sap, werk die beste hier. U kan ook ingemaakte tamaties gebruik. Alhoewel die kooktyd lank is, is die montering vinnig; sodra die kerrie in die oond is, sal u tyd hê om bulgur of Smoky Freekah Pilaf (bladsy 280) te maak om langs te sit. - Robyn Eckhardt, skrywer van Istanbul & Beyond

Bestanddele

Vir die speserye mengsel

3 1/2 teelepels gemaalde borrie
2 1/2 teelepels gemaalde komyn
2 teelepels gemaalde koljander
2 teelepels gemaalde speserye
1 1/2 teelepel gemaalde sumac
1 1/2 teelepel gemaalde fenegriek, of 1 teelepel fenegriek sade, gemaal
1 1/2 teelepel gemaalde gedroogde chili (of vervang cayennepeper of warm paprika), of na smaak
1/2 teelepel gemmer
1 1/2 teelepel Turkse of ander fyngedrukte rooipepervlokkies, of na smaak
1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper

Vir die lam

1 1/2 pond ontbeende lamsskouer, oortollige vet verwyder, maar bietjie vet oor, in stukke van 1 duim gesny
1 klein ui, grof gekap
1 1/2 teelepel fyn seesout
2 pond ryp pruimtamaties, grof gekap (ongeveer 6 koppies), sap voorbehou, of twee blikkies tamaties in blokkies van 14,5 gram

Porsies 4

Kalorieë per porsie526

Folaatekwivalent (totaal) 73µg18%

Riboflavien (B2) 0,4 mg 25,8%

½	teelepel	heuning
1	beker	water warm, (110-115 grade F)
1	teelepel	gis, aktief droog
1	beker	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
1	teelepel	sout
1	eetlepel	olyf olie
1 ½	beker	heel graan meel p tot 2 c
1	teelepel	olyf olie
¼	beker	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
¼	pond	lam maer, fyn gemaal
14	onse	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
¼	teelepel	kaneel grond	*
¼	teelepel	allspice	*
½	teelepel	sout om te proe
½	teelepel	swart peper vars gemaal
1 ½	eetlepel	dennepitte gerooster

2,5	ml	heuning
237	ml	water warm, (110-115 grade F)
5	ml	gis, aktief droog
237	ml	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
5	ml	sout
15	ml	olyf olie
355	ml	heel graan meel p tot 2 c
5	ml	olyf olie
59	ml	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
113,4	g	lam maer, fyn gemaal
404,6	ml/g	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
1,3	ml	kaneel grond	*
1,3	ml	allspice	*
2,5	ml	sout om te proe
2,5	ml	swart peper vars gemaal
23	ml	dennepitte gerooster

½	teelepel	heuning
1	beker	water warm, (110-115 grade F)
1	teelepel	gis, aktief droog
1	beker	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
1	teelepel	sout
1	eetlepel	olyf olie
1 ½	beker	heel graan meel p tot 2 c
1	teelepel	olyf olie
¼	beker	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
¼	pond	lam maer, fyn gemaal
14	onse	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
¼	teelepel	kaneel grond	*
¼	teelepel	allspice	*
½	teelepel	sout om te proe
½	teelepel	swart peper vars gemaal
1 ½	eetlepel	dennepitte gerooster

2,5	ml	heuning
237	ml	water warm, (110-115 grade F)
5	ml	gis, aktief droog
237	ml	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
5	ml	sout
15	ml	olyf olie
355	ml	heel graan meel p tot 2 c
5	ml	olyf olie
59	ml	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
113,4	g	lam maer, fyn gemaal
404,6	ml/g	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
1,3	ml	kaneel grond	*
1,3	ml	allspice	*
2,5	ml	sout om te proe
2,5	ml	swart peper vars gemaal
23	ml	dennepitte gerooster

½	teelepel	heuning
1	beker	water warm, (110-115 grade F)
1	teelepel	gis, aktief droog
1	beker	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
1	teelepel	sout
1	eetlepel	olyf olie
1 ½	beker	heel graan meel p tot 2 c
1	teelepel	olyf olie
¼	beker	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
¼	pond	lam maer, fyn gemaal
14	onse	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
¼	teelepel	kaneel grond	*
¼	teelepel	allspice	*
½	teelepel	sout om te proe
½	teelepel	swart peper vars gemaal
1 ½	eetlepel	dennepitte gerooster

2,5	ml	heuning
237	ml	water warm, (110-115 grade F)
5	ml	gis, aktief droog
237	ml	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
5	ml	sout
15	ml	olyf olie
355	ml	heel graan meel p tot 2 c
5	ml	olyf olie
59	ml	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
113,4	g	lam maer, fyn gemaal
404,6	ml/g	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
1,3	ml	kaneel grond	*
1,3	ml	allspice	*
2,5	ml	sout om te proe
2,5	ml	swart peper vars gemaal
23	ml	dennepitte gerooster

½	teelepel	heuning
1	beker	water warm, (110-115 grade F)
1	teelepel	gis, aktief droog
1	beker	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
1	teelepel	sout
1	eetlepel	olyf olie
1 ½	beker	heel graan meel p tot 2 c
1	teelepel	olyf olie
¼	beker	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
¼	pond	lam maer, fyn gemaal
14	onse	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
¼	teelepel	kaneel grond	*
¼	teelepel	allspice	*
½	teelepel	sout om te proe
½	teelepel	swart peper vars gemaal
1 ½	eetlepel	dennepitte gerooster

2,5	ml	heuning
237	ml	water warm, (110-115 grade F)
5	ml	gis, aktief droog
237	ml	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
5	ml	sout
15	ml	olyf olie
355	ml	heel graan meel p tot 2 c
5	ml	olyf olie
59	ml	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
113,4	g	lam maer, fyn gemaal
404,6	ml/g	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
1,3	ml	kaneel grond	*
1,3	ml	allspice	*
2,5	ml	sout om te proe
2,5	ml	swart peper vars gemaal
23	ml	dennepitte gerooster

½	teelepel	heuning
1	beker	water warm, (110-115 grade F)
1	teelepel	gis, aktief droog
1	beker	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
1	teelepel	sout
1	eetlepel	olyf olie
1 ½	beker	heel graan meel p tot 2 c
1	teelepel	olyf olie
¼	beker	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
¼	pond	lam maer, fyn gemaal
14	onse	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
¼	teelepel	kaneel grond	*
¼	teelepel	allspice	*
½	teelepel	sout om te proe
½	teelepel	swart peper vars gemaal
1 ½	eetlepel	dennepitte gerooster

2,5	ml	heuning
237	ml	water warm, (110-115 grade F)
5	ml	gis, aktief droog
237	ml	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
5	ml	sout
15	ml	olyf olie
355	ml	heel graan meel p tot 2 c
5	ml	olyf olie
59	ml	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
113,4	g	lam maer, fyn gemaal
404,6	ml/g	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
1,3	ml	kaneel grond	*
1,3	ml	allspice	*
2,5	ml	sout om te proe
2,5	ml	swart peper vars gemaal
23	ml	dennepitte gerooster

½	teelepel	heuning
1	beker	water warm, (110-115 grade F)
1	teelepel	gis, aktief droog
1	beker	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
1	teelepel	sout
1	eetlepel	olyf olie
1 ½	beker	heel graan meel p tot 2 c
1	teelepel	olyf olie
¼	beker	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
¼	pond	lam maer, fyn gemaal
14	onse	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
¼	teelepel	kaneel grond	*
¼	teelepel	allspice	*
½	teelepel	sout om te proe
½	teelepel	swart peper vars gemaal
1 ½	eetlepel	dennepitte gerooster

2,5	ml	heuning
237	ml	water warm, (110-115 grade F)
5	ml	gis, aktief droog
237	ml	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
5	ml	sout
15	ml	olyf olie
355	ml	heel graan meel p tot 2 c
5	ml	olyf olie
59	ml	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
113,4	g	lam maer, fyn gemaal
404,6	ml/g	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
1,3	ml	kaneel grond	*
1,3	ml	allspice	*
2,5	ml	sout om te proe
2,5	ml	swart peper vars gemaal
23	ml	dennepitte gerooster

½	teelepel	heuning
1	beker	water warm, (110-115 grade F)
1	teelepel	gis, aktief droog
1	beker	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
1	teelepel	sout
1	eetlepel	olyf olie
1 ½	beker	heel graan meel p tot 2 c
1	teelepel	olyf olie
¼	beker	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
¼	pond	lam maer, fyn gemaal
14	onse	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
¼	teelepel	kaneel grond	*
¼	teelepel	allspice	*
½	teelepel	sout om te proe
½	teelepel	swart peper vars gemaal
1 ½	eetlepel	dennepitte gerooster

2,5	ml	heuning
237	ml	water warm, (110-115 grade F)
5	ml	gis, aktief droog
237	ml	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
5	ml	sout
15	ml	olyf olie
355	ml	heel graan meel p tot 2 c
5	ml	olyf olie
59	ml	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
113,4	g	lam maer, fyn gemaal
404,6	ml/g	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
1,3	ml	kaneel grond	*
1,3	ml	allspice	*
2,5	ml	sout om te proe
2,5	ml	swart peper vars gemaal
23	ml	dennepitte gerooster

½	teelepel	heuning
1	beker	water warm, (110-115 grade F)
1	teelepel	gis, aktief droog
1	beker	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
1	teelepel	sout
1	eetlepel	olyf olie
1 ½	beker	heel graan meel p tot 2 c
1	teelepel	olyf olie
¼	beker	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
¼	pond	lam maer, fyn gemaal
14	onse	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
¼	teelepel	kaneel grond	*
¼	teelepel	allspice	*
½	teelepel	sout om te proe
½	teelepel	swart peper vars gemaal
1 ½	eetlepel	dennepitte gerooster

2,5	ml	heuning
237	ml	water warm, (110-115 grade F)
5	ml	gis, aktief droog
237	ml	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
5	ml	sout
15	ml	olyf olie
355	ml	heel graan meel p tot 2 c
5	ml	olyf olie
59	ml	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
113,4	g	lam maer, fyn gemaal
404,6	ml/g	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
1,3	ml	kaneel grond	*
1,3	ml	allspice	*
2,5	ml	sout om te proe
2,5	ml	swart peper vars gemaal
23	ml	dennepitte gerooster

½	teelepel	heuning
1	beker	water warm, (110-115 grade F)
1	teelepel	gis, aktief droog
1	beker	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
1	teelepel	sout
1	eetlepel	olyf olie
1 ½	beker	heel graan meel p tot 2 c
1	teelepel	olyf olie
¼	beker	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
¼	pond	lam maer, fyn gemaal
14	onse	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
¼	teelepel	kaneel grond	*
¼	teelepel	allspice	*
½	teelepel	sout om te proe
½	teelepel	swart peper vars gemaal
1 ½	eetlepel	dennepitte gerooster

2,5	ml	heuning
237	ml	water warm, (110-115 grade F)
5	ml	gis, aktief droog
237	ml	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
5	ml	sout
15	ml	olyf olie
355	ml	heel graan meel p tot 2 c
5	ml	olyf olie
59	ml	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
113,4	g	lam maer, fyn gemaal
404,6	ml/g	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
1,3	ml	kaneel grond	*
1,3	ml	allspice	*
2,5	ml	sout om te proe
2,5	ml	swart peper vars gemaal
23	ml	dennepitte gerooster

½	teelepel	heuning
1	beker	water warm, (110-115 grade F)
1	teelepel	gis, aktief droog
1	beker	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
1	teelepel	sout
1	eetlepel	olyf olie
1 ½	beker	heel graan meel p tot 2 c
1	teelepel	olyf olie
¼	beker	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
¼	pond	lam maer, fyn gemaal
14	onse	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
¼	teelepel	kaneel grond	*
¼	teelepel	allspice	*
½	teelepel	sout om te proe
½	teelepel	swart peper vars gemaal
1 ½	eetlepel	dennepitte gerooster

2,5	ml	heuning
237	ml	water warm, (110-115 grade F)
5	ml	gis, aktief droog
237	ml	ongebleikte meel vir alle doeleindes of broodmeel
5	ml	sout
15	ml	olyf olie
355	ml	heel graan meel p tot 2 c
5	ml	olyf olie
59	ml	sjalotjies of ui, fyn gesny	*
3	naeltjies	knoffel liefdes, fyn gekap
113,4	g	lam maer, fyn gemaal
404,6	ml/g	Italiaanse pruim (roma) tamaties (blikkie), gedreineer en gekap
1,3	ml	kaneel grond	*
1,3	ml	allspice	*
2,5	ml	sout om te proe
2,5	ml	swart peper vars gemaal
23	ml	dennepitte gerooster