af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Lams- en eiervrug -herderstertresep

Lams- en eiervrug -herderstertresep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

Vulsel

  • 1 1-1/2-pond eiervrug, ongeskil, in blokkies van 3/4 tot 1 duim gesny
  • 7 eetlepels (of meer) ekstra-olyfolie, verdeel
  • 2 pond goed afgesnyde ontbeende lamsskouer, in blokkies van 1 duim gesny
  • 1 blik van 28 gram tamaties in sap
  • 3 koppies beesvleisbouillon (verkieslik organies)
  • 1 eetlepel gedroogde oregano

Bolaag

  • 2 1/2 pond rooibruin aartappels, geskil, in blokkies van 1 duim gesny
  • 2 eetlepels (1/4 stok) botter
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 1/4 koppies (verpak) grof gerasperde kasseri -kaas* (5 tot 6 onse)

Resepvoorbereiding

Vulsel

  • Strooi eiervrug op rande bakplaat. Sprinkel growwe sout oor; laat 1 uur staan ​​en roer af en toe. Spoel eiervrug af en druk baie droog.

  • Verhit 3 eetlepels olie in 'n swaar groot pot oor medium hoë hitte. Voeg eiervrug by en soteer tot sag, sowat 12 minute. Oordra na medium bak.

  • Besprinkel lamsvleis mildelik met growwe sout en peper, bestrooi dan met meel om te bedek. Verhit 2 eetlepels olie in dieselfde pot oor medium hoë hitte. Voeg die helfte van die lam by. Soteer tot bruin, sowat 8 minute. Plaas die lam in 'n groot bak. Herhaal met 2 eetlepels olie en oorblywende lam.

  • Voeg indien nodig 1 eetlepel olie by dieselfde pot. Voeg uie by. Bedek en kook oor medium-lae hitte tot sag, sowat 10 minute (bodem van die pot sal baie donker wees). Voeg wyn by die pot. Verhoog die hitte en kook tot die wyn verdamp, en verbruin stukkies ongeveer 5 minute. Voeg tamaties by met sap, sous, knoffel en oregano en laat kook. Voeg lam by met opgehoopte sappe. Omslag; verlaag hitte tot laag en prut 1 uur. Ontbloot en laat prut tot lam baie sag is en sous effens verdik, ongeveer 45 minute. Roer eiervrug by. Geur met sout en peper. Oordra na 'n 13x9x2-inch glasbak. DOEN VOORUIT Kan 3 dae vooruit gemaak word. Laat effens afkoel. Bedek en verkoel.

Bolaag

  • Voorverhit die oond tot 375 ° F. Kook aartappels in 'n groot kastrol kokende soutwater tot sag, sowat 14 minute.

  • Smelt intussen botter met olie in medium kastrol oor medium hoë hitte. Voeg knoffel by. Soteer tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg melk by en bring tot kookpunt.

  • Dreineer aartappels. Keer terug na pot. Roer oor matige hitte tot oortollige vog verdamp. Voeg melkmengsel by en kapokaartappels tot net glad. Roer kaas by. Geur met growwe sout en peper. Gooi aartappels oor vulsel deur eetlepels vol op te maak, bedek heeltemal.

  • Bak tert tot vulsel deurwarm en bolaag goudbruin is, ongeveer 45 minute.

Resep deur Jeanne Thiel Kelley, Afdeling Resensies

Wat is vir aandete

Soms, terwyl ek 'n maaltyd kook, vloek ek onder my asem. Ek moet erken, stadiums van hierdie gereg, ek het ten minste gekla, indien nie heeltemal vloekend nie. Ek het aanhou dink: "Hierdie gereg moet beter wees. Dit is die moeite werd om die hele tyd die moeite werd te wees."

Gelukkig het dit gemeet. Die geur was ongelooflik. Dit was nie te gekruid nie, maar dit was ryk aan smaak. Ek en Curtis was mal daaroor. M sou nie veel van die bredie probeer nie-sy herken die eiervrug dadelik. Sy was egter mal oor die kapokaartappels. Toe ons vir haar sê dat sy van die bredie (eiervrugte ingesluit) moet eet om nagereg te kry, het sy dit sonder klagte of drama geëet en dit het glad nie daaraan gedink nie. J het nie veel geëet nie, ons het te laat geëet en hy het die middag geëet. Dit lyk asof ek nie kan ophou om dit te eet nie, en ek sien uit daarna om dit vandag as oorskiet te eet.

Dit is basies 'n lam- en eiervrugbredie bedek met kapokaartappels. Die resep het ontbeende lamskouer vereis. Ek kon geen skaapskouer van been vind nie (net been-in), so ek het 'n rukkie daaraan gesit om die lam uit die been te verwyder en die vet af te sny (wat die lam 'n baie duidelike, soms oorweldigende geur gee). Toe ek die deel van die bredie proe, het ek besef dat ek die tyd en baie van die koste verminder het deur eerder vleisbredie te vervang. Ek dink ek kan dit net volgende keer doen, want ek is nie verlief op die smaak van lamsvleis nie. Die meeste tyd hieraan verbonde is hands-off, prut of staan ​​tyd. Dit is nie 'n maaltyd om haastig te maak nie. Dit is 'n maaltyd om op 'n koel, lui dag tuis te maak. Ek het dit oor 2 dae gemaak. Die eerste dag wat ek die bredie gemaak het, die tweede dag het ek die kapokaartappels gemaak en gebak.

Hierdie resep is die helfte van 'n resep (die oorspronklike bedien 8 - 10, dit lewer slegs 4 -5 porsies, wat baie is vir ons gesin, veral vir 'n nuwe resep). Die oorspronklike het ook gesê dat dit in 'n 9 x 13 "-vorm gemaak moet word. Ek dink dit sou net baie dikker lae wees vir die oorspronklike verhoudings. As jy dit dikker wil hê, bak net in 'n 9 x 9 -pan of 'n oondbak en verhoog die baktyd 'n bietjie.

Lam en eiervrug herderspastei
effens aangepas van Bon Appetit

Lams- en eiervrugstowwe
3/4 - 1 lb eiervrugte, ongeskil, in blokkies van 3/4 - 1 "gesny
growwe kosher sout
Ekstra fynfilteerde olyfolie
1 lb goed afgesnyde ontbeende lamsskouer- of beesvleisstoofvleis, in 1 "blokkies gesny
meel vir alle doeleindes
1 1/2 k uie, gekap
1/2 k droë witwyn
1 blik tamaties (met sap) in blokkies gesny
1 1/2 k bees- of hoenderbouillon
4 knoffelhuisies, gekap
1/2 T gedroogde oregano

Kapokaartappels
1 1/2 lb aartappels, geskil en in 1 "blokkies gesny
1 T botter
1 T ekstra suiwer olyfolie
1 knoffelhuisie, fyngekap
skaars 1/2 k volmelk
3/4 k (verpakte) kasseri of Pecorino Romano -kaas, grof gerasper

Strooi die eiervrug op 'n bakplaat. Besprinkel met growwe sout en laat staan ​​vir 'n uur (of langer), terwyl jy af en toe roer. Spoel af en druk ekstra vloeistof met 'n vadoek uit. Verhit 3 e olie in 'n groot aftreksel/soppot oor medium hoë hitte. Voeg die eiervrug by en soteer tot sag, sowat 12 minute. Plaas dit in 'n medium bak en hou 'n rukkie eenkant.

Sprinkel die lam mildelik met growwe sout en peper. Bestrooi met meel tot kus. Verhit 2 e olie in dieselfde pot wat vir eiervrug gebruik word en braai die lamsvleis in porsies, wees versigtig om nie te oorvol te wees nie. Soteer ongeveer 8 minute lank of tot die lam bruin is. Plaas in 'n bak as klaar. Sodra al die lam bruin is, voeg ekstra T olie by indien nodig. Voeg uie by, bedek en kook oor medium lae hitte tot uie sag is, ongeveer 10 minute. Voeg wyn by die pot om te ontglans. Verhoog die hitte en kook tot die wyn verdamp, en bruin stukkies van die bodem van die pot af, ongeveer 5 minute. Voeg tamaties by met sap, sous, knoffel en oregano en bring tot kookpunt. Voeg bruin lamsvleis en enige opgehoopte sappe by. Bedek, verminder hitte en laat prut vir 'n uur. Ontdek en prut nog 45 minute of langer totdat die lam baie sag is en die sous effens verdik. Roer eiervrug by. Geur met sout en peper. Plaas dit in 'n 9 x 13 "-bakpan (as jy dit voor die tyd doen, stop hier en laat dit in die yskas totdat jy klaar is met die resep).

Kook die aartappels in 'n kastrol kookwater tot sag. Smelt intussen botter met olie in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte. Voeg knoffel by en soteer tot geurig, slegs ongeveer 'n minuut. Voeg melk by en laat prut. Dreineer aartappels en plaas in 'n mengbak (ek hou daarvan om my elektriese menger te gebruik, maar jy kan dit met die hand doen). Voeg melkmengsel by en kap aartappels tot glad. Roer kaas by. Proe en geur indien nodig met growwe sout en peper. Smeer oor die boonste vulsel, bedek heeltemal. Bak 45 minute in die voorverhitte oond van 375 grade, of tot die vulsel goudbruin is en die vulsel verhit is.


Kortpad Moussaka Shepherd ’s Pastei

Hallo. Ek het pas twee van my gunsteling troosvoedsel -maaltye saamgebreek tot iets revolusionêre – Moussaka Shepherd ’s Pastei.

Ek is mal oor die klassieke Griekse moussaka, maar dit is 'n vervelige taak om af te skil, aartappels te sny en béchamelsous te maak EN vleissous wat eiervrug en courgette braai en mooi lae in 'n oondbak maak, en dit is soms die moeite werd. Maar beslis nie op 'n weeksaand nie.

My skepping behou al die heerlike elemente van die oorspronklike – -ryk vleissous, genuanseerd met kaneel, romerige aartappels, sagte courgette en eiervrug, maar dit neem 'n klein deel van die tyd en verg slegs twee geregte.

Gemaalde lamsvleis word bruin en dan prut in 'n ryk tamatie-rooiwynsous saam met courgette en eiervrug. Ek het die tradisionele gesnyde aartappeltoppie verruil vir fyngemaak (ek doen nie eers moeite om dit te skil nie!) Die donsige aartappels word bo -op die vleis gevul, en dan word die hele deeg gebak totdat die sous verleidelik om die rande borrel en die aartappels 'n pragtige goue kors dra.


Oor die kapokaartappels:

Die resep lyk miskien 'n bietjie ingewikkeld, en ek wil u nie afskrik nie. Maak hulle dus van die begin af dikker. Laat ek verduidelik. Ek het eers oorweeg om 'n bechamel -laag te maak in plaas van die kapokaartappels. Toe dink ek, waarom nie aartappel -bechamelsous maak nie? Beide sou nie die klassieke geur skep waarvoor ek van plan was nie.

In plaas daarvan het ek gekies vir 'n dunner, romerige kapokaartappel. Om dit te doen, het ek meer melk by die aartappels gevoeg en dit dan gaargemaak. Soos ek al voorheen gesê het, kan hierdie stap oorgeslaan word en net minder melk bygevoeg word tot die gewenste konsekwentheid van die kapokaartappel verkry is. As u egter 'n paar minute ekstra het, probeer dit en laat weet wat u dink.


Lamb Shepherd ’s Pastei

Shepherd's Pie word tradisioneel gemaak met gemaalde lam. Hier is 'n klassieke resep met 'n verfrissende wending.

  • Skrywer: Christine Pittman
  • Voorbereidingstyd: 35 minute
  • Gaarmaaktyd: 25 minute
  • Totale tyd: 1 uur
  • Opbrengs: 6 porsies

Bestanddele

VIR DIE VULLING

  • 1 eetlepel. olie
  • 1 klein ui, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 3 eetlepels gekapte roosmaryn, verdeel
  • 1 en 1/2 pond. gemaalde lam
  • 1 teelepel. sout
  • 1/4 teelepel peper
  • 2 eetlepels meel
  • 1 koppie beesvleisbouillon (lae natrium)
  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 3/4 koppie bevrore ertjies, ontdooi

VIR DIE SUURLEMOENGEMAALDE AARTAPPELBOU

  • 2 en 1/2 pond. Rooibruin aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 1 eetlepel. sout
  • 1/4 koppie botter
  • 1/4 koppie melk, verhit
  • 1 teelepel. suurlemoenskil

Instruksies

VIR DIE VULLING

  1. Verhit die olie in 'n medium-braaipan oor medium-hoë hitte. Voeg die uie by en kook tot sag, sowat 5-6 minute. Voeg knoffel en 2 eetlepels gekapte roosmaryn by en roer deur. Voeg die gemaalde lam, sout en peper onmiddellik by. Roer af en toe tot vleis gaar is, ongeveer 8-9 minute. Dreineer oortollige vet.
  2. Voeg meel by vleis. Roer tot opgeneem en kook 1-2 minute. Voeg beesvleisbouillon en Worcestersous by.
  3. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot kookpunt, roer af en toe tot baie dik, 2-3 minute. Roer die oorblywende 1 eetlepel roosmaryn by.
  4. Voeg ontdooi ertjies by. Proe en geur met sout en peper.

VIR DIE GEMASTE AARTAPPELBOU

  1. Plaas gesnyde aartappels in 'n pot vol koue water. Voeg sout by. Draai die hitte tot hoog en bedek effens. Sodra dit kook, ontbloot en laat die hitte tot medium hoog val. Kook totdat jy aartappels maklik met 'n vurk kan deurboor, ongeveer 10-15 minute.
  2. Syg aartappels en plaas terug in die pot. Kook oor matige hitte tot die aartappels droog is, ongeveer 1-2 minute. Hitte afneem.
  3. Voeg botter by en meng. Sodra dit fyngemaak is, roer verhitte melk by. Roer suurlemoenskil by. Proe en geur met sout na smaak.

VERGADERING

  1. Voorverhit die oond tot 425 ° F.
  2. Voeg vleismengsel in 11 x 7 -pan by en versprei eweredig. Bedek met kapokaartappels wat by die hoeke rondom die rand begin werk. Dit moet die vleis verseël om 'n groter kans te voorkom dat dit nie kook nie.
  3. Gebruik 'n vurk en maak vinnige bewegings om aartappels op te vryf. Bak tot aartappels effens bruin is, ongeveer 25 minute.

Het jy hierdie resep gemaak?

Merk @thecookful op Instagram en hashtag dit #thecookful

Hierdie pos verskyn oorspronklik in Maart 2016 en is in Maart 2018 hersien en herpubliseer.

Christine Pittman

Christine is die senior redakteur en eienaar van The Cookful en van COOKtheSTORY en van die podcast Time Management Insider. Haar webwerwe bereik meer as 2 miljoen lesers per maand, wat beteken dat dinge 'n bietjie gek kan raak. Sy skryf voortdurend, neem foto's, redigeer, neem op, voer onderhoude, bestuur bydraers en, ja, kook. Om te sê dat sy baie hoede dra, is 'n understatement - daar is baie hoede, en ook baie hemde, skoene, broeke en selfs die vreemde mantel!

Openbaarmaking: Hierdie artikel kan geaffilieerde skakels bevat, wat beteken dat as u daarop klik en iets koop, ons 'n tiener kommissie kry, sonder ekstra koste. Alle opinies is van die The Cookful -redaksie.

'n kookman word.

Teken in om ons heerlike e -posse hier te kry en kry ons gratis wonderlike Air Fryer Appetizers e -boek!

Baie dankie dat u ingeteken het op The Cookful! Kontroleer u e -pos vir 'n boodskap van my en toegang tot u GRATIS e -boek.

2 opmerkings oor & ldquo Tradisionele Lamherder se pastei & rdquo

Gaan nou na Piggly Wiggly! Ek moet 'n paar lam- en yukon -goud neem. Dit behoort wonderlik te wees. Ek sal ook 'n laag avacado probeer! Mmmmm. Dankie

hullo Christine ,, ek wil graag hê dat u dit duidelik moet maak dat Shepherds Pie gemaak is van “gemaalde lam”. Jou resep is wonderlik, maar ek hoop dat mense nie vermoedelik maalvleis van die slagter gebruik nie. daar is baie resepte wat net gemaalde lamsvleis bevat, wat vermoedelik maalvleis is, ek hoop dit help

Gee 'n antwoord Kanseleer antwoord

OPMERKING: TheCookful kan 'n kommissie ontvang vir aankope wat via Amazon of ander aangeslote skakels gemaak word.

Cookfulians verenig!

Registreer vandag en kry ons gratis Air Fryer Appetizers e -boek!

Baie dankie dat u ingeteken het op The Cookful! Kontroleer u e -pos vir 'n boodskap van my en toegang tot u GRATIS e -boeke.

Klassieke Beesherder -tertresep

Tradisionele Lamb Shepherd's Pie

BENODIG JY MEER TYD?

Ons kry dit! Luister na ons podcast, Insider vir tydsbestuur, en neem u tyd terug!


Lams- en eiervrug -herderstertresep - Resepte

Lewer 4 tot 6

1 groot eiervrug
Kosher sout

Tahini sous:
3/4 koppie tahini
1/3 koppie vars suurlemoensap
1 koppie water
1 eetlepel olyfolie
3 knoffelhuisies
1 eetlepel kosher sout

5 eetlepels ekstra suiwer olyfolie, verdeel
2 groot tamaties, in dun skywe gesny
1 medium geel ui, fyngekap
5 knoffelhuisies, fyngekap
1 eetlepel tamatiepasta
1 pond gemaalde beesvleis
1 pond gemaalde lam
2 teelepels Baharat (resep hieronder)
2 teelepels soet Hongaarse paprika
1 teelepel gemaalde komyn
1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
1/3 koppie fyngekapte vars pietersielie
1 eetlepel geroosterde dennepitte
1 broodkorsbrood

Sny die eiervrug in skywe ¼ duim dik en besprinkel met sout. Laat dit vir 1 uur staan ​​sodat die oortollige vog afval.

Meng al die bestanddele vir die tahini -sous in 'n voedselverwerker en meng tot glad en romerig. Sit eenkant totdat dit gereed is om te gebruik.

Plaas die eiervrugskywe in 'n groot bak en bedruip met 2 eetlepels olyfolie. Bak in die oond vir 45 minute. Haal uit die oond en plaas die tamatieskywe bo -op die eiervrug. Sit die bak eenkant, maar hou die oond aan.

Verhit die oorblywende 3 eetlepels olyfolie in 'n groot pan oor medium hitte en voeg die ui by. Soteer tot deurskynend, ongeveer 5 minute. Voeg die knoffel en tamatiepasta by en kook nog 5 minute. Voeg die beesvleis en lam by en geur met die baharat, paprika, komyn, 2 teelepels sout en die peper. Kook nog 20 minute.

Verwyder van die hitte en roer die pietersielie by. Dreineer die oortollige vloeistof en plaas die gemaalde vleis saam met die eiervrug en tamatieskywe in die oondbak.

Smeer 'n ruim laag tahini -sous bo -oor, ongeveer 'n sentimeter dik. Bak in die oond tot goudbruin, sowat 30 minute.

Garneer met die dennepitte en sit voor met 'n kant van knapperige brood.

Baharat
Maak ongeveer 1 1/3 koppies

2 eetlepels gemaalde swartpeper
3 eetlepels peper
3 eetlepels gemaalde koljander
5 eetlepels gemaalde kaneel
1 eetlepel gemaalde naeltjies
3 eetlepels gemaalde komyn
1 teelepel gemaalde kardemom
4 teelepels gemaalde neutmuskaat
2 eetlepels soet Hongaarse paprika
1 eetlepel gedroogde suurlemoenskil (opsioneel)
4 teelepels gedroogde gemmer (opsioneel)

Meng al die bestanddele saam tot goed gemeng. Bêre in 'n lugdigte houer en weg van direkte sonlig.


Lam Aubergine Shepherd ’s Pastei

resep deur Michele Humlan, The Good Eats Company

bestanddele

1 groot koppie fyngekapte soet ui
kosher sout
fyngemaalde witpeper
Ekstra fynfilteerde olyfolie
1 pond gemaalde lamsvleis, verkieslik weiding verhoog
2 groot knoffelhuisies, gesny of fyngekap
1 eetlepel gemaalde vars oregano
1 14,5 gram kan klein tamaties in klein blokkies ongedreineer word
¼ koppie water
1 medium eiervrug, ongeskil en in blokkies van ¾ duim gesny
2 pond yukon goue aartappels, geskil en in groot stukke gesny
3 eetlepels ongesoute botter
fyn seesout
½ koppie plus 2 eetlepels melk


Argiewe

Onlangse plasings

Lees tans

Hier is die proe -lepels spelers. Ek is in die middel (Carolyn). Dogter Sara aan die regterkant en skoondogter Karen aan die linkerkant. Ek het die blog in 2007 begin as 'n manier om resepte met my gesin te deel. Nou in 2021 sal ek nog steeds deelneem, maar die twee dogters gaan van hier af meer plasings doen.

Ons neem deel aan 'n Amazon -program wat 'n klein bietjie $ beloon iets (pennies, regtig) as jy koop die aanbevole boeke (hieronder), of koop produkte wat soms op die blog genoem word met 'n Amazon -skakel.

BOEKLESING:

Geen twyfel nie, die eienaardigste boek wat ek die afgelope tyd gelees het, 'n aanbeveling van my vriendin Karen, West with Giraffes: A Novel deur Lynda Rutledge. Die boek IS 'n roman, maar die gebeurtenis is waar. In die dertigerjare is 'n klein groepie kameelperde van Afrika na New York oor die Atlantiese Oseaan gebring, bestem vir die destydse groeiende dieretuin in San Diego. Op die vaart ontmoet die skip 'n orkaan en verskeie kameelperde gaan verlore, maar twee kleintjies oorleef. Die verhaal is van hul reis deur die Verenigde State in die sorg van twee baie verskillende mense, albei met 'n missie. 'N Jong seun (skaars 'n volwassene) word die bestuurder (sy enigste doel is sy begeerte om na Kalifornië te gaan), saam met die afgevaardigde van die dieretuin ('n middeljarige man met 'n verlede), en dit is die verhaal oor hierdie twee mispassings en hul versorging van die kameelperde, wat hulle voed (dit is 'n lag en uie speel 'n groot rol). Destyds was daar geen snelweë nie, en die verstandelike beeld van die voertuig wat hulle gebruik het (basies 'n klein vragmotor) met die twee kameelperde in twee hoë bokse wat vasgemaak was aan die vragmotor, en hoe hulle onder brûe en oor riviere kom en ry. net 'n toeter. Ek wou so graag hê dat hierdie storie waar moet wees en dat#dele daarvan waar is. Die moeite werd om te lees as u van sulke dierestories hou. Die kameelperde oorleef gelukkig, en hulle het albei op 'n ryp ouderdom in die dieretuin geleef!

Ook 'n soort eienaardige boek van Beth Miller, The Missing Letters of Mrs. Bright. Stel jou voor hoe 'n middeljarige vrou die lewe deurloop met 'n nie-oplettende man, volwasse kinders, en op 'n dag besluit sy om te vertrek. Heeltemal. Miskien het sy 'n lys met 'n lys, en sy het geweet dat geen van die plekke ooit in haar lewe sou gebeur as sy daar bly nie. Sy gaan op soek na 'n verlore vriendin. Die boek handel oor haar reis. Haar reise. Vriendskappe en verlore vriendskappe. Almal kan waarskynlik empatie hê met Kay Bright terwyl sy haar lewe ondersoek. En ja, daar is briewe en hoofstukke met haar dogter, Stella. Oulike boek.

Die boek van Katherine Center, Things You Save in a Fire: A Novel, is beslis lewendig. Daar is nie baie vroulike brandweermanne in die wêreld nie, en dit is ongeveer een. 'N Roman egter. Oor haar werkslewe en die teistering wat sy verduur (sommige daarvan met liefde, sommige nie) en oor haar verhoudings. Die voor- en nadele van die verskuiwing na 'n ander brandweerstasie (net soos elke taakverskuiwing, nie altyd glad nie). Goeie lees.

Opwindende verhaal van Japan na die Tweede Wêreldoorlog in Ana Johns-roman, The Woman in the White Kimono: A Novel. Oor 'n jong Japannese meisie wat verlief raak op 'n Amerikaanse diensman. Sulke verhoudings was belaai met probleme van die baie streng Japannese gesinne wat die Amerikaanse teenwoordigheid in hul land ontstel het, tot die Amerikaanse militêre hoër persone wat dit vir die dienspligtiges onmoontlik gemaak het om met Japannese onderdane te trou. Kon dit skaars neersit. Ja, dit is 'n romanse, maar nie in die tipiese sin van vandag se roman-romanse nie. Daar is nie altyd 'n gelukkige begin, middel of einde nie, maar tussendeur sorg dit vir baie interessante leesstof.

Lees ook die roman van Rishi Reddi, Passage West: 'n roman met 'n heel ander mening oor die migrasie van Indiërs (Oos -Indië) na die landbougrond in Kalifornië oos van San Diego gedurende die 1920's en 30's. Sjoe. Wat 'n oogopener. Van hul klein, maar lojale familie-enklawe, die hard-scrabble lewens wat hulle gelei het, die nabye armoede vlak van boerdery. Ek het nooit gehoor dat enige Indiese migrante deel was van die boerdery hier in Kalifornië nie. Dit was duidelik 'n baie klein persentasie van die immigrante wat hulle daar gevestig het.

Miskien nie almal se koppie tee nie, maar die Mary Morris -boek, A Very Private Diary: A Nurse in Wartime, vertel die ware daaglikse lewe van 'n jong Ierse meisie wat verpleegster word, in Engeland, Frankryk en België te midde van die Tweede Wêreldoorlog en onmiddellik na die oorlog. 'N Fassinerende blik op die ontberinge, nie net vir pasiënte (die oorlogsgewonde) nie, maar ook vir die ondergewaardeerde en hardwerkende personeel by verskillende hospitale (selfs 'n tent in Normandië waar sy baie maande na D-Day gewerk het). Sy ontmoet haar toekomstige man en selfs dit is uit baie hoeke moeilik.

Kon Kruger ’s se boek This Tender Land: A Novel skaars neersit. My vriendin Ann het dit aanbeveel. Ek het die storie in die eerste paragraaf aangegryp, en dit het nooit opgehou totdat ek die laaste bladsy omgedraai het nie. Vertel die aangrypende verhaal van 'n jong seun, Odie, (en sy broer Albert) wat in die 30's wees gelaat het. Aanvanklik is daar 'n kosskool, wat deel uitmaak van 'n Indiese ooreenkoms (inheems), hoewel dit nie 'n Indiër is nie. Daar gebeur baie lelike dinge by die skool. Uiteindelik ontsnap hulle, en hulle is op die vlug. ” Met 'n paar ander by hulle. As u van Huckleberry Finn hou, sal u hierdie storie baie waardeer, aangesien hulle 'n kano gebruik om die rivier af te val. Nooit te veel om te eet en te gereeld in die moeilikheid te kom nie, en owerhede op hul stert. Wel, u hoef net die boek te lees om uit te vind wat gebeur.

Pas klaar met die nuutste boek van Kristin Hannah, The Four Winds: A Novel. Wat 'n storie. Een waarvan ek nog nooit gelees het nie, alhoewel ek beslis gehoor het van die stofkom en die 8220 jaar toe daar 'n bestendige migrasie van afwaartse boere uit die Midde-Weste na Kalifornië was, wat hulle gehoop het om die Amerikaner te wees Droom. Dit vertel die verhaal van een spesifieke gesin, die Martinellis, die grootouers, hul seun, sy vrou en hul twee kinders. Die boek is hartverskeurend, maar een van dié wat almal moet lees. Die swaarkry, die honger, die vuil en stof, die mislukte oeste, die gebrek aan reën, en dan begin die verhaal weer in die middel van Kalifornië, in die dag toe die welgestelde produsente die migrante net opgebruik het. Ek wil nie die storie bederf nie. Dus die moeite werd om te lees. Hannah weet regtig hoe om 'n verhaal te weef.

Brit Bennett het nogal 'n boek geskryf, The Vanishing Half: A Novel. Dit is 'n roman, maar ek is seker daar is sulke situasies in die werklike lewe. Tweelingmeisies word gebore vir 'n jong vrou in die Suide. In 'n stad (wat waarskynlik nie bestaan ​​nie) wat trots is op swart mense. Die pa was baie donker, maar hy speel eintlik geen rol in hierdie verhaal nie. Toe hulle grootgeword het, vertrek die meisies op 18 om die huis in New Orleans te vind. Skielik verdwyn een tweeling (haar klere en tas is in 'n oogwink weg). Haar agtergeblewe tweeling het geen idee wat met haar gebeur het nie. Soos die verhaal onthul, gaan die tweeling met verdeelde paaie haar lewe as 'n swart vrou voort, en die ander tweeling, die een wat weg is, kan as 'n blanke vrou verbygaan. Sy trou goed, het 'n dogter. Wel, laat ons maar sê dat daar baie goddelose weefsels in die hele verhaal is, begin by die meisies se moeder wat nooit weer wil praat van haar verlore dogter nie. Maar jy weet waarheen dit op pad is, nie waar nie? Dinge word uitgevind. Die skrywer werk baie goed om die verhaal uitmekaar te weef en dan weer bymekaar te maak.

Wat 'n boek. Die enigste vrou in die kamer: 'n roman deur Marie Benedict. 'N Verfilmde biografie van Hedy Lamarr, die beroemde aktrise. Sy was 'n briljante verstand en 'n pragtige vrou. Dit vertel die verhaal van haar mondigwording, hoe sy in die tydperk van die toneelspelwêreld navigeer het (sy was Oostenrykers en Hitler was aan bewind). Die skryfwerk was baie goed gedoen om die storie van Hedy met detail en treffend te vertel. Uiteindelik het Hedy die VSA bereik en haar lewensverhaal het verander, maar het steeds probleme ondervind. Ek was mal oor die boek, begin tot einde. Sy moes 'n ingenieur geword het, aangesien sy verskeie oorlogsverwante bomwerktuie uitgevind het. Baie die moeite werd om te lees.

Lees ook The Secret of the Chateau: Aangrypende en hartverskeurende historiese fiksie met 'n raaisel in die hart van Kathleen McGurl. Daar is twee verhale hier. Die historiese deel is net voor en tot die Franse Revolusie, toe aristokrate agtervolg en vermoor is, in baie gevalle guillotineer. Daar is 'n jong paartjie (deel van die koninklike hof) wat ontsnap na 'n afgeleë klein kasteel wat sy familie besit, aan die rand van Frankryk en Italië, in die hoop om die rewolusie uit te wag en te hoop dat die dorpenaars vir hulle lief is en omgee. Spring dan na die huidige dag terwyl 'n klein Engelse groep goeie vriende besluit om êrens op die vasteland af te tree en op 'n klein verlate kasteel in die afgeleë heuwels van Frankryk langs die Italiaanse grens te gaan woon. Het jy die prentjie? Die historikus in die groep is baie geïnteresseerd in die geskiedenis van die huis, en leidrade word onthul (in die toring) wat haar en die groep op 'n soektog lei om te ontdek wat gebeur het met die egpaar wat daar gewoon het. Daar was eens 'n vuur. Daar is 'n lastige spook. Daar is ook 'n baie ou kind pop/speelhuis op die terrein. Boonop is daar 'n klein begraafplaas. Dit is BAIE intrigerend. Baie interessant. Ek is mal oor historiese romans soos hierdie, en veral hierdie een het ook nogal 'n raaisel.

Ek het ook die onlangse boek van Sue Monk Kidd ’, The Book of Longings: A Novel, gelees. Dit is 'n boek wat sommige Christenlesers kan uitdaag, aangesien dit die verhaal vertel van Jesus wat met 'n vrou met die naam Maria trou. Die verhaal handel oor Maria, haar grootwordjare, haar geleerdheid, en dan vanaf die oomblik dat sy Jesus as jong man ontmoet. Die verhaal volg tot en met sy dood aan die kruis. In die tyd van Christus was dit uiters ongewoon vir 'n man nie om te trou. Dit was amper onbeskof. Ek is vermoedelik vol vermoedens. Alhoewel die Skrif, as die Skrif, hier nie 'n baie sterk rol speel nie, sal u baie van die verhale oor Jesus se lewe deur Maria se oë sien as u die Bybel gelees het. Ek was mal oor die boek van die eerste woord tot die laaste een. Die boek is vir my geloofwaardig, al sê die Bybel nooit op die een of ander manier waarmee Jesus ooit getroud was nie. Daar word vermoed dat hy dit nooit gedoen het nie. Maar miskien het hy dit gedoen?

Jeanine Cummins het 'n oogopener, American Dirt, geskryf. 'N Moet lees. Ag my genade. Ek sal nooit, sonder simpatie, na Mexikaanse (en verder suidelike) migrante kyk nie, veral nie die slagoffers van die bose kartelle nie. Dit vertel die verhaal van 'n vrou en haar jong seun, wat gelukkig was om weg te kruip toe die kartel elke lid van haar gesin vermoor het, haar man, haar ma en vele ander. Haar man was 'n joernalis, en sy lewe was altyd in gevaar omdat hy die waarheid geskryf het, en dit was 'n risiko. Die verhaal handel oor haar ontvlugting, met ontstellende hoofstukke terwyl sy noordwaarts van Acapulco af wegbeweeg, met verskeie groot ompaaie, een tree, of soms niks meer as 'n haarbreedte voor die kartelbediendes wat haar probeer vind nie. Ek kon NIE hierdie boek neersit nie. Die skrywer is nie Spaans nie, en sommige het haar daarvoor gekritiseer, maar sy het haar navorsing gedoen, en baie skrywers skryf oor plekke en mense wat dit nie is nie. Ek het niks anders as respek daarvoor dat sy hierdie verhaal vertel het nie. U moet dit lees.

Lees ook die boek JoJo Moyes ’, The Giver of Stars. Ag, wat 'n GROOT boek. Alice, wat in 'n Engelse huis woon en nie veel het nie, spring in om met 'n besoekende Amerikaner te trou. Dit was vir haar 'n ontvlugting. Hy is 'n man met 'n familie -rykdom, en sy reis gedurende die twintigerjare van Engeland na Kentucky. Nadat sy in die gesinshuis gevestig was, ontdek sy dat die huwelikslewe nie was wat sy verwag het nie. Liefde ontbreek, en sy moet die huis deel met haar tiranniese skoonpa, die eienaar van myne in die diep berge. En met die spook van die oorlede skoonma. Die gesinskok sal Alice se hulp in die kombuis nie duld nie. Alice is vreeslik eensaam en ongelukkig. Die stad hou nie veel van hierdie Engelse vrou met haar snaakse manier van praat nie. Maar dan ontmoet sy 'n vrou wat haar aanmoedig om by die perdbibliotekarisse aan te sluit. Met angs begin sy deur die afgeleë heuwels deur ongelooflike weer deurkruis om ou, gehawende en versplinterde boeke aan die afgeleë inwoners van die omgewing te lewer. Sy maak vriende, wonderlike, liefdevolle mense uit alle lewensterreine. Daar is geweldige spanning van die gevaar van die myne, die vakbonde wat probeer vastrapplek kry, plus die ontknoping van haar huwelik, insluitend die gevreesde skoonpa wat voel dat sy hom moet antwoord, gedra soos hy wil. Uh, nee. Alice loop haar eie pad. Haar nuwe vriende word haar familie, en, o, watter liefde. Daar is baie kritiek op Moyes se moontlike plagiaat van 'n ander boek rakende die perdbibliotekarisse. Ek het die ander boek gelees, maar ek was nie so geïntrigeerd deur die verhaal soos deur die Moyes -weergawe nie. 'N Goedvoelverhaal, maar dit neem 'n rukkie voordat ek by die einde van die dag 'n goed gevoel gekry het.

Frances Liardet het 'n groot verhaal, We Must Be Brave, geskryf. Ek kan hierdie boek nie sterk genoeg aanbeveel nie. Alhoewel die toneel in die Tweede Wêreldoorlog Engeland is, handel hierdie boek nie eintlik oor die oorlog nie. Dit gaan oor die mense by die huis wat wag, wag met genoeg kos, klere en genoeg hitte. Dit gaan oor Ellen. Haar vroeë jare, onder baie swaarkry. Oor haar tienerjare, sommige daarvan as 'n weeskind. Dan 'n jong volwassene, wat die huwelik insluit, 'n huwelik blanc, wat ek nie verstaan ​​het totdat u die betekenis geleer het nie. Dan kom 'n kind in die prentjie, 'n kind wat 'n fokuspunt vir die res van die boek sal word. Deur die oorlog, en verder. Ek het 'n paar keer gehuil, net soos jy, vermoed ek. Wat 'n konstante is, is die beskrywings van die plek, 'n stad met die naam Upton, naby Southampton. Oor die heuwels en dale, die flora en fauna, die reën, die modder soms, die oorstromings soms. Maar deurgaans gaan dit oor bure wat omgee vir bure en oor liefde. 'N Moet lees. Sal 'n baie goeie boekklub laat lees.

William Kent Krueger het Ordinary Grace geskryf. Van Amazon: 'n briljante ontroering van 'n seuntjie wat voor die deur van sy jong man staan ​​en 'n wêreld probeer verstaan ​​wat om hom lyk. Dit is 'n onvergeetlike roman oor die ontdekking van die verskriklike prys van wysheid en die blywende genade van God. Dit is 'n mondigwording verhaal.

Beste boek wat ek onlangs gelees het. Nie nuut nie. Genaamd Follow the River: A Novel deur James Alexander Thom. Hierdie een is ook gebaseer op die geskiedenis van 'n vrou (getroud, swanger) wat deur die Shawnee gevange geneem is tydens die vroeë nedersettings oos van die Ohio -rivier, ongeveer 1755. En haar uiteindelike ontsnapping. Ek het alle ure wakker gebly om aan te hou lees. Die boek is uit die vele tydskrifte geskryf en deur haar kinders saamgestel. Haar naam: Mary Ingles. En dit beskryf haar tog van 1000 myl in verraderlike weer en oor onbekende grond. Wat 'n wonderlike vrou, en wat 'n storie.

A Column of Fire: 'n Roman deur Ken Follett. Dit vind plaas in die 1500's, in Engeland, en het alles te doen met die oorlog tussen die Katolieke en die Protestante, wat gedurende hierdie tyd in Europa woed, wat uitloop op die Spaanse Inkwisisie.

My Name Is Resolute deur Nancy Turner. Sy is die outeur van 'n ander bekende boek, This is my Words: The Diary of Sarah Agnes Prine, 1881-1901 (P.S.). Resolute is what I’m discussing here. It’s fiction, but based some on a true story. Resolute, as a young girl from a privileged life on a plantation in Jamaica, was taken captive by slavers, eventually ended up in Colonial America. This book is the story of her life. The people she met, the men in her life, her children, and always about her indefatigable energy for life. Always hoping to return to Jamaica.

The Shepherd’s Life: Modern Dispatches from an Ancient Landscape by James Rebanks. This is a memoir, so a true story, of a young man growing up in the Lake District of Northern England, the son of a farming family, who sabotages everything in his being regarding going to school and leaves as soon as he is able (probably about 8th grade, I’d guess). And becomes a shepherd. And at night, he read literature that he accumulated from his grandfather. And then what happens to him as he grows up. Riveting.


INSTRUKSIES

Lightly grease a 6-cup casserole or fluted deep-dish pie plate with nonstick cooking oil spray.

For the topping: Combine the potatoes, sweet potatoes and whole garlic cloves in a large pot cover with salted water. Cook over medium-high heat until the potatoes are fork-tender. Drain and put the potatoes and garlic through a ricer into a large bowl. Add the oil and the broth and/or heavy cream, stirring until smooth. Geur met sout en peper na smaak. Remove from the heat cover loosely.

Voorverhit die oond tot 350 grade.

For the filling: Heat 2 tablespoons of the oil in a large nonstick saute pan over medium-high heat until the oil shimmers. Add the eggplant and cook for about 5 to 7 minutes, stirring often, until it is lightly browned and soft. Season with salt and pepper to taste transfer to a bowl.

Return the pan to medium-high heat add the remaining 2 tablespoons of oil. Once the oil starts to shimmer, add the mushrooms and onion cook for 8 to 10 minutes, stirring occasionally, until the mushrooms have exuded their juices and have browned. Add the lamb, breaking it up with a spoon but not crumbling it completely. Cook for 5 to 7 minutes, or until no traces of pink remain.

Drain all but a thin coating of fat from the pan (either first removing the lamb mixture and then returning it to the pan or by holding the mixture on one side of the pan as your drain). Add the chopped garlic, thyme, oregano, onion powder, garlic powder, cinnamon, 1 teaspoon of salt and 1/2 teaspoon of pepper. Stir in the tomato sauce. Cook for 1 minute, then fold in the cooked eggplant.

Spoon the lamb-eggplant mixture into the bottom of the prepared dish. Spread the mashed potato mixture over the lamb, covering it completely.

For the assembly: Top with crumbled feta or grated Parmigiano-Reggiano and bake for 45 mintues, until lightly browned. Garnish with chopped chives and a drizzle of the extra-virgin olive oil.


Unemployed Shepherd’s Pie

Deel dit

Sluit aan by Vegetarian Times

Skep 'n persoonlike voer en boekmerk u gunstelinge.

Sluit aan by Vegetarian Times

Skep 'n persoonlike voer en boekmerk u gunstelinge.

Straying from meat replacements, Janet DeGras, second-place winner in VT’s 2008 Reader Recipe Contest, re-created this typically lamb-filled classic with eggplant as the featured ingredient. “The density of eggplant makes it a good substitute for meat, and its creaminess goes really well with mashed potatoes,” DeGras notes. The inside-out technique of putting the green vegetables on top of the casserole instead of inside adds color to the dish and pick up crunchiness as they bake.

Bestanddele

  • 6 cups peeled, cubed potatoes
  • 1/4 cup low-fat milk
  • 2 eetlepels. unsalted butter
  • 1/4 cup plus 2 Tbs. olive oil, divided
  • 1 medium onion, coarsely chopped (1 cup)
  • 2 15-oz. cans diced organic tomatoes with liquid
  • 2 large eggplants, peeled and chopped (1 & 1/2 lb.)
  • 1 eetlepel. Simply Organic Parsley
  • 1 teelepel. Simply Organic Basil
  • 1 teelepel. Simply Organic Garlic Flakes
  • 1 teelepel. sea salt
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese
  • 1/2 cup dried breadcrumbs
  • 2 groot eiers, geklits
  • 1 green bell pepper, sliced very thin
  • 1 small zucchini, sliced very thin
  • 1/8 tsp. ground black pepper, optional

Voorbereiding

1. Place potatoes in large pot, cover with water, bring to a boil, and cook 10 to 15 minutes, or until soft. Drain, and mash with milk and butter. Season with salt and pepper, and set aside.

2. Preheat oven to 350°F. Heat 1/4 cup olive oil in Dutch oven over medium heat. Add onion, and sauté 5 minutes, or until beginning to soften. Stir in tomatoes, eggplants, parsley, basil, garlic flakes, and sea salt season with pepper. Simmer 20 minutes, or until vegetables are soft. Remove from heat, and stir in Parmesan cheese, breadcrumbs, and eggs. Spread potato mixture over top, banking up sides a bit.

3. Heat remaining 2 Tbs. oil in large skillet over medium heat. Add green bell pepper and zucchini, and sauté 7 to 10 minutes, or until just tender.

4. Fill center of mashed potatoes with sautéed bell pepper and zucchini, and sprinkle with black pepper, if desired. Bake 20 minutes, or until heated through. (Baking will take less time if mashed potatoes are hot at time of assembly.)