af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Boeke vir kokke: Volgraan-oggende

Boeke vir kokke: Volgraan-oggende


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Elke produk wat ons aanbied, is onafhanklik gekies en hersien deur ons redaksie. As u 'n aankoop doen met behulp van die skakels wat ingesluit is, kan ons kommissie verdien.

Om gesond te eet behoort nog steeds heerlik te wees.

Teken in op ons daaglikse nuusbrief vir meer wonderlike artikels en lekker, gesonde resepte.

U oggendete is 'n geleentheid om die meeste van u volgraanbehoeftes vir die dag in te vul. Ons het dit in ons Januarie-uitgawe behandel met 10 heerlike volgraan-ontbytresepte, en Gordon gee nog baie meer heerlike idees in haar boek. Ons het verskeie resepte geproe en was verbaas oor haar vindingrykheid. Cherry Hazelnut Quinoa Bars en Zucchini Farro Cakes was 'n ware uitblinker; ons mense het ter plaatse afskrifte van die resepte gemaak.Foto: Randy Mayor


Volgraan -oggende

Ek is baie opgewonde om julle te vertel van hierdie nuwe boek wat ek gekry het: Volgraan-oggende deur Megan Gordon. Sandra het dit 'n paar weke gelede vir my gekoop, want sy is wonderlik en weet ek is altyd op die uitkyk vir voedende ontbyte. Hierdie een het baie goeie resensies aanlyn gekry, en sy het gedink ek sal daarvan hou. Wel, sy was verkeerd - ek is mal daaroor!

Volgraan -oggende

Sy het terselfdertyd vir my 'n paar ander kookboeke gekoop - alles gefokus op volgraan en ander gesondheidsbewuste voedsel - maar ek was so versot daarop Volgraan-oggende dat daardie boeke nog skaars gekyk het. Oeps. Ek was nog nie so opgewonde oor 'n nuwe kookboek sedert Fuchsia Dunlop's nie Elke ryskorrel, en voor dit, die van Nigella Kombuis. En as u my ken, weet u dat dit beteken dat ek hierdie boek baie, baie hoog beoordeel.

Die belangrikste ding wat ek van Whole-Grain Mornings hou, is Megan se rustige benadering-alhoewel die boek op volgraan fokus, is dit nie 'n 'gesondheids'-boek as sodanig nie, en bestanddele soos esdoringstroop, botter, vetmelk, room en spek verskyn deurgaans. Verfrissend, sy is nie voorskriftelik of veroordelend oor die kos wat jy moet "eet" nie. Sy skryf dat sy persoonlik nie bang is vir vet nie, maar besluit om haar suikerinname te beperk omdat dit vir haar werk, en merk dan op: "ons is almal anders. Dankie tog". Hou van hierdie houding! En hoewel sy weet watter korrels en meel glutenvry is, "as dit 'n gesondheidsorg vir u is", is daar geen twyfel dat gluten kwaad of algemeen "opgeblase" of moeilik verteerbaar is nie. Yay.

Die boek is ook baie goed georganiseer - seisoenale hoofstukke, elk verdeel in 'Besige weeksdae', 'Stadige Sondae', 'Brunch' en 'Smeer en byvulsels', 'n 'Basics' -hoofstuk en 'n uitgebreide inleiding wat 'n handige kaart bevat vir kook verskillende korrels. Ek weet nie van jou nie, maar ek hou regtig nie van lukraak gerangskikte kookboeke nie, en ek waardeer dit as 'n boek bedagsaam opgestel word.

Voordat ek hierdie boek gekry het, het ek geen idee wie Megan Gordon was nie, maar ek weet nou dat sy die stigter is van Marge Granola, gebaseer in Seattle, wat ek glo baie gewild is, en skryf 'n wonderlike blog genaamd: A Sweet Spoonful!

In die twee weke wat ek die boek besit, het ek al elf resepte gemaak, met nog vele meer op my "to do" lys. Ek wou die heeltyd blog, maar het aanhou dink: "Ooh - ek moet net hierdie resep of die resep maak voordat ek dit doen". En toe besef ek, as ek aanhou om dit te doen, sou ek alles in die boek gemaak het voordat ek daaroor sou blog! So hier gaan ons.

Van die Die basiese hoofstuk. Ek het dit al 'n paar keer gemaak. Dit is net soos pap, maar die verskil is in die kooktegniek. Eerstens gee Megan jou die opdrag om die gerolde hawer in 'n bietjie botter (ZOMG) te rooster, en dan in net-gekookte water en melk te gooi, die hitte af te skakel en die deksel vas te maak. Sewe minute later het jy 'n bak vol hawermout! Voordat ek werk, was dit 'n pyn om pap voor te berei, maar hierdie resep pas perfek in my oggendroetine - dit neem net 'n paar minute om dit op te stel, dan kan ek aantrek en grimering doen terwyl die hawer steek.

Ek dink dit smaak ook fantasties - die roosterbrood maak regtig 'n verskil. (En ek dink jy kan die botter weglaat as jy wil, maar jy sal nog steeds 'n lekker geur kry deur die hawer in 'n droë pan te rooster). Omdat u die hawer nie "kook" nie, word hulle nie pap nie, maar bly hulle stewig.

"Die heel beste hawermout" met ligte muskovadosuiker en botter

Ek hou daarvan met 'n bietjie bruinsuiker (klapper of ligte muskovado), soms 'n skeut room of botter (dekadent!), Of vars bessies. Ek het ook 'n lepel aalbessies ingegooi voor die trek, en dit is ook 'n goeie manier om soet by te voeg.

"Die heel beste hawermout" met bloubessies en frambose

Hierdie resep is 'n smaaklike en voedsame mengsel van gaar gars (ek het freekeh gebruik), met spruite, wit kaas (ek het bokke gebruik), neute en 'n gesnyde avokado, met 'n suurlemoen -jogurtsous. (Die sous is 'n aparte resep, so ek neem dit by my telling van "elf" resepte!)

Hierdie een is 'n skaars versoete, mieliemeelkoek-sny-vla. Ek het dit een aand vir 'n nagereg bedien, en die res het 'n heerlike ontbyt gemaak. Ons het nie huckleberries hier nie, so ek het bloubessies en frambose vervang. (Eintlik was die enigste ander plek wat ek ooit van huckleberries gehoor het, op The Simpsons - ek kan tog nie die enigste wees nie?)

Nelson Muntz: [praat met 'n groep kinders] Die ding met huckleberries is dat as jy eers vars gedrink het, jy nooit weer na blik kan gaan nie.
[Skinner loop verby]
Nelson Muntz: Uhm. ek het in elk geval die man se gat geskop!
[Skinner knik en loop weg]
Nelson Muntz: As die bessies te tert is, bestrooi ek dit net met suiker. (Bron).


Oor kook:

Ek het met kos uit die baarmoeder gekom. My ma het gesê dat ek vier jaar oud was, aan die ontbyttafel gesit het, en sy het gesê dat ek sou vra wat ons vir middagete en aandete eet terwyl ek ontbyt eet. En sy het altyd vir my gesê: “ Melissa, eet om te lewe, leef nie om te eet nie. ” En ek leef nog steeds om te eet en ek eet om te lewe. Ek is lief vir kos.

Dit het dus begin met 'n liefde vir kos, en namate ek grootgeword het, het ek waarskynlik as klein dogtertjie na my buurman se huis gegaan en koekies gemaak. Ek was selfs lief daarvoor om te bak as 'n jong meisie en dan op die hoërskool, en sodra ek my eie gemors kon opruim, sou my ma u anders vertel, maar ek het in die kombuis begin bak en met allerhande gekke dinge geëksperimenteer. . Mense was so gaaf om my goed te probeer. En dit het net so aangegaan.

Sodra ons na Chicago gegaan het en ek alleen was, getroud was, drie maaltye per dag, moes ek op een of ander manier voorberei en ek wou graag weet hoe om dinge te doen. Ek het daarvan gehou om die wetenskap agter dinge te ken, ek het daarvan gehou om te weet hoe dinge werk, en ek dink dat dit soort van dinge is wat die kookkuns aanvuur: hoe werk dit? Hoe werk koeksoda met vloeistof in die oond, teen watter temperatuur?

Op die universiteit dink ek dat ek waarskynlik die enigste een was wat dit gedoen het; ek het naweke na Martha Stewart gekyk, dit was baie gaaf. En dit het die belangstelling aangewakker, en sy het baie gepraat oor teorieë agter dinge, so ek het genoeg geleer om daaroor te kan praat. En toe ek 'n Kersfees vra, ek dink dit was King Arthur Whole Grain Baking Cookbook, dit was hierdie groot dik kookboek. Ek dink dit was 'n ligte pienk. Ek lees die ding van voor tot agter. Ek het geleer oor koring en die kiem en die endosperm, en alles. Ek het geleer hoe koring bitter is en hoe om die bitterheid te sny.

Ek was so lief vir kos dat ek myself moes aanskou, so toe ek bak, het ek probeer om koringmeel te gebruik en toe probeer om dinge vir 'n lang tyd ligter te maak. Ek gebruik nou nog baie koringmeel. Maar ek dink ek sal baie van die kennis aan die King Arthur Whole Grain Baking -Bybel toeskryf. Dit is dik, dit is dik.

Ek het dit lanklaas gelees. Ek is seker baie bloggers, en net huiskokke ervaar dit in die algemeen. U maak aanvanklik baie ander mense se dinge, totdat u begin leer wat die bestanddele saam doen en waarvan u hou. En nou het ek my koekresep, of my broodresep, of my muffinresep, soos 'n basisresep, en dan pas ek dit van daar af aan. Dit is dus my resepte, maar dit is 'n lang erfenis van mense en boeke waarvan ek geleer het.


Volgraanoggende (en weggee)

Om te probeer besluit wat ek elke jaar vir Kersoggend gaan maak, is baie soos om te besluit hoe ek my kalkoen gaan kook. In beide gevalle het ek geen tradisie nie, geen borgstelling oor hoe dit moet wees nie. Die aand voor Thanksgiving hou ek nog steeds 'n boks sout in my hand, en probeer besluit of pekelwater of pekelwater natgemaak of pekelwater geskroef moet word en miskien 'n gevaarlike toebehore in die agterplaas oprig om dit diep te braai en steek die bos aan die brand. Op dieselfde manier soek ek kookboeke en blogs en die woorde van enigiemand wat wil deel as dit kom by wat om op Kersoggend te maak. Ek soek deur my boeke asof ons nog nooit Kersfees gehad het nie. Ek begin nuut, en ek soek die gereg wat my in vier-delige volmaakte lofsang sal aanroep. Ek vind dit gewoonlik, en dan begin ek weer die volgende jaar.

Die afgelope paar weke het ek 'n nuwe boek gehad om my te help.

Eerlik gesê, dit is nie die eerste keer dat ek dit gesien het nie Volgraan -oggende. Megan het my in die somer 'n pdf -weergawe van die boek gestuur, en ek het toe daarmee begin kook. Haar redakteur het gevra of ek 'n paar lofprysinge vir die agterkant van die boek kan hê, en my eerste reaksie was om te lag vir die woord.#8220 A paar woorde? Ek kan die hele agterkant van die boek vul deur te praat oor wat ek van hierdie boek hou! Maar ek het my bes gedoen om dit neer te lê, en dan het ek die res vir eers gebêre, as ek dit met u kan deel.

Ek weet nog steeds nie wat die magiese element is wat my werklik van 'n kookboek laat hou nie. Natuurlik hou ek van resepte wat werk, bestanddele wat ek kan vind, en 'n skrywer met wie ek tyd wil spandeer. Maar op die ou end is daar sekere boeke waarna ek uitreik elke keer as ek nie seker is wat ek wil kook nie. Ek sal die boek van die rak af haal, en die bank in die kombuis sal my daarheen trek, en dan is ek daar, en lees weer deur die boek en vou bladsye neer. Dit is 'n kwaliteit wat ek nie kan vasmaak nie, maar ek vind nie te gereeld 'n boek daarmee nie.

Volgraan -oggende het dit. Selfs Sadie het dit gevoel- sy het die boek saamgeneem die eerste aand toe dit aankom en die volgende dag vroeg wakker geword om die Hasty Pudding-resep te maak. Megan is so warm en toeganklik, en haar resepte is kreatief en inspirerend, maar ook vir almal moontlik. Daar is resepte wat u dae lank moet maak as u ontbyt by die deur uit eet, en daar is resepte om stadig te verslap terwyl u die naweek 'n tweede koppie koffie drink. Maar waaroor ek die meeste van die boek hou, is hoe Megan se liefde en waardering vir die bestanddele deurkom. Dit kan maklik wees om aan volle korrels te dink as (om 'n term wat ek lief is by Mollie Katzen te leen) en 'n klein kombuis, en minder lekker en deugsamer as hul verrykte verhoudings. Maar hierdie resepte (Zucchini Farro Cakes! Fresh Fig Parfaits met Popped Amaranth and Amandel Cream! Bacon and Kale Polenta Squares! Huckleberry Cornmeal Custard!) Is allesbehalwe berouvolle kookkuns. Veral as bestanddele soos gierst, faro en quinoa nie in u normale omwenteling is nie, is hierdie resepte die beste inleiding tot hoe om dit voor te berei op maniere wat wys hoe heerlik dit werklik is. En selfs as u en volgraan heeltemal teruggaan, dink ek dat u hier baie nuwe inspirasie sal vind. Die boek verskyn eintlik nie voor Oujaarsaand nie, maar dit is genoeg in 2013 om dit een van my gunsteling kookboeke van die jaar te maak.

Ten Speed ​​Press het ingestem dat ek 'n afskrif van Volgraan -oggende, en die wenner sal hul eksemplaar kry net soos die boek uitkom. Sal u u spyskaartplanne vir Kersoggend deel om in te skryf? Of die resep wat u altyd maak, die een wat dit regtig soos Kersfees laat voel? (Ek het natuurlik nog steeds geen idee wat ek maak nie. Ek kan hulp gebruik.) Of as Kersfees nie 'n vakansie is nie, vertel ons nog 'n gunsteling ontbyttradisie vir een van die vele Desembervakansies. EN ek het 'n plan bedink om u nog 'n inskrywing te gee, as u so geneig is. Hier is hoe dit werk: 'n opmerking laat u inskryf, maar u kry 'n ekstra kans as u my vertel dat u vooraf bestel het Volgraan -oggende (uit enige bron- selfs plaaslike boekwinkels bied gewoonlik die moontlikheid om vooraf te bestel). As u die gelukkige wenner is en u ook vooraf bestel het, dan verseker ek u dat die boek een is wat u as 'n geskenk wil gee. Die weggee is slegs oop vir mense in die kontinentale VSA, maar ek hoop dat u sal inskakel by die gesprek, selfs al is u verder weg en laat ek net weet dat u nie daarin slaag om die goedere te gebruik nie. En nog 'n opmerking: as u 'n skakel na 'n resep deel of in die kommentaar plaas, en die opmerking nie verskyn nie, is dit net my lastige (maar ongelooflike) gemorsposfilter wat op my uitkyk. Stuur net 'n e -pos aan my, en ek vind u kommentaar. Ek sal die wenner op 26 Desember kies.

Ek weet hawermout klink nie na 'n deftige ontbyt op Kersoggend nie, maar as dit gebak en in laag met speserye en vrugte gelê word, is dit 'n heeltemal nuwe dier. Ek het dit in my eie kombuis getoets deur dit te maak en dit 'n paar uur in die yskas te laat sit voor ek dit gebak het, en dit het goed gewerk. Dus, as u dit voor die tyd wil maak en dit soggens in die oond wil plaas, werk dit ook.

Piesang okkerneut gebakte hawermout

2 koppies hawer
1/2 koppie gesnyde amandels, gerooster en afgekoel
1 koppie okkerneute, gerooster en afgekoel (jy kan beide amandels en okkerneute saam rooster op 'n skinkbord in 'n oond van 350 ° F vir ongeveer 8 minute)
3 eetlepels gemaalde vlasaad
1 teelepel bakpoeier
1 1/4 teelepels gemaalde kaneel
1/4 teelepel gemaalde gemmer
1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
1 teelepel kosher sout
1 1/2 koppies melk
1/2 koppie karringmelk
1/2 koppie appelmoes
1/3 koppie esdoringstroop, plus meer vir opdiening
1 groot eier, geklits
3 ryp piesangs, in skywe van 1/2-duim gesny
3 eetlepels klapperolie of botter, gesmelt, blou meer om die pan te smeer
Skilferige sout (opsioneel)
Warm room of melk, vir opdiening, opsioneel

1. Voorverhit die oond tot 375 ° F. Smeer 'n diep, 8-duim-vierkantige bak met klapperolie of botter.

2. Meng die hawer, amandels, okkerneute, gemaalde vlasaad, bakpoeier, speserye en sout in 'n groot bak.

3. Klits in 'n aparte bak 1 koppie melk, karringmelk, appelmoes, esdoringstroop, eier en vanielje saam. Voeg die melkmengsel by die droë mengsel en vou dit liggies in. (Megan spoor ons aan om nie kragtig hier te roer om die hawer heel te hou nie.)

4. Smeer 'n laag gesnyde piesangs oor die bodem van die voorbereide bak. Skep die helfte van die hawermengsel bo -oor die piesangs. Laai die oorblywende piesangs bo -op die hawer en eindig dan met die res van die hawermengsel. Giet die oorblywende melk oor die hawer, en laastens die gesmelte klapperolie of botter. Bak tot die bokant goudbruin is, sowat 40 minute. Laat staan ​​vir 15 minute voor opdiening. Die oorskiet kan in die oond of op die stoof verhit word.

Dankie aan Ten Speed ​​Press dat u hierdie weggee moontlik gemaak het, en aan Megan Gordon vir die skryf van 'n boek wat ons dae op so 'n goeie manier kan begin.


Kry 'n afskrif


Boeke vir kokke: volgraanoggende - resepte

Eet hierdie gedig

'N Literêre fees van resepte geïnspireer deur poësie

Beskrywing

'N Literêre kookboek wat vier kos en poësie, twee van die belangrikste bestanddele van die lewe.

Op dieselfde manier as wat sout bestanddele bevat om hul geure na vore te bring, seisoen ons poësie ons lewens as dit saam gevier word, ons daaglikse oomblikke en maaltye is ryker en betekenisvoller. Die vyf en twintig inspirerende gedigte in hierdie boek & mdash van digters soos Marge Piercy, Louise Gl & uumlck, Mark Strand, Mary Oliver, Billy Collins, Jane Hirshfield en mdashare vergesel van vyf en sewentig resepte wat die rykdom van woorde in ons kombuis, op ons bord, lewendig maak , en deur ons verhemelte. Eet hierdie gedig maak ons ​​oop vir nuwe maniere om poësie te verkry en gee nuwe betekenis aan die kos wat ons kook.

Prys vir Eet hierdie gedig: 'n literêre fees van resepte geïnspireer deur poësie& hellip

"Blaai deur die bladsye van Eet hierdie gedig sal jou laat voel asof jy met 'n ou, wyse vriend gaan sit en tee drink met die afwagting van 'n heerlike maaltyd. Die gedigte en die verhale agter elke resep versterk hoe betekenisvol die eenvoudige daad om onsself en ons gesin te voed en te voed. 'N Moet vir die leser en kok in u lewe! " & mdashMegan Gordon, skrywer van Volgraan-oggende

Ek het altyd gewaardeer hoe Nicole 'n rustigheid en stilte in die kombuis bring, terwyl sy resepte met poësie verbind. Wat 'n kunswerk om 'n boek te hê wat met die twee heerlik trou. & Rdquo & mdash Sara Forte, skrywer van  Die ontkiemde kombuiskom + lepel

"Soos [Gulotta] uitwys, is beide digters en kokke vervaardigers, en sy vier die kunsvlyt van hierdie ambagsmanne met meer as 75 resepte en gepaardgaande gedigte. & Rdquo & mdashBoekelys

"Lees en eet. Wat kan meer troos?"  & mdashToronto Star  


Kookboekoorsig: Roxana Jullapat se 'Mother Grains' het alles moontlik vir 'n nuwe klassieke

Terwyl ons begin deurbreek na die bevrydingskant van The Great Confinement, voel dit asof dit 'n sonnige manier is om die wêreld en wat ons deurgemaak het, te vind.

Een van die silwer voeringe is dat ons as 'n samelewing meer in staat is om ons voedselkeuses te beheer, en ons gaan voort uit langdurige aannames oor die voedsel wat ons beskikbaar het. Suurdeegbeheptheid illustreer dit in mikrokosmos. Mense kon nie lekker brood kry nie. Hulle het ingeduik, hulle toegewy aan die wetenskap en voeding van suurdeeg, aan die bak van brood en dit agtergekom. Dit was transformerend vir baie.

Verwant aan die verskynsel is 'n nuwe belangstelling in graan: waar hulle vandaan kom (geografies en histories), wie met hulle boer, hoe hulle gemaal word en hoe ondersteuning, aankoop, bak of kook met en eet daarvan lewens rondom en in kan verbeter verskeie maniere.

Ek is nie 'n gereelde broodbakker nie, maar as ek af en toe 'n nie-knie-Nederlandse nommer maak, is dit altyd volgraan. Tydens pandemie het ek verslaaf geraak aan die erfenismeel wat deur 'n plaaslike (ish) meulenaar, Barton Springs Mill, aangebied word. Buiten die bak, raak ek ook versot op die erfmielies wat deur Masienda verkoop word, die verskaffer in Los Angeles wat sy gedroogde mielies (en masa harina daarvan) van kleinskaalse plase in Mexiko verkry. Dit het vir my lewens verander, aangesien ek nie meer hoef te skik vir tortillas gemaak van goedere-mielies en brood gemaak van handelsmeel nie. Die geure en teksture wat ek geniet, is soveel beter - net soos ek voel oor die ondersteuning van die boere en meulenaars wat dit alles moontlik maak.

Beide Barton Springs Mill en Masienda maak deel uit van 'n groter 'graanrevolusie' - wat die onderwerp van Roxana Jullapat se uitstaande nuwe kookboek is, Moeder korrels.

Gespelde bloubessie -muffins met streusel -bolaag, van Roxana Jullapat se 'Mother Grains'.

Jullapat, die bekende bakker en mede-eienaar van Friends & amp Family in Los Angeles, het geïnspireer geraak deur die graanboere en klein meulens met wie se produkte sy gewerk het toe sy en haar man, sjef Daniel Mattern, 'n restaurant genaamd Cooks County gehad het (dit in 2011 geopen). "Ek het volgraan in ons brood en gebak begin gebruik en het vir die eerste keer aandag gegee aan hoe hierdie nuwe bestanddele die manier waarop ek gebak het, kan verander," skryf sy in die inleiding.

Gebore in Orange County, CA, aan immigrantouers - 'n Thaise moeder en 'n Costa Ricaanse vader - het Jullapat haar ma verloor toe sy net twee jaar oud was, en haar pa het die gesin na Costa Rica verhuis en weer getroud. Sy het daar grootgeword, daarna studeer hy joernalistiek aan die kollege, oorweeg dit nadat sy haar graad behaal het, maar het teruggekeer na Kalifornië en die Southern California School of Culinary Arts bygewoon. Daar ontmoet sy Mattern, en hulle werk albei by die gevierde restaurant van Campanile, Nancy Silverton en Mark Peel. Jullapat dien toe as sjokolade -sjef by twee ander wonderlike restaurante - Lucques en A.O.C. (Mattern was chef de cuisine by A.O.C.)

Nadat sy en Mattern Cooks County in 2015 gesluit het, het Jullapat twee jaar geneem om te eksperimenteer met erfkorrels van regoor die Verenigde State en oor die hele wêreld - en om te reis. 'Ek het na Bhoetan gegaan', skryf sy, 'waar ek 'n dun en dik pannekoek van die Himalaja geproe het en 'n proefneming van aardse rooi rys uit Bhutanese. Daarna het ek na Turkye gegaan, waar ou koringbessies gereeld in hartige geregte voorkom. . . . Terug in Costa Rica ontdek ek erfbloublou mielies wat organies in die noordelike gebied van Nicoya verbou is. ” Tussen die reise besoek sy plase in Suid -Kalifornië wat die plaaslike graanbeweging gelei het.

Die boek bied baie kennis oor die agt ou "moederkorrels" wat die titel geïnspireer het: gars bokwiet koring hawer rys rog sorghum en koring. Het u geweet dat rog 'n nuwer graan is-slegs 2000 of 3000 jaar oud-en dat dit sy oorsprong het in Anatolië, naby die huidige Turkye? Dat dit floreer in koue, klam klimate, daarom is dit alomteenwoordig in Skandinawië, Rusland en Oos -Europa? Of dat bokwiet 'n pseudograin is, soos quinoa, wat beteken dat dit nie uit 'n gras kom nie, maar uit 'n blaarryke, bloeiende bos?

Het u geweet dat meel-veral volgraanmeel-bederfbaar is, en dat aankope by ambagsmeulens of plaaslike verspreiders 'n uitstekende manier is om varsheid te verseker?

Spelt, het ek uit die boek geleer, is waarskynlik die bekendste "ou" koring, die een wat Jullapat beskou as 'n "poort" vir bakkers wat ou korrels begin verken. (Ander ou koring is einkorn, emmer, ook bekend as farro, khorasan koring en durum.)

Wil u die sjarme van die spel ontdek? Bederf jouself met Jullapat se Spelt Blueberry Muffins. Ek het, en dit was verreweg die beste bloubessie-muffins wat ek nog ooit geproe het.

Trouens, die resepte van Jullapat is oor die algemeen skouspelagtig - daarom dink ek dat haar boek verdien om 'n klassieke te word. Ek het tientalle bladsye met resepte gemerk wat ek wil probeer, en byna al die sewe wat ek tot dusver gemaak het, was uitsonderlik.

Die Macadamia Brown Butter Blondies wat Jullapat gebak het "elke dag sedert die opening van Friends & amp Family in 2017", is 'n goeie voorbeeld. Bruin botter en garsmeel gee hulle 'n wonderlike diepte, maar moenie bekommerd wees nie - hulle is ryk en dekadent genoeg om alle besoekers, insluitend kinders, te bekoor.

Macadamia Brown Butter Blondies, van 'Mother Grains' deur Roxana Jullapat. Jullapat skryf dat sy dit 'elke dag' gebak het sedert die opening van Friends & amp Family in 2017. '

Hulle word in 'n ronde koekpan gebak, "om te verseker dat elke stuk 'n taai, geroosterde buitekant en 'n sagte middelpunt het." Jullapat wys daarop dat, omdat dit so maklik is om te maak, dit vir 'n paar dae bewaar en goed reis, "dit is 'n ideale tuisgemaakte geskenk wat u aan vriende en familie oor die hele land kan stuur."

Nie alle resepte is soet nie. Een van my gunstelinge is eintlik 'n hartige: Bokwietblini met Dungeness -krapslaai.

Blini is, soos u al dan nie weet nie, gesuurde pannekoeke wat tradisioneel in Rusland is. Daar word hulle bedek met suurroom of gesmelte botter en lekkernye soos gerookte salm, witvis, haring of kaviaar. Volgens Anya von Bremzen, skrywer van Bemeester die kuns van Sowjet -kookkuns, blini is pieringgrootte, "nooit cocktailgrootte nie, en deesdae verkies mense koring bo die argaïese bokwiet."

Dit is voer vir 'n ander verhaal, een oor blini -kultuur. Ek was in elk geval so lief vir die argaïese bokwiet mini-blini in die boek van Jullapat dat ek hulle twee keer in twee weke gemaak het. Of miskien kan ons vier keer sê: Haar resep maak genoeg beslag vir ongeveer 3 dosyn blini, en albei keer dat ek dit gemaak het, het ek 'n deel van die beslag gestoor om die volgende dag blini te kook. Hulle is so goed - en soveel pret om te maak - dat ek dit oorweeg om dit môre weer te maak.

Wat die bolaag betref, stel Jullapat voor dat as u nie 'n Wes -Onderlegger is nie en nie toegang tot die Dungeness -krap het nie, met behulp van alles wat plaaslik beskikbaar is. Ek gebruik ontdooide bevrore, bloublou krap, en dit was goed, maar ek weet dat dit skouspelagtig sou wees met Dungeness. Ek het dit ook bedek met 'n beslag van crème fraîche en 'n bietjie gerookte salm of gerookte forel, 'n bietjie suurlemoen en 'n takkie dille of grasuie. So goed.

Bokwietblini met krabslaai, avokado en dille, van Roxana Jullapat se 'Mother Grains'

Ons moet wel met 'n lekkergoed afsluit, en Mother Grains se sjokolade -dinamietkoekies is wenners. Die "dinamiet" genoem vanweë Jullapat se waarneming dat dit ontploffende positiewe reaksies uitlok by diegene wat dit probeer, is die fudgy, brownie-agtige koekies koringvry (gemaak met donker rogmeel) en heeltemal volgraan. Nogal verstommend vir iets wat so toegeeflik smaak. Jullapat belowe dat as u dit maak, u uitgenooi word na "elke potluck, piekniek en aandete." Ek is seker sy is reg!

Ek het 'n klein probleem daarmee gehad die eerste keer dat ek dit gebak het, alhoewel ek nie presies kan sê dat dit die resep se skuld is nie. Die koekies het so wonderlik geword soos belowe, maar ek het my gunsteling Oxo-mengbak in die proses verloor, danksy 'n eiesoortige fisika waarin 'n vakuum ontstaan ​​het deur die sjokoladesmeltopstelling wat Jullapat voorgeskryf het. Ek moes daardie bak en die pot waaraan dit permanent en onherroeplik geheg is, weggooi. My aanpassing sal jou nie in die moeilikheid bring nie, want ek het die smeltmetode aangepas, en een vervang deur die sjokoladekenner Alice Medrich.

Ek het ook die menginstruksies aangepas vir kokke wat, net soos ek, nie 'n staanmenger besit nie, maar eerder 'n handmenger het.

Dit bring my by die een klein wens wat ek vir die boek het. Omdat ek wil hê dat dit vir ewig in druk moet bly - met 'n wye gehoor en passievolle aanhangers - ek hoop dat 'n toekomstige uitgawe 'n nuwe ronde noukeuriger redigering sal kry as wat dit die eerste keer was. Onder die sewe resepte wat ek getoets het, het byna almal nuttige inligting ontbreek - veral oor watter grootte bakke u vir verskillende take moet gebruik - wat meer raaiwerk en/of ekstra skottelgoed was om te was as wat ideaal is in 'n klassieke kookboek.

Daar is ook 'n beduidende fout in die boek - van die soort wat 'n oplettende redakteur of kopieredakteur moes gehad het. 'N Resep vir Vegan Pozole Verde vereis "2 koppies, of 170 g." van gedroogde hominy. In my kombuis weeg 2 koppies gedroogde hominy meer as 300 g, terwyl 170 gram 1 groot koppie is. Ek berei die pozole voor met 170 g. eerder as 2 koppies, wat die regte raaiskoot was.

Dit is in elk geval klein gebreke wat maklik is om op te los tydens die volgende rondte, as dit sou gebeur. Die belangrikste is Moeder korrels is 'n wonderlike boek, een waarvan ek skaars gekrap het. Daar is soveel meer dinge wat ek wil probeer: Nektarien en Blackberry Crisp gemaak met hawer. Gryp (druiwe en appel) Tert gemaak met Sonora Koringtertdeeg. Semolina koekies met vinkel stuifmeel. Hawermout -datumkoekies. Crepes Suzette met Blood Orange en Mascarpone.

Wil jy die heerlikheid geniet? Probeer een of meer van die resepte wat ons hier by CWB aangepas het. As u so lief is vir ons soos ons, wil u dit koop Moeder korrels lek-gesplete.


Ontbyt gelaaide patat

Carlene Thomas/Eat This, Not That!

'Soetpatatbroodjies' het onlangs die rondte in die nuwerwets resepwêreld gemaak, danksy die avokado -roosterbrood wat groente 'n gewilde ontbytkeuse maak. Maar u hoef nie u patat op 'n stukkie brood te laai om dit vir ontbyt te geniet nie! Sny die middelman uit en verander u patat in 'n houer om jogurt en granola mee te dra.

Kry ons resep vir Breakfast Loaded Sweet Potato.


Molly Wizenberg se gunsteling kookboeke

Ek het die blog van Molly Wizenberg, Orangette, in 2004 begin lees, die somer wat dit begin het. Ek het pas gegradueer en bevind my in 'n spleet tussen twee boekrakke se vensterlose kantoor by 'n uitgewery op die Union Square in New York, wat herdruknommers en papierkoste in 'n handgeskrewe sigblad invul en soms fotokopieë van kopieregbladsye na ander verdiepings neem meer gekwalifiseerde mense kan na hulle kyk. Die werk vereis nie my hele fokus nie, en blogs soos Orangette het die ure gevul tussen my oggendpendel en my aandpoging om aandete vir my kamermaats te maak. Ek sou die resepte neerskryf, maar meestal het ek vir Molly by Orangette gekom. Kosblogs kom en gaan, maar Orangette het aangehou omdat Molly se lesers lief is vir haar stem en gretig is om tyd saam met haar deur te bring deur die blog weer en weer te besoek.

Sy het nou ook boeke geskryf: 'N Tuisgemaakte lewe, en mees onlangs, Delancey, wat die verhaal vertel van haar man, Brandon, se pizzeria -restaurant in Seattle. Ek het onlangs die kans gekry om Molly uit te vra oor haar gunsteling kookboeke en kosblogs. Hier is haar keuses.

Waarna soek jy in 'n kookboek? Dit is meer as enigiets 'n gevoel. Ek hou van kookboeke wat fokus op seisoenale bestanddele en relatief eenvoudige voorbereidings. Niks met agt biljoen verskillende geure aan die gang nie. Ek hou van kosfotografie wat natuurlik voel, met 'n regte bui en tekstuur. (Die boeke van Heidi Swanson is 'n goeie voorbeeld hiervan, net soos die van Nigel Slater.)

En ek hou van kookboeke wat my nie laat wegskram om baie inligting te gee nie! Ek hou daarvan om diep in die besonderhede te kyk waarom 'n skrywer 'n sekere gereg op 'n sekere manier maak, of waarom 'n gegewe appel die beste is vir 'n gegewe voorbereiding. (Ek dink weer aan Nigel Slater, en aan Judy Rodger se wonderlike, wonderlike Zuni Cafe kookboek.) Ek hou van 'n kookboek om toeganklik te voel, maar om my ook iets nuuts te kan leer.

Watter gunsteling kookboeke is gebruik in u gesinshuis toe u grootgeword het? My pa was die soort kok wat 'n handjievol kookboeke sou uittrek en resepte vir dieselfde gereg sou vergelyk, kies watter elemente hy wil, en dan sy eie weergawe maak. Die boek wat ek onthou dat hy die meeste gebruik het, was Die New York Times Kookboek deur Craig Claiborne, maar ek onthou dat hy ook verlief was op hom Eenvoudig tot skouspelagtig deur Jean-Georges Vongerichten en Mark Bittman.

Wat my ma betref, ek kan nie onthou wat sy gebruik het nie! Ek het nog altyd meer as 'n kookboekleser aan haar gedink as 'n kosblaaier. Soos baie kokke in die 80's, het sy die Silver Palate -boeke gehad, en ek onthou hoe sy dit gebruik het, maar meer gereeld onthou ek hoe sy deur 'n laai skuifel vol tydskrifresepuitknipsels.

Gunsteling-vegetariese of groente-gebaseerde kookboek? Deesdae sou ek moes sê Baie deur Yotam Ottolenghi, of miskien Tender: Deel 1 deur Nigel Slater. Maar ek het ook 'n tydperk van vertroue beleef Chez Panisse Groente, wat 'n tydlose bron is, en toe ek vroeg in die twintigerjare was, het 'n vriend my 'n eksemplaar van die wonderlike boek gegee Vars van die Boeremark deur Janet Fletcher. Ek gebruik dit steeds gereeld! O, en toe ek die eerste keer vir myself begin kook het, was ek mal oor al die Moosewood -boeke.

Gunsteling kookboek vir nageregte? Vir daaglikse nageregte is ek 'n groot fan van Goed vir die graan deur Kim Boyce. En voor dit was ek mal oor die van Dorie Greenspan Paris Sweets. Maar meestal vind ek hier en daar nageregresepte, in allerhande kookboeke. Een van my gunsteling koeke van alle tye is Amanda Hesser se amandelkoek, van Kook vir meneer Latte.

Gunsteling bron vir resepte as jy vir 'n groep kook? When I'm cooking for a group, I usually do very simple stuff—a side of salmon, for instance, cooked like this—or recipes I've made a million times before and posted on my blog.

Any favorite cookbooks released recently? My friend Megan Gordon's book Whole Grain Mornings helped me perfect steel-cut oatmeal, and that's been a source of many happy mornings at our house.

What lesser-known cookbook authors deserve more love? She's not lesser-known anymore, but I love Edna Lewis's work, and in particular, her book The Taste of Country Cooking. In my world, it's a classic.

Do you think cookbooks as a form are here to stay? What about food blogs? I certainly hope cookbooks are here to stay! There's something very special about the tangibility of books. To me, they're the whole package, if you will: they're not only useful, but also visually beautiful, able to be carried around and taken anywhere (even where there's no wifi!), with paper that feels good between my fingers and makes that familiar rustling sound when you flip through, and margins that I can write notes in. I know I'm being sentimental, but I don't see anything replacing books entirely. Food blogs, for me, fill a different need. When I read a food blog, I feel a different kind of immediacy, a real companionship in the kitchen. I love that, and I'm grateful for it. Without blogs, my life would look nothing like it does! But I'm hanging onto books, too.

Which food blogs do you read these days? I always love Luisa Weiss's The Wednesday Chef, and Rachel Roddy's Rachel Eats is wonderful, too. (I also love Rachel's Instagram feed.) And there are so many others. Aaaaagh! I feel overwhelmed just thinking of how to list them all: Elissa Altman's Poor Man's Feast, Jess Fechtor's Sweet Amandine, Tim Mazurek's Lottie + Doof. Okay, I'll stop there.


Books for Cooks: Whole-Grain Mornings - Recipes


. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Union Literary is a full-service boutique agency specializing in literary fiction, popular fiction, narrative non-fiction, memoir, social history, business and general big idea books, popular science, cookbooks and food writing. We excel at project development, hands-on editing and placing our projects with domestic and foreign publishers, film and television companies.

Trena Keating
[email protected]
Trena Keating represents a range of talented authors with strong voices and creative and cutting-edge ideas, including novelists, journalists, celebrities, and experts writing for a popular audience such as professors, doctors, scientists, and entrepreneurs. She manages complicated estates, works with multi-platform writers, develops and grows authors in mid-career, and introduces new voices to the book world, building their career through media opportunities and around the world. Her list is a balance of #1 NYT bestsellers and debuts she finds that equal are the pleasures of working with masters of the craft and new talent filled with promise. Prior to becoming an agent, Trena was Editor-in-Chief of Dutton and Associate Publisher of Plume, both imprints of Penguin, Senior Editor at HarperCollins, and humanities assistant at Stanford University Press and has had the honor to work with such esteemed, award-winning, and bestselling writers as Tracy Chevalier, E.L. Doctorow, Diane Johnson, Toni Morrison, and Joyce Carol Oates, as well as actively publishing estate classics from George Orwell and Ayn Rand. She has appeared as a publishing expert on Kathy Griffin’s television show and “Inside Edition”. Trena takes on a select list of clients so she can actively edit and effectively manage each career.

Sally Wofford-Girand
[email protected]
Sally Wofford-Girand has worked with such luminaries as Salman Rushdie, Grace Paley, Kim Edwards, and Alice Hoffman as the foreign rights director at a boutique literary agency. Her particular areas of interest are: history, memoir, women’s issues, cultural studies, and, most of all, fiction that is both literary and gripping. Favorite authors include Cormac McCarthy, Kate Atkinson, Jennifer Egan, Elizabeth Strout, Anne Patchett, John Green, Jose Saramago, and Wallace Stegner. She is a hands-on agent with a passion for great storytelling. She loves the thrill of discovery in working with debut novelists. Sally is on the International Committee of AAR and a board member of Writers Omi, an international writers colony in New York.

Jenni Ferrari-Adler
[email protected]
Jenni Ferrari-Adler represents a list of exciting fiction writers including Emma Straub, Ariel Djanikian, and Brittani Sonnenberg, award-winning food writers including Maria Speck, Cheryl Sternman Rule, and Nancy Singleton Hachisu, food shops including Four & Twenty Blackbirds, The Meat Hook, and Van Leeuwen Ice Cream, as well as the estate of Pamela Moore, YA, narrative nonfiction, and other categories. Jenni worked for 5 years at Brick House Literary Agents and 4 years at Sobel Weber Associates. Recent novels she wished she represented are THE SNOW CHILD by Eowyn Ivey, WHERE’D YOU GO, BERNADETTE by Maria Semple, and THE INTERESTINGS by Meg Wolitzer. Jenni loves working closely with her clients on every step of the process. She holds an MFA in fiction from the University of Michigan and a BA from Oberlin. She edited the anthology ALONE IN THE KITCHEN WITH AN EGGPLANT. She has taught writing at the University of Michigan and the Gotham Writers Workshop, and worked as a reader for The Paris Review and a bookseller at Housing Works. Jenni is on the contracts committee of the AAR. She lives in Brooklyn with her husband, daughter, and son.

Taylor Curtin
[email protected]
Taylor Curtin is Union Literary's newest addition and is currently working on building her list. Taylor is interested in true crime, young and new-adult fiction (especially in the realms of sci-fi and fantasy—both high and low), as well as upmarket and literary fiction. For true crime she is looking for compelling stories that bring the drama and incorporate aspects of psychology, forensics, and/or the litigation process. Regarding fiction, she is a sucker for snappy, sarcastic characters with stories that ring (painfully) true while making the reader laugh, or even cry. Taylor is passionate about narratives that are diverse, culturally conscious, and socially aware (particularly for younger readers). She has an appetite for high-quality and evocative writing that transports the reader to unfamiliar places, or lends fresh eyes to a familiar place. She’s not afraid of edgier, grittier, or darker voices and stories, and prefers the kid-gloves are off when handling young readers. Before finding her way to publishing, Taylor worked as a wardrobe stylist and a personal assistant, fetching red carpet gowns and coffee in one, semi-frenzied swoop (think: The Devil Wears Prada). While her professional experience runs the gamut, her love affair with books was given new life after an internship at Writers House, where she worked in the office of Susan Golomb.

General inquiries can be sent to Taylor at [email protected]

General fiction
Juvenile fiction
Biography
Business/investing/ finance
History
Religious

Mind/body/spirit
Lifestyle
Cookbooks
Wetenskap
Memoir
Food writing

MOST RECENT SALES / FORTHCOMING BOOKS

THE VAN LEEUWEN ARTISAN ICE CREAM BOOK: A Collection of Classic Recipes by Laura O'Neill, Ben Van Leeuwen, Pete Van Leeuwen, with Olga Massov Friedman (World to Ecco)

DRAGONFLY by Alyson Richman (World English to Berkley)
A young cellist, drawn into the Italian Resistance during WWII, risks her life and is forced to abandon her family and home, only to find unlikely shelter with a doctor who is seeking his own redemption. From the bestselling author of The Lost Wife.

THE VACATIONERS by Emma Straub (World to Riverhead)
In the tradition of country house novels like Enchanted April and Maine, tensions, longings, grudges, and secrets explosively rise to the surface during an extended family's two-week vacation in Mallorca, Spain.

CARRY ON, WARRIOR by Glennon Melton (North America to Scribner)
Glennon Doyle Melton presents her first book Carry On, Warrior, featuring new material and some of Melton’s most beloved essays on faith, family, marriage, motherhood, addiction, and recovery, carrying Momastery’s messages of hope, forgiveness, humor, and redemption.
***UK - Michael Joseph

THE PARADISE GUEST HOUSE by Ellen Sussman (World English to Ballantine)
Set in Bali during the aftermath of the 2002 nightclub bombings, a story about love, risk, and facing up to our deepest fears.
***Brazil - Casa da Palavra Germany - Blanvalet

THE BOOK OF KILLOWEN by Erin Hart (North America to Scribner)
An ancient volume of philosophical heresy provides a motive for murder in this haunting, lyrical novel of forensics, archeology, and history—the fourth in an acclaimed suspense series.

WHOLE-GRAIN MORNINGS by Megan Gordon (World English to Ten Speed)
A cookbook featuring more than 50 recipes for healthy and whole-grain based breakfast foods as well as narratives about Megan’s company and personal life, by the writer of the popular blog A Sweet Spoonful, and owner of Seattle-based granola company Marge.

GLUTEN-FREE FAMILY FAVORITES by Peter and Kelli Bronski (World to The Experiment)

THE AFTERNOONS OF A WOMAN OF LEISURE by Elizabeth Bennett (North America to Intermix/Berkley)
Joanna, a bored, beautiful young housewife becomes involved with a mysterious “O,” a woman whose clients and employees experiment with pleasure, pain, and what she refers to as “issues of control.” The Afternoons of a Woman of Leisure recalls The Story of O and offers a darker, more sophisticated take on the themes that have made Fifty Shades of Grey a phenomenon.
***UK - Little, Brown

ONE SIMPLE CHANGE by Winnie Abramson (North America to Chronicle)
Lifestyle book by the writer of the blog Healthy Green Kitchen, featuring age-old culinary wisdom, cutting edge nutrition information, whole foods recipes, and green living tips.

BREATHE by Kate Bishop (World English E-Book to Diversion)
When Alex’s high-powered husband finds himself through yoga, and his gorgeous yoga teacher, he walks out on Alex, suggesting that some time alone with her thoughts would do her some good. When drinking through his prize wine collection and pizza takeout do not prove the cure to her heartache and bruised ego, she reluctantly allows her two best friends to intervene. As she slowly learns to define success on her own terms, she finds the secret to love, in all its forms, and the perfect flying crow pose, one breath at a time. Kate Bishop is a pen name for three yoga teachers who have together studied psychology, education, and creative writing, as well as the healing arts. They own a popular yoga studio in Portland, Oregon.

THE MEAT HOOK MEAT BOOK by Tom Mylan (World to Artisan)
First Cookbook from the Beloved Brooklyn Butcher and his shop.

THE GRAVITY OF BIRDS (North American rights to Simon and Schuster) by Tracy Guzeman, a debut novel that begins when a famous artist reveals the existence of a previously unseen painting to an art history professor and an art authenticator, sending them on a search for two reclusive sisters that will reveal a thwarted love affair, breathtaking betrayals, and unexpected connections between them all.

FOUR & TWENTY BLACKBIRDS: PIE (W to Grand Central)
A cookbook of pie recipes, techniques, and stories, by sisters from South Dakota, third-generation pie bakers, and co-owners of the wildly popular Brooklyn pie shop and cafe Four & Twenty Blackbirds.

THE WRAP UP LIST by Steven Arntson (NA to Houghton Mifflin Harcourt)
High School Senior Gabriela Rivera has one week to wrap up her life after receiving a death letter, which accounts for 1% of fatalities in a mostly familiar world.

BAKELESS SWEETS by Faith Durand (W to Stewart, Tabori, and Chang)
No-Bake (& Mostly Gluten-Free) Desserts Featuring Stovetop Puddings, Real Fruit Gelatins, Whipped Fluffs, Icebox Cakes, & Homey Desserts to Be Eaten With a Spoon, by the managing editor of The Kitchn.

AMONG THE JANEITES by Deborah Yaffe (NA to Houghton Mifflin Harcourt)
Narrative non-fiction journey through the world of Jane Austen Fandom,by award-winning journalist and longtime Janeite.

LAST CALL IN THE CITY OF BRIDGES by Salvatore Pane (Braddock Books)

CHOCOLATES FOR BREAKFAST by Pamela Moore (NA to Harper Perennial)

FRUITFUL by Brian Nicholson and Sarah Huck (Running Press)

SODIUM GIRL’S LIMITLESS LOW-SODIUM COOKBOOK: How to Lose the Salt and Eat the Foods You Love by Jessica Goldman Foung (World to Wiley)

FROM HERE TO ETERNITY by James Jones (North America to The Dial Press)
From Here to Eternity, which won the National Book Award in 1952, recreated the authentic soldier experience and captures, like nothing else, the honor and savagery of man. Sixty years after its first publication, the estate has at last restored the original language to the most important novel to come out of World War II, along with a foreword by William Styron and correspondence between James Jones and his editor, the famous Maxwell Perkins, including letters on the issue of censorship. The film version won eight Academy Awards.
***Hungary - Trivium Kft Chinese simple - Beijing Pengfeiyili Book Spain - Ediciones B Korea - The Open Books Co. UK - Hodder Poland - Ksiaznica Italy - Neripozza

THE THIN RED LINE by James Jones (North America to The Dial Press)
A classic of combat fiction and one of the most significant explorations of male identity in American literature, establishing Jones as a novelist of the caliber of Herman Melville and Stephen Crane, now rereleased with foreword by Francine Prose.
***Japan (educational extract) - Waseda Prep School Italy - R.C.S. Libri SpA Poland - Visvis/Etiuda Publishing House UK - Hodder Chinese simple - Beijing Pengfeiyili Book Korea - Minumsa Publishing Co.

THE SALT GOD'S DAUGHTER by Ilie Ruby (World English to Counterpoint)
Ilie Ruby's THE SALT GOD'S DAUGHTER, which uncovers the family secrets of three generations of women who settle near the ocean in Southern California, a place of mythic folklore, exotic landscapes, and Jewish mysticism, and the effect of a love affair on a woman, who has a daughter born with a secret she tries to keep hidden as she seeks out the father she never knew.

THE MOUNTAIN AND THE FATHERS by Joe Wilkins (World English to Counterpoint)
Pushcart Prize nominee, Best New Poets and Best American Essays author, and 2010 National Magazine Award finalist Joe Wilkins’ narrative that explores the life of boys and men in the unforgiving, harsh world of Eastern Montana, the Big Dry, pitched in the vein of Ian Frazier and Norman McClean.

LAURA LAMONT'S LIFE IN PICTURES by Emma Straub (World to Riverhead)
Debut novel in which a Midwestern girl's transformation into a 1940s Hollywood movie star comes at a high cost to family and identity.

IN THE KINGDOM OF MEN by Kim Barnes (North America to Knopf/Vintage)
An Oklahoma woman follows her husband to the oilfields of Saudi Arabia in the 1960s, where, living in a compound, the couple makes a startling discovery about the depths of the Saudis’ institutionalized racism and the accusation of murder threatens to tear them apart.
***UK - Hutchinson Audio - Dreamscape

AND LAUGHTER FELL FROM THE SKY by Jyotsna Sreenivasan (North America to Morrow)
A debut novel and contemporary love story about a young Indian-American woman determined to please her family and go through with an arranged marriage, as soon as she can stop sleeping with inappropriate men, especially the irritatingly bohemian friend of her younger brother, who may be the one she can’t live without.

JAPANESE FARM FOOD, by Nancy Singleton Hachisu (World English to Andrews McMeel)
160 recipes for Japanese country dishes, with family stories, and photographs by Kenji Miura. Foreword by Patricia Wells and Praise from Alice Waters.

SALTIE: A Cookbook by Caroline Fidanza (World to Chronicle)
A cookbook with 100 recipes for sandwiches, salads and soups, sweets and savory treats and more, by the founding chef of Diner and Marlow & Sons, from the beloved sandwich shop in Williamsburg, Brooklyn.

SHADES OF HOPE: A Program to Stop Dieting and Start Living by Tennie McCarty (World to Amy Einhorn Books/Penguin USA)
One of the foremost experts on eating addiction, Tennie McCarty uses her own inspiring story, as well as the treatment from her famous retreat center, Shades of Hope, to help readers break the endless cycle of diets.

GIFTS OF THE CROW: A Scientific Journey into Seven Human Characteristics Revealed by These Cerebral Birds by John Marzluff (World to Free Press)
Crows are mischievous, playful, social, and passionate. With its abundance of funny, awe-inspiring, and poignant stories, indie bestseller Gifts of the Crow portrays creatures who are nothing short of amazing. A testament to years of painstaking research and careful observation by scientist John Marzluff, this fully illustrated, riveting work is a thrilling look at one of nature’s most wondrous creatures.

HAND ME DOWN by Melanie Thorne (World to Dutton)
Fourteen-year-old Elizabeth Reid has spent her life protecting her sister, Jaime, from their parents’ cruel mistakes. Their father would rather feed his vices than his daughters. And when their once-loving mother chooses to start a new family with a dangerous ex-con, Elizabeth and Jaime are separated and forced to rely on the begrudging kindness of increasingly distant relatives. Abandoned by her mother and burdened by a bleak pact with a deceitful adult, Elizabeth is no longer sure she can save Jamie—or even herself. Written in “prose that vibrates with intelligence and passion,” (Kirkus, starred review), Hand Me Down is an evocative, semi-autobiographical debut that announces Melanie Thorne as a powerful new voice in fiction.

THE REBEL WIFE by Taylor Polites (North America to Simon & Schuster)
Brimming with atmosphere and edgy suspense, regional bestseller The Rebel Wife presents a young widow trying to survive in the violent world of Reconstruction Alabama, where the old gentility masks continuing violence fueled by hatred, treachery, and still powerful secrets. As Augusta Branson summons the courage to cross the boundaries of hate, The Rebel Wife presents an unforgettable heroine for our time.

BRIGHT LIGHTS, NO CITY by Max Alexander (World English to Hyperion)
The true story of his brother Whit’s effort to start a sustainable, profitable business that employs Africans—a business that carries all the usual risk associated with entrepreneurship plus the risks of malaria and machete attack, and involves literally bringing light to poor villages in Ghana.
***Korea - Sigongsa

THE LANGUAGE OF FLOWERS, a novel by Vanessa Diffenbaugh (North American to Ballantine)
The story of a woman whose gift for flowers helps her change the lives of others even as she struggles to come to terms with her own troubled past as a foster child.
***UK – Pan Macmillan ANZ – Picador Italy – Garzanti Spain – Salamandra Catalan – 62 Holland – Unieboek Brazil – Sextante Israel – Kinneret Germany – Droemer France – Presses de la Cite Portugal – Objectiva Denmark – Lindhardt + Ringhof Finland - WSOY Russia - Ripol Classic Poland - Swiat Ksiazki Norway - Aschehoug Taiwan – Linking Korea – Woongjin Sweden – Bazar Latvia – Zvaigzne Japan – Poplar Croatia – Znanje Slovakia – Ikar Iceland - Forlagid Czech Republic – Euromedia Slovenia – Ucila International Albania – Dudaj China – Yilin Estonia – Varrak Serbia – Alnari Lithuania – Almalittera Vietnam - Vietnamese Women Publishing House

RIPE: A Fresh, Colorful Approach to Fruits and Vegetables, by Cheryl Sternman Rule and photographer Paulette Phlipot (World to Running Press)
A photocentric vegetarian cookbook, with stories and recipes, organized by color.

CHICAGO CHEF'S TABLE by Amelia Levin (World to Lyons Press)
100 signature dishes from more than fifty of the city's best chefs -- from Charlie Trotter, Rick Bayless, and Grant Achatz, to the burgeoning street food scene.

THE NAPTIME CHEF, Fitting Great Food into Family Life by Kelsey Banfield (North American to Running Press)
A cookbook by blogger of TheNaptimeChef.com and Babble columnist, featuring 150 recipes to prepare during your child’s naptime, plus smart tips, stories, and the encouraging and empowering message that you don’t have to give up being a foodie just because you are a parent or have limited time in the kitchen.

FOLLOW ME DOWN by Kio Stark (World to Red Lemonade/Richard Nash)
Stark writes about relational technology at NYU. She has written about feminism, NYC night court, the history of the documentary, graphic novels, failure and her favorite saints for The Nation, Killing the Buddha, Lime Tea, Feed and other publications. Follow Me Down is her first novel.

ALL THAT IS BITTER AND SWEET by Ashley Judd (World English to Ballantine)
In this deeply moving and unforgettable memoir, a New York Times bestseller and Books-A-Million’s Non-Fiction Book Club May 2012 pick, Ashley Judd describes her odyssey, from lost child to fiercely dedicated advocate, from anger and isolation to forgiveness and activism.
***Poland - Weltbild

THE LOST WIFE by Alyson Richman (World English to Berkley)
The story of a successful New York obstetrician who still dreams of his first wife, Lenka, an art student he left behind in Czechoslovakia while fleeing the Nazis, and who he believes died during the war.

WHAT CHEFS FEED THEIR KIDS: RECIPES AND TECHNIQUES FOR CULTIVATING A LOVE OF GOOD FOOD by Fanae Aaron (World to Globe Pequot)
A cookbook and parenting resource featuring 100 varied and easy recipes, strategies, tips, and stories, from top chefs who are parents.

FRENCH LESSONS by Ellen Sussman (World English to Ballantine)
The story of how a single day in Paris changes the lives of three different Americans as they each set off to explore the city with a French tutor, learning not just about language, but also love and loss as their lives intersect in surprising ways.

FOUR KITCHENS: MY LIFE BEHIND THE BURNER IN MANHATTAN, ISRAEL, VIETNAM, AND PARIS by Lauren Shockey (World to Grand Central).
Memoir of a young chef looking for her place in the world, with recipes.

THE WIKKELING, by Steven Arntson (World English to Running Press)
A middle-grade adventure set in a near-future dystopia and told in the smart and playful style of The Mysterious Benedict Society, in which three friends unravel the mystery of their life-threatening migraines, overcome a frightening enemy, and discover that the world is more complicated, and more magical, than they’ve been taught. A debut by a graduate of the Iowa Writers' Workshop.

ARTISANAL GLUTEN-FREE CUPCAKES: 50 From-Scratch Recipes to Delight Every Cupcake Devotee- Gluten-Free and Otherwise, by Kelli Bronski and Pete Bronski (World to the Experiment)

CAMPFIRE COOKERY: ADVENTURESOME RECIPES & OTHER CURIOSITIES FOR THE GREAT OUTDOORS by Sarah Huck and Jaimee Young (World to Stewart, Tabori, & Chang)
Cookbook featuring 120 fanciful yet simple recipes for nature enthusiasts who crave more than beans and s’mores, and home cooks who want to bring the spirit of camping home, with a foreword by Melissa Clark.

GAMES TO PLAY AFTER DARK, a debut novel by Sarah Gardner Borden (North American to Vintage)
The story of a modern marriage from the electric meet-cute at a party in the West Village to the messy tumult of suburban parenthood. Drawing comparisons to Mary Gaitskill and Richard Yates for its exploration of the dark side of the American dream.

ANCIENT GRAINS FOR MODERN MEALS, Mediterrahean Whole Grain Recipes for Barley, Farro, Kamut, Polenta, Wheat Berries, & More by Maria Speck (World to Ten Speed Press)
100 delicious and easy Mediterranean whole grain recipes, inspired by the author's Greek mother.

PLANTING DANDELIONS: FIELD NOTES FROM A SEMI-DOMESTICATED LIFE by Kyran Pittman (World to Riverhead)
Essays on love, family, sex after children, money, foreclosure, in which Pittman, a native of Newfoundland, will reveal what it’s like to be a wife, mother and foreigner living in white-picket-fence suburban Arkansas.

OTHER PEOPLE WE MARRIED by Emma Straub (North American to FiveChapters Books, rereleased by Riverhead)
A debut story collection about the surprising and often funny ways love develops and disintegrates over time, by a writer Dan Chaon calls “wry, witty, incisively observant” and Kevin Brockmeier says has “the smarts and humor of a Lorrie Moore or a Laurie Colwin or a Laurie Anderson—any number of Lauries”.

SUB-AGENTS / RIGHTS CONTACTS

Union Literary
30 Vandam Street
Suite 5A
New York NY 10013

We will only respond if we are interested.

Nonfiction submissions should include a query letter, a proposal, and a sample chapter.

Fiction submissions should include a query letter, a synopsis, and either sample pages or a full manuscript.

The agency does not represent romance, poetry, science fiction, or illustrated books.


Kyk die video: Aptijt - Boeke FULL ALBUM 2005