af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Gemmerkoek met gekristalliseerde gemmerporsie

Gemmerkoek met gekristalliseerde gemmerporsie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

Koek:

  • 2 1/2 koppies alledaagse meel
  • 2 teelepels gemmer
  • 2 teelepels gemaalde kaneel
  • 1/2 teelepel gemaalde naeltjies
  • 1 koppie (2 stokkies) ongesoute botter, kamertemperatuur
  • 1 1/4 koppies (verpak) goudbruin suiker
  • 1 koppie melasse (lig)
  • 3/4 koppie stout (bier), plat, kamertemperatuur

Ryp:

  • 3 koppies verkoelde slagroom
  • 6 eetlepels poeier suiker
  • 3 eetlepels gemaalde gekristalliseerde gemmer
  • Gekristalliseerde gemmerskywe

Resepvoorbereiding

Vir koek:

  • Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer en meel twee koekpanne met 'n deursnee van 9 duim met sye van 2 duim hoog. Sif die eerste 6 bestanddele in 'n medium bak; tersyde gestel. Klits botter en bruinsuiker in 'n groot bak met 'n elektriese menger tot lig en donsig. Voeg eiers 1 vir een by en klits goed na elke byvoeging. Klits melasse in. Klits die meelmengsel afwisselend met styf in 3 byvoegings elk (die mengsel kan gestroop lyk). Klits net tot glad. Verdeel beslag tussen voorbereide panne; gladde tops.

  • Bak koeke totdat die toetser in die middel ingedruk is, ongeveer 40 minute skoon. Verkoel koeke in panne op rak 10 minute. Keer koeke uit op rakke; heeltemal afkoel. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word. Wikkel in plastiek; laat staan ​​by kamertemperatuur.

Vir ryp:

  • Klits room en poeiersuiker in 'n groot bak met 'n elektriese menger tot pieke vorm. Vou gemaalde gekristalliseerde gemmer in. Plaas 1 koeklaag op skottel. Smeer 2 koppies ryp bo -oor. Bedek met die tweede koeklaag. Smeer die res van die ryp bo -oor en die kante van die koek. Rangskik lemoenskywe, gemmerskywe en bosbessies bo -op. DOEN VOORUIT Kan 2 uur vooruit gemaak word. Chill. Laat staan ​​by kamertemperatuur 20 minute voor opdiening.

Resensies Afdeling

Resep: Peperkoeklaagkoek

As u die melkmengsel in 'n breë bak plaas, sal dit verseker dat dit binne 2 uur afkoel. Met 'n rasper-rasper word die gemmer vinnig gerasper. Gebruik 'n 2-koppie vloeibare maatbeker om die koekbeslag te porsie. Deur vier dun koeklae twee op 'n slag te bak, hoef u nie dikker lae te halveer nie. Moenie swartmelkmelasse hier gebruik nie, want dit is te bitter.

  • 1½ koppies (101/2 onse) suiker
  • ¼ koppie (11/4 onse) meel vir alle doeleindes
  • 3 eetlepels mielieblom
  • ½ teelepel sout
  • 1½ koppies melk
  • 24 eetlepels (3 stokkies) ongesoute botter, versag
  • 2 teelepels vanielje -ekstrak
  • 1 ¾ koppies (8 3/4 onse) meel vir alle doeleindes
  • ¼ koppie (3/4 ons) onversoete kakaopoeier
  • 2 eetlepels gemaalde gemmer
  • 1½ teelepels bakpoeier
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • ¾ teelepel sout
  • ½ teelepel gemaalde witpeper
  • ⅛ teelepel cayennepeper
  • 1 koppie gebroude koffie
  • ¾ koppie melasse
  • ½ teelepel koeksoda
  • 1½ koppies (101/2 onse) suiker
  • ¾ koppie groente -olie
  • 3 groot eiers, geklits
  • 2 eetlepels fyngerasperde vars gemmer
  • ¼ koppie gekapte gekristalliseerde gemmer (opsioneel)

Kyk na die episode "America's Test Kitchen from Cook's Illustrated" met hierdie resep.

1. Vir die ryp: Klits suiker, meel, mielieblom en sout saam in medium kastrol. Klits die melk stadig by tot glad. Kook oor matige hitte, klits aanhoudend en skraap hoeke van die kastrol, tot mengsel kook en baie dik is, 5 tot 7 minute. Plaas die melkmengsel in 'n breë bak en laat ongeveer 2 uur heeltemal afkoel.

2. Vir die koek: Stel die oondrak in die middelste posisie en verhit die oond tot 350 grade. Smeer en meel twee 8-duim ronde koekpanne en voer panne uit met bakpapier. Klits meel, kakao, gemmer, bakpoeier, kaneel, sout, peper en cayenne saam in 'n groot bak. Klits koffie, melasse en koeksoda in die tweede groot bak tot gekombineer. Voeg suiker, olie, eiers en vars gemmer by die koffiemengsel en klits tot glad.

3. Klits koffiemengsel by meelmengsel tot glad. Giet 11/3 koppies beslag in elke voorbereide pan. Bak tot 'n tandestokkie wat in die middel van die koek ingesteek is, skoon uitkom, 12 tot 14 minute. Laat koeke 10 minute in panne op rooster afkoel. Keer koeke op 'n draadrak uit en trek die perkament af en draai die koek af. Vee panne skoon met papierhanddoeke. Smeer en meel panne en voer uit met vars perkament. Herhaal die bak- en afkoelingsproses met die res van die beslag.

4. Klits die botter met 'n staander met 'n spaan op medium-hoë spoed tot lig en donsig, ongeveer 5 minute. Voeg afgekoelde melkmengsel en vanieljemengsel op medium spoed by tot gekombineer, skrop bak af indien nodig. Verhoog die spoed tot medium-hoog en klits tot die ryp lig en donsig is, 3 tot 5 minute.

5. Plaas 1 koeklaag op skottel of karton rond. Smeer ¾ koppie ryp eweredig bo -op, tot aan die rand van die koek, met 'n offset -spatel. Herhaal stapel en ryp met nog 2 koeklae en 11/2 koppies ryp. Plaas die laaste koeklaag bo -op en versprei die res van die rys eweredig bo -oor en kante van die koek. Versier die bokant van die koek met gekristalliseerde gemmer, indien gebruik. Verkoel koek tot rys gestol is, sowat 30 minute. (Koek kan tot 2 dae in die yskas, bedek gehou word. Laat koek tot kamertemperatuur kom voor dit bedien word.)


Resep opsomming

  • ½ miljoen pond koek
  • ½ koppie vanielje botterroom
  • ⅓ koppie fyngekapte gekristalliseerde gemmer
  • ¼ koppie amaretto likeur
  • 2 (4 oz.) 60% kakao-bittersoet sjokolade-bakstawe, gekap
  • 1 (4-oz.) Halfsoet sjokolade-bakstaaf, gekap
  • Gekapte gekristalliseerde gemmer

Krummel die helfte van 'n miljoen dollar -koek in 'n groot bak, roer die vanielje -botterroom, 1/3 koppie fyngekapte gekristalliseerde gemmer en amaretto -likeur by totdat die mengsel sy vorm behou. Vorm balletjies van 1 duim en plaas op waspapier. Giet water tot 'n diepte van 1 duim onder in 'n dubbelkoker oor medium hitte. Bring tot kookpunt, verminder hitte en laat prut. Plaas bittersoet sjokolade en halfsoet sjokolade bo -op dubbelkoker oor kookwater. Kook, af en toe roer, 15 minute of tot gesmelt. Verwyder van hitte. Doop truffels in gesmelte sjokolade op 'n bakplaat wat met waspapier uitgevoer is. Besprinkel onmiddellik met fyngekapte gekristalliseerde gemmer.


Wortelkoek, ontmoet gemmerkoekies. Propvol wortels en gegeur met jaggery, makhir gemmer, kaneel, anamalai neutmuskaat en anamalai mace, hierdie koek is ideaal vir vieringe of om 'n ho hum dag 'n bietjie meer spesiaal te laat voel (geen geleentheid nodig nie).

Die tekstuur van die koek val iewers tussen 'n laagkoek en 'n broodkoek met 'n klam, sponsagtige krummel. En moenie die versiersel vergeet nie! Hierdie ryp is gemaak met Stella Parks Basic Cream Cheese Frosting-tegniek en word nie met botter gesny nie, maar gebruik eerder swaar slagroom, wat lei tot 'n helder, pittige roomkaas wat nie te soet is nie.

U kan jaggery in u plaaslike Indiese kruidenierswinkel vind, of dit is ook aanlyn beskikbaar. As u nie die verpoeierde weergawe kry nie, kan donker of ligbruin suiker in die plek daarvan werk.

Bestanddele

Vir die koek
  • 1 1/2 koppies alledaagse meel
  • 1 1/2 teelepels bakpoeier
  • 1 1/2 teelepels koeksoda
  • 1 teelepel kosher sout
  • 1 1/2 teelepels Makhir gemmer
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1/4 teelepel gemaalde Anamalai Mace
  • 1/8 teelepel gemaalde Anamalai -neutmuskaat
  • 1/3 koppie lae-vet karringmelk
  • 1/2 koppie sagte ekstra suiwer olyfolie of canola -olie
  • 3 groot eiers, by kamertemperatuur
  • 1 koppie gegranuleerde witsuiker
  • 1/2 koppie fyngedrukte of donkerbruinsuiker
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • 2 koppies wortel, gerasper aan die groot kant van 'n rasper
Vir die ryp
  • 2/3 koppie swaar slagroom, koud
  • 1/2 koppie pampoen, liggies verpak
  • Knippie kosher sout
  • Een 8-ounce blok roomkaas (soos Philadelphia), koud en in ses stukke gesny

Metode

  1. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer 'n 8-duim-ronde bakpan liggies en voer die bodem met bakpapier uit. Tersyde gestel.
  2. Meng die meel, bakpoeier, koeksoda, gemmer, gemmer, kaneel, sout, mac en neutmuskaat in 'n medium bak. Tersyde gestel.
  3. Meng die karringmelk en ekstra olyfolie in 'n groot bak en klits goed. Voeg die gegranuleerde witsuiker en bruinsuiker of bruinsuiker by en klits sterk om die suiker te begin oplos. Klits een eier op 'n slag by en klits verder totdat die mengsel effens ligter begin word, ongeveer 3 tot 4 minute.
  4. Roer die vanielje by en vou die droë bestanddele liggies by totdat dit amper heeltemal opgeneem is (dit is goed as daar 'n paar meelstrepe is). Voeg die wortels by en vou in tot geen meel oor is nie. Plaas die koekbeslag in die bakpapier wat uitgevoer is en tik om die lugborrels te verwyder. Bak tot 'n tandestokkie skoon uitkom, ongeveer 42 tot 46 minute. Laat die koek 30 minute in die pan afkoel, steek dan 'n mes tussen die koek en die pan en haal die koek versigtig uit die pan. Plaas die koek in 'n afkoelrak en laat heeltemal afkoel.
  5. Terwyl die koek afkoel, berei die versiersel voor. Meng die swaar slagroom en poeiermelk in die bak van 'n staander. (Alternatiewelik kan u 'n groot bak en 'n handmenger gebruik.) Klits op lae spoed tot die jaggery meestal opgelos is, ongeveer 2 tot 3 minute. Verhoog die spoed tot medium hoog en klits tot sagte punte vorm, ongeveer nog 2 tot 3 minute. Terwyl die masjien nog aan die gang is, begin die stukke roomkaas vinnig een na die ander byvoeg en klits totdat dit heeltemal opgeneem is. Plaas in 'n kleiner bak of houer en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.
  6. Om dit te monteer, verwyder die bakpapier onderaan die afgekoelde koek en plaas dit op 'n opdienbord. Smeer die gereserveerde jaggery roomkaas in 'n dik, swooshy laag bo-op die koek, en laat ongeveer 'n rand van ½ duim om die rand van die koek. Versier die bokant van die koek met die gekapte, geroosterde pekanneute en gekristalliseerde gemmer in watter ontwerp u ook al wil. Geniet dadelik, of verkoel tot opdiening.

Gemmer Wortelkoek

  • Groente is nie net vir bykosse nie!

Ek bedoel, rissies is wonderlik om in te vul en komkommers maak 'n gemene slaai, maar waarom beperk jy jou groente -eet tot die gewone? Groente kan alles van koekies tot muffins aantrek. Hier is 'n paar goeie idees vir heerlike groente om in ongelooflike gebak te spring!

Hoe gaan dit met 'n soet klein courgette-versierde kroeg met naeltjie-geurige ryp? YUM!

Kaneel-onheilspellende courgettebrood

Dit is my gunsteling brood wat ek altyd in die somer kan maak. Dit is klam en gevul met heerlike kaneel (o ja, en courgette ook).

Gekapte wortels maak hierdie sagte, ryp koekies perfek.

Gemmerwortelkoek (resep)

Mmm. Hierdie koek lyk ongelooflik. Gemmer en wortel is geure wat so goed bymekaar pas.

Ek hou van patatgeregte wat wel soet is. En sit patat in kaaskoek? Dit klink soos 'n romerige soet droom.

Patats en spekbeskuitjies

Wat? 'N Hartige resep? Um, ja! Veral as dit 'n hartige resep is wat spek insluit. Hoe wonderlik sou hierdie koekies nie saam met 'n slaai of 'n sopete wees nie?

Kom courgette uit u ore?

As u oes van courgette te jaloers is, probeer ons wonderlike versameling courgette-resepte om dit te gebruik!

Sarah W. Caron (aka scaron)) is 'n kosskrywer, redakteur en blogger wat skryf oor gesinsvriendelike kosse en die grootmaak van 'n gesonde gesin by Sarah's Cucina Bella.


Klassieke peperkoekkoek

Peperkoekkoek, met sy vertroostende warm speserye, sagte krummels en diepgoue voorkoms, is 'n welkome gesig by baie mense tydens 'n oes- en vakansieviering. Peperkoek word dikwels as 'outyds' beskou, en dit is welverdiend: 'n resep daarvoor bestaan ​​in George Washington se ma se handgeskrewe kookboek uit 1784.

Baie van ons oud-mense het grootgeword met die Dromedary-peperkoekmengsel, wat op die verpakking as die 'beroemdste nagereg ter wêreld' aangegee word-ek vermoed 'n taamlik oordrewe aanname, maar u kry die prentjie. Bedek met 'slagroom' wat uit 'n blikkie gespuit is, kan gemmerbrood op die eettafel van die 1960's pas op die gelukkige aande toe Jell-O opsy geskuif word vir iets meer feesteliks.

Deesdae het peperkoek van sy hoogtepunt geval en woon in die onderwêreld van destydse kampioen-nageregte. Soos dadelvierkante, maalvleispastei en appelmoeskoek, verdien hierdie eens soet lekkers nou 'n resep in 'n nuwe kookboek met respek.

Dit is jammer: hoewel dit nie so opwindend is soos Decadent Triple-Layer Chocolate Chili Mousse Cake nie, is daar iets om te sê vir die gemak van peperkoek: dit spreek jou fluisterend, nie 'n geskreeu nie. En soms, veral as die lewe buite beheer raak, is 'n sagte drukkie uit die verlede presies wat u soek.

Dus hierdie peperkoekresep. Koning Arthur bied met trots vooraanstaande "cocktailkoeke" en ander neigings uit die 21ste eeu op ons resepterrein aan, maar ons hou ook graag eeue-oue klassieke soos gemmerbrood vas. En hierdie spesifieke resep is 'n dwase wenner: roer net die bestanddele saam, gooi die beslag in 'n pan en bak.

Geen roombotter, geen stapellae, selfs geen ryp om mee te worstel nie. Peperkoek is maklik vir almal om te maak.

Kom ons maak peperkoek-insluitend 'n heerlike onderstebo variasie met dank aan ons toetskombuis en kolwyntjies.

  • 2 koppies (241 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
  • 1/4 koppie (50 g) gegranuleerde suiker
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 1/2 teelepels gemmer
  • 1 teelepel kaneel
  • 1/4 teelepel elke naeltjie en neutmuskaat
  • 8 eetlepels (113 g) ongesoute botter, gesmelt
  • 3/4 koppie (255 g) standaard ongesuurde melasse (nie swart band nie)
  • 1/4 koppie (57 g) water of gebrou/afgekoelde koffie
  • 1 groot eier
  • 1 koppie (227 g) karringmelk*
  • 1/2 koppie (92 g) gekapte gekristalliseerde gemmer, opsioneel, vir ekstra gemmergeur

*Geen karringmelk byderhand nie? Vervang 2/3 koppie melk + 1/3 koppie gewone Griekse jogurt. Vir ander vervangingsopsies, sien Hoe om karringmelk te vervang.

Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer en meel 'n 9 "vierkantige pan.

Klits die meel, suiker, koeksoda, sout, gemmer, kaneel, naeltjies en neutmuskaat in 'n groot mengbak.

Smelt die botter in 'n hittebestande maatbeker. Voeg die melasse by die beker en gooi dit by die droë bestanddele in die bak, terwyl dit gemeng word.

Voeg die water of koffie by, roer om te meng. Klits die eier en karringmelk saam en roer by die beslag. Meng die gekristalliseerde gemmer by as u dit gebruik.

Giet die beslag in die voorbereide pan.

Sien u hoe die rande van die koek van die kante van die pan af wegtrek? Dit is 'n teken dat dit heeltemal gebak is.

Bak die peperkoek vir 30 tot 35 minute totdat die koek net van die rand van die pan begin wegtrek en 'n tandestokkie wat in die middel ingesteek is, skoon uitkom, of 'n paar klam krummels daaraan vasklou.

Haal die koek uit die oond en laat dit in die pan afkoel. Wag ongeveer 15 minute voordat u dit sny, om moontlike gom te voorkom.

Bedien kaal soos dit is of besprinkel met suikersuiker, of bedek met slagroom of roomys.

Verhoog die pittigheid

Gebruik nog meer gemmer (3 eetlepels) in plaas van gedroogde gemmer vir nog meer vogtigheid en glans. Meng die gerasperde gemmer by die botter en melasse voordat dit by die resep gevoeg word. Vir 'n stukkie hitte, roer tot 1/2 teelepel gemaalde swartpeper by die droë bestanddele.

Maak dit 'n onderstebo koek

Vir onderstebo gemmerbrood: berei die koekdeeg voor totdat dit gereed is om in die pan gegooi te word. Klits 1/3 koppie gegranuleerde suiker, 1 teelepel kaneel en 1/2 teelepel gemmer saam.

Skil (of nie) en sny 1 groot of 2 middelslag ferm appels, soos Granny Smith of Cortland. Gooi dit in die suiker/speserymengsel en plaas dit kunstig in die voorbereide pan. Sprinkel enige oorblywende suiker/speserymengsel oor.

Giet die beslag oor die appels en bak die koek soos aangedui. Haal die koek uit die oond, wag 1 minuut en keer dit dan op 'n rak uit. Lig die pan af en plaas die appels wat in die bak bly, bo -op die koek.

Maak 'n dosyn kolwyntjies

Maklik soos pastei! 'N Stukkie koek! Alhoewel nie die analogie of metafoor 'n presiese voorstelling is nie, verstaan ​​u wat ek hier sê. Om peperkoekkoekies te maak, is so eenvoudig soos om die koekbeslag in die liggies gesmeerde of papier uitgevoerde putte van 'n standaard 12-koppie muffinpan te gooi.

Een voorbehoud: Die hoeveelheid beslag hier pas amper in 'n 12-koppie muffinpan, selfs as jy die koppies amper vol maak. As die muffinpan se koppies nie 2 3/4 "breed aan die bokant en ten minste 1 1/4" diep is nie, gee toe en maak 13 of 14 kolwyntjies eerder as om die beslag in een bak te druk.

Die kolwyntjies bak verbasend genoeg vir dieselfde tyd as die 9 "vierkantige koek: 30 tot 35 minute. Haal dit uit die oond wanneer hulle die gaarheidstoets slaag - geen rou beslag nie, soos onthul deur 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is. Oordra sit die warm kolwyntjies so gou as moontlik in 'n afkoelrak, sodat die bodem nie stoom en pap word nie.

Verhoog jou kolwyntjies se potensieel gewone Jane-voorkoms (en voeg geur by) met 'n werveling van ryp. 'N Paar van ons gunsteling kandidate: Roomkaas-rys ('n halwe resep behoort jou te doen) Maklike vanielje-ryp, of selfs super-eenvoudige sjokolade-rys, vir diegene wat nooit genoeg sjokolade kan hê nie. Weereens, 'n halfresep is genoeg vir 'n dosyn kolwyntjies.

Links na regs: deursnee van glutenvrye meel vir alle doeleindes en wit volkoringkoekies. Volkoring kan jou koek effens donkerder maak, maar al drie meel lewer koek met 'n baie soortgelyke tekstuur en sagtheid.

Maak gemmerbrood glutenvry-of volgraan

Dit is maklik om hierdie peperkoekkoekresep te omskep in een wat glutenvry of volgraan is, bloot deur die meel uit te ruil-maar as u 'n streng glutenvrye weergawe soek, moet u seker maak dat al u bestanddele (nie net die meel nie) is glutenvry gesertifiseer.

Vir glutenvrye koek of kolwyntjies: Glutenvrye maatstaf vir meelmeel vir die meel in die resep, gebruik dieselfde hoeveelheid (volgens volume of gewig).

Vir volgraan koek of kolwyntjies: Vervang 2 koppies (227 g) King Arthur Witkoringmeel vir die meel in die resep.

Peperkoek was dit al? Verloor die gedagte! Danksy sy eenvoudige goedheid behoort hierdie geliefde 18de-eeuse klassieke tot in die 21ste eeu die toets van die tyd te bly deurstaan.

Kan u nie genoeg kry van die helder gemmergeur nie? Ontdek alle soorte gemmerkoek-, koekie- en broodresepte deur 'gemmer' op ons resepwebwerf te soek.


Gemmerkoek met gekristalliseerde gemmerglas - resepte

Drie gemmerlaagkoek

1 teelepel gemaalde kaneel

1 1/4 teelepel koeksoda

3/4 koppie (6 ounces) ongesoute botter by kamertemperatuur

1 koppie verpakte ligbruin suiker

3 ekstra groot eiers by kamertemperatuur

1 eetlepel gerasperde vars gemmer

1 koppie plus 2 eetlepels karringmelk by kamertemperatuur

1 koppie fyngekapte gekristalliseerde gemmer

2 pakkies roomkaas, versag

1/2 koppie (4 ounces) ongesoute botter by kamertemperatuur

3/4 koppie verpakte ligbruinsuiker

2/3 koppie suiker van suiker

1/2 teelepel gemaalde kaneel

1/4 teelepel gemaalde gemmer

1/4 teelepel suiwer vanielje -ekstrak

1/2 koppie fyngekapte gekristalliseerde gemmer, verdeel

Voorverhit die oond tot 350º F. Beklee twee 8-duim-ronde koekpanne met bakpapier en spuit met kleefwerende bakspuit eenkant. Klits die meel, gemmer, gemmer, kaneel, koeksoda en sout in 'n medium bak. Room die botter en suikers in die bak van 'n staafmenger met die paddle -beslag, ongeveer 3 minute tot lig en donsig. Skraap die kante van die bak af en klits weer. Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Voeg die vars gemmer by. Meng die droë bestanddele af, afwisselend met die karringmelk in drie byvoegings. Skraap die kante van die bak af en klits tot die beslag glad is. Vou die gekristalliseerde gemmer in. Verdeel die beslag eweredig tussen die bereide panne. Bak die koeke tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon is, ongeveer 30 minute. Koel die koeke vir 10 minute in die pan. Plaas die koeke op 'n draadrak om heeltemal af te koel.

Room die botter en suikers in die bak van 'n staafmenger met die paddle -beslag, ongeveer 3 minute tot lig en donsig. Skraap die kante van die bak af en voeg die kaneel, gemmer, vanielje en suurlemoenskil by tot gekombineer. Voeg die roomkaas by en klits tot glad. Vou 1/4 koppie gekristalliseerde gemmer met 'n rubber spatel in.

Plaas een koeklaag op 'n opdienbord. Smeer 1 koppie versiersel bo -oor. Plaas die tweede koeklaag bo -op die versiersel. Smeer die oorblywende ryp bo -op en die kante van die koek. Sprinkel die oorblywende gekristalliseerde gemmer bo -op die koek. Geniet dit!


Bak koek:
Sit die oondrak in die middelste posisie en voorverhit die oond tot 350 ° F. Berei twee ronde koekpanne van 8 duim voor met koek- en bakpapier.

Pulskristalliseerde gemmer in voedselverwerker tot fyn gemaal (of vars gemmer fyn kap soos ek gedoen het), voeg dan meel, gemmer, kaneel, skil, sout, koeksoda en bakpoeier by en pols tot gekombineer (as jy dit nie gebruik nie) voedselverwerker, roer net in 'n bak).

Klits courgette, olie, heuning, eiers en vanielje saam in 'n medium bak, roer die meelmengsel by tot net gemeng.

Verdeel beslag tussen koekpanne en bak tot goudbruin en 'n houtstokkie of spies wat in die middel van die koek ingesteek is, skoon is, 24 tot 30 minute.

Verkoel 10 minute in 'n pan op 'n rak. Haal die koek uit die pan en laat 1 uur heeltemal afkoel.

Maak ryp:
Klits rysbestanddele saam met 'n elektriese menger teen hoë spoed tot goed gemeng en romerig, 3 tot 5 minute.

Rypgekoelde koek en plaas 'n laag ryp tussen die boonste en onderste laag.


Terwyl ons oor die gewilde gemmernageregte kyk, laat ons ook peperkoekmanne uit die weg ruim.

Ek weet dat hierdie ouens oor die algemeen net rondom Kerstyd gesien word, maar die waarheid is dat peperkoekmanne so lekker is om te maak.

As u kinders het, stel ek voor dat u dit die hele jaar deur bederf.

Kom bymekaar op al u spesiale dae en maak Halloween -peperkoekmanne met vampiertande, Valentine & rsquos -peperkoekmanne met klein Cupido- en rsquos -boë, en selfs paaskonynpeperkoekmanne.

Hulle smaak net so lekker op vakansiedae wat nie Kersfees is nie, en die herinneringe wat u saam met u kinders maak, sal elke greintjie moeite werd wees wat u met hierdie koekies doen.


28 opmerkings

Kanseleer antwoord

Dankie uit Vancouver, dankie Stephanie vir u wonderlike peperkoekkoek, dit is die tweede keer dat ek dit maak. Heerlik, klam en gegeurd � � � � � � � � � � � � maar ek weet nie hoekom ek krake aan die bokant het nie ?? Ek kon nie by 350 ° F bak nie, my oond is te warm, so ek het dit vir 45 minute op 325 ° F gebak. Is dit die rede waarom ek die top gekraak het?

Steff, my enigste seun wat nou in Duitsland woon met sy vrou en 3 kinders jonger as 5 jaar, hou van peperkoek, so ek sal hierdie brood ter ere van hom maak, weens covid kan ek nie daarheen reis nie en my nuutste g & ontmoet #8217dogter wat al amper 17 maande oud is. oud !! Interessant genoeg, omdat ek al meer as 35 jaar velsorg geleer het, weet ek aan die kleur van u hare, velkleur, dat u warm is, en waarom u so goed lyk in oranje, geel, beige, bruin, ens . en terwyl jy selfs hou van die kleure in jou kolwer, soos die peperkoek vandag !! kon nie anders as om dit te noem nie !! pienk, dit is nie jou kleur nie, dit is myne ,, lol!

WAAROM GEBRUIK MEVrou CROCOMBE HAAR HANDE OM DIE MENGSEL TE KOMBINEER PLEK VAN 'N LEPEL? IS dit nie onhigiënies nie?

As ons eers goed gewas het, is dit goed om dit met die hand te meng. Die Victoriane was deeglik bewus van voedselhigiëne, selfs al het hulle nie heeltemal besef wat kieme is nie. Trouens, baie boeke van die tyd beveel aan om met jou hand te meng, want dit is makliker en vinniger as om met 'n lepel te meng.

Ek is seker ek het iewers gelees dat SOAP 'n bietjie ouer is as die Victoriaanse eeue: D
Hou aan, ek hou van u werke en lt3

3/4/20 Weereens goed gekyk, weer die Temp gemis …. waar kan ek u resepte vind, u praat te vinnig, ek kan nie so vinnig skryf nie.lol. … en my volgende vraag is: kan u selfstandige meel gebruik en die koeksoda en bakpoeier weglaat? Ek hoop ek kan u resepte vind en#8230 ..

Soos altyd, dankie dat u gekyk het! Ons het 'n paar van u algemene vrae hieronder beantwoord:

WAAROM GEBRUIK MEVrou CROCOMBE HAAR HANDE OM DIE MENGSEL TE KOMBINEER PLEK VAN 'N LEPEL? IS dit nie onhigiënies nie?
As hulle eers deeglik gewas is, is dit goed om met die hand te meng. Die Victoriane was deeglik bewus van voedselhigiëne, selfs al het hulle nie heeltemal besef wat kieme is nie. In werklikheid beveel baie boeke van die tyd aan om met jou hand te meng, want dit is makliker en vinniger as om met 'n lepel te meng.

DRA MEVROU CROCOMBE 'N NUWE JURK?
Ja, goed raakgesien! Bedieners het op Kersdag gereeld boute lap as geskenke van hul werkgewers gegee en daarna hul eie rokke gemaak (volledige onthulling: Kathy het nie haar hare gemaak nie - ons gebruik 'n spesialis -kostuum!). Soms het elke afdeling (kombuis, wasgoed, suiwel, ens.) Spesifiek gekleurde rokke gehad sodat die huishulp in 'n oogopslag kon weet of iemand is waar hulle nie moet wees nie. Teen die 1880's het die huishulpe wat gereeld kontak met die gesin en hul besoekers gehad het, uniforms gedra, maar dikwels het die personeel van die huis dit nie gedoen nie. (Lees meer oor wat die ware mevrou Crocombe gedra het in ons video agter die skerms: https://www.youtube.com/watch?v=Ys7W3fTL8kk)

KAN EK MELASSIES GEBRUIK PLEK VAN TREAKEL? HET U ENIGE ANDER VOORSTELLE?
In die Verenigde Koninkryk kan u donker treacle koop. Elders werk vloeibare melasse, hoewel swartband die naaste plaasvervanger is. U kan ook 'n ligter stroop of stroop gebruik, maar die resultaat sal net so lekker wees.

WAAROM HET MEVROU CROCOMBE DIE GEMAALBROOD GEPROEF, MAAR NIE DIE ANDER RESEPTE NIE?
Die meeste resepte wat mev Crocombe in hierdie video's kook, is vir die gesin, en as 'n algemene reël, sal klein stukkies stukke haar werksvooruitsigte nie juis bevorder nie. Sy weet gewoonlik hoe haar resepte smaak (en in 2019 kook ons ​​dit gereeld as deel van die lewendige interpretasie in die kombuise), wat beteken dat dit gewoonlik nie nodig is om te proe nie. Skottelgoed moes egter ook presenteerbaar wees, en soms afgesnyde klein stukke wat nie meer oorgebly het nie.

Ek sal dit môre maak, maar ek gebruik 'n rumstroop om die koek af te vul en 'n bietjie gekristalliseerde gemmer in die beslagmengsel.
'N Paar slagroom met 'n teelepel vanielje -ekstrak aan die kant.
Tensy ek die koek as 'n gemmerkoek verlaat en van die room 'n Chantilly -room met rumgeur maak?
Besluite, besluite en#8230lol
Dankie vir die ontvangs, presies wat ek gesoek het.

Stef, ek het hierdie resep gemaak, maar ek het 'n fout gemaak om die hoeveelheid melk wat ek bygevoeg het, verkeerd te lees. Ek sit twee keer soveel as wat die resep vereis in die beslag. Ek moes dit vir 45 minute bak om dit klaar te kry, maar die smaak van hierdie koek was uitstekend. My vrou het vir my gesê ek moet dit weer maak en die 2 koppies melk ingooi. My dogter, 'n fynproewerskok, het vir my gesê dat hierdie koek beter was as sy. Gelukkige ongeluk? Volgende keer gaan ek dit korrek doen en die smaak vergelyk. Dankie vir u resepte. Ek het verskeie gemaak.

Hi, ek het net Ur cake probeer. Dit is nog steeds in die oond, maar ek voel hoe die beslag skeur op die oomblik dat ek melk by die beslag met die swart stroop voeg. Is dit algemeen of wat het ek verkeerd gedoen? Ek weet nie hoe dit uiteindelik sal smaak nie.

Dit is nog nie Kersfees nie Stephanie, maar ek verjaar môre. En aangesien ek net iets aanbid wat met gemmer begin en eindig, gaan DIT hierdie jaar vir my die koek wees. Ek sal dit binne 'n paar uur regkry en dit die hele dag en die hele nag laat sit -(net om al die geure regtig te beklemtoon) -betyds vir my verjaardag môre. Trouens, die idee is om 'n reghoekige brood met 'n roomkaas wat oor en tussen die koek ryp te bak en ook 6 individuele peperkoekkoekies te maak. Ek het gisteraand al die roomkaas laat ryp, en ek het dit in die yskas gebêre om al die geure daarin te bring. My bedoeling is om elke individuele peperkoek kolwyntjie te versier met 'n klein peperkoekman. Stephanie, 'n heerlike resep! Dankie.

Jy is ongelooflik en jou resepte is absoluut fantasties. Wat u van die ander knolle verskil, is dat u 1) alles in groot besonderhede verduidelik, 2) u die gewigte eintlik outomaties verander in metrieke !! (niemand doen dit nie!) 3) U RESEPTE KOM UIT MY OOND PRESIES HOE U MAAK HULLE. OMG. …i DINK U MOET IN MY KEUKEN WEGGEKOM HET. hA hA hA.
Soos Hella Green, het ek OOK opgehou om na ander JOU TUBERS te kyk, OMDAT EK WEET dat jou resep SAL WERK en SKROEP.
Baie geluk Stephanie en dankie dat u my gesin GELUKKIG gemaak het :)

Het hierdie koek gemaak en dit was die beste gemmerkoek ooit. Ek het 'n bietjie stroop oorgegooi, maar ek was versigtig as dit te seperig was, maar ek moes meer gesit het. Ons het dit met botter en vla gekry. Pragtig. Ek maak dit weer die naweek. Sal probeer om 'n foto te neem, maar tegnologie kan my verslaan. Maak hierdie koek, jy sal daarvan hou

Ek het sopas hierdie peperkoek gemaak en dit het baie goed uitgekom! Dit het nader aan 40min geneem om heeltemal gebak te word. Ek het ook 'n paar muffins met die beslag gemaak. Hulle proe ongelooflik saam met die slagroom. Ek is mal oor hierdie resep! (:

Dit lyk soooo klam en heerlik! Ek wil dit graag maak, maar ek het net een pan. Moet ek die beslag vir elke koeklaag afsonderlik meng (meng dan een eier op 'n slag en deel die ander bestanddele met 3)?

Ek het dit nou die dag gemaak en dit was heerlik. Die enigste ding is dat die tandestokkie in die middel na 35 minute skoon uitgekom het (ek het 30 gekyk, maar dit was nog nie so gebak vir nog 5 minute nie), maar toe die koek afgekoel het, het dit in die middel gesink en dit was eintlik nie klaar nie! My oond is gewoonlik perfek vir hierdie resepte, so ek dink ek sal die volgende keer 40 minute bak. BTW, selfs die taai, ongekookte middel was heerlik. � �

Ek het pas hierdie resep gebak vandag. Ek het presies die resep gevolg. Na my mening is die koek oneetbaar. Die melasse en gemmergeure is oorweldigend. Wat kon ek verkeerd gedoen het? Ek het melasse gebruik vir die stroop en gemmer.

Ek het net so gemaak, OMG, dit is fantasties, die gemmerstroop is om voor te sterf, die hele koek pas lekker saam met 'n bietjie room bo -op. Dankie dat u u kennis en ervaring met ons gedeel het. Ek het 'n bietjie stroop gehou en later by vonkelwater gevoeg. Lekker. ❤️

Vir almal wat hierdie koek gemaak het, is dit droog? Ek wil regtig 'n Jamaikaanse gemmerkoek maak en gewoonlik die resepte van Jemma vertrou. Maar die koekskywe lyk droog op die foto's. Ek is 'n groot fan van die kanaal. Die bestanddele is redelik duur, so ek wil dit nie mors nie. Dankie!

Het iemand dalk 'n idee waarom my gemmerstroop sekondes nadat ek dit van die hitte verwyder het, gekristalliseer het? Ek het meer water bygevoeg en weer 'n stroperige konsekwentheid gekry, maar sodra ek dit oor die warm gemmerkoek gegooi het, het dit weer gekristalliseer en lyk dit meer soos 'n versiersuikerbolaag! Smaak egter AMAZING!

Dankie vir die resep, ek het die brood gemaak en dit het pragtig uitgekom. Ek het ook die suiker gehalveer en jy kan nog meer hitte van die gemmergeur proe. Ek het dit in die mikrogolfoond verhit en dit by die koffie gedrink

Ek het dit vandag vir die eerste keer gemaak en dit was wonderlik! Dit is 'n absoluut perfekte resep, jy hoef nie twee keer te vat nie; dit is baie maklik om te maak en die koek is so lekker met 'n heerlike taai, taai bokant. Smaak eintlik baie, baie soos die McVities -weergawe. Ek & rsquom was verheug oor hierdie eenvoudige resep en klassieke caje wat nou deel uitmaak van my repertoire! Ek het nie die stroop gemaak nie, maar ek dink nie dit het dit nodig nie, maar ek sal dit volgende keer probeer as ek vars gemmer kan kry.

Ek het dit nou al drie keer gemaak! Die nuutste een het ek aan die begin van die kook die skil van 'n lemoen by die stroop gevoeg. Neem die koek & ldquoto 'n ander vlak & rdquo soos hulle sê. Die volgende keer sal u waarskynlik ook 'n bietjie skil in die koekmengsel probeer.

Ek het dit gister probeer maak en dit is baie lekker. Ek is 'n totale beginner wat bakwerk betref. So I was so giddy that it turned well and edible! �� I’ll be giving your carrot cake a go next. Love these videos x

Oh yes, that looks so good, just need to find some golden syrup and I can make it. Yum! What spices are in mixed spice? I’ve forgotten and we don’t have that in Alberta, nor bouquet garni, my English cookbooks are very annoyed about that. ��

Just love Stephanie. She&rsquos the type of person you&rsquod like to be baking beside you in your home. She has such a calm, easy going way about her. She explains her process so well and adds very helpful tips. A joy to watch. ��

Thank you for this recipe! We used to have the McVities version all the time when I was younger. I made this cake this evening and my mam (who’s not a big cake eater) had a taste and then ate two slices in one go!

I’d made this cake for my Dad, few days back, to celebrate his 57th Birthday. I was kinda confused if we would like the taste of it or not ( since it’s kinda different than general cake flavors). Now I have to say, THANK YOU SO MUCH to CupcakeJemma & the team members for this amazing cake recipe!! This ‘Jamaican Ginger Loaf Cake’ is worth to try.
Love & best wishes from Bangladesh.

I made this on the weekend and it turned out so well! I’m in Canada so I used molasses, and I couldn’t find golden syrup anywhere but found a recipe online and made my own. I also baked my loaf at 325F for 60 minutes and it was done (any longer and it would have been overdone). Hope these tips help others out there!


Kyk die video: Witte chocoladetaart Recept - njammie!