af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Gesnyde wilde sampioene resep

Gesnyde wilde sampioene resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Aanwysings

Sny die oestersampioene ¼ duim dik. Kwartaal of halveer die kantarelle in die lengte om stukke van dieselfde grootte te maak. Sny kreefpampoentjies 1/8-duim dik.

Verhit 'n groot braaipan vir 20-30 sekondes oor medium hoë hitte. Smeer die bodem van die pan met olie. Lê die oestersampioene in, en sorg dat die pan nie te druk is nie. Sprinkel die sampioene met sout en voeg 'n paar takkies tiemie by. Braai, draai die sampioene om dit aan beide kante bruin te maak, sowat 6 minute. Verwyder die pan en sit eenkant op 'n bord. Gaan die pan na of u nog 'n glasuur olie moet byvoeg. Herhaal die braai van die sampioene, kook elke variëteit onafhanklik en geur elke bondel met sout en takkies tiemie.

As u klaar is om al die sampioene te soteer, voeg nog 'n glasuur olie in die pan, indien nodig, en voeg die sjaloties en 'n bietjie sout by. Kook vir 30 sekondes, voeg dan knoffel by en kook nog 30 sekondes. Voeg al die sampioene en die botter by, roer. As die botter gesmelt is, is die sampioene gereed om voor te sit.


Ribeye -steak met sampioen -sous: Oondgebakte riboog gebraai met biersampioensaus | Resep. - Verlede week het ek 'n bevrore salisbury -steakmaal deur swanson beoordeel.

Ribeye -steak met sampioen -sous: Oondgebakte riboog gebraai met biersampioensaus | Resep. - Verlede week het ek 'n bevrore salisbury -steakmaal deur swanson beoordeel.. 1 medium sjalot, in dun skyfies gesny 'N Bord salisbury -steak bedek met sampioen -sous, bedien met botterige aartappelpuree en groenbone. Ek het die salisbury -steak van een resep en die sous van 'n ander gekombineer en hierdie heerlike, vullende, maklike maaltyd gemaak. Vir die tomahawk ribeye steaks: Ribeye steaks bestaan ​​meestal uit die longissimus dorsi spier, maar bevat ook die complexus en spinalis spiere.

Skep sampioensous bo -oor. Die geure in hierdie braaipan is ongelooflik te danke aan 'n goeie braaivleis van hierdie steaks in 'n warm koekpan, laat rus en 'n sous van binne af in minder as 5 minute! 1 1/2 eetlepels botter 1 eetlepel meel 1 koppie beesvleisbouillon 1 teelepel gemaal. In hierdie gereg berei ons 'n smaaklike, gemarmerde ribeye -steak voor en bedien dit met 'n heerlike hasie knapperige gebraaide aartappel en met sampioen- en aartappelhassel. 4 hele steaks (lemoen, ribbetjie, ens.) 1/2 c.

Ribeye steak met sampioen sous! | Gesinsmaaltye, Kos van i.pinimg.com 1 medium sjalot, in dun skyfies gesny 8 onse gesnyde baba bella sampioene. Marlboro -man, aan die ander kant, glo dat 'n goeie steak alleen moet staan. Ek het die salisbury -steak van een resep en die sous van 'n ander gekombineer en hierdie heerlike, vullende, maklike maaltyd gemaak. As u 'n biefstuk en sous -aanhanger is, dan roep hierdie sappige gebraaide ribeye -steaks met sampioensous u naam! Pat ribeye steak repies droog, en geur met ½ teelepel. Een van die beste dinge oor steak is dat u dit nie hoef te bemoeilik om ongelooflike resultate te behaal nie. Bahan steak, 200 gr wagyu ribeye, secukupnya garam dan blackpepper, secukupnya minyak, 1 sdm ongesoute botter, 3 siung bawang putih, memarkan, secukupnya tiemie, bahan sampioen sous, 150 gr jamur champignon, iris, 100 ml kookroom, 2 siung bawang putih.

As u 'n biefstuk- en sous -aanhanger is, dan is hierdie sappige gebraaide ribeye -steaks.

Volg hierdie eenvoudige instruksies vir 'n perfek gegrilde ribeye bedek met 'n ryk mengsel wilde sampioene, sjaloties, knoffel en kruie wat die vleis perfek aanvul. Vir die cremini -sampioen -ragù: daar is baie resepte vir steak. Geur ribeye -steaks eweredig met sout en peper, na smaak. 4 hele steaks (lemoen, ribbetjie, ens.) 1/2 c. As 'n ekstra bonus word die sampioene in bier gekook, wat 'n ideale geur gee om saam met sappige grasvleis ribeye -steaks te kombineer. Plattelandse gebakte steak met sampioen -sous -kombuis. Kapokaartappels en gebraaide broccoli -rabe. Perfek gebraaide ribeye -steak en romerige sampioensous. Bahan steak, 200 gr wagyu ribeye, secukupnya garam dan blackpepper, secukupnya minyak, 1 sdm ongesoute botter, 3 siung bawang putih, memarkan, secukupnya tiemie, bahan sampioen sous, 150 gr jamur champignon, iris, 100 ml kookroom, 2 siung bawang putih. As u 'n biefstuk- en sous -aanhanger is, dan is hierdie sappige gebraaide ribeye -steaks. Tuisgemaakte salisbury steak resep in sampioen sous | hartlike dinge. 1 medium sjalot, in dun skyfies gesny

1/4 teelepel gemaalde rooipeper. As u die sous kort -kort met tiemietakkies gaarmaak, bespaar u die klein blare van die stam, maar dit gee u steeds die kruie se houtgeur in hierdie steakresep. Kubussteak is 'n taai stuk vleis wat gestamp word om dit sag te maak. As u 'n biefstuk- en sous -aanhanger is, dan roep hierdie sappige gebraaide ribeye -steaks met sampioensous u naam! Ribeye -steak en sampioene is 'n eenvoudige, maar heerlike aandete wat baie maklik is om te maak.

Ribeye -steaks met sampioen -sous - maklik in 2020 (met. Van i.pinimg.com 1/4 teelepel fyngemaakte rooipeper met mielieblare. Mager beesvleis en kalkoen word gekombineer met broodkrummels en gebraaide uie, wat dan in patties gevorm word en in 'n sampioensous prut tot skep 'n ligter, gesonder weergawe van hierdie retro. Soek na voorgesnyde sampioene om nog meer tyd te bespaar op voorbereiding. Marlboro -man, aan die ander kant, glo dat 'n goeie steak op sy eie moet staan. Gekapte steak met gesnyde sampioensous die middernag -bakker. Een van die gunsteling beesvervangers is gemaalde kalkoen. Vir die cremini -sampioen -ragù: Gebruik 'n dun gesnyde ribeye en worcestershire in plaas van soja.

Marlboro -man, aan die ander kant, glo dat 'n goeie steak alleen moet staan.

1024 x 696 jpeg 242 KB. Tuisgemaakte salisbury steak resep in sampioen sous | hartlike dinge. As u die sous kort -kort met tiemietakkies gaarmaak, bespaar u die klein blare van die stam, maar dit gee u steeds die kruie se houtgeur in hierdie steakresep. Volg hierdie eenvoudige instruksies vir 'n perfek gegrilde ribbetjie bedek met 'n ryk mengsel wilde sampioene, sjaloties, knoffel en kruie wat die vleis perfek aanvul. Ek het die salisbury -steak van een resep en die sous van 'n ander gekombineer en hierdie heerlike, vullende, maklike maaltyd gemaak. Ek het hierdie steaks begin soos ek sou met 'n ruim kruie sout en peper. Aartappelpuree is 'n uitstekende aanvulling, ek stel voor dat uieringe en sampioene sag gemaak word. Ribeye -steaks bestaan ​​meestal uit die longissimus dorsi -spier, maar bevat ook die complexus- en spinalis -spiere. Kubussteak is 'n taai stuk vleis wat gestamp word om dit sag te maak. Vir die cremini -sampioen -ragù: 1/4 teelepel fyngemaakte rooipeper. tuisgemaakte bbq ribeye steak met Montreal -steak speserye, gebraaide uie en knoffel en kapokaartappels met bruinsous (i.redd.it). 1 ½ teelepels vars tiemie, plus ekstra vir garnering.

Marlboro -man, aan die ander kant, glo dat 'n goeie steak alleen moet staan. 1024 x 696 jpeg 242 KB. Hierdie sous is ongelooflik hartig met 'n diep houtagtige sampioengeur, en ek gebruik baie van die ideale eienskappe oor die gebruik van gedroogde porcinis. 1 1/2 eetlepels botter 1 eetlepel meel 1 koppie beesvleisbouillon 1 teelepel gemaal. Kubussteak is 'n taai stuk vleis wat gestamp word om dit sag te maak.

Oond gebakte riboog gebraai met biersampioensous | Resep. van i.pinimg.com Een van die beste dinge oor steak is dat u dit nie hoef te bemoeilik om ongelooflike resultate te behaal nie. Roer meel in pan, skraap onderkant van pan. Verlede week het ek 'n bevrore salisbury steak -ete deur swanson hersien. Ek het hierdie steaks begin soos ek sou met 'n ruim kruie sout en peper. 1/4 teelepel gemaalde rooipeper. Kubussteak is 'n taai stuk vleis wat gestamp word om dit sag te maak. As 'n ekstra bonus word die sampioene in bier gaar, wat 'n ideale geur gee om saam met sappige grasvleis ribeye -steaks te kombineer. Maer beesvleis en kalkoen word gekombineer om hierdie klassieke, retro -Amerikaanse gereg te verlig.

Roer meel in pan, skraap onderkant van pan.

Die geure in hierdie braaipan is ongelooflik te danke aan 'n goeie braaivleis van hierdie steaks in 'n warm koekpan, laat rus en 'n sous van binne af in minder as 5 minute! Aartappelpuree is 'n uitstekende aanvulling, ek stel voor dat uieringe en sampioene sag gemaak word. Perfek gesnyde ribeye -steak en romerige sampioensous. Ek het hierdie steaks begin soos ek sou met 'n ruim kruie sout en peper. 1 medium sjalot, in dun skyfies gesny Die ribbetjie van beesvleis strek van ribbes ses tot twaalf. Vir die tomahawk ribeye steaks: Met sampioene en eiernoedels. Daar is baie resepte vir steak. 1280 x 804 jpeg 135 KB. Hierdie sous is ongelooflik hartig met 'n diep houtagtige sampioengeur, en ek gebruik baie van die ideale eienskappe oor die gebruik van gedroogde porcinis. As u 'n biefstuk- en sous -aanhanger is, dan is hierdie sappige gebraaide ribeye -steaks. Gebruik 'n dungesnyde ribeye en worcestershire in plaas van soja.

Gemaak met tuisgemaakte beesvleis -patties in 'n sous van beesvleis · die beste salisbury -steakresep van alle tye. Perfek gebraaide ribeye -steak en romerige sampioensous. Maer beesvleis en kalkoen word gekombineer met broodkrummels en gebakte uie wat dan in patties gevorm word en in 'n sampioensous gesmoor word om 'n ligter, gesonder weergawe van hierdie retro te skep. 1 ½ teelepels vars tiemie, plus ekstra vir garnering. Ek sout die steaks altyd 40 minute voor die kook.

Salisbury steak met sampioene bob en dee. Maer beesvleis en kalkoen word gekombineer met broodkrummels en gebakte uie wat dan in patties gevorm word en in 'n sampioensous gesmoor word om 'n ligter, gesonder weergawe van hierdie retro te skep. Ribeye -steaks bestaan ​​meestal uit die longissimus dorsi -spier, maar bevat ook die complexus- en spinalis -spiere. Een van die gunsteling beesvervangers is gemaalde kalkoen. Marlboro -man, aan die ander kant, glo dat 'n goeie steak alleen moet staan.

Tuisgemaakte ribeye steak vir die gesin vandag vir aandete en het besluit om ook 'n aangevraagde video af te kyk! Verlede week het ek 'n bevrore salisbury steak -ete deur swanson hersien. Perfek gebraaide ribeye -steak en romerige sampioensous. As u die sous kort -kort met tiemietakkies gaarmaak, bespaar u die klein blare van die stam, maar dit gee u steeds die kruie se houtgeur in hierdie steakresep. tuisgemaakte bbq ribeye steak met Montreal -steak speserye, gebraaide uie en knoffel en kapokaartappels met bruinsous (i.redd.it).

Verlede week het ek 'n bevrore salisbury steak -ete deur swanson hersien. Die ribbetjie van beesvleis strek van ribbes ses tot twaalf. tuisgemaakte bbq ribeye steak met Montreal -steak speserye, gebraaide uie en knoffel en kapokaartappels met bruinsous (i.redd.it). Tuisgemaakte salisbury steak resep in sampioen sous | hartlike dinge. 1024 x 696 jpeg 242 KB.

Pat ribeye steak repies droog, en geur met ½ teelepel. Kokke, as dit by groot steak kom, maak die eenvoudigste bykomstighede soms die mees skouspelagtige maaltyd. As u 'n biefstuk- en sous -aanhanger is, dan roep hierdie sappige gebraaide ribeye -steaks met sampioensous u naam! Maer beesvleis en kalkoen word gekombineer om hierdie klassieke, retro -Amerikaanse gereg te verlig. Kapokaartappels en gebraaide broccoli -rabe.

Ek het die salisbury -steak van een resep en die sous van 'n ander gekombineer en hierdie heerlike, vullende, maklike maaltyd gemaak. Maer beesvleis en kalkoen word gekombineer om hierdie klassieke, retro -Amerikaanse gereg te verlig. Ek het 'n versoek gehad om tuisgemaakte steak mee te eet. As u 'n biefstuk en sous -aanhanger is, dan roep hierdie sappige gebraaide ribeye -steaks met sampioensous u naam! Gemaak met tuisgemaakte beesvleis -patties in 'n sous van beesvleis · die beste salisbury -steakresep van alle tye.

Hierdie blogpos bevat my aangeslote skakel vir slaghuis. Ribeye -steaks bestaan ​​meestal uit die longissimus dorsi -spier, maar bevat ook die complexus- en spinalis -spiere. Wit sampioene, olyfolie, grasuie, himalayansout, ribeye -steak en nog 6. Maer beesvleis en kalkoen word gekombineer met broodkrummels en gebakte uie wat dan in patties gevorm word en in 'n sampioensous gesmoor word om 'n ligter, gesonder weergawe van hierdie retro te skep. Die geure in hierdie braaipan is ongelooflik te danke aan 'n goeie braaivleis van hierdie steaks in 'n warm koekpan, laat rus en 'n sous van binne af in minder as 5 minute!

Volg hierdie eenvoudige instruksies vir 'n perfek gegrilde ribbetjie bedek met 'n ryk mengsel wilde sampioene, sjaloties, knoffel en kruie wat die vleis perfek aanvul. 1/4 teelepel gemaalde rooipeper. Die riboog of ribeye is 'n biefstuk uit die rib -gedeelte. 4 gram cremini sampioene, in skywe gesny 1280 x 804 jpeg 135 KB.

4 hele steaks (lemoen, ribbetjie, ens.) 1/2 c. Die ribbetjie van beesvleis strek van ribbes ses tot twaalf. Aartappelpuree is heerlik, ek stel voor dat uieringe en sampioene sag gemaak word. 'N Bord salisbury -steak bedek met sampioen -sous, bedien met botterige aartappelpuree en groenbone. Een van die beste dinge oor steak is dat u dit nie hoef te bemoeilik om ongelooflike resultate te behaal nie.

Bron: farm3.static.flickr.com

Gebruik 'n dungesnyde ribeye en worcestershire in plaas van soja.

Hierdie blogpos bevat my aangeslote skakel vir slaghuis.

Daar is baie resepte vir steak.

Kubussteak is 'n taai stuk vleis wat gestamp word om dit sag te maak.

Gekapte biefstuk met geskroeide sampioensous die middernag -bakker.

Bron: yummy.top-allrecipes.com

Hierdie sous is ongelooflik hartig met 'n diep houtagtige sampioengeur, en ek gebruik baie van die ideale eienskappe oor die gebruik van gedroogde porcinis.

Bron: live.staticflickr.com

Maer beesvleis en kalkoen word gekombineer met broodkrummels en gebakte uie wat dan in patties gevorm word en in 'n sampioensous gesmoor word om 'n ligter, gesonder weergawe van hierdie retro te skep.

Die geure in hierdie braaipan is ongelooflik te danke aan 'n goeie braaivleis van hierdie steaks in 'n warm koekpan, laat rus en 'n sous van binne af in minder as 5 minute!

Daar is baie resepte vir steak.

Pat ribeye steak repies droog, en geur met ½ teelepel.

Skep sampioensous bo -oor.

3/4 koppie dun gesnyde ui (ongeveer 1 klein ui).

Ek het 'n versoek gehad om tuisgemaakte steak mee te eet.

Geur ribeye -steaks eweredig met sout en peper, na smaak.

Gebruik 'n dungesnyde ribeye en worcestershire in plaas van soja.

Soek na voorgesnyde sampioene om nog meer tyd te bespaar op voorbereiding.

In hierdie gereg berei ons 'n smaaklike, gemarmerde ribeye -steak voor en bedien dit met 'n heerlike hasie knapperige gebraaide aartappel en met sampioen- en aartappelhassel.

Bahan steak, 200 gr wagyu ribeye, secukupnya garam dan blackpepper, secukupnya minyak, 1 sdm ongesoute botter, 3 siung bawang putih, memarkan, secukupnya tiemie, bahan sampioen sous, 150 gr jamur champignon, iris, 100 ml kookroom, 2 siung bawang putih.

Roer meel in pan, skraap onderkant van pan.

Aartappelpuree is 'n uitstekende aanvulling, ek stel voor dat uieringe en sampioene sag gemaak word.

Seesout en swartpeper.

As u 'n biefstuk en sous -aanhanger is, dan roep hierdie sappige gebraaide ribeye -steaks met sampioensous u naam!

Met sampioene en eiernoedels.

As u 'n biefstuk en sous -aanhanger is, dan roep hierdie sappige gebraaide ribeye -steaks met sampioensous u naam!


Gesnyde beesvleis met wilde sampioene en balsamico

Vryf die beesvleis met 1 eetlepel olie, roosmaryn en knoffel en laat dit dan minstens 1 uur, of tot 24 uur, in die yskas. Maak seker dat die vleis tot kamertemperatuur terugkeer voordat jy dit kook.

Verhit oond tot 200C/waaier 180C/gas 6. Verhit 'n kleefvrye, oondvaste braaipan of braaipan tot baie warm. Vryf die meeste knoffel en roosmaryn uit die beesvleis, geur met swartpeper en skilferige sout, en braai dan aan alle kante tot donkerbruin en amper korsig - ongeveer 5 minute in totaal. Plaas die pan in die oond en rooster die beesvleis vir 10 minute vir medium skaars. Laat rus vir 'n goeie 15 minute en hou die sappe.

Terwyl die vleis rus, soteer die sampioene. Verhit 1 eetlepel botter en die oorblywende olie in 'n groot braaipan en gooi dan die sampioene in met baie geurmiddels. Braai tot goudbruin en net sag, en gooi dit dan in 'n bak.

Voeg die aftreksel by die sampioenpan en verminder dan met twee derdes. Giet die sampioene en balsamico in, voeg dan die oorblywende botter by en laat dit smelt. Giet vleissappe in, geur na smaak en hou warm. Sny die beesvleis dik en skep oor die sous. Bedien met mash en spinasie.


Hoe om wilde sampioene skoon te maak en te berei

Verskillende kokke het verskillende maniere om sampioene skoon te maak en voor te berei. Die meeste gekweekte sampioene (die soort wat jy by die supermark gaan haal) het 'n goeie hoeveelheid vuil.

Die beste manier om die deklaag te verwyder, is om 'n klam papierhanddoek of 'n lap te neem en u badkamers saggies af te vee. U wil vermy dat u sampioene in water dompel of dit direk onder die kraan spoel, wat veroorsaak dat hulle vinniger afbreek.

As u sampioene nie besonder vuil is nie, het u moontlik glad nie water nodig nie. As u met 'n droë kwas of handdoek kan wegkom om los vuil te verwyder, doen dit.

As dit kom by die sny van sampioene, kan u met verskillende vorms en groottes speel. Ons hou van 'n mengsel vir ons gebakte wilde sampioene. Dit gee meer visuele en tekstuurinteresse by die gereg.

Soek die groente se natuurlike graan vir die groter sampioene wat u wil sny. Sny langs die natuurlike vesel van die sampioen vir die maklikste sny. Vir sommige variëteite, soos oesters, kan u dit ook met u hande uitmekaar trek.


Gesnyde wilde sampioene - resepte

Sampioene:
Maak sampioene skoon met 'n klam handdoek en sny eenkant. Verhit olie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg botter, tiemie en knoffel by. Roer versigtig met 'n houtlepel sodat die botter nie brand as dit onmiddellik laer hitte begin brand nie. As botter gesmelt is, voeg sampioene by en braai tot goudbruin. Geur aan die einde met sout en peper.

Boerenkool
Verhit olie in 'n groot kastrol oor medium-hoë hitte, voeg ui en knoffel by, roer en voeg boomstamme by en kook, af en toe roer, ongeveer 5 minute. Voeg boerenkoolblare, asyn en 1 pint water by. Voeg sout en peper by en kook, af en toe roer, totdat die vloeistof meestal verdamp het. Hou warm totdat dit gereed is om te eet.

Swart kabeljou
Plaas 'n swaarboompot of gietysterpan vir 5 minute op hoë hitte. Druk elke filet droog met 'n papierhanddoek. Geur albei kante liggies met sout en peper. Voeg olie in die pan, voeg vis by met velkant na onder en braai. Verlaag die hitte as die olie begin brand, maar as u warm genoeg wil hê, moet die vis behoorlik brand. Laat kook ongeveer 4 minute. Draai na die ander kant, skakel die hitte af en laat die vis nog 2 minute in die pan kook, of tot gaar tot gaar, en wees versigtig om nie te gaar te word nie. Verwyder vis om op papierhanddoeke te dreineer.

Om te bedien
Plaas boerenkool en sampioene op twee borde bo -op met vis en bedruip met 'n bietjie ekstra olyfolie van hoë gehalte en 'n skeut vars suurlemoensap.


Gesnyde kalkoen met wilde sampioensous

Iewers jare gelede het ek gelees dat die beste kalfsvleis in Italië regtig kalkoen is, en dit het altyd vir my sin gemaak. Die geur en tekstuur is nie dieselfde nie, die enigste beduidende verskil is dat kalkoen nie sag hoef te word nie.

Maar ek het nooit besef hoe waar die mite kan wees nie, totdat ek 15 dae lank soos 'n regte Italianer in 'n hospitaalbed in Turyn geëet het na 'n absurde ongeluk. Die kombuis wat op 16 verdiepings pasiënte gevoer het, het blykbaar eindelose variëteite van kalfsvleis op die Amerikaanse voël wat daar as tacchino bekend staan.

Byna elke ander spyskaart bevat 'n gereg wat saam met een van die wit vleis gemaak kon word. Sodra dit 'n draai op vitello tonnato was, met gesnyde kalkoenskyfies bedek met tuna -stukke op mayonnaise wat met 'n ander ete met groen olywe gevlek is, is die gesoute kalkoenskaloppie uitspattig met roosmaryn gekruid. Hoe dit ook al sy, die kalkoen was altyd sappig en vol geur.

Elke ontmoeting versterk wat ek al geweet het: Turkye wat op maat ingekap is, is een van die slimste bestanddele wat 'n kok elke aand uit die yskas kan haal. Dit het 'n kenmerkende smaak, dit kook vinnig en is geskik vir eindelose kunstenaars wat vinnig kan verander. Jy kan dit soteer, rooster of braai, en die vleis sal elke keer so goed soos kalfsvleis wees.

En elkeen wat wag vir die dreigende vakansie om te geniet, mis een van die ernstige hoendergeheime: 'n Kalkoenkotelet wat in goeie olyfolie in 'n warm pan gebraai is, is omtrent dieselfde as die tipiese droë gebraaide voël soos stroopsteak rib. Geen bosbessiesous is nodig nie.

Turkye is een van my geheime bestanddele vir daaglikse eet, sedert produsente die afgelope 15 jaar begin het om dele in plaas van volvoëls te verkoop. Nadat ek met hoenders in die agterplaas grootgemaak is, het ek geen aptyt vir die res van Amerika nie. Ek was altyd bly om kalkoen soos hoenderbroodjies te kook en dink ek was soveel slimmer. Maar ek het dit nooit gewaag om dit met kalfsvleis te vervang nie, maar ek dink niemand weet dat kalkoen minder kos as 'n been en 'n arm nie.

Maar sedert ek terug in my eie kombuis was, het ek eintlik kalkoen begin bedien aan gaste, wat dit met groot belangstelling ingehou het. Dit is een vleis wat jy nie in 'n restaurant kry nie, tensy dit van 'n gaar, droë hele voël gesny is en bedek is met resussitatiewe sous wat nooit 'n lewe herstel nie.

Op 'n aand het my medemens die eerbewyse gedoen en gesnyde kotelette in olyfolie met saliegeur vir vriende wat hulself vir ete genooi het toe hulle verneem dat ons tuis is. Hy wou 'n sous hê as 'n dekking vir enige mislukking, en ons het in die kaste gehengel om piquillo -pepers en pynappels te maak om saam te puree. Die geur was effens bitter totdat hy 'n bietjie haselneutolie bygevoeg het. Selfs gemaak met gebraaide soetrissies in Italiaanse styl, sou dit 'n treffer gewees het. Ons vriende het al hul kalkoen geëet en vir 'n paar sekondes teruggegaan op die sous.

'N Ander aand het 'n ander vriend gebring, en daarom gebruik ons ​​wat ons op die boeremark gekoop het: 'n vars bors sonder vel wat in kotelette in kalfsstyl gesny is, gebraai en gebraai.

Dit was 'n draai in 'n gereg wat ons gereeld sonder getuies eet en sknitzel oorweeg, maar hierdie keer het ons besluit om dit Milanese te noem, ter ere van kalfsvleis. Onder die broodkrummels het die vleis 'n eierlaag, waarop ons Italiaanse (platblaar) pietersielie en knoffel gevoeg het, wat dit sappig gehou het terwyl ons 'n kenmerkende laag bygevoeg het.

Ek sou elke aand kalkoen met sampioene eet, en omdat die vleis soveel goedkoper is as groot kalfsvleis van my slagter in die buurt ($ 10 vir 'n hele bors, teenoor $ 12 tot $ 15 vir twee porsies van die been), kan ek geniet gedroogde kantarelle of ander eksklusiewe vars swamme. Die houtagtige geur laat die kalkoen nog vleis smaak.

Braai, braai en braai werk almal baie goed met 'n super-maer kalkoen, wat minstens so vinnig soos kalfsvleis kook. Maar, net soos kalfsvleis, is kalkoen ook nie lus vir braai nie. En die mooi swart merke laat dit na wêrelde weg van gebakte kalkoen lyk.

Anders as kalfsvleis, het kalkoenbors 'n halfleeftyd. Saltimbocca (letterlik "spring in die mond") is bedoel om onmiddellik geëet te word as dit met 'n kuitbeen gemaak word, terwyl kalkoen in fyn vorm bly. Ons het baie meer begin kook as wat ons tydens 'n vergadering kan eet net om die fondament vir die volgende paar dae se burrito's, quesadillas, slaaie, toebroodjies, aartappelkoeke, omelette en meer te bou. (Ek trek egter die streep by die Thanksgiving -reïnkarnasie van die 50's, Turkye Tetrazzini, en ek dink dat kokke in Turyn dit ook sou doen.)

Supermarkte verkoop nou kalkoenskotelette so gereeld as vars kalkoene gedurende die vakansieseisoen, en word gewoonlik gesny om gereed te wees om warm olie te tref. Maar ek het besluit dat 'n beter weddenskap is om te belê in 'n halwe hele bors, een wat ontbeen en gevlek is, en dit superkoud kry sodat dit maklik sny.

En die helfte van die geheim van die kook van kalkoenbors lê in die snywerk. As u skywe nie dieselfde dikte het nie, kan u dit altyd tussen velle waspapier lê en die vetdele dun maak soos u dit sou maak. Die enigste manier om vleis sag te maak, is egter sorgvuldige kook - selfs 'n halfminuut kan die skulpdier in leer verander. (As u by 'n betroubare bron koop, sal u minder bekommerd wees as die vleis nog 'n bietjie pienk uit die pan kom.)

Wat u by die daaglikse kalkoen bedien, kan ook die visioene van die groot voël wat binne 'n paar weke kom, oorwin. Die klassieke Thanksgiving -kruie, veral salie en tiemie, is net so goed soos enige ander dag, net soos roosmaryn en pietersielie, maar die truuk is om te verander wat hulle eet (sampioene eerder as ou brood).

Geroosterde aartappels is beter as gestampte, en ek het op die harde manier geleer dat die winterpampoen te veel gelyk is aan gekonfijte jams om by 'n ete wat nie cranberry -sous bevat nie, te slaag. Pasta, of gnocchi, is 'n meer afleidende begeleiding.

Net so verbasend goed soos die kos in die hospitaal was, het ek 'n paar kalfsvisies gehad toe ek 'n stapel Italiaanse kosblaaie gekry het om die lang dae in die bed op te eet.

Die een het 'n groot verspreiding oor variasies op kalfsvleis - die titel letterlik vertaal as 'gladde skulpdier' ​​- met foto's van en resepte vir gebraaide kalfsvleis met Gorgonzola, met olywe en tamaties, met radicchio en Taleggio, gepaneer met neute en met kruie gepaneer , selfs bedek met Fontina -kaas en ham soos mozzarella in carrozza.

Maar toe ek die eerste bladsy omblaai, het ek al gedink hoe bevredigend dit sou wees met die beste kalfsvleis, die fyn veeragtige soort.


Gesaagde varkhaas met Hericiums en King Crab

Dit is 'n rukkie sedert ek 'n paar jaar lank goeie vrugte van hericiums in Minnesota gesien het. Dit is nie dat ek nêrens het om te gaan pluk nie, dit is net soos met die hoender van die bos en hoenders, soms slaan hulle 'n jaar of twee oor en jy sal hulle glad nie sien nie .

Gelukkig het ek 'n paar van my linnekokke hierdie jaar 'n paar keer gaan jag, en een van die jagte het die grootste vrugte van hericiums opgelewer wat ek nog ooit gesien het. Groot kussings van sagte, wit koraal op 'n verrottende boomstam, wat hul spierwit teen die agtergrond van verrot hout sien, laat my altyd dink aan die lewe, die dood en ons persepsie daarvan.

Afgesien daarvan, lyk hericiums net cool, anders, en dit maak nie seer dat hulle heerlik smaak nie, gebraai in 'n bietjie botter met niks meer as 'n knippie sout nie. Hulle tekstuur en geur dui op krapvleis flou, en dit is die idee vir hierdie wonderlike kombinasie van branders en gras hier. Hericiums word gekook met knoffel, kruie en wyn en laat staan ​​om te marineer, en dan verhit in 'n bietjie botter met 'n bietjie koningskrabvleis, 'n skeut suurlemoen en bo -oor 'n steak gegooi. Altviool.

Terwyl u ook hier na steak kyk, is 'n ander goeie opsie om hericiums saam met vleis op te sit, leeu -maankrapkoeke.


Bestanddele

  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 pond vars sampioene soos shiitake of oester, shiitakes gestam en in dun skyfies gesny
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • Knippie gedroogde rooi chilievlokkies
  • 2 kabeljoue filetvleis of ander ferm wit vis soos snapper of stokvis (ongeveer 1 pond)
  • 1 koppie tuisgemaakte groente-aftreksel of lae-natrium-groentebouillon
  • 2 eetlepels koue botter
  • 2 eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap uit 1 suurlemoen
  • Vars koriander, pietersielie of grasuie, vir garnering (opsioneel)

INSTRUKSIES

1. Verhit 2 teelepels olyfolie in 'n groot gietysterpan oor medium-hoë hitte. Voeg sampioene, teelepel sout en teelepel peper by, braai 2 minute of tot die sampioene begin sag word. Voeg wyn, tiemie en sap by, verlaag die hitte tot laag en kook 5 minute of tot die sampioene sag is. Giet sampioene mengsel in 'n bak. Roer die truffel -oliebedekking by en hou warm.

2. Vee pan droog met papierhanddoeke. Pat kammossels droog met papierhanddoeke, besprinkel met teelepel sout en teelepel peper. Plaas mieliemeel in vlak pannekoekskelms, kook 3 minute aan elke kant of tot goudbruin. Bedien oor waterblommetjie- en sampioenmengsel.


Gebraaide hoender met 'n wilde sampioen tiemiesous

Ek voel asof die meeste mense hulle liefhet of haat!

Ek en hellip ek is mal daaroor. Ek kon hulle in byna alles eet!

Hulle voeg soveel rykdom en diepte by elke gereg, en is 'n goeie plaasvervanger vir vleis as u 'n vegetariese opsie.

Die resep van vandag is egter nie 'n vegetariese gereg nie; ons gaan alles oor die hoender vandag en bou 'n paar goeie geure in om dit te ondersteun!

Hoender op sigself kan goed wees as jy iets snaaks daarmee doen, soos om dit te braai. (ja, ek weet dit is my antwoord op alles, maar weet u wat? Dit werk!)

Gewoonlik is dit een van my geregte. Ek is nie 'n groot fan van rooivleis nie, en soms ook vis is net duur, sodat dit ons met hoender laat.

As u baie hoender gaan eet (soos ek), moet u die voorbereiding 'n bietjie aanpas, te veel van dieselfde ou ding word net .. wel en hel oud!

As u al 'n rukkie Joyful Healthy Eats volg, weet u dat ek nie van die gewone jane hou nie. Ek hou daarvan om dinge te versterk deur verskillende geure te maak om 'n gereg te maak wat by die eerste hap verskyn!

Alhoewel ek daarvan hou om 'n laag te maak, is ek ook oor die maklike resepte. Nie een van hierdie uur en half kooktyd nie, tensy dit natuurlik in die pot is. Dit is goed waarmee ek werk, want ek doen niks van die werk nie;

Ok, terug na hierdie resep vir gebakte hoender. Meestal sal ek dit ook doen as ek hoender kook rooster dit of bak dit. Maar nou die dag het ek net 'n idee van 'n wilde sampioensous en hoender wat daarin kook. Dit is dus 'n pannekoek hoender.

Met 'n lekker pannekoek kan u 'n goeie smaak kry. U hoef net seker te maak dat die pan warm skree, sodat die hoender dadelik skeur en al die geure kan sluit!

Die beste deel van 'n goeie braaipan is dat al hierdie bruin happies onder in die pan bly.

Moenie die bruin stukkies agterlaat nie. Hulle smeek om by u skottel ingesluit te word.

Ek het gaar dat die hoender dit uit die pan verwyder het en dan die lae -bestanddele bygevoeg. Eerstens uie, want alles is beter met uie. (as u nie 'n fan van uie is nie, salotte gebruik, het dit 'n ligter smaak). Dan kom knoffel en suurlemoensap, hier kom al die bruin stukkies uit die pan, wat hulle gelukkig maak en u maag uiteindelik gelukkig is. Volgende sampioene !! (oftewel die ster van hierdie hoendergereg) Voeg na die sampioene 'n bietjie vars tiemie, 'n bietjie hoenderbouillon en dan 'n pylwortel by om die sous te verdik. Ek het hierdie pylwortel -truuk geleer by een van my gunsteling bloggers Mike by The Iron YouDit is 'n wonderlike glutenvrye en paleo -vriendelike plaasvervanger vir mieliestysel.

Hierdie gekapte hoender met 'n wilde sampioen -tiemiesous is 'n bom vir dig!

Dus, die volgende keer as u op soek is na 'n maklike hoenderresep wat vol smaak en hellip is, is dit dit!


Kyk die video: How Human Intelligence Evolved From Psychedelic Mushrooms. Stoned Ape Theory Explained