af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Die uiteindelike Ramen -proeftoets

Die uiteindelike Ramen -proeftoets


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


5de plek: Annie Chun’s Soup Bowl - Vietnamese Pho - Algehele posisie 2/10
Net nee. My vriendin vee letterlik haar tong af met 'n servet en sê "dit is nie eetbaar nie." Moenie dit tuis probeer nie, kinders.

Foto deur Janey Asher

4de plek: Maruchen’s Ramen Soup - Hoendergeur - Algehele posisie: 5/10
Ek het hierdie sop nie gehaat nie, maar ek was ook nie mal daaroor nie. As ek verveeld was en dit voor my sit, ja, ek sou dit eet. Maar ek sal dit waarskynlik nie self soek nie. Dit was redelik vaal en regtig olierig. My vriendin wat saam met my getoets het, het gesê dat haar vorige ervarings met Ramen nie so vreeslik was soos hierdie nie. Maar hierdie een was redelik erg.

Foto deur Isabella Neuberg

3de plek: Shin Bowl -noedelsop - pittige fynproewersmaak - algehele posisie: 7/10
As die eerste sop wat ek probeer het, het die aangewese "geur" ​​op die verpakking my regtig laat val. Hoe kan 'n geur net 'pittig' wees? Pittig wat? Ek was verbouereerd, maar ek het 'n taamlike hap van die noedel geneem en ek het presies die betekenis van die geur verstaan. Daar is geen ander woorde wat ek kon gebruik om hierdie sop te beskryf nie. Dit was net pittig. Regtig pittig. Maar regtig goed.

Foto deur Isabella Neuberg

2de plek: Bowl Noodle Soup - Pittige Kimchi -geur - Algehele posisie: 8/10
Hierdie sop het omtrent dieselfde smaak as die Shin Bowl, maar met 'n minder oorweldigende pittige geur. Die Kimchi het hierdie sop nog steeds 'n goeie skop gegee en my lippe daarna nie vir 10 minute laat steek nie. Die sous self was ook redelik goed.

Foto deur Isabella Neuberg

1ste plek: koppie noedels - hoendersmaak - algehele posisie: 9/10
En Cup of Noodles kom bo uit. Ek en my vriend was glad nie verbaas oor hierdie resultaat nie. Ek het grootgeword deur Cup of Noodles (by die seldsame geleentheid dat my ma dit sou toelaat) en ek voel 'n soort trou aan hierdie handelsmerk. Dit is perfek sout met 'n bevredigende geur, en dit bevat selfs vals groente om jou beter te laat voel oor al die ander chemikalieë wat in jou liggaam ingaan. Cup of Noodles was in my oë 'n algehele wenner.

Foto deur Janey Asher

Probeer dit self en maak u eie posisie. Wees net gereed om uiters dors te wees vir die volgende paar dae.

Die berig The Ultimate Ramen Taste Test verskyn eers op die Spoon University.


Die beste onmiddellike ramen met hoendergeur | Smaak toets

Ek is dol oor regte ramen, maar steek jou hand op as kitsnoedels die eerste gereg was wat jy op jou eie leer kook het. Ja, ek het so gedink. Ek het al bakstene noedels in klein potjies water gesmoor, of water uit 'n ketel in klein piepschuimkoppies gegooi sedert ek oud genoeg was om by die stoof te kom. Ek onthou elke keer dat ek geleer het hoe om my sop op te gradeer, vanaf die eerste besprinkel (hey, dit smaak na regte kos!), na die eerste gestroopte eier, na die miso- en kerriepasta-insetsels wat ek op universiteit gekry het. Dit is 'n gereg wat ek so ken soos ketchup, en 'n gereg waarvoor ek onvoorwaardelik lief is.

Ek was, om die minste te sê, opgewonde oor hierdie smaaktoets.

Interessant genoeg het kitsnoedels nie altyd die gebroke reputasie van studente wat hulle vandag het nie. Toe hulle eers in die vroeë 60's bekendgestel is, was hul verkoopprys verskeie kere hoër as pasgemaakte noedels, wat dit ietwat van 'n luukse item maak.

Deesdae word jaarliks ​​amper 100 miljard pakkies kitsnoedels verbruik, wat die uitvinding van Momofuku Ando een van die invloedrykste Japannese innovasies van die 20ste eeu maak

Die mededingers:

Vir hierdie smaaktoets wou ons by die basiese beginsels hou: goedkoop en algemeen beskikbaar was ons twee belangrikste kriteria vir die snit. Al hierdie noedels is beskikbaar vir minder as 'n dollar, en almal kan oral in die land gevind word, of bestel word by webwerwe soos Amazon.

Daar is manier daar is te veel geure om dit met mekaar te probeer vergelyk, so ons het besluit om by die algemeenste te bly (vir 'n groter verskeidenheid en meer spesifieke aanbevelings, kan u hierdie poste van die Ramen Rater bekyk). Ek het al my Twitter -volgelinge ondervra, en afgesien van die voor die hand liggende Shin Ramyun -liefhebbers (wie hou nie van die goed nie?), Was die goeie ou hoender die gewildste geur.

Dit het die veld beperk tot drie keuses:

  • Merk 1:Top Ramen ($ .51 per pakket)
  • Merk 2:Maruchan ($ .49 per pakket)
  • Merk 3:Sapporo Ichiban ($ .65 per pakket)

Al drie handelsmerke word vervaardig volgens die 'ont-braai-drating'-metode wat oorspronklik ontwikkel is deur Momofuku Ando van Nissin-voedsel (die vervaardigers van Top Ramen) in 1958. Hulle word gemaak deur vars noedels in 'n stoompot te kook, dan vou dit in stene en braai dit kortliks om vog uit te dryf. Het u al ooit 'n blik op die vetinhoud in 'n pak kits -ramen -noedels gehad? Die meeste daarvan kom uit die ontwateringsproses, terwyl die res afkomstig is van bygevoegde vet in die sopgeurpakket wat met maltodextrien behandel word, wat dit in 'n droë, poeiervormige suspensie opskort totdat dit aan hitte en water blootgestel word.

Die gevolglike noedels is ligter, hou langer en is goedkoper om te vervaardig en op te slaan as hul natuurlike luggedroogde eweknieë. Maar beteken dit dat hulle beter smaak?

Ten spyte van die feit dat Top Ramen en Maruchan ongeveer die helfte van die vet- en natriuminhoud in Sapporo bevat, is die getalle gelyk as jy die twee voormalige handelsmerke dink dat 'n halwe pakkie 'n enkele porsie is. Watter persoon in die geskiedenis van die bekende heelal het al ooit net 'n halwe pakkie ramen geëet?*

*Verdere vrae: het hulle net vir hulself gekook? As dit die geval is, het hulle die noedels in die helfte gebreek en die helfte van die geurmiddelpakkie versigtig in die kookwater gegooi voordat hulle die foeliesakkie noukeurig teruggevou het vir die volgende porsie? Of miskien bel hulle hul maat en sê: "Haai man, ek het daaraan gedink om hierdie pakkie kitsraan oop te maak. Wil jy kom om die ander helfte klaar te maak?" Geagte ramenvervaardigers: hou op om voor te gee. Niemand eet 'n halwe pakkie ramen nie. Niemand nie.

Die kriteria:

Net omdat hulle uit 'n plastiekhuls kom en 3 minute neem om voor te berei, beteken dit nie dat hulle nie steeds lekker moet wees nie?

Ek bedoel, met wie maak ons ​​'n grap? Soos pizza, selfs die ergste ramen is nog steeds baie lekker. Dit is moeilik om te kla oor die gemak wat 'n bakkie sout, vet en koolhidrate bied. Dit gesê, hier speel 'n mate van subtiliteit. Is die noedels stewig en effens al dente, met 'n gladde glibberigheid, maar 'n pittige byt? Want dit is wat ons wil hê.

Proe die sous na regte hoender? Het dit 'n goeie balans tussen ander geurmiddels? Ramen -sous word gewoonlik gegeur met verskillende soorte alliums. Proe die sous asof dit op 'n stadium met 'n regte ui in aanraking kon kom? Hoe gaan dit met die natriuminhoud? Bedek hulle foute met 'n swaar dosis sout?

'N Paneel van 17 proeerders is gevra om die ramen te proe en elke merk te beoordeel op die kwaliteit van die noedels, die geur van die sous en die algehele harmonie in die bak. Alle ramen is gelyktydig gekook en bedien, en proeerders word aangesê om dit so vinnig as moontlik in willekeurige volgorde te proe, sodat geen noedels te gaar sou raak in die verloop van tyd nie.

Die resultate:

Die resultate was byna eenparig, met almal behalwe 'n handjievol van ons 17 proeerders wat die Sapporo Ichiban ramen as die beste. Op die noedels het die Sapporo 'n hele punt beter behaal as sy mededingers. 'N Ondersoek na die bestanddele gee ons 'n idee van hoekom: Terwyl die Top Ramen- en Maruchan -noedels hoofsaaklik uit koringstysel en geurmiddels bestaan, bevat die Sapporo -noedels ook 'n klein fraksie aartappelstysel en guargom, wat albei help dit om 'n effens kouer, "varser" tekstuur te behou.

Maar die werklike verskil tussen die Sapporo ramen en sy mededingers het neergekom op sous. Dit proe eenvoudig meer hoender-y as die ander, met 'n gebalanseerde plantaardige geur wat intens op die uie was, met 'n goeie hoeveelheid witpeper om te begin. Dit amper het soos regte sop geproe!

Nog meer ongelooflik? Die algehele gemiddelde telling wat ons proefpaneel aan elke merk ramen toegeken het, stem baie netjies ooreen met die prys: Sapporo teen 65 ¢/pakkie en 'n telling van 6.6/10, Top Ramen teen 51 ¢/pakket en 'n telling van 4.9/10, en Maruchan teen 49 ¢/pakket en 'n telling van 4.4/10. Wie weet: sou ons die perfekte telling behaal as ons 'n handelsmerk ontdek wat 'n hele dollar per koevert kos?

#1: Sapporo Ichiban (6.6/10)

'Meer uiesmaak en diepte as die ander twee' was die belangrikste konsensus hier. Die sous was effens meer kompleks, met 'n bietjie witpeper -funk en 'n tikkie soetigheid wat by die mededingers ontbreek het. Die ekstra stysel in die noedels het ook gewerk om die sous 'n bietjie ekstra lyf te gee, wat die indruk van egte vleis gee.

Wat die noedels betref, hulle was rekter en kouer as die ander, met dik golwe wat die sous mooi opgetel het toe ons gesluip het. Niemand sal hierdie dinge verwar met ramen met regte noedels nie, maar vir 'n geriefsvoedsel wat minder as 'n dollar per porsie inhou, is dit moeilik om te klop.

As u dit 'n volledige maaltyd het, kan u selfs 'n onderneming met 'n slaapsaal daarmee beïndruk.

#2: Top Ramen (4.9/10)

Die klassieke. Die smaak waarmee ons grootgeword het. Dit is waaraan ons dink as ons aan kitsnoedels dink, en baie proeërs was vriendelik daaroor en sê dat "die sous na hoender smaak - ten minste Campbell se hoender." Hoender met poeiermelk is inderdaad hoog op die bestanddeellys, hoewel dit aangevul word met vleis gehidroliseerde soja -proteïene en uiepoeier.

Die noedels was 'n beduidende afname van die Sapporo -bondel en het van 'kalk' tot 'te sag' geword, sonder 'n al dente, taai stadium tussenin. Tog is die algehele indruk 'n indrukwekkende indruk, en dit is vir baie 'n belangrike faktor.

#3: Maruchan (4.4/10)

Die afslaan -mededinger het verreweg die ergste sous van die drie gehad, met 'n geur wat baie chemies gesmaak het, met baie min groente- of hoendersmaak. Dit is logies, aangesien hoender die tweede laaste bestanddeel in die lys is, agter gisekstrakte en gehidroliseerde proteïene. Meer as 99% van die sous bevat die eerste drie bestanddele: sout, suiker en MSG.

Die noedels was ongeveer gelykstaande aan die Top Ramen -weergawe, wat gemiddeld 'n paar tiendes van 'n punt laer was. Ook hulle het gely onder die te-kalk-tot-te-sagte oorgangsprobleem.

'N Sout soet sous met goeie noedels is nog steeds iets wat ons graag die oggend na 'n lang aand uit kan eet (of as ons wys is, aan die einde van die aand voor die oggend daarna), maar vir 'n paar sent ekstra , jy kan iets kry wat so baie beter.


Die beste onmiddellike ramen met hoendergeur | Smaak toets

Ek is dol oor regte ramen, maar steek jou hand op as kitsnoedels die eerste gereg was wat jy op jou eie leer kook het. Ja, ek het so gedink. Ek het al bakstene noedels in klein potjies water gesmoor, of water uit 'n ketel in klein piepschuimkoppies gegooi sedert ek oud genoeg was om by die stoof te kom. Ek onthou elke keer dat ek geleer het hoe om my sop op te gradeer, van die eerste besprinkel (hey, dit smaak na regte kos!), na die eerste gestroopte eier, na die miso- en kerriepasta-insetsels wat ek op universiteit gekry het. Dit is 'n gereg wat ek so ken soos ketchup, en 'n gereg waarvoor ek onvoorwaardelik lief is.

Ek was, om die minste te sê, opgewonde oor hierdie smaaktoets.

Interessant genoeg het kitsnoedels nie altyd die gebroke reputasie van studente wat hulle vandag het nie. Toe hulle eers in die vroeë 60's bekendgestel is, was hul verkoopprys verskeie kere hoër as pasgemaakte noedels, wat dit ietwat van 'n luukse item maak.

Deesdae word jaarliks ​​amper 100 miljard pakkies kitsnoedels verbruik, wat die uitvinding van Momofuku Ando een van die invloedrykste Japannese innovasies van die 20ste eeu maak

Die mededingers:

Vir hierdie smaaktoets wou ons by die basiese beginsels hou: goedkoop en algemeen beskikbaar was ons twee belangrikste kriteria vir die snit. Al hierdie noedels is beskikbaar vir minder as 'n dollar, en almal kan oral in die land gevind word, of bestel word by webwerwe soos Amazon.

Daar is manier daar is te veel geure om dit met mekaar te probeer vergelyk, so ons het besluit om by die algemeenste te bly (vir 'n groter verskeidenheid en meer spesifieke aanbevelings, kan u hierdie poste van die Ramen Rater bekyk). Ek het al my Twitter -volgelinge ondervra, en afgesien van die voor die hand liggende Shin Ramyun -liefhebbers (wie hou nie van die goed nie?), Was die ou lekker hoender die gewildste geur.

Dit het die veld beperk tot drie keuses:

  • Merk 1:Top Ramen ($ .51 per pakket)
  • Merk 2:Maruchan ($ .49 per pakket)
  • Merk 3:Sapporo Ichiban ($ .65 per pakket)

Al drie handelsmerke word vervaardig volgens die 'ont-braai-drating'-metode wat oorspronklik ontwikkel is deur Momofuku Ando van Nissin-voedsel (die vervaardigers van Top Ramen) in 1958. Hulle word gemaak deur vars noedels in 'n stoompot te kook, dan vou dit in stene en braai dit kortliks om vog uit te dryf. Het u al ooit 'n blik op die vetinhoud in 'n pak kits -ramen -noedels gehad? Die meeste daarvan kom uit die ontwateringsproses, terwyl die res afkomstig is van bygevoegde vet in die sopgeurpakket wat met maltodextrien behandel word, wat dit in 'n droë, poeiervormige suspensie opskort totdat dit aan hitte en water blootgestel word.

Die gevolglike noedels is ligter, hou langer en is goedkoper om te vervaardig en op te slaan as hul natuurlike luggedroogde eweknieë. Maar beteken dit dat hulle beter smaak?

Ten spyte van die feit dat Top Ramen en Maruchan ongeveer die helfte van die vet- en natriuminhoud in Sapporo bevat, is die getalle gelyk as jy die twee voormalige handelsmerke dink dat 'n halwe pakkie 'n enkele porsie is. Watter persoon in die geskiedenis van die bekende heelal het al ooit net 'n halwe pakkie ramen geëet?*

*Verdere vrae: het hulle net vir hulself gekook? As dit die geval is, het hulle die noedels in die helfte gebreek en die helfte van die geurmiddelpakkie versigtig in die kookwater gegooi voordat hulle die foeliesakkie noukeurig teruggevou het vir die volgende porsie? Of miskien bel hulle hul maat en sê: "Haai man, ek het daaraan gedink om hierdie pakkie kitsraan oop te maak. Wil jy kom om die ander helfte klaar te maak?" Geagte ramenvervaardigers: hou op om voor te gee. Niemand eet 'n halwe pakkie ramen nie. Niemand nie.

Die kriteria:

Net omdat hulle uit 'n plastiekhuls kom en 3 minute neem om voor te berei, beteken dit nie dat hulle nie steeds lekker moet wees nie?

Ek bedoel, met wie maak ons ​​'n grap? Soos pizza, selfs die ergste ramen is nog steeds baie lekker. Dit is moeilik om te kla oor die gemak wat 'n bakkie sout, vet en koolhidrate bied. Dit gesê, hier speel 'n mate van subtiliteit. Is die noedels stewig en effens al dente, met 'n gladde glibberigheid, maar 'n pittige byt? Want dit is wat ons wil hê.

Proe die sous na regte hoender? Het dit 'n goeie balans tussen ander geurmiddels? Ramen -sous word gewoonlik gegeur met verskillende soorte alliums. Proe die sous asof dit op 'n stadium met 'n regte ui in aanraking kon kom? Hoe gaan dit met die natriuminhoud? Bedek hulle foute met 'n swaar dosis sout?

'N Paneel van 17 proeerders is gevra om die ramen te proe en elke merk te beoordeel op die kwaliteit van die noedels, die geur van die sous en die algehele harmonie in die bak. Alle ramen is gelyktydig gekook en bedien, en proeerders word aangesê om dit so vinnig as moontlik in willekeurige volgorde te proe, sodat geen noedels te gaar sou raak in die verloop van tyd nie.

Die resultate:

Die resultate was byna eenparig, met almal behalwe 'n handjievol van ons 17 proeerders wat die Sapporo Ichiban ramen as die beste. Op die noedels het die Sapporo 'n hele punt beter behaal as sy mededingers. 'N Ondersoek na die bestanddele gee ons 'n idee van hoekom: Terwyl die Top Ramen- en Maruchan -noedels hoofsaaklik uit koringstysel en geurmiddels bestaan, bevat die Sapporo -noedels ook 'n klein fraksie aartappelstysel en guargom. help dit om 'n effens kouer, "varser" tekstuur te behou.

Maar die werklike verskil tussen die Sapporo ramen en sy mededingers het neergekom op sous. Dit proe eenvoudig meer hoender-y as die ander, met 'n gebalanseerde plantaardige geur wat intens op die uie was, met 'n goeie hoeveelheid witpeper om te begin. Dit amper het soos regte sop geproe!

Nog meer ongelooflik? Die algehele gemiddelde telling wat ons proepaneel aan elke merk ramen toegeken het, stem baie netjies ooreen met die prys: Sapporo teen 65 ¢/pakkie en 'n telling van 6.6/10, Top Ramen teen 51 ¢/pakket en 'n telling van 4.9/10, en Maruchan teen 49 ¢/pakket en 'n telling van 4.4/10. Wie weet: sou ons die perfekte telling behaal as ons 'n ontvlambare handelsmerk kry wat 'n hele dollar per koevert kos?

#1: Sapporo Ichiban (6.6/10)

'Meer uiesmaak en diepte as die ander twee' was die belangrikste konsensus hier. Die sous was effens meer kompleks, met 'n bietjie witpeper -funk en 'n tikkie soetigheid wat by die mededingers ontbreek het. Die ekstra stysel in die noedels het ook gewerk om die sous 'n bietjie ekstra lyf te gee, wat die indruk van egte vleis gee.

Wat die noedels betref, hulle was rekter en taaier as die ander, met dik golwe wat die sous mooi opgetel het toe ons gesluip het. Niemand sal hierdie dinge verwar met ramen met regte noedels nie, maar vir 'n gemakskos wat minder as 'n dollar per porsie inhou, is dit moeilik om te klop.

As u dit 'n volledige maaltyd het, kan u selfs 'n onderneming met 'n slaapsaal daarmee beïndruk.

#2: Top Ramen (4.9/10)

Die klassieke. Die smaak waarmee ons grootgeword het. Dit is waaraan ons dink as ons aan kitsnoedels dink, en baie proeërs was vriendelik daaroor en sê dat "die sous na hoender smaak - ten minste Campbell se hoender." Hoender met poeiermelk is inderdaad hoog op die bestanddeellys, hoewel dit aangevul word met vleis gehidroliseerde soja -proteïene en uiepoeier.

Die noedels was 'n beduidende afname van die Sapporo -bondel en het van 'kalk' tot 'te sag' geword, sonder 'n al dente, taai stadium tussenin. Tog is die algehele indruk 'n indrukwekkende indruk, en dit is vir baie 'n belangrike faktor.

#3: Maruchan (4.4/10)

Die afslaan -mededinger het verreweg die ergste sous van die drie gehad, met 'n geur wat baie chemies gesmaak het, met baie min groente- of hoendersmaak. Dit is logies, aangesien hoender die tweede laaste bestanddeel in die lys is, agter gisekstrakte en gehidroliseerde proteïene. Meer as 99% van die sous bevat die eerste drie bestanddele: sout, suiker en MSG.

Die noedels was ongeveer gelykstaande aan die Top Ramen -weergawe, wat gemiddeld 'n paar tiendes van 'n punt laer was. Ook hulle het gely onder die te-kalk-tot-te-sagte oorgangsprobleem.

'N Sout soet sous met goeie noedels is nog steeds iets wat ons graag die oggend na 'n lang aand uit kan eet (of as ons wys is, aan die einde van die aand voor die oggend daarna), maar vir 'n paar sent ekstra , jy kan iets kry wat so baie beter.


Die beste onmiddellike ramen met hoendergeur | Smaak toets

Ek is dol oor regte ramen, maar steek jou hand op as kitsnoedels die eerste gereg was wat jy op jou eie leer kook het. Ja, ek het so gedink. Ek het al bakstene noedels in klein potjies water gesmoor, of water uit 'n ketel in klein piepschuimkoppies gegooi sedert ek oud genoeg was om by die stoof te kom. Ek onthou elke keer dat ek geleer het hoe om my sop op te gradeer, van die eerste besprinkel (hey, dit smaak na regte kos!), na die eerste gestroopte eier, na die miso- en kerriepasta-insetsels wat ek op universiteit gekry het. Dit is 'n gereg wat ek so ken soos ketchup, en 'n gereg waarvoor ek onvoorwaardelik lief is.

Ek was, om die minste te sê, opgewonde oor hierdie smaaktoets.

Interessant genoeg het kitsnoedels nie altyd die gebroke reputasie van studente wat hulle vandag het nie. Toe hulle eers in die vroeë 60's bekendgestel is, was hul verkoopprys verskeie kere hoër as pasgemaakte noedels, wat dit ietwat van 'n luukse item maak.

Deesdae word jaarliks ​​amper 100 miljard pakkies kitsnoedels verbruik, wat die uitvinding van Momofuku Ando een van die invloedrykste Japannese innovasies van die 20ste eeu maak

Die mededingers:

Vir hierdie smaaktoets wou ons by die basiese beginsels hou: goedkoop en algemeen beskikbaar was ons twee belangrikste kriteria vir die snit. Al hierdie noedels is beskikbaar vir minder as 'n dollar, en almal kan oral in die land gevind word, of bestel word by webwerwe soos Amazon.

Daar is manier daar is te veel geure om dit met mekaar te probeer vergelyk, so ons het besluit om by die algemeenste te bly (vir 'n groter verskeidenheid en meer spesifieke aanbevelings, kan u hierdie poste van die Ramen Rater bekyk). Ek het al my Twitter -volgelinge ondervra, en afgesien van die voor die hand liggende Shin Ramyun -liefhebbers (wie hou nie van die goed nie?), Was die ou lekker hoender die gewildste geur.

Dit het die veld beperk tot drie keuses:

  • Merk 1:Top Ramen ($ .51 per pakket)
  • Merk 2:Maruchan ($ .49 per pakket)
  • Merk 3:Sapporo Ichiban ($ .65 per pakket)

Al drie handelsmerke word vervaardig volgens die 'ont-braai-drating'-metode wat oorspronklik ontwikkel is deur Momofuku Ando van Nissin-voedsel (die vervaardigers van Top Ramen) in 1958. Hulle word gemaak deur vars noedels in 'n stoompot te kook, dan vou dit in stene en braai dit kortliks om vog uit te dryf. Het u al ooit 'n blik op die vetinhoud in 'n pak kits -ramen -noedels gehad? Die meeste daarvan kom uit die ontwateringsproses, terwyl die res afkomstig is van bygevoegde vet in die sopgeurpakket wat met maltodextrien behandel word, wat dit in 'n droë, poeiervormige suspensie opskort totdat dit aan hitte en water blootgestel word.

Die gevolglike noedels is ligter, hou langer en is goedkoper om te vervaardig en op te slaan as hul natuurlike luggedroogde eweknieë. Maar beteken dit dat hulle beter smaak?

Ten spyte van die feit dat Top Ramen en Maruchan ongeveer die helfte van die vet- en natriuminhoud in Sapporo bevat, is die getalle gelyk as jy die twee voormalige handelsmerke dink dat 'n halwe pakkie 'n enkele porsie is. Watter persoon in die geskiedenis van die bekende heelal het al ooit net 'n halwe pakkie ramen geëet?*

*Verdere vrae: het hulle net vir hulself gekook? As dit die geval is, het hulle die noedels in die helfte gebreek en die helfte van die geurmiddelpakkie versigtig in die kookwater gegooi voordat hulle die foeliesakkie noukeurig teruggevou het vir die volgende porsie? Of miskien bel hulle hul maat en sê: "Haai man, ek het daaraan gedink om hierdie pakkie kitsraan oop te maak. Wil jy kom om die ander helfte klaar te maak?" Geagte ramenvervaardigers: hou op om voor te gee. Niemand eet 'n halwe pakkie ramen nie. Niemand nie.

Die kriteria:

Net omdat hulle uit 'n plastiekhuls kom en 3 minute neem om voor te berei, beteken dit nie dat hulle nie steeds lekker moet wees nie?

Ek bedoel, met wie maak ons ​​'n grap? Soos pizza, selfs die ergste ramen is nog steeds baie lekker. Dit is moeilik om te kla oor die gemak wat 'n bakkie sout, vet en koolhidrate bied. Dit gesê, hier speel 'n mate van subtiliteit. Is die noedels stewig en effens al dente, met 'n gladde glibberigheid, maar 'n pittige byt? Want dit is wat ons wil hê.

Proe die sous na regte hoender? Het dit 'n goeie balans tussen ander geurmiddels? Ramen -sous word gewoonlik gegeur met verskillende soorte alliums. Proe die sous asof dit op 'n stadium met 'n regte ui in aanraking kon kom? Hoe gaan dit met die natriuminhoud? Bedek hulle foute met 'n swaar dosis sout?

'N Paneel van 17 proeerders is gevra om die ramen te proe en elke merk te beoordeel op die kwaliteit van die noedels, die geur van die sous en die algehele harmonie in die bak. Alle ramen is gelyktydig gekook en bedien, en proeerders word aangesê om dit so vinnig as moontlik in willekeurige volgorde te proe, sodat geen noedels te gaar sou raak in die verloop van tyd nie.

Die resultate:

Die resultate was byna eenparig, met almal behalwe 'n handjievol van ons 17 proeerders wat die Sapporo Ichiban ramen as die beste. Op die noedels het die Sapporo 'n hele punt beter behaal as sy mededingers. 'N Ondersoek na die bestanddele gee ons 'n idee van hoekom: Terwyl die Top Ramen- en Maruchan -noedels hoofsaaklik uit koringstysel en geurmiddels bestaan, bevat die Sapporo -noedels ook 'n klein fraksie aartappelstysel en guargom. help dit om 'n effens kouer, "varser" tekstuur te behou.

Maar die werklike verskil tussen die Sapporo ramen en sy mededingers het neergekom op sous. Dit proe eenvoudig meer hoender-y as die ander, met 'n gebalanseerde plantaardige geur wat intens op die uie was, met 'n goeie hoeveelheid witpeper om te begin. Dit amper het soos regte sop geproe!

Nog meer ongelooflik? Die algehele gemiddelde telling wat ons proepaneel aan elke merk ramen toegeken het, stem baie netjies ooreen met die prys: Sapporo teen 65 ¢/pakkie en 'n telling van 6.6/10, Top Ramen teen 51 ¢/pakket en 'n telling van 4.9/10, en Maruchan teen 49 ¢/pakket en 'n telling van 4.4/10. Wie weet: sou ons die perfekte telling behaal as ons 'n ontvlambare handelsmerk kry wat 'n hele dollar per koevert kos?

#1: Sapporo Ichiban (6.6/10)

'Meer uiesmaak en diepte as die ander twee' was die belangrikste konsensus hier. Die sous was effens meer kompleks, met 'n bietjie witpeper -funk en 'n tikkie soetigheid wat by die mededingers ontbreek het. Die ekstra stysel in die noedels het ook gewerk om die sous 'n bietjie ekstra lyf te gee, wat die indruk van egte vleis gee.

Wat die noedels betref, hulle was rekter en taaier as die ander, met dik golwe wat die sous mooi opgetel het toe ons gesluip het. Niemand sal hierdie dinge verwar met ramen met regte noedels nie, maar vir 'n gemakskos wat minder as 'n dollar per porsie inhou, is dit moeilik om te klop.

As u dit 'n volledige maaltyd het, kan u selfs 'n onderneming met 'n slaapsaal daarmee beïndruk.

#2: Top Ramen (4.9/10)

Die klassieke. Die smaak waarmee ons grootgeword het. Dit is waaraan ons dink as ons aan kitsnoedels dink, en baie proeërs was vriendelik daaroor en sê dat "die sous na hoender smaak - ten minste Campbell se hoender." Hoender met poeiermelk is inderdaad hoog op die bestanddeellys, hoewel dit aangevul word met vleis gehidroliseerde soja -proteïene en uiepoeier.

Die noedels was 'n beduidende afname van die Sapporo -bondel en het van 'kalk' tot 'te sag' geword, sonder 'n al dente, taai stadium tussenin. Tog is die algehele indruk 'n indrukwekkende indruk, en dit is vir baie 'n belangrike faktor.

#3: Maruchan (4.4/10)

Die afslaan -mededinger het verreweg die ergste sous van die drie gehad, met 'n geur wat baie chemies gesmaak het, met baie min groente- of hoendersmaak. Dit is logies, aangesien hoender die tweede laaste bestanddeel in die lys is, agter gisekstrakte en gehidroliseerde proteïene. Meer as 99% van die sous bevat die eerste drie bestanddele: sout, suiker en MSG.

Die noedels was ongeveer gelykstaande aan die Top Ramen -weergawe, wat gemiddeld 'n paar tiendes van 'n punt laer was. Ook hulle het gely onder die te-kalk-tot-te-sagte oorgangsprobleem.

'N Sout soet sous met goeie noedels is nog steeds iets wat ons graag die oggend na 'n lang aand uit kan eet (of as ons wys is, aan die einde van die aand voor die oggend daarna), maar vir 'n paar sent ekstra , jy kan iets kry wat so baie beter.


Die beste onmiddellike ramen met hoendergeur | Smaak toets

Ek is dol oor regte ramen, maar steek jou hand op as kitsnoedels die eerste gereg was wat jy op jou eie leer kook het. Ja, ek het so gedink. Ek het al bakstene noedels in klein potjies water gesmoor, of water uit 'n ketel in klein piepschuimkoppies gegooi sedert ek oud genoeg was om by die stoof te kom. Ek onthou elke keer dat ek geleer het hoe om my sop op te gradeer, van die eerste besprinkel (hey, dit smaak na regte kos!), na die eerste gestroopte eier, na die miso- en kerriepasta-insetsels wat ek op universiteit gekry het. Dit is 'n gereg wat ek so ken soos ketchup, en 'n gereg waarvoor ek onvoorwaardelik lief is.

Ek was, om die minste te sê, opgewonde oor hierdie smaaktoets.

Interessant genoeg het kitsnoedels nie altyd die gebroke reputasie van studente wat hulle vandag het nie. Toe hulle eers in die vroeë 60's bekendgestel is, was hul verkoopprys verskeie kere hoër as pasgemaakte noedels, wat dit ietwat van 'n luukse item maak.

Deesdae word jaarliks ​​amper 100 miljard pakkies kitsnoedels verbruik, wat die uitvinding van Momofuku Ando een van die invloedrykste Japannese innovasies van die 20ste eeu maak

Die mededingers:

Vir hierdie smaaktoets wou ons by die basiese beginsels hou: goedkoop en algemeen beskikbaar was ons twee belangrikste kriteria vir die snit. Al hierdie noedels is beskikbaar vir minder as 'n dollar, en almal kan oral in die land gevind word, of bestel word by webwerwe soos Amazon.

Daar is manier daar is te veel geure om dit met mekaar te probeer vergelyk, so ons het besluit om by die algemeenste te bly (vir 'n groter verskeidenheid en meer spesifieke aanbevelings, kan u hierdie poste van die Ramen Rater bekyk). Ek het al my Twitter -volgelinge ondervra, en afgesien van die voor die hand liggende Shin Ramyun -liefhebbers (wie hou nie van die goed nie?), Was die ou lekker hoender die gewildste geur.

Dit het die veld beperk tot drie keuses:

  • Merk 1:Top Ramen ($ .51 per pakket)
  • Merk 2:Maruchan ($ .49 per pakket)
  • Merk 3:Sapporo Ichiban ($ .65 per pakket)

Al drie handelsmerke word vervaardig volgens die 'ont-braai-drating'-metode wat oorspronklik ontwikkel is deur Momofuku Ando van Nissin-voedsel (die vervaardigers van Top Ramen) in 1958. Hulle word gemaak deur vars noedels in 'n stoompot te kook, dan vou dit in stene en braai dit kortliks om vog uit te dryf. Het u al ooit 'n blik op die vetinhoud in 'n pak kits -ramen -noedels gehad? Die meeste daarvan kom uit die ontwateringsproses, terwyl die res afkomstig is van bygevoegde vet in die sopgeurpakket wat met maltodextrien behandel word, wat dit in 'n droë, poeiervormige suspensie opskort totdat dit aan hitte en water blootgestel word.

Die gevolglike noedels is ligter, hou langer en is goedkoper om te vervaardig en op te slaan as hul natuurlike luggedroogde eweknieë. Maar beteken dit dat hulle beter smaak?

Ten spyte van die feit dat Top Ramen en Maruchan ongeveer die helfte van die vet- en natriuminhoud in Sapporo bevat, is die getalle gelyk as jy die twee voormalige handelsmerke dink dat 'n halwe pakkie 'n enkele porsie is. Watter persoon in die geskiedenis van die bekende heelal het al ooit net 'n halwe pakkie ramen geëet?*

*Verdere vrae: het hulle net vir hulself gekook? As dit die geval is, het hulle die noedels in die helfte gebreek en die helfte van die geurmiddelpakkie versigtig in die kookwater gegooi voordat hulle die foeliesakkie noukeurig teruggevou het vir die volgende porsie? Of miskien bel hulle hul maat en sê: "Haai man, ek het daaraan gedink om hierdie pakkie kitsraan oop te maak. Wil jy kom om die ander helfte klaar te maak?" Geagte ramenvervaardigers: hou op om voor te gee. Niemand eet 'n halwe pakkie ramen nie. Niemand nie.

Die kriteria:

Net omdat hulle uit 'n plastiekhuls kom en 3 minute neem om voor te berei, beteken dit nie dat hulle nie steeds lekker moet wees nie?

Ek bedoel, met wie maak ons ​​'n grap? Soos pizza, selfs die ergste ramen is nog steeds baie lekker. Dit is moeilik om te kla oor die gemak wat 'n bakkie sout, vet en koolhidrate bied. Dit gesê, hier speel 'n mate van subtiliteit. Is die noedels stewig en effens al dente, met 'n gladde glibberigheid, maar 'n pittige byt? Want dit is wat ons wil hê.

Proe die sous na regte hoender? Het dit 'n goeie balans tussen ander geurmiddels? Ramen -sous word gewoonlik gegeur met verskillende soorte alliums. Proe die sous asof dit op 'n stadium met 'n regte ui in aanraking kon kom? Hoe gaan dit met die natriuminhoud? Bedek hulle foute met 'n swaar dosis sout?

'N Paneel van 17 proeerders is gevra om die ramen te proe en elke merk te beoordeel op die kwaliteit van die noedels, die geur van die sous en die algehele harmonie in die bak. Alle ramen is gelyktydig gekook en bedien, en proeerders word aangesê om dit so vinnig as moontlik in willekeurige volgorde te proe, sodat geen noedels te gaar sou raak in die verloop van tyd nie.

Die resultate:

Die resultate was byna eenparig, met almal behalwe 'n handjievol van ons 17 proeerders wat die Sapporo Ichiban ramen as die beste. Op die noedels het die Sapporo 'n hele punt beter behaal as sy mededingers. 'N Ondersoek na die bestanddele gee ons 'n idee van hoekom: Terwyl die Top Ramen- en Maruchan -noedels hoofsaaklik uit koringstysel en geurmiddels bestaan, bevat die Sapporo -noedels ook 'n klein fraksie aartappelstysel en guargom. help dit om 'n effens kouer, "varser" tekstuur te behou.

Maar die werklike verskil tussen die Sapporo ramen en sy mededingers het neergekom op sous. Dit proe eenvoudig meer hoender-y as die ander, met 'n gebalanseerde plantaardige geur wat intens op die uie was, met 'n goeie hoeveelheid witpeper om te begin. Dit amper het soos regte sop geproe!

Nog meer ongelooflik? Die algehele gemiddelde telling wat ons proepaneel aan elke merk ramen toegeken het, stem baie netjies ooreen met die prys: Sapporo teen 65 ¢/pakkie en 'n telling van 6.6/10, Top Ramen teen 51 ¢/pakket en 'n telling van 4.9/10, en Maruchan teen 49 ¢/pakket en 'n telling van 4.4/10. Wie weet: sou ons die perfekte telling behaal as ons 'n ontvlambare handelsmerk kry wat 'n hele dollar per koevert kos?

#1: Sapporo Ichiban (6.6/10)

'Meer uiesmaak en diepte as die ander twee' was die belangrikste konsensus hier. Die sous was effens meer kompleks, met 'n bietjie witpeper -funk en 'n tikkie soetigheid wat by die mededingers ontbreek het. Die ekstra stysel in die noedels het ook gewerk om die sous 'n bietjie ekstra lyf te gee, wat die indruk van egte vleis gee.

Wat die noedels betref, hulle was rekter en taaier as die ander, met dik golwe wat die sous mooi opgetel het toe ons gesluip het. Niemand sal hierdie dinge verwar met ramen met regte noedels nie, maar vir 'n gemakskos wat minder as 'n dollar per porsie inhou, is dit moeilik om te klop.

As u dit 'n volledige maaltyd het, kan u selfs 'n onderneming met 'n slaapsaal daarmee beïndruk.

#2: Top Ramen (4.9/10)

Die klassieke. Die smaak waarmee ons grootgeword het. Dit is waaraan ons dink as ons aan kitsnoedels dink, en baie proeërs was vriendelik daaroor en sê dat "die sous na hoender smaak - ten minste Campbell se hoender." Hoender met poeiermelk is inderdaad hoog op die bestanddeellys, hoewel dit aangevul word met vleis gehidroliseerde soja -proteïene en uiepoeier.

Die noedels was 'n beduidende afname van die Sapporo -bondel en het van 'kalk' tot 'te sag' geword, sonder 'n al dente, taai stadium tussenin. Tog is die algehele indruk 'n indrukwekkende indruk, en dit is vir baie 'n belangrike faktor.

#3: Maruchan (4.4/10)

Die afslaan -mededinger het verreweg die ergste sous van die drie gehad, met 'n geur wat baie chemies gesmaak het, met baie min groente- of hoendersmaak. Dit is logies, aangesien hoender die tweede laaste bestanddeel in die lys is, agter gisekstrakte en gehidroliseerde proteïene. Meer as 99% van die sous bevat die eerste drie bestanddele: sout, suiker en MSG.

Die noedels was ongeveer gelykstaande aan die Top Ramen -weergawe, wat gemiddeld 'n paar tiendes van 'n punt laer was. Ook hulle het gely onder die te-kalk-tot-te-sagte oorgangsprobleem.

'N Sout soet sous met goeie noedels is nog steeds iets wat ons graag die oggend na 'n lang aand uit kan eet (of as ons wys is, aan die einde van die aand voor die oggend daarna), maar vir 'n paar sent ekstra , jy kan iets kry wat so baie beter.


Die beste onmiddellike ramen met hoendergeur | Smaak toets

Ek is dol oor regte ramen, maar steek jou hand op as kitsnoedels die eerste gereg was wat jy op jou eie leer kook het. Ja, ek het so gedink. Ek het al bakstene noedels in klein potjies water gesmoor, of water uit 'n ketel in klein piepschuimkoppies gegooi sedert ek oud genoeg was om by die stoof te kom. Ek onthou elke keer dat ek geleer het hoe om my sop op te gradeer, van die eerste besprinkel (hey, dit smaak na regte kos!), na die eerste gestroopte eier, na die miso- en kerriepasta-insetsels wat ek op universiteit gekry het. Dit is 'n gereg wat ek so ken soos ketchup, en 'n gereg waarvoor ek onvoorwaardelik lief is.

Ek was, om die minste te sê, opgewonde oor hierdie smaaktoets.

Interessant genoeg het kitsnoedels nie altyd die gebroke reputasie van studente wat hulle vandag het nie. Toe hulle eers in die vroeë 60's bekendgestel is, was hul verkoopprys verskeie kere hoër as pasgemaakte noedels, wat dit ietwat van 'n luukse item maak.

Deesdae word jaarliks ​​amper 100 miljard pakkies kitsnoedels verbruik, wat die uitvinding van Momofuku Ando een van die invloedrykste Japannese innovasies van die 20ste eeu maak

Die mededingers:

Vir hierdie smaaktoets wou ons by die basiese beginsels hou: goedkoop en algemeen beskikbaar was ons twee belangrikste kriteria vir die snit. Al hierdie noedels is beskikbaar vir minder as 'n dollar, en almal kan oral in die land gevind word, of bestel word by webwerwe soos Amazon.

Daar is manier daar is te veel geure om dit met mekaar te probeer vergelyk, so ons het besluit om by die algemeenste te bly (vir 'n groter verskeidenheid en meer spesifieke aanbevelings, kan u hierdie poste van die Ramen Rater bekyk). Ek het al my Twitter -volgelinge ondervra, en afgesien van die voor die hand liggende Shin Ramyun -liefhebbers (wie hou nie van die goed nie?), Was die ou lekker hoender die gewildste geur.

Dit het die veld beperk tot drie keuses:

  • Merk 1:Top Ramen ($ .51 per pakket)
  • Merk 2:Maruchan ($ .49 per pakket)
  • Merk 3:Sapporo Ichiban ($ .65 per pakket)

Al drie handelsmerke word vervaardig volgens die 'ont-braai-drating'-metode wat oorspronklik ontwikkel is deur Momofuku Ando van Nissin-voedsel (die vervaardigers van Top Ramen) in 1958. Hulle word gemaak deur vars noedels in 'n stoompot te kook, dan vou dit in stene en braai dit kortliks om vog uit te dryf. Het u al ooit 'n blik op die vetinhoud in 'n pak kits -ramen -noedels gehad? Die meeste daarvan kom uit die ontwateringsproses, terwyl die res afkomstig is van bygevoegde vet in die sopgeurpakket wat met maltodextrien behandel word, wat dit in 'n droë, poeiervormige suspensie opskort totdat dit aan hitte en water blootgestel word.

Die gevolglike noedels is ligter, hou langer en is goedkoper om te vervaardig en op te slaan as hul natuurlike luggedroogde eweknieë. Maar beteken dit dat hulle beter smaak?

Ten spyte van die feit dat Top Ramen en Maruchan ongeveer die helfte van die vet- en natriuminhoud in Sapporo bevat, is die getalle gelyk as jy die twee voormalige handelsmerke dink dat 'n halwe pakkie 'n enkele porsie is. Watter persoon in die geskiedenis van die bekende heelal het al ooit net 'n halwe pakkie ramen geëet?*

*Verdere vrae: het hulle net vir hulself gekook? As dit die geval is, het hulle die noedels in die helfte gebreek en die helfte van die geurmiddelpakkie versigtig in die kookwater gegooi voordat hulle die foeliesakkie noukeurig teruggevou het vir die volgende porsie? Of miskien bel hulle hul maat en sê: "Haai man, ek het daaraan gedink om hierdie pakkie kitsraan oop te maak. Wil jy kom om die ander helfte klaar te maak?" Geagte ramenvervaardigers: hou op om voor te gee. Niemand eet 'n halwe pakkie ramen nie. Niemand nie.

Die kriteria:

Net omdat hulle uit 'n plastiekhuls kom en 3 minute neem om voor te berei, beteken dit nie dat hulle nie steeds lekker moet wees nie?

Ek bedoel, met wie maak ons ​​'n grap? Soos pizza, selfs die ergste ramen is nog steeds baie lekker. Dit is moeilik om te kla oor die gemak wat 'n bakkie sout, vet en koolhidrate bied. Dit gesê, hier speel 'n mate van subtiliteit. Is die noedels stewig en effens al dente, met 'n gladde glibberigheid, maar 'n pittige byt? Want dit is wat ons wil hê.

Proe die sous na regte hoender? Het dit 'n goeie balans tussen ander geurmiddels? Ramen -sous word gewoonlik gegeur met verskillende soorte alliums. Proe die sous asof dit op 'n stadium met 'n regte ui in aanraking kon kom? Hoe gaan dit met die natriuminhoud? Bedek hulle foute met 'n swaar dosis sout?

'N Paneel van 17 proeerders is gevra om die ramen te proe en elke merk te beoordeel op die kwaliteit van die noedels, die geur van die sous en die algehele harmonie in die bak. Alle ramen is gelyktydig gekook en bedien, en proeerders word aangesê om dit so vinnig as moontlik in willekeurige volgorde te proe, sodat geen noedels te gaar sou raak in die verloop van tyd nie.

Die resultate:

Die resultate was byna eenparig, met almal behalwe 'n handjievol van ons 17 proeerders wat die Sapporo Ichiban ramen as die beste. Op die noedels het die Sapporo 'n hele punt beter behaal as sy mededingers. 'N Ondersoek na die bestanddele gee ons 'n idee van hoekom: Terwyl die Top Ramen- en Maruchan -noedels hoofsaaklik uit koringstysel en geurmiddels bestaan, bevat die Sapporo -noedels ook 'n klein fraksie aartappelstysel en guargom. help dit om 'n effens kouer, "varser" tekstuur te behou.

Maar die werklike verskil tussen die Sapporo ramen en sy mededingers het neergekom op sous. Dit proe eenvoudig meer hoender-y as die ander, met 'n gebalanseerde plantaardige geur wat intens op die uie was, met 'n goeie hoeveelheid witpeper om te begin. Dit amper het soos regte sop geproe!

Nog meer ongelooflik? Die algehele gemiddelde telling wat ons proepaneel aan elke merk ramen toegeken het, stem baie netjies ooreen met die prys: Sapporo teen 65 ¢/pakkie en 'n telling van 6.6/10, Top Ramen teen 51 ¢/pakket en 'n telling van 4.9/10, en Maruchan teen 49 ¢/pakket en 'n telling van 4.4/10. Wie weet: sou ons die perfekte telling behaal as ons 'n ontvlambare handelsmerk kry wat 'n hele dollar per koevert kos?

#1: Sapporo Ichiban (6.6/10)

'Meer uiesmaak en diepte as die ander twee' was die belangrikste konsensus hier. Die sous was effens meer kompleks, met 'n bietjie witpeper -funk en 'n tikkie soetigheid wat by die mededingers ontbreek het. Die ekstra stysel in die noedels het ook gewerk om die sous 'n bietjie ekstra lyf te gee, wat die indruk van egte vleis gee.

Wat die noedels betref, hulle was rekter en taaier as die ander, met dik golwe wat die sous mooi opgetel het toe ons gesluip het. Niemand sal hierdie dinge verwar met ramen met regte noedels nie, maar vir 'n gemakskos wat minder as 'n dollar per porsie inhou, is dit moeilik om te klop.

As u dit 'n volledige maaltyd het, kan u selfs 'n onderneming met 'n slaapsaal daarmee beïndruk.

#2: Top Ramen (4.9/10)

Die klassieke. Die smaak waarmee ons grootgeword het. Dit is waaraan ons dink as ons aan kitsnoedels dink, en baie proeërs was vriendelik daaroor en sê dat "die sous na hoender smaak - ten minste Campbell se hoender." Hoender met poeiermelk is inderdaad hoog op die bestanddeellys, hoewel dit aangevul word met vleis gehidroliseerde soja -proteïene en uiepoeier.

Die noedels was 'n beduidende afname van die Sapporo -bondel en het van 'kalk' tot 'te sag' geword, sonder 'n al dente, taai stadium tussenin. Tog is die algehele indruk 'n indrukwekkende indruk, en dit is vir baie 'n belangrike faktor.

#3: Maruchan (4.4/10)

Die afslaan -mededinger het verreweg die ergste sous van die drie gehad, met 'n geur wat baie chemies gesmaak het, met baie min groente- of hoendersmaak. Dit is logies, aangesien hoender die tweede laaste bestanddeel in die lys is, agter gisekstrakte en gehidroliseerde proteïene. Meer as 99% van die sous bevat die eerste drie bestanddele: sout, suiker en MSG.

Die noedels was ongeveer gelykstaande aan die Top Ramen -weergawe, wat gemiddeld 'n paar tiendes van 'n punt laer was. Ook hulle het gely onder die te-kalk-tot-te-sagte oorgangsprobleem.

'N Sout soet sous met goeie noedels is nog steeds iets wat ons graag die oggend na 'n lang aand uit kan eet (of as ons wys is, aan die einde van die aand voor die oggend daarna), maar vir 'n paar sent ekstra , jy kan iets kry wat so baie beter.


Die beste onmiddellike ramen met hoendergeur | Smaak toets

Ek is dol oor regte ramen, maar steek jou hand op as kitsnoedels die eerste gereg was wat jy op jou eie leer kook het. Ja, ek het so gedink. Ek het al bakstene noedels in klein potjies water gesmoor, of water uit 'n ketel in klein piepschuimkoppies gegooi sedert ek oud genoeg was om by die stoof te kom. Ek onthou elke keer dat ek geleer het hoe om my sop op te gradeer, van die eerste besprinkel (hey, dit smaak na regte kos!), na die eerste gestroopte eier, na die miso- en kerriepasta-insetsels wat ek op universiteit gekry het. Dit is 'n gereg wat ek so ken soos ketchup, en 'n gereg waarvoor ek onvoorwaardelik lief is.

Ek was, om die minste te sê, opgewonde oor hierdie smaaktoets.

Interessant genoeg het kitsnoedels nie altyd die gebroke reputasie van studente wat hulle vandag het nie. Toe hulle eers in die vroeë 60's bekendgestel is, was hul verkoopprys verskeie kere hoër as pasgemaakte noedels, wat dit ietwat van 'n luukse item maak.

Deesdae word jaarliks ​​amper 100 miljard pakkies kitsnoedels verbruik, wat die uitvinding van Momofuku Ando een van die invloedrykste Japannese innovasies van die 20ste eeu maak

Die mededingers:

Vir hierdie smaaktoets wou ons by die basiese beginsels hou: goedkoop en algemeen beskikbaar was ons twee belangrikste kriteria vir die snit. Al hierdie noedels is beskikbaar vir minder as 'n dollar, en almal kan oral in die land gevind word, of bestel word by webwerwe soos Amazon.

Daar is manier daar is te veel geure om dit met mekaar te probeer vergelyk, so ons het besluit om by die algemeenste te bly (vir 'n groter verskeidenheid en meer spesifieke aanbevelings, kan u hierdie poste van die Ramen Rater bekyk). Ek het al my Twitter -volgelinge ondervra, en afgesien van die voor die hand liggende Shin Ramyun -liefhebbers (wie hou nie van die goed nie?), Was die ou lekker hoender die gewildste geur.

Dit het die veld beperk tot drie keuses:

  • Merk 1:Top Ramen ($ .51 per pakket)
  • Merk 2:Maruchan ($ .49 per pakket)
  • Merk 3:Sapporo Ichiban ($ .65 per pakket)

Al drie handelsmerke word vervaardig volgens die 'ont-braai-drating'-metode wat oorspronklik ontwikkel is deur Momofuku Ando van Nissin-voedsel (die vervaardigers van Top Ramen) in 1958. Hulle word gemaak deur vars noedels in 'n stoompot te kook, dan vou dit in stene en braai dit kortliks om vog uit te dryf. Het u al ooit 'n blik op die vetinhoud in 'n pak kits -ramen -noedels gehad? Die meeste daarvan kom uit die ontwateringsproses, terwyl die res afkomstig is van bygevoegde vet in die sopgeurpakket wat met maltodextrien behandel word, wat dit in 'n droë, poeiervormige suspensie opskort totdat dit aan hitte en water blootgestel word.

Die gevolglike noedels is ligter, hou langer en is goedkoper om te vervaardig en op te slaan as hul natuurlike luggedroogde eweknieë. Maar beteken dit dat hulle beter smaak?

Ten spyte van die feit dat Top Ramen en Maruchan ongeveer die helfte van die vet- en natriuminhoud in Sapporo bevat, is die getalle gelyk as jy die twee voormalige handelsmerke dink dat 'n halwe pakkie 'n enkele porsie is. Watter persoon in die geskiedenis van die bekende heelal het al ooit net 'n halwe pakkie ramen geëet?*

*Verdere vrae: het hulle net vir hulself gekook? As dit die geval is, het hulle die noedels in die helfte gebreek en die helfte van die geurmiddelpakkie versigtig in die kookwater gegooi voordat hulle die foeliesakkie noukeurig teruggevou het vir die volgende porsie? Of miskien bel hulle hul maat en sê: "Haai man, ek het daaraan gedink om hierdie pakkie kitsraan oop te maak. Wil jy kom om die ander helfte klaar te maak?" Geagte ramenvervaardigers: hou op om voor te gee. Niemand eet 'n halwe pakkie ramen nie. Niemand nie.

Die kriteria:

Net omdat hulle uit 'n plastiekhuls kom en 3 minute neem om voor te berei, beteken dit nie dat hulle nie steeds lekker moet wees nie?

Ek bedoel, met wie maak ons ​​'n grap? Soos pizza, selfs die ergste ramen is nog steeds baie lekker. Dit is moeilik om te kla oor die gemak wat 'n bakkie sout, vet en koolhidrate bied. Dit gesê, hier speel 'n mate van subtiliteit. Is die noedels stewig en effens al dente, met 'n gladde glibberigheid, maar 'n pittige byt? Want dit is wat ons wil hê.

Proe die sous na regte hoender? Het dit 'n goeie balans tussen ander geurmiddels? Ramen -sous word gewoonlik gegeur met verskillende soorte alliums. Proe die sous asof dit op 'n stadium met 'n regte ui in aanraking kon kom? Hoe gaan dit met die natriuminhoud? Bedek hulle foute met 'n swaar dosis sout?

'N Paneel van 17 proeerders is gevra om die ramen te proe en elke merk te beoordeel op die kwaliteit van die noedels, die geur van die sous en die algehele harmonie in die bak. Alle ramen is gelyktydig gekook en bedien, en proeerders word aangesê om dit so vinnig as moontlik in willekeurige volgorde te proe, sodat geen noedels te gaar sou raak in die verloop van tyd nie.

Die resultate:

Die resultate was byna eenparig, met almal behalwe 'n handjievol van ons 17 proeerders wat die Sapporo Ichiban ramen as die beste. Op die noedels het die Sapporo 'n hele punt beter behaal as sy mededingers. 'N Ondersoek na die bestanddele gee ons 'n idee van hoekom: Terwyl die Top Ramen- en Maruchan -noedels hoofsaaklik uit koringstysel en geurmiddels bestaan, bevat die Sapporo -noedels ook 'n klein fraksie aartappelstysel en guargom. help dit om 'n effens kouer, "varser" tekstuur te behou.

Maar die werklike verskil tussen die Sapporo ramen en sy mededingers het neergekom op sous. Dit proe eenvoudig meer hoender-y as die ander, met 'n gebalanseerde plantaardige geur wat intens op die uie was, met 'n goeie hoeveelheid witpeper om te begin. Dit amper het soos regte sop geproe!

Nog meer ongelooflik? Die algehele gemiddelde telling wat ons proepaneel aan elke merk ramen toegeken het, stem baie netjies ooreen met die prys: Sapporo teen 65 ¢/pakkie en 'n telling van 6.6/10, Top Ramen teen 51 ¢/pakket en 'n telling van 4.9/10, en Maruchan teen 49 ¢/pakket en 'n telling van 4.4/10. Wie weet: sou ons die perfekte telling behaal as ons 'n ontvlambare handelsmerk kry wat 'n hele dollar per koevert kos?

#1: Sapporo Ichiban (6.6/10)

'Meer uiesmaak en diepte as die ander twee' was die belangrikste konsensus hier. Die sous was effens meer kompleks, met 'n bietjie witpeper -funk en 'n tikkie soetigheid wat by die mededingers ontbreek het. Die ekstra stysel in die noedels het ook gewerk om die sous 'n bietjie ekstra lyf te gee, wat die indruk van egte vleis gee.

Wat die noedels betref, hulle was rekter en taaier as die ander, met dik golwe wat die sous mooi opgetel het toe ons gesluip het. Niemand sal hierdie dinge verwar met ramen met regte noedels nie, maar vir 'n gemakskos wat minder as 'n dollar per porsie inhou, is dit moeilik om te klop.

As u dit 'n volledige maaltyd het, kan u selfs 'n onderneming met 'n slaapsaal daarmee beïndruk.

#2: Top Ramen (4.9/10)

Die klassieke. Die smaak waarmee ons grootgeword het. Dit is waaraan ons dink as ons aan kitsnoedels dink, en baie proeërs was vriendelik daaroor en sê dat "die sous na hoender smaak - ten minste Campbell se hoender." Hoender met poeiermelk is inderdaad hoog op die bestanddeellys, hoewel dit aangevul word met vleis gehidroliseerde soja -proteïene en uiepoeier.

Die noedels was 'n beduidende afname van die Sapporo -bondel en het van 'kalk' tot 'te sag' geword, sonder 'n al dente, taai stadium tussenin. Tog is die algehele indruk 'n indrukwekkende indruk, en dit is vir baie 'n belangrike faktor.

#3: Maruchan (4.4/10)

Die afslaan -mededinger het verreweg die ergste sous van die drie gehad, met 'n geur wat baie chemies gesmaak het, met baie min groente- of hoendersmaak. Dit is logies, aangesien hoender die tweede laaste bestanddeel in die lys is, agter gisekstrakte en gehidroliseerde proteïene. Meer as 99% van die sous bevat die eerste drie bestanddele: sout, suiker en MSG.

Die noedels was ongeveer gelykstaande aan die Top Ramen -weergawe, wat gemiddeld 'n paar tiendes van 'n punt laer was. Ook hulle het gely onder die te-kalk-tot-te-sagte oorgangsprobleem.

'N Sout soet sous met goeie noedels is nog steeds iets wat ons graag die oggend na 'n lang aand uit kan eet (of as ons wys is, aan die einde van die aand voor die oggend daarna), maar vir 'n paar sent ekstra , jy kan iets kry wat so baie beter.


Die beste onmiddellike ramen met hoendergeur | Smaak toets

Ek is dol oor regte ramen, maar steek jou hand op as kitsnoedels die eerste gereg was wat jy op jou eie leer kook het. Ja, ek het so gedink. Ek het al bakstene noedels in klein potjies water gesmoor, of water uit 'n ketel in klein piepschuimkoppies gegooi sedert ek oud genoeg was om by die stoof te kom. Ek onthou elke keer dat ek geleer het hoe om my sop op te gradeer, van die eerste besprinkel (hey, dit smaak na regte kos!), na die eerste gestroopte eier, na die miso- en kerriepasta-insetsels wat ek op universiteit gekry het. Dit is 'n gereg wat ek so ken soos ketchup, en 'n gereg waarvoor ek onvoorwaardelik lief is.

Ek was, om die minste te sê, opgewonde oor hierdie smaaktoets.

Interessant genoeg het kitsnoedels nie altyd die gebroke reputasie van studente wat hulle vandag het nie. Toe hulle eers in die vroeë 60's bekendgestel is, was hul verkoopprys verskeie kere hoër as pasgemaakte noedels, wat dit ietwat van 'n luukse item maak.

Deesdae word jaarliks ​​amper 100 miljard pakkies kitsnoedels verbruik, wat die uitvinding van Momofuku Ando een van die invloedrykste Japannese innovasies van die 20ste eeu maak

Die mededingers:

Vir hierdie smaaktoets wou ons by die basiese beginsels hou: goedkoop en algemeen beskikbaar was ons twee belangrikste kriteria vir die snit. Al hierdie noedels is beskikbaar vir minder as 'n dollar, en almal kan oral in die land gevind word, of bestel word by webwerwe soos Amazon.

Daar is manier daar is te veel geure om dit met mekaar te probeer vergelyk, so ons het besluit om by die algemeenste te bly (vir 'n groter verskeidenheid en meer spesifieke aanbevelings, kan u hierdie poste van die Ramen Rater bekyk). Ek het al my Twitter -volgelinge ondervra, en afgesien van die voor die hand liggende Shin Ramyun -liefhebbers (wie hou nie van die goed nie?), Was die ou lekker hoender die gewildste geur.

Dit het die veld beperk tot drie keuses:

  • Merk 1:Top Ramen ($ .51 per pakket)
  • Merk 2:Maruchan ($ .49 per pakket)
  • Merk 3:Sapporo Ichiban ($ .65 per pakket)

Al drie handelsmerke word vervaardig volgens die 'ont-braai-drating'-metode wat oorspronklik ontwikkel is deur Momofuku Ando van Nissin-voedsel (die vervaardigers van Top Ramen) in 1958. Hulle word gemaak deur vars noedels in 'n stoompot te kook, dan vou dit in stene en braai dit kortliks om vog uit te dryf.Het u al ooit 'n blik op die vetinhoud in 'n pak kits -ramen -noedels gehad? Die meeste daarvan kom uit die ontwateringsproses, terwyl die res afkomstig is van bygevoegde vet in die sopgeurpakket wat met maltodextrien behandel word, wat dit in 'n droë, poeiervormige suspensie opskort totdat dit aan hitte en water blootgestel word.

Die gevolglike noedels is ligter, hou langer en is goedkoper om te vervaardig en op te slaan as hul natuurlike luggedroogde eweknieë. Maar beteken dit dat hulle beter smaak?

Ten spyte van die feit dat Top Ramen en Maruchan ongeveer die helfte van die vet- en natriuminhoud in Sapporo bevat, is die getalle gelyk as jy die twee voormalige handelsmerke dink dat 'n halwe pakkie 'n enkele porsie is. Watter persoon in die geskiedenis van die bekende heelal het al ooit net 'n halwe pakkie ramen geëet?*

*Verdere vrae: het hulle net vir hulself gekook? As dit die geval is, het hulle die noedels in die helfte gebreek en die helfte van die geurmiddelpakkie versigtig in die kookwater gegooi voordat hulle die foeliesakkie noukeurig teruggevou het vir die volgende porsie? Of miskien bel hulle hul maat en sê: "Haai man, ek het daaraan gedink om hierdie pakkie kitsraan oop te maak. Wil jy kom om die ander helfte klaar te maak?" Geagte ramenvervaardigers: hou op om voor te gee. Niemand eet 'n halwe pakkie ramen nie. Niemand nie.

Die kriteria:

Net omdat hulle uit 'n plastiekhuls kom en 3 minute neem om voor te berei, beteken dit nie dat hulle nie steeds lekker moet wees nie?

Ek bedoel, met wie maak ons ​​'n grap? Soos pizza, selfs die ergste ramen is nog steeds baie lekker. Dit is moeilik om te kla oor die gemak wat 'n bakkie sout, vet en koolhidrate bied. Dit gesê, hier speel 'n mate van subtiliteit. Is die noedels stewig en effens al dente, met 'n gladde glibberigheid, maar 'n pittige byt? Want dit is wat ons wil hê.

Proe die sous na regte hoender? Het dit 'n goeie balans tussen ander geurmiddels? Ramen -sous word gewoonlik gegeur met verskillende soorte alliums. Proe die sous asof dit op 'n stadium met 'n regte ui in aanraking kon kom? Hoe gaan dit met die natriuminhoud? Bedek hulle foute met 'n swaar dosis sout?

'N Paneel van 17 proeerders is gevra om die ramen te proe en elke merk te beoordeel op die kwaliteit van die noedels, die geur van die sous en die algehele harmonie in die bak. Alle ramen is gelyktydig gekook en bedien, en proeerders word aangesê om dit so vinnig as moontlik in willekeurige volgorde te proe, sodat geen noedels te gaar sou raak in die verloop van tyd nie.

Die resultate:

Die resultate was byna eenparig, met almal behalwe 'n handjievol van ons 17 proeerders wat die Sapporo Ichiban ramen as die beste. Op die noedels het die Sapporo 'n hele punt beter behaal as sy mededingers. 'N Ondersoek na die bestanddele gee ons 'n idee van hoekom: Terwyl die Top Ramen- en Maruchan -noedels hoofsaaklik uit koringstysel en geurmiddels bestaan, bevat die Sapporo -noedels ook 'n klein fraksie aartappelstysel en guargom. help dit om 'n effens kouer, "varser" tekstuur te behou.

Maar die werklike verskil tussen die Sapporo ramen en sy mededingers het neergekom op sous. Dit proe eenvoudig meer hoender-y as die ander, met 'n gebalanseerde plantaardige geur wat intens op die uie was, met 'n goeie hoeveelheid witpeper om te begin. Dit amper het soos regte sop geproe!

Nog meer ongelooflik? Die algehele gemiddelde telling wat ons proepaneel aan elke merk ramen toegeken het, stem baie netjies ooreen met die prys: Sapporo teen 65 ¢/pakkie en 'n telling van 6.6/10, Top Ramen teen 51 ¢/pakket en 'n telling van 4.9/10, en Maruchan teen 49 ¢/pakket en 'n telling van 4.4/10. Wie weet: sou ons die perfekte telling behaal as ons 'n ontvlambare handelsmerk kry wat 'n hele dollar per koevert kos?

#1: Sapporo Ichiban (6.6/10)

'Meer uiesmaak en diepte as die ander twee' was die belangrikste konsensus hier. Die sous was effens meer kompleks, met 'n bietjie witpeper -funk en 'n tikkie soetigheid wat by die mededingers ontbreek het. Die ekstra stysel in die noedels het ook gewerk om die sous 'n bietjie ekstra lyf te gee, wat die indruk van egte vleis gee.

Wat die noedels betref, hulle was rekter en taaier as die ander, met dik golwe wat die sous mooi opgetel het toe ons gesluip het. Niemand sal hierdie dinge verwar met ramen met regte noedels nie, maar vir 'n gemakskos wat minder as 'n dollar per porsie inhou, is dit moeilik om te klop.

As u dit 'n volledige maaltyd het, kan u selfs 'n onderneming met 'n slaapsaal daarmee beïndruk.

#2: Top Ramen (4.9/10)

Die klassieke. Die smaak waarmee ons grootgeword het. Dit is waaraan ons dink as ons aan kitsnoedels dink, en baie proeërs was vriendelik daaroor en sê dat "die sous na hoender smaak - ten minste Campbell se hoender." Hoender met poeiermelk is inderdaad hoog op die bestanddeellys, hoewel dit aangevul word met vleis gehidroliseerde soja -proteïene en uiepoeier.

Die noedels was 'n beduidende afname van die Sapporo -bondel en het van 'kalk' tot 'te sag' geword, sonder 'n al dente, taai stadium tussenin. Tog is die algehele indruk 'n indrukwekkende indruk, en dit is vir baie 'n belangrike faktor.

#3: Maruchan (4.4/10)

Die afslaan -mededinger het verreweg die ergste sous van die drie gehad, met 'n geur wat baie chemies gesmaak het, met baie min groente- of hoendersmaak. Dit is logies, aangesien hoender die tweede laaste bestanddeel in die lys is, agter gisekstrakte en gehidroliseerde proteïene. Meer as 99% van die sous bevat die eerste drie bestanddele: sout, suiker en MSG.

Die noedels was ongeveer gelykstaande aan die Top Ramen -weergawe, wat gemiddeld 'n paar tiendes van 'n punt laer was. Ook hulle het gely onder die te-kalk-tot-te-sagte oorgangsprobleem.

'N Sout soet sous met goeie noedels is nog steeds iets wat ons graag die oggend na 'n lang aand uit kan eet (of as ons wys is, aan die einde van die aand voor die oggend daarna), maar vir 'n paar sent ekstra , jy kan iets kry wat so baie beter.


Die beste onmiddellike ramen met hoendergeur | Smaak toets

Ek is dol oor regte ramen, maar steek jou hand op as kitsnoedels die eerste gereg was wat jy op jou eie leer kook het. Ja, ek het so gedink. Ek het al bakstene noedels in klein potjies water gesmoor, of water uit 'n ketel in klein piepschuimkoppies gegooi sedert ek oud genoeg was om by die stoof te kom. Ek onthou elke keer dat ek geleer het hoe om my sop op te gradeer, van die eerste besprinkel (hey, dit smaak na regte kos!), na die eerste gestroopte eier, na die miso- en kerriepasta-insetsels wat ek op universiteit gekry het. Dit is 'n gereg wat ek so ken soos ketchup, en 'n gereg waarvoor ek onvoorwaardelik lief is.

Ek was, om die minste te sê, opgewonde oor hierdie smaaktoets.

Interessant genoeg het kitsnoedels nie altyd die gebroke reputasie van studente wat hulle vandag het nie. Toe hulle eers in die vroeë 60's bekendgestel is, was hul verkoopprys verskeie kere hoër as pasgemaakte noedels, wat dit ietwat van 'n luukse item maak.

Deesdae word jaarliks ​​amper 100 miljard pakkies kitsnoedels verbruik, wat die uitvinding van Momofuku Ando een van die invloedrykste Japannese innovasies van die 20ste eeu maak

Die mededingers:

Vir hierdie smaaktoets wou ons by die basiese beginsels hou: goedkoop en algemeen beskikbaar was ons twee belangrikste kriteria vir die snit. Al hierdie noedels is beskikbaar vir minder as 'n dollar, en almal kan oral in die land gevind word, of bestel word by webwerwe soos Amazon.

Daar is manier daar is te veel geure om dit met mekaar te probeer vergelyk, so ons het besluit om by die algemeenste te bly (vir 'n groter verskeidenheid en meer spesifieke aanbevelings, kan u hierdie poste van die Ramen Rater bekyk). Ek het al my Twitter -volgelinge ondervra, en afgesien van die voor die hand liggende Shin Ramyun -liefhebbers (wie hou nie van die goed nie?), Was die ou lekker hoender die gewildste geur.

Dit het die veld beperk tot drie keuses:

  • Merk 1:Top Ramen ($ .51 per pakket)
  • Merk 2:Maruchan ($ .49 per pakket)
  • Merk 3:Sapporo Ichiban ($ .65 per pakket)

Al drie handelsmerke word vervaardig volgens die 'ont-braai-drating'-metode wat oorspronklik ontwikkel is deur Momofuku Ando van Nissin-voedsel (die vervaardigers van Top Ramen) in 1958. Hulle word gemaak deur vars noedels in 'n stoompot te kook, dan vou dit in stene en braai dit kortliks om vog uit te dryf. Het u al ooit 'n blik op die vetinhoud in 'n pak kits -ramen -noedels gehad? Die meeste daarvan kom uit die ontwateringsproses, terwyl die res afkomstig is van bygevoegde vet in die sopgeurpakket wat met maltodextrien behandel word, wat dit in 'n droë, poeiervormige suspensie opskort totdat dit aan hitte en water blootgestel word.

Die gevolglike noedels is ligter, hou langer en is goedkoper om te vervaardig en op te slaan as hul natuurlike luggedroogde eweknieë. Maar beteken dit dat hulle beter smaak?

Ten spyte van die feit dat Top Ramen en Maruchan ongeveer die helfte van die vet- en natriuminhoud in Sapporo bevat, is die getalle gelyk as jy die twee voormalige handelsmerke dink dat 'n halwe pakkie 'n enkele porsie is. Watter persoon in die geskiedenis van die bekende heelal het al ooit net 'n halwe pakkie ramen geëet?*

*Verdere vrae: het hulle net vir hulself gekook? As dit die geval is, het hulle die noedels in die helfte gebreek en die helfte van die geurmiddelpakkie versigtig in die kookwater gegooi voordat hulle die foeliesakkie noukeurig teruggevou het vir die volgende porsie? Of miskien bel hulle hul maat en sê: "Haai man, ek het daaraan gedink om hierdie pakkie kitsraan oop te maak. Wil jy kom om die ander helfte klaar te maak?" Geagte ramenvervaardigers: hou op om voor te gee. Niemand eet 'n halwe pakkie ramen nie. Niemand nie.

Die kriteria:

Net omdat hulle uit 'n plastiekhuls kom en 3 minute neem om voor te berei, beteken dit nie dat hulle nie steeds lekker moet wees nie?

Ek bedoel, met wie maak ons ​​'n grap? Soos pizza, selfs die ergste ramen is nog steeds baie lekker. Dit is moeilik om te kla oor die gemak wat 'n bakkie sout, vet en koolhidrate bied. Dit gesê, hier speel 'n mate van subtiliteit. Is die noedels stewig en effens al dente, met 'n gladde glibberigheid, maar 'n pittige byt? Want dit is wat ons wil hê.

Proe die sous na regte hoender? Het dit 'n goeie balans tussen ander geurmiddels? Ramen -sous word gewoonlik gegeur met verskillende soorte alliums. Proe die sous asof dit op 'n stadium met 'n regte ui in aanraking kon kom? Hoe gaan dit met die natriuminhoud? Bedek hulle foute met 'n swaar dosis sout?

'N Paneel van 17 proeerders is gevra om die ramen te proe en elke merk te beoordeel op die kwaliteit van die noedels, die geur van die sous en die algehele harmonie in die bak. Alle ramen is gelyktydig gekook en bedien, en proeerders word aangesê om dit so vinnig as moontlik in willekeurige volgorde te proe, sodat geen noedels te gaar sou raak in die verloop van tyd nie.

Die resultate:

Die resultate was byna eenparig, met almal behalwe 'n handjievol van ons 17 proeerders wat die Sapporo Ichiban ramen as die beste. Op die noedels het die Sapporo 'n hele punt beter behaal as sy mededingers. 'N Ondersoek na die bestanddele gee ons 'n idee van hoekom: Terwyl die Top Ramen- en Maruchan -noedels hoofsaaklik uit koringstysel en geurmiddels bestaan, bevat die Sapporo -noedels ook 'n klein fraksie aartappelstysel en guargom. help dit om 'n effens kouer, "varser" tekstuur te behou.

Maar die werklike verskil tussen die Sapporo ramen en sy mededingers het neergekom op sous. Dit proe eenvoudig meer hoender-y as die ander, met 'n gebalanseerde plantaardige geur wat intens op die uie was, met 'n goeie hoeveelheid witpeper om te begin. Dit amper het soos regte sop geproe!

Nog meer ongelooflik? Die algehele gemiddelde telling wat ons proepaneel aan elke merk ramen toegeken het, stem baie netjies ooreen met die prys: Sapporo teen 65 ¢/pakkie en 'n telling van 6.6/10, Top Ramen teen 51 ¢/pakket en 'n telling van 4.9/10, en Maruchan teen 49 ¢/pakket en 'n telling van 4.4/10. Wie weet: sou ons die perfekte telling behaal as ons 'n ontvlambare handelsmerk kry wat 'n hele dollar per koevert kos?

#1: Sapporo Ichiban (6.6/10)

'Meer uiesmaak en diepte as die ander twee' was die belangrikste konsensus hier. Die sous was effens meer kompleks, met 'n bietjie witpeper -funk en 'n tikkie soetigheid wat by die mededingers ontbreek het. Die ekstra stysel in die noedels het ook gewerk om die sous 'n bietjie ekstra lyf te gee, wat die indruk van egte vleis gee.

Wat die noedels betref, hulle was rekter en taaier as die ander, met dik golwe wat die sous mooi opgetel het toe ons gesluip het. Niemand sal hierdie dinge verwar met ramen met regte noedels nie, maar vir 'n gemakskos wat minder as 'n dollar per porsie inhou, is dit moeilik om te klop.

As u dit 'n volledige maaltyd het, kan u selfs 'n onderneming met 'n slaapsaal daarmee beïndruk.

#2: Top Ramen (4.9/10)

Die klassieke. Die smaak waarmee ons grootgeword het. Dit is waaraan ons dink as ons aan kitsnoedels dink, en baie proeërs was vriendelik daaroor en sê dat "die sous na hoender smaak - ten minste Campbell se hoender." Hoender met poeiermelk is inderdaad hoog op die bestanddeellys, hoewel dit aangevul word met vleis gehidroliseerde soja -proteïene en uiepoeier.

Die noedels was 'n beduidende afname van die Sapporo -bondel en het van 'kalk' tot 'te sag' geword, sonder 'n al dente, taai stadium tussenin. Tog is die algehele indruk 'n indrukwekkende indruk, en dit is vir baie 'n belangrike faktor.

#3: Maruchan (4.4/10)

Die afslaan -mededinger het verreweg die ergste sous van die drie gehad, met 'n geur wat baie chemies gesmaak het, met baie min groente- of hoendersmaak. Dit is logies, aangesien hoender die tweede laaste bestanddeel in die lys is, agter gisekstrakte en gehidroliseerde proteïene. Meer as 99% van die sous bevat die eerste drie bestanddele: sout, suiker en MSG.

Die noedels was ongeveer gelykstaande aan die Top Ramen -weergawe, wat gemiddeld 'n paar tiendes van 'n punt laer was. Ook hulle het gely onder die te-kalk-tot-te-sagte oorgangsprobleem.

'N Sout soet sous met goeie noedels is nog steeds iets wat ons graag die oggend na 'n lang aand uit kan eet (of as ons wys is, aan die einde van die aand voor die oggend daarna), maar vir 'n paar sent ekstra , jy kan iets kry wat so baie beter.


Die beste onmiddellike ramen met hoendergeur | Smaak toets

Ek is dol oor regte ramen, maar steek jou hand op as kitsnoedels die eerste gereg was wat jy op jou eie leer kook het. Ja, ek het so gedink. Ek het al bakstene noedels in klein potjies water gesmoor, of water uit 'n ketel in klein piepschuimkoppies gegooi sedert ek oud genoeg was om by die stoof te kom. Ek onthou elke keer dat ek geleer het hoe om my sop op te gradeer, van die eerste besprinkel (hey, dit smaak na regte kos!), na die eerste gestroopte eier, na die miso- en kerriepasta-insetsels wat ek op universiteit gekry het. Dit is 'n gereg wat ek so ken soos ketchup, en 'n gereg waarvoor ek onvoorwaardelik lief is.

Ek was, om die minste te sê, opgewonde oor hierdie smaaktoets.

Interessant genoeg het kitsnoedels nie altyd die gebroke reputasie van studente wat hulle vandag het nie. Toe hulle eers in die vroeë 60's bekendgestel is, was hul verkoopprys verskeie kere hoër as pasgemaakte noedels, wat dit ietwat van 'n luukse item maak.

Deesdae word jaarliks ​​amper 100 miljard pakkies kitsnoedels verbruik, wat die uitvinding van Momofuku Ando een van die invloedrykste Japannese innovasies van die 20ste eeu maak

Die mededingers:

Vir hierdie smaaktoets wou ons by die basiese beginsels hou: goedkoop en algemeen beskikbaar was ons twee belangrikste kriteria vir die snit. Al hierdie noedels is beskikbaar vir minder as 'n dollar, en almal kan oral in die land gevind word, of bestel word by webwerwe soos Amazon.

Daar is manier daar is te veel geure om dit met mekaar te probeer vergelyk, so ons het besluit om by die algemeenste te bly (vir 'n groter verskeidenheid en meer spesifieke aanbevelings, kan u hierdie poste van die Ramen Rater bekyk). Ek het al my Twitter -volgelinge ondervra, en afgesien van die voor die hand liggende Shin Ramyun -liefhebbers (wie hou nie van die goed nie?), Was die ou lekker hoender die gewildste geur.

Dit het die veld beperk tot drie keuses:

  • Merk 1:Top Ramen ($ .51 per pakket)
  • Merk 2:Maruchan ($ .49 per pakket)
  • Merk 3:Sapporo Ichiban ($ .65 per pakket)

Al drie handelsmerke word vervaardig volgens die 'ont-braai-drating'-metode wat oorspronklik ontwikkel is deur Momofuku Ando van Nissin-voedsel (die vervaardigers van Top Ramen) in 1958. Hulle word gemaak deur vars noedels in 'n stoompot te kook, dan vou dit in stene en braai dit kortliks om vog uit te dryf. Het u al ooit 'n blik op die vetinhoud in 'n pak kits -ramen -noedels gehad? Die meeste daarvan kom uit die ontwateringsproses, terwyl die res afkomstig is van bygevoegde vet in die sopgeurpakket wat met maltodextrien behandel word, wat dit in 'n droë, poeiervormige suspensie opskort totdat dit aan hitte en water blootgestel word.

Die gevolglike noedels is ligter, hou langer en is goedkoper om te vervaardig en op te slaan as hul natuurlike luggedroogde eweknieë. Maar beteken dit dat hulle beter smaak?

Ten spyte van die feit dat Top Ramen en Maruchan ongeveer die helfte van die vet- en natriuminhoud in Sapporo bevat, is die getalle gelyk as jy die twee voormalige handelsmerke dink dat 'n halwe pakkie 'n enkele porsie is. Watter persoon in die geskiedenis van die bekende heelal het al ooit net 'n halwe pakkie ramen geëet?*

*Verdere vrae: het hulle net vir hulself gekook? As dit die geval is, het hulle die noedels in die helfte gebreek en die helfte van die geurmiddelpakkie versigtig in die kookwater gegooi voordat hulle die foeliesakkie noukeurig teruggevou het vir die volgende porsie? Of miskien bel hulle hul maat en sê: "Haai man, ek het daaraan gedink om hierdie pakkie kitsraan oop te maak. Wil jy kom om die ander helfte klaar te maak?" Geagte ramenvervaardigers: hou op om voor te gee. Niemand eet 'n halwe pakkie ramen nie. Niemand nie.

Die kriteria:

Net omdat hulle uit 'n plastiekhuls kom en 3 minute neem om voor te berei, beteken dit nie dat hulle nie steeds lekker moet wees nie?

Ek bedoel, met wie maak ons ​​'n grap? Soos pizza, selfs die ergste ramen is nog steeds baie lekker. Dit is moeilik om te kla oor die gemak wat 'n bakkie sout, vet en koolhidrate bied. Dit gesê, hier speel 'n mate van subtiliteit. Is die noedels stewig en effens al dente, met 'n gladde glibberigheid, maar 'n pittige byt? Want dit is wat ons wil hê.

Proe die sous na regte hoender? Het dit 'n goeie balans tussen ander geurmiddels? Ramen -sous word gewoonlik gegeur met verskillende soorte alliums. Proe die sous asof dit op 'n stadium met 'n regte ui in aanraking kon kom? Hoe gaan dit met die natriuminhoud? Bedek hulle foute met 'n swaar dosis sout?

'N Paneel van 17 proeerders is gevra om die ramen te proe en elke merk te beoordeel op die kwaliteit van die noedels, die geur van die sous en die algehele harmonie in die bak. Alle ramen is gelyktydig gekook en bedien, en proeerders word aangesê om dit so vinnig as moontlik in willekeurige volgorde te proe, sodat geen noedels te gaar sou raak in die verloop van tyd nie.

Die resultate:

Die resultate was byna eenparig, met almal behalwe 'n handjievol van ons 17 proeerders wat die Sapporo Ichiban ramen as die beste. Op die noedels het die Sapporo 'n hele punt beter behaal as sy mededingers. 'N Ondersoek na die bestanddele gee ons 'n idee van hoekom: Terwyl die Top Ramen- en Maruchan -noedels hoofsaaklik uit koringstysel en geurmiddels bestaan, bevat die Sapporo -noedels ook 'n klein fraksie aartappelstysel en guargom. help dit om 'n effens kouer, "varser" tekstuur te behou.

Maar die werklike verskil tussen die Sapporo ramen en sy mededingers het neergekom op sous. Dit proe eenvoudig meer hoender-y as die ander, met 'n gebalanseerde plantaardige geur wat intens op die uie was, met 'n goeie hoeveelheid witpeper om te begin. Dit amper het soos regte sop geproe!

Nog meer ongelooflik? Die algehele gemiddelde telling wat ons proepaneel aan elke merk ramen toegeken het, stem baie netjies ooreen met die prys: Sapporo teen 65 ¢/pakkie en 'n telling van 6.6/10, Top Ramen teen 51 ¢/pakket en 'n telling van 4.9/10, en Maruchan teen 49 ¢/pakket en 'n telling van 4.4/10. Wie weet: sou ons die perfekte telling behaal as ons 'n ontvlambare handelsmerk kry wat 'n hele dollar per koevert kos?

#1: Sapporo Ichiban (6.6/10)

'Meer uiesmaak en diepte as die ander twee' was die belangrikste konsensus hier. Die sous was effens meer kompleks, met 'n bietjie witpeper -funk en 'n tikkie soetigheid wat by die mededingers ontbreek het. Die ekstra stysel in die noedels het ook gewerk om die sous 'n bietjie ekstra lyf te gee, wat die indruk van egte vleis gee.

Wat die noedels betref, hulle was rekter en taaier as die ander, met dik golwe wat die sous mooi opgetel het toe ons gesluip het. Niemand sal hierdie dinge verwar met ramen met regte noedels nie, maar vir 'n gemakskos wat minder as 'n dollar per porsie inhou, is dit moeilik om te klop.

As u dit 'n volledige maaltyd het, kan u selfs 'n onderneming met 'n slaapsaal daarmee beïndruk.

#2: Top Ramen (4.9/10)

Die klassieke. Die smaak waarmee ons grootgeword het. Dit is waaraan ons dink as ons aan kitsnoedels dink, en baie proeërs was vriendelik daaroor en sê dat "die sous na hoender smaak - ten minste Campbell se hoender." Hoender met poeiermelk is inderdaad hoog op die bestanddeellys, hoewel dit aangevul word met vleis gehidroliseerde soja -proteïene en uiepoeier.

Die noedels was 'n beduidende afname van die Sapporo -bondel en het van 'kalk' tot 'te sag' geword, sonder 'n al dente, taai stadium tussenin. Tog is die algehele indruk 'n indrukwekkende indruk, en dit is vir baie 'n belangrike faktor.

#3: Maruchan (4.4/10)

Die afslaan -mededinger het verreweg die ergste sous van die drie gehad, met 'n geur wat baie chemies gesmaak het, met baie min groente- of hoendersmaak. Dit is logies, aangesien hoender die tweede laaste bestanddeel in die lys is, agter gisekstrakte en gehidroliseerde proteïene. Meer as 99% van die sous bevat die eerste drie bestanddele: sout, suiker en MSG.

Die noedels was ongeveer gelykstaande aan die Top Ramen -weergawe, wat gemiddeld 'n paar tiendes van 'n punt laer was. Ook hulle het gely onder die te-kalk-tot-te-sagte oorgangsprobleem.

'N Sout soet sous met goeie noedels is nog steeds iets wat ons graag die oggend na 'n lang aand uit kan eet (of as ons wys is, aan die einde van die aand voor die oggend daarna), maar vir 'n paar sent ekstra , jy kan iets kry wat so baie beter.


Die beste onmiddellike ramen met hoendergeur | Smaak toets

Ek is dol oor regte ramen, maar steek jou hand op as kitsnoedels die eerste gereg was wat jy op jou eie leer kook het. Ja, ek het so gedink. Ek het al bakstene noedels in klein potjies water gesmoor, of water uit 'n ketel in klein piepschuimkoppies gegooi sedert ek oud genoeg was om by die stoof te kom. Ek onthou elke keer dat ek geleer het hoe om my sop op te gradeer, van die eerste besprinkel (hey, dit smaak na regte kos!), na die eerste gestroopte eier, na die miso- en kerriepasta-insetsels wat ek op universiteit gekry het. Dit is 'n gereg wat ek so ken soos ketchup, en 'n gereg waarvoor ek onvoorwaardelik lief is.

Ek was, om die minste te sê, opgewonde oor hierdie smaaktoets.

Interessant genoeg het kitsnoedels nie altyd die gebroke reputasie van studente wat hulle vandag het nie. Toe hulle eers in die vroeë 60's bekendgestel is, was hul verkoopprys verskeie kere hoër as pasgemaakte noedels, wat dit ietwat van 'n luukse item maak.

Deesdae word jaarliks ​​amper 100 miljard pakkies kitsnoedels verbruik, wat die uitvinding van Momofuku Ando een van die invloedrykste Japannese innovasies van die 20ste eeu maak

Die mededingers:

Vir hierdie smaaktoets wou ons by die basiese beginsels hou: goedkoop en algemeen beskikbaar was ons twee belangrikste kriteria vir die snit. Al hierdie noedels is beskikbaar vir minder as 'n dollar, en almal kan oral in die land gevind word, of bestel word by webwerwe soos Amazon.

Daar is manier daar is te veel geure om dit met mekaar te probeer vergelyk, so ons het besluit om by die algemeenste te bly (vir 'n groter verskeidenheid en meer spesifieke aanbevelings, kan u hierdie poste van die Ramen Rater bekyk). Ek het al my Twitter -volgelinge ondervra, en afgesien van die voor die hand liggende Shin Ramyun -liefhebbers (wie hou nie van die goed nie?), Was die ou lekker hoender die gewildste geur.

Dit het die veld beperk tot drie keuses:

  • Merk 1:Top Ramen ($ .51 per pakket)
  • Merk 2:Maruchan ($ .49 per pakket)
  • Merk 3:Sapporo Ichiban ($ .65 per pakket)

Al drie handelsmerke word vervaardig volgens die 'ont-braai-drating'-metode wat oorspronklik ontwikkel is deur Momofuku Ando van Nissin-voedsel (die vervaardigers van Top Ramen) in 1958. Hulle word gemaak deur vars noedels in 'n stoompot te kook, dan vou dit in stene en braai dit kortliks om vog uit te dryf. Het u al ooit 'n blik op die vetinhoud in 'n pak kits -ramen -noedels gehad? Die meeste daarvan kom uit die ontwateringsproses, terwyl die res afkomstig is van bygevoegde vet in die sopgeurpakket wat met maltodextrien behandel word, wat dit in 'n droë, poeiervormige suspensie opskort totdat dit aan hitte en water blootgestel word.

Die gevolglike noedels is ligter, hou langer en is goedkoper om te vervaardig en op te slaan as hul natuurlike luggedroogde eweknieë. Maar beteken dit dat hulle beter smaak?

Ten spyte van die feit dat Top Ramen en Maruchan ongeveer die helfte van die vet- en natriuminhoud in Sapporo bevat, is die getalle gelyk as jy die twee voormalige handelsmerke dink dat 'n halwe pakkie 'n enkele porsie is. Watter persoon in die geskiedenis van die bekende heelal het al ooit net 'n halwe pakkie ramen geëet?*

*Verdere vrae: het hulle net vir hulself gekook? As dit die geval is, het hulle die noedels in die helfte gebreek en die helfte van die geurmiddelpakkie versigtig in die kookwater gegooi voordat hulle die foeliesakkie noukeurig teruggevou het vir die volgende porsie? Of miskien bel hulle hul maat en sê: "Haai man, ek het daaraan gedink om hierdie pakkie kitsraan oop te maak. Wil jy kom om die ander helfte klaar te maak?" Geagte ramenvervaardigers: hou op om voor te gee. Niemand eet 'n halwe pakkie ramen nie. Niemand nie.

Die kriteria:

Net omdat hulle uit 'n plastiekhuls kom en 3 minute neem om voor te berei, beteken dit nie dat hulle nie steeds lekker moet wees nie?

Ek bedoel, met wie maak ons ​​'n grap? Soos pizza, selfs die ergste ramen is nog steeds baie lekker. Dit is moeilik om te kla oor die gemak wat 'n bakkie sout, vet en koolhidrate bied. Dit gesê, hier speel 'n mate van subtiliteit. Is die noedels stewig en effens al dente, met 'n gladde glibberigheid, maar 'n pittige byt? Want dit is wat ons wil hê.

Proe die sous na regte hoender? Het dit 'n goeie balans tussen ander geurmiddels? Ramen -sous word gewoonlik gegeur met verskillende soorte alliums. Proe die sous asof dit op 'n stadium met 'n regte ui in aanraking kon kom? Hoe gaan dit met die natriuminhoud? Bedek hulle foute met 'n swaar dosis sout?

'N Paneel van 17 proeerders is gevra om die ramen te proe en elke merk te beoordeel op die kwaliteit van die noedels, die geur van die sous en die algehele harmonie in die bak. Alle ramen is gelyktydig gekook en bedien, en proeerders word aangesê om dit so vinnig as moontlik in willekeurige volgorde te proe, sodat geen noedels te gaar sou raak in die verloop van tyd nie.

Die resultate:

Die resultate was byna eenparig, met almal behalwe 'n handjievol van ons 17 proeerders wat die Sapporo Ichiban ramen as die beste. Op die noedels het die Sapporo 'n hele punt beter behaal as sy mededingers. 'N Ondersoek na die bestanddele gee ons 'n idee van hoekom: Terwyl die Top Ramen- en Maruchan -noedels hoofsaaklik uit koringstysel en geurmiddels bestaan, bevat die Sapporo -noedels ook 'n klein fraksie aartappelstysel en guargom. help dit om 'n effens kouer, "varser" tekstuur te behou.

Maar die werklike verskil tussen die Sapporo ramen en sy mededingers het neergekom op sous. Dit proe eenvoudig meer hoender-y as die ander, met 'n gebalanseerde plantaardige geur wat intens op die uie was, met 'n goeie hoeveelheid witpeper om te begin. Dit amper het soos regte sop geproe!

Nog meer ongelooflik? Die algehele gemiddelde telling wat ons proepaneel aan elke merk ramen toegeken het, stem baie netjies ooreen met die prys: Sapporo teen 65 ¢/pakkie en 'n telling van 6.6/10, Top Ramen teen 51 ¢/pakket en 'n telling van 4.9/10, en Maruchan teen 49 ¢/pakket en 'n telling van 4.4/10. Wie weet: sou ons die perfekte telling behaal as ons 'n ontvlambare handelsmerk kry wat 'n hele dollar per koevert kos?

#1: Sapporo Ichiban (6.6/10)

'Meer uiesmaak en diepte as die ander twee' was die belangrikste konsensus hier. Die sous was effens meer kompleks, met 'n bietjie witpeper -funk en 'n tikkie soetigheid wat by die mededingers ontbreek het. Die ekstra stysel in die noedels het ook gewerk om die sous 'n bietjie ekstra lyf te gee, wat die indruk van egte vleis gee.

Wat die noedels betref, hulle was rekter en taaier as die ander, met dik golwe wat die sous mooi opgetel het toe ons gesluip het. Niemand sal hierdie dinge verwar met ramen met regte noedels nie, maar vir 'n gemakskos wat minder as 'n dollar per porsie inhou, is dit moeilik om te klop.

As u dit 'n volledige maaltyd het, kan u selfs 'n onderneming met 'n slaapsaal daarmee beïndruk.

#2: Top Ramen (4.9/10)

Die klassieke. Die smaak waarmee ons grootgeword het. Dit is waaraan ons dink as ons aan kitsnoedels dink, en baie proeërs was vriendelik daaroor en sê dat "die sous na hoender smaak - ten minste Campbell se hoender." Hoender met poeiermelk is inderdaad hoog op die bestanddeellys, hoewel dit aangevul word met vleis gehidroliseerde soja -proteïene en uiepoeier.

Die noedels was 'n beduidende afname van die Sapporo -bondel en het van 'kalk' tot 'te sag' geword, sonder 'n al dente, taai stadium tussenin. Tog is die algehele indruk 'n indrukwekkende indruk, en dit is vir baie 'n belangrike faktor.

#3: Maruchan (4.4/10)

Die afslaan -mededinger het verreweg die ergste sous van die drie gehad, met 'n geur wat baie chemies gesmaak het, met baie min groente- of hoendersmaak. Dit is logies, aangesien hoender die tweede laaste bestanddeel in die lys is, agter gisekstrakte en gehidroliseerde proteïene. Meer as 99% van die sous bevat die eerste drie bestanddele: sout, suiker en MSG.

Die noedels was ongeveer gelykstaande aan die Top Ramen -weergawe, wat gemiddeld 'n paar tiendes van 'n punt laer was. Ook hulle het gely onder die te-kalk-tot-te-sagte oorgangsprobleem.

'N Sout soet sous met goeie noedels is nog steeds iets wat ons graag die oggend na 'n lang aand uit kan eet (of as ons wys is, aan die einde van die aand voor die oggend daarna), maar vir 'n paar sent ekstra , jy kan iets kry wat so baie beter.