af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Vars pasta met resepte vir gunstelinge, tamaties en wors

Vars pasta met resepte vir gunstelinge, tamaties en wors


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1/2 koppie fyngekapte ui
  • 2 groot knoffelhuisies, grof gekap
  • 1/8 teelepel gedroogde fyngemaakte rooipeper
  • 1/2 pond Italiaanse worsies, omhulsels verwyder
  • 1 3/4 koppies gekapte pruimtamaties
  • 1 koppie vars fava boontjies (ongeveer 1 pond), geblansjeer 3 minute dan geskil, of dubbel geskil, gevries, ontdooi
  • 3/4 pond vars pastavelle, na wens gesny, of gedroogde eier fettuccine
  • 2 eetlepels fyngerasperde Pecorino Romano -kaas plus ekstra om by te sit

Resepvoorbereiding

  • Verhit olie in groot kastrol oor matige hitte. Voeg die volgende 3 bestanddele by. Soteer tot ui deurskynend is, ongeveer 6 minute. Voeg wors by; breek met vurk. Soteer tot bruin, sowat 3 minute. Voeg wyn by; prut 1 minuut, skraap bruin stukkies op. Voeg tamaties en fava bone by. Soteer tot tamaties sag word, sowat 5 minute. Geur sous met sout en peper.

  • Kook intussen pasta in 'n groot kastrol kokende gesoute water tot sag, maar nog steeds stewig om te byt. Dreineer, hou 1/2 koppie pasta kookvloeistof voor. Plaas pasta terug in dieselfde pot.

  • Voeg sous by pasta. Kook oor matige hitte tot sous pasta bedek, voeg gereserveerde kookvloeistof by indien nodig, indien nodig, ongeveer 2 minute. Meng 2 eetlepels kaas by. Plaas pasta in bak. Bedien, gee ekstra kaas deur.

  • In hierdie gereg gebruik Alex maltagliati (erg gesnyde) pasta. Om dit te maak, sny vars pastavelle in trapezoïede. Moenie bekommerd wees oor die feit dat elke stuk presies dieselfde grootte of vorm het nie. Die pasta moet 'n onreëlmatige voorkoms hê.

Resensies Afdeling

19 Fava -boontjie -resepte wat gereed is vir die lente

Lang ure se beskieting. Beperkte beskikbaarheid. Slegte nabootsings van Anthony Hopkins. Fava -boontjies bevat bagasie - die meeste daarvan is onregverdig. Hier is 19 maklike resepte om favas in u lentekookrepertorium te bring.

Elizabeth Hurley waai in pure rok dae nadat sy 56 geword het: 'Goddess '

Die Engelse ster was 'n visioen in geel Versace.

Walmart het pas ongelooflike naweekaanbiedings afgelaai - bespaar tot 80 persent!

Van TV's en koptelefoon tot robotstowwe en krultang, hierdie aanbiedings moet u nie misloop nie.

AdvertensieSit 'n sak op u motorspieël as u op reis is

Briljante motorreinigingshacks Plaaslike handelaars wens u het nie geweet nie

Kate Middleton en Jill Biden ontmoet mekaar vir die eerste keer - en hulle kon ure lank aanhou praat het

Die paartjie het gepraat oor 'n gedeelde passie - ontwikkeling in die vroeë kinderjare - en 'kon ure lank aangehou het!'

Amazon het hierdie naweek 'n massiewe verkoop - hier is die hoogtepunte, vanaf slegs $ 4

Bespaar groot op Nintendo, Apple, Xbox, Sony - bespaar tot 90 %!

Luke Evans flits onderklere met reënboogdruk: ɽra jou trots '

Die akteur, wat gay is, het Pride met 'n stomende onderklere -skoot gevier.

Elizabeth Hurley vier haar 56ste verjaardag in 'n broek en 'n jeansbroek

Elizabeth Hurely is 'n verjaardaggodin.

Sophie Turner is skaam omdat sy na die baba 'n abs gehad het

Sophie Turner word opgemerk op Instagram - nie vanweë haar mooiste someruitrusting nie - maar vanweë haar buikspiere, wat gebruikers as 'ongesond' en 'bewonderenswaardig' vir 'n ma noem.

Helena Christensen (52) herskep 'n swembroekfoto van 1990

"My borste het gegroei," het die model geskryf met verwysing na die 30 jaar verskil.

Margaret Cho maak oop oor haar LGBTQ -identiteit: ' Ek voel beslis nog steeds soos 'n buitestaander '

Margaret Cho (52) sê dat sy dikwels voel dat sy nie inpas by die tradisionele parameters van die LGBTQ -gemeenskap nie.

U sien onmiddellike resultate ': Amazon het 'n eendagverkoping op hoogwaardige tandewitters-meer as 40 persent afslag

Kry 'n witter glimlag, net betyds vir die foto's na die sluiting!

Simone Biles pryk oor die tydskrif Health, praat oor verteenwoordiging en geestesgesondheid: 'verteenwoordiging is belangrik'

Simone Biles kan net nie gekeer word nie!

Ashley Graham omhels haar harige oksels unapologeties: 'It's my body '

Die 33-jarige model is harig en ongemaklik.

Ek is 'n troeteldier-eienaar, en hierdie lugreiniger van $ 40 het elke funky reuk uitgeskakel-koop dit by Amazon

Die Partu HEPA-lugreiniger het meer as 18,000 vyfster-resensies van troeteldier eienaars, rokers en meer gekry.

TikTok-ster Jasmine Chiswell oor hoe sy haar Marilyn Monroe-styl, haarstyl en haar rooi lip vervolmaak het

Die beïnvloeder van die sosiale media, Jasmine Chiswell, het verduidelik waarom sy bestem was om Marilyn Monroe vir haar ontelbare volgelinge te kanaliseer en hoe sy haar vintage haarstyl vervolmaak het.

Barack Obama prys die dogters Sasha en Malia: 'Hulle stel nie net belang in geraas nie'

Barack Obama prys sy dogters vir hul deelname aan die Black Lives Matter-betogings en deel dat die 19-jarige Sasha en die 22-jarige Malia baie wyser, meer gesofistikeerd en begaafd is as wat ek op hul ouderdom was. & Quot

Hierdie ma uit Connecticut spaar baie geld by Walmart deur hierdie 6 geheimsinnige truuks te gebruik

Kallie Branciforte hou van twee dinge: tyd bespaar en geld spaar. Ons het haar gevra om haar beste winskopies te deel.

Kate Hudson sê sy verbrand kalorieë in die slaapkamer. Seksdeskundige sê dat dit 'nie die grootste oefensessie' is nie.

Die aktrise het gereageer op WW 's -fiksheidstracker -opdatering, wat seks as oefening beskou.


Maltagliati Pasta met Somer Favas

Ondanks die hoeveelheid werk en moeite wat nodig is om vars fava -bone voor te berei, is dit een van my gunsteling kosse. Miskien is dit omdat hulle in die somer net tot 'n kort venster beperk is.

Ons het hierdie somer 'n goeie fava -oes uit ons tuin gehad, en ek het besluit om van die fava -bone vir hierdie pastagereg te gebruik.

Maltagliati verwys na “ swak gesnyde ” pasta in Italiaans. Dit is 'n soort pasta wat vinnig gemaak word, aangesien jy nie perfekte vorms probeer produseer nie. Dit word pasta lukraak gesny of geskeur. Ek het my eie pasta vir hierdie resep gemaak, maar jy kan ook maklik pasta in winkel gebruik.

Vir die vars fava -bone: jy moet eers die boontjies van hul taai buitenste skil afskud, net soos jy ertjies het. Dan moet u dit 2-3 minute in kookwater blanseer. Koel af met yswater en verwyder dan die taai binneste vel.

1/2 pond sagte Italiaanse wors – 2-3 worsies, omhulsels verwyder

3-4 knoffelhuisies, geskil en fyngekap

1/2 groot of 1 klein ui, fyngekap

1/4 teelepel fyngedrukte chilievlokkies, of na smaak

1 blikkie hele pruimtamaties, gedreineer en met die hand gebreek

1 koppie vars fava bone

1 lb. vars pasta of 3/4 lb. gedroog, gaar al dente

1/4 koppie vars gerasperde Parmigiano-Reggiano, plus meer vir die tafel

Soteer die wors tot bruin in 'n pan. Dreineer die olie en hou eenkant.

Soteer die knoffel, ui en chilievlokkies 3-4 minute in 'n groot kastrol of pan oor medium hitte.

Voeg die wyn in die pan en laat prut vir 'n minuut of twee tot dit met die helfte verminder is.

Voeg die gereserveerde wors en tamaties by die pan en roer om goed te meng.

Prut die sous vir ongeveer vyf minute.

Meng die fava bone in die sous.

Gooi die gaar pasta in die sous saam met die 1/4 koppie Parmigiano-Reggiano. Meng goed.


Pasta met ertjies Favas en Prosciutto

Lente beteken ook om vorentoe te spring, wat nie lekker is as gevolg van slaapverlies nie (en hoe dit die kleintjies wat dink dat dit 5 uur die oggend 6 uur is, weggooi), maar wonderlik, want as ek ná werk by die huis kom, is daar steeds daglig!

Toe ek hierdie Strozzapreti met ertjies, Favas en Prosciutto Pasta -gereg uit my Cooking Light Magazine sien, het ek gedink dit lyk baie veerkragtig (is dit 'n woord?). Hierdie gereg is lig en smaakvol en 'n maklike aandete vir aandete. My seun was mal daaroor om die klein, kronkelende pasta en ertjies uit te soek, wat dit 'n wonderlike gereg vir hom gemaak het. Nou, my man, aan die ander kant, hou nie van ertjies nie, so hy het alles geëet behalwe dié. 🙂

As u nie 'n fan van prosciutto is nie of vegetariër is, kan u hierdie resep maklik na u smaak verander.


Lente pasta

Vandag kan ek amptelik sê dat die lente aangebreek het, ek is so bly dat ek klaar is met die winter en swaar troosvoedsel, dit is tyd om op te lig! Vandag deel ek met jou 'n vars en fantastiese pastagereg, dit is lekker om in die seisoen te verwelkom, en dit is maklik om te maak.

Lente -groente is op die oomblik in die winkels, so voeg gerus 'n paar van u eie gunstelinge by hierdie gereg. Ek het potlood dun aspersies gekies, 'n verskeidenheid pragtige gekleurde baba -wortels, artisjokharte, courgette en fava -bone.

Die lintjies wortel en courgette is gemaak met 'n eenvoudige groenteskiller. As u wil, kan u vars baba -ertjies in plaas van die fava -boontjies vervang, en die vars vir bevrore artisjokharte vervang as u nie al die voorbereidingswerk wil doen nie.

Die ligte vars tamatiesous verbind alles, dit is eenvoudig geroosterde kersietamaties met 'n bietjie knoffel en olyfolie. Die braaiproses laat die tamaties bars en sap uitloop wat met die knoffel vermeng kan word. Wie sou nou nie hul pasta daarin wou gooi nie?

Vir hierdie resep het ek 'n lekker fettuccine gekies, ek dink die krullerige stringe lyk mooi met die courgette- en wortellintjies.

Vars gerasperde skerwe Parmigiano Reggiano wat bo -op die pasta gegooi word, versterk al die geure bo en behalwe.

Sou u nie u vurk in hierdie goedheid wou draai nie?


La Espanola 's Fabas Asturianas

Twintig jaar gelede het Juana en Frank Faraone 'n klein Spaanse deli in Lomita gekoop. Juana, 'n boorling van Valencia, Spanje, en 'n entoesiastiese kok, het worsies in Spaanse styl begin maak. Sy is terug na Spanje en het deur die land gereis deur resepte met klein slagters te ruil, en haar produkreeks het uitgebrei. Deur die jare het Juana en haar in Amerika gebore man hul twee dogters by die onderneming ingebring.

In 1995 verhuis La Espanola na 'n USDA-geïnspekteerde vleisverwerkingsaanleg wat volgens sy spesifikasies in die nabygeleë Harbour City gebou is. In minder as twee dekades het dit gegaan van 'n plaaslike winkel wat $ 40,000 per jaar in beslag geneem het, na 'n onderneming van $ 2 miljoen wat restaurante en liefhebbers van Spaanse kos regoor die land voorsien. Baie daarvan kom van kaas, wyne en ander invoer, maar Spanje se liefdesverhouding met die vark is die grondslag.

Dit is duidelik op die oomblik dat u by die winkel instap, van die hamme wat in die hoek hang en die groot toonbank wat byna twee dosyn wors verkoop, die meeste dieprooi met Spaanse rooi peper (pimenton). U vind ook droë varkvleis (lomo embuchado), hamhokke (lacon codillo) en selfs bene (huesos de jamon) te koop.

Die vleisaanleg, wat die grootste deel van die gebou beslaan, beskik oor gespesialiseerde Spaanse varkhanteringstoerusting. Een van die vreemdste toestelle is 'n soort werksbank-jig wat ontwerp is om 'n hele bejaarde ham te hou in elke hoek wat u kies om die vleis te ontbeen.

Die mees indrukwekkende item is die rekenaarbeheerde vleismenger, wat lyk soos 'n spiergebonde vlekvrye staal sementmenger-dit kan 400 pond worsvleis bevat. As dit aangeskakel word, sluit 'n deksel outomaties die bokant sodat die mengsel in 'n gedeeltelike vakuum kan plaasvind om die vleis te verdig deur te voorkom dat daar lugsakke in die mengsel vorm.

Langs dit is die vulmasjien. Plaas net 'n paar honderd pond worsvleis daarin, plaas worsomhulsels oor die spuitpunte en druk op 'n knoppie, en die omhulsels begin vol word. Die worsies word met die hand na 'n werktafel oorgedra. "Uiteindelik," spot Alex Motameri, die skoonseun van die Faraones, "sal ons waarskynlik ook 'n masjien kry om dit te doen."

La Espanola maak twee soorte bloedwors (morcilla), een met rys daarin en een met uie. Bloedwors moet gekook word sodra die omhulsels gevul is om dit te stol, sodat die plant 'n industriële oond in 'n groot grootte het, uitsluitlik om 'n rak op 'n rak morcilla te kook.

Sommige worsies, soos chorizo ​​fresco ('n vleisagtige wors, nie baie soos die los tekstuur Mexikaanse chorizo ​​wat ons in Suid-Kalifornië ken nie), butifarrita ('n ligte wit wors soos weisswurst) en longaniza ('n neef van Italiaanse warm wors) ), gaan na 'n koue kas omdat hulle vars verkoop word. Maar die meeste is ouer, in drie verouderde kamers met uitgebreide Spaanse toerusting om die temperatuur, humiditeit en lugbeweging te reguleer.

Om mee te begin is daar drie salami-agtige worsies: Pamplona (vark), cantimpalo (vark en beesvleis, komyn en cayenne) en salchichon de Vich (vark en beesvleis, swartpeper). (Cantimpalitos is egter worsies in 'n cocktailgrootte met 'n effense rokerige geur.)

Die meeste worsies wat chorizos genoem word, word ook verouder, maar nie so lank soos die salami -tipe nie. Chorizo ​​de Bilbao is 'n kookwors gegeur met komyn en oregano, sowel as die gewone knoffel en pimenton. Chorizo ​​Riojano is 'n mooier neef, chorizo ​​Vela is 'n skraler variëteit, en Juana Faraone beskryf chorizo ​​Sarta as haar bod vir die organiese mark-dit bevat geen kunsmatige preserveermiddels nie. Dan is daar chorizo ​​Soria (stukke varkvleis en ongesuurde spek, soos 'n soort pittige, ongerookte ham), chorizo ​​blanco (dieselfde sonder die pimenton) en chorizo ​​Leon (gegeur met 'n gerookte piment).

Laastens is daar twee lang, maer verouderde worsies, chorizo ​​chistorra (gegeur met soet pimenton) en fuet (knoffel en neutmuskaat), en sobrasada Mallorquina, wat 'n byna smeerbare patate-tekstuur het.

En dan is daar ham. Tot onlangs het die USDA die invoer van jamon serrano verbied, sodat La Espanola lankal sy eie hamme genees en 18 maande verouder het. Die USDA laat nou toe dat twee handelsmerke jamon serrano ingevoer word (Spanje het nog steeds nie 'n USDA-gelisensieerde slagfasiliteit nie, dus word die varke eintlik in Spanje grootgemaak en dan elders in Europa gestuur om geslag te word, die hamme word na Spanje teruggestuur vir veroudering ), en La Espanola voer een daarvan in, Redondo Iglesias.

Op Saterdae kook 'n personeellid by La Espanola 'n groot hoeveelheid paella in die gelyknamige pan met twee hande (die winkel verkoop paella-panne in 11 groottes, van enkel-tot een groot genoeg tot kook paella vir 50). 'Ons het dit begin doen om mense aan ons produkte voor te stel,' sê Juana Faraone.

'Maar dit het so gewild geword', sê Frank, 'sommige mense bel en maak besprekings daarvoor.'


Lente pasta

Vandag kan ek amptelik sê dat die lente aangebreek het, ek is so bly dat ek klaar is met die winter en swaar troosvoedsel, dit is tyd om op te lig! Vandag deel ek 'n vars en fantastiese pastagereg met u, dit is lekker om in die seisoen te verwelkom, en dit is maklik om te maak.

Lente -groente is op die oomblik besig om in die winkels te kom, so neem gerus 'n paar van u eie gunstelinge by hierdie gereg. Ek het potlood dun aspersies gekies, 'n verskeidenheid pragtige gekleurde baba -wortels, artisjokharte, courgette en fava -bone.

Die lintjies wortel en courgette is gemaak met 'n eenvoudige groenteskiller. As u wil, kan u vars baba -ertjies in plaas van die fava -boontjies vervang, en die vars vir bevrore artisjokharte vervang as u nie al die voorbereidingswerk wil doen nie.

Die ligte vars tamatiesous verbind alles, dit is eenvoudig geroosterde kersietamaties met 'n bietjie knoffel en olyfolie. Die braaiproses laat die tamaties bars en sap uitloop wat met die knoffel vermeng kan word. Wie sou nou nie hul pasta daarin wou gooi nie?

Vir hierdie resep het ek 'n lekker fettuccine gekies, ek dink die krullerige stringe lyk mooi met die courgette- en wortellintjies.

Vars gerasperde skerwe Parmigiano Reggiano wat bo -op die pasta gegooi word, versterk al die geure bo en behalwe.

Sou u nie u vurk in hierdie goedheid wou draai nie?


Pasta Primavera: The Remix

Pasta primavera, wat "lente -pasta" beteken, is 'n Amerikaanse uitvinding - ten minste so Amerikaans soos, byvoorbeeld, fettuccine Alfredo. Dit verskyn die eerste keer op die spyskaart in Le Cirque in die sewentigerjare, en Sirio Maccioni, die eienaar van die restaurant, neem nie net die eer daarvoor nie, maar word ook in 1991 in The Times aangehaal en gesê: 'Dit was 'n goeie idee en mense hou nog steeds daarvan . ”

Maar met alle respek vir meneer Maccioni, is pasta primavera nog steeds 'n goeie idee? Dit wil sê, pasta wat met elke groente onder die son gegooi word, in die lente of nie - broccoli, tamaties, ertjies, courgette, aspersies, sampioene, groenbone, noem maar op - en genoeg room om enige sweempie vars te versmoor? Ek is almal ten gunste van pasta met groente, maar ek wil dit kan proe. En ek wil hê dat hulle deeglik voorberei moet word.

Dus, net soos groentebakkies vol was met die goeie dinge, het ek probeer om 'n paar lente-groentepasta-geregte te maak wat op 'n meer tradisionele Italiaanse manier gemaak word-eenvoudig en in 'n pan-met net genoeg ekstra bestanddele om te verhoog die geure van die gereg. Oorweeg hierdie pasta primavera nuova of miskien pasta primavera classica - want niks lyk meer outentiek as om die groente van die oomblik met pasta en 'n bietjie geurmiddels te gooi nie.

Die tegniek is eenvoudig en konsekwent van gereg tot gereg. (Vir die basiese pasta -resep, sien hieronder.) Wat die groente betref, soteer dit in 'n groot pannetjie totdat dit skaars sag is. As die pasta sag is, maar nie pap nie, dreineer dit, hou ongeveer 'n koppie kookwater by, voeg dan die pasta by die pan en gooi genoeg water uit om die pasta sowel as die groente deur te kook.

Die pastavorms wat ek vir elke gereg voorgestel het, is presies dit - voorstelle - gebruik dus wat u wil en moenie daaroor bekommerd wees nie. Ek het die groente egter gekies op grond van wat tans in die seisoen is. Probeer dus om die drang te weerstaan ​​om hulle almal saam te gooi.

VIR ALLE RESEPTE: Bring 'n groot pot water tot kookpunt, sout en voeg 1/2 tot 1 pond pasta by. (Wissel die hoeveelheid af na gelang van die verhouding pasta-tot-sous wat u verkies-die resepte hieronder sal ten minste vier bedien.) As die pasta sag is, maar nie pap nie, dreineer dit, behou 'n koppie kookwater. Tagliatelle met ertjies, Pecorino, Chili en Mint.Voordat die pasta gekook word, voeg 2 koppies ertjies in die kookwater en kook tot sag, 3 tot 5 minute verwyder. Kook 1 eetlepel fyngekapte vars warm chili (soos Thai) en die ertjies in 2 eetlepels olyfolie oor matige hitte, af en toe roer, vir 'n minuut of 2. Bedruip met tagliatelle, 1/2 koppie gekapte munt en 1/2 koppie gerasperde pecorino Romano kaas. Versier: Munt en pecorino.

Ziti Met Wortels, Ricotta en Ricotta Salata.
Kook 4 dun gesnyde wortels in 2 eetlepels olyfolie en 2 eetlepels water oor medium hoë hitte, roer, indien nodig, tot die wortels sag en ligbruin is, 8 tot 10 minute. Bedek met ziti en 1 koppie ricottakaas. Garneer: gekrummelde ricotta salata kaas en gekapte pietersielie, as jy wil.

Orecchiette met gunstelinge, waterkers en bruin botter.
Skep 3 pond vars fava bone uit, spoel dan af (of gebruik 3 koppies geskilde favas). Sit dit in 'n pot met water om te bedek, kook, verlaag die hitte en laat prut tot sag, 12 tot 15 minute. Dreineer, laat effens afkoel en trek elke boontjie af. Smelt 4 eetlepels botter oor medium hitte en roer tot die skuim bedaar, voeg dan die favas by en kook vir 2 minute. Bedruip met orecchiette en 1 tros gekapte waterkers (hou 'n handvol vir versiering): Garneer: gekapte waterkers.

Spaghetti met preie, spek en eiers.
Kook 4 gram gekapte pancetta of goeie spek in 2 eetlepels olyfolie oor matige hitte, roer af en toe tot bruin, verwyder met 'n gaatjieslepel. Voeg 3 gekapte, skoongemaakte preie (ongeveer 1 pond) in die pan en kook tot sag, goudbruin en begin bruin word, ongeveer 15 minute. Maak vier putte in die gekookte preie, voeg 'n bietjie olyfolie by elkeen en knip 4 eiers in die putte. Braai tot die blankes skaars gestol is. Bedek met spaghetti, spek en 1/2 koppie gerasperde Parmesaan. Garneer: gekapte pietersielie.

Capelli d'Angelo (engelhare) met geroomde spinasie.
Voordat die pasta gekook word, voeg 2 pond spinasie by die pot met gesoute kookwater, kook dit vir 1 minuut, verwyder dan, laat afkoel en kap. Kook 1 koppie room, 3 eetlepels botter en spinasie oor matige hitte en kook tot dik, 5 minute of langer. Gooi met capelli d'angelo (engelhare). Garneer: vars gerasperde neutmuskaat.

Gemelli met paardebloem en gerookte wors.
Kook 1 eetlepel fyngekapte knoffel en 8 gram gekapte gerookte wors, soos chorizo ​​of kielbasa, in 2 eetlepels olyfolie oor matige hitte tot die wors bruin is, 8 tot 10 minute verwyder. Voeg 1 pond gekapte paardebloemblaarbedekking by en kook tot verwelk, maar nog effens ferm, ongeveer 5 minute. Ontbloot, voeg 'n bietjie pasta-kookwater by en laat kook, roer tot die groente sag is, sowat 5 minute. Bedek met gemelli en die wors, voeg meer olyfolie by indien nodig. Garneer: vars gemaalde swartpeper.

Bucatini met botterbraai-raap en salie.
Kook 1 pond geskilde en in blokkies gesnyde raap in 2 eetlepels botter oor matige hitte, roer tot dit begin bruin word, ongeveer 10 minute. Voeg 1 eetlepel gekapte salie en 2/3 koppie groente- of hoenderaftreksel, witwyn of water by tot die raap sag is en die vloeistof byna heeltemal verdamp is, 10 tot 20 minute. Bedruip met bucatini. Garneer: gekapte salie.

Volkoring Penne met Chard en Geroosterde Nuwe Aartappels.
Verhit die oond tot 425º, gooi 1 pond aartappels in blokkies en 2 eetlepels olyfolie in 'n braaipan. Rooster, af en toe roer, tot bruin en baie sag, sowat 30 minute. Kap intussen 1 pond mangel en hou die stamme en blare geskei. Kook 1 gekapte ui in 2 eetlepels olyfolie oor matige hitte, roer, vir 5 minute. Voeg die mangelstingels by en kook tot dit sag is, 'n minuut of 2, voeg dan die blare by, bedek en kook tot sag, sowat 5 minute. Gooi met volkoringpennetjie en aartappels. Garneer: Gerasperde Parmesaankaas.


Garganelli -pasta met fava -bone, pancetta en geroosterde kersietamaties

(Garganelli Pasta met Fava Bone, Pancetta & Geroosterde Kersietamaties verskyn in “Die uiteindelike kookboek vir pasta en noedels, ”Word op 24 Oktober 2017 vrygestel.)

Om hierdie pastagereg te berei, verg 'n uur passiewe tyd terwyl die kersietamaties gebraai word, maar andersins is dit redelik maklik en eenvoudig om te maak. Vars fava -bone beteken lente en gee 'n pragtige liggroen kleur aan hierdie lekker en voedsame sous. Fava -bone, ook bekend as breëbone, is gladder, soeter en romeriger as die meeste ander boontjies en sal waarskynlik meer gewild wees as dit nie twee keer geskil hoef te word voordat dit gebruik word nie. As u dit nog steeds in hul peule koop, moet u dit eers uitdop soos ertjies. Tweedens moet u die dik, witterige vel wat elke boontjie omhul, verwyder. Ek het die maklikste manier gevind om dit 1 minuut in 'n groot pot met gesoute kookwater te blancheer, af te dreineer en af ​​te koel onder lopende water, en dan elke boontjie met u vingers uit te druk. Om 'n bietjie lewendige kleur en 'n aromatiese, hartige geur by te voeg, braai ek die kersietamaties met tiemie.


'N Nuwe draai op spaghetti en gehaktballetjies

As u iets soos ek het, neem u deel aan die jaarlikse cliche van vrees vir die aanvang van die somerbadpakseisoen. Ek het meer gewerk, hardloop, draaiklasse, gewigte, ens., In 'n poging om die toenemende grootte van my boude te bekamp. Eintlik is een van die redes waarom ek hierdie blog skryf, om my te help katalogiseer wat ek eet, sodat ek myself 1. kan dwing om meer kreatief en gevarieerd met my dieet te wees en 2. nuwe en onverskrokke resepte te vind 3. 'n geskiedenis te hê van resepte en eetgewoontes. Ek dink dit is my ekwivalent om 'n dagboek te hê.

Dit gesê, ek was nog nooit 'n gek vir 'n mal dieet nie (as u na die koolhidraatkategorie in hierdie artikel kyk, sal u sien dat ek nooit 'n koolhidraatdieet sal oorleef nie) of dat ek regtig beperkend eet. In plaas daarvan besluit ek om 'n paar gunstelinge te probeer opdateer om 'n bietjie meer dieetvriendelik te wees, en hier is een van my eksperimente: pasta met bruinrys met kalkoenfrikkadelle in 'n dik tamatiesous. Ek hou baie meer van die bruinrys -pasta as volkoringpasta. Dit neem effens langer om te kook, maar andersins is dit eintlik nie sleg nie. Ek gebruik die handelsmerk Trader Joes en ek is tot dusver baie tevrede daarmee. Die frikkadelle word gebak, nie gebraai nie, wat my voorkeur metode is om tradisionele gehaktballetjies te maak. Hier is die resep vir die kalkoenfrikkadelle en die sous:

1 pond gemaalde kalkoen (moenie witvleis kalkoen gebruik nie, dit sal te droog wees)

3 teelepels vetvrye Griekse jogurt

3 teelepels gekapte pietersielie

3 eetlepels broodkrummels

1/4 koppie gerasperde parmesaan (kaas is goed vir jou!)

1 klein knoffelhuisie, fyngekap

Voorverhit die oond tot 375 grade. Meng al die bogenoemde bestanddele in 'n bak en meng goed met u hand. Spuit 'n bakplaat met kleefwerende kossproei (ek gebruik olyfoliesproei). Rol die mengsel in frikkadelle en plaas elkeen ongeveer 'n sentimeter uitmekaar op die bakplaat. Sodra die oond verhit is, plaas die frikkadelle daarin en kook ongeveer 30 minute totdat die gehaktballetjies oraloor mooi bruin is:

Terwyl die frikkadelle bak, kan jy die pasta water en die sous begin. Die volgende is die resep vir dik tamatiesous. Dit maak 'n ligte tamatiesous, met die preie wat 'n sagte soetheid gee aan die geur:

1 blikkie heel pruimtamaties

1 prei, wit porsie in dun skyfies gesny

1 knippie gedroogde basiliekruid (3-4 vars blare)

Maak die blikkie tamatie oop en druk die tamatie versigtig met u hande vas.#8211 dit is deurmekaar, sodat u die tamaties en sap in 'n groot bak kan gooi voordat u dit begin stamp. Dit is maklik om die tamatiesap oraloor te spuit, so druk dit stadig! Plaas die olyfolie, knoffel en preie in 'n kastrol oor medium hoë hitte en soteer tot die preie ligbruin is en roer gereeld. Sodra die preie ligbruin is, voeg die tamaties en sap, basiliekruid en 'n knippie sout by. Laat die tamaties prut terwyl die pasta kook.

1. Die frikkadelle kan vooraf gemaak en gevries word. As u dit vooraf bak en vries, dan voeg dit by die sous nadat dit ontdooi is, terwyl dit gaar is terwyl u die pasta kook

2. Ek het broodkrummels saam met die frikkadelle gebruik, maar jy kan maklik 1-2 snye witbrood gebruik. As u die hele snye brood gebruik, week dit in 'n bietjie melk en vergeet die jogurt in die resep

3. As u verkies, kan u koriander in plaas van pietersielie gebruik vir 'n lekker vars geur in die frikkadelle resep


Kyk die video: Why didnt I know this recipe before Very tasty and healthy! Vegetable casserole. Fresh recipes #133