af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Tamatiepastei en karringmelkbeskuitjies

Tamatiepastei en karringmelkbeskuitjies



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


2

koppies ongebleikte meel vir alle doeleindes

2 1/2

teelepels bakpoeier

1/3

koppie koue botter, in blokkies van 1/2 duim gesny

4

tot 6 dik tamaties gesny

1

besprinkel met gerasperde pietersielie

1

koppie gerasperde cheddarkaas

Versteek beelde

  • 1

    Meng meel, bakpoeier, 1/2 teelepel sout en koeksoda in die bodem van 'n mengbak wat vasgemaak is met die spaanstuk.

  • 2

    Voeg koue botter by en meng tot die botter so groot soos ertjies is.

  • 3

    Voeg die pietersielie en karringmelk by en meng tot deeg heeltemal van die kante trek.

  • 4

    Giet die deeg op die toonbank en knie vir 'n paar minute, en druk dit dan aan die onderkant en kante van 'n 9-duim-tertpan vas.

  • 5

    Bedek die beskuitjie deeg met tamaties, en besprinkel met sout, peper en basiliekruid. Meng cheddar en mayo saam en smeer die mengsel bo -oor die tamaties.

  • 6

    Bak ongeveer 20-30 minute by 375 ° F, of tot goudbruin. Dinge in die gesig.

Daar is geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie

Meer oor hierdie resep

  • As daar 'n soort resep is waarvan ek die meeste hou, is dit 'n multitasker. Weet u, diegene wat een ding is vir aandete vanaand en van iets totaal anders gemaak kan word vir die middagete van môre? Of diegene wat een of ander ding kan wees, afhangende van hoe u dit moet gebruik?

    Laat ek verduidelik.

    Jy sien, ek hou van tyd tot tyd vir my 'n koekie. Eerlik, wie nie? Maar soms het ek nie 'n koekie nodig nie - ek het pizzadeeg of 'n tertkors nodig. Voer hierdie heerlike karringmelk -pietersielie -koekresep in.

    Beskuitjie deeg is een van die maklikste deeg wat jy ooit kan maak - in ongeveer 10 minute het jy 'n stewige deeg, en ongeveer 10 minute daarna het jy koekies. Of pizzadeeg. Of tertkors. Wat ook al. Dit is so eenvoudig, en daar is geen vangs nie, behalwe dat beskuitdeeg 'n fyn tertkors vir hierdie tamatiepastei maak.

    Die hartige geur en donsige tekstuur van die karringmelk -pietersieliekoekies rondom die soet, pittige, kaasigheid van hierdie wonderlike tamatiepastei is 'n ontwaking vir u smaakknoppies, veral as u nog nooit tamatiepastei probeer het nie. Lae vars, ryp, sappige tamaties bedek met 'n romerige mengsel van cheddarkaas en mayonnaise (ja, mayonnaise) bo -op 'n bedding met botterskyfies. U mond sal altyd dankbaar wees dat u dit aan hierdie magie voorgestel het.

    As jy nie 'n fan van die koekie -tertkors is nie, maak die tamatiepastei met jou eie gunsteling kors. Of, as die hele tamatiepastei vir u te vreemd is, maak koekies met die deeg. Dit is regtig 'n wen-wen-situasie. En as u besluit om alles uit te voer en die beskuitjiekors en die tert te maak, geniet u 'n heerlike aandete in 'n woonstel van 'n uur. Dit, my vriende, is 'n wen-wen-wen.

    Stephanie (oftewel Girl versus Dough) het by Tablespoon aangesluit om haar avonture in die kombuis te deel. Kyk na die profiel van Stephanie se Tablespoon -lid en bly kyk vir haar eie persoonlike resepte op Tablespoon!


Karringmelk Tamatiepastei Resep + Maklike Tertkors

Ek het 'n rukkie terug 'n resep geplaas oor hoe om tuisgemaakte maaskaas uit oorblywende karringmelk te maak, want dit is 'n ongelooflike maklike selfdoenprojek, en wat moet jy verder doen met 'n oorblywende kwart karringmelk? Nou het ek die perfekte gebruik vir daardie tuisgemaakte maaskaas: hartige karringmelktamatiepastei. Want karringmelktert – of enige variasie daarvan maak almal regtig gelukkig.

(En ja, u kan gewone maaskaas in die winkel gebruik as u wil.)

Nou, ek moet eerlik wees. Ek dink dit is 'n totale pyn in die gat om tertkors te maak. Ek is mal oor tert en ek is mal oor elke ander deel van die voorbereiding daarvan, maar dit is nie een van my gunsteling dinge om tertkors of deeg te rol nie. Selfs nadat ek my tertkors -vaardighede in die gebakskool voltooi het, voel dit steeds vervelig. Dit is soos: Gee my net my moerassige pastei.

Vir diegene wat nie die rol, koue en onderhandeling van die tertkorsproses wil grawe nie, ek het 'n beter opsie vir jou: gebruik die nie-rol-tertkorsdeeg Ek het vir my Aprium -pastei met gemmer, rum en suurroomvla geskryf. Die tertkors is ongelooflik maklik om aanmekaar te sit en verg amper geen moeite nie. En eerlikwaar, 'n drama-vrye tertkors is reg op die TIPPY-TOP van my lys van gunsteling dinge.

Hierdie karringmelktertresep is aangepas by een wat ek in die karringmelk -uitgawe van ShortStacksEditions gevind het, net soos die maaskaasresep. Hierdie klein kookboeke is die coolste dinge wat ek in 'n rukkie gesien het. Hulle is vol innoverende resepte en probeer alles sonder moeite oorbodig. En aangesien hulle so klein is, is hulle nie eens oorweldigend nie. Huzzah!

Wat pasteie betref, hierdie tamatiepastei is die beste ding wat ek die hele somer geëet het – en ek ’m 'n mega-vrugte-tert wat lief is vir 'n klein meisie. Hierdie resep is helder, tert en VEILIG, met 'n tikkie tamatiesoet wat deurdring. Die suurroom dra by tot die smaaklike smaak, en as dit gekombineer word met vars tiemie en tuisgemaakte maaskaas, is hierdie gereg verbasend lig en somer in plaas van te swaar. Dit reis goed, wat dit die ideale gereg maak vir pieknieks, potlucks en voorbereide resepte vir aandete.


'N Eenvoudige suidergereg, hierdie Cheesy Tomato Biscuit Casserole met 'n karringmelkbeskuitjie, ryp ryp tamaties en 'n romerige kaasbolaag. Al met al is dit die perfekte trooskos in die somer.

Dit is weer daardie tyd van die jaar rondom hierdie dele.

Die somerbuie het ingestroom, en al die tuine wat einde Mei/begin Junie aangeplant is, groei nie meer nie.

Die vars vrugte en groente rol net in. Groen oral waar jy op die werf kyk, gespikkel met helder stukke produkte.

Dit lyk 'n bietjie asof Moeder Natuur wou inkom by die helder versierde bome wat ons gedurende Desember sien.

Maar eetbaar, en eerlikwaar, baie mooier om te aanskou.

Selfs as u nie u eie tuin geplant het nie, of selfs as u dit gedoen het, en iets skeefgeloop het, hoef u nie hier bekommerd te wees nie.

As u in die middel van Virginia woon, is die kans redelik goed.

Die kans is amper seker dat u iemand ken, u ma, u ouma, u buurvrou, u buurvrou en niggies van die kerk wat hul oorvloedige somergeld wil deel.

En ons is mal daaroor. Ons aanvaar alle aanbiedinge. Ondanks die groot pryse in die kruidenierswinkel, smaak die vars produkte uit die stuk grond van Virginia altyd die beste.

Alhoewel ek nie regtig beklemtoon dat ek 'n ander tyd van die jaar eet nie, is die somer 'n ander storie.

Ek sal nie 'n bietjie mors nie.

Terwyl ons in 'n woonstel met 'n balkon woon, is die ruimte klein. Voeg daarby dat dit ook ons ​​elektriese roker en verskillende versamelings van houtsnippers huisves, EN die een plek waar ek kan sit, met 'n goeie boek kan saamkrul en kyk hoe ons kolibries in die omgewing voed, en ons groen duim is 'n bietjie verwaarloos.

Gelukkig is ons een van diegene wat geseën is met familie, bure en laastens goeie vriende wat graag hul ekstras met ons deel. Verlede week het my MIL my twee pond vars wasbone gebring. Dit het by my man se gunsteling ingelegde boontjieslaai ingegaan. Hierdie week het vriende vir ons komkommers, pampoen/courgette en 'n klomp vars erfgename tamaties geskenk.

Die cuces was 'n goeie idee, ek het maklik gekuier op 'n maklike yskas-dille-piekel en asiatiese komkommerslaai vir versnaperinge vir die dag. Die pampoen wat ons gemaak het in bros skyfies, die resep kom binnekort. Die tamaties? Die slegte seuns het reguit in 'n bondel Cheesy Tomato Biscuit Casserole gegaan.

Stel jou voor: 'n laag vars, sagte beskuitjies, bedek met dik skywe sappige ryp tamaties en bedek met 'n romerige, kaasmengsel. Volmaak gebak, die tamaties smelt in jou mond en die kaas word tot goudbruin, borrelende perfeksie gebak.

Cheesy Tomato Biscuit Casserole is 'n heerlike, hartlike somersensasie in elke happie. 'N Vullende middagete, of 'n ligte vleislose maaltyd vir aandete, dit behoort op elke lys van tamatie-waaiers se moet-probeer-lys te wees.


Tamatiepastei en karringmelkbeskuitjies - Resepte

Maak hierdie tert tydens die hoë tamatie -seisoen, en u kan nie verloor dat die groot ryp plaaslike tamaties alles vir u doen nie. Nadat u die tamaties gesny en gesout het en die deeg uitgerol het, is die res eenvoudig. (As u wil bedrieg, gebruik 'n taartdop in 'n winkel in plaas van tuisgemaakte deeg. Laat dit net sag word sodat u dit in die tertbak kan sit. Terloops, vervang ander vars kruie met die wat ek hier noem. Basiliekruid, kruisement, koriander, dille, oregano, marjolein, grasuie, kersie en dragon kombineer almal goed met tamaties.

1/2 resep Basiese Tertdeeg (resep volg)
3 groot tamaties, ongeveer 1 1/2 pond, geskil en in skywe van 1/2-inch dik gesny
Kosher sout vir besprinkel
1/4 koppie Dijon -mosterd
1 koppie grof gerasperde Gruyère -kaas
1 eetlepel fyngekapte vars pietersielie
1 eetlepel gekapte vars tiemie
1 knoffelhuisie, fyngekap
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
Bykomende kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Rol die deeg in 'n 1/8-inch-dik ronde op 'n ligte meelbestrooide werkoppervlak. Plaas dit in 'n 9-duim-tertpan met 'n verwyderbare bodem, sny oortollige deeg van die rand af en prik die bodem liggies met 'n vurk. Verkoel vir 30 minute.

Voorverhit die oond tot 375ºF. Beklee die deeg met foelie en vul dit met tertgewigte, gedroogde bone of rys. Bak in die onderste derde van die oond vir 20 minute. Verwyder die gewigte en foelie versigtig. Plaas terug in die oond en bak nog 10 minute of tot ligbruin. Verkoel in die pan op 'n draadrak.

Verhoog die oond tot 400ºF. Sprinkel die tamaties met sout en dreineer in 'n vergiettes vir 10 tot 15 minute. Smeer die mosterd oor die bodem van die dop en strooi die kaas daaroor. Rangskik die tamaties oor die kaas in een oorvleuelende laag. Bak tot die deeg goudbruin en die tamaties baie sag is, 35 tot 40 minute.

Meng in 'n klein bak die pietersielie, tiemie, knoffel, olyfolie en sout en peper na smaak. Besprinkel die tert met die mengsel terwyl dit warm is en versprei liggies met die agterkant van 'n lepel. Bedien die tert warm of by kamertemperatuur.

Basiese deegdeeg: Meng 2 koppies alledaagse meel met 1 teelepel tafelsout in 'n groot bak. Voeg 12 eetlepels by! 1/2 stokkies) verkoelde ongesoute botter, in klein stukkies gesny en gebruik 2 messe of 'n deegsnyer om te meng totdat die mengsel soos die tekstuur van klein ertjies lyk. (Alternatiewelik, kombineer die meel en sout in 'n voedselverwerker en pols een of twee keer om te meng. Voeg die botter by en verwerk tot gemeng, ongeveer 20 sekondes, en plaas dit dan in 'n groot bak.) Maak 'n put in die middel van die mengsel en voeg 4 tot 6 eetlepels yskoue water by. Meng vinnig met 'n vurk tot 'n sagte deeg vorm. Voeg nog 'n teelepel koue water by as die deeg te droog blyk te wees. Keer uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak en werk saggies tot 'n growwe bal. Draai toe in plastiek en verkoel minstens 1 uur. (Die deeg kan tot 'n dag vooruit gemaak word of tot 'n maand lank gevries word.) Dit is genoeg vir twee 9-duim-tertdoppe of 'n tert met dubbele kors.


Tamaties is in die seisoen - wie wil tert hê? Maak hierdie drie resepte op drie maniere

Tot onlangs was ek nogal afvallig van tamatiepastei.

Om tamaties in 'n kors te bak met kaas en mayo klink na 'n dwaas manier om een ​​van die bepalende geure van die somer te verwoes. Waarom kosbare tamaties en tyd mors in gebak as u hul delikate suurgehalte kan geniet met niks meer as sout en peper nie?

Nadat my voormalige kollega van die AJC, John Kessler, 'n paar jaar gelede 'n YouTube-sensasie van nege sekondes geplaas het-'n skelm filmpie van 'n skottel van Mary Mac se tamatiepastei wat sywaarts gekantel is, 'n druppel lemoenolie wat op 'n wit bord uitstort-het ek nog meer geraak af. Dit het nie gelyk asof hierdie ou kitsch-resep gereed was vir sy close-up nie.

Wat ek na 'n paar ondersoeke ontdek het, is dat tamatiepastei so uiteenlopend is soos die vrugte, wat so klein soos druiwe en kersies kan wees, of so styf soos 'n steak, en in 'n sonbruin palet van rooi, lemoen, geel, groen kan wees , pienk, pers en ontelbare kombinasies daarvan.

Tamatie pasteie is pret, sonder probleme, vryvormig en baie vergewensgesind.

U kan 'n tamatiepastei in 'n skilferde, met die hand gerolde tradisionele tertkors bou-of enigiets gebruik van karringmelkbeskuitjies tot knapperige brood tot gebreekte beskuitjies as basis. Cheddar is die suidelike bestemming, maar u kan omtrent elke soort kaas kies: 'n stukkie bok, 'n lepel ricotta, 'n vet mozzarella.

Die kookboekskrywer Alex Hitz, 'n inwoner van Atlanta wat nou in Los Angeles woon, bak sy Heirloom Tomato Pie met 'n mengsel van Gruyere, skerp cheddar en Parmesan, in daardie volgorde. Die kosskrywer Cathy Barrow in die Washington-omgewing maak Fried Green Tomato Slab Pie met pimento-kaas en 'n Ritz-cracker-kors. Barrow se Southern-Style Tomato Slab Pie gebruik ekstra skerp cheddar-in die vulsel en die kors. Ashley Christensen van Raleigh, Noord-Carolina, wat vanjaar die James Beard-toekenning vir uitnemende sjef in die land gewen het, stel karnemelkcheddar voor vir haar pap, soffelagtige tamatiepastei, wat 'n eier-en-roomvla met peperwortel en Dijon vereis.

Toe ek foto's van my verskillende tamatie-pasteitoetse op Facebook plaas, het 'n vriend uit Italië gesê: 'Ek maak dit. Ons noem hulle torta rustica. Daar is soveel interessante variasies. Ek gebruik dikwels alles wat ek byderhand het, swart olywe, ham, spinasie, enige soort kaas. ”

Wel, daar het jy dit. Suid -Afrikaners is miskien meer lief vir mayers, as dit op 'n toebroodjie of in 'n tert is. Mayonnaise, blyk dit, is die bepalende bestanddeel van die Suidelike klassieke. Trouens, die voedselhistorikus van die Savannah, Damon Fowler, glo dat as daar nie 'n mayo in die winkel was nie, daar geen tamatiepastei was soos ons dit vandag ken nie.

'Ek vermoed dat dit die produk is van 'n huisekonoom vir een van die kommersiële mayo -vervaardigers in die veertigerjare, '50 of '60,' het Fowler in 'n lewendige teksuitruiling aan my gesê. 'En daar is geen tamatiepastei -resepte soos hierdie voordat kommersiële mayo algemeen geword het nie.

Nou as net 'n geniale wetenskaplike 'n manier kan vind om somertamaties te ontwater, wat gewoonlik so sappig as smaaklik is. In die naam van die vermy van 'n klam kors, sny sommige in stukke en bak eers die tamaties. Christensen sit hulle as 'n slaaisnyer. Een van die dae sal ek hierdie metodes probeer. Intussen het ek baie geluk gehad met die afloop van gesnyde en gesoute tamaties op 'n draadrak en dit dan met papierhanddoeke bedek.

Na 'n paar toetse het ek 'n Southern Tomato Pie gekry wat na Italië knik. Dit is gemaak met cheddar en mayo, met 'n bietjie Parmesaan en basiliekruid gemeng. Gemaak met 'n 100% organiese kors wat ek by Kroger gekoop het (want wie wil nou eintlik koue deeg bak in hierdie hitte?), dit sal die fantasie van enige tamatiepastei bevredig.

As die idee van 'n vetryke deeg met tamatie-essens nog steeds nie aantreklik is nie, het ek net die resep vir u.

Carla Hall se tamatiepastei met knoffelbroodkors is glad nie regtig 'n tert nie. Dit is basies tamaties met knoffel en brokkies vars tiemie, gebak op knapperige brood met baie olyfolie. Byt in 'n sny en laat sappe oor jou wange drup. Hierdie veganiese "pastei" bevat geen mayo of kaas nie en smaak nog steeds soos 'n tamatie.

So eenvoudig en so goed. 'N Mooiste manier om tamatiepastei te eet en dit ook te eet.

Hier is drie eenvoudige maniere om tamaties wat in 'n tert gebak is, te geniet: 'n klassieke suidelike weergawe met kaas en mayo 'n lekkerder sjefbehandeling met 'n eier-en-roomvla wat grens aan quiche en 'n veganistiese resep sonder mayo of kaas. As jy 'n tradisionele tert maak, bak gerus jou eie kors. Ons het baie geluk gehad, tyd bespaar en die hitte geklop met tertdoppies wat in die winkel gekoop is.


Heirloom tamatiepastei

Kors
1 koppie alledaagse meel
3/4 koppie geel mieliemeel
3/4 teelepel fyn seesout of tafelsout
1 stokkie (8 eetlepels) koue botter, in stukke van 1/2 duim gesny
3 eetlepels gerasperde manchegokaas *Sien opmerking
4 tot 5 eetlepels yswater

Meng die meel, mieliemeel en sout in 'n voedselverwerker om te meng. Voeg die botter en manchego-kaas by en pols totdat die mengsel soos 'n ertjiegrootte soos bottergrootte lyk. Bedruip 4 eetlepels yswater en pols totdat die deeg bymekaar kom. Voeg indien nodig meer van die oorblywende eetlepel water by. Keer uit op 'n vel plastiekwrap en druk op 'n skyf. Draai toe en verkoel tot ferm, sowat 45 minute.

Rol die verkoelde deeg tussen twee velle perkamentpapier tot 'n rondte van 13 duim. Plaas die deeg op 'n 9 1/2 duim diep tertbord. Vou die oorhang onder en krimp die rande. Prik die bodem van die kors met 'n vurk en verkoel vir 20 minute. Voorverhit die oond tot 350˚ F.

Bekleed die kors met foelie en vul met tertgewigte of gedroogde bone. Bak tot die rande goudbruin is, sowat 20 minute. Verwyder die foelie en gewigte en bak verder tot goudbruin, ongeveer 10 tot 15 minute meer. Oordra na 'n rak om af te koel. Tertkors kan tot 8 uur vooruit berei word.

Vulsel
2 eetlepels, plus 1 eetlepel olyfolie
4 klein of 3 groot sjalotjies, in dun skywe gesny
2 1/4 pond gemengde erfstuk tamaties
1 1/2 teelepels Kosher sout
3/4 koppie gerasperde mozzarellakaas
3/4 koppie gerasperde manchegokaas *Sien opmerking
1/4 koppie gewone of verminderde vet mayonnaise
3 eetlepels broodkrummels
3 eetlepels gekapte vars grasuie
3 eetlepels gekapte vars platblaar -pietersielie
1 teelepel gekapte vars tiemie
1/4 teelepel gemaalde peper, plus ekstra vir besprinkel bo -op pastei

Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n pan oor medium hitte. Voeg die sjaloties by en kook, roer tot goudbruin, sowat 15 minute. Laat afkoel. Sny intussen die tamaties dun. Gooi liggies met die Kosher -sout in 'n vergiettes. Laat dreineer, af en toe vir 30 minute.

Verhoog die oondtemperatuur tot 375˚. (As die kors vroegtydig gemaak word, moet u die oond voorverhit tot 375˚ voordat u begin vul.) Meng die manchego, mozzarella, mayonnaise, broodkrummels, 2 eetlepels grasuie en pietersielie, tiemie, swartpeper en gebraaide sjalot in 'n bak. Smeer in die kors. Rangskik die tamaties bo -op. Bedruip met die oorblywende 1 eetlepel olyfolie en geur met ekstra gemaalde peper. Bak tot die tamaties bruin is, sowat 50 minute. Bedek met die oorblywende 1 eetlepel elk grasuie en pietersielie.

Let wel: Parmesaan wat versnipper is (nie vooraf gemaal nie) kan in plaas van die Manchego-kaas gebruik word.