af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

'' Kersie '' koek

'' Kersie '' koek



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Maak 'n gebrande suikerstroop deur die suiker te smelt en dan water en 'n bietjie kersiesap by te voeg, stroop die kakaobolle met hierdie effens afgekoelde stroop.

Vryf die eiergele met die suiker en vanieljegeursel en voeg liggies by die warm melk. Laat dit op lae hitte verdik. Voeg dan 2 eetlepels stysel / meel aan die einde by die botter. Voeg 'n bietjie op die vuur. Klein dan Voeg die klapper by wanneer dit goed gemeng is. Verwyder van die hitte en laat afkoel.

Sit die room op die eerste tafelblad.

Was die bande en verwyder die sade. Gooi suiker daarop en laat die sap dreineer en plaas dit oor die klapperroom.

Plaas die tweede bokant en giet die gesmelte sjokoladeversiersel daaroor met 'n bain marie met botter en melk.

Boonop plaas ons heel kersies met die stert en rasper die sjokolade met graan en op die rand poeier ons met 'n bietjie klapper.

'N Lekker koek wat ook in die vorm van 'n koek gemaak kan word.


Kersie koek

Pandispan -koek met koffie, kersiestroop en konfyt, vanieljeroom, sjokoladeversiersel en ganache -room.


Metode van voorbereiding:
Pandispanul:
Klits die eierwitte met 'n knippie sout, suiker en suurlemoensap, voeg die eiergele, olie, koffie, meel en bakpoeier geleidelik by. Die samestelling word op 'n bakplaat met bakplaat gegooi, in die voorverhitte oond vir ongeveer 30 minute, op die regte hitte. Laat afkoel.

Vanielje room:
Meng die eiergele met suiker en meel in 'n kastrol, gooi warm melk in 'n dun draad. Sit die pan op lae hitte en kook tot verdik. Verwyder van die hitte, meng die botter en vanieljegeursel en laat afkoel. Om dit fyner te maak, voeg vooraf (nadat dit goed afgekoel het) en slagroom by.

Stroop:
U kan die gewone stroop berei. Ek het hierdie keer gekies vir 'n kersiestroop: berei 2 glase mineraalwater voor en los dit op in elke klein kersiestroop (vir my is 'n eetlepel stroop in 'n glas genoeg, maar berei dit so gou as moontlik voor).

Sny die pandispan in twee velle, stroop met 'n glas stroop op elke vel. Voeg die vanieljeroom oor die basis van die pandispan, plaas die kersies van plek tot plek in die konfyt, voeg die deksel by en berei die versiersel voor.

Sjokolade glans:
Verhit die melk (moontlik in 'n kastrol vir 'n groter werkoppervlak), voeg die gebreekte sjokolade in stukke, sit op lae hitte, maar versigtig om dit nie te verbrand nie: vir 'n maksimum van 30 sekondes, roer vinnig. van die hitte. As u wil, kan u dit op 'n stoombad of sjokoladefondue berei, dit is veiliger. Laat effens afkoel, gooi dan die pandispan oor en maak gelyk met 'n spatel. Laat effens afkoel tot kamertemperatuur, en plaas dan in die yskas om te stol.

Ganache room:
Verhit die vloeibare room in 'n kastrol sodat dit aan u vinger brand, moenie dit kook nie, verwyder van die hitte en voeg die gebreekte sjokolade in stukke, meng goed om die sjokolade te smelt. 'N Vloeibare samestelling word verkry, wat eers ongeveer 10 minute op die tafel by kamertemperatuur laat afkoel en dan nog 10 minute in die yskas gesit word om goed af te koel. Klits dan met die menger, soos gewoonlik met slagroom, totdat dit romerig en konsekwent word. Dit het 'n intense geur en is uitstekend om te versier.

Dekor:
Sny die koek in vierkante of enige vorm wat u wil, versier met ganache -room en versier elkeen met 'n kersiekonfyt.


Die bos nog donkerder

Foret Noir, Schwarzwälde, Swartwoud of Swartwoud. Ek gee nie om wat hy dit noem nie, solank dit sjokolade, kersies en alkohol bevat, 'n meer suksesvolle kombinasie as die Heilige Drie -eenheid.


Toevallig het ek 'n pot bitter kersiekonfyt in my kas, wat binnekort drie jaar oud is, en 'n bottel kersies (.). Ek wonder of ek hierdie bos al donkerder en donkerder kan maak? Ek haal die botter en 'n paar eiers op die tafel uit, meng die konfyt met die kersies en gaan slaap. Solank ek gedroom het, sou die eiers en botter kamertemperatuur bereik, wat in 'n ateljee in Boekarest nie weet wie nie.

Soggens as ek opstaan, in my T-hemp en ek weet nie hoe dit was nie ... die eerste ding wat ek doen, is om 50 gram 75% donker sjokolade te smelt. Skei dan 3 groot eiers waaruit ongeveer 100 gram eierwit en 50 gram eiergeel ontstaan.

Vryf 60 gram sagte botter in 'n bak en begin met die gesmelte sjokolade, maar afgekoel tot 30 ° C. Het u nie 'n termometer nie? Steek 'n vinger daarin. As dit nie warm en nog vloeibaar voel nie, is dit perfek. Dan neem ek die drie eiergele een vir een in.

Maak afsonderlik 'n sagte eiervrugmeringue en 80 gram fyn suiker. Meng meringue met die eerste samestelling en 60 gram gesifte meel tipe 480. Sprei die mengsel in 'n bakplaat met bakpapier in 'n dun laag van 'n halwe sentimeter en bak die plaat in die voorverhitte oond teen 200 ° C vir 12 minute. Ek sny vier vierkante met 'n sykant van 16 sentimeter daarvan.


Vir die sjokolademousse smelt 300 gram 85% donker sjokolade in 'n groot bak. Ek klits 450 gram 35% slagroom en laat dit afkoel. Ek maak 'n stroop van 120 gram gegranuleerde suiker en 40 gram water wat ek tot 121 ° C kook. Het u nog nie 'n termometer nie? Steek 'n vinger daarin. Miskien is dit hoe u oortuig is dat dit tyd is om een ​​te koop.

Terwyl die stroop kook, klits twee eiers (100 gram) en drie eiergele met 'n klits. As die stroop gereed is, begin ek dit oor die eiers gooi sonder om op te hou klop, en ek doen dit totdat die skuim afkoel. Dan voeg ek vinnig 'n derde van die room by die warm sjokolade (45 ° C), dan die eierskuim en die res van die room aan die einde. Ek gooi 'n paar druppels kersies by en sit die mousse eenkant.


Ek sif die bitter kersies uit die vloeistof waarin hulle oornag was en gebruik dit nou om die tafelblaaie effens nat te maak. Met 'n spatel sit ek 'n laag mousse van 'n sentimeter op die blad aan die onderkant, ek sit 'n paar bitter kersies daarop, dan nog 'n stroperige bo -oor en laastens nog 'n laag mousse. Ek laat die konstruksie vir twee uur in die vrieskas en begin versier.


Smelt in 'n bak met 'n haardroër, 75 gram wit sjokolade, voeg dan nog 25 gram by, fyn gesny en meng dit vinnig met 'n spatel en druk totdat daar geen stukkies sjokolade meer te sien is nie. Ek doen dieselfde met donker sjokolade en met 'n kwas begin ek op 'n stuk glansende plastiek skilder.

Ek laat dit effens afkoel en trek 'n paar blokkies met 'n mes en laat dit vir minstens 'n uur alleen.

Ek haal die koek uit die vrieskas, sny die krom rande uit en eet dit so, bevrore, soos 'n honger aap, dan begin ek doen wat jy op die foto sien.


Maak jou somer soet met vrugtekoeke!

Hou jy van koekies? Min vroue sou maklik op hierdie vraag 'nee' antwoord. En in die somer is die versoeking om uself te bederf met 'n heerlike koek sterker as ooit, veral as u op vakansie is of ontslae wil raak van die spanning van oormatige hitte.

Die somer het 'n duidelike voordeel bo ander seisoene: dit bied 'n wye verskeidenheid vars vrugte, wat die sterkste stuk van die beste koeke is. Met 'n bietjie behendigheid, wil en wellus wat u mobiliseer, kan u spesiale resepte vir koeke berei wat u somersdae sal verbly.

Wat die bestanddele betref, het u 'n keuse: perskes, aarbeie, kersies, frambose, appelkose, spanspekke. enige van die somervrugte kan suksesvol (en 'n bietjie verbeelding) gebruik word vir die bereiding van koeke, waarmee u u gesin sal geniet en u vriende sal verbaas.

Ons bied u 'n paar vrugte-koekresepte wat u vakansie kan verslap:


Lavakoek met sjokolade sonder om te bak

VIDEO

Bestanddele

  • 180 & # 32 g & # 32 eenvoudige beskuitjies
  • 75 & # 32 ml & # 32 slagroom
  • 50 & # 32 g & # 32 gesmelte botter
  • 50 & # 32 g & # 32 sjokolade
  • 70 & # 32 ml & # 32 melk
  • 20 & # 32 g & # 32 kakao

VOORBEREIDINGSMETODE


Metode van voorbereiding

Mady koekblad

Meng die eierwitte met 'n knippie sout, voeg dan die suiker en suurlemoensap geleidelik by en meng tot die maksimum mate totdat jy 'n ferm meringue kry.
Verwyder die menger en vervang met 'n spatel.
Voeg om die beurt by: fyn gemaalde okkerneute, gemeng met broodkrummels en gesifte meel saam met bakpoeier en meng liggies met 'n spatel, na elke byvoeging, om nie die meringue te verlaat nie.
Smeer die mure van die bakvorm met olyfolie en strooi poeiermelk, strooi dan 2/3 van die boonste samestelling, strooi okkerneute en kersies grof gekap en bedek met die res van die samestelling.
Ek het die okkerneute en kersies nie direk in die komposisie gemeng nie, om nie die meringue te veel te laat nie.
Sommige van hulle word sodoende geplaas tydens die hittebehandeling effens na die basis van die tafelblad.

Bak die koek bo-op 180 grade vir 30-35 minute, of totdat dit die tandestokkertoets slaag.

Berei stroop voor

Verhit die kersiekonfyt in 'n bain marie, gooi dit dan in 'n sif en voeg 250 ml warm water oor die kersies sodat al die stroop goed dreineer.
Daar moet genoem word dat ek kersiekonfyt uit 'n pot met 'n inhoud van 720 ml gebruik het.
Proe die stroop en voeg suiker by of nie. Ek het nog 'n lepel bygevoeg.

Berei die room voor

Meng die eiergele met 'n knippie sout om die kleur te versterk, voeg dan die suiker by en meng goed totdat dit skuim.
Los die nes op in warm melk, voeg dit dan by die eiergeelroom en meng die samestelling.
Kook die eiergeelroom op 'n stoombad, of oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word totdat dit verdik soos 'n poeding, en laat dit dan afkoel.
Ons moet geduldig wees totdat die room goed verdik op die vuur, 15-20 minute, anders loop ons 'n sagte room.
As dit heeltemal afgekoel is, meng ons dit saam met die mascarpone.

Mady Cake Assembly

Verkoel die koekblad, sny dit in twee en stroop albei dele.
Ons plaas eers die bokant op die bord wat meer oneweredig is as gevolg van die okkerneutpit in die samestelling, en stroop dit en giet meer stroop op die rande.
Smeer die nessroom en plaas die tweede gedeelte van die tafelblad effens stroperig daarop.
Sit die koekring oor die saamgestelde koek en draai dit om, en sit die koek 30 minute in die yskas.

Intussen maak ons ​​koffie. Ek het 3 teelepels koffie, nog 'n teelepel suiker en 300 ml water gebruik.
Voeg die klapper likeur oor die afgekoelde koffie en laat die koekies 'n paar sekondes deur hierdie stroop, nie meer nie, sodat dit nie te stroperig en stukkend is nie, of die voorkoms daarvan te veel bederf.

Berei die glans voor

verhit die vloeibare room en smelt daarin, sjokolade in stukkies gebreek.

Versigtig! Ons hoef nie die geklopte room te kook nie, dit wil sê dat dit nie moet kook nie, net genoeg vir die sjokolade om te smelt, terwyl dit roer.

Giet die warm versiersel oor die koek en laat dit oor die kante drup, soos sy wil.
Plaas die beskuitjies bo -op sodat elke deel van die koek 'n beskuitjie bevat.
Ons glaseer dit liggies met 'n bietjie sjokoladeroom, ons sorg dat dit ook vir hulle stop, en plaas dan die gedreineerde kersies in die middel sodat dit mooi lyk.

Versier dan die koek met 'n bietjie gerasperde sjokolade, wit en bitter, bedek dit met 'n deksel en sit dit minstens 'n uur in die yskas voordat dit bedien word.

Mady Cake Wenke

Ness -room benodig geen gelatien nie, tensy u baie ferm wil wees en 'n perfekte snit wil sny. Ek vermy gelatien soveel as wat ek kan.

Die gebruikte kersies hoef nie noodwendig uit konfyt te kom nie, maar ook uit die vrieskas of kompote. Ek maak baie konfyt, veral vir nageregte, maar ek sorg dat dit gladder bly.

Ek het die broodkrummels bygevoeg om die fyngemaalde okkerneute te smeer, anders bly dit swaarder en bly die koek bo.


Video: Cherry cake. QUICK recipe to make and easy