af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Moet Burger & Barrel oor sy skouer kyk na Black Tap, die nuutste burger van SoHo?

Moet Burger & Barrel oor sy skouer kyk na Black Tap, die nuutste burger van SoHo?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tien blokke kan verskillende wêrelde in New York beteken, met genoeg ruimte vir dieselfde konsepte om te floreer. Tog, vir 'n burger -middagete binne die afstand van Burger & vat, die New York City Wine & Food Festival's regerende burgerkampioene (hy het vyf keer in ses jaar gewen), moet die eienaars daarvan vertrou dat hulle 'n kwaliteitskonsep en 'n produk het wat 'n nis in die buurt kan vul. Mede-eienaar Chris Barish en sy sjef-vennoot Joe Isidori, die mans agter Black Tap, SoHo se nuutste burgergewrig, dink dat hulle presies dit het: eerlike hamburgers gemaak met goeie bestanddele in 'n moderne, skoon interpretasie van wat hulle beskryf as 'n toevallige middagete.

Black Tap (net 'n paar blokke van die Spring Street C en E en Canal se 1 treinstasie) is Barish en Isidori's wat die Amerikaanse burger geniet. Hulle bedien sewe verskillende hamburgers op geroosterde broodjies met groot piekelspiese, dik gesnyde patat en 'n steakmes.

Isidori begin met Michael Schwartz, by Nemo (gesluit) in Miami Beach, en sny daarna sy tande met niemand anders nie as Donald Trump (sy webwerf merk op dat hy die Donald se persoonlike sjef was). Isidori verdien toe 'n Michelin -ster terwyl hy uitvoerende sjef was Trump se vlagskip in Las Vegas Trump Hotel, DJT (dit is vir jou Donald John Trump senior).

Afgesien van Black Tap se klassieke Amerikaans (blaarslaai, tamatie, piekels, Amerikaanse kaas en spesiale sous), die Greg Norman (Wagyu, karringmelksaus, bloukaas en arugula), en sjef Isidori se gunsteling, die steak au poivre ('n uitstekende steakburger met bloukaas en soetrissie -sous), is daar hamburgers gemaak met chorizo, kalkoen, lam en (vermoedelik vegetariërs) falafel.

Die sye sluit in truffelde ertjies en wortels met feta en suurlemoen, sesam-tahini spruitjies, beet, teriyaki-broccoli en gebraaide boerenkool, vier verskillende slaaie en al die gebraaide karringmelk-uieringe en met die hand gesnyde frietjies. Bedek jou patat met die nodige spesiale sous, truffel -aioli, chipotle -mayo of ekstra lekker sous.

Die drankiespyskaart bevat milkshakes gemaak met bestanddele van Battenkill Valley Creamery (geure: koffie, swart kersie, karamel, U-Bet, vanielje, aarbei en Oreo), Amerikaanse handwerkbier en Mexikaanse koeldrank-Coke, Sprite en Fanta (aarbei, pynappel, lemoen en druiwe). En daar is 'n tuisgemaakte duiwelskos met roomkaasversiersel en sjokoladesous.

Lees meer oor Black Tap, hoe dit gebeur het en wie die verskaffers daarvan is in ons onderhoud met sjef Isidori.

Die daaglikse maaltyd: in 'n neutedop, wat is die konsep?

Joe Isidori: Die konsep van Black Tap is daarop gemik om 'n heerlike Amerikaanse burger en bier te bied, terwyl dit ook voorsiening maak vir die meer gesondheidsbewuste verbruiker.

Is daar spesifieke verskaffers van spesiale produkte wat u bedien en waarmee u u verhouding wil beklemtoon?

Wat sou dit wees as u gedwing word om een ​​gereg te noem wat mense nodig het om by die restaurant uit te kom?

Die steak au poivre -burger met bloukaas en pepermieliesous of die Spicy Mexican, 'n vurige chorizo ​​-burger met Monterey Jack -kaas en ingelegde jalapeños.

Waarom is u passievol oor hierdie spesifieke kos?

Mense vra my: 'Hoe het u dit gekry?' Ek sê altyd: "Dit is 'n eenvoudige antwoord: dit is al die dinge waarvan ek hou. Ek eet graag 'n ou burger, eet graag bier en luister graag na klassieke en indierock." Dit is dus my sakemodel.

Is daar 'n kroegprogram by Black Tap? Indien wel, waaroor gaan dit alles?

Veertig biere word aangebied, waaronder 16 op konsep, uit 'n gelyknamige swartkraanstelsel, benewens 'n verskeidenheid handgemaakte bier, klassieke gunstelinge soos Miller High Life en Genesee Cream Ale, en Mexikaanse biere soos Modelo Especial en Negra Modelo .

Waarvoor wil jy geken word? Watter ervaring wil u vir u klante skep?

As 'n tradisionele en innoverende voorgereg, word die Amerikaanse hamburger bedien terwyl dit groente en vars slaaie op die mark bied vir diegene wat 'n gesonde alternatief wil hê. Die ervaring: Gaste sal 'n rustige, informele atmosfeer vind wat herinner aan 'n klassieke Amerikaanse middagete met 'n duidelike SoHo-gevoel. Om 'n gereg te noem wat mense by Black Tap moet kom besoek, wys sjef Joe Isidori die steak au poivre uit burger met bloukaas en pepermieliesous of die Spicy Mexican, 'n vurige chorizo ​​-burger met Monterey Jack -kaas en ingelegde jalapeños.

Het u 'n idee in u kop watter restaurant met 'n ster gegradeer sal word? Na watter sterrebeoordeling gaan u, indien enige?

Sterre? Ek het dit nie oopgemaak om sterre te verdien nie. Ek het dit oopgemaak om heerlike hamburgers te bedien.

Wie het jou dekor ontwerp? Waarvoor wou jy met die ruimte, en was daar veral hindernisse in die proses?

Ek het. Ek het die onderneming ontwerp in ooreenstemming met die styl en neigings van Broome Street, in samewerking met 'n plaaslike handelaar om 'n aangename en opwindende gevoel in die buurt op te wek. Selfs die oorspronklike plafon is ongeskonde. Wat hindernisse betref: nie regtig nie. Dit was 'n wonderlike ervaring.


Kyk die video: Black Tap Craft Burgers u0026 Shakes - Tasty!