af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Klassieke sjokolademousekoekresep

Klassieke sjokolademousekoekresep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koek
  • Sjokolade koek
  • Sjokolademousse koek

Hierdie koek sal die sokkies van enige chocoholic aftrek. Ideaal vir verjaarsdagpartytjies.

319 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 14

  • 520 g sjokoladekoekmengsel
  • 1 (397 g) blik versoete kondensmelk
  • 60 g donker kook- of baksjokolade, gesmelt
  • 125 ml koue water
  • 1 2/3 (67g) pakkies kitssjokoladepoedingmengsel, soos Angel Delight
  • 250 ml dubbelroom, geklits

MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 30 minute› Ekstra tyd: 1 uur en 30 minute afkoeling ›Gereed om: 2 uur en 30 minute

  1. Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Berei en bak die koekmengsel volgens die instruksies vir twee 23 cm ronde lae. Koel af en haal uit blikkies.
  2. Meng in 'n groot bak versoete kondensmelk en gesmelte sjokolade. Roer die water geleidelik by, dan kitspoeding tot glad. Verkoel vir ten minste 30 minute.
  3. Haal die sjokolademengsel uit die yskas en roer om los te maak. Vou geklopte room by en sit terug in die yskas vir ten minste nog 'n uur.
  4. Plaas een laag koek op 'n opdienbord. Bedek met 1/3 van die mousse en bedek dit dan met die oorblywende koeklaag. Bedek die res van die mousse (bo -en kant) en verkoel tot opdiening. Garneer met vars vrugte of sjokoladeskyfies.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(328)

Resensies in Engels (273)

deur Medic's Wife

Om al die resensies saam te vat: U MOET hierdie veranderinge doen en u sal PERFEKTE resultate behaal! Voeg 1/4 teelepel tartaar by swaar room voordat dit geklits word. KOEL die bak en mengers wat jy gebruik om die swaar slagroom minstens een uur in die vrieskas te klits. Nadat u die koek gebak en 10 minute laat afkoel het, draai die koek dadelik styf toe in 'n plastiek wrap ('n baie suksesvolle troukoekbakker het my hierdie wenk gegee) Dit sal die koek SUPER klam maak! Nadat jy die koek toegedraai het, sit dit in die yskas totdat dit heeltemal afgekoel het, of as jy tyd het, laat dit staan ​​totdat dit heeltemal afkoel. U moet die resep volg en alles op die vasgestelde tye afkoel, anders kan die mousse loop. Vou mousse in soos aangedui! Baie belangrik! Moenie roer nie! Vou en vou totdat dit heeltemal opgeneem is. Verander ook die hoeveelheid water wat u by die sjokolademengsel voeg na 1/3 koppie. Ek het twee donker 9in -panne vir die koek gebruik. Ek het my koek 30 minute lank op 325 grade gaargemaak. Die mousse is so ongelooflik dekadent en heerlik! My koek het PERFEK geword! BAIE beste koekresep wat daar is! Ek het wel 'n geel koekmengsel gebruik b/c, ek was bang sjokolade is dalk 'n bietjie bo -oor (en ek is 'n chocoholic!) Ek is bly dat ek dit gedoen het, die mousse is so ryk! Hoop dit help! -01 Apr 2009

deur SOUTHERNBELLE0908

Dit moet die beste koek wees wat ek nog ooit geproe het. Dit is moeilik om te glo dat dit met 'n boks begin het. Ek het die boksmengsel met 'botterresep' gebruik wat 'n stukkie botter gebruik. Ek het myne gemaak as 'n tort met 6 lae en dit het baie goed gegaan. Baie beoordelaars het probleme genoem toe hulle die koek werk toe geneem het of so. Hier is 'n paar klein truuks vir spyseniering wat ek gebruik as ek delikate koeke soos hierdie moet vervoer. As jy nie wil hê dat jou versiersel op die lae moet gly nie, voeg 'n 1/4 teelepel kremetart by die swaar room voordat jy dit opklits. Dit sal die slagroom effens stabiliseer, net soos vir eierwitte. Maak seker dat jy klits totdat jy stywe pieke kry. Nadat u die mousse tussen die lae gesit het, laat u die koek ongeveer 30-45 minute afkoel en die res laat rys en laat dit weer afkoel totdat u dit moet vervoer. Met die ekstra tyd in die yskas, het die mousse tussen die lae tyd om op te sit en in die koek te sit.-09 Julie 2004

deur MOLYNEAUX

Ek het hierdie koek vir die tweede keer in soveel weke gemaak. Ek is 'n goeie kok ... nie so 'n goeie bakker nie, maar hierdie resep laat my maak asof ek is. Wonderlike, klam resep en beslis beter as dit gekombineer word en laat oornag sit. Ek het ook net 1/4 koppie water gebruik en Fudge -sjokoladekoek en fudge -sjokoladepoeding gebruik. Ek het gedink dis perfek! Vir die van julle het die probleem met die loperige mousse. Gee aandag aan vorige advies oor koue room en klits tot baie styf. Ook, net as jy nie weet nie. Jy moet die room nie in die sjokolade klop nie, want dit laat die geklopte lug leegloop. Wat u moet doen, is om ongeveer 1/3 van die geklopte room saggies in die sjokolade te vou en om te vou totdat wit strepe weg is en dan nog slagroom by te voeg. Gaan voort totdat alle slagroom in sjokolade gevou is. STOP as daar nie meer wit strepe verskyn nie. Verkoel onmiddellik in die yskas en jy sal 'n wonderlike mousse hê.-15 Julie 2005


Voorverhit die oond tot 180C/160C Fan/Gas 4. Smeer die vorm met margarien en voer die basis en sye met bakpapier uit. U moet die blik reguit bo -oor voer, alhoewel die spons dit nie kan vul nie.

Vir die sjokoladekoek, meet die kakaopoeier in 'n groot bak. Giet die kookwater oor en meng tot 'n pasta met 'n spatel. Voeg die res van die droë bestanddele en die eiers en margarien by en klits met 'n handmenger tot glad.

Skep die koekmengsel in die voorbereide koekvorm en maak die oppervlak gelyk met 'n paletmes. Bak 20-25 minute in die oond, of tot 'n spies in die middel van die koek skoon uitkom en die koek voel.

Terwyl die koek nog warm is, borsel die brandewyn bo -oor die koek. Laat die koek in die vorm afkoel.

Plaas intussen die sjokolade in 'n bak vir die mousse en smelt oor 'n pan met liggies prutende water (moenie dat die basis van die bak aan die water raak nie). Roer aanhoudend en sorg dat die sjokolade nie te warm word nie. Sit eenkant om 'n bietjie af te koel.

Klits die room tot sagte punte vorm wanneer die klits verwyder word. Vou die gesmelte sjokolade versigtig by tot glad en nie strepies nie.

As die koek afgekoel het en terwyl dit nog in die vorm is, skep die sjokolademousse bo -op en maak gelyk met 'n paletmes. Bedek die koekpan met kleefplastiek en laat dit vir ten minste 4 uur, en verkieslik oornag, in die yskas tot die mousse ferm is.

Om voor te sit, haal die koek versigtig uit die vorm en plaas dit op 'n plat bord. Bestrooi die bokant met kakaopoeier en stapel die frambose en bloubessies in die middel. Eindig met 'n ligte beslag van versiersuiker. Sny in skywe en sit voor saam met gietroom.

Resep wenke

Wenk 1: Gebruik sjokolade met hoogstens 40–50 persent kakao -vaste stowwe, aangesien die ryker soorte sjokolade hierdie nagereg te bitter kan maak.

Wenk 2: Hierdie gereg kan 1-2 dae vooruit gemaak word - laat net in die yskas afkoel sonder dat die vrugte bedek is totdat dit nodig is. Die sponsbasis kan vooraf gemaak en gevries word, dan ontdooi word voordat die mousse -laag bygevoeg word.


Sjokolademousse koek

Ek dink die resep moet onder die bestanddele -afdeling langs die swaar room gewysig word, met 'n aantekening dat 'n gedeelte van die swaar room saam met die suiker gebruik word en die ander gedeelte wat geklits moet word. Dit was verwarrend onder die instruksies wat sê dat '_cup' nie hoeveel en 60ml sê nie.

Hania A.

Kan u asseblief spesifiseer of die donker sjokolade versoet, halfsoet of onversoet is?

Lianne B.

Altyd 'n treffer by gaste. Ek maak dit gereeld sonder dat die ganache bedek is. Super lekker met 'n framboos coulis.

Colin G.

Het dit net so gemaak, wonderlik maklik. Net een probleem: die instruksies vir die glasuur werk nie. Die mengsel was te dik om te vloei en kon nie teen die kante afloop nie. Hoe maak jy dit reg?

Tejaswini M.

Hallo, ek het u resep getrou en dit was 'n treffer. Maar as ek nutella by die mousse wil voeg, wat sou die meting van die slagroom, nutella, sjokolade en gelatien wees? Dankie!!

Ricardocuisine

Hallo Tejaswini, ons het dit nie getoets nie, maar ons dink dat u aan die einde van stap 6 1/2 koppie Nutella by die sjokolade kan voeg. Geniet die dag!

Marion M.

Uiteindelik gemaak, dit sal nie die laaste keer wees nie !! Was mal oor dit!!

Medha N.

Regtig heerlike koek. Maklik om te maak. Ek gee dit 4 sterre in plaas van 5 as gevolg van die instruksies. Bv. hoeveel is 'n teelepel gelatien in gram? Ek moes dit Google terwyl ek sakkies gelatien gebruik. Hoe om die koek netjies uit die springvorm te haal sonder om te beskadig? Toe ek dit probeer oopmaak, kraak die mousse. Ek het gegoogle en 'n warm mes om die kante gebruik. Hoe kry ek 'n skoon, blink afwerking? Ek weet nog steeds nie hoe ek dit moet kry nie. Beter instruksies sal hierdie koek reg laat geskied

Senol B.

Net ongelooflik! Tot dusver nog nooit sukses gehad met 'n sjokolademousekoek nie. Baie dankie Ricardo.

Marie V.

Nêrens in die resep staan ​​dit wanneer die perkamentpapier uit die koeklaag verwyder moet word nie. wanneer moet dit gedoen word?

Heather B.

Is die donker sjokolade versoet, onversoet of bittersoet?

Rhonda B.

Ek het hierdie koek twee keer gemaak, en dit is nie ingewikkeld nie, nie maklik om te maak nie, maar nog meer indrukwekkend is dat dit soos koeke geproe het wat ek in duur of fynproewende patisseries/hoëkoekgebak sou koop. Dankie Ricardo, dit is 'n goeie idee!


No-Bake Triple Chocolate Mousse Cake

Ek wou al lankal 'n drievoudige sjokolademousekoek met jou deel, maar ek het nie besluit hoe om dit te maak nie. Ek het uiteindelik die no-bake-weergawe gekies, aangesien dit makliker is om voor te berei en die resultate eenvoudig fantasties is.

Hierdie drievoudige sjokolademousskoek is ryk, sjokoladeagtig en dekadent, dit is moeilik om nie van die eerste hap af verlief te raak daarop nie. Drie lugagtige sjokolade -goed bo -op 'n oreo -kors is eenvoudig moeilik om te weerstaan.


Vir hierdie koek is dit noodsaaklik om goeie kwaliteit sjokolade te gebruik, aangesien dit die hoofbestanddeel van die resep is. As u nie van oreo -koekies hou nie, kan u ander koekies gebruik, of as u nie wil bak nie, kan u 'n sjokoladekoek sonder meel maak. Versier die koek soos u die beste wil hê, en ek verseker dat almal hierdie indrukwekkende nagereg sal beïndruk.


Sjokolademousse koek

Hierdie pos kan geaffilieerde verkoopskakels bevat. Lees my openbaarmakingsbeleid.

Hierdie Sjokolademousse koek is 'n klassieke! Met drie lae klam sjokoladekoek en twee lae gladde en romerige sjokolademousse, alles bedek met sjokolade -slagroom!

Dus vier ons vandag 'n virtuele babadou vir Jocelyn, van Grandbaby Cakes. U het miskien al soortgelyke plasings vir ander vriende gesien, maar basies is 'n virtuele babadou 'n manier waarop ons bloggers feitlik van ver kan vier.

Ek is veral opgewonde om vandag my vriend Jocelyn te vier. Ek het Jocelyn 'n paar jaar gelede vir die eerste keer ontmoet en kort daarna besef ons dat ons iets gemeen het (behalwe die voor die hand liggende blog en liefde vir nagereg) en 'n stryd met vrugbaarheid. Vir ons albei was dit iets waarop ons gewag het en toe ons albei besef dat ons besluit het om met IVF vorentoe te gaan, was dit so opwindend om saam te kon gaan (lees haar verhaal hier).

As u Jocelyn ken, weet u dat haar persoonlikheid 'n kamer is. Sy is SUPER positief en dit het nie 'n bietjie verander tydens IVF nie. Sy het elke sekonde van die proses geglo dat dit vir ons albei sou werk. Sy was 'n groot aanmoediger vir my in die proses en ek was mal daaroor dat ons mekaar daardeur kon ondersteun. Boonop kon ek aan haar vrae stel oor wat kom en ek het al die mylpale saam gevier, aangesien sy 'n paar weke voor my in die proses was.

Ek kan nie meer opgewonde wees om haar en haar lieflike dogtertjie in Januarie te vier nie! Dit is 'n baba waaroor sy mal sal wees, en ek kan nie wag om te sien hoe Jocelyn haar ma is nie!

Laat ons dus 'n bietjie praat oor hierdie koek, of hoe? Die koeklae self is heerlik klam en heerlik! Om nie eers te praat nie, dit is een van die maklikste koeke om saam te sit en in die oond te sit. Ek is 'n groot aanhanger!

Sodra die koeke gebak en afgekoel is, is dit tyd vir die sjokolademousse. Ek wou hê dit moet 'n ware sjokolademousekoek wees, en ek het 'n tradisionele gekookte sjokolademousse gebruik. Glad, syagtig en heerlik!

Om mee te begin kombineer u die eiergele, suiker en swaar slagroom bo -op 'n dubbelkoker (of in 'n metaalbak oor 'n pot kookwater, wat ek doen). Die hoofdoel hier is om die eiers stadig en saggies te kook sonder om dit te roer. U wil hê dat hulle 160 ° F moet bereik, sodat hulle veilig kan eet. Ek hou daarvan om 'n onmiddellike leestermometer te gebruik om die temperatuur van die mengsel te toets, maar u kan ook probeer om dit te kyk en te kyk na dinge om te verdik en in volume te groei. Sodra die eiermengsel gereed is, word dit gekombineer met die gesmelte sjokoladeskyfies, afgekoel tot kamertemperatuur en dan saggies met slagroom.

Om die koek te bou, wil u iets gebruik waarmee u die koeke en mousse kan laagmaak sonder dat dit uitmekaar val voordat die mousse verstyf word. Ek hou daarvan om 'n deursigtige koekband te gebruik. Dit is baie eenvoudig om die onderste laag van die koek om te draai, te plak en alles dan te plak. As die koek en die mousse in die yskas afgekoel is, trek jy die kraag net terug en alles is lekker gelyk.

As u nie koekhalsbande wil gebruik nie, kan u 'n 8 -duim -pan en 'n vasgemaakte kraag gebruik. Ek stel 'n 8 ࡩ duim -pan voor, sodat die lang sye help om stabiliteit te gee terwyl jy die koek bou. 'N Springvorm is nog beter. Vervolgens maak u 'n spierkraag in die pan met perkamentpapier. Uiteindelik het dit dieselfde effek as die gebruik van 'n duidelike koekband, dit is net 'n bietjie meer werk om dit aanmekaar te sit.

Een van die koeke is volgens jou keuse metode, plaas dit in die yskas totdat die mousse lekker stewig is. Verwyder die koek uit die kraag en rys dan met 'n ligte sjokolade -slagroom! Dit komplimenteer die vogtige sjokoladekoek en syagtige gladde mousse perfek deur nie te soet of swaar te wees nie. Die laaste kombinasie is 'n hemelse klassieke sjokolademousekoek waarvoor u kan sterf!

Help ons dus almal om Jocelyn vandag te vier en kyk gerus na die resepte van die ander bloggers wat vandag hier deel!


Resep opsomming

  • 1 koppie sjokoladekoekiekrummels
  • 3 eetlepels botter, gesmelt
  • 2 pitte vars aarbeie, gehalveer
  • 2 koppies halfsoet sjokoladeskyfies
  • ½ koppie water
  • 2 eetlepels ligte mieliesiroop
  • 2 ½ koppies swaar room, verdeel
  • 1 eetlepel witsuiker

Meng krummels en botter in 'n bak om deeglik te meng. Druk eweredig op die bodem van die 9-duim-springvorm. Rangskik aarbei-helftes langs die pan langs mekaar, met puntige punte, met gesnyde kante teen die kant van die pan.

Plaas sjokoladeskyfies in 'n blenderhouer. Giet water en mieliesiroop in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt en prut vir 1 minuut. Giet die sjokoladeskyfies dadelik en meng tot glad. Giet in 'n mengbak en laat afkoel tot kamertemperatuur.

Terwyl sjokolade afkoel, klits 1 1/2 koppies room tot stywe punte vorm. Gebruik 'n rubber spatel of 'n groot klitser om 1/3 van die geklopte room by die afgekoelde sjokolade in te vou om dit ligter te maak. Vou die oorblywende slagroom versigtig by totdat die mengsel deeglik gemeng is. Plaas die mousse in die voorbereide pan en maak die bokant glad. Die punte van die aarbeie kan strek oor die sjokolademengsel. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 4 tot 24 uur.

Tot 2 uur voor opdiening, klop die oorblywende 1/2 koppie room in 'n medium mengbak tot sagte punte vorm. Voeg suiker by. Klits tot stywe punte vorm. Verwyder die kant van die springvorm en plaas die koek op 'n opdienbord. Spuit of klop slagroom bo -op koek. Rangskik die oorblywende gehalveerde aarbeie op geklopte room. Om voor te sit, sny dit in skywe met 'n dun mes en vee die lem tussen die snitte.


Sjokolademousse koek resep

Hierdie heerlike dekadente sjokolademousekoek is 'n moet -probeer. Hierdie nagereg is pragtig as dit bedek is, en sal van u gaste '#8220oohs ” en “aahs ” beveel.

Hierdie sjokolademousse -resep en foto is gemaak deur Peggy Bucholz en haar Fine Dining -webwerf.

Benodig toerusting:

8 ringvorms (ek gebruik leë blikkies tamatiesous van 8 gram, ente verwyder en horisontaal in twee gesny)
8 stukke perkamentpapier 9 x 4 duim

  • 1 koppie gegranuleerde suiker
  • 1 koppie alledaagse meel
  • 2 eetlepels onversoete kakao
  • 1/4 koppie botter
  • 1/2 koppie water
  • 1/4 koppie groente -olie
  • 1 eier
  • 1/4 koppie karringmelk
  • 3/4 teelepel koeksoda
  • 1/2 teelepel suiwer vanielje -ekstrak
  • 11 gram halfsoet sjokolade (van goeie gehalte)
  • 3 gram ongesoute botter, gesmelt
  • 4 eiers, geskei
  • 1 koppie slagroom
  • 1 koppie slagroom
  • 2 eetlepels gegranuleerde suiker
  • 1/2 vanieljeboon, in die lengte gesny of 3/4 teelepel vanielje -ekstrak
  • 3 eiergele, geklits
  • 1/2 koppie slagroom
  • 2 eetlepels donker mieliesiroop
  • 6 gram bitter- of halfsoet sjokolade, gekap

Berei sjokoladekoek voor. Verkoel in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.

Berei sjokolademousse voor. Verkoel in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.

Bereide sjokoladesous en framboosaus. Hou eenkant totdat jy gereed is om jou koeke bymekaar te maak.

Berei Creme Anglais voor. Bedek en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik. Kan 1 dag vooruit gemaak word of gebruik sagte vanielje -roomys.

Haal die voorbereide sjokoladekoek uit die yskas as u gereed is om dit op te sit en voor te sit.

Sentreer die koeke op individuele opdienborde, trek die vorm af en trek die bakpapier versigtig af.

Terwyl die koek in die middel van die bord sit, neem 'n klein lepel en sit 'n klein hoeveelheid voorbereide deeg in Creme Anglais, ongeveer 1/2 tot 1 teelepels op al vier hoeke van die bord (goeie sjefs sal jou vertel om alles van die bord af te hou).

Neem dan 'n skoon lepel en sit 'n lepeltjie voorbereide deeg in Framboosous tussen elke lepel Creme Anglais behalwe een (moenie dat die souse aan mekaar raak nie). Jy moet (4) vier plasse wit en (3) drie rooi. Met die leë spasie, sit 'n uitgestrekte aarbei (met die romp nog vas) en 'n takkie munt.

As jy 'n bietjie wit sjokolade het, sny 'n paar skyfies hiervan en bedek elke koek daarmee. Die kleur kontraste is baie mooi.

Neem dan u sjokoladesous (indien nodig, in die mikrogolfoond, totdat dit sag is) in 'n bottel en hou dit ongeveer 6 cm bo die bord onderstebo en gooi gesmelte sjokolade oor u skepping. Ek gooi my souse in 'n skoon plastiekbottel, soos 'n mosterd of ketchup met 'n klein gaatjie.

Dra dan u skepping na u gaste by u versierde tafel en wag vir die ohhhhs en ahhhhs!


    1. Verhit 3/4 koppie room in 'n swaarboompan van 1 liter tot warm. Klits eiergele, suiker en 'n knippie sout saam in 'n metaalbak tot goed gemeng, en voeg dan warm room in 'n stadige stroom by, klits tot gekombineer. Plaas die mengsel in 'n kastrol en kook oor matige lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit 'n temperatuur van 160 ° F op die termometer kry. Giet vla deur 'n fyn maas sif in 'n bak en roer vanielje by.
    2. Smelt sjokolade in 'n dubbelkoker of 'n metaalbak oor 'n pan met kookwater (of in 'n glasbak in 'n mikrogolfoond met 50 persent krag 3 tot 5 minute), en roer gereeld. Klits vla by sjokolade tot glad, en laat dan afkoel.
    3. Klop die oorblywende 1 1/4 koppies room in 'n bak met 'n elektriese menger totdat dit net stywe punte bereik. Klits 'n kwart room in sjokoladevla om ligter te word, en vou dan die oorblywende room liggies, maar deeglik in.
    4. Skep mousse in 8 (6-ounce) stingelglas of ramekins en laat afkoel, bedek, ten minste 6 uur. Laat staan ​​by kamertemperatuur ongeveer 20 minute voor opdiening.

    Hierdie resep verskyn in:


    Sjokolademousse met frambose

    Hierdie intens klam en fudgy koek is gevul met sjokolademousse en vars frambose, dan versier met ryk sjokoladeversiersel. Met sy vier hoë lae en opvallende voorkoms, is dit perfek vir ekstra spesiale geleenthede. Ons dank aan Sharon Kurtz van Emmaus, PA, wat dit op die Great Allentown Fair en daarna by die nasionale Great Cake Contest in 2010, deels deur King Arthur, geborg het.

    Bestanddele

    • 1 3/4 koppies (210 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
    • 2 teelepels koeksoda
    • 1 teelepel bakpoeier
    • 1 teelepel sout
    • 2 koppies (397 g) gegranuleerde suiker
    • 1 koppie (85 g) onversoete kakao, Nederlands of natuurlik
    • 1/2 koppie (99 g) groente -olie
    • 1 koppie (227 g) karringmelk of jogurt (Grieks of gewone vetvrye, lae vet- of volvet), by kamertemperatuur
    • 1 koppie (227 g) kookwater
    • 2 teelepels vanielje -ekstrak
    • 3 groot eiers, by kamertemperatuur
    • 2 eetlepels (28 g) botter, versag
    • een pakkie (227 g) roomkaas by kamertemperatuur
    • 1 koppie (113 g) suikersuiker, verdeel
    • 1/2 teelepel vanielje -ekstrak
    • 1/8 teelepel sout
    • 2/3 koppie (113 g) halfsoet sjokoladeskyfies, gesmelt
    • 1 koppie (227 g) swaar room
    • 1 teelepel Instant ClearJel, opsioneel*
    • 1/2 koppie (85 g) semi -soet sjokolade mini -skyfies, opsioneel
    • 1 1/2 tot 2 pint vars frambose, gewas en gedroog

    *Vir stabilisering tydens warm weer

    • 1/2 koppie (92 g) groente-inkorting, verkieslik met botter*
    • 8 eetlepels (113 g) ongesoute botter, by kamertemperatuur
    • 1/4 teelepel sout
    • 4 koppies (454 g) suikersuiker, gesif
    • 1/2 koppie (43 g) onversoete kakao, natuurlike of Nederlandse proses*
    • 1/4 koppie (57 g) melk
    • 1 teelepel vanielje -ekstrak

    Instruksies

    Voorverhit die oond tot 325 ° F. Smeer twee 8 "ronde panne wat minstens 2" diep (en verkieslik 3 "diep) vier 8" ronde panne is, minstens 1 1/2 "diep of drie 9" ronde panne. As jy perkamentrondes het, voer die panne uit met perkament Let op: as u pannetjie nie een van hierdie spesifieke kombinasies bevat nie, kan u die koekbeslag in groot hoeveelhede bak, terwyl die ongebakte beslag nie in die oond wag nie.

    Om die koeklae te maak: Weeg jou meel of meet dit deur dit liggies in 'n koppie te skep en vee dit dan uit. Voeg die droë bestanddele in die volgorde in 'n groot mengbak: meel, bakpoeier, koeksoda, sout, suiker, kakao. As een van die bestanddele klonterig lyk, veral die kakao, druk dit deur 'n sif.

    Meng die olie, karringmelk of jogurt, kookwater en vanielje in 'n medium bak of groot maatbeker. Voeg by die droë bestanddele en klits teen medium spoed vir 30 sekondes tot 1 minuut totdat die beslag glad is.

    Skraap die kante en onderkant van die mengbak en klits die eiers een vir een by. Meng nog 'n minuut op medium spoed, of tot glad.

    Verdeel die beslag in die voorbereide panne. Die totale gewig van die koekbeslag is ongeveer 1417 g. Om te verseker dat u lae ewe groot is, deel die gewig van die beslag met die aantal lae wat u bak en weeg die hoeveelheid in elke pan. Gebruik vir twee diep 8 "lae ongeveer 70 gram beslag in elk. Gebruik drie 47 cm (14 1/2 ounces) in elke pan vir drie 9" lae. Vir vier vlak 8 "lae, gebruik ongeveer 354 g beslag in elke pan.

    Bak 45 tot 50 minute vir twee 8 ”-panne of 25 tot 30 minute vir vier 8” -panne of drie 9 ”-panne totdat die koek net van die rand van die pan begin wegtrek en’ n toetser in die middel kom uit met net 'n paar klam krummels.

    Haal uit die oond en plaas op 'n rak om af te koel vir 15 minute. Draai 'n tafelmes om die rand van elke pan om die kors te bevry en draai die koeke op die rak om heeltemal af te koel. Terwyl die koeklae afkoel, maak die vulsel.

    Om die vulsel te maak: Meng die botter, roomkaas, 85 g van die suiker, vanielje en sout in 'n groot mengbak en meng teen medium-lae spoed tot glad.

    Smelt die sjokolade 'n minuut of minder in die mikrogolfoond, genoeg om die skyfies genoeg te maak sodat u dit kan roer totdat dit heeltemal gesmelt en glad is. Voeg die gesmelte sjokolade by die bak en meng vir 1 minuut op medium hoë spoed, of tot dit effens lig en donsig is.

    Klits die oorblywende 1/4 koppie suikersuiker saam met die Instant ClearJel. Klits die swaar room tot sagte punte vorm, en voeg dan die suikermengsel van die banketbakkers by. Klits net tot die room styf is, om te voorkom dat dit te veel klop, wat die room korrel.

    Vou die geklopte room in die roomkaasmengsel, skraap die bak en roer om 'n taai oorblyfsel te kombineer. Vou laastens die sjokolademini -skyfies in as u dit gebruik.

    Verdeel die koeklae horisontaal as u twee diep 8 "koeke gebak het, sny enige koepels van die bokant af as u drie of vier individuele lae gebak het.

    Plaas die eerste laag op 'n opdienbord (voer die rande uit met repies waspapier of perkamentpapier om die bord skoon te hou) en smeer dit met 'n derde van die vulsel (1 koppie 7 5/8 onse 216g). Sny 1/2 pint frambose in die lengte in die helfte (eerder as om die omtrek) en plaas dit oor die vulsel en bedek die hele oppervlak. Herhaal totdat al die lae gestapel is, plaas die laaste laag onderkant na bo vir 'n plat oppervlak bo-op.

    Sodra die lae met vulsel en frambose saamgevoeg is, plaas die koek minstens 30 minute in die yskas of vrieskas om dit stewig te maak. Dit sal die koek baie makliker laat ryp, aangesien die lae minder geneig is om rond te gly en koue te voorkom dat die koek krummels vergiet terwyl jy ryp word. Terwyl die koek afkoel, maak die ryp.

    Om die ryp te maak: Klits in 'n groot bak die maaskaas, botter en sout.

    Sif die suiker en kakao deur 'n sif om die klonte te verwyder, en klits die bottermengsel afwisselend met die melk by die bottermengsel in. Voeg die vanielje by. Klits vir 2 minute op medium hoë spoed, of tot donsig.

    Om die koek klaar te maak: Vir die mooiste koek, doen die ryp in twee stappe. Smeer eers 'n baie dun laag ryp om die kante en oor die bokant word dit 'n krummellaag genoem. U moet die koek eintlik op plekke kan sien deur die ryp, dit is so dun. Verkoel die koek vir 20 minute om hierdie laag te laat vorm.

    Sodra die koek afgekoel is, gebruik die oorblywende ryp om dit deeglik te bedek. Ons koekstylgids bied ses pro-styl opsies om u koek te "styl", insluitend 'n klassieke voorkoms met swoops en meer.

    Verkoel die koek tot dit bedien kan word. Versier met vars frambose net voor opdiening.

    Bergingsinligting: Bêre die oorblyfsels tot 3 dae in die yskas, vries tot 'n week.

    Wenke van ons Bakers

    Om die koek vooraf te maak: Die hele koek kan vooruit gemaak word en tot 'n week lank gevries, styf toegedraai word. (Moenie die vars framboosversiering bo -op gooi as jy die koek wil vries nie.) Ontdooi die koek oornag in die yskas voor jy dit voorsit.

    Koeklae, ryp en vulsel kan tot drie dae vooruit gemaak word en die koek word net voor opdiening saamgestel. Bêre die lae, goed toegedraai, by kamertemperatuur, plaas die ryp in die yskas en vul dit in lugdigte houers of digte bakke. As jy gereed is om die koek aanmekaar te sit, haal die vulsel en ryp uit die yskas en verhit by kamertemperatuur tot sag genoeg om maklik te versprei.

    Vervang 1/2 koppie (113 g) ongesoute botter vir die verkorting van die ryp, indien verkies. As die weer baie warm is, sal verkorting help om die ryp te stabiliseer.

    Vervang 1 koppie (227 g) warm gebroude koffie vir die water in die resep. Alternatiewelik, voeg 1 1/2 teelepels espressopoeier by die beslag saam met die ander droë bestanddele.

    Op soek na 'n glutenvrye weergawe van hierdie resep? Vind dit hier: Glutenvrye sjokolademousekoek met frambose.


    Vereenvoudigde sjokolademousse

    Die sjokolademousse gee 'n romerige en ligte kontras aan die donker sjokolade -lae. U benodig 6 bestanddele:

    1. Warm water
    2. Kakaopoeiernatuurlike of Nederlandse proses
    3. Gesmelte sjokoladeGebruik twee sjokolade-bakstawe van 4 gram in die bakpad
    4. Dik room
    5. Koekers ’ Suiker
    6. Vanielje-ekstrak

    Klits die warm water en kakaopoeier saam. Giet in gesmelte sjokolade. Die warm water breek die sjokolade op en dra by tot die konsekwentheid van die mousse. Kakaopoeier sorg vir ekstra sjokoladegeur. Vou hierdie sjokolademengsel in slagroom en 'n kombinasie van swaar room, suikers en vanielje -ekstrak.

    Geklopte room + ons sjokolademengsel. ↑

    Vou dit saam om ons sjokolademousse -vulsel te maak. ↓

    Wenk van Baker: Die sjokolademousse moet in die yskas afkoel voordat dit gebruik word, dus is dit 'n goeie idee om dit voor die tyd te maak of terwyl die sjokoladekoeklae afkoel. Die mousse is die beste koud, dus ek beveel aan dat jy die koek koud bedien. (Boonop is die koek baie makliker om te monteer as die mousse koud is!)


    Verwante video

    Rigo Jancsi was 'n Hongaarse Vilinis in die 1800's wat 'n Belgiese gravin verlei het wat haar man vir hom gelos het. Die koek is absoluut Hongaars en bevat 'n mousse-agtige sjokolade-rum-vulsel, maar geen slagroom met gelatien nie. 'N Dun lagie sjokolade -mokka -koek, dan 'n baie dik laag roomvulsel, nog 'n dun koeklaag en dan 'n sjokolade -ganache -bolaag. Die koeklae is deurdrenk met 'n rumstroop. Gewoonlik 'n vierkantige koek in vierkantige porsies gesny. Die beste ooit! Die heer wat in Hongarye woon, kon dit nie gemis het nie! Loop net by een van die wonderlike gebakwinkels in en geniet 'n fees!

    In reaksie op die skrywer uit Hongarye, hoewel dit waar is dat daar nie iets soos 'n Hongaarse koek bestaan ​​nie, lyk hierdie resep baie soos dié van Rigo Jancsi. Rigo Jancsi is 'n heerlike nagereg met wortels in Hongarye en Wene. Dit is vernoem na 'n gypsy violist en 'n baie romantiese verhaal daaraan verbonde - jy kan dit op die internet soek. Rigo Jancsi is gemaak van 'n ryk, dik romerige sjokoladevulsel wat tussen sponslae vasgemaak is en versier is met 'n donker sjokolade -fondantglasuur.

    Haai daar. Of jy nou van hierdie resep hou of nie, moenie dit Hongaars noem nie. Ek woon hier, en mousse is nie deel van die kombuis hier nie. Hierdie resep is dus net so Hongaars soos Dim Sum Hongaars is. Hou by die gulyas en probeer 'n heerlike Hongaarse koek.

    Ek was jammer dat my resensie nie duidelik was nie, want hierdie resep is fantasties en die bedoeling was net om die proses om mousse te maak minder tydrowend te maak. Ek het nie voorgestel om die lae te meng nie. Ek het voorgestel om die sjokolademousse laag te maak op dieselfde manier as wat u die slagroom-met gelatien maak, in teenstelling met die voorgestelde kook-ysbad metode. Om gelatien by die sjokolade en room te voeg, is bloot 'n vinniger metode om die mousse vas te maak ('n tipiese Europese bakkerymetode vir mousse vir gebak). Om die sjokolademousse te maak, volg dieselfde stappe as wat die resep vir die styfgeklopte laag aandui, maar neem 'n stap verder en voeg die gesmelte sjokolade by wat effens afgekoel is (ek het ook kakao van hoë gehalte gebruik in plaas van gesmelte sjokolade en dit werk net so goed- ek dink eintlik dit gee 'n meer intense geur) en klits soos met 'n slagroom. Klaar. Die mousse sal stewig vorm en sal nie huil of in die koek smelt nie, as gevolg van die ekstra gebruik van gelatien. Dit neem nie net minder tyd in beslag nie, maar vir die beginner -mousse -vervaardiger is dit baie, baie makliker.

    Ek het hierdie resep verskeie kere gemaak en dit is altyd perfek. Ek verdeel die geklopte room in aparte bakke om te geur en kleur dit in met geure soos framboos, koffie en kruisement. Baie mooi om 'n verskeidenheid te hê!

    Ek het ook die advies gevolg met die springvorm. Dit het die baktyd verleng en toe val die koek terwyl dit afkoel. Dit was egter steeds baie goed en relatief maklik om mee te werk. Ek het ook die voorstel van die laaste beoordelaar probeer en vind dat hul voorstelle vaag en nie baie nuttig was nie, veral omdat ek nog nooit 'n mousse gemaak het nie. Dit lees asof jy die mousse en die slagroom -lae moet meng, en dit werk nie. Maar omdat ek gefrustreerd was dat die koek na ongeveer 5 ure se werk nie uitgedraai het nie, het ek die & quotmousse & quot in die yskas gesit, en na 'n rukkie het dit gestol en dit was baie goed. Ek gooi dit dus op die koek en kan dit uiteindelik geniet. As u nog nooit 'n mousse gemaak het nie, moet u miskien eers 'n oefenlopie doen. O, en ek het ook die 10 oz appelkoosglasuur bygevoeg en dit was 'n goeie voorstel. Ek dink dat die minder glans en die smaak verlore gaan met al die sjokoladegeluk.

    Uitstekend. Ek het die raad gevolg om koeklae in 'n springvorm te bak. Het fantasties gewerk. Sny net soos 'n koek in teenstelling met 'n kroeg. Ek het ook die sjokolademousse gemaak deur die room net halfpad te klits, gelatien by te voeg soos aangedui vir die slagroomlaag, en dan die gesmelte sjokolade bygevoeg en klaar geklits. Perfekte konsekwentheid van mousse. Baie minder tydrowend as die metode in die resep. Ek het ook meer appelkoosglasuur gebruik soos voorgestel ('n pot van 10 oz). My pa, wat nie regtig van roomgevulde nageregte of van enige nagereg hou nie, het in die loop van 5 minute daarby gekom en twee snye gekry. Dit is so goed.

    Not worth the effort, also mousse recipe is not very good as it doesn't set properly. If in need of chocolate overdose: try chocolate caramel diamonds instead.

    Baie goed! Pretty easy to make but for some reason not quite as good as I thot it would be. The mousse doesnt really whip up much, I might use a different mousse recipe next time. Id prolly also double the apricote jam next time too

    Good, but not my personal all time favorite. Looks incredibly impressive though and *everyone* at party wanted a piece. Much easier than other folks said it would be to make, I think.

    My wife recently requested a chocolate recipe for her fellow workers to enjoy and celebrate some upcoming time off of work. I understand they can't wait to come back to work and perhaps celebrate the return with this recipe again. Delicious and sinfully chocolate. I used Scharffen Berger bittersweet chocolate.

    I made this completely different and it turned out wonderfully and didn't take much time. I baked the cake in a 10" springorm pan and split the layers and then followed the recipe from there everyone absolutely loved it. Although, I found the cake part to be kind of heavy I think it would be better with a lighter base, perhaps a modified cake mix.

    It is labor-intensive (it took me 3 hours), but it tastes absolutely sinful. very rich. definitely worth making for a special occasion

    Heerlik! I made this for my lab group meeting and it really wowed everyone. It took about four hours all told (except the chilling). Very rich but my boss had two pieces!

    Although this recipe is very (very) labor intensive - it is worth every minute. I served the bars at a dinner party and got rave reviews! You must try this recipe the next time you are having company (great recipe for a rainy sunday).

    I made this for my son's christening party. There's no denying this is delicious, but I'm not convinced it's worth the time. For a VERY SIMILAR intense chocolate flavor, try the Chocolate Mousse Pie (Bon Appetit 11/92)and substitute bittersweet choc. chips for semi-sweet chocolate. Very quick & easy.

    Great recipe,but had trouble with chocolate mousse whipping up. had to chill many times. I have easier choc. mousse recipe that I would substitue in. I'm thinking of also tyring substituting a white chocolate mousse layer for the whip cream layer. but a yummy treat

    Very labor intensive, but the finished product is well worth the time. The first time preparing the dish took the better part of an evening, but my guests and husband loved it. Another plus is that it can be made up to 3 days in advance, which is extremely helpful if you're preparing for a sizeable croud. It's definately a keeper!

    This recipe was absolutely wonderful. It was very rich and smooth. Ek sal dit beslis weer maak.

    We thought this was terrific. However, for the mousse part, I used half bitter sweet and half semi sweet chocolate. Ek sal dit beslis weer maak.


    Kyk die video: Chocolademousse maken met patissier Cees Holtkamp