af.mpmn-digital.com
Nuwe resepte

Beste gestoomde mosselresepte

Beste gestoomde mosselresepte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hoogste gegradeerde resepte vir gestoomde mossels

Die tahini in hierdie resep balanseer die suurheid van die bier en gee die sous romerigheid. Maak seker dat jy dit bedien met baie geroosterde brood om die smaak op te vang.

4


  • 1 pond vars mossels
  • 1 stuk galangal (of gemmer, gerasper)
  • 2 sjaloties (of 1/4 koppie ui, fyngekap)
  • 3 knoffelhuisies (fyngekap)
  • Opsioneel: 1/2 rooi chili (in skywe gesny)
  • 1/3 koppie witwyn (of wit kookwyn)
  • Garneer: 1/2 koppie vars basiliekruid en koljanderblare (gekap)
  • Vir die Basil-Kokossous:
  • 1 koppie klappermelk
  • 1/2 teelepel gemaalde koljander
  • 1/4 koppie vars koljander (blare en stingels)
  • 1/2 tot 1 koppie vars basiliekruidblare
  • 1 eetlepel. vissous
  • 1 teelepel. garnale pasta (of vervang nog 1 eetlepel. vissous)
  • 1 eetlepel. lemmetjie sap
  • 1 eetlepel. sojasous

Spoel mossels onder koue water uit. Sit in yskas totdat dit gereed is vir gebruik.

Plaas al die 'Basil-Coconut Sauce'-bestanddele in 'n voedselverwerker. Verwerk goed. Proe souttoets, voeg meer vissous by indien nie sout genoeg nie. As dit te sout is vir jou smaak, voeg nog 'n bietjie lemmetjiesap by. Voeg meer chili by vir 'n pittiger sous. Tersyde gestel.

Verhit 'n groot braaipan of wok oor hoë hitte. Voeg 1 tot 2 eetlepels by. olie en draai om en voeg dan die galangal of gemmer, sjaloties of ui, knoffel en chili by (indien gebruik). Roerbraai 2 minute.

Voeg witwyn en mossels by, roer liggies. Bring tot kookpunt.

Verlaag die hitte om te prut (medium-laag) en bedek met 'n deksel vir 3 minute.

Haal deksel af en roer liggies. As die meeste mossels oopgemaak het, is hulle gereed om te eet. Gooi diegene wat nie oopgemaak het nie, weg.

Verlaag hitte tot laag. Verwyder deksel en voeg die basiliekruid-klappersous by. Roer saggies. Sodra die sous warm is, is hierdie gereg gereed (30 sekondes tot 1 minuut).

Skep mossels en sous op 'n opdienbord en gooi dit in 'n hopie. Besprinkel met gekapte basiliekruid en vars koljander. Indien verkies, bedien met 'n vars Franse brood of knoffelroosterbrood om die sappe op te vang. Geniet dit saam met 'n bottel lekker wyn en 'n geliefde!


Wat u nodig het om mossels in die oond te maak

As u mossels koop, leef hulle nog. Nadat hulle hulle uit die winkel huis toe gebring het, sal hulle 'n paar dae vars in die yskas bly. Omdat hulle nie leef nie, moet u dit nie in 'n lugdigte houer bêre nie. Plaas dit eerder in 'n bak bedek met 'n nat papierhanddoek.

As 'n resep droë witwyn vereis, is Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of ongedekte Chardonnay die beste opsies. Kies 'n bottel wat goedkoop is, maar steeds goed genoeg is om te drink.


Resep opsomming

  • 1 pond mossels
  • 2 pond kleinhalsmossels
  • 1 klein wit stokbrood, in skywe van 3/4 duim gesny
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 knoffelhuisie, in twee gesny
  • 2 eetlepels ongesoute botter
  • 3/4 pond prei, slegs wit dele, in die lengte in die helfte gesny en baie dun gesny, goed gewas
  • 2 medium sjalotjies, fyngekap
  • 4 takkies vars tiemie
  • 1 klein takkie vars oregano
  • 1 vars of gedroogde lourierblaar
  • 1/2 serrano -chili, ontpit en ontpit
  • 2 koppies droë witwyn
  • Sout en varsgemaalde swartpeper

Skrop mossels en mossels in koel water. Verwyder baard van mossels en gooi alle gebreekte of oop skulpe weg. Haal uit water en verkoel tot benodig.

Verhit braaikuiken of rooster tot medium hoë hitte. Smeer broodskywe met olyfolie aan albei kante. Plaas op rooster of onder braaikuiken vir ongeveer 30 sekondes aan elke kant of tot goudbruin. Terwyl dit nog warm is, vryf die bokant met die gesnyde kant van die knoffelhuisie.

Plaas 'n groot pot op rooster of stoof oor medium hitte. Voeg botter by. As dit gesmelt en borrel, voeg preie, sjaloties, tiemie, oregano, lourierblaar en chili by. Soteer tot preie en sjalot deurskynend is, ongeveer 10 minute. Voeg witwyn by en sout en peper na smaak tot kookpunt. Voeg mossels en mossels by die deksel, kook tot die skulpe oopgaan, ongeveer 7 minute. Bedien in 'n bak saam met die croutons.


Mossels

Resensies

Beoordeel of hersien

Resensies (7 resensies)

Dit was die tweede keer dat ek dit probeer het. Die eerste was beter. Volgende keer gebruik ek meer knoffel en beter wyn en krullerige pietersielie.

Dit is 'n wonderlike eenvoudige, lekker ete en die eerste keer dat ek dit voorberei. Ek eet mossels wanneer dit op 'n spyskaart aangebied word, maar ek het nooit gedink ek sou dit kon kook nie. Dankie, dankie, dankie.

Dit was baie maklik, en dit was ongelooflik. Ek was 'n bietjie swaarder op die rooipepervlokkies en knoffel en ligter op die sjalotjies (ek het nie genoeg byderhand nie). Ek het ook 'n goedkoop Nieu -Seelandse Sauvignon Blanc gebruik, dit was perfek om mee te kook en te drink terwyl jy eet.

Uitstekende resep. Het dit as voorgereg vir Kersaand -ete gemaak, en my gesin (wat goeie kokke is) was mal daaroor! Die eerste keer dat ek mossels maak, al eet ek dit altyd uit. Sal beslis weer hierdie maklike resep maak. So lekker met knapperige brood!


Skrop en moer die mossels af. Die "baard" is die veselagtige harige ding wat aan die een kant van die lekker tweekleppie hang. Trek dit af met 'n beweging van kant tot kant.

As u wonder, leef 'n mossel as dit reageer. Sy dop moet toegemaak word. As dit oop is, sit die mossel 'n bietjie op die kombuistoonbank. Dit kan sluit as u nie kyk nie. Gooi dit weg as dit nie oopgaan nie.

Verhit die botter oor matige hoë hitte in 'n groot pot met 'n wye bodem met 'n deksel soos 'n Hollandse oond. Soteer die uie of uie tot sag, maar nie bruin nie.

Voeg die knoffelhuisies by as u dit gebruik as u die groen knoffellote gebruik, laat dit vir eers weg.

Voeg die witwyn by - soos 'n Chenin Blanc of iets bros, maar enige ordentlike witwyn sal werk - en laat kook. Voeg indien moontlik die mossels in een laag.

Bedek die pot en laat die mossels 3 tot 8 minute stoom. Na 3 minute, kyk of die mossels baie oop moet wees. U wil hê dat almal oop moet wees, maar sommige sal dit vinniger doen as ander.

Sodra die meeste mossels oop is, skakel die hitte af en gooi die groen knoffel in as dit u knoffelkeuse is. As u 'n bietjie meer hitte wil hê, kan u optionele fyngemaakte rooipepervlokkies byvoeg, soos u wil. Bedek 'n minuut terwyl jy bakke en borde voorberei.

Skep baie mossels en sous, wat souterig genoeg moet wees om nie meer sout nodig te hê nie. Gooi mossels wat nie oopgemaak het nie, weg.

Bedien met knapperige brood, meer witwyn ('n goeie keuse is waarmee jy gekook het), en moenie 'n ekstra bak vir die doppe vergeet nie.


Resep opsomming

  • 1/4 koppie olyfolie
  • 1 ui, fyn gesny
  • 6 knoffelhuisies, fyngekap
  • 3 eetlepels gekapte vars pietersielie
  • 2 koppies gedreineerde ingemaakte tamaties in dik puree, gekap (uit een blikkie van 28 gram)
  • 1/4 teelepel gedroogde tiemie
  • 1/4 teelepel gedroogde rooipeper vlokkies
  • 4 pond mossels, geskrop en onbeserd
  • 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • Sout, indien nodig
  • Knoffelroosterbrood (opsioneel)

Verhit die olie in matige lae hitte in 'n groot kastrol. Voeg die ui en knoffel by en kook, af en toe roer tot die ui deurskynend is, ongeveer 5 minute. Roer die pietersielie, tamaties, tiemie en rooipepervlokkies by. Verlaag die hitte en laat prut, gedeeltelik bedek, vir 25 minute, af en toe roer.

Gooi die mossels weg wat gebreekte skulpe het of wat nie toegedraai word as dit getik word nie. Voeg die mossels by die pot. Deksel bring tot kookpunt. Kook, skud die pot af en toe, net tot die mossels oop is, ongeveer 3 minute. Verwyder die oop mossels. Hou aan kook, ontbloot die pot indien nodig om die mossels te verwyder sodra die skulpe oopgaan. Gooi alles weg wat nie oopgemaak kan word nie.

Roer die swartpeper by die sous. Proe die sous en voeg, indien nodig, sout by. Skep die sous oor die mossels en sit voor saam met die knoffelroosterbrood.


Gestoomde Mossels in Italiaanse styl

Mossels gestoom in knoffel, ui en witwyn is 'n klassieke voorbereiding, vol geur.

Bestanddele

  • 2 pond mossels, skoongemaak (sien resepnotas)
  • 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 koppie ui, gekap
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1/4 teelepel fyngedrukte rooipeper
  • 2 pruimtamaties, geskil, ontpit, in blokkies gesny
  • 1/4 koppie droë witwyn
  • 2 eetlepels vars broodkrummels
  • 2 eetlepels vars pietersielie, gekap

Instruksies

  1. Verhit die olyfolie in 'n groot soppot oor matige hitte. Voeg die gekapte ui by en soteer en soteer tot sag en deurskynend. Voeg die knoffel by en kook totdat dit geurig is. Roer die fyngemaakte rooipeper, die wyn en die tamaties in blokkies. Verhoog die hitte en laat die vloeistof vinnig kook. Voeg die mossels gelyktydig by en bedek dadelik. Kook ongeveer 3 minute en skud die pan elke 30 sekondes om die mossels te versprei. Ontbloot en kyk of die meerderheid mossels oopgemaak het. Indien nie, bedek weer en laat nog 'n minuut stoom.
  2. Sodra die mossels oopgemaak is, plaas dit vinnig in 'n opdienbak. Roer die broodkrummels by die nog prutende pansappe om dit effens te verdik, voeg die pietersielie by en giet die mengsel oor die mossels.

Notas

Om die mossels skoon te maak, skrop die buitenste dop liggies met 'n sagte kwas, spoel deeglik af en dreineer. Sny enige taai bruin vesel (bekend as die "baard") af met 'n kombuiskêr. Hou te alle tye in die yskas.


  • 3 eetlepels gesmelte botter of olyfolie
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1/4 ui, in blokkies gesny
  • 2 1/2-3 kg. (0,6 kg-1,3 kg) mossels, baard en geskrop
  • 12 onse. (350 ml) bier
  • 1 bos Italiaanse platblaar-pietersielieblare, grof gekap
  • Sout na smaak
  • Suurlemoen- of suurlemoenskyfies
  1. Spoel die bebaarde en geskropde mossels deeglik af. Dreineer die water droog.
  2. Verhit 'n diep pannetjie of pot met gesmelte botter/olyfolie op medium hitte. Soteer die knoffel en ui totdat jy die geur begin ruik, maar nie bruin nie. Voeg die mossels in die pan/pan en roer om te meng met knoffel en ui. Giet die bier in en bedek die koekpan en pot vir 'n paar minute, of tot die mossels oop en gaar is. Roer die gekapte pietersielie by en voeg sout na smaak by. Bedien dadelik met 'n knippie suurlemoen of lemmetjie, as jy wil.

  • 2 eetlepels ekstra olyfolie, verdeel
  • 2 groot sjalotjies, fyngekap
  • 4 groot knoffelhuisies, baie fyngekap
  • ¼ teelepel fyngedrukte rooipeper
  • ½ koppie droë witwyn
  • ½ koppie water
  • 2 pond mossels, afgespoel, geskrop en onbeserd (sien wenk)
  • 12 gram volkoring spaghettini
  • 1 groot ryp tamatie, ontpit en fyngekap
  • ¼ koppie gekapte vars pietersielie, plus nog meer vir garnering
  • ¼ teelepel sout
  • Vars gemaalde peper, na smaak

Sit 'n groot pan water aan die kook om pasta te kook.

Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot pot of Nederlandse oond oor matige hitte. Voeg sjalotjies by en kook, roer, tot sag, sowat 5 minute. Voeg knoffel en fyngemaakte rooipeper by en kook, roer tot knoffel geurig is, ongeveer 1 minuut.

Voeg wyn, water en mossels by. Bedek en kook vir ongeveer 5 minute. Kyk gereeld en gebruik 'n tang of 'n gaatjieslepel om die mossels in 'n bak te sit terwyl hulle oopgaan. (Gooi enige mossels weg wat nie oopmaak nie.) Hou die mossel-kookvloeistof voor.

Kook intussen pasta in kookwater tot al dente, ongeveer 5 minute. Dreineer en keer terug na die pot. Voeg die mossel-kookvloeistof by-giet dit stadig om sand of korrels agter te laat. Roer tamatie, pietersielie en die oorblywende 1 eetlepel olie by. Geur met sout en peper.

Verdeel die pasta onder individuele sopborde en bedek met die voorbehou mossels. Versier met pietersielie en sit dadelik voor.

Toets kombuiswenk: Gebruik 'n stywe kwas om mossels skoon te maak terwyl u dit onder lopende water spoel. Gooi mossels weg met gebreekte skulpe of die skulpe wat oop bly nadat u dit liggies getik het. Gebruik 'n stomp mes om enige struikblare af te skraap en verwyder die & ldquobeard & rdquo terwyl jy dit was. As u eers die mossels gehoor het, kook dit in 'n kort rukkie, want dit leef nie lank nie.


Kyk die video: Rizoto od dagnji Recept